LA ALIMENTACIN COMO FUERZA SELECTIVA EN LA

EVOLUCIN HUMANA.
FOOD AS A FORCE IN SELECTIVE HUMAN EVOLUTION.

Autores: Gnesis Silva: rosariosilva93@outlook.com, Yoli Salazar:

yoli_s_c@hotmail.com, Jos Lubo: hillman_arrow@hotmail.com.
Resumen
En la historia del hombre, la dieta ha sido el factor evolutivo ms fuerte. Su evolucin se
remonta a unos siete millones de aos, lapso en el cual la alimentacin experiment varias
transformaciones. En la vida arbrea, la base de alimentacin fue de frutas. La transicin a
la vida en planicies, obligada por los cambios climticos que redujeron la densidad de las
selvas, oblig a los primeros homnidos a cubrir extensiones grandes de terreno mediante la
locomocin bpeda. Su alimentacin se hizo ms diversa y adems de frutas y otros
vegetales, incluy races y nueces. Los cambios de la denticin y de la mecnica de la
masticacin fueron adaptaciones ventajosas para esta etapa. A este proceso se agregaron
Estrategias culturales como la utilizacin de piedras para romper las nueces y para producir
lascas con filo que les sirvieran para cortar alimentos.
Palabras clave: Evolucin; dieta; enfermedades.

INTRODUCCIN
En la historia del hombre, la dieta ha sido

base de alimentacin fue de frutas. La

el factor evolutivo ms fuerte. Su

transicin a la vida en planicies, obligada

evolucin se remonta a unos

siete

por los cambios climticos que redujeron

millones de aos, lapso en el cual la

la densidad de las selvas, oblig a los

alimentacin

primeros homnidos a cubrir extensiones

experiment

varias

transformaciones. En la vida arbrea, la

grandes

de

terreno

mediante

la

locomocin bpeda. Su alimentacin se

paleoltica y se estima que la dieta

hizo ms diversa y adems de frutas y

paleoltica tena un 37% de la energa

otros vegetales, incluy races y nueces.

derivada

Los cambios de la denticin y de la

carbohidratos, y 22% de grasas, pero

mecnica

fueron

importantemente tena una relacin de

adaptaciones ventajosas para esta etapa.

grasas poliinsaturadas/saturadas favorable

En este mismo orden de ideas la postura

(1.4) y un contenido de colesterol muy

erecta

la

bajo. Luego El advenimiento de la

exposicin a los rayos solares, lo que

agricultura y de la ganadera modific

permiti a los homnidos cubrir mayores

drsticamente el patrn paleoltico y tuvo

distancias en horas en que los predadores

como resultado una dependencia de

duermen.

antepasados

cereales que aportaban aproximadamente

descubrieron la carroera y con ella, el

el 90% de la dieta y muy pequeas

acceso a las reservas de grasa y protena

cantidades de protena animal. Por otra

contenidas en la mdula de los huesos

parte el ltimo cambio de la dieta humana

largos de animales muertos. El consumo

es ms reciente y es resultado de la

de estos ingredientes de origen animal

revolucin industrial. En esta etapa la

aument mediante la cacera, y a esta

agricultura intensiva y la tecnologa han

prctica se agreg la antropofagia. El

hecho disponibles alimentos que no

consumo de fuentes ms amplias de

estuvieron presentes durante los grandes

energa se tradujo en un mayor desarrollo

tramos de la evolucin de los homnidos,

del cerebro y en el acortamiento del tubo

azcares refinados y aceites vegetales.

de

facilit

digestivo.

As,

la

masticacin

la

adaptacin

nuestros

Cuando

el

hombre

Cro-

Magnon y otros humanos aparecieron, la

de

protenas,

41%

de

MARCO REFERENCIAL

cacera de grandes animales aument

La alimentacin es el conjunto de

gracias al desarrollo de nuevas tcnicas y

acciones que permiten introducir en el

herramientas. Se estima que en estas

organismo humano los alimentos, o

pocas, la carne provea cerca del 50% de

fuentes de las materias primas que precisa

la dieta. Sin embargo lo que responde ms

obtener, para llevar a cabo sus funciones

a la estructura gentica que heredamos de

vitales Palencia,(2010), stos son muy

nuestros

importantes ya que gran parte de la dieta

antepasado

es

La

dieta

tiene una gran influencia en la salud y en

importantes ya que si no se consume

los aos de la vida, es por ello que el ser

protenas

humano deben consumir gran parte de

deteriorarse. Al igual que stos

vitaminas, carbohidratos y protenas para

encuentran tambin las vitaminas ya que

tener una alimentacin balanceada, en

son esenciales en el metabolismo y

este

son

necesarias para el crecimiento y para el

aquellos que estn formados por unidades

buen funcionamiento del cuerpo. Adems

estructurales de azcares, que se pueden

se considera la alimentacin como la

clasificar segn el nmero de unidades de

mayor fuerza selectiva en la evolucin

azcar que se combinen en una molcula

humana, ya que segn Vergara, (2009)

Burke, (2011).

Por otra parte si

afirma es el conjunto de cambios que,

hablamos de las protenas nos referimos a

durante varios millones de aos, hicieron

que son compuestos de aminocidos que

evolucionar algunos superiores hasta

combinan elementos qumicos tales como

diferenciarse y constituir la especie

el carbono, el oxgeno, el hidrgeno y el

humana se conoce como hominizacin.

sentido

nitrgeno,

los

stas

Carbohidratos

son

tambin

muy

el

cuerpo

comenzar

a
se