BARRITAS ENERGETICAS DE QUINUA:

Problema:
El proyecto est enfocado en solucionar la falta de utilizacin de la
quinua partiendo de la necesidad que encontramos en un alimento
que brinde nutrientes y aportes a la salud de los consumidores.
Investigacin:
Una barrita energtica es un suplemento diettico consumido por
los atletas y aquellas personas sometidas a un intenso esfuerzo fsico
que

necesiten

mantener energas mediante

la

ingestin

de alimentacin.
Posee

principalmente carbohidratos complejos.

Algunas

barras

suelen contener un porcentaje de protena (generalmente protena de

soja) as como una seleccin de vitaminas.

Hiptesis:
La agregacin de un implemento vitamnico como lo es las barras
energticas

que

permitir

cubrir

los

ndices

de

energa

recomendadas para un buena aprendizaje y nutricin de los nios.

Ingredientes:
200 gramos de Miel de Abeja
100 gramos de quinua inflada
70 gramos de Pasas morenas
3 cucharadas de Aceite de Oliva
3 cucharadas de Coco Rallado
4 a 5 cucharadas de Mantequilla de Man Crocante
Procedimiento:
En una olla colocar el aceite de oliva, la miel y las 5 cucharadas de
mantequilla de man, llevar l olla a fuego bajo, revolver
constantemente hasta que se integren bien todos los ingredientes,
luego incorporar el coco rallado y por ltimo la qunoa inflada, unir
bien y apagar el fuego, aceitar un molde cuadrado, colocar la
preparacin y aplastarla con la cuchara y luego con una esptula
para que quede de un mismo grosor, llevar al refrigerador por dos
horas y luego pasado ese tiempo retirar de la heladera y cortar las
barritas

como

usted

guste.

*Nota: estas barritas se pueden conservar en el refrigerador por 5

das, en bolsas plsticas de almacenamiento y en envases plsticos.

Resultados:
Luego de pasar por el proceso de produccin de barritas
energticas de quinua, se obtuvieron unas barritas con un
agradable sabor, color y textura.
Logramos estos resultados debido a las buenas prcticas
de manufactura que fueron aplicados durante el
procesamiento de este producto.
Adems de obtener unas barritas energticas de quinua
con buenas propiedades sensoriales y organolpticas,
obtuvimos un producto con un considerable valor
nutricional, adems de ser un alimento inocuo, apto para
los consumidores.
Conclusiones:
Mi proyecto contribuye a resolver el gran problema de
desnutricin que hay actualmente en nuestra sociedad.
Con la creacin de estas barritas energticas brindamos a
los nios y consumidores en general una opcin de
alimentacin que adems de ser saludable y con un alto
valor nutricional, nos brinda un producto con un
agradable sabor, color y textura.

 Elabore un producto innovador a base de Quinua,

aprovechando sus propiedades nutritivas; generando as
utilidades que permitan expander mi producto.
En el presente proyecto de Barras Energticas se ha
llegado a concluir que este trabajo es viable para
ejecutarse dado su factibilidad y rentabilidad econmica.