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TESIS
CARATULA
HUANCAYO PER
2016
ASESORA:
-
ii
DEDICATORIA
A toda mi familia en especial para mis padres y hermano por su comprensin y
ayuda en momentos malos y momentos buenos porque me han enseado a
salir adelante a pesar de todas las adversidades sin perder nunca la dignidad ni
desfallecer en el intento y todo ello con una gran dosis de amor y sin pedir
nunca nada a cambio. A ellos les doy muchas gracias de todo corazn.
MILAGROS
A dios, por ser mi fe, gua y fortaleza. A mis padres, por darme todo el amor y
que sin esperar nada a cambio, han sido pilares en mi camino. A mi hermana,
quien me regala su amor y su cario de manera incondicional, gracias por tu
tolerancia.
TATIANA
iii
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
A nuestra familia quienes nos acompaaron en este gran reto. Sin su apoyo,
colaboracin e inspiracin habra sido imposible llevar a cabo este trabajo.
A nuestros padres por su apoyo as como por la sabidura que nos
transmitieron en el desarrollo de nuestra formacin y culminacin de nuestros
estudios profesionales.
A nuestros maestros por la sabidura que nos transmitieron en el desarrollo y
culminacin de nuestros estudios profesionales.
A nuestra asesora Lic. Betty Carmes Quilca Espinoza quien nos brind su
apoyo, paciencia, conocimientos y valiosos consejos en la elaboracin del
presente.
Al personal directivo del Centro de Salud Sapallanga, por permitir el desarrollo
del presente estudio, en la institucin que dirigen.
A las madres de familia, por su presencia en los talleres desamorrados y por su
predisposicin en la informacin brindada.
iv
NDICE
Contenido
1.6.
FORMULACIN DE HIPTESIS:........................................................................................ 30
1.6.1.
HIPTESIS GENERAL:................................................................................................ 30
1.6.2.
HIPOTESIS ESPECFICAS: ......................................................................................... 31
1.7.
1.8.
CAPTULO II.........................................................................................................................34
METODOLOGA ..................................................................................................................34
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
2.8.
vi
CLAVES:
Programas
educativo,
alimentacin complementaria
vii
nivel
de
conocimiento,
viii
CAPTULO I
INTRODUCCIN
Se calcula que un 30% (186 millones) de la poblacin mundial menor de 5 aos
tiene retraso del crecimiento y que un 18% (115 millones) tiene bajo peso para
su estatura, en la mayora de los casos por alimentacin deficiente e
infecciones repetidas; otros 43 millones tienen sobrepeso. Por lo tanto los
indicadores de desnutricin en Per, para los nios menores de 5 aos de
edad, de una muestra poblacional de 395 lactantes entre 6 a 8 meses, 17.3%
tienen desnutricin crnica; 0.9%, desnutricin aguda y 4.2%, desnutricin
global; as mismo de una muestra de 447 nios entre 9 a 11 meses tienen 18%,
1%, 3.7% en desnutricin crnica, aguda y global, respectivamente. (1)
Por ello , se reafirma que la alimentacin complementaria es aquella que
complementa a la lactancia materna, pero sin anularla, revaloriza a la lactancia
1.1.
de 6 a 12
10
Huancayo 2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin potencial
en madres de
Huancayo 2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin utilidad del
Huancayo
2015?
- Cul es el nivel de conocimiento en la dimensin valor
11
Huancayo 2015?
1.2.
OBJETIVOS:
Huancayo 2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin potencial
alergnico de la alimentacin complementaria
en madres de
12
Huancayo
2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin valor
nutricional y preparacin de la alimentacin complementaria en
madres de nios de 6 a 12 meses antes y despus de la
aplicacin del programa educativo en el Centro de Salud de
Sapallanga, Huancayo 2015.
- Establecer el nivel de conocimiento en la dimensin
presentacin y volumen de la alimentacin complementaria en
madres de nios de 6 a 12 meses antes y despus de la
aplicacin del programa educativo en el Centro de Salud de
Sapallanga, Huancayo 2015.
1.3.
JUSTIFICACIN:
nutricionales.
13
Una
adecuada
alimentacin
sobre
la
importancia
de
la
alimentacin
sobre alimentacin
MARCO TERICO:
Salinas
2010.
Margot.
Lima
En
su
tesis
titulada
complementaria.
Conclusiones:
Las
madres
malas
prcticas
de
alimentacin
complementaria.
Conclusin:
18
El
programa
educativo
sobre
un
respectivamente,
nivel
de
despus
conocimiento
de
la
Medio
aplicacin
del
Alto
programa
educativo. (5)
1.5.
MARCO CONCEPTUAL:
PROGRAMA EDUCATIVO:
dirigidas
la
consecucin
de
objetivos
diseados
CONOCIMIENTO:
El
enfoque
de
cambio
conductual
enfatiza
la
relacin
entre
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
alimentaria,
es
decir,
introduciendo
alimentos
LECHE MATERNA-. Darle de lactar todas las veces que la nia o nio
quiera, por lo menos ocho veces durante el dia y la noche.
23
OTRO:
24
Lavar con agua segura platos, cubiertos y otros utensilios que son
empleados para comer.
Importancia
de
las
caricias,
besos,
abrazos,
masajes,
25
OTROS:
26
Lavar con agua segura platos, cubiertos y otros utensilios que son
empleados para comer.
Importancia
de
las
caricias,
besos,
abrazos,
masajes,
27
29
FORMULACIN DE HIPTESIS:
31
1.7.
VARIABLES DE INVESTIGACIN
Variable Independiente
Programa educativo
Variable Dependiente
Conocimiento de la madre sobre alimentacin complementaria
1.8.
informacin
que
posee
acerca
de
la
alimentacin
32
33
CAPTULO II
METODOLOGA
2.1.
MTODO(S) CIENTFICO(S)
El mtodo general utilizado fue el mtodo cientfico, en tanto que los
mtodos especficos aplicados fueron el mtodo emprico. Este es el
mtodo ms utilizado, se aplic en la medicin emprica, es decir en la
medicin de las caractersticas del conocimiento materno sobre
alimentacin complementaria. As mismo se aplic el mtodo hipottico
deductivo, mediante el cual se comprob las hiptesis planteadas y el
mtodo cuantitativo, se parti teniendo en cuenta la medicin y
sistematizacin previa a los anlisis estadsticos de los datos obtenidos,
a partir de este mtodo surgi todo el complejo emprico-estadstico.
34
2.2.
TIPO DE INVESTIGCION
Siguiendo a Nel Q. (2010), la tipologa se refiere al alcance que puede
tener una investigacin cientfica.
Esta investigacin es de tipo aplicada, ya que los resultados permitirn
generar diferentes estrategias aplicativas que eleven el conocimiento
materno sobre alimentacin complementaria, as mismo tiene enfoque
cuantitativo, debido a que utilizar la estadstica en la medicin de las
caractersticas de los conocimientos.
Segn la manipulacin de las variables de estudio corresponde a una
investigacin experimental ya que existe manipulacin de la variable
independiente referida al programa.
Por la aplicabilidad del nmero de mediciones de las variables
corresponde a una investigacin longitudinal.
Por el tiempo de ocurrencia de los hechos evaluados corresponde a una
investigacin prospectiva.
2.3.
DISEO DE INVESTIGACIN
35
Donde:
Gi: Grupo de intervencin (nico).
01 : Pre - Test.
X: Tratamiento de la variable independiente (estrategia educativa).
02: Post test
2.4.
POBLACIN Y UNIVERSO
Conformado por 69 madres con nios de 6-12 meses de edad segn lo
muestra en la cobertura poblacional del Centro de Salud Sapallanga,
durante el ao 2015, que asistieron a la estrategia sanitaria nacional de
crecimiento y desarrollo (CRED) de dicho Centro de Salud.
36
MUESTRA
Tipo de muestreo:
La muestra ser de tipo probabilstica, donde todas las madres tendrn
la misma probabilidad de ser seleccionadas dentro del periodo
establecido.
Tamao de muestra:
El clculo del tamao de muestra se realiz mediante la aplicacin de la
frmula de muestra para proporciones aplicando la teora de Tamayo, M.
con poblaciones finitas.
Z /2
n =
(p)(q)(N)
Dnde:
n = Tamao de muestra.
Z = Valor estandarizado al 95%.
= 1.96
p = Probabilidad de xito
= 0.87
q = Probabilidad de fracaso
= 0.13
e = Margen de error
= 0.09
N = Poblacin Total
= 69
Reemplazando valores:
(1.96)2(0.87)(0.13)(69)
n =
-----------------------------------------(0.05)2(68) + (1.96)2(0.87)(0.13)
37
29.97
n =
---------------0.9852
n = 30.42
La muestra calculada es de 30 madres atendidas en el
del CS
Sapallanga.
Criterios de Inclusin:
Criterios de Exclusin:
Criterios de eliminacin:
2.5.
2.6.
PROCESAMIENTO DE DATOS
ORGANIZACIN DE DATOS
Se organizara los datos construyendo la base de datos aplicando el
programa estadstico SPSS VERSIN 20.
39
2.7.
d=
di
n
d. Estadstico de prueba
t=
d. a
Sd
n
40
Sd:
n:
Nmero de pares.
e. Decisin estadstica
Segn el valor de acumulado de tc (T calculado) en comparacin
con el Tt (T tabular)
2.8.
CONSIDERACIONES TICAS
La tica como ciencia filosfica atae directa o indirectamente a la
prctica vital del hombre. La tica mdica como manifestacin particular
de la tica atiende a los principios y normas que rigen entre los
profesionales, tcnicos y dems trabajadores del sector de la salud y
muy especialmente la relacin del mdico con sus pacientes, con otros
profesionales, con todos los trabajadores de los servicios de salud entre
s, con sus familiares, adems de abarcar otros aspectos como el
secreto profesional y el error mdico.
41
42
CAPTULO III
RESULTADOS
En seguida se presenta la descripcin comparativa de los resultados del pre y
pos test, en tablas y grficos, estos resultados corresponden a la evaluacin
del nivel de conocimientos de las 30 madres evaluadas atendidas en el Centro
de Salud Sapallanga, las cuales recibieron capacitacin sobre alimentacin
complementaria, por lo que se muestran los resultados correspondientes al
antes y despus de la aplicacin de dicha estrategia educativa. El 6.7% de las
madres son de 18 aos siendo esta la edad menor, en tanto que el mismo
porcentaje tienen la edad de 45 aos, siendo esta la edad mayor, es decir las
edades de las madres evaluadas fluctan ente 18 y 45 aos, el 50% de ellas
tienen un nivel educativo de secundaria, el 33.3% de primaria y solo el 16.7%
son de nivel superior. Respecto a su ocupacin el 63.3% se dedican a su casa.
En relacin a su procedencia, el 86.7% provienen de Sapallanga, su recursos
econmicos son precarios contando con ingresos econmicos desde 200 a 800
soles, 26,7% de ellas tienen 3 hijos, por lo que tienen que compartir los
cuidados para todos ellos.
43
La alimentacin
complementaria consiste en
PRE TEST
POST TEST
15
50,0
3,3
14
46,7
28
93,3
3,3
3,3
30
100,0
30
100,0
familiar
La introduccin de nuevos
alimentos a parte de la
leche materna
Darle al nio solo leche
materna
Total
Fuente: Encuesta propia
44
3.3
3.3
93.3
46.7
3.3
50.0
0.0
20.0
POST TEST %
40.0
60.0
80.0
100.0
PRE TEST %
PRE TEST
%
POST TEST
N
%
8 meses
3,3
6 meses
25
83,3
27
90,0
5 meses
13,3
10,0
Total
30
100,0
30
100,0
45
100.0
90.0
90.0
83.3
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
13.3
3.3
10.0
0.0
8 meses
6 meses
PRE TEST %
46
POST TEST %
5 meses
TABLA N 3
CONOCIMIENTO SOBRE EL BENEFICIO DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
16,7
3,3
16
53,3
16,7
16,7
6,7
13,3
22
73,3
Total
30
100,0
30
100,0
La alimentacin complementaria es
beneficioso para el nio porque
47
GRFICO N 3
CONOCIMIENTO SOBRE EL BENEFICIO DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO - 2015
73.3
13.3
6.7
16.7
16.7
3.3
53.3
16.7
PRE TEST %
TABLA N 4
CONOCIMIENTO SOBRE FRECUENCIA DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
PRE TEST
La frecuencia de la
alimentacin
complementaria debe
ser. Desde los 7 meses
POST TEST
4 veces al da
30,0
13,3
5 veces (3 principales + 2
10
33,3
25
83,3
2 veces al da
6,6
3 veces al da
30,0
3,3
Total
30
100,0
30
100,0
adicionales) al da
48
GRFICO N 4
CONOCIMIENTO SOBRE FRECUENCIA DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
3 veces al da
30.0
2 veces al da
6.6
33.3
4 veces al da
30.0
0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0
POST TEST %
B) CONOCIMIENTOS
ALIMENTOS
SOBRE
PRE TEST %
POTENCIAL
ALERGENICO
DE
LOS
POST TEST
22
73,3
24
80,0
Papa y cebollas
10,0
20,0
Trigo y Tubrculos
16,7
Total
30
100,0
30
100
49
73.3
0.0
PRE TEST %
80.0
50.0
100.0
POST TEST %
50
150.0
200.0
C)
CONOCIMIENTOS SOBRE EL
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA
USO
DEL
HIERRO
EN
LA
PRE TEST
POST TEST
Ans y Manzanilla
12
40,0
6,7
T y Caf
23,3
10,0
25
83,3
Avena y soya
26,7
10,0
Total
30
100,0
30
100,0
Solo el 10% de madres en el pre test respondieron que para absorber el hierro
de los alimentos se requiere de la limonada y jugos ctricos, en el post test esta
respuesta se incrementa al 83.3%.
GRFICO N 6. CONOCIMIENTO SOBRE ABSORCIN DE HIERRO DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO - 2015
Avena y soya 68
Limonada y Jugos Ctricos
26.7
10.0
10.0
83.3
T y Caf
23.3
Ans y Manzanilla
40.0
0%
20%
PRE TEST %
40%
6.7
60%
POST TEST %
51
80%
100%
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
13
43,3
10,0
11
36,7
20
66,7
20,0
23,3
Total
30
100,0
30
100,0
70.0
60.0
50.0
43.3
36.7
40.0
30.0
20.0
23.3
20.0
10.0
10.0
0.0
Leche, yogurt, queso
Sangrecita, hgado,
espinaca
PRE TEST %
52
POST TEST %
D)
CONOCIMIENTOS SOBRE EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS
ALIMENTOS Y SU PREPARACION
TABLA N 8. CONOCIMIENTO SOBRE VALOR NUTRICIONAL DE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA PRE Y POST TEST DE LAS MADRES
DE MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO 2015
PRE TEST
N
%
POST TEST
N
%
Sopa
23,3
16,7
Segundo
21
70,0
25
83,3
Mazamorra
6,7
Total
30
100,0
30
100
83.3
70.0
80.0
60.0
40.0
20.0
23.3
16.7
6.7
0.0
Sopa
Segundo
PRE TEST %
53
POST TEST %
Mazamorra
PRE TEST
POST TEST
10
33,3
20
66,7
12
40,0
30,0
6,7
3,3
20,0
0,0
Total
30
100,0
30
100,0
0.0
20.0
3.3
6.7
30.0
40.0
66.7
33.3
0.0
10.0
POST TEST %
54
20.0
30.0
PRE TEST %
40.0
50.0
60.0
70.0
POST TEST
26,7
22
73,3
15
50,0
26,7
23,3
Total
30
100,0
30
100
los alimentos)
23.3
50.0
26.7
0%
73.3
20%
PRE TEST %
55
26.7
40%
POST TEST %
60%
80%
100%
PRE TEST
POST TEST
Al ao
13,3
23
76,7
Al ao y medio
16,7
10,0
Dos aos
21
70,0
13,3
Total
30
100,0
30
100,0
La edad en la que el nio debe consumir todos los alimentos en el pre test el
13.3% sealan al ao, en el post test el 76.7 dan la misma respuesta.
76.7
70.0
13.3
Al ao
16.7
10.0
Al ao y medio
PRE TEST %
56
POST TEST %
13.3
Dos aos 69
E)
PRE TEST
POST TEST
Seis meses
26,7
6,7
Al ao
13,3
Siete meses
13
43,3
28
93,3
Nueve meses
16,7
Total
30
100,0
30
100
En el pre test el 43.3% de los padres responden que la edad de comer alimento
triturados es a los 7 meses, en el post tests se da la misma respuesta en el
93.3%.
GRFICO N 12. CONOCIMIENTO SOBRE EDAD DEL CONSUMO DE
ALIMENTOS TRITURADOS PRE Y POST TEST DE LAS MADRES DE
MENORES DE 6 A 12 MESES - CENTRO DE SALUD SAPALLANGA
HUANCAYO - 2015
0
Nueve meses
16.7
Siete meses
93.3
43.3
0
Al ao
13.3
6.7
Seis meses
0.0
26.7
20.0
40.0
60.0
POST TEST %
PRE TEST %
57
80.0
100.0
PRE TEST
POST TEST
Seis meses
3,3
Ocho meses
15
50,0
23,3
Nueve meses
10
33,3
23
76,7
Al ao y medio
13,3
Total
30
100,0
30
100
En el pre test el 50% de los padres sealan que los menores deben comer los
alimentos picados a los 8 meses, en cambio en el post test 76.7% de los
padres responden que los alimentos cortados se dan todava a los 9 meses.
60.0
40.0
50.0
20.0
0.0
0
3.3
Seis meses
Ocho meses
PRE TEST %
58
33.3
0
13.3
Nueve meses
Al ao y medio
POST TEST %
PRE TEST
POST TEST
Bien lquido
3,3
Lquido
18
60,0
10,0
Espeso
23,3
26
86,7
Muy espeso
13,3
3,3
Total
30
100,0
30
100,0
Muy espeso
13.3
Espeso
3.3
23.3
86.7
Lquido
60.0
Bien lquido
10.0
3.3
0%
20%
40%
PRE TEST %
59
60%
POST TEST %
80%
100%
2 - 3 cucharaditas de papilla
22
3 - 5 cucharaditas de papilla
PRE TEST
%
POST TEST
N
73,3
6,7
23,3
22
73,3
5 - 7 cucharaditas de papilla
3,3
20,0
Total
30
100,0
30
100,0
23.3
73.3
2 - 3 cucharaditas de papilla
73.3
0.0
20.0
40.0
PRE TEST %
60
6.7
60.0
POST TEST %
80.0
100.0
120.0
PRE TEST
POST TEST
BAJO
12
40
16,7
MEDIO
18
60
16,7
ALTO
20
66,7
TOTAL
30
100
30
100
70
60
60
50
40
40
30
20
16.7
16.7
10
0
0
BAJO
MEDIO
PRE TEST %
61
POST TEST %
ALTO
EL POST TEST
Fuente: Encuesta propia
Desviacin
Error tp. de la
tp.
media
7,9333
30
3,46344
,63233
14,1000
30
3,64219
,66497
EL PRE TEST
CONOCIMIENTOS EN
Gl
Sig.
Desviaci
Error tp.
95% Intervalo
(bilater
n tp.
de la
de confianza
al)
media
para la
diferencia
Inferio Superio
r
CONOCIMIEN
TOS EN EL
6,1666
CONOCIMIEN
1,87696
,34268
TOS EN EL
POST TEST
Fuente: Encuesta propia
62
6,867
5,4658
17,99 29
5
,000
Total
POST TEST
BAJO
MEDIO
ALTO
12
41,7%
25,0%
33,3%
100,0%
100,0%
60,0%
20,0%
40,0%
16
18
0,0%
11,1%
88,9%
100,0%
0,0%
40,0%
80,0%
60,0%
20
30
16,6%
16,7%
66,7%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Recuento
% dentro de NIVEL DE
BAJO
NIVEL DE
CONOCIMIENTOS POST TEST
CONOCIMIENTO
Recuento
S PRE TEST
% dentro de NIVEL DE
MEDI
CONOCIMIENTOS PRE TEST
O
% dentro de NIVEL DE
CONOCIMIENTOS POST TEST
Recuento
% dentro de NIVEL DE
Total
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
gl
11,667a
,003
30
63
Se observa que del 100% de las madres con un nivel de conocimientos bajo en
el pre test, el 33.3% pasa a tener un nivel de conocimientos alto en el post test
y el 25% adquirieron un nivel de conocimientos medio, as mismo del 100% de
madres con nivel de conocimiento medio en el pre test el 88.9% pasaron a
tener un nivel de conocimientos alto en el post test
GRFICA N 19.
Diferencias del nivel de conocimientos
sobre
alimentacin complementaria en el pre y post test en madres de nios de
6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga, Huancayo 2015.
64
TABLA N 20.
Diferencias del nivel de conocimientos
sobre
generalidades de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
madres de nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015.
NIVEL DE CONOCIMIENTOS POST TEST EN
Total
GENERALIDADES DE LA ALIMENTACION
COMPLEMENTARIA
NIVEL DE
CONOCIMIENT
BAJO
OS PRE TEST
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
17
% del total
20,0%
10,0%
26,7%
56,7%
Recuento
13
13
% del total
0,0%
0,0%
43,3%
43,3%
Recuento
21
30
% del total
20,0%
10,0%
70,0%
100,0%
EN
GENERALIDAD
ES DE LA
MEDIO
ALIMENTACION
COMPLEMENTA
RIA
Total
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
Gl
9,832a
,007
30
Existe diferencias significativas entre el pre post test del nivel de conocimientos
sobre generalidades de la alimentacin complementaria, se observa que el
43% de las madres con nivel de conocimiento medio en el pre test pasa a un
nivel alto en el post test. (p0.01)
65
GRFICO N 20.
Diferencias del nivel de conocimientos
sobre
generalidades de la alimentacin complementaria en el pre y post test en
madres de nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015.
66
Total
NIVEL DE
CONOCIMIENT
BAJO
OS PRE TEST
POTENCIAL
MEDIO
ALERGENICO
DE LOS
ALTO
ALIMENTOS
Total
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
19
% del total
6,7%
26,7%
30,0%
63,3%
Recuento
% del total
0,0%
3,3%
26,7%
30,0%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
6,7%
6,7%
Recuento
19
30
% del total
6,7%
30,0%
63,3%
100,0%
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
5,874a
gl
4
30
67
Total
NIVEL DE
CONOCIMIEN
BAJO
TOS PRE
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
12
% del total
3,3%
6,7%
30,0%
40,0%
Recuento
16
18
% del total
0,0%
, 6,7%
53,3%
60,0%
Recuento
25
30
% del total
3,3%
13,3%
83,3%
100,0%
TEST
UTILIDAD DEL
MEDIO
HIERRO
Total
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
gl
1,833a
,000
30
68
69
Total
NIVEL DE
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
17
% del total
6,7%
26,7%
23,3%
56,7%
Recuento
10
% del total
0,0%
3,3%
30,0%
33,3%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
10,0%
10,0%
Recuento
19
30
% del total
6,7%
30,0%
63,3%
100,0%
BAJO
CONOCIMIENT
OS PRE TEST
MEDIO
VALOR
NUTRICIONAL Y
PREPARACION
DE ALIMENTOS
ALTO
Total
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de Pearson
N de casos vlidos
Valor
gl
8,489a
,055
30
70
71
Total
NIVEL DE
CONOCIMIEN
BAJO
TOS PRE
MEDIO
TEST
PRESENTACI
BAJO
MEDIO
ALTO
Recuento
15
% del total
13,3%
16,7%
20,0%
50,0%
Recuento
12
13
% del total
3,3%
0,0%
40,0%
43,3%
Recuento
% del total
0,0%
0,0%
6,7%
6,7%
Recuento
20
30
% del total
16,7%
16,7%
66,7%
100,0%
ON Y
VOLUMEN DE
ALTO
ALIMENTOS
Total
Pruebas de chi-cuadrado
Chi-cuadrado de
Pearson
N de casos vlidos
Valor
Gl
10,077a
,039
30
72
GRFICO N 24.
Diferencias del nivel de conocimientos
sobre
preparacin y volumen de la alimentacin complementaria en el pre y
post test en madres de nios de 6 -12 meses en el Centro de Salud de
Sapallanga, Huancayo 2015.
73
CAPTULO IV:
ANLISIS Y DISCUSIN
gastrointestinales
posteriormente,
ante
una
inadecuada
En su tesis titulada
Conocimientos, actitudes y
en
conocimientos,
prcticas,
76
actitudes
sobre
alimentacin
78
CONCLUSIONES
CONCLUSION GENERAL
-
79
80
de 6 a 12
RECOMENDACIONES
81
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(1)Galindo DA. Conocimientos y prcticas de las madres de nios de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria en el centro de salud Nueva
Esperanza. [Tesis]. Universidad Nacional Mayor de San Marcos; 2011
(2) Gamarra R, Porroa M, Quintana M. Conocimientos, actitudes y
percepciones de madres sobre la alimentacin de nios menores de 3 aos.
[Tesis]. Universidad Nacional Mayor de San Marcos; 2010
82
[actualizado
02
enero
2014;
citado
12
de
enero
del
(10) Meza C, El uso del manual para la consejera: En: Miguel IC, Hanashiro
HD. Manual de educacin alimentaria para una comunidad. Lima-Per.
McGraw-Hill 1974. P. 25- 26.
(13) Ministerio de Salud del Per, [Internet]. Lima: MINSA; 2008 [actualizado
14 Feb 2008; citado 4 oct. 2015].
Disponibleen:http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/norm
as_nutri.asp
84
85
ANEXO A
CONSENTIMIENTO INFORMADO
Yo , identificado con
DNI: , declaro que he ledo la hoja de informativa
que me ha entregado la estudiante egresada de la Escuela de Enfermera de la
Universidad Peruana los Andes.
He recibido suficiente informacin sobre la investigacin titulada:
EFECTO DE UN PROGRAMA EDUCATIVO RELACIONADO AL NIVEL DE
CONOCIMIENTO
DE
LA
MADRE
SOBRE
ALIMENTACIN
Fecha:
86
ANEXO B
CUESTIONARIO
INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS
UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA PROFESIONAL DE ENFERMERA
Edad:
Grado de instruccin:
Primaria
secundaria
Ocupacin:
Procedencia:
87
superior
Del nio:
Nmero de hijos:
b) Segundo
c) Mazamorra
d) Ensaladas
9. Seale la combinacin que usted cree que es la adecuada para el
almuerzo de su nio:
a) pur + hgado + fruta o jugo de fruta
b) arroz + sangrecita + mate de hierba
c) pur de papa + jugo de fruta
d) caldo de hueso de res + jugo de frutas
10. Seale cual es un riesgo de alimentacin complementaria antes de los
6 meses:
a) Problemas en la deglucin (tragar los alimentos).
b) Aumenta el crecimiento
c) Hay riesgo de no caminar al ao
d) Hay problemas en el habla
11. A qu edad el nio debe comer todos los alimentos?
a. Seis meses
b. Al ao
c. Al ao y medio
d. Dos aos
90
b. Al ao
c. Siete meses
d. Nueve meses
92
ANEXO C
Edad
Frecuencia
Vlidos
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
18
6,7
6,7
6,7
20
6,7
6,7
13,3
21
3,3
3,3
16,7
22
10,0
10,0
26,7
24
6,7
6,7
33,3
25
3,3
3,3
36,7
26
3,3
3,3
40,0
27
3,3
3,3
43,3
28
6,7
6,7
50,0
29
6,7
6,7
56,7
30
6,7
6,7
63,3
31
3,3
3,3
66,7
35
3,3
3,3
70,0
37
10,0
10,0
80,0
38
3,3
3,3
83,3
40
6,7
6,7
90,0
42
3,3
3,3
93,3
45
6,7
6,7
100,0
30
100,0
100,0
Total
Grado de Instruccin
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
Primaria
10
33,3
33,3
33,3
Secundaria
15
50,0
50,0
83,3
16,7
16,7
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Superior
Total
93
Ocupacin
Frecuencia
Casa
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
19
63,3
63,3
63,3
La chacra, vendedora
10,0
10,0
73,3
Comerciante
10,0
10,0
83,3
Cosmetloga
3,3
3,3
86,7
La Agricultura
6,7
6,7
93,3
vendedora de fruta
3,3
3,3
96,7
Costurera
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Procedencia
Frecuencia
Sapallanga
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
26
86,7
86,7
86,7
La Punta
10,0
10,0
96,7
Huancavelica, Yauri
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
200,00
10,0
10,0
10,0
250,00
6,7
6,7
16,7
300,00
13,3
13,3
30,0
350,00
10,0
10,0
40,0
400,00
23,3
23,3
63,3
450,00
3,3
3,3
66,7
500,00
13,3
13,3
80,0
600,00
16,7
16,7
96,7
800,00
3,3
3,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
94
Nmero de Hijos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
10
33,3
33,3
33,3
20,0
20,0
53,3
26,7
26,7
80,0
6,7
6,7
86,7
13,3
13,3
100,0
30
100,0
100,0
Vlidos
Total
Estadsticos
Edad
Ingreso
econmico
familiar de los
padres
Vlidos
30
30
Media
29,67
413,3333
Mediana
28,50
400,0000
22a
400,00
Desv. tp.
8,138
144,99306
Varianza
66,230
21022,989
Rango
27
600,00
Mnimo
18
200,00
Mximo
45
800,00
N
Perdidos
Moda
95
ANEXO D
TABLA DE CONCORDANCIA PRUEBA
BINOMIAL: JUICIO DE EXPERTOS
N de Jueces Expertos
N de preguntas
1. El instrumento recoge
informacin que permite dar
1
respuesta al problema de
investigacin.
0.004.
0.004
0.004
0.004
5. La secuencia presentada
facilita
el
desarrollo
del 1
instrumento.
0.004
0.035
2. El instrumento propuesto 1
responde a los objetivos del
estudio.
3. La
estructura
instrumento es adecuado.
del
7. El nmero de tems es
adecuado para su aplicacin. 1
0.035
1
Desfavorable = 0 (NO
96
ANEXO E
PRUEBA DE
CONFIABILIDAD
CLCULO DEL COEFICIENTE DE
CONFIABILIDAD KUDER
RICHARSON
Procedimiento:
K
q) X = --------
(1- % p x %
------------------
---K-1
Donde:
X> 0.5 para que sea confiable
K = N de tem
S = Varianza (Desviacin estndar al cuadrado)
% p = Nmero de personas que responden correctamente a un tem
% q = Nmero de personas que responden incorrectamente a un tem
%p x %q = Es la sumatoria del producto del p% por el q%
Dn
de:
K=
14
S = 19
% p x %q = 2.23
Reemplazando:
14
X = --------13
1-
2.23
--------------
0.95
19
X = Instrumento Confiable
97
ANEXO F
OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLE DE
ESTUDIO
V.I:
programa
educativo
DIMENSIONES
INDICADORES
Mtodos de programas
educativos
Materiales didcticos
Sesiones demostrativas
Sesiones demostrativos
Demostrativos
Frecuencia de
programas educativos
Mes y medio
Preparacin de
alimentos
Tiempo de duracin
6 sesiones demostrativas
V.D
Conocimiento
sobre
alimentacin
complementaria
en madres de
nios de 6 a 12
meses en el
Centro de Salud
sapallanga,
Huancayo 2015
TEMS
Mes de inicio
de la
alimentacin
Complementaria.
Caractersticas de la
Alimentacin
complementaria.
Inclusin de alimentos
Segn edad.
Riesgos de
Una alimentacin
Complementaria a
destiempo.
TIPO DE
VARIABLE
cuantitativas
discontinuas
cuantitativas
discontinuas
cuantitativas
discontinuas
Cuantitativa
discontinua
ESCALA DE
MEDIDA
Razn o
proporcin
Razn o
proporcin
razn o proporcin
VALOR DE ESCALA
NOMINAL U ORDINAL
1.Sesiones educativas
Razn o
proporcin
1.demostrativos
1.mes y medio
Antes de los
6 meses
6 meses
7 a 8 meses
9 a 11 meses
12 meses a
Ms.
Cantidad.
Frecuencia.
Consistencia y textura.
cuantitativa
discontinua
razn o
proporcin
1. Antes de los
6 meses
2.6 meses
3.7a 8 meses
4.9 a 11 meses
5.12 meses a
Ms.
cuantitativas
discontinuas
razn o proporcin
Leche y
derivados
Alimentos animales.
Alimentos
Vegetales.
Grasas y
aceite
Alimentos
Hemnicos.
Riesgos de un inicio
Temprano.
Riesgos de un inicio
Tardo.
cualitativas
discontinuas
razn o proporcin
1. Cantidad.
2. Frecuencia.
3.Consistencia
4. textura.
1. Leche y derivados
2. Alimentos Animales.
3. Alimentos Vegetales.
4.Grasas y aceite
5.Alimentos hemnicos
En qu mes inicio la
alimentacin
complementaria
Cuantitativa
discontinuas
Razn o
proporcin
98
1. Riesgos de un inicio
Temprano.
2. Riesgos de un inicio
Tardo.
ANEXO G
MATRIZ DE CONSISTENCIA
FORMULACIN DEL
PROBLEMA
FORMULACIN DE
OBJETIVOS
FORMULACIN DE
HIPTESIS
IDENTIFICACIN
DE VARIABLE
TIPO Y DISEO
DE ESTUDIO
POBLACIN Y
MUESTRA
DISEO
ESTADSTICO
FORMULACIN GENERAL:
Cul es el efecto de un
programa educativo en el
nivel de conocimiento sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el Centro de Salud de
Sapallanga - Huancayo
2015?
OBJETIVO GENERAL:
Determinar el efecto de
un programa educativo en
el nivel de conocimientos
sobre
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 -12
meses en el Centro de
Salud de Sapallanga,
Huancayo 2015.
VARIABLE
INDEPENDIENTE:
TIPO:
experimental
-programa
educativo
VARIABLE
DEPENDIENTE:
-conocimiento de la
madre sobre
alimentacin
complementaria
DISEO:
pre experimental
OBJETIVOS
ESPECFICOS:
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin generalidades
de
la
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
despus de la aplicacin
del programa educativo
en el Centro de Salud de
Sapallanga,
Huancayo
2015.
POBLACIN
Conformado por
30 madres con
nios de 6-12
meses que
asistan a la
estrategia
sanitaria
nacional de
crecimiento y
desarrollo
(CRED) durante
el perodo:
setiembre noviembre
2015.
MUESTRA
Muestra con
formula de
proporciones:30
madres de
familia
TIPO DE
ANLISIS DE
DISEO: tcnica:
encuesta
instrumento:
cuestionario
Base de datos:
SPSS versin 20.
FORMULACIN
ESPECFICA:
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin generalidades de
la
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
HIPTESIS GENERAL:
Existe
diferencia
significativa entre el nivel
de conocimiento antes y
despus del programa
educativo
aplicado,
demostrndose que el nivel
del
conocimiento
es
significativamente
mayor
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
HIPOTESIS ESPECFICAS
- El nivel del conocimiento
sobre generalidades de la
alimentacin
es
significativamente
mayor
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
99
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin
potencial
alergnico
de
la
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin
utilidad
del
hierro de la alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin valor nutricional
y
preparacin
de
la
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin
potencial
alergnico
de
la
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
despus de la aplicacin
del programa educativo
en el Centro de Salud de
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin utilidad del
hierro de la alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
despus de la aplicacin
del programa educativo
en el Centro de Salud de
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin
valor
nutricional y preparacin
de
la
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
El
nivel
del
conocimiento
sobre
potencial alergnico de los
alimentos
es
significativamente
mayor
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
El
nivel
del
conocimiento sobre utilidad
del
hierro
es
significativamente
mayor
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
El
nivel
del
conocimiento sobre el valor
nutricional y preparacin de
los
alimentos
es
significativamente
mayor
100
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
Cul es el nivel de
conocimiento
en
la
dimensin presentacin y
volumen de la alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
antes y despus de la
aplicacin del programa
educativo en el Centro de
Salud
de
Sapallanga,
Huancayo 2015?
despus de la aplicacin
del programa educativo
en el Centro de Salud de
Sapallanga,
Huancayo
2015.
Establecer el nivel
de conocimiento en la
dimensin presentacin y
volumen
de
la
alimentacin
complementaria
en
madres de nios de 6 a
12
meses
antes
y
despus de la aplicacin
del programa educativo
en el Centro de Salud de
Sapallanga,
Huancayo
2015.
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
El
nivel
del
conocimiento
sobre
presentacin y volumen la
alimentacin
es
significativamente
mayor
despus de la aplicacin
del
programa
sobre
alimentacin
complementaria en madres
de nios de 6 a 12 meses
en el centro de salud de
Sapallanga- Huancayo
2015.
101
ANEXO H
N
NOMBRES Y APELLIDOS
1.
2.
11
15
3.
02
13
4.
05
14
5.
10
15
6.
03
14
7.
06
12
8.
07
12
9.
05
14
10
14
09
15
04
14
08
11
10
13
12
12
09
10
08
13
03
14
07
11
11
10
08
15
06
15
03
14
04
12
07
13
10
14
05
12
03
12
29
05
14
03
11
PUNTAJE
PRE TEST POST TEST
06
15
SEGN BAREMO
05
NIVEL BAJO
6 10
NIVEL MEDIO
11 15
NIVEL ALTO
103
ANEXO I
PLAN DE SECIONES EDUCATIVAS
FECHAS
TEMAS
13-10-2015
INAUGURACIN DEL
PROGRAMA
EDUCATIVO Y EL PRE
TEST SOBRE
CONOCIMIENTOS
SOBRE A
ALIMENTACIN
DURACIN:4 horas
MATERIALES:
- cuestionario
- lapicero
COMPLEMENTARIA
OBJETIVO: para eliminar las bacterias y disminuir las enfermedades
LAVADO DE MANOS
15-10-2015
104
-jabn antibacteriano
-papel toalla
-tina
-agua
-Corta uas.
-Cepillo de uas
16-10-2015
20-10-2015
DEFINICION:
Se llama alimento complementario a cualquier alimento que se le d al beb,
105
106
DURACIN: 8 horas.
MATERIALES:
- papelotes
-laminas
-plumones
-dibujos
-cartulinas
22-10-2015
INICIO DE LA
ALIMENTACIN
COMPLEMENTARIA,
CANTIDAD DE LOS
ALIMENTOS,
FRECUENCIA DE LOS
ALIMENTOS,
CONSISTENCIA DE
LOS ALIMENTOS E
INCORPORACIN DE
NUEVOS ALIMENTOS
107
MEDIANTE SESIONES
DEMOSTRATIVAS.
- de 12 meses-. Introducir alimentos de la olla familiar.
CONSISTENCIA: iniciar la introduccin de alimentos diferentes a la leche
materna, con comidas espesas como papillas, purs, mazamorras, utilizando
alimentos de la olla familiar y de la zona.
DURACION: 2 DIAS
MATERIALES:
aceite vegetal.
108
27-10-2015
PREPARACIN
ADECUADA DE LOS
ALIMENTOS, ESTILOS
DE INTERACCION Y
29-10-2015
PROCEDIMIENTO: Preparacin de alimentos que proporcionan: fuerzacrecimiento-protectores-aceite, para el buen crecimiento y desarrollo del nio
INTERACCION: Madres, nios, Lic. Del c. s. de sapallanga, autoras del
programa educativo
ENTORNO.
CLAUSURA Y EL
EJECUSION DEL
PROGRAMA
109
ANEXO I
110
111