Proyecto

Desarrollo turstico comunitario con enfoque educativo - empresarial para la

promocin y proteccin del mangle en la comunidad de Cayo Quemado en el
Parque Nacional Rio Dulce.

PLAN DE NEGOCIOS

Comit de Mujeres de la Aldea Cayo Quemado

Guatemala, Febrero 2013
Con el apoyo de:

Comit de Mujeres de la Aldea Cayo Quemado

PLAN DE NEGOCIOS
ENCADENAMIENTO
Estrategia para el fortalecimiento de la Oferta Turstica en el
Restaurante El Manglar, en la Aldea Cayo Quemado
UBICACIN: Livingston Izabal

PRESENTADO AL
PDER
POR
ASOPROGAL
FECHA: Guatemala, Febrero 2013

TABLA DE CONTENIDO
I
II

RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................ 4

ASPECTOS SOCIALES ......................................................................................................... 6
DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN ..................................................................................... 6
INFORMACION GENERAL DEL GRUPO ..................................................................................... 8
1
UBICACIN DE ENCADENAMIENTO ................................................................................. 9
III
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................ 10
1
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO ..................................................................................... 10
2
ANALISIS DE MERCADO ................................................................................................ 13
3
PRECIOS ...................................................................................................................... 26
4
CLIENTES .................................................................................................................... 26
5
CALIDAD ...................................................................................................................... 27
6
PROVEEDORES ............................................................................................................. 28
IV ESTUDIO TCNICO .......................................................................................................... 30
1
PROCESO PRODUCTIVO................................................................................................ 34
2
LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE LA PLANTA ........................................................... 37
V
ESTUDIO AMBIENTAL....................................................................................................... 38
VI PLAN DE INTERVENCIN .................................................................................................. 38
1
ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DE LA ORGANIZACIN DEL ENCADENAMIENTO ..... 38
2
OBJETIVOS DEL PROYECTO .......................................................................................... 44
3
PLAN DE INTERVENCIN PROPUESTO ........................................................................... 44
4
ANLISIS DE RIESGOS ................................................................................................. 46
4.1
IDENTIFICACIN DE RIESGOS ............................................................................... 46
4.2
MATRIZ DE PRIORIZACIN ................................................................................... 47
4.3
DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO Y MAPA DE RIESGO ................................. 48
5
ASISTENCIA TCNICA ................................................................................................... 53
VII
ANALISIS FINANCIERO ................................................................................................. 59
1
INGRESOS ................................................................................................................... 61
2
COSTOS Y GASTOS ..................................................................................................... 62
3
ANLISIS FINANCIERO ................................................................................................. 64
4
ANLISIS DE SENSIBILIDAD ......................................................................................... 67
4.1
SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO............................................................................... 67
4.2
SENSIBILIDAD SOBRE VOLMENES DE PRODUCCIN ............................................. 67
4.3
SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIN ................................................... 67
VIII
POA ............................................................................................................................. 68
1
PLAN OPERATIVO ANUAL - POA .................................................................................... 68
IX PROPUESTA DE PLAN DE ACCIN DE MERCADEO, PROMOCIN Y COMERCIALIZACIN ...... 69
X
ANEXOS........................................................................................................................... 78
1
PAPELERA LEGAL DE LA ORGANIZACIN ...................................................................... 78
2
TITULOS DE PROPIEDAD DE INMUEBLES ...................................................................... 79
3
CONTRATOS CON CLIENTES ......................................................................................... 80
4
PAPELERA POR SOCIO PARA EL BANCO ....................................................................... 81
5
COTIZACIONES ............................................................................................................ 82
6
CD CON TABLAS Y DOCUMENTOS EN DIGITAL .............................................................. 83
7
COPIA DE RESOLUCIN MARN DE APROBACIN PARA LA CONSTRUCCIN DE
INFRAESTRUCTURAS Y DESARROLLO DE PROYECTO TURSTICO ........................................... 84

RESUMEN EJECUTIVO

El Comit de Mujeres de Cayo Quemado, es una agrupacin de 23 mujeres de la Aldea

Cayo Quemado que desde hace ms de 6 aos, han establecido y posicionado, un negocio
de prestacin de servicios de alimentacin y bebidas a orillas de El Golfete, en Izabal.
El Proyecto ha sido apoyado por diversas instituciones cooperantes internacionales como
CISP y la Embajada Italiana, Universidad de Canarias, Embajada Holanda y su proyecto
RECOSMO y JADE a travs de ASOPROGAL. El apoyo ms reciente ha sido proporcionado
por el Proyecto Manglares del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA) y el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN), con el apoyo del
Gobierno de Espaa.
Gracias a estos aportes y a su esfuerzo propio, las seoras del Comit cuentan con un
Restaurante comunitario (El Manglar), con un pequeo sendero interpretativo elevado
dentro del bosque inundado y un sendero acutico interpretativo. Con la implementacin
del presente Plan de Negocios, iniciarn con la prestacin de servicios de hospedaje y
diversificarn las actividades recreativas acuticas en el sitio, para aumentar el atractivo y
potencial de venta de los servicios de alimentacin y bebida.
De tal forma, durante el ao 2013, comercializarn los siguientes servicios: alimentos y
bebidas (cuentan con un men establecido), servicios de hospedaje, y actividades
recreativas acuticas.
Con el apoyo de Asoprogal, como Socio de Desarrollo Empresarial, se contempla la
ejecucin de un Plan de Intervencin que incluye los siguientes aspectos principales:
-

Asistencia Tcnica Productiva

Revisin e implementacin del Plan de Negocios
Capacitaciones en temas de Prestacin de servicios de hospedaje.
Implementacin de mejoras en el Restaurante y Sendero Interpretativo, con la
implementacin de dos bungalows para hospedaje.
Modificacin del muelle de acceso, para facilitar el embarque y desembarque de
visitantes desde lanchas tursticas y kayaks.
Compra e instalacin de un set de inflables recreativos acuticos (aun
gestionndose y para implementar en el primer cuatrimestre).
Compra e implementacin de dos kayaks.

Con la implementacin de este Plan, se espera mejorar las capacidades de las socias en la
prestacin de servicios y atencin a clientes y diversificar las opciones de recreacin y
servicio para hacer el sitio ms atractivo para el visitante y fomentar el incremento de
ventas y ganancias del negocio.
El Objetivo general del Plan de Negocios, es: Incrementar los ingresos por prestacin de
servicios de alimentacin y bebidas, y alquiler de kayaks en el Restaurante El Manglar, a
travs de la diversificacin de actividades recreativas acuticas en el sitio.
Los objetivos especficos de la intervencin son:

a. Fortalecer las capacidades de comercializacin y prestacin de servicios de

alimentacin y bebidas, a travs de la capacitacin, asistencia y desarrollo de
instrumentos adecuados de promocin y presentacin.
b. Implementar opciones recreativas acuticas, que aumenten el atractivo actual y
que promuevan mayor tiempo de permanencia de los visitantes en el sitio.
Con las inversiones a realizar, se esperan los siguientes resultados concretos:
-

Manual Operativo y Administrativo elaborado y en implementacin.

23 socias del Comit, con certificados de capacitacin extendidos por INTECAP, y
con capacidades fortalecidas para la prestacin de servicios de hospedaje, adems
de los ya obtenidos para la prestacin de servicios de alimentacin y bebidas, y
para atencin a visitantes.
Dos bungalows con capacidad para albergar hasta 8 personas.
Un set de inflables acuticos recreativos instalado y en funcionamiento como
opcin recreativa para los visitantes.
2 kayaks para uso de visitantes.

Como resultados del proyecto haca la sociedad objeto de apoyo, estn:

-

Financiamiento para mejorar las oportunidades de desarrollo econmico y mejora

de las oportunidades de trabajo.

En el aspecto comercial, se espera:

-

Mejora de los volmenes de visitacin al sitio.

Mejora del nivel de ventas e ingresos para el Comit por prestacin de servicios
tursticos.
Incremento del nmero de acuerdos comerciales y cartas de entendimiento con
aliados locales.

Adems, se espera que las 23 mujeres obtengan un mejor nivel de empoderamiento que
les motive a continuar con la gestin exitosa de su negocio.
Luego del Anlisis Financiero, se obtuvieron los siguientes indicadores para el Plan de
Negocios:
Cuadro 1: Resumen de indicadores financieros.

Indicador1
Factor de descuento
Valor actual neto
TIR
Tiempo de recuperacin
de la inversin PDER

Resultado
12%
Q155,439.00
52%
2 aos

Factor de descuento: Valor actual de un pago futuro. Valor comparativo que representa una tasa de inters usada para
calcular los valores actuales de los flujos de caja futuros.
Valor actual neto: es un indicador financiero que permite visualizar el valor actual de un flujo de caja futuro,
descontndole el valor de las inversiones realizadas.
Tasa Interna de Retorno (TIR): Las tasas internas de retorno se utilizan habitualmente para evaluar la conveniencia de
las inversiones o proyectos. Cuanto mayor sea la TIR de un proyecto, ms deseable ser llevar a cabo el proyecto.

Para la ejecucin del presente plan de negocios, se requiere de una inversin total de
Q123,068.00 de los cuales se solicita un inversin al PDER por un total de Q 102,868.00

II ASPECTOS SOCIALES

DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN
El Comit de Mujeres de Cayo Quemado est conformado por 23 mujeres de la
Comunidad de Cayo Quemado, ubicada en la orilla sureste del lugar conocido como El
Golfete, entre los poblados de Livingston y Ro Dulce, departamento de Izabal.

Imagen 1: ubicacin de la Aldea Cayo Quemado.

El grupo funciona desde hace ms de 6 aos, y ha recibido apoyo organizacional y de

formacin por parte de las instituciones CISP por medio del Programa GOH, de Progal y de
distintas organizaciones no gubernamentales locales.
Este grupo logr, a partir del ao 2009, el reconocimiento como Comit de Mujeres de
Cayo Quemado, con el objetivo principal de mejorar el nivel de vida de las integrantes del
grupo, y actualmente est legalmente inscrito ante Gobernacin y Municipalidad de
Livingston.
El Comit surge principalmente de la iniciativa de las mujeres miembro del mismo, para
impulsar un proyecto turstico que les proveyera de ingresos econmicos propios. A partir
del ao 2006, empiezan a gestionar fondos para la construccin y equipamiento de un
Restaurante comunitario a orillas de El Golfete.

Es as como surge el Restaurante el Manglar, el cual ya est operando con un buen nivel
de implementacin, atendiendo a turistas locales, nacionales e internacionales.
La comunidad tiene una poblacin total de 85 familias: de ellos el 51% son hombres y el
49% mujeres. El 35.3% son indgenas y el 12.9% analfabetas. No cuentan con servicios
de agua entubada ni drenajes2 (ver Anexo 1: Documentacin de la organizacin).
El Restaurante El Manglar, se ubica sobre la orilla de El Golfete, rodeado de mangle y
sobre una zona inundable. El Comit posee el terreno como un arrendamiento del Estado
de Guatemala, a travs de la Oficina de Control de Reservas Territoriales (OCRET);
adems se encuentra dentro de la Zona de Uso Especial del Parque Nacional Ro Dulce

(ver Anexo 2: Documentacin de la propiedad).

Las 23 mujeres del Comit trabajan principalmente en el Proyecto Ecoturstico alrededor

del Restaurante El Manglar; ellas se han organizado para administrar el sitio, y brindar los
servicios de alimentacin y atencin al visitante, destinando los fondos recaudados a
proyectos de ayuda comunitaria (introduccin de luz elctrica, etc.), y a acciones de
beneficio para el grupo.
En el Anexo 3 se incluye copia de los documentos de identificacin de cada socia, as
como el resumen de datos de cada una de ellas.
En resumen: El Proyecto tiene como objetivo principal diversificar los servicios tursticos
con los que actualmente cuenta la comunidad y promover la organizacin comunitaria
para crear beneficios econmicos que redunden en la misma. A travs del mismo, se
fortalece la participacin de las mujeres dentro de las actividades. La participacin
comunitaria se ve fortalecida ya que se organizan grupos de trabajo para proporcionar el
servicio de alimentacin y guiaje en senderos, y futuramente de hospedaje.
Todo lo anterior se realiza con el objetivo de desarrollar y fomentar el ecoturismo como
una fuente adicional de ingresos para los habitantes de la comunidad y a travs de esta
alternativa minimizar los impactos sobre los recursos naturales.
Resumen de la organizacin:
Nombre del Grupo
Tipo de organizacin
Ubicacin
Nmero de asociados
Niveles de venta actuales

Comit
de
Mujeres
de
Cayo
Quemado
Comit
Aldea Cayo Quemado, Livingston, Izabal.
23 mujeres
Q 78,285 anuales

Plan Maestro Parque Nacional Ro Dulce, 2005 2010. Consejo Nacional de reas Protegidas
CONAP.

INFORMACION GENERAL DEL GRUPO

Comit de Mujeres de la
Aldea Cayo Quemado

Departamento:

Izabal

Comit

Municipio:

Livingston

Rosa Barahona Cruz

Aldea / Casero /
Cantn:

Cayo Quemado

Telfono (s):

50433973

Correo
Electrnico:

asoprogal@gmail.com

Nmero de Socios
Productores
Activos

23

Etnia Indgena
perteneciente:

Qeqches

Nmero de
empleos
Permanentes:

23

Nombre del grupo:

Tipo de Personera
jurdica:
Nombre del
Representante:

% de socios
productores
indgenas:
Nmero de
Personas
beneficiarias
indirectamente:
Nmero de
empleos
temporales
(Jornales):

30
115 (nmero de socias
por el valor promedio de
miembros por familia)
Construccin: 90
Transporte: 35

Cuadro 2: Informacin General del Grupo.

UBICACIN DE ENCADENAMIENTO

Cayo Quemado est ubicado en la orilla sureste de El Golfete, en el inicio del Can de Ro
Dulce, pertenece al Municipio de Livingston y forma parte del Parque Nacional Ro Dulce.
Es una aldea de aproximadamente 85 familias mayormente ladinas, y algunas pocas de
origen qeqches, que se dedican a la pesca y a mano de obra para actividades
productivas y tursticas en fincas y chalets cercanos. La mayor parte de la aldea cuenta
con luz elctrica y todas las familias cuentan con pozo o acceso a alguno de ellos, que les
proveen agua dulce que deben potabilizar.
A Cayo Quemado se accede por lancha desde Ro Dulce, por aproximadamente 50
minutos, o desde Livingston, lo que lleva unos 30 minutos. El servicio diario de lancha
entre Ro Dulce y Livingston, hace paradas regulares en Cayo Quemado, aunque siempre
es necesario preguntar al lanchero al abordar la lancha para estar seguros. Debe pagarse
el viaje completo, cuyo valor asciende a Q 130.00. Tambin puede coordinarse un
transporte comunitario previa reservacin y negociacin.

Imagen 2: Mapa de Ubicacin.

III ESTUDIO DE MERCADO

1

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Concepto General: Ecoalbergue y restaurante comunitario, en un entorno natural y con un

concepto ecolgico cultural Qeqch. Atractivos naturales basados en la naturaleza del
Parque Nacional Ro Dulce y actividades recreativas acuticas y terrestres. Alta calidad en
la prestacin de los servicios y en la calidad de los productos.
Atractivos:
- Bosque de manglar
- Cuerpo de agua (ensenada formada a orillas de El Golfete) a orillas del cual se
construy el Restaurante)
- Flora y fauna
- Comunidad
Actividades:
- Pesca con anzuelo
- Recorridos acuticos en kayak
- Trampolines, plataformas e inflables recreativos acuticos (a implementar con
apoyo del PDER en el presente proyecto).
- Caminata entre el mangle
- Convivencia Comunitaria
- Natacin y relajamiento
Servicios:
- Alimentacin: alimentos y bebidas.
- Hospedaje: habitaciones para albergar turistas (a implementar durante el Proyecto)
- Tours y Guiaje: guas comunitarios para realizacin de tours terrestres o acuticos
en cayuco con motor o bien en kayak.
Productos:
- Restaurante El Manglar: Restaurante comunitario con venta de alimentos y
bebidas. Men basado en comida tpica caribea y criolla.
- Ecoalbergue comunitario: 2 bungalow con capacidad para 3 4 personas.
Desayunos y Cenas

Almuerzos

Huevos
Frijoles
Cereal
Jugos de Frutas
Caf
Tortillas
Pan
Tapado
Rice and Beans
Camarones: al ajillo, a la plancha,
empanizados, a la diabla, etc.
Pescado Frito
Ceviches

10

Bebidas

Refacciones

Sopa de pescado
Sopa de Mariscos
Churrascos
Pollo asado
Ensaladas
Chuletas de cerdo
Aguas gaseosas
Licuados de frutas
Caf
Chocolate caliente
Cervezas
Micheladas
Hamburguesas y quesoburguesas
Sanwiches de jamn y queso, o
pollo
Papas fritas
Tacos

Todos estos servicios y productos, son provistos por las mismas comunitarias miembros
del comit, quienes se organizan y turnan para brindar la atencin a los visitantes y
turistas.
El sitio opera ya formalmente en cuanto a los servicios de alimentacin y bebidas, y
actualmente se estn implementando los atractivos, infraestructuras y servicios para
hospedaje, senderos interpretativos y actividades acuticas. El hospedaje comunitario
(Ecoalbergue) y la implementacin de actividades acuticas que se proponen en este
Proyecto, pretenden ampliar la oferta de servicios y actividades para atraer a un mayor
nmero de clientes potenciales.
Hasta este momento, el grupo lleva controles bsicos de ventas y costos diarios. Por cada
da de operacin, se designa 1 o 2 personas encargadas de la atencin al visitante,
quienes se encargan de anotar en un cuaderno todo el movimiento del da.
Estos movimientos son revisados a finales del mes, y notificados al pleno del Grupo, en
reuniones de asamblea a inicios del siguiente mes, donde se definen los turnos de
operacin para el prximo mes.
El sitio opera todo el ao y los servicios son provistos directamente al visitante en el
momento en que los requiere en el sitio. Generalmente y en el caso de grupos numerosos,
se maneja un sistema de reservas para asegurar disponibilidad de materia prima para la
preparacin de alimentos.
Para la prestacin de tales servicios, el grupo de mujeres del Comit se organiza y turna
para la adquisicin de materia prima, las tareas de administracin y manejo del sitio, y
atencin a los visitantes. Mantienen un sistema de turnos a travs de grupos de trabajo
para mantener una atencin constante en el sitio.

11

Durante la implementacin del Plan de Negocios en el ao 2013, el Comit replantear los

productos y servicios a ofertar, estructurando paquetes dirigidos a los grupos de mercado
priorizados. De esta forma, se ofertarn los siguientes paquetes:
-

Paquete 1 Snack e ingreso: Snack (sndwich de jamn y queso, o tacos tpicos),

una gaseosa, uso de kayaks e inflables recreativos.
Paquete 2 Almuerzo e ingreso: Almuerzo (Carne asada, camarones, o pollo segn
disponibilidad), ensalada, papas fritas, gaseosa, uso de kayaks e inflables
recreativos.
Paquete 3 Hospedaje: 1 noche de hospedaje, desayuno chapn (huevos, frijoles,
tortilla, caf), almuerzo (Carne asada, camarones, o pollo segn disponibilidad),
ensalada, papas fritas, gaseosa por tiempo de comida ms 4 para consumo, uso de
kayaks e inflables recreativos.
Paquete 4 Eventos: 20 almuerzos, 20 gaseosas, alquiler de caonera, 20 snacks.
Alimentos a convenir de acuerdo a disponibilidad.

A parte de estos paquetes, se seguir prestando servicios de alimentacin de acuerdo al

requerimiento de visitantes y turistas en general.

12

ANALISIS DE MERCADO

De acuerdo a INGUAT, en cifras para el turismo, se tuvo un total de 1,822,663 llegadas de

visitantes no residentes al pas, de los cuales el 67% corresponde a turistas y 33% a
excursionistas; que corresponde a una reduccin de 2.8% comparado con el ao anterior.
La tres vas de ingreso utilizadas para llegar a Guatemala mostraron datos negativos de 2.1 para la va terrestre, utilizada por el 67.39% del total de visitantes, de los cuales
57.8% son turistas y el resto se refiere a visitantes del da. Menos 2.4% fue el descenso
en la va area, el ms fuerte de los ltimos cinco aos, quienes contribuyen con 27.88%
de los turistas que arribaron al pas.
La va martima registr la mayor cada en trminos porcentuales con -13.8%, por la
reduccin de atraques de cruceros en ambos puertos guatemaltecos. De ellos 7.3% son
turistas y 92.7% son excursionistas, ya que se incluye a los visitantes de cruceros; los
cuales son un segmento de mercado potencial para Cayo Quemado.
Las principales regiones emisoras de turismo para el pas, Amrica del Centro, Amrica del
Norte y Europa, tuvieron bajas de -0.4, -6.3 y -3.8% respectivamente; mientras que
Amrica del Sur registr un aumento de 1.7%.
Los mercados clasificados como prioritarios y potenciales que mostraron variaciones
positivas fueron Mxico (3.9%), El Salvador (11.6%), Argentina (5.7%), Chile (2%) y
sobresale Italia con un incremento de 15.3%, luego de varios periodos de bajas continuas.
Las actividades comerciales contempladas en Cayo Quemado, se enmarcan dentro del
Sector Turstico y el subsector es el de productos recreativos, operadoras tursticas y
prestacin de servicios.
A nivel nacional, este sector ha experimentado cierto crecimiento en los ltimos 3 aos. A
continuacin en la Grfica 1, puede observarse claramente los datos estadsticos segn
INGUAT:

13

Grfica 1: Comparacin de ingresos de visitantes y divisas generadas por turismo3.

Como se observa en la grfica, el turismo ha crecido constantemente en los ltimos aos,
superando en el ao 2010 el milln y medio de visitantes anuales y dejando al pas, ms
de 1,350 millones de dlares (1,378 millones). Para el ao 2011, el nmero de visitantes
baj de 1,875,777 visitantes a 1,822,663 (con una reduccin de 2.8%)4. Esto ha colocado
al turismo, como la actividad productiva ms importante en generacin de divisas dentro
del Producto Interno Bruto nacional (18% ms que el caf en el ltimo ao).
Este crecimiento, representa para Guatemala, una oportunidad que ha ido afianzndose
como una alternativa de desarrollo econmico para el pas.
Durante este ltimo ao, el turismo tuvo que enfrentar la crisis econmica y financiera
mundial que an persiste en algunos mercados prioritarios (Europa, Estados Unidos), as
como eventos naturales desfavorables en el territorio nacional, como inundaciones,
deslaves, adems del clima de inseguridad e inestabilidad.
Es difcil definir un volumen de visitacin turstica para el Departamento de Izabal, y ms
an, no se sabe con certeza cuantos visitantes extranjeros y nacionales llegan a destinos
locales. Hay muy poca informacin que puede ser utilizada para realizar un Estudio de
Mercado para el sitio:

3
4

Se estima que del total de visitantes a Guatemala (1,822,663 para el ao 2011), entre
un 10 y 20 %, visita Izabal y al menos uno de sus sitios tursticos.
La poca informacin disponible se enfoca en turismo tradicional, y no hace nfasis en
intereses de visitantes que pudieran requerir oferta de sitios y servicios comunitarios.
INGUAT. Boletn estadstico 2010.
INGUAT. Boletn estadstico 2011.

14

La ruta turstica ms importante de Izabal, abarca Quirigu, Ro Dulce, Livingston y la

ruta hacia Petn. Cayo Quemado se ubica entre Ro Dulce y Livingston. Adems se
han ido posicionando algunos otros destinos de diversa ndole, como Amatique Bay,
Lagunita Salvador, Agua Caliente, Sendero Las Escobas, y otros.

No existen datos precisos sobre el volumen de turistas a la Regin Caribe, pero se estima
que aproximadamente entre 10 y 20% del Turismo Extranjero, o sea entre 180,000 y
320,000, pasan y visitan esta zona. En general, para el departamento de Izabal, esta
visitacin turstica se ha concentrado principalmente alrededor de los poblados de
Livingston y Ro Dulce, en sitios como Castillo de San Felipe, Quirigu y Siete Altares; y en
rutas y recorridos como el Can de Ro Dulce. Algunos poblados y destinos, tenan un
enfoque ms nacional y local como el caso de Puerto Barrios y Las Escobas.
Se estima que la ruta Ro Dulce Livingston, es una de las ms frecuentadas por los
turistas nacionales y extranjeros, estimando un flujo mnimo de aproximadamente 50,000
visitantes anuales sobre esta ruta. Estos se movilizan en grupos organizados, de forma
independiente, o utilizando el servicio colectivo diario de las Gremiales de lancheros en Ro
Dulce y Livingston.
Por aparte, el segmento de cruceros es una opcin atractiva como segmento potencial,
este segmento empieza a recuperarse actualmente con un estimado de 50,000 visitantes
desde el Puerto de Santo Toms de Castilla para la temporada octubre 2012 a marzo
2013, con perspectivas a incrementarse en ms del 50 % para la siguiente temporada, lo
que significara unos 75,000 visitantes a la zona. La ruta Livingston Ro Dulce, ya es
promovida por operadores locales y mayoristas ante este segmento, por lo que representa
otra oportunidad importante que debe ser trabajada. Debe reconocerse que este
segmento presenta particularidades importantes y que requiere de inversiones y
estndares altos de operacin.
El sitio se identifica con la iniciativa conocida como UN CARIBE VERDE con la que INGUAT
promociona la zona y que pretende con este concepto separar la costa Caribe de
Guatemala del concepto del Caribe tradicional en la mente del viajero. A diferencia de la
mayora de destinos en el Caribe que enfocan las virtudes de sus destinos hacia el turismo
sol y playa la identificacin pretende incrementar la imagen de un destino tropical con
un entorno natural de montaa y mar, amplio contacto con naturaleza, culturas mayas
vivas y recursos naturales, vestigios de civilizacin maya importantes y que por su
ubicacin se encuentra en el trnsito entre Altiplano y Peten, Zona Fronteriza con
Honduras y cercana a El Salvador as como contar con ruta muy corta para trasladarse al
sur de Belice.
Adicionalmente se debe destacar el rol de INGUAT, como ente facilitador en el turismo de
cruceros y su relacin con los actores nacionales y extranjeros, principalmente con la
Florida and Caribbean Cruise Association FCCA- que representa los intereses de las lneas
de cruceros y sus asociados en el desarrollo de esta actividad turstica.
Se puede tambin afirmar, en base a los datos estadsticos y ocupacin hotelera de Izabal,
que se evidencia un fuerte componente de viajeros nacionales que visita la zona de Izabal
que forma parte del segmento corporativo. Si bien aparentemente no se integran a la

15

demanda real, son importantes en la demanda potencial debido a que por su

desplazamiento se pueden transformar ellos mismos en viajeros por placer o influenciar
las decisiones de amigos y conocidos.
Los viajes a bordo de cruceros se definen como viajes de placer.
En base a los conceptos anteriormente mencionados, se puede concretar que de los
mercados prioritarios mencionados, la regin de Izabal puede apropiarse de los siguientes
nichos, segmentos y grupos de inters:
- Turismo Interno
- Transfronterizo
- Turismo Sostenible o Ecoturismo ligado a intereses como
Comunitario y Rural
Aviturismo
Aventura Extrema/ Suave
Senderismo
Camping
- Turismo de Sol y Playa
- Turismo Cultural
- Turismo Cientfico
- Turismo de Cruceros
De acuerdo a las propiedades de la regin de Izabal, son los segmentos relacionados con
turismo sostenible aquellos donde se encuentra una mayor diversidad de oferta. A pesar
de no estar en grado de madurez se cuenta con elementos que permiten establecer
actividades o desarrollar proyectos sobre recursos existentes y adaptarlos a la actividad
turstica aplicando modelos de desarrollo y planificacin a cada caso.
En el INGUAT, se he iniciado un proceso de cambio en el modelo promocional siguiendo
algunas tendencias internacionales o de pases vecinos. Tradicionalmente se presenta la
oferta completa del pas a un mercado prioritario y se genera informacin general en
distintos idiomas, dejando las particularidades en un plano secundario. La nueva tendencia
prioriza en la promocin de los nichos y/o segmentos del pas, dejando el mercado
prioritario en un segundo plano de importancia. Se busca generar ms atencin sobre las
propiedades o ventajas del pas y buscar incrementar el nmero de visitantes buscando
interlocutores en estos grupos homogneos. De esta forma se genera material
promocional por temtica, participacin en ferias especificas y una nueva dinmica de
mercadeo. Se deber mantener fluida comunicacin con las autoridades en turno para
identificar las lneas de trabajo que seguir la actual administracin.
Debe reconocerse que la iniciativa de Desarrollo del Turismo Comunitario, an se
encuentra en conformacin, y hace falta mayor promocin e inversin en estos destinos.
El sitio Cayo Quemado y los atractivos y servicios que posee, se enmarcan muy bien en
este concepto de turismo, y el Comit ya participa en la iniciativa. Sin embargo an debe
trabajarse ms para que este segmento se posicione y la calidad global de la oferta sea
importante.

16

Vale la pena nombrar algunas iniciativas que directa o indirectamente inciden en la

promocin de Izabal como destino turstico:
- Plan Puebla Panam: plantea la iniciativa mesoamericana de turismo que incluye el
desarrollo de circuitos integrales para la regin, proyectos ecotursticos indgenas y afrocaribeos, implementacin de cuentas satlites y proyectos para certificacin de la
sostenibilidad turstica
- Programa Mundo Maya: con el apoyo tcnico y financiero del BID funciona la Unidad de
preparacin de proyectos, dentro de la Secretaria tcnica que ejecuta el programa
Turismo Sostenible Mundo Maya que aboga por la implementacin de un circuito de
turismo cultural, ecolgico y de aventura. Ro Dulce y Livingston figuran dentro de los
destinos que menciona el itinerario de los circuitos tursticos del programa.
La regin de Izabal aparece involucrada dentro de otros proyectos en los que participa
Guatemala como son: Fomento al Desarrollo Sostenible FODESTUR- GTZ, Zona de
Turismo Sustentable del Caribe, Corredor Biolgico Mesoamericano, Sistema Arrecifal
Mesoamericano, e iniciativas de carcter regional vinculadas con el patrimonio cultural y
natural que poseen un componente turstico.
Priorizacin de Mercados y Segmentos de mercado turstico alrededor del
Proyecto:
Basados en los mercados ms importantes de la regin, se priorizan los siguientes
mercados generales en funcin de su crecimiento proyectado, volumen y rentabilidad
esperada:
a. Mercado de Extranjeros que visitan el pas de diversas formas, con diversos
intereses y en distintos medios: mucho del turista en la zona es movilizado y forma
parte de los paquetes especficos de operadoras tursticas locales y nacionales.
Estas generalmente operan tours a varios destinos en el pas, por lo que debe
trabajarse por incluir los sitios del proyecto en su oferta primaria. Tambin, el
volumen de visitantes extranjeros que viajan a la zona por cuenta propia es muy
importante (se estima que ms del 50% de los visitantes en la zona, lo hacen por
cuenta propia utilizando servicios de transporte, hospedaje y alimentacin locales,
el resto lo hace utilizando servicios de operadores o en grupos familiares u
organizados).
b. Mercado Nacional: no deben descartarse acciones para incrementar los niveles de
conocimiento y visitacin de los atractivos por parte de los mercados locales y
nacionales, que pueden contribuir a mantener la visitacin y funcionamiento de los
sitios durante las temporadas bajas del mercado de cruceros y turistas extranjeros.
Es importante poner atencin al segmento de grupos familiares, ya que el sitio
puede resultar muy atractivo para familias con nios.
c. Mercado de Cruceros (Operadores Mayoristas, locales y turistas en s): con la
recuperacin de este segmento proyectada a partir de este ao, deben realizarse
acciones tendientes a promover y concretar la inclusin del sitio dentro de este
segmento. Estos esfuerzos deben partir de la diversificacin de atractivos y
actividades a desarrollar en el sitio, ya que el Restaurante en s, no constituye un
inters importante para los cruceristas; el desarrollo de actividades recreativas
terrestres y acuticas, incorporadas a un paquete de relajamiento y contacto con la

17

naturaleza y cultura local (posiblemente integrado con otros destinos locales de

turismo comunitario), debe ser considerado para alcanzar este segmento.
d. Grupos locales e instituciones varias: recientemente, y debido al reconocimiento
logrado, el Restaurante ha iniciado a tener demanda para reuniones y eventos
locales. En estos eventos, se utiliza la infraestructura del restaurante para
reuniones de trabajo donde es brindado el servicio de alimentos y bebidas
(almuerzos y refacciones principalmente).
Ms adelante, se presenta en detalle, la descripcin de algunos mercados especficos y / o
segmentos de mercado para cada uno de los sitios.
Las principales oportunidades identificadas para estos mercados son:
a. El turismo extranjero, representa un total de ms de un milln ochocientos mil
visitantes, de los cuales aproximadamente un 35% es manejado por operadoras
nacionales o internacionales. Paralelamente, se estima que del total de visitantes
que ingresan anualmente a Guatemala, aproximadamente un 10 % visita la zona
de Izabal (Diseo de Rutas Ecotursticas para la Regin RECOSMO. FUNDAECO,
2002), lo que representara un mnimo de 130,000 visitantes al ao.
b. Turistas Nacionales y locales: representan un mercado constante, no sujeto a
estacionalidad larga y definida.
c. Mercado de Cruceros: luego de la cada repentina de la industria turstica de
cruceros en Santo Toms de Castilla, se prev un cauteloso crecimiento a partir de
finales del ao 2012 cuando se prevn 32 atraques que traern entre 45 y 60 mil
visitantes entre octubre y marzo, esperndose un incremento de alrededor del
10% anual por los prximos 3 aos.
Estos mercados han experimentado las siguientes tasas de crecimiento:
a. El ingreso de visitantes extranjeros al pas experiment un decaimiento del 2.8%
para el ao 2011, luego de un crecimiento constante entre el ao 2005 y 2010
(7% promedio en este lapso); esto se debe principalmente a la crisis econmica y
financiera mundial. Sin embargo, el turismo an sigue siendo la principal fuente
de divisas para el pas. Aunque no se tienen datos precisos, es de esperarse que
al menos una tercera parte del total de visitantes extranjeros, sean captados por
las operadoras locales y nacionales. Algo notorio es que segn INGUAT, los
segmentos centroamericanos son muy importantes en este crecimiento, y la zona
del proyecto est accesible a los mismos, principalmente para Honduras y El
Salvador.
b. Turistas Nacionales: no se tienen datos sobre volmenes a la regin, pero se ha
observado un movimiento constante de los mismos. Este mercado, no presenta
pocas definidas, sino ms bien celebraciones importantes, donde se muestra una
tendencia del guatemalteco a realizar turismo interno: Semana Santa, Medio y Fin
de Ao, as como fines de semana largos, son los momentos del ao donde este
mercado crece.

18

c. Mercado de Cruceros: entre los aos 2004 y 2006, la visitacin por parte de los
cruceros desde Santo Toms de Castilla haba experimentado un crecimiento
mayor al 50% anual. Sin embargo para esta temporada por iniciar, se espera
cuanto mucho, un crecimiento no mayor al 10%.

Cuadro 3: Atraques de cruceros confirmados para Santo Toms de Castilla.

Fuente: Registros Estadstica EMPORNAC.

Ao
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Cant. de cruceros
6
23
27
59
53
63
54
26
12
32

Debe reconocerse que los mercados identificados estn experimentando ciertos cambios
en sus tendencias, los cuales podran afectar al xito o fracaso de la iniciativa:
a. Extranjeros: cada vez es menor el nmero de turistas que utilizan los servicios de
operadoras, prestando stas, servicios cada vez ms especializados como
transporte, tours especializados, etc.
b. Turistas Nacionales: es un mercado difcil y bastante segmentado en cuanto a
intereses, cultura, capacidad de pago y otros factores clave en la estructuracin de
productos.
c. Mercado de Cruceros: tendencias a promedios de edades ms bajas, permitir
ofertar productos y actividades en contacto con la naturaleza y aventura.
Masificacin del producto de cruceros ofertado por los operadores de origen.
Condicionados a la volatilidad del negocio. Lento crecimiento proyectado.
En general, se ha notado una mayor tendencia a solicitar productos tursticos no
tradicionales en mayor o menor grado.
Se requieren productos cada vez ms
diferenciados y especficos.
Se listan a continuacin algunos segmentos a considerar dentro de los mercados
considerados:
-

Cruceros
Familias guatemaltecas vacacionistas
Familias hondureas vacacionistas
Familias salvadoreas vacacionistas
Mochileros desde Livingston
19

Mochileros desde Ro Dulce

Mochileros desde Antigua, Panajachel, Xela, Flores y otros concentradores
tursticos importantes.
- Visitantes locales de ciudades y poblados cercanos.
- Estudiantes universitarios en actividades curriculares.
- Iglesias o agrupaciones religiosas
- Operadores receptivos locales y mayoristas de diversa especialidad
- Colegios, institutos de turismo
- Comunidad de extranjeros residentes en Guatemala: embajadas y cuerpos
diplomticos
- Comunidad guatemalteca en los U.S.A
- Visitadores mdicos y vendedores de ruta
Algunos segmentos de especialidad:
- Avituristas
- Veleristas desde Ro Dulce
- Turistas de aventura
-

Para efectos prcticos, se estructuran los mercados y sus segmentos de la siguiente

manera: tres grandes mercados prioritarios: extranjeros, nacionales y cruceros (debido a
la importancia local de los cruceros, se ha considerado como mercado aparte del
extranjero).

20

Cuadro 4: Cuadro de priorizacin de mercados generales y segmentos para EcoAlbergue

Comunitario Cayo Quemado y Restaurante El Manglar:

Mercados
Generales

Segmentos
priorizados

Grupos de compradores
potenciales identificados

Cruceros

Operadores
mayoristas
(Operador
del
barco)
Operadores
minoristas
(locales)
Se listan algunos

Blue Planet
Kim Arrim
Social Travel
Turix Activo
Happy Fish
LaBuga Travel
Izabal Adventure

Empresas
propietarias
los cruceros

Extranjeros

Norwegian Cruise Line

de Carnival
Royal Caribean
Holland America
Turistas
Debido a la distancia desde la
Terminal de Cruceros, y a las
condiciones del viaje desde
Santo Toms de Castilla, no
se contempla como destino
potencial para turistas de
crucero que se movilicen de
forma independiente.
Veleristas desde Se estima que anualmente
Ro
Dulce
y visitan esta ruta alrededor de
Livingston
5,000 veleristas.
Comunidad
de Embajadas
extranjeros
Organismos internacionales
residentes
en
Guatemala
Mochileros
en Desde Panajachel, Antigua,
grupos
o Ro Dulce, Livingston, Flores,
independientes.
etc.
Operadoras
de Operadoras en Europa
turismo emisor en Operadoras en EEUU
pases prioritarios
Centroamericanos Operadores en El Salvador
Operadores en Honduras
Medios de comunicacin
Institutos de turismo

21

Nacionales

Estudiantes
Operadoras
locales
y
nacionales
que
manejan turismo
internacional

Universitarios
Operadoras de Livingston
(Happy Fish, Go Whit Gus, La
Buga Travel, etc.), incluyendo
a Gremiales de lancheros.
Operadoras de Puerto Barrios
(Turix Activo, Transportes el
Chato, Marysol, etc.)
Operadoras desde Antigua
Guatemala
Operadoras desde Ro Dulce
(incluyendo a gremiales de
lancheros)
Operadoras desde Panajachel

Operadoras que
manejan turistas
nacionales
y
locales.
Turistas locales

INGUAT
CAMTUR
ASOPTUR
Puerto Barrios y Santo Toms
Livingston, Morales, Ro Dulce

Grupos
organizados

Familiares
Estudiantes de turismo
Estudiantes e investigadores
universitarios
Iglesias / grupos religiosos

De especialidad

Agrupaciones de montaistas
y aventureros (Kasheem, Pata
de Chucho, Chapines de
Aventura)

Comunidad
guatemalteca
residente
en
EEUU
Turistas
Visitadores
mdicos
independientes u vendedores de ruta
ocasionales
Montaistas y aventureros.

22

Identificacin de los compradores

a. Mercado extranjero
La priorizacin de este mercado debe ir de acuerdo a la factibilidad del alcance del
sitio y su desarrollo, as como de sus recursos, procurando captar inicialmente a
extranjeros que ya se encuentran en la zona y en el pas de forma semipermanente
como los veleristas y la comunidad extranjera, u otros que podran incluir dentro
de su agenda de viajes la visita a los sitios si les resulta atractivo e interesante (por
ejemplo, los mochileros podran viajar va Puerto Barrios y aprovechar para visitar
uno o dos sitios y luego viajar a Livingston y Ro Dulce, o viceversa).
A travs del contacto y bsqueda de acuerdos, se propone aprovechar el impulso
que el INGUAT y algunas otras instancias le dan actualmente al turismo
comunitario, y aprovechar el potencial y desarrollo de atractivos y servicios para
abarcar grupos con este inters.
En el mediano y largo plazo, deben buscarse acuerdos con operadores emisores en
los principales pases mercado para Guatemala y aprovechar el apoyo de medios
de comunicacin y socios en esos pases. Otra estrategia podra ser buscar la
inclusin del sitio en las principales guas tursticas como Lonely Planet, Rough
Guide, y en sitios web como TripAdvisor.com.
b. Mercado nacional:
Los operadores locales de Livingston y Ro Dulce, constituyen la primera opcin
para concretar la afluencia de visitantes nacionales y extranjeros a los sitios.
Tambin debe considerarse el brindar la informacin y buscar acuerdos con otros
operadores en otros concentradores tursticos o zonas del pas (Ciudad Capital,
Antigua Guatemala, Panajachel, Flores, etc.). Los visitantes locales pueden acceder
a la informacin del sitio a partir de una adecuada promocin y de dar a conocer la
oferta turstica a los mismos; el mercado nacional y local constituye una opcin
permanente que ya visita la zona atrada por destinos como Livingston y Ro Dulce.
Adems debe aprovecharse el auge que ha tomado el tema de Turismo
Comunitario.
Existen en el pas diversos medios de comunicacin que podran ser aprovechados
para promover las actividades o tours en los sitios; la idea es buscar publicaciones
y apoyo para la difusin de los sitios.
Llegar a grupos organizados de forma directa es un poco ms difcil, pero se
propone invertir en promocin y publicidad para captar a diversos grupos que
ocasionalmente puedan visitar el sitio.
Brindar la informacin a grupos de montaistas, expedicionistas o especializados,
podra contribuir tambin a concretar visitas espordicas pero constantes a los
sitios.
Se recomienda evaluar la factibilidad de alcanzar el segmento de connacionales
residentes en EEUU, ya que al retornar a su pas de vacaciones podran incluir la
visita a sitios nuevos y atractivos.

23

Tambin, debe ponerse especial atencin a los grupos de familias que tienen nios
y adolescentes, ya que los inflables recreativos acuticos pueden resultar en un
atractivo sumamente importante para atraer este segmento.
c. Mercado de cruceros
Los principales compradores en este mercado, lo constituyen los operadores
mayoristas (Blue Planet y Kim Arrim, principalmente); cada uno de ellos se encarga
de operar los tours oficiales que son comercializados al turista directamente desde
que ste compra su boleto. Para esta temporada, cada uno es el operador oficial
de aproximadamente 12 barcos. Es importante mencionar que las estrategias de
comercializacin a estos operadores deben ser muy estratgicas, ya que no es fcil
que un nuevo sitio, atractivo o producto sea incorporado a los paquetes
promovidos por estos operadores y por el barco. Los operadores locales que
comercializan en el muelle de atraque, son la siguiente opcin para llegar a este
mercado, ya que venden directamente a los cruceristas que bajan del barco y no
compran tours oficiales. Sin embargo, debido a la distancia del sitio con la
Terminal de Cruceros, debe procurarse en el mediano y largo plazo, establecer
convenios y comercializar directamente con los operadores mayoristas y tratar de
incidir al mismo tiempo con las empresas propietarias de cruceros. Opciones para
esto ltimo podra ser: alianzas con INGUAT y operadores especficos para
promocionar a las empresas de cruceros, participacin en ferias de cruceros de
forma directa o en alianza con actores gubernamentales y privados (esto es
bastante caro, pero puede rendir resultados ms rpidos), estrategias agresivas y
bien dirigidas con operadores locales. Sea cual sea la estrategia o acciones a
seguir con este mercado, es muy importante considerar que previo a ello, debe
desarrollarse el sitio con sus productos y servicios con un alto enfoque de calidad y
atencin al cliente.
Tambin, es importante identificar los canales de informacin directa al crucerista,
tripulacin y operadores o grupos especficos que promuevan la venta directa al
turista, es importante incluir a los Gremiales de Lanchas de Livingston y Puerto
Barrios. Con la intervencin de Blue Planet y los barcos de la Lnea Norwegian, se
ha notado cada vez ms una afluencia de turistas jvenes y familias pequeas
jvenes (dentro de la misma temporada de cruceros que abarca de octubre a abril,
se observan estaciones definidas donde el grupo de turistas se encuadra en ciertos
patrones de edad y condicin socioeconmica), aunque an continua siendo
importante el segmento de cruceristas de tercera edad. Adems, la tripulacin es
un segmento importante (hasta mil individuos en los barcos grandes), que ha
recibido muy poca atencin por parte de los operadores, posiblemente debido a
sus intereses particulares; puede contemplarse la estructuracin de algn producto
que sea de su inters o que sea fcilmente accesible para ellos.
Tanto con los operadores de los barcos u operadores locales, o directamente en la
promocin y venta al turista, debe reconocerse tambin la importancia que jugara
material promocional adecuado que permita brindar una imagen importante para
concretar la afluencia de visitantes. Tambin, la promocin a travs de los medios

24

electrnicos permitira brindar informacin que convenza al turista a decidirse por

la visita al sitio.
Es de esperarse que de los 50 mil turistas anuales que pudieran visitar la ruta Ro Dulce
Livingston, al menos un 8% (4,800 turistas) pudiera visitar Cayo Quemado.
Sea cual sea el segmento o caractersticas de los visitantes, el Restaurante, el Ecoalbergue
y los servicios a prestar en Cayo Quemado, deberan satisfacer y reunir las siguientes
caractersticas para el turista:
a.
b.
c.
d.
e.

Calidad y certeza de los sitios o atractivos ofrecidos

Higiene y confort
Precio justo
Servicios de calidad
Cumplimiento de agendas establecidas

Sea cual sea el comprador: operador mayorista o turista mismo, los requisitos de compra
se pueden agrupar en:
a.
b.
c.
d.
e.

Ubicacin geogrfica del producto: dentro de una importante ruta turstica.

Productos de calidad.
Precios rentables (para operadoras)
Acceso a crdito
Servicio de calidad

De acuerdo a los sondeos realizados, en la Terminal de Cruceros por parte de INGUAT y

algunos operadores tursticos5, se han identificado las siguientes quejas o comentarios
negativos de los turistas al respecto de la oferta actual:
a. Servicios y productos de mala calidad o con bajo atractivo.
b. Publicidad inadecuada presenta opciones irreales: se utilizan por parte de
operadores, imgenes o descripciones de sitios desactualizadas o con informacin
errnea.
c. Productos y precios no accesibles.
d. Sobresaturacin en los destinos y atractivos: cuando un destino es posicionado
dentro de los tours y la oferta turstica, ha sucedido una sobresaturacin de
visitantes que afecta la integridad del atractivo y supera las capacidades de manejo.

Estudio de la Oferta y Demanda Turstica del Departamento de Izabal con nfasis en la regin de
Puerto Barrios y Santo Toms de Castilla. BIOTICA- FUNDAECO. Agosto 2007

25

3
PRECIOS
Los precios de los productos del Restaurante y Ecoalbergue, as como de las actividades
recreativas, se desglosan a continuacin:
Descripcin
Paquetes especficos a comercializar en el ao 2013
Paquete 1 Snack e ingreso: Snack
(sndwich de jamn y queso, o tacos
tpicos), una gaseosa, uso de kayaks e
inflables recreativos.
Paquete 2 Almuerzo e ingreso: Almuerzo
(carne asada, camarones, o pollo segn
disponibilidad), ensalada, papas fritas,
gaseosa, uso de kayaks e inflables
recreativos.
Paquete 3 Hospedaje: 1 noche de
hospedaje, desayuno chapn (huevos,
frijoles, tortilla, caf), almuerzo (carne
asada,
camarones,
o
pollo
segn
disponibilidad), ensalada, papas fritas,
gaseosa por tiempo de comida ms 4 para
consumo, uso de kayaks e inflables
recreativos.
Paquete 4 Eventos: 20 almuerzos, 20
gaseosas, alquiler de caonera, 20 snacks.
Alimentos a convenir de acuerdo a
disponibilidad.

Precio (Q)
30.00

80.00

300.00

2,000.00

Cuadro 5: Precios vigentes para los paquetes y servicios brindados en el Restaurante El Manglar.

Estos precios son directos para el turista. Para el caso de operadores o grupos
organizados, se definirn paquetes por volumen o todo incluido de acuerdo al
requerimiento puntual de los clientes.
Adems, se continuar ofertando los servicios y productos de forma individual como se ha
hecho hasta ahora; la estructuracin de paquetes obedece a la necesidad de promocionar
y comercializar con operadores tursticos y de realizar estrategias y acciones directas de
mercadeo y promocin.
Los alimentos y bebidas, se prepararn en el momento con materias primas frescas y de
calidad. Los servicios de hospedaje, procurarn presentar una opcin cmoda, segura,
privada y limpia para el visitante.
4

CLIENTES

Los clientes principales del negocio, lo constituyen los turistas locales, nacionales y
extranjeros que visitan la regin, as como organizaciones locales que utilizan el sitio para
llevar a cabo reuniones y eventos de trabajo. Para el caso del Grupo de Mujeres de Cayo
Quemado y su restaurante, es muy difcil establecer contratos de compra venta de

26

servicios recreativos, tursticos y de alimentacin, ya que la dinmica de la industria

turstica es muy variable y se ve afectada por diversos factores externos a los prestadores.
Sin embargo, es posible establecer acuerdos con operadores tursticos u otros grupos que
movilizan turistas, a efecto de que incluyan sitios y servicios dentro de sus paquetes y
tours planeados.
Hasta el momento, se han logrado establecer cartas de entendimiento con dos operadores
y transportistas acuticos que mueven turistas y tours en la ruta Livingston - Ro Dulce:
a. Alfonso Campbell: quin se identifica con documento personal de identificacin
1956 91423 1802, extendida en el municipio de Livingston, Izabal. Cuenta con
lanchas para servicios de turismo.
b. Daniel Bo Dardn: identificado con documento personal de identificacin 1926
07944 1802, extendida en el municipio de Livingston, Izabal. Cuenta con 5 lanchas
para servicios de turismo.
c. Juan Ciriaco Alvarez Alvarez: es un empresario turstico propietario de lanchas en
Puerto Barrios y Livingston. Adems, es presidente del Gremial de Lancheros local,
y a travs de l se est negociando un acuerdo que involucre a los lancheros
agremiados.
Las cartas firmadas, establecen simplemente la intencin de ofertar a los turistas la visita
al sitio. Es difcil establecer compromisos y volmenes de ventas, ya que la operacin
turstica depende de la voluntad del potencial turista a visitar el sitio, y los operadores y
transportistas simplemente procuran presentar la diversidad de opciones para que sea l
quien decida que sitios o atractivos desea visitar.
Cuando concretan alguna visita al restaurante, se comunican con la persona a cargo para
avisar sobre el nmero de visitantes y la hora aproximada de visita. Ya en el sitio, es la
persona encargada del restaurante quien les atiende y coordina la preparacin de
alimentos y bebidas.
5

CALIDAD

La calidad de los servicios prestados, va acorde a las condiciones rurales donde se ubica el
proyecto.
El Restaurante El Manglar, forma parte del Comit de Autogestin Turstica Comunitaria de
Izabal, el cual cuenta con el aval de INGUAT y el apoyo de otras organizaciones
cooperantes y de asistencia adems de Asoprogal.
Actualmente los destinos de turismo comunitario estn siendo reconocidos como una
categora distinta en la clasificacin de negocios tursticos en general; esto obedece a que
las condiciones de infraestructura, capacidades y servicios, no pueden ser medidas de
acuerdo a los estndares tradicionales.

27

Esto no significa que los servicios y productos sean malos, antihiginicos o que no
cumplan las expectativas de los visitantes; solamente significa que son un concepto
distinto y que debe ser promovido como tal.
De hecho, el grado de calidad de los servicios de alimentacin que actualmente provee el
Restaurante El Manglar, es ya reconocido como uno de los mejores dentro de los destinos
tursticos comunitarios de Izabal. El Tapado (plato tradicional garfuna a base de mariscos
y coco), es ampliamente recomendado por visitantes nacionales y extranjeros que lo
degustan.
En general, los alimentos son preparados con materias primas frescas en el momento que
son requeridos por el visitante, por ello es que se recomienda anticipar la llegada para que
sea ms gil el proceso de provisin de materias primas y preparacin de los alimentos y
bebidas.
Para ello, el grupo de mujeres ha recibido capacitaciones en manejo y preparacin de
alimentos y bebidas por parte de INTECAP, y poseen actualmente un reconocimiento de
tales procesos de capacitacin.
6

PROVEEDORES

Los insumos a utilizar son en general productos perecederos para la preparacin de

alimentos: carnes, mariscos, verduras y hortalizas, y cereales.
Las bebidas se preparan a base de frutas y bebidas embotelladas de larga duracin.
Los mariscos se compran directamente a los pescadores locales, son frescos del da y se
respetan las pocas de veda as como tamaos y condiciones requeridas por aspectos
legales y de preferencia. Tambin en Livingston y Ro Dulce, existen centros de acopio
que mantienen existencias durante la mayor parte del ao.
Las carnes (pollo, cerdo y res), son compradas en volmenes medios en Ro Dulce y
provienen de distribuidores reconocidos a nivel nacional (pollo y cerdo). La carne de res,
proviene de mercados y rastros locales. Estas son refrigeradas por perodos cortos para
mantener la mayor frescura.
Verduras, frutas, hortalizas y bebidas embotelladas se adquieren en mercados y depsitos
de Ro Dulce y mantienen existencia durante todo el ao.
Los volmenes de compra de los insumos, dependen en gran medida de la variabilidad del
flujo turstico.
Cuadro 6: Descripcin de proveedores

Producto
Pescado (mojarra)
Camarn (grande)

Unidad
Lb
Lb

Precio compra
18
30

Proveedor principal
Centros de acopio
Centros de acopio

28

Puyaso res

Lb

30

Chuleta cerdo

Lb

25

Frutas, verduras y cereales

Lb / unidad

Bebidas embotelladas
Abarrotes varios

Caja

Variable
temporada
Variable
Variable

Mercado
local
Despensa familiar
Mercado
local
Despensa familiar
/ Mercado local

/
/

Depsitos locales
Despensa familiar /
Depsitos
varios
/
Mercado de Ro Dulce

29

IV ESTUDIO TCNICO
Actividades Primarias:
Logstica y Operaciones:
A partir de los esfuerzos de promocin que se han hecho, el Comit ha definido cierta
posibilidad mensual de ventas a esperar. En reuniones mensuales, se revisa lo acontecido
en cuanto a ventas y operacin durante el mes anterior y se designa una distribucin por
turnos de atencin para el siguiente mes.
En general, es la Junta Directiva del Comit la que se encarga del manejo del restaurante
en cuanto a requerimientos de materia prima, atencin a proveedores, pagos, etc.
Diariamente, la socia designada revisa el inventario y las solicitudes de servicio anticipado
que se tengan confirmadas. Atiende proveedores, clientes y al final del da anota todo
movimiento en el cuaderno de control y registro.
El Comit posee capacidades de autogestin, lo que les ha permitido desarrollarse a partir
de su creacin y establecer formalmente el Restaurante, que inici operaciones en el ao
2010 y que se expandir este ao a brindar servicios de hospedaje. La Junta Directiva del
Comit se apoya en ASOPROGAL para la gestin de nuevos proyectos y el desarrollo de
nuevas iniciativas de trabajo.
Marketing y ventas:
Actualmente, existen algunas acciones de promocin del Comit en s. Casi todas se basan
en la participacin en redes y alianzas con otros sitios comunitarios regionales;
actualmente el sitio se promociona en la web y materiales del Comit de Autogestin
turstica comunitaria de Izabal (CATZI) / http://www.turismocomunitarioguatemala.com/.
Adems aparece en la iniciativa Caribe Verde / Costa de la Conservacin que FUNDAECO
ha iniciado a estructurar y que promover varios destinos tursticos comunitarios
www.conservationcoast.com.
Gran parte del mercadeo y ventas de los servicios del restaurante, se realizan a travs de
los socios comerciales con quienes se tienen acuerdos firmados.
De acuerdo al Comit, una parte de los visitantes al restaurante, llegan al mismo a travs
de la comunicacin de boca en boca.
Durante el proyecto, se pretende reforzar e invertir en este aspecto para asegurar el
incremento de visitacin y las ventas proyectadas.

30

Servicios post ventas:

Posteriormente a la visita, no existe actualmente comunicacin con los turistas, solamente
con los operadores y lancheros que llevan al turista al sitio. Debe establecerse un
mecanismo de comunicacin posterior con los clientes a efecto de obtener
retroalimentacin sobre la experiencia. Se planea la implementacin de una boleta de
encuesta de satisfaccin, en la cual tambin pueda obtenerse algn dato de contacto
como correo electrnico.
Actividades de Soporte:
Infraestructura de la empresa:
Actualmente, la principal infraestructura es el restaurante, este es un mdulo de
aproximadamente 15 x 12 m, que incluye la cocina y el rea de mesas con un muelle
paralelo para el atraque de lanchas con visitantes. Toda la infraestructura es de madera
tratada y techo de manaca, y se construy sobre una plataforma con base de pilotes de
madera tratada sobre el agua y entre el bosque inundado. El restaurante cuenta con
mesas y sillas para alrededor de 25 comensales.
En la parte posterior, anexo al restaurante, se encuentra una batera de baos, construida
tambin en madera tratada y sobre plataforma. Este es el punto de partida de un sendero
areo construido en madera tratada que se interna entre el bosque inundado como una
opcin de recreacin para los visitantes y clientes. Este sendero tiene aproximadamente
un recorrido de 80 metros ida y vuelta. Existe una rotulacin interpretativa para estos
senderos interpretativos que acaban de concluirse. Toda esta infraestructura, se encuentra
dentro del arrendamiento que se gestiona ante OCRET y sobre el cual se cuenta con la
documentacin respectiva.

Imagen 3: Infraestructura del restaurante.

31

Gestin de Recursos Humanos:

Los principales recursos humanos dentro del negocio son:
Socias del Comit: 23 mujeres que se turnan para atender el restaurante. Dentro
de este mismo grupo, se conforma la Junta Directiva.
Personal de asistencia tcnica de apoyo: ASOPROGAL cuenta con un tcnico
asignado a darle seguimiento y acompaar al Comit en el proceso de Gestin y
administracin, comercializacin y aspectos contables.
Las socias han venido trabajando en el Comit desde hace ms de 6 aos, y han recibido
capacitaciones sobre administracin del negocio, cocina, atencin de visitantes y
prestacin de servicios de alimentacin y bebidas.
Desarrollo de Tecnologas:
El restaurante funciona an sin mayor tecnologa. Ser necesario en el mediano plazo,
elaborar un estudio de factibilidad para la implementacin de un sistema de
administracin, contabilidad, facturacin y despacho de los servicios de forma
automatizada (un software y hardware de restaurante, adaptado para las condiciones del
sitio).
Con el proyecto, se pretende tambin implementar equipos recreativos que han sido
introducidos al mercado desde hace relativamente poco tiempo. Estos equipos (inflables
recreativos) son especiales para el tipo de uso que se les dar.
Se prev tambin el desarrollo de herramientas y materiales modernos de promocin y
venta. Una pgina web propia, que reforzar los esfuerzos de mercadeo y promocin a
realizar, ser parte vital de la estrategia de comercializacin.
Compras:
A parte de las compras de insumos y materia prima a proveedores actuales, para la
implementacin del proyecto, ser necesaria la adquisicin de los bienes siguientes:
a. Materiales para remodelacin de infraestructura y remodelacin del muelle de
ingreso: principalmente madera tratada y manaca, que sern adquiridas a
proveedores en Ro Dulce. Para el caso del muelle, es necesario implementar una
infraestructura que permita el acceso cmodo de los turistas desde las lanchas
donde arriban al mdulo de restaurante, ya que actualmente la plataforma es
demasiado alta y crea dificultad al subir y bajar de la lancha.
b. Kayaks: como una opcin recreativa ms, se comprarn 2 kayaks de fibra de
vidrio. Estos son mucho ms baratos que los fabricados en plstico y son una
buena opcin sin realizar inversiones tan altas (un kayak de fbrica cuesta
alrededor de $ 1,000, mientras que uno de fibra de vidrio fabricado localmente se
compra por unos $ 300.00).
c. Inflables recreativos acuticos: constituyen la principal compra a realizar. Estos
consisten en un kit de inflables que forman un conjunto recreativo que se instala
en un rea profunda del cuerpo de agua frente al Restaurante. Incluye un
trampoln, una bolsa para saltos y un accesorio tubular. Debido a que este equipo
no se encuentra disponible en el pas, la compra se har a travs de una empresa
importadora nacional quien asume el traslado y la facturacin del equipo, as como
su garanta.

32

Cuadro No. 7. Situacin del negocio

Tema

Comercializacin

Produccin

Manejo
empresarial

Medio Ambiente

Generacin de
empleos

Infraestructura
productiva

Indicador
Ingresos
(Ventas)
Ingreso neto
del negocio
(Utilidades)
Precio
Compradores
rea de
Produccin
Volumen de
Produccin
Rendimientos
Certificaciones
de
Productores
Porcentaje de
satisfaccin
Facturacin
Herramientas
de gestin
Qumicos
dainos al
ambiente
Manejo de
desechos
slidos y
lquidos
Socios
productores
Empleo
permanente
Empleo
temporal
Centro de
acopio
Riego
Otros

UM
Q.
Q.
Q./ [unidad
de
produccin]
Unidad

Situacin
Actual

Situacin
Esperada

74,695.00

143,500.00

19,783.00

63,733.00

52%
31%

Se mantienen los precios actuales

1200 *

Ha

1450

N/A

N/A

Servicios

2400*

1450

Diploma /
Certificado

70%

Manual
Operativo

Variacin
%

N/A

70%

N/A

Das

No

23

23

23

23

70
N/A

Restaurante
/Baos /
sendero

Se agrega
equipamientos
recreativos
acuticos y
dos
bungalows

* El Grupo de Mujeres, no mantiene un control de visitantes, sus registros se basan en servicios

prestados. El dato de compradores para el ao 2012, est basado en las ventas registradas.

33

PROCESO PRODUCTIVO

Adquisicin de materias primas e insumos: semanalmente, se procura abastecer el

restaurante de insumos especficos que son comprados en Ro Dulce; esto incluye carnes,
verduras, frutas, abarrotes, aguas gaseosas, bebidas embotelladas, y otros insumos para
preparar alimentos y bebidas. Los mariscos (pescado, camarn y otros), generalmente
son comprados en el sitio, con pescadores artesanales que llegan al restaurante a
ofrecerlos frescos. Cuando es requerido o se tiene confirmacin de un grupo grande de
visitantes, de ser necesario, se realiza un viaje a Rio Dulce a comprar lo que sea
necesario, de acuerdo al requerimiento obtenido de los clientes por quien atendi la
confirmacin.
El restaurante cuenta con un refrigerador, cmara fra para bebidas y un congelador, lo
que les permite almacenar estas materias primas y productos perecederos por un tiempo
mnimo de 15 das (en congelamiento para el caso de carnes y mariscos).

Preparacin de alimentos y bebidas: La socia del Comit que se encuentre de turno, es la

encargada de la preparacin de alimentos y bebidas. Cuando se recibe a un cliente, esta

socia toma el pedido directamente del cliente y prepara los platillos y bebidas de acuerdo
al men establecido. Generalmente cada socia llega acompaada de una persona ms
(generalmente una hija u otro miembro de su familia), quien le ayuda en la cocina y en
atender a los visitantes. Durante temporadas altas, es posible que se designen
diariamente a dos socias del Comit para atender el Restaurante. Todas las socias que
participan en el sorteo diario para la atencin de visitantes, han recibido capacitaciones
por parte de INTECAP en los temas de atencin de visitantes y preparacin de alimentos y
bebidas. En el caso de socias nuevas, se tiene establecido que estas debern acompaar
a una socia antigua y recibir capacitacin, antes de hacerse cargo solas de la atencin al
visitante.

Atencin de grupos, eventos y reservaciones: a travs de los socios comerciales con

quienes se han firmado acuerdos, se han recibido grupos preconfirmados que demandan
servicios de alimentacin y bebidas. Tambin el sitio es utilizado para eventos y reuniones
de trabajo con instituciones locales. En estos casos, cuando la reservacin es anticipada
con varios das, es la Junta Directiva quien coordina el abastecimiento de materias e
insumos, designa a una de las socias y supervisa la atencin al grupo.

Cierre diario: durante el da de atencin, la socia designada registra cada movimiento de

ingreso (ventas por servicios), y cada egreso (compras, pagos de servicios o insumos,
etc.) que tuvo a su cargo. Al final del da, hace un cierre en el cuaderno de registro y
registra los saldos de ingresos y egresos. Cualquier incidente o hecho importante, es
anotado en el cuaderno e informado el mismo da a la Junta Directiva del Comit.

Reuniones mensuales de Comit: Al final de cada mes, y previo al inicio del siguiente, la

Junta Directiva convoca a Reunin Ordinaria del Comit. En esta reunin participan todas
las socias y se realiza principalmente un informe de lo acaecido durante el mes en cuanto
a resumen de ingresos, gastos y costos. Tambin se tratan los proyectos, necesidades y

34

dificultades para definir acciones a seguir para llevar de la mejor manera posible y de
forma consensuada el negocio.
De forma anual, se realiza una reunin general, donde se plantea un resumen de lo
acontecido en el ao, y se tiene definida la reparticin de utilidades entre las socias
activas.
Cuadro 8: Descripcin del proceso productivo actual.
Eslabn de la
Como se lleva a cabo
Observaciones
Cadena
actualmente
Compra de
Viaje semanal para compra de
Los viajes para compras de
materia prima
insumos y abarrotes generales en
insumos encarecen
Ro Dulce. Viajes inmediatos
considerablemente los
cuando es requerido por
productos y servicios
confirmacin previa. Algunos
prestados.
insumos son comprados a
pescadores locales o en tiendas
comunitarias.
Almacenaje de
Se cuenta con un congelador y un
materias primas
refrigerador para almacenaje de
productos perecederos. Las
bebidas embotelladas son
guardadas y exhibidas en una
cmara fra conforme van siendo
consumidas.
reas de
La cocina se encuentra anexa al
Es necesario mejorar las
produccin
restaurante en una misma
capacidades y
infraestructura. Esta cuenta con
conocimientos de las socias
los equipamientos y utensilios
en el tema de preparacin
bsicos para su operacin.
y presentacin de alimentos
y bebidas. En el proyecto
se incluye un nuevo
proceso / diplomado de
capacitacin para el
Comit.
Equipo de
La cocina del restaurante, es la
En el corto plazo, ser
procesamiento
nica rea donde se efecta
necesario realizar algunas
procesamiento de las materias
inversiones menores para
primas para alimentos y bebidas.
mejorar las condiciones de
Esta cuenta con equipos
la cocina. Mesas de acero
generales como congeladores,
inoxidable, una estufa y
refrigerador, horno microondas,
una mquina para caf
estufa con horno, mesas, etc.
gourmet, son algunas de
las necesidades
identificadas.
Almacenaje de
Los productos de alimentos y
productos
bebidas, son preparados en el
terminados
momento y bajo demanda, por lo
que no hay necesidad de
almacenar producto terminado.
Sistemas de
Se lleva un control bsico sobre lo
Es necesario establecer
control de
que se produce y vende al da.
controles ms formales.

Responsables
J D / Socia de
Turno

Socia de Turno

J D / Asoprogal

JD

JD

produccin

35

Certificacin

Establecimiento
de los precios de
los productos
Requisitos
comerciales y
sanitarios
Mercadeo y
promocin de los
productos

Sistemas de
distribucin
Desarrollo de
nuevos productos

En un cuaderno especfico, cada

socia anota los movimientos del
da y los reporta a la Junta
Directiva.
La nica certificacin con la que el
negocio cuenta, son los diplomas
y certificados extendidos por
INTECAP a las socias que
participan en la elaboracin de
alimentos y bebidas.
Se cuenta con precios para los
productos, acordes a los del
mercado local.

Son definidos por el Grupo

en reuniones de asamblea,
y revisados
constantemente.

El restaurante cumple con los

requisitos sanitarios y registros de
ley.
An no existen esfuerzos
sistemticos y estratgicos de
promocin de los servicios y del
restaurante en s. Se han
realizado acciones como
impresin de materiales y
publicacin de informacin en
pginas webs variadas.
Actualmente solo se cuenta con
los servicios de alimentacin y
bebidas en el restaurante.

JD

JD / Asoprogal

Con la implementacin del

presente Proyecto, se
contemplan inversiones
para la diversificacin de
las actividades recreativas
acuticas (set de inflables
recreativos y kayaks), as
como el inicio de la
prestacin de servicios de
hospedaje. Adems, se
ofertarn paquetes
especficos para alcanzar a
segmentos de mercado
potenciales.

JD / Asoprogal

Adems, para estandarizar los procesos de prestacin de los servicios, se han definido
algunos lineamientos que cada socia debe seguir al momento de encontrarse de turno y
tener a su cargo la atencin de visitantes y preparacin de alimentos y bebidas:

36

Reglas de aseo e higiene personal:

1
2
3
4
5
6

Baarse todos los das

Lavarse los dientes en cada comida
Ponerse el uniforme
Colocarse las redecillas en el pelo.
Cada vez que se manipula los alimentos lavarse las manos
Tener cuidado de manejar dinero y alimentos al mismo tiempo

Servicio al cliente en el restaurante:

1. Hacer enlaces respectivos, Operadores de Turismo y Agencias de Viajes
2. Limpiar el restaurante
3. Colocar mesas y sillas del restaurante
4. Limpiar mesas y sillas del restaurante
5. Poner manteles y servilletas limpias en las mesas
6. Ordenar las distintas reas de trabajo
7. Ordenar la cocina
8. Recibir a los turistas en un ambiente musical propio de la regin.
9. Saludar a la persona en un ambiente de cordialidad y preguntar su nombre
10.
Entrar en un clima de confianza con el cliente
11.
Presentarse como grupo de mujeres organizadas de Cayo Quemado
12.
Dar la informacin y orientacin del lugar con una resea histrica corta
13.
Ofrecer los servicios del restaurante, tour, artesanas u otros servicios y atractivos
que estn disponibles para el turista y visitante.
.14.
Vender el servicio
15.
Ofrecer sitio de descanso.
16.
Despedirse del cliente por su nombre.
17.
Invitar a una prxima vista.
Elaboracin de los alimentos en el Restaurante El Manglar:
1. Lavarse bien las manos con un jabn antibacterial.
2. Antes de cocinar se debe poner sus respectivas redes en el pelo.
3. Limpiar la cocina y los accesorios antes de cocinar.
4. Aplicar las respectivas medidas de higiene cuando se manejan los alimentos.
5. Cocinar los alimentos.
6. Servir los alimentos en el momento de estar listos.
7. Se debe de servir los alimentos cocidos en platos y con utensilios limpios.
8. La comida cocida no debe estar afuera expuesta al ambiente por ms de una hora.
2

LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

El Restaurante El Manglar, se localiza en la Aldea Cayo Quemado, Municipio de Livingston,

Izabal, sobre la orilla sureste de El Golfete, al inicio del Can de Ro Dulce.

37

Imagen 4: Ubicacin del Restaurante El Manglar, Aldea Cayo Quemado, Livingston.

ESTUDIO AMBIENTAL

Se han tramitado los permisos respectivos de operacin para el Restaurante, esto incluye
la elaboracin, entrega y gestin del Formulario de Evaluacin Ambiental solicitado por el
Ministerio de Ambiente MARN.
Se incluye en el anexo 7, una copia del dictamen favorable emitido por el MARN, para la
implementacin del proyecto turstico y sus infraestructuras.

VI PLAN DE INTERVENCIN
1

ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DE LA ORGANIZACIN DEL

ENCADENAMIENTO
1. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

El negocio que ha establecido el Comit de Mujeres de la Aldea Cayo Quemado, consiste

en la prestacin de servicios de alimentacin, recreacin y bebidas, en el sitio conocido
como Restaurante El Manglar. Estos servicios se ofertan a turistas y visitantes nacionales
y extranjeros que llegan al sitio de forma independiente, o movilizados por operadores y
transportistas locales organizados.
Tambin se cuenta con clientes constantes
provenientes de organizaciones no gubernamentales locales, que utilizan el sitio para
llevar a cabo reuniones y talleres de trabajo, brindndoles el servicio de alimentacin a los
participantes.
Actualmente, se tienen firmadas cartas de entendimiento con 2 operadores /
transportistas locales (lancheros), quienes incluyen dentro de su oferta de servicios, el

38

Restaurante Comunitario El Manglar, y llevan espordicamente a grupos de turistas y

visitantes que demandan alimentos y bebidas.
A continuacin se presenta el listado de servicios y precios de los mismos, vigentes a
diciembre de 2012
Cuadro 9: Precios vigentes.

Descripcin
Precio (Q)
Restaurante El Manglar
Desayuno y Cena, Opcin 1: huevos,
25.00
frijoles, queso, pan o tortillas, caf.
Desayuno y Cena, Opcin 2: tocino, carne
35.00
huevos, frijoles, pltanos, jugo de frutas,
caf, tortillas o pan.
Almuerzo, Opcin 1: Tapado o sopa de
70.00
mariscos
o
camarones
al
gusto
acompaado de rice and beans, ensalada y
tortillas.
Almuerzo, Opcin 2: Sopa de pescado o
55.00
mojarra frita o filete, acompaado de rice
and beans, ensalada y tortillas.
Almuerzo, Opcin 3: Churrascos o pollo
50.00
asado o chuletas de cerdo, acompaado de
rice and beans, ensalada y tortillas.
Bebidas, Opcin 1: Aguas gaseosas o caf
8.00
Bebidas, Opcin 2: Chocolate caliente,
15.00
licuados de frutas.
Bebidas, Opcin 3: Cervezas y bebidas
16.00
preparadas
Refacciones:
Hamburguesa
o
25.00
quesoburguesa o sandwich de jamn o
pollo, acompaado de papas fritas.
Ecoalbergue Cayo Quemado (a implementar con el presente proyecto)
1 persona
45.00
2 personas
80.00
3 personas
120.00
Bungalow privado (4 personas mximo)
190.00
Actividades y otros servicios6 (a implementar con el presente proyecto)
Alquiler de kayaks hora
15.00
Inflables recreativos acuticos ingreso
10.00
Descripcin
Paquetes especficos a comercializar en el ao 2013
Paquete 1 Snack e ingreso: Snack
(sndwich de jamn y queso, o tacos
tpicos), una gaseosa, uso de kayaks e
6

Precio (Q)
30.00

Estos servicios se incluyen de cortesa con el consumo o el hospedaje.

39

inflables recreativos.
Paquete 2 Almuerzo e ingreso: Almuerzo
(carne asada, camarones, o pollo segn
disponibilidad), ensalada, papas fritas,
gaseosa, uso de kayaks e inflables
recreativos.
Paquete 3 Hospedaje: 1 noche de
hospedaje, desayuno chapn (huevos,
frijoles, tortilla, caf), almuerzo (carne
asada,
camarones,
o
pollo
segn
disponibilidad), ensalada, papas fritas,
gaseosa por tiempo de comida ms 4 para
consumo, uso de kayaks e inflables
recreativos.
Paquete 4 Eventos: 20 almuerzos, 20
gaseosas, alquiler de caonera, 20 snacks.
Alimentos a convenir de acuerdo a
disponibilidad.

80.00

300.00

2,000.00

De estos servicios descritos anteriormente, el ecoalbergue y las actividades acuticas

recreativas, se estarn implementando durante la ejecucin del presente plan de negocios,
y se incluyen dentro del financiamiento solicitado al Programa de Desarrollo Econmico
desde lo Rural.
El restaurante, inici operaciones a partir de finales del ao 2011, y durante el ao recin
pasado, se lograron las siguientes ventas estimadas7:
Cuadro 10: Estimacin de Ventas concretadas durante el ao 2012.

Desayuno / Cena: Opcin 1

Desayuno / Cena: Opcin 2
Almuerzo: Opcin 1
Almuerzo: Opcin 2
Almuerzo: Opcin 3
Bebidas: Opcin 1
Bebidas: Opcin 2
Bebidas: Opcin 3
Refacciones
Total

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

300.00
245.00
245.00
300.00
320.00
370.00
390.00
375.00
325.00
2870

El presente plan y solicitud de financiamiento al PDER, se basa en la oportunidad de

crecimiento para la iniciativa del Comit de Mujeres de la Aldea Cayo Quemado, que
brindan los 3 acuerdos comerciales recientemente firmados con empresarios tursticos
locales.

Estas estimaciones se basan en los datos proporcionados por las socias al momento de
elaboracin del presente Plan de Negocios.

40

Estos compradores (Alfonso Campbell, Daniel Bo Dardn, Juan Ciriaco Alvarez Alvarez),
son transportistas y operadores tursticos locales, que realizan viajes constantes entre
Livingston y Ro Dulce, y viceversa. Generalmente, movilizan turistas y visitantes
nacionales, locales e internacionales a quienes les ofertan los servicios y la visita al
Restaurante El Manglar. Adems, debe considerarse que la demanda de servicios y
atencin a organizaciones locales en eventos y talleres de trabajo ha ido en aumento.
2. ORGANIZACIN INTERNA
La organizacin actual del negocio, se basa en el mismo Comit de Mujeres de la Aldea
Cayo Quemado y sus socias. El mximo rgano es la Asamblea, quien delega en la Junta
Directiva la direccin y organizacin del negocio. En reuniones mensuales de Asamblea,
son designados entre las socias, los turnos para atencin del Restaurante,
responsabilizando a cada socia de la atencin de los visitantes y prestacin de los servicios
por uno o dos das al mes.
Cada una de las socias designadas para brindar esta atencin, se auxilia durante su turno
de una o dos personas, generalmente miembros de su propia familia, para que le ayuden
en la atencin de visitantes, preparacin de alimentos y gestin del negocio durante el da
que estn de turno.
Como apoyo externo, el Comit ha contratado a un Contador para que les auxilie en el
cumplimiento de aspectos legales y tributarios, y para que les apoye en el manejo
contable y financiero.

ASAMBLEA
GENERAL

JUNTA
DIRECTIVA

CONTADOR
EXTERNO

PERSONAL DE
TURNO

PERSONAL DE
APOYO

PERSONAL DE
APOYO

Imagen 5: Organigrama general del Negocio.

41

La Junta Directiva, se reelige de forma bianual, y actualmente est conformada de la

siguiente forma:
Presidenta:
Vicepresidenta:
Secretaria:
Tesorera:
Vocal 1:
Vocal 2:

Rosa Mara Cruz Barahona

Aura Margarita Ramrez Meja
Ana Patricia Pineda James
Amalia de Paz Lopz
Miriam Janet Ramrez Meja
Rosa B Ch

La Presidenta es la persona que ha sido designada para representar al grupo en las

gestiones referentes al desarrollo del mismo Comit y su negocio. Mantiene la relacin
con las organizaciones de apoyo y procura la bsqueda y concretizacin de oportunidades
para mejorar.
La Secretaria se encarga del manejo de la agenda del Comit, realiza las convocatorias y
levanta las actas y ayudas de memoria de las reuniones ordinarias y extraordinarias. Se
encarga de dar seguimiento y coordinar la ejecucin de los acuerdos alcanzados.
Como tesorera, la persona designada se encarga de eficientar los recursos econmicos
disponibles, llevar el manejo de las cuentas bancarias y apoyar directamente al contador
y las organizaciones de apoyo en el ordenamiento de la papelera contable.
Las Vocales representan a la presidenta, asumen temporalmente la secretara y sus
funciones, o apoyan en el seguimiento de los acuerdos y la atencin de los asuntos del
Comit.
Todos los cargos son elegidos por la Asamblea de forma bianual, y siempre se procura que
todos sean personas con liderazgo, proactivas y comprometidas con la iniciativa,
principalmente la Presidenta.
Todas las socias han recibido las mismas capacitaciones en temas de atencin a visitantes,
preparacin de alimentos y bebidas, y gestin empresarial.
3. FODA

FORTALEZAS
Grupo de socias legalmente conformado,
estable y comprometido.
Capacidad de gestin.
Infraestructura de restaurante completa,
equipada y funcional.
Grupo capacitado y con diploma extendido
por INTECAP.
3
socios
comerciales
concretados,
promoviendo el negocio y llevando
clientes.
Ubicado en una zona turstica importante

DEBILIDADES
El Restaurante presenta dificultad para
atraer la atencin y convencer al turista.
Es necesaria la diversificacin de
actividades
y
potencializacin
del
atractivo del lugar.
Las capacidades de las socias en cuanto
a atencin de visitantes, preparacin de
alimentos y bebidas, deben ser
reforzadas.
No se cuenta con financiamiento para
inversiones.

42

del Caribe guatemalteco, en un entorno

natural atractivo y seguro.
Servicios y productos con calidad,
reconocimiento y aceptacin (tapado,
mariscos).
OPORTUNIDADES
Nuevos equipos recreativos acuticos ya
disponibles va internet en Guatemala.
La Ruta Livingston Ro Dulce, es una de
las ms visitadas en la regin.
Concepto comunitario y de desarrollo
sostenible.

Pocas capacidades de comercializacin,

se depende de socios para mercadear y
promover.
.
AMENAZAS
Descenso generalizado de la actividad
turstica en el pas.
Existen otros destinos similares cercanos
(restaurantes comunitarios)
Inestabilidad en el pas en los temas de
seguridad, impuestos, etc.

Amenaza de nuevos competidores: no se sabe de nuevos competidores en la zona,

actualmente existen en la zona de El Golfete y Caon de Ro Dulce, alrededor de 5
proyectos similares que han tenido similar proceso de desarrollo. .

Rivalidad competitiva: hasta el momento, no ha existido rivalidad notoria entre los

competidores actuales con el negocio. Aun cuando nuestro proyecto no tiene an los
mismos niveles de visitacin y ventas, estos han ido en aumento constante desde que se
inaugur el restaurante hace ms de ao y medio. Sin embargo, no se descarta una
rivalizacin ms notoria si las condiciones de afluencia turstica a la zona cambian.

Poder de negociacin de los clientes: las condiciones de prestacin de los servicios,

son establecidas por el Comit, y se basan en las condiciones de mercado que imperan en
la zona. Se tiene anuencia de negociar estas condiciones en caso de grupos de visitantes
o bajo pedido de los socios comerciales.

Poder de negociacin de los proveedores: existe variedad de proveedores para los

insumos necesarios para la prestacin de los servicios ofrecidos. Esto permite elegir entre
diversas opciones para la provisin de materias primas para el Restaurante. Sin embargo,
en general, no se tiene mayor incidencia en negociar precios especiales.

Fortaleza y calidad de Servicios: a pesar de existir negocios que ofrecen servicios

similares, los desarrollados por el Comit, han logrado irse posicionando por su calidad,
sabor y precio. Adems, el entorno donde se encuentra el restaurante, le da una fortaleza
que incide en que el turista decida visitar Cayo Quemado. Se pretende tambin
implementar atractivos y actividades que son nicas en la regin para contribuir a atraer
mayores flujos de visitantes y lograr que permanezcan ms tiempo y consuman ms (para
ello se requiere el set de inflables recreativos acuticos y los kayaks a implementar
durante el presente proyecto).

43

OBJETIVOS DEL PROYECTO

General:
Incrementar los ingresos por prestacin de servicios de alimentacin y bebidas, en el
Restaurante El Manglar, a travs de la diversificacin de actividades recreativas acuticas
en el Sitio.
Especficos:
c. Fortalecer las capacidades de comercializacin y prestacin de servicios de
alimentacin y bebidas, a travs de la capacitacin, asistencia y desarrollo de
instrumentos adecuados de promocin y presentacin.
d. Implementar opciones recreativas acuticas, que aumenten el atractivo actual y
que promuevan mayores tiempos de permanencia de los visitantes en el sitio.
3

PLAN DE INTERVENCIN PROPUESTO

Para el cumplimiento de los objetivos y en funcin de las necesidades identificadas, se ha

definido el siguiente Plan de Intervencin:

44

Eslabn de la Cadena

Problemas que presenta

Alternativas de solucin

Resultado Esperado

Responsable

Compra de materia
prima

La mayora de materias primas e insumos, son

obtenidos fuera de la comunidad, en lugares accesibles
solo por va acutica. Esto encarece los costos y
dificulta mantener muchas existencias en bodega.

Ampliar capacidades de almacenamiento para

reducir la frecuencia de los viajes de
abastecimiento. Mejorar los niveles de visitacin
para mantener una mayor circulacin de materias
primas.

JD / Asoprogal

Almacenaje de
materias primas

Las capacidades de almacenaje de materias primas, se

ven limitadas a las capacidades de los equipos actuales
de refrigeracin.

Compra de un congelador y refrigerador

adicionales. Estos no se incluyen dentro del
financiamiento a solicitar para el presente Plan de
negocios, pero se prev que deban ser
implementados al momento de percibirse un
incremento significativo de la visitacin y consumo
de los turistas.

a. Implementacin de set de inflables recreativos

acuticos y kayaks, para incrementar el atractivo
del sitio (gestionndose actualmente para
implementarse a mediados del 2013). b.
Incremento del volumen de visitantes y por ende,
del nivel de ventas. c. Implementacin de dos
bungalows de hospedaje con capacidad total de
entre 4 y 8 personas.
No se incluye dentro del proyecto, pero se prev la
compra e implementacin de un refrigerador y un
congelador, al momento de incrementarse la
visitacin y consumo.

reas de produccin
Equipo de
procesamiento
Almacenaje de
productos terminados
Sistemas de control
de produccin
Certificacin

Establecimiento de los
precios de los
productos
Requisitos
comerciales y
sanitarios
Mercadeo y
promocin de los
productos

Sistemas de
distribucin
Desarrollo de nuevos
productos

JD / Asoprogal

Los sistemas de control y administracin de la

produccin y del negocio, son actualmente muy
simples y llevados empricamente.
Las socias necesitan mejorar sus capacidades en la
prestacin de los servicios de alimentacin y bebidas.

Contratacin de un Asistente Productivo que

acompae la implementacin del Proyecto y que
tenga a su cargo la Elaboracin e implementacin
de Manuales Administrativos y Operativos.
Contratar nuevas capacitaciones y actualizaciones
para mejorar las capacidades de las socias y la
calidad de los productos y servicios.

a. Manual Operativo y Administrativo elaborado y

en implementacin.
a. Se lleva a cabo un proceso de capacitacin y
formacin de las socias que incluye los temas de:
Prestacin de servicios de hospedaje. b. 23 socias
del Comit cuentan con una nueva certificacin de
capacitacin otorgada por INTECAP.

JD / Asoprogal

Actualmente, las acciones de mercadeo y promocin

que se realizan, se concentran en la concretizacin de
aliados a travs de los cuales se pretende llegar a los
clientes finales.

Se contratarn asistencias y consultores, se

desarrollarn herramientas electrnicas e impresas
para apoyar una estrategia bsica de mercadeo y
promocin.

a. Se disear una marca a partir de la definicin

de conceptos para el negocio. b. Se elaborarn los
siguientes materiales y herramientas de
promocin: pgina web con dominio pagado por
un ao, 2000 trifoliares informativos ingls y
espaol.

Consultores / Asoprogal

Los nicos productos que se prestan actualmente son

los de alimentacin y bebidas. Se hace necesario
desarrollar y diversificar productos y servicios para
procurar un mayor atractivo que convenza al turista o
cliente.

Desarrollo e inversin en nuevas opciones de

entretenimiento y recreacin. Estructuracin de
paquetes especficos para segmentos de mercado
identificados.

a. Implementacin de dos bungalow de hospedaje

con capacidad para 3 o 4 personas cada uno. b.
Adquisicin e implementacin de un set de
inflables recreativos acuticos (gestionndose
actualmente para ser implementado a mediados
del ao 2013). c. Adquisicin de 2 kayaks (como
contrapartida).

Asoprogal / JD

Cuadro 11: Plan de Intervencin

Tcnico Contratado /Asoprogal

4
4.1

ANLISIS DE RIESGOS
IDENTIFICACIN DE RIESGOS

A. Riesgos Tcnicos:
a.1 Condiciones de lejana de los proveedores de abarrotes e insumos bsicos, no permite
un grado de seguridad del 100% en existencia permanente de materia prima.
a.2 La asistencia tcnica y de acompaamiento, depende de la disponibilidad de recursos y
presupuesto de las organizaciones que actualmente proporcionan tal acompaamiento. La
Asistencia depende de la disponibilidad de la Organizacin de apoyo (ASOPROGAL).
a.3 Las vedas constituyen momentos donde no es factible servir ciertos platillos que son
importantes dentro del men.
a.4 El sistema de turnos para atencin del restaurante, hace difcil asegurar condiciones y
resultados homogneos en la prestacin de los servicios, sabor y presentacin de los
alimentos y bebidas.
B. Riesgos Sociales:
b.1 Al tratarse de un trabajo voluntario que an no representa grandes cantidades de
ingresos econmicos para las socias del Comit, mantener al grupo integrado y motivado
se vuelve muy difcil.
b.2 El grupo ha logrado desarrollarse en un entorno desfavorable para la independencia
de las mujeres rurales. Siempre existe el riesgo para las socias, de prdida del apoyo
familiar o la necesidad de concentrarse en las tareas del hogar y los hijos, dejando de lado
el trabajo dentro del Comit.
C. Riesgos de Mercado:
c.1 El turismo es una industria sumamente voltil y que depende enormemente de
factores externos.
c.2 Los aliados comerciales actuales no pueden garantizar volmenes mnimos de
visitacin al sitio, ni garantizar niveles de consumo alguno, ya que estos dependen de la
decisin del turista.
c.3 Competidores cercanos pueden invertir y lograr mayor posicionamiento y orientar los
flujos tursticos desfavorablemente.
D. Riesgos ambientales:
d.1 La zona presenta perodos de lluvia fuertes y riesgo de inundacin.
E. Riesgos Financieros:
e.1 Alta dependencia a las acciones y xito en la promocin del sitio y sus servicios por
parte de los aliados comerciales actuales, pone en riesgo el cumplimiento de las
proyecciones financieras y la operacin del negocio.

4.2
MATRIZ DE PRIORIZACIN
A continuacin, se presentan los riesgos descritos anteriormente en una matriz de
probabilidad impacto:

Probabilidad

ALTA

a.2; a.3; a.4; c.2; e.1

BAJA
a.1; b.1; b.2; c.1; c.3;
d.1;

BAJO

ALTO

Impacto

47

4.3

DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO Y MAPA DE RIESGO

Tipo de
Riesgo

Riesgo
Tcnico 1:

Riesgo
Tcnico 2:

Riesgo
Tcnico 3:

Descripcin de
Nivel de
Riesgo
Impacto Probabilidad
Control previsto
Riesgo
Condiciones de lejana
a. Identificacin de
de los proveedores de
nuevos proveedores lo
abarrotes e insumos
ms cercanos posible.
bsicos, no permite un
ALTO
BAJA
b. Almacenaje de
Bajo
grado de seguridad del
mayores lotes de
100% en existencia
materia prima no
permanente de materia
perecedera.
prima.
La asistencia tcnica y
de acompaamiento,
depende de la
disponibilidad de
a. Incluir dentro del
recursos y presupuesto
presupuesto de
de las organizaciones
operacin, los costos
que actualmente
ALTO
ALTA
mnimos de la
Medio
proporcionan tal
Asistencia Tcnica que
acompaamiento. La
brinda el Socio de
Asistencia depende de
Desarrollo Empresarial.
la disponibilidad de la
Organizacin de apoyo
(ASOPROGAL).

Las vedas constituyen

momentos donde no es
factible servir ciertos
platillos que son
importantes dentro del
men.

ALTO

ALTA

a. Previo al inicio de la
veda de los mariscos
clave para los platillos,
asegurar una provisin
razonable bajo
condiciones de
congelamiento.

Medio

Acciones
Mejoramiento de los
procesos y sistema de
provisin de materias
primas. Elaboracin de
manual de operaciones.

a. Almacenar congelado
cantidades razonables y
posibles de mariscos. b.
Incluir dentro de los
mens y de forma visible
en el restaurante, la
informacin de los
platillos no disponibles
por motivo de veda. c.
Capacitar a las socias
en la preparacin de
nuevas recetas con
productos que estn
disponibles todo el ao y

Responsable

Indicador

Tcnico

Se implementa un Manual
de Operaciones que
incluye el mejoramiento
del sistema de provisin
de insumos y materia
prima.

Junta
Directiva

a. Reimpresin de mens
con nota aclaratoria de
"no disponible en tiempo
de veda". b. Inventario de
marisco congelado para
cubrir disponibilidad
durante el inicio de la
veda de los productos que
dependen de mariscos
restringidos.

Riesgo
Tcnico 4:

El sistema de turnos
para atencin del
restaurante, hace difcil
asegurar condiciones y
resultados
homogneos en la
prestacin de los
servicios, sabor y
presentacin de los
alimentos y bebidas.

Riesgo
Social 1:

Al tratarse de un
trabajo voluntario que
an no representa
grandes cantidades de
ingresos econmicos
para las socias del
Comit, mantener al
grupo integrado y
motivado se vuelve
muy difcil.

Riesgo
Social 2:

El grupo ha logrado
desarrollarse en un
entorno desfavorable
para la independencia
de las mujeres rurales.
Siempre existe el
riesgo para las socias,
de prdida del apoyo
familiar o la necesidad
de concentrarse en las
tareas del hogar y los
hijos, dejando de lado
el trabajo dentro del
Comit.

ALTO

ALTO

ALTO

ALTA

a. Implementar
capacitaciones para
estandarizar los
conocimientos y
capacidades de las
socias.

ALTA

a, Implementar
capacitaciones para
todas las socias, a
efecto de mantener la
motivacin por
participar en el
negocio. b.
Sistematizar las
reuniones de
Asamblea, de forma
que se informe
peridicamente de los
resultados del negocio
y de los logros
alcanzados.

BAJA

a, Implementar
capacitaciones para
todas las socias, a
efecto de mantener la
motivacin por
participar en el
negocio. b. Mantener
una persona (a
rotacin) en standby,
que pueda ayudar en
caso la socia de turno
no tiene el familiar que
la ayuda en su da.

Medio

que se pueden
promocionar durante las
vedas
a. Implementar un plan
de capacitaciones que
incluya temas de
atencin al cliente,
preparacin y
presentacin de
alimentos y bebidas,
servicios de hospedaje y
formacin en idioma
ingls.

ALTA

a. Definir y dar
seguimiento a un Plan
de Mercadeo,
Promocin y
Comercializacin, que
promueva una mayor
visitacin para mantener
la motivacin en las
socias.

Bajo

a. Definir y dar
seguimiento a un Plan
de Mercadeo,
Promocin y
Comercializacin, que
promueva una mayor
visitacin para mantener
la motivacin en las
socias.

Junta
Directiva

a. 3 capacitaciones (una
por cada tema), donde
participan las 23 socias
del Comit.

49

Riesgo de
Mercado 1:

El turismo es una
industria sumamente
voltil y que depende
enormemente de
factores externos.

Riesgo de
Mercado 2:

Los aliados
comerciales actuales
no pueden garantizar
volmenes mnimos de
visitacin al sitio, ni
garantizar niveles de
consumo alguno, ya
que estos dependen de
la decisin del turista.

Riesgo de
Mercado 3:

Competidores
cercanos pueden
invertir y lograr mayor
posicionamiento y
orientar los flujos
tursticos
desfavorablemente.

ALTO

ALTO

ALTO

BAJA

a. Implementar
acciones de mercadeo
y promocin
constantes. b.
Diversificar los
atractivos y servicios
para hacer
potencialmente ms
interesante la visita al
sitio.

ALTA

a. Incrementar el
nmero de aliados
comerciales para
aumentar las
posibilidades de
incremento de
visitacin.

ALTA

a. Desarrollo de
nuevos atractivos y
servicios. b. Monitoreo
de los flujos tursticos
locales. c. Buscar y
mantener acuerdos con
los otros competidores,
a efecto de ofertar
productos diferentes o
complementarios que
puedan generar

Alto

a. Desarrollar y
mantener una pgina
web propia con
informacin constante
del sitio. b. Capacitar a
2 o 3 socias sobre el uso
bsico de redes
sociales. c. Imprimir
materiales de promocin
y distribuirlos en los
principales
concentradores
tursticos del pas
(Livingston, Flores,
Cobn, Antigua
Guatemala, Xela,
Ciudad Capital). d.
Implementar actividades
y opciones de recreacin
y hospedaje para
promover una mayor
visitacin.

Tcnico

a. Website de promocin
e informacin publicado y
en funcionamiento. b.
Apertura de usuarios y
fanpage en principales
redes sociales. c. 2000
trifoliares impresos y
distribuidos en los
principales
concentradores tursticos
del pas.

Medio

a. Desarrollar cartas de
entendimiento y
acuerdos de promocin
con operadores locales y
nacionales.

Tcnico /
Asoprogal

a. Se concretan al menos
2 Cartas de entendimiento
ms.

Alto

a. Implementar
infraestructura inicial
para brindar servicio de
hospedaje (bungalow
para 3 -4 personas). b.
Adquisicin e
implementacin de
actividades recreativas
acuticas (inflables y
kayaks)

Junta
Directiva

a. Dos bungalows
construidos y operando
para brindar servicios de
hospedaje a turistas. b.
Un set de inflables
recreativos adquirido,
implementado y en
funcionamiento. c. Dos
kayaks adquiridos y en
funcionamiento en el sitio.

50

beneficios conjuntos.

Riesgo
Ambientales
1:

Riesgo
Financieros
1

La zona presenta
perodos de lluvia
fuertes y riesgo de
inundacin.

Alta dependencia a las

acciones y xito en la
promocin del sitio y
sus servicios por parte
de los aliados
comerciales actuales,
pone en riesgo el
cumplimiento de las
proyecciones
financieras y la
operacin del negocio.

ALTO

ALTO

BAJA

ALTA

a. Monitoreo de
crecidas.

a. Implementar
acciones de mercadeo
y promocin
constantes. b.
Incrementar el nmero
de aliados comerciales
para aumentar las
posibilidades de
incremento de
visitacin.

Bajo

Medio

a. Desarrollar y
mantener una pgina
web propia con
informacin constante
del sitio. b. Capacitar a
2 o 3 socias sobre el uso
bsico de redes
sociales. c. Imprimir
materiales de promocin
y distribuirlos en los
principales
concentradores
tursticos del pas
(Livingston, Flores,
Cobn, Antigua
Guatemala, Xela,
Ciudad Capital). d.
Desarrollar cartas de
entendimiento y
acuerdos de promocin
con operadores locales y
nacionales. e. Definir y
dar seguimiento a un
Plan de Mercadeo,
Promocin y
Comercializacin, que
promueva una mayor
visitacin para mantener
la motivacin en las
socias.

51

CONCLUSIN DEL RIESGO

De acuerdo al anlisis anterior, se puede observar que los riesgos ms altos estn relacionados a lo impredecible que resulta la industria turstica para asegurar
volmenes de ventas, y tambin la posibilidad de que un competidor logre desarrollarse ms e incidir en establecer un flujo turstico desfavorable para el proyecto. A este
respecto, se contemplan acciones para mejorar los niveles de promocin y diversificacin de los atractivos y servicios en el sitio.

52

ASISTENCIA TCNICA

Basado en el Plan de Intervencin anterior, se presenta un presupuesto de asistencia

tcnica (Servicios de Desarrollo Empresarial):
a) Asistencia tcnica:

Asistencia Productiva: Consiste en la contratacin de un tcnico de campo con

experiencia y conocimiento adecuado en la industria turstica local y las
caractersticas y particularidades de los destinos tursticos de enfoque comunitario.
Este acompaar al Comit en la gestin del negocio y tendr a su cargo la
generacin final de los manuales a implementar (operaciones y administrativo);
apoyar tambin en la bsqueda y concretizacin de nuevos acuerdos y
entendimientos comerciales con potenciales socios y clientes.

b) Consultores por producto / Realizacin de estudios:

Plan de negocios: actualizacin y pago de plan de negocios elaborado (de acuerdo
a la metodologa PDER, se contempla una revisin y actualizacin del Plan de
Negocios, si este fuera aprobado).
c) Servicios de comercializacin:

Diseo grfico de imagen empresarial: Consiste en la contratacin de un consultor

para revisin y creacin de un concepto y marca para la identificacin del Comit
Ecoturstico y su negocio.

d) Capacitacin:
Se prev la contratacin del Instituto de Tecnificacin y Capacitacin (INTECAP),
para brindar las siguientes capacitaciones a las socias del Comit:
- Capacitacin en servicios de hospedaje: para iniciar prontamente con la
prestacin de estos servicios en los dos bungalows a implementar.
Adems se estn gestionando nuevas capacitaciones como refuerzo a las socias.
En todas estas capacitaciones, se busca que las socias puedan obtener un
Certificado de Capacitacin avalado por INTECAP (e idealmente por INGUAT).
e) Gastos de acompaamiento. Se incluyen costos administrativos de oficina, en
los que incurrir el Socio de Desarrollo Empresarial (ASOPROGAL).
Aparte de estos gastos de asistencia tcnica, se incluye dentro del proyecto las inversiones
en infraestructura productiva, especficamente como mejoras a la infraestructura actual, y
como equipamientos:
a. Mejoramiento y remodelacin de infraestructura: como parte de la diversificacin
de servicios y atractivos, se incluye la incorporacin al sendero interpretativo
actual, de dos Bungalows para hospedaje con capacidad para 4 8 personas.

Estos consisten en una instalacin simple de madera tratada y techo de manaca,

con camas y rea de estar.
b. Adaptacin de muelle de ingreso: como aporte de contrapartida del Comit, se
realizar la modificacin del muelle de acceso para facilitar el embarque y
desembarque de turistas. Ser necesario construir con madera tratada y sobre
pilotes dentro del agua, una plataforma baja para que a travs de ella puedan
acceder los turistas al restaurante, desde lanchas o kayaks.
c. Inflables recreativos acuticos: parque acutico (aqua jump, launch and log): Estos
son equipos que se estn gestionando con fondos de otros donantes (FCA
ASOPROGAL), y se prev su implementacin durante el primer cuatrimestre del
ao.
Sern adquiridos va internet (a travs de la empresa nacional
Aquiviene.com). Consisten en un conjunto de inflables acuticos que ofrecen una
opcin recreativa y un atractivo nico al sitio; permiten a los usuarios utilizarlos
como juegos interactivos acuticos y son aptos para adultos y nios.
A
continuacin se muestran algunas imgenes de los mismos:

Imagen 6: Set de inflables recreativos acuticos a adquirir con fondos PDER.

54

Cuadro de anlisis 1. Presupuesto General de Inversin

Grupo Productor: Comit Ecoturstico Cayo Quemado, Livingston, Izabal
Moneda: Quetzales
Codigo

Concepto

1
1.1
1.1.1
1.1.2
1.2
1.2.1
1.3
1.3.1
1.4

Servicios de Desarrollo Empresarial

Asistencia tcnica productiva y administrativa
Productiva
Administrativa Contable
Consultores por producto
Planes de negocio
Asesora Legal

1.5
1.5.1
1.6.
1.6.1
1.6.1.1
1.6.1.2
1.6.1.3
1.6.1.4
1.6.1.5
1.7
1.7.1
1.7.2
1.7.3
2
2.1
2.1.1

Comercializacin

Unidad de
Medida

Cantidad

Costo
Unitario

Mes
Mes

12

1,500

Plan

15,000

Capacitacin
Contrato
Lote
Capacitacin
Capacitacin
Noche

1
1
1
1
1
10

11,800
6,000
800
3,000
1,600
60

Mes
Galon
Mes

12

659

m2
Unidad

72

780

Unidad
Unidad

1
2

4,000

Certificacin

Capacitacin
Capacitacin en prestacin de servicios de hospedaje
Instructores
Material didctico
Alimentacin
Transporte
Hospedaje
Gastos de Gestin
Costos administrativos de oficina
Transporte
Personal de supervisin
Infraestructura Productiva
Acondicionamiento Bsico para BPMs (Restaurante)
Mejoras en restaurante
Mejoramiento y remodelacin de infraestructura (2
2.1.1.1
bungalows)
2.1.1.2
Adaptacin de muelle de ingreso
2.1.2
Equipamiento
Inflables recreativos acuticos: parque acutico (aqua
2.1.2.1
jump, launch and log)
2.1.2.2
Kayaks (fibra de vidrio de fabricacin local)
TOTAL DE PRESUPUESTO DE INVERSION

Total
Q52,708.0
Q18,000.0
18,000
0
Q15,000.0
15,000
Q0.0
0
Q0.0
0
Q0.0
Q11,800.0
11,800
5,800
800
3,000
1,600
600
Q7,908.0
7,908
0
0
Q70,360.0
Q70,360.0
Q64,160
56,160
8,000
Q6,200
0
6,200
Q123,068.00

Se resaltan en color amarillo, los montos contemplados como contrapartida a ser aportada
por el grupo productor.

55

Cuadro de anlisis 2. Plan de financiamiento

PLAN DE FINANCIAMIENTO (Fuente de financiamiento)
Codigo

Concepto

Servicios de Desarrollo Empresarial

1.1

Asistencia tcnica productiva y

administrativa

Total

PDER
(1.1.)

PDER (1.1.
Capital
Semilla)

PDER
(1.3.)

Credito
(1.2. /
otra)

Contrapartida
Grupo

Q52,708.0

Q46,708.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q6,000.00

Q18,000

18,000

Q15,000

15,000

1.2

Consultores por producto

1.3

Asesora Legal

Q0

1.4

Certificacin

Q0

1.5

Comercializacin

Q0

1.6.

Capacitacin

Q11,800

5,800

1.7

Gastos de Gestin

Q7,908

7,908

Q70,360.0

Q0.00

Infraestructura Productiva

6,000
Q56,160.00

Q0.00

Q0.00

Q14,200.00

56

2.1
0
3
3.1.
4

Acondicionamiento Bsico para BPMs

(Actividades acuticas y de hospedaje)
0
Costo de Produccin
Capital de Trabajo (Insumos, MO, otros)
Gastos de Operacin

Q70,360

Q0.0
Q0.0

Gastos de Venta

Q0

4.2.

Gastos de Administracin

Q0

14,200

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q20,200.00

Q0

4.1.

MONTO TOTAL DEL PROYECTO

56,160

Q0

Q123,068.00 Q46,708.00 Q56,160.00

100%

38%

46%

0%

0%

16%

57

Cuadro de anlisis 3. Plan de Inversin PDER

Codigo

Concepto

Servicios de Desarrollo Empresarial

Total No
Reembolsable

PDER
(1.1.)

Q46,708.00

46,708.00

1.1

Asistencia tcnica productiva y administrativa

18,000.00

18,000.00

1.2

Consultores por producto

15,000.00

15,000.00

1.3

Asesora Legal

0.00

0.00

1.4

Certificacin

0.00

0.00

1.5

Comercializacin

0.00

0.00

1.6.

Capacitacin

5,800.00

5,800.00

1.7

Gastos de Gestin

7,908.00

7,908.00

Q56,160.00

0.00

2
2.1
0
3
3.1.
4

Infraestructura Productiva
Acondicionamiento Bsico para BPMs
(Restaurante)"equipado
0

56,160.00

PDER (1.1.
Capital
PDER
Semilla)
(1.3.)
0.00

0.00

56,160.00

0.00

56,160.00

0.00

0.00

Costo de Produccin
Capital de Trabajo (Insumos, MO, otros)
Gastos de Operacin

4.1.

Gastos de Venta

4.2.

Gastos de Administracin

Total No Reembolsable
Nmero de Socios

Q102,868.00
23

Inversin / Socio (Q.)

3,214.63

Inversin / Socio ($)

538.86

Plazo de Intervencin (Meses)

Q46,708.00 Q56,160.00 Q0.00

12

Como puede observarse en los cuadros anteriores, los fondos totales de inversin para el
Proyecto, se consideran como aportes no rembolsables y provienen de os fuentes:
PDER: Se solicita al PDER el apoyo para los componentes de Servicios de Desarrollo
Empresarial e Infraestructura Productiva (incluyendo implementacin de 2 bungalows de
hospedaje).
Comit de Mujeres: El Comit aportar un 10% del rubro de Servicios de Desarrollo
Empresarial, y un 20% del rubro de Infraestructura Productiva. Adems incluye dentro de
su aporte, los costos de administracin.

58

VII ANALISIS FINANCIERO

VARIABLES

UM

SITUACION "SIN EL PROYECTO" (2012)

SITUACION "CON EL PROYECTO" (2013)

INGRESOS
Desayuno / Cena: Opcin 1
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin comercializable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

300.00
300.00
25.00

Desayuno / Cena: Opcin 2

Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin comercializable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

245.00
245.00
18.00

Almuerzo: Opcin 1
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin comercializable
Precio promedio
Ingreso por venta de camarn

libras /ao
%
libras
Q. / libra
Q

245.00
245.00
30.00

Almuerzo: Opcin 2
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin comercializable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

300.00
300.00
55.00

Almuerzo: Opcin 3
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin comercializable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

320.00
320.00
50.00

Bebidas: Opcin 1
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

370.00
370.00
8.00

Bebidas: Opcin 2
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

390.00
390.00
15.00

Bebidas: Opcin 3
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

375.00
375.00
16.00

Refacciones
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

325.00
325.00
25.00

Paquete 1 snack
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

350.00
350.00
30.00

Paquete 2 Almuerzo
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

350.00
350.00
80.00

Paquete 3 Hospedaje
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

150.00
150.00
300.00

Paquete 4 Eventos
Rendimiento productivo
% de rechazo
Volumen de produccin exportable
Precio promedio

libras /ao
%
libras
Q. / libra

30.00
30.00
2,000.00

EGRESOS.
Prestacin de servicios de restaurante
Jornales remunerados
Insumos y Materias Primas
Jornales No Remunerados
Transporte
Costo de servicios prestados
Costo directo
Costos indirecto agrcola (arrendamiento, etc.)
Costos totales

74,695

143,500

7,500

A.
C.
D.

4,410

7,350

16,500

16,000

2,960

5,850

6,000

8,125

10,500

28,000

45,000

60,000

54,912

79,767

39,305

65,571

Q/ ao
Q/ ao
Q/ ao
Q/ ao
Q/ ao

0.0
30,180.0
9,125.0
0.0
39,305

0.0
61,775.0
3,796.0
0.0
65,571

Q/ ao
Q/ ao
Q/ ao

39,305.00
39,305.00

65,571.00
65,571.00

13.70

74.51

Costo Unitario
Costos de procesamiento (costo directo):
Costo de directo de procesamiento

Q. / qq

Gastos Operativos:
Gastos de Venta
Gastos Administrativos

Q.
Q.

INGRESOS OPERATIVOS.

Q.

E.

0.00

15,607

14,196

0
15,607

0
14,196

19,783

63,733

Amortizacin Deudas
Intereses
Impuestos
Otros Egresos
Reserva inversiones
INGRESO NETO NEGOCIO..
+ JORNALES NO REMUNERADOS
INGRESO DISPONIBLE BENEFICIARIOS
Nmero de Socios-Beneficiarios:
Ingreso anual / socio:

19,783
9,125
28,908

23
1,257

63,733
3,796
67,529
23
2,936

Diferencial de Ingresos..
Inversin Total.
Factor (Inversin / Diferencial)..
Factor (Diferencial / Inversin)..

38,621
Q123,068
3.2
Q0.31

60

INGRESOS

VARIABLES

UM

mes 1

mes 2

mes 3

mes 4

mes 5

mes 6

mes 7

mes 8

mes 9

mes 10

mes 11

mes 12

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

INGRESOS
Paquete 1 snack
Rendimiento productivo

servicios / ao

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

350

368

386

405

425

% de rechazo

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

Volumen de produccin comercializable

Servicios

Precio promedio

Q / servicio

Ingresos estimados

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

350

368

386

405

425

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

30.90

31.50

33.00

33.00

875

875

875

875

875

875

875

875

875

875

875

875

10,500

11,356

12,155

13,371

14,039

Paquete 2 Almuerzo
Rendimiento productivo

servicios / ao

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

29.17

350

368

386

405

425

% de rechazo

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

Volumen de produccin comercializable

Servicios

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

29

350

368

386

405

425

Precio promedio

Q / servicio

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

80.00

82.40

84.00

88.00

88.00

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

2,333

28,000

30,282

32,414

35,655

37,438

Rendimiento productivo

servicios / ao

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

12.50

150

158

165

174

182

% de rechazo

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

Volumen de produccin comercializable

Servicios

Precio promedio

Q / servicio

Ingresos estimados

Paquete 3 Hospedaje

Ingresos estimados

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

150

158

165

174

182

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

300.00

309.00

315.00

330.00

330.00

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

3,750

45,000

48,668

52,093

57,302

60,168

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

30

32

33

35

36

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

30

32

33

35

36

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2000.00

2,060.00

2,100.00

2,200.00

2,200.00

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

5,000

60,000

64,890

69,458

76,403

80,223

Paquete 4 Eventos
Rendimiento productivo

servicios / ao

% de rechazo

Volumen de produccin comercializable

Servicios

Precio promedio

Q / servicio

Ingresos estimados

Rendimiento productivo

servicios / ao

% de rechazo

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

Volumen de produccin comercializable

Servicios

Precio promedio

Q / servicio

0.00

0.00

0.00

0.00

Q.

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

11,958

143,500

155,195

166,119

182,731

191,868

Ingresos estimados

INGRESOS OPERATIVOS.

COSTOS Y GASTOS
Costos de produccin
2013
UM base de Rendimiento
estimacin Productivo
Supuestos de estimacin
Servicios
880

CONCEPTO
Materia prima
Total de Materias Primas
Paquete 1 snack
Paquete 2 Almuerzo
Paquete 3 Hospedaje
Paquete 4 Eventos
Mano de obra no remunerada
(familiar)
Atencin del restaurante

Unidad de
medida

Nmero de
unidades

Valor
unitario

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

350
350
150
30

12.5
35
125
880

Valor total
65,571.00
61,775.00
4,375.00
12,250.00
18,750.00
26,400.00

73

3,796.00
3,796.00

jornal

52

Transporte
Actividad 1

0.00
0.00

Arrendamiento
Arrendamiento 1

0.00
0.00

COSTOS TOTALES
Costo unitario

Q65,571.0
Q74.51

Como costos de produccin para el primer ao de Proyecto, se incluyen los costos de

compra de materia prima e insumos para la preparacin de alimentos y bebidas, y
cumplimiento de los paquetes ofertados, y pago de jornales mnimos que hasta el
momento no son pagados.
Ntese que la forma de comercializar cambia durante la implementacin del Plan de
Negocios: se dejar de comercializar servicios individuales, para poner nfasis a la oferta y
comercializacin de paquetes especficos para segmentos y grupos de mercado
identificados.

Egresos
2013-2017
VARIABLES
EGRESOS.
Prestacin de servicios de restaurante
Jornales remunerados
Insumos y Materias Primas
Jornales No Remunerados
Transporte
Costo de servicios prestados
Costo directo
Costos indirecto agrcola (arrendamiento, etc.)
Costos totales

UM

mes 1 mes 2 mes 3

mes 4

mes 5

mes 6

mes 7

mes 8

mes 9

mes 10

mes 11

mes 12

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Q/ao
Q/ao
Q/ao
Q/ao
Q/ao

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
5,148
316
0
5,464

0
61,775
3,796
0
65,571

0
66,717
4,100
0
70,817

0
67,953
4,176
0
72,128

0
67,953
4,176
0
72,128

0
67,953
4,176
0
72,128

Q/ao
Q/ao
Q/ao

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

5,464
0
5,464

65,571
0
65,571

70,817
0
70,817

72,128
0
72,128

72,128
0
72,128

72,128
0
72,128

Costos de procesamiento (costo directo):

Costo de directo de procesamiento

Q/ao

Gastos Operativos:
Gastos de Venta
Gastos Administrativos

Q.
Q/ao

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

1,183

14,196

16,325

18,774

21,590

24,829

Q.

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

6,647

79,767

87,142

90,902

93,718

96,957

EGRESOS OPERATIVOS.

ANLISIS FINANCIERO

Cuadro 5. Programa de Inversiones en Quetzales

Cdigo Concepto
1

Total

Servicios de Desarrollo Empresarial

Q52,708.0

1.1

Asistencia tcnica productiva y administrativa

Q18,000.0

1.2

Consultores por producto

Q15,000.0

1.3

Asesora Legal

Q0.0

1.4

Certificacin

Q0.0

1.5

Comercializacin

1.6.

Capacitacin

1.7
2

2.1
0

Q0.0
Q11,800.0

Gastos de Gestin

Q7,908.0

Infraestructura Productiva
Acondicionamiento Bsico para BPMs
(Restaurante, actividades recreativas acuticas y
hospedaje)

Q70,360.0

Q70,360.0

Q0.0

TOTAL DE PRESUPUESTO DE INVERSION

Q123,068.00

Cuadro 6. Costos de Produccin por Producto anual

Costo/Unidad

No.
Unidades

Q12.50

350

Q4,375.00

Paquete 2 Almuerzo

Q35.00

350

Q12,250.00

Paquete 3 Hospedaje

Q125.00

150

Q18,750.00

Paquete 4 Eventos

Q880.00

30

Q26,400.00

PRODUCTO
Paquete 1 snack

Produc/ao

TOTAL COSTOS

Total /Ao

Q61,775.00

Cuadro 7. Volmenes de Produccin, Precios de Venta e Ingresos anual

PRODUCTO

Prod./Unidad

Precio

Produc/Ao

Ingreso
Total

Paquete 1 snack

350

30.00

Q10,500.00

Paquete 2 Almuerzo

350

80.00

Q28,000.00

Paquete 3 Hospedaje

150

300.00

Q45,000.00

Paquete 4 Eventos

30

Q 2,000.00

TOTAL INGRESOS

Q60,000.00
Q143,500.00

Cuadro 8. Gastos de Operacin por Ao

CONCEPTO/AO
Gastos Ventas
Impuestos
Fletes acarreos
Gastos Administracin
Honorarios profesionales
Prestaciones laborales
Bonificaciones
Salarios
Sueldos extraordinarios
Aguinaldo
Alquileres
Telfono y fax
Combustibles y lubricantes
Reparaciones y repuestos
Viticos
Hospedaje
Papelera y tiles
Alimentacin
Publicidad y propaganda
Cuotas y suscripciones
Gastos varios (electricidad)
Servicios varios
TOTAL GASTOS OPERACIN

1
Q0.00

2
Q0.00

3
Q0.00

4
Q0.00

5
Q0.00

Q14,196.00

Q0.00
Q15,615.60

Q0.00
Q17,177.16

Q0.00
Q18,894.88

Q0.00
Q20,784.36

Q3,796.00

Q4,175.60

Q4,593.16

Q5,052.48

Q5,557.72

Q2,400.00
Q2,500.00

Q2,640.00
Q2,750.00

Q2,904.00
Q3,025.00

Q3,194.40
Q3,327.50

Q3,513.84
Q3,660.25

Q2,000.00

Q2,200.00

Q2,420.00

Q2,662.00

Q2,928.20

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q0.00

Q3,850.00
Q0.00
Q16,325.40

Q4,235.00
Q0.00
Q18,774.21

Q4,658.50
Q0.00
Q21,590.34

Q5,124.35
Q0.00
Q24,828.89

Q3,500.00
Q0.00
Q14,196.00

Cuadro 9. Estados de Resultados Proyectado del

Grupo
CONCEPTO/AO
INGRESOS
COSTOS DE PRODUCCIN
UTILIDAD BRUTA
Gastos Operacin

1
Q143,500.00
Q61,775.00
Q81,725.00
Q14,196.00

2
3
4
5
Q155,195.25 Q166,119.19 Q182,731.11 Q191,867.66
Q70,816.68 Q72,128.10 Q72,128.10 Q72,128.10
Q84,378.57 Q93,991.09 Q110,603.01 Q119,739.56
Q16,325.40 Q18,774.21 Q21,590.34 Q24,828.89

9.1. EBIT (Ingresos antes de intereses,

impuestos, depreciaciones o
amortizaciones)
Intereses de Deuda
Impuestos
Depreciacin Equipo de proceso
Depreciacin Obra civil

Q67,529.00
Q0.00
Q7,175.00
Q0.00
Q0.00

Q68,053.17
Q0.00
Q7,759.76
Q0.00
Q0.00

Q75,216.88
Q0.00
Q8,305.96
Q0.00
Q0.00

Q89,012.66
Q0.00
Q9,136.56
Q0.00
Q0.00

Q94,910.67
Q0.00
Q9,593.38
Q0.00
Q0.00

UTILIDAD NETA

Q60,354.00

Q60,293.41

Q66,910.92

Q79,876.11

Q85,317.29

65

Cuadro 10. Evaluacin Financiera

Tasa Interna de Retorno Financiero (TIR)
Utilidad Neta sin el proyecto
CONCEPTO/AO
Inversin
Ingresos EBIT (a.) adicionales
Flujo de Caja Adicional

Q67,529.00
Q67,529.00

Q68,053.17
Q68,053.17

Q75,216.88
Q75,216.88

Q89,012.66
Q89,012.66

Q94,910.67
Q94,910.67

-Q123,068.00
-Q123,068.00

Tasa Interna de Retorno (TIR)

52%

Cuadro 11. Evaluacin Financiera Valor Actual Neto Quetzales

(VAN)
Valor Actual Neto Quetzales (VAN)
CONCEPTO/AO
Inversiones

67,529

68,053

75,217

89,013

94,911

(123,068)

67,529

68,053

75,217

89,013

94,911

1.00

0.89

0.80

0.71

0.64

0.57

(123,068)
12.00%

60,294

54,252

53,538

56,569

53,855

(123,068)

Ingresos Operativos del Grupo (a.)

Flujo de Caja Adicional
Factor Descuento
Valor Actual

Valor Actual Neto Quetzales (VAN)

Q155,439

66

4
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
A continuacin se presenta la grfica de anlisis de sensibilidad sobre precio, volmenes
de produccin y sobre costos de produccin.

Anlisis de Sensibilidad
120%

100%

80%
Costos
Precio

60%

Volmenes
40%

20%

0%
-40%

-30%

-20%

-10%

100%

10%

20%

30%

40%

Grfica 2: Anlisis de sensibilidad.

4.1
SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO
En general, los precios de venta pueden disminuir entre un 10 y 20% para mantener la
rentabilidad alrededor del 30 y 40%.
4.2
SENSIBILIDAD SOBRE VOLMENES DE PRODUCCIN
Los volmenes de produccin podran decaer alrededor del 25 o 30% y el negocio
mantendra una rentabilidad cercana al 30%.
4.3
SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIN
Los costos de produccin, pueden subir hasta 40% y el proyecto seguira siendo rentable
a un 40%.

67

VIII POA
1

PLAN OPERATIVO ANUAL - POA

Marzo

Febrero

Enero

Diciembre

Noviembre

Octubre

Septiembre

Agosto

Julio

Junio

a. Se cuenta con 23 socias

capacitadas para la atencin de
clientes y prestacin de servicios. b.
Se cuenta con los materiales y
herramientas de promocin del sitio y
sus servicios (pgina web, trifoliares,
etc.). c. Se cuenta con 1 tcnico de
campo que acompaa al grupo de
seoras en la conduccin del
negocio. d. Manual Operativo y
Administrativo elaborado y en
implementacin.

ACTIVIDADES PRINCIPALES

Mayo

O.E.1: Fortalecer las capacidades

de comercializacin y prestacin
de servicios de alimentacin y
bebidas, a travs de la
capacitacin, asistencia y
desarrollo de instrumentos
adecuados de promocin y
presentacin.

PRODUCTO ESPERADO

Abril

OBJETIVO

COSTO
RESPONSABLE
POR
(S)
ACTIVIDAD

Contratacin y ejecucin de
Asistencia Tcnica Productiva

Q
18,000.00

JD* / Asoprogal

Revisin Plan de Negocios

Q
15,000.00

Asoprogal

Ejecucin Plan de Negocios

Ejecucin de Capacitacin en
prestacin de servicios de
hospedaje
Ejecucin de Capacitacin en
elaboracin y presentacin de
alimentos

JD / Asoprogal

Q
11,800.00

Asoprogal

Asoprogal

Mejoramiento y remodelacin de
infraestructura de Sendero
Interpretativo con la implementacin
de 2 Bungalows de hospedaje a
visitantes.

Q
56,160.00

JD / Asoprogal

Implementacin de Adaptacin de
muelle de ingreso

Q
8,000.00

JD / Asoprogal

Compra e implementacin de
Inflables recreativos acuticos:
parque acutico (aqua jump, launch
and log)
Compra e implementacin de
Kayaks (fibra de vidrio de
fabricacin local)

Asoprogal

Q
6,200.00

JD / Asoprogal

3.1 Visitas de campo para

seguimiento y supervisin
O.E 3; Acompaamiento y
supervisin

Gestin y ejecucin adecuada del

Proyecto

Asoprogal

3.2 Administracin de proyecto

* Junta Directiva

a. Mejora de las
capacidades de
atencin
a
visitantes
por
parte del Grupo
de Mujeres. b.
Incremento de la
satisfaccin del
visitante.

Asoprogal

Ejecucin de proceso de Formacin

en idioma ingls

O.E.2: Implementar opciones

recreativas acuticas, que
aumenten el atractivo actual y que
promuevan mayores tiempos de
permanencia de los visitantes en
el sitio.

RESULTADO
ESPERADO

Q
7,908.00

a. Incremento de
la visitacin al
sitio.
b.
Incremento
de
las ventas por
servicios
de
alimentacin
y
bebidas.
c.
Inicio
de
la
prestacin
de
servicios
de
hospedaje.

Se realiza la
ejecucin
de
asistencias
tcnicas,
procesos
de
contratacin
y
supervisin de
los
procesos
productivos, y un
acompaamiento
en el proceso de
implementacin
del proyecto.

IX PROPUESTA DE PLAN DE ACCIN DE MERCADEO, PROMOCIN Y

COMERCIALIZACIN

El presente apartado constituye una propuesta preliminar de Plan de Accin para el

Restaurante El Manglar. En ella se incluyen diversas acciones propuestas para incrementar
el nivel de conocimiento sobre el sitio por parte de los clientes potenciales, procurando la
incorporacin del mismo en el universo local de destinos tursticos.
De las acciones y rubros propuestos, el Comit de Mujeres deber priorizar o incorporar
otras acciones de acuerdo al presupuesto gestionado o disponible. Dado que se ha
identificado que la poca visitacin turstica es uno de los desafos principales para el xito
del comit, se recomienda que se incluyan algunas de las acciones incluidas en este plan
de mercadeo, dentro de la implementacin de proyectos previos que pueda gestionar el
comit (Plan de negocios, propuesta FCA), a fin de promover el sitio turstico.
A. Diferenciacin

Destino turstico comunitario, enfocado a la prestacin de servicios de alimentacin y

hospedaje en un entorno natural a orillas de El Golfete, y con opciones recreativas
acuticas nicas en la zona, y terrestres enfocadas a la educacin ambiental.
B. Medios de Mercadeo

Asistencias: se incluye el pago mensual (Q 2,350) de un tcnico de acompaamiento en

comercializacin, quien apoyar al Comit en la gestin, concretizacin y seguimiento de

acuerdos comerciales con clientes mayoristas. Adems, este tcnico deber realizar el
acercamiento con INGUAT y otros actores locales, a efecto de incluir al sitio en las
estrategias de promocin y presencia a nivel nacional y local, idealmente concretando la
presencia
del
destino
en
el
website
oficial
www.visitguatemala.com/home/?works=turismo-comunitario, y en otros portales
nacionales y regionales de turismo comunitario (www.aboriginal-ecotourism.org,
www.conservationcoast.com; www.golfodehonduras.org). Esto incluye actualizar y
mejorar la informacin publicada en www.turismocomunitarioguatemala.com, as como
contactar a grupos de expedicin y tour operadoras nacionales que se promocionan en
internet y va Facebook: Pata de Chucho, Kaashem, Expedicionarios, Xplorando Guate.
Podra tambin realizarse la apertura de un Fanpage en Facebook, siempre y cuando se
garantice su seguimiento diario.
Tambin es importante que las instituciones de apoyo que hasta el momento han brindado
asistencia externa (ASOPROGAL, CISP, PNUMA), puedan continuar brindando apoyo para
el afianzamiento del negocio del Comit.

Consultor en mercadeo: contratacin de un especialista en mercadeo que realice una

identificacin de clientes potenciales de mercados y segmentos concretos, identificando
acciones para concretar acuerdos comerciales con ellos.

Diseador grfico: contratacin de diseador grfico para diseo de afiches, trifoliares,

hojas membretadas, tarjetas, catlogos y mens, stands para exhibiciones, etc. Revisin y
rediseo de logotipo y generacin de marca.

Impresin de materiales promocionales: impresin de 2,000 afiches full color, tamao

carta, solo tiro. Impresin de 3,500 trifoliares o unifoliares, tamao 1/3 carta, full color,
tiro y retiro. Impresin de papelera y tarjetas de presentacin (del sitio), 3,000 hojas
membretadas tamao carta, 4 stands de 1.2 x 0.4 metros con base para exhibiciones.
Estos materiales servirn de herramientas que utilizar el tcnico de acompaamiento
comercial, y debern ser distribuidas y estar presentes en los distintos concentradores
tursticos de importancia a nivel nacional (Antigua Guatemala, Ciudad Capital, Cobn, Ro
Dulce, Livingston, Xela, Flores), en hoteles, restaurantes, operadoras tursticas, escuelas
de espaol, sitios tursticos comunitarios, y otros puntos donde el turista tenga contacto
con ellos. Tambin debern ser utilizadas para la participacin en ferias y eventos
promocionales. Los artes de estos materiales podran estar disponibles como archivos pdf
en el sitio web a crear.

Muestras Gratis / actividades promocionales: Se incluye la realizacin de al menos 3 fam

tours, los cuales sern gestionados y liderados por el tcnico en acompaamiento

contratado; en este rubro se incluyen los gastos de la realizacin de los tours de
familiarizacin. Se espera que a travs de estos tours de familiarizacin se obtengan
acuerdos de compromiso por parte de operadores o gremiales en trminos de apoyar a
aumentar la visitacin del sitio. En anexo se puede ver una lista de los potenciales aliados.
a. Operadores locales: Debe promocionarse el sitio entre los diversos operadores
tursticos locales, Gremiales tursticas de Livingston y Ro Dulce (incluyendo
principalmente a gremiales de guas y lancheros), y posiblemente a los de Puerto
Barrios. Algunos de estos touroperadores locales son: Social Travel, La Buga
Travel, los Comits de Autogestin Turstica de Puerto Barrios, Livingston y Ro
Dulce.
b. Operadores nacionales: parte del trabajo del tcnico de acompaamiento comercial
a contratar, ser realizar acercamientos y contactos con operadores importantes en
Antigua Guatemala, Ciudad Capital, Las Verapaces y Petn, procurando la
coordinacin y ejecucin de un fam tour al sitio. Para ello, se debern realizar las
invitaciones a dichos operadores, procurando que durante un viaje que ellos
tengan a la regin puedan acercarse al sitio para lo cual podra cubrirse el
transporte y alimentacin previa confirmacin.
c. Operadores mayoristas de crucero: Aun cuando hay operadores locales que
mueven grupos de cruceristas desde Santo Toms de Castilla (Go whit Gus, Happy
Fish, Turix Activo), es recomendable contactar a los operadores mayoristas de este
segmento (Kim Arrim, Blue Planet). Es muy difcil que los operadores mayoristas
acepten incluir un nuevo sitio sin que esto conlleve un largo proceso de mejoras en
el producto y los servicios, y una negociacin econmica que usualmente los
grupos comunitarios no estn preparados para enfrentar. Sin embargo, debe
comenzarse a realizar estas negociaciones, buscando obtener recomendaciones y

70

opiniones sobre la posibilidad de incluir el sitio en los productos que estos

operadores ofrecen a las lneas de cruceros. Un siguiente paso, luego de elevar la
calidad y diversificar los productos y servicios, podra ser la participacin en ferias y
eventos propios del Segmento de Cruceros, algo que se caracteriza por ser
sumamente caro y considerarse un crculo bastante cerrado.
Es importante que en estas giras, y producto de la gestin y contacto del Asistente
comercial y Asesor en Marketing a contratar, se incluya la participacin de
representantes de las principales revistas de turismo independiente (Lonely Planet,
Rough Guide y Trip Advisor, entre otros), a efecto de que puedan participar en alguna
de las giras a realizar. En caso de que no se puedan incluir en una gira, ser til por lo
menos iniciar los contactos con ellos a fin de informarles sobre la existencia del
atractivo turstico para que lo puedan incluir en sus foros.

Peridicos: Previo a temporadas de visitacin altas para turismo local y nacional, se

contempla la publicacin de anuncios promocionales pagados, en Prensa Libre y Nuestro

Diario.

Revistas: Revue Magazine es una revista editada en Antigua Guatemala que es distribuida

gratuitamente en concentradores tursticos importantes. Se contempla la contratacin de 1

anuncio semestral en formato pequeo a mediano.

Radio: Identificando temporadas altas, feriados y asuetos, se contratar la elaboracin y

publicacin de spots radiales en emisoras locales (Banana Superestereo, Radio
Corporacin del Norte, Estero Mar, por ejemplo).

Televisin: Identificando temporadas altas, feriados y asuetos, se contratar la elaboracin

y publicacin de spots televisivos en empresas de Cable local en Puerto Barrios, Morales,
Ro Dulce y Livingston.

Internet: es importante para el negocio, contar con una pgina web propia que contenga

la informacin de productos, servicios, actividades, paquetes y ofertas disponibles.

Actualmente se depende de otros sitios que no cuentan con toda la informacin ni
permiten actualizaciones constantes. Se prev la contratacin de un paquete de hosting
bsico con capacitacin para la autoadministracin y actualizacin de tal pgina web. Esta
capacitacin deber incluir tips bsicos para modificar tags y provocar la presencia del
website en los principales buscadores de internet (Google, principalmente).

Campaas de emailing: de forma trimestral, se contratarn servicios de publicidad por

email.

Ferias Comerciales: participacin en 3 ferias de turismo a nivel nacional. Se procurar

participar en los eventos organizados por INGUAT, AGEXPORT y CAMTUR:

a. Feria Turstica Nacional: INGUAT CAMTUR, Guatemala Travel Market.

Realizado en noviembre para su edicin 2012. An no publicada la fecha de
realizacin para el ao 2013 (www.guatemalatravelmarket.com).
71

b. Feria de ecoturismo de Las Verapaces: Comits de Autogestin Turstica Alta

Verapaz y Baja Verapaz. Realizada en noviembre 2012.
c. Festival Ecoturstico y Cultural Izabal 2012: Comit y empresarios tursticos de
Ro
Dulce.
Octubre
2012.
https://www.facebook.com/events/221716064607943/permalink/28767633801
1915/
d. Festival del Mar 2013: segunda edicin.
Puerto Barrios, Abril 2013.
Organizado por CONAP INGUAT.

Relaciones Pblicas: se incluye un rubro de Q 1,000 mensuales para gastos del Comit en
seguimiento a las acciones del Plan de Accin de Mercadeo.

72

Medio
Asistencia

Especificacin
Asistencias Externas (ASOPROGAL, CISP, MARFUND)

Frecuencia
Basada en los Proyectos en
ejecucin con las entidades
cooperantes.

Tcnico de acompaamiento en comercializacin

Mensual (12 meses)

28,200

Consultor en mercadeo

Asesor de Marketing (bsqueda y concretizacin de

mercados)

Consultora

12,000

Diseo grfico

Diseador grfico para diseo de materiales

promocionales impresos y electrnicos
Impresin de materiales promocionales

Consultora

7,500

Folletos /
Volantes /
Panfletos

Costo total anual Estimado

Contrato

18,000

Trimestral (4 trimestres)

22,000

Proceso de concretizacin de publicaciones en revistas

especializadas de turismo independiente (Lonely
Planet, Rough Guide, TripAdvisor)
Publicaciones y anuncios

Anual

25,000

Semestral (2 semestres)

8,000

Revistas

Publicaciones en revistas nacionales especializadas de

turismo y aventura (Revue Magazine)

Semestral

4,200

Radio

Spots en radioemisoras locales de Livingston, Puerto

Barrios y Morales, previo a temporadas altas.

Cuatrimestral (3 perodos)

9,900

Televisin

Spots promocionales en cables locales de Livingston,

Puerto Barrios y Morales, previo a temporadas altas.

Cuatrimestral

Internet

Diseo y publicacin de sitio web propio (incluye

capacitacin para administracin), generacin de
pgina Facebook.

Anual

8,500

Trimestral

4,000

Muestras gratis

Peridicos

Otros
Ferias comerciales
Relaciones pblicas

Al menos 2 socios comerciales con Carta de

Entendimiento, quienes promocionan y promueven la
visitacin al Sitio, y que utilizan los materiales
elaborados para tal fin.
3 Fam tours (operadores locales, nacionales,
mayoristas de crucero, medios)

Campaas de emailing directo o indirecto

3 eventos al ao
Gastos de representacin y gestin (incluye la

Anual
Mensual

12,000

16,500
12,000

participacin del Comit en el Comit de Autogestin

Turstica de Izabal).
Otros:
Total:

Q 187,600

74

Potenciales aliados
Empresa / Institucin

Nombre

Info de
Contacto

Observaciones

Operadoras mayoristas de crucero

Kim Arrim
Blue Planet

Rodrigo Mercadal
Margarita Folgar

5511 9052

Se contact a Margarita Folgar, quien es Directora de Operaciones en

Santo Toms de Castilla. No haba odo mencionar el sitio, y solicita
que se le contacte para una futura gira de familiarizacin.

Operadoras locales de cruceros

Go whit Gus / El Delfn

Gustavo Turcios

7947 0056

Happy Fish

Kleiberth Vliz

7947-0661

Se contact a Gustavo Turcios en la Posada del Delfn en Livingston.

Manifest que haba odo mencionar el sitio, pero que no lo conoce.
Solicit se le enve informacin al correo gustavo.turcios@gmail.com,
y que se le contacte para una futura gira de familiarizacin. Ellos
promueven, para cruceristas, un tour de enfoque social comunitario
que usualmente realizan en Lagunita Salvador.
Se contact a Kleiberth Vliz. Como tour operadora ya conocen el
Restaurante y han llevado algunos grupos. Incluyen el sitio como una
opcin de visita en el tour de Ro Dulce que promueven. Hasta el
momento est satisfecho con el servicio y la calidad de los platillos
servidos.

Turix Activo

Lester Aguilar

4788 9169

Social Travel
La Buga Travel

Esvin Chacn
Raquel Leiva

4172 2104
5289 5041

Comit de Autogestin Turstica

de Puerto Barrios

Lester Aguilar

4788 9169

Operadores locales
Conoce el sitio y ha apoyado al grupo anteriormente.
Se contact a Raquel Leiva. En algn momento el Comit haba
tenido contacto con la persona que estaba al frente de la Tour
operadora (Hugo Hidalgo). Manifiesta que ha tenido acercamiento
con algunas de las seoras de la Junta Directiva, y manifiesta su
inters para estructurar un paquete turstico alrededor del Can de
Ro Dulce que incluya el Restaurante como una opcin para almorzar.
Queda a la espera de una nueva comunicacin para conocer detalles
de los servicios y atractivos nuevos.
A travs del comit de lancheros y su presidente actual (Juan Ciriaco
lvarez), ha habido un acercamiento anterior.
Durante la
implementacin de la Consultora se tuvo oportunidad de conversar
con el seor lvarez y l ha transmitido la informacin del sitio en las
reuniones del Comit de lancheros y del Comit de Autogestin

75

Comit de Autogestin Turstica

de Livingston

Kleiberth Vliz

Gremiales de Transporte Acutico

en Ro Dulce y Livingston
Mar y Sol
Ecoways Travel
Caribbean Bay

Juan Ciriaco lvarez

7947-0661

Olga Castaeda

7942-9156

Amarilis Vargas

5704-5845

Turstica de Puerto Barrios. Se trat de contactar a Lester Aguilar

pero an no ha respondido. A travs del seor lvarez, puede
hacerse llegar la informacin actualizada del sitio y efectuar la
invitacin a un representante de cada gremial para un Fam trip
prximo.
Como Comit de Autogestin Turstica, el Seor Vliz puede transmitir
la informacin actualizada del sitio. Igual queda a la espera de
informacin de prximos tours de familiarizacin para que pueda
apoyar en invitar a otros miembros del Comit Turstico.
Gremial de Lancheros de Livingston.

Se contact a Amarilis Vargas. Como tour operadora, cuentan con

productos que incluyen el Caon de Ro Dulce y algunos destinos
comunitarios como Agua Caliente y Lagunita Salvador. Manifest no
tener conocimiento del Restaurante El Manglar, y queda a la espera
de informacin para un prximo tour de familiarizacin.

Otros grupos de expedicin y touroperadoras

Pata de Chucho
Expedicionarios

Romeo Soto

2432-1115

https://www.facebook.com/pata.dechucho.7/about

Kaashem

Edgar Rivera

5411-0660

Programa de desarrollo econmico

desde lo rural PDER - MINECO
ASOPROGAL - FCA

Ramn Flores

Ramflo62@yahoo.
com
asoprogal@gmail.
com

INGUAT

Melissa de Smith

promotorizabal@g
mail.com

Comit de Autogestin Turstica

Luis Xol

Lagunita Salvador

https://www.facebook.com/pages/ExpedicionariosGuate/17885
8322222987?fref=ts

Donantes e instituciones de apoyo

Oscar Rosales

Se present el Plan de Negocios del Comit para su aprobacin y

financiamiento.
Asoprogal ha contribuido al desarrollo del sitio con asistencia tcnica y
aportes econmicos no reembolsables. Se elabor la Propuesta
preliminar para fondos FCA ASOPROGAL, la cual fue entregada por el
Comit de Mujeres y est a la espera de revisin y aprobacin.
La seora de Smith es la delegada departamental de INGUAT en
Izabal. Conoce el sitio, y puede ayudar en la organizacin de tours de
familiarizacin y contacto ante INGUAT central para otros posibles
aportes principalmente en temas de promocin y mercadeo. Con la
informacin actualizada de productos y servicios, y con las inversiones
en desarrollo finalizadas, podr acompaar al grupo en la gestin de
ms apoyo por parte del INGUAT. www.visitguatemala.com
A travs de este Comit, puede lograrse variedad de alianzas para

76

de Izabal
ONGs y otras instituciones de
apoyo

(www.turismocom
unitarioguatemala
.com)

promocin y visibilidad del sitio.

FUNDAECO (www.conservationcoast.com, www.golfodehonduras.org
/ 2314-1900) . FENATUCGUA (www.aboriginal-ecotourism.org) .

77