Bolo de mandioca

Por Luiz Araujo, da Universidade Anhembi Morumbi

45 minutos
Pores: 8
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INGREDIENTES
200 g de mandioca limpa
01 xcara rasa de acar refinado ( 150 g)
04 colheres de sopa de manteiga sem sal (50 g)
02 ovos tipo extra grande (100g)
01 xcara rasa de coco fresco ralado (70 g)
04 colheres de sopa de leite de coco (60 ml)
01 colher de ch rasa de manteiga para untar ( 5 g)
02 colheres de sopa de acar cristal (20 g)
1 forma de quentinha retangular
MODO DE PREPARO
Preaquea o forno a 160C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com o acar cristal.
Rale a mandioca crua no ralo grosso.
Misture todos os ingredientes, despeje a massa na assadeira e leve ao forno por
cerca de 30 minutos ou at dourar.