INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA

SEPARACION DE FOSFOLIPIDOS POR

CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA.
Alumnos:

Seccin: 2

Caldern Torres Erika

Gonzlez Silva Adilene
Hernndez Snchez Gustavo A.
Fecha:
07/Abril/2014

NACIONAL DE CIENCIAS BIOLGICAS

INTRODUCCION:
Los lpidos, son un grupo de compuestos
qumicamente
diversos,
solubles
en
solventes orgnicos (como cloroformo,
metanol o benceno), y casi insolubles en
agua. La mayora de los organismos, los
utilizan como reservorios de molculas
fcilmente utilizables para producir energa
(aceites y grasas). Los mamferos, los
acumulamos como grasas, y los peces como
ceras; en las plantas se almacenan en forma
de aceites protectores con aromas y sabores
caractersticos. Los fosfolpidos y esteroles
constituyen alrededor de la mitad de la
masa de las membranas biolgicas. Entre
los lpidos tambin se encuentran cofactores
de enzimas, acarreadores de electrones,
pigmentos que absorben luz, agentes
emulsificantes,
algunas
vitaminas
y
hormonas, mensajeros intracelulares y todos
los componentes no protecos de las
membranas celulares.
Los
lpidos,
pueden
ser
separados
fcilmente de otras biomolculas por
extraccin con solventes orgnicos y
pueden
ser
separados
por
tcnicas

experimentales como la cromatografa de

adsorcin, cromatografa de placa fina y
cromatografa de fase reversa.
OBJETIVO:
Separar los fosfolpidos de la yema de huevo
por cromatografa en capa fina.
RESULTADOS:
Cromatogramas revelados con: ninhidrina,
molibdato, bismuto y yodo.

Tabla I: resultados de Rf de muestras de

yema de huevo de pato y de gallina.
Pato
1
2

Molibdato
0.092
0.307

Yodo
0.123
0.461

Nin
0
0

3
Gallina
1
2
3

0.415
Molibdato
0.261
0.553

0.8
Yodo
0.246
0.584
0.738

Ejemplo de clculos:
Distancia recorrida por el solvente = 6.5 cm

Rf =

distancia recorrida por la muestra

distanciarecorrida por el solvente

Rf =

0.6
=0.092
6.5

la literatura, en molibdato se identificaron

los fosfolpidos en general dando una
coloracin color azul ya que, reacciona con
grupos fosfatos, con bismuto se revelaron
fosfolpidos
que
contienen
colina
(fosfatidilcolina, esfingomielina, lecitina e
isolecitina), el reactivo de ninhidrina
reacciona con los grupos amino dando una
coloracin violeta (fosfatidiletanolamina y
fosfatidil serina), la ltima placa se revelo
con yodo este reactivo revelo lpidos que
tienen dobles enlaces, al igual que con
molibdato
todos
los
fosfolpidos
reaccionaron los observamos de color caf.
CONCLUSIONES:

DISCUSION:
Al separar
fosfolpidos por medio de
cromatografa en papel, identificamos los
fosfolpidos que contiene la yema de huevo
de pato y de gallina, la yema de huevo
contiene:
fosfatidilcolina,
fosfatidiletanolamina,
esfingomielina,
colesterol, lecitina e isolecitina. Ya que los
lpidos son solubles en solventes orgnicos
se pueden extraer de los tejidos. Los
fosfolpidos se separan en la placa con una
fase mvil debido a sus propiedades de
polaridad se pueden ir separando a lo largo
de la placa. La identificacin
se hizo
comparando cada cromatograma con el
perfil de corrimiento en capa fina de
fosfolpidos, tambin calculamos los valores
de Rf de cada una de las marcas que se
revelaron con los reactivos los cuales se
pueden comparar con valores reportados en

Las propiedades de polaridad de los

fosfolpidos permiten su separacin
por cromatografa.
Por medio de reacciones coloridas
se pueden identificar.
El Rf tambin es un valor que sirve
para identificar el tipo de fosfolpido
separado.

BIBLIOGRAFIA:
o

o
o

E. Vazquez-Contreras, Bioqumica y
Biologoga Molecular en lnea.
Instituto
de
Qumica-UNAM.
http://laguna.fmedic.unam.mx/~eva
zquez/0403/tipos%20lipidos.html.
Macarulla, Jose M., Felix M. Goi.
Bioqumica humana: curso bsico.
2da edicin. Editorial reverte S.A.
Pag. 93