22/09/2016

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DIFERENAENTRESUCO,SUCOCONCENTRADO,
POLPA,NCTAREREFRESCO
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RECEBANOVIDADES:
ArtigodeespecialistaBrunaF.Quaglio*
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Primeiro importante mencionar que existe um decreto (6.871/2009 do Ministrio da Agricultura) que
regulamenta e dispe sobre a padronizao e classificao de bebidas. Conheas as diferenas entre suco
concentrado,polpa,nctarerefresco:

ENVIAR

SUCO
Sucoumabebidanofermentada,noconcentradaenodiluda,obtidaapartirdafrutamadura.proibidaa
adio de aromas e corantes artificiais em sucos e pode ser acrescida de acar respeitando o percentual
mximode10%dopeso,almderespeitaraquantidademximaparacadatipodefruta,tendoemseunomea
palavraadoado.
O suco integral pode ser apenas utilizado em sucos sem adio de acares e na sua concentrao natural,
sendovedadoparasucoreconstitudo.

SUCOCONCENTRADO

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Osucoqueforparcialmentedesidratado(oquechamamosdeparcialmentereduzido)deveserdenominadosuco
concentrado.Este,quandoreconstitudo,deveconterosteoresoriginaisdosucointegral.

POLPA
umprodutonofermentadoadvindodapolpadasfrutasedeveterummnimodeslidos.

NCTAR
Onctarumabebidanofermentada,obtidadadiluioemguadapartecomestveloudoextratodafruta,
adicionadodeacares.

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glutencoco100g1unidadenu3natural
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semglutencoco_menulateral)

REFRESCO

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Orefrescoadvmdadiluioemguadosucodefruta,polpaouextrato,comousemadiodeacar.
Referncias
BRASIL.Decreton6.871,de04deJunhode2009.Dispesobreapadronizao,aclassificao,oregistro,a
inspeo,aproduoeafiscalizaodebebidas.MAPAMinistriodaAgriculturaeabastecimento.DirioOficial
daUnio,Seo155/6/2009,Pgina20(PublicaoOriginal)
*Bruna F. Quaglio (http://brunaquaglio.com/) formada em Nutrio pela Unicamp, especialista em Nutrio
Aplicada ao Exerccio Fsico pela USP e atualmente cursa Master em Marketing na ESPM.
Instagram:@dicasdenutricionista

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