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Cmo hacer whisky en casa: paso a paso

ENVIADO POR

(/users/pablo-fernandez) PABLO FERNANDEZ (/USERS/PABLO-FERNANDEZ)

V0LHA - RF - THINKSTOCK

El whisky (http://elgrancatador.imujer.com/2863/los-tipos-de-whisky-escoces) es una bebida

destilada de la que pocas veces se espera probar una elaboracin de tipo casero. A diferencia de
un vermouth casero (http://elgrancatador.imujer.com/2855/como-hacer-vermouth-casero) o un
vino hecho en casa (http://elgrancatador.imujer.com/2010/08/12/como-hacer-vino-casero),
generalmente un whisky casero (http://www.whiskeywise.com/Make-Whiskey-athome.html)no tiene tanta popularidad, pues es muy difcil de realizar.
Cuando queremos tomar un whisky, en la gran mayora de los casos vamos a la tienda de licores
o un mercado y simplemente escogemos el que mejor nos parezca. Sin embargo, tambin se
puede elaborar whisky en casa.
Por ello te brindamos algunos consejos para que aprendas cmo hacer whisky en casa
(http://www.howtodothings.com/how-to-make-whiskey-at-home), lo que le dar un sabor
especial y nico que adems de no conseguirse en ninguna otra tienda, y tendr un valor o un
sabor distinto: el que produce saber que t mismo lo has elaborado.

El whisky casero

THINKSTOCK / ISTOCKPHOTO

Aunque sabemos que la elaboracin de un buen whisky lleva un largo proceso desde la
cosecha de granos a la fermentacin, la destilacin y el aejamiento, durante cientos de aos
esta bebida fue elaborada en forma casera en distintas partes del mundo.
Existen distintos mtodos, desde los ms familiares en los que se hace el whisky con cuidado y
dedicacin a los ms rsticos en los que los presidiarios en algunas partes del mundo elaboran
whisky desde dentro de la crcel.
Claro que sencillamente un whisky de fbrica y renombre como buen escocs
(http://elgrancatador.imujer.com/2863/los-tipos-de-whisky-escoces) no tendr comparacin
con uno que tu prepares en tu casa. Pero esto es tan negativo como positivo: tu whisky ser
nico, al estar listo ser muy graticante para ti y tendr un sabor que lo va a diferenciar de los
dems.

Haciendo whisky en casa

Primer paso: la importancia del maz
(/sites/elgrancatador.imujer.com/les/como-hacer-whisky-en-casa-paso-a-paso-5.jpg)

(http://static.imujer.com/sites/default/files/styles/primera/public/elgrancatador/c/como-hacer-whisky-encasa-paso-a-paso-5.jpg?itok=5oUqzDAo)
THINKSTOCK / F1ONLINE

El primer paso y uno de los ms signicativos ser escoger un buen maz y cmo vamos a humedecer el
mismo. Debes procurar utilizar el maz de mejor calidad que seas capaz de conseguir, sin importar el precio o
lo que debas hacer para conseguirlo si lo que quieres es hacer un buen whisky casero.

Luego de que tenemos el maz, medimos aproximadamente unas 10 libras o 5 kilogramos de

granos de maz fresco y lo colocamos en una bolsa de arpillera.
Despus de que tenemos listos los 5kgs de maz en la bolsa, colocamos la misma en un recipiente
con agua tibia y nos aseguramos que el 100% de los granos queden cubiertos con agua. Luego de
lograr esto, dejamos reposar all los granos por unos 5 minutos aproximadamente.
Una vez tenemos listos y correctamente humedecidos los granos de maz en la bolsa, colocamos
la bolsa con el maz en un sitio oscuro, cerrado y con una temperatura clida durante un perodo
de 10 o 12 das. Un sitio ideal para ello puede ser el stano o el tico, pero es importante que la
temperatura del ambiente sea la adecuada, que sea clida o algo ms que templada pero no fra.

Segundo paso: limpiar el maz

(/sites/elgrancatador.imujer.com/les/como-hacer-whisky-en-casa-paso-a-paso-4.jpg)

(http://static.imujer.com/sites/default/files/styles/primera/public/elgrancatador/c/como-hacer-whisky-encasa-paso-a-paso-4.jpg?itok=6mE9snSQ)
THINKSTOCK / ISTOCKPHOTO

Luego de los 10 das necesitaremos limpiar el maz. Si el perodo de tiempo en el que mantuvimos
preparndose los granos fue ecaz, los granos de maz presentaran ciertos brotes pequeos y algunas races
de poco tamao, aproximadamente unos 0,6 centmetros o 1/4 pulgada.

Una vez que identicamos los brotes y que tienen este tamao aproximado, quitamos los granos
de la bolsa, que ahora estn listos para limpiarse.
Ahora debes quitar los brotes y las pequeas races con las manos y abundante agua caliente,
procurando limpiarlos cuanto sea posible.

Tercer paso: mezcla del maz y trituracin

(/sites/elgrancatador.imujer.com/les/como-hacer-whisky-en-casa-paso-a-paso-6.jpg)

(http://static.imujer.com/sites/default/files/styles/primera/public/elgrancatador/c/como-hacer-whisky-encasa-paso-a-paso-6.jpg?itok=J4E7ixOb)
THINKSTOCK / ISTOCKPHOTO

Una vez que ya retiramos los brotes y excesos en los granos y limpiamos adecuadamente nuestros granos de
maz, vamos a mezclarlos y triturarlos como veremos a continuacin.

Durante la etapa en la que humedecimos los granos y los dejamos remojar y reposar, stos se
fueron desarrollando levemente y ahora triturarlos es ms fcil. Lo que debemos hacer es
aplastarlos y mezclarlos hasta formar una pasta uniforme, blanda y consistente.
Una vez tenemos la mezcla la pasamos a un recipiente grande donde luego le aadiremos unos 5
litros de agua y lo hacemos hervir para esterilizar mientras revolvemos lentamente la mezcla
para hacerla lquida.
En este punto dejamos reposar durante una media hora a fuego lento y luego de que sta se ha
entibiado, aadimos una taza de levadura.

Cuarto paso: sellar el recipiente y fermentar

(/sites/elgrancatador.imujer.com/les/como-hacer-whisky-en-casa-paso-a-paso-7.jpg)

(http://static.imujer.com/sites/default/files/styles/primera/public/c/como-hacer-whisky-en-casa-paso-apaso-7.jpg?itok=sluqBGJX)
THINKSTOCK / ISTOCKPHOTO

Luego de que ya tenemos la mezcla lista, esterilizada y que ya colocamos la levadura, transferimos el
contenido a un fermentador; a un recipiente sellado que contenga una pequea ventilacin por la cual se

puedan liberar los excesos de gases producidos por la fermentacin y la presin consecuente.

Para que el whisky se fermente adecuadamente deber reposar y fermentar durante unos 10 das
antes de ser embotellado.

Quinto y ltimo paso: ltrar el whisky

(/sites/elgrancatador.imujer.com/les/como-hacer-whisky-en-casa-paso-a-paso-8.jpg)

(http://static.imujer.com/sites/default/files/styles/primera/public/c/como-hacer-whisky-en-casa-paso-apaso-8.jpg?itok=0kRokEtV)
THINKSTOCK / HEMERA

Luego de que nalmente dejamos reposar nuestra preparacin entre 10 das y dos semanas, estamos listos
para ltrar nuestra bebida. Para esto podemos utilizar un colador, una tela y un embudo.

Sencillamente lo pasamos de un recipiente a la botella en donde lo guardaremos cuantas veces se

preera para eliminar todos los restos que as sean necesarios y lograr una bebida ms limpia,
clara y sin residuos.
Una vez tenemos la elaboracin embotellada podemos servirla con hielo, sola o guardarla para
dejar aejar. Tambin puedes probar con hacer licor de whisky casero
(http://elgrancatador.imujer.com/2010/10/26/licor-de-whisky-casero) o incluso Baileys
(http://elgrancatador.imujer.com/2825/como-hacer-baileys-casero)

THINKSTOCK / ISTOCKPHOTO

Ya intentaste hacer whisky en tu casa alguna vez? Qu esperas? Intntalo y cuentanos tu

experiencia!

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