Informe mensual

precios de los alimentos

en amrica latina y el caribe

FAO Melisa Aytekin

Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe

JULIO 2015
El presente documento entrega un panorama mensual sobre la situacin de los precios de alimentos en Amrica Latina y el Caribe. Mediante
el monitoreo de la informacin oficial de los pases de la regin, se busca entregar una alerta sobre los potenciales impactos que un alza de
los precios de los alimentos puede generar sobre el bienestar de los hogares ms pobres y vulnerables de la regin, dado que son quienes
destinan una proporcin importante de sus ingresos al consumo de alimentos. Un adecuado monitoreo de los precios de los alimentos
resulta, en tal sentido, clave para la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la regin.

Mensajes principales

En junio la inflacin alimentaria en Amrica Latina y el Caribe fue de 0,7 %, disminuyendo 0,1 puntos
porcentuales respecto a mayo, manteniendo una tendencia a la baja en los ltimos tres meses.

De los pases monitoreados de Amrica Central y Mxico, en El Salvador y Nicaragua se observaron

tasas negativas de inflacin alimentaria. En Panam la inflacin alimentaria fue menor a la observada en
mayo. Costa Rica, Guatemala, Honduras, Mxico y Repblica Dominicana presentaron un aumento en
las tasas de inflacin alimentaria durante junio.

De los pases monitoreados de la subregin de Sudamrica, en Colombia, Paraguay y Per se observaron

tasas negativas de inflacin alimentaria. En Argentina, Bolivia, Brasil y Uruguay las tasas de inflacin
alimentaria de junio fueron menores a las del mes de mayo. Ecuador en tanto present un aumento en
su tasa inflacin alimentaria, con respecto al mes anterior.

Durante el mes de junio la cebolla y los distintos cortes de carne de res han sido los productos alimenticios
que en mayor cantidad de pases de la regin ms ha incidido en las alzas de inflacin alimentaria. Por el
contrario el precio de los tomates es el que en ms pases ha presentado disminuciones.

El ndice de precios de los alimentos de la FAO en junio fue de 165,1, lo que significa una disminucin de
0,9 % respecto al ndice de mayo y 21 % menos que el mismo mes del ao pasado. Los productos lcteos
y el azcar fueron los causantes del descenso presentado en el ndice de junio.

NDICE
Informe de Inflacin en Amrica latina y el caribe

INFLACIN MENSUAL EN PASES DE AMRICA LATINA

04

02

principales alimentos que incidieron en la inflacin en amrica latina

Precios internacionales de los alimentos

09

Anexo
glosario

11
12

06

Informe de inflacin en Amrica Latina y el Caribe1

En junio la inflacin alimentaria en Amrica Latina y el Caribe fue de 0,7 %. Esto es una disminucin de 0,1 puntos
porcentuales respecto a la tasa del mes anterior, manteniendo as la tendencia a la baja de los ltimos tres meses.
Respecto a la inflacin general en el mes de junio fue de 0,8 %, lo que significa un aumento de 0,2 puntos
porcentuales respecto a mayo, revirtiendo la tendencia a la baja de los ltimos dos meses.
GRFICO 1

Inflacin mensual en Amrica Latina y el Caribe, 2010-2015

En porcentaje

1,5

1,0

0,5

0,0

-0,5

Alimentos

General

2010/01 2010/07 2011/01 2011/07 2012/01 2012/07 2013/01 2013/07 2014/01 2014/07 2015/01

Jun.

*/ Promedio de 10 pases de ALC que representan alrededor del 95% del PIB regional. Los pases incluidos son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep.
Dominicana, Ecuador, Mxico, Per, Venezuela, R.B.
Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases (2015)

1 A la fecha de la elaboracin de este documento, para el mes de junio no se encuentra disponible la informacin de Venezuela (R.B.).
A diferencia de la informacin de meses previos, la inflacin de ALC considera la variacin mensual promedio de Venezuela (R.B.) de los
ltimos tres meses.
INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Inflacin interanual
La inflacin interanual alimentaria fue de 14,4 % en junio, 0,1 puntos porcentuales por arriba de la tasa observada
en mayo. La inflacin interanual general, en tanto, fue de 11,1 %, una disminucin de 0,2 puntos porcentuales
respecto al mes previo.
TABLA 1

Inflacin mensual y anual en pases de ALC, junio 2015

Porcentajes
Mensual
General

Anual

Alimentos

General

Alimentos

Argentina

1,0

0,5

15,0

11,5

Bolivia, E.P.

0,3

0,5

3,2

1,9

Brasil

0,8

0,6

8,9

9,6

Chile

0,5

0,2

4,4

7,5

Colombia

0,1

-0,2

4,4

6,2

Costa Rica

0,4

0,4

1,0

2,9

Ecuador

0,4

0,4

4,9

6,2

El Salvador

-0,1

-0,3

-0,8

2,1

Guatemala

0,4

0,9

2,4

9,8

Honduras

0,6

0,5

3,6

3,5

Mxico

0,2

0,1

2,9

4,3

Nicaragua

0,0

-0,4

3,8

4,1

Panam

0,1

0,3

0,0

Paraguay

-0,9

-3,1

2,5

1,9

Per

0,2

-0,1

3,3

4,2

Rep. Dominicana

0,4

1,3

0,6

5,6

Uruguay

0,5

0,1

8,5

9,7

ALC*

0,8

0,7

11,1

14,4

*/ Promedio de 10 pases de ALC que representan alrededor del 95% del PIB regional, Los pases incluidos son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep.
Dominicana, Ecuador, Mxico, Per, Venezuela, R.B. Cifra preliminar.
/ no disponible

FAO Imanol Camblor

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Inflacin mensual en pases de Amrica Latina2

Amrica Central y Mxico
De los pases monitoreados de la subregin, en El Salvador y Nicaragua se observaron tasas negativas de inflacin
alimentaria durante junio. En Panam la inflacin alimentaria present una disminucin en comparacin a la del
mes anterior. Costa Rica, Guatemala, Honduras, Mxico y Republica Dominicana durante junio presentaron un
aumento en las tasas de inflacin alimentaria.
Nicaragua present la tasa de inflacin alimentaria ms baja de los pases monitoreados de la subregin con un
Rica una disminucin
El Salvador
Honduras
Jamaica
-0,4 %, lo queCosta
significa
de 0,7 puntosGuatemala
porcentuales respecto
a mayo, por su parte
en El Salvador
1,7
1,1
1,6
0,0
0,0
1,5
la tasa de
0,5 puntos porcentuales respecto al mes anterior.
1,0
1,5 inflacin alimentaria fue de -0,3 %, disminuyendo
1,0

1,0

-0,5

-0,2

-0,1

0,4
0,5
En Panam
la0,3inflacin alimentaria
para junio0,5 fue de 0,3
0,4 %, presentando una disminucin de 0,2 puntos
0,5
-0,7
0,0
-0,8
-0,4
-0,4
0,1
-1,0
0,2
porcentuales
respecto
a mayo.
-0,2
-0,5
0,0
-0,2

-0,5

-0,5

-1,2

0,0

-1,5

-1,0

-0,6

-0,5

-1,2porcentuales por sobre

-0,6
En Costa Rica,
la inflacin
alimentaria
durante
junionovfue dedic-0,10,4 %, 1,9 puntos
la tasa
nov
dic
nov
dic
nov
dic
nov
dic
del mes anterior. En Guatemala la tasa fue de 0,9 %, teniendo un aumento menor a 0,1 puntos porcentuales.
Mxico
Nicaragua
Dominicana
En Honduras la
inflacin alimentaria
fue de 0,5 %, 0,2 Panam
puntos ms queRep.
en el
mes de mayo, para Mxico la tasa
1,0
1,5 0,5 puntos
4,0
0,1
0,9 Repblica Dominicana la tasa fue de
aument
de junio
1,4 porcentuales
1,0 y en
0,0 de 0,1 %
3,6 siendo en el mes
1,3 %, lo que significa un aumento
de 1,5 puntos0,0porcentuales, en relacin
a mayo.
3,0
0,5
1,0

0,7

0,8

-0,1

2,0

1,4

0,5

-0,0

-0,2

0,5
1,0
GRFICO
2 Inflacin mensual
en Amrica Central
y Mxico
-0,3
0,2

0,0

0,0

nov
Porcentajes

dic

-0,1
dic

nov

-0,3

-0,4

nov

0,0
-0,1
-0,5

-0,4
dic

Alimentos

nov

-0,7
dic

General

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

Costa Rica
0,4 0,4

0,5
0,0

El Salvador
0,4
0,2

-0,3

-0,5

-0,2

-1,5

-0,4
jun

0,4

-0,1

0,2

0,5 0,5

-0,0

may

-0,4
jun

0,0

jun

0,2
0,1

0,0

0,4

-0,2

0,3
0,2
0,0

Mxico
0,2

-0,4
-0,6
may

jun

-0,5 -0,5
may

jun

Rep. Dominicana
1,3

0,5
0,1

0,3

0,4

0,0
-0,5

may

may

0,6

1,0

0,2
0,1

-0,4

0,4
0,2

1,5
0,3

0,3

-0,2

jun

0,0

0,5

0,4

0,2

-0,3

0,4

0,3

0,9

0,8

0,4

Panam

0,5

0,5

0,0

0,8

Honduras
0,6

0,6

may

Nicaragua
0,6

0,2

0,0

-1,0
-1,5
may

0,3

Guatemala
1,0

jun

-0,1
may

Alimentos

jun

General

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

2 Las diferencias de puntos porcentuales entre la inflacin de un mes y otro mostradas en el texto son calculadas con todos los
decimales, por lo que puede no coincidir con la diferencia que se puede calcular de los porcentajes mostrados en el grfico, ya que
estas son cifras redondeadas.
INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Amrica del Sur

De los pases monitoreados de la subregin en Colombia, Paraguay y Per se observaron tasas negativas de
inflacin alimentaria. En Argentina, Bolivia, Brasil y Uruguay las tasas de inflacin alimentaria de junio fueron
menores a las del mes de mayo. Por su parte Ecuador present un aumento en su tasa inflacin alimentaria, con
respecto al mes anterior.
La tasa de inflacin alimentaria en Colombia durante junio fue de -0,2 %, un aumento de 0,1 puntos porcentuales
respecto al mes anterior. En Paraguay la tasa en el mes de junio fue de -3,1 %, lo que significa una fuerte
disminucin de 6,6 puntos porcentuales respecto al mes previo. En Per la inflacin alimentaria fue de -0,1%
Costa
Rica
Salvadorporcentuales.
Guatemala
Honduras
Jamaica
durante junio,
disminuyendo
0,3 Elpuntos
1,7

1,1

0,0

1,5

1,6

1,5

1,0

0,0

-0,1
Otros pases
que presentaron
disminuciones en su tasa de inflacin alimentaria fueron Argentina
que, con una
1,0
-0,2
-0,5
0,4
0,5
-0,5
tasa de 0,50,5 %, continu
con
la
tendencia
a
la
baja
cuatro
meses,
presentando
as
una
disminucin
0,5 de los ltimos
0,4
0,3
-0,7
0,0
-0,8
-0,4disminucin
-0,4respecto
0,1
-1,0En Bolivia se registr una 0,2
de 0,4 puntos
porcentuales.
tasa
de
0,5
%,
lo
que
signific
una
-0,2
-0,5
0,0
-1,2
al mes -0,5
de mayo de -0,2
0,2 puntos
porcentuales respectivamente.
En Brasil
la inflacin alimentaria
0,0
-0,5 fue de 0,6 %,
-1,0
-0,6
-1,5
-0,1
-1,2de 0,1 %, con una reduccin
-0,6
disminuyendo
0,7
puntos
porcentuales
y
en
Uruguay
la
inflacin
alimentaria
fue
de
nov
dic
nov
dic
nov
dic
nov
dic
nov
dic
0,5 puntos porcentuales.
1,0

Mxico

Nicaragua

Panam

Rep. Dominicana

1,0
1,5
0,9 respecto al mes anterior y finalmente
1,4
En Ecuador
la tasa fue
de 0,44,0%, con
de 0,2 puntos
1,0
0,0 porcentuales
3,6 una variacin 0,1
0,0
Chile la inflacin alimentaria3,0 se mantuvo a los mismos
niveles que el0,5mes anterior (0,2%).
1,0

0,7

0,8

-0,1

2,0

1,4

0,5

-0,0

-0,2

0,0

0,5
1,0
GRFICO
3 Inflacin mensual
en 0,2
Amrica del
-0,3 Sur
0,0

0,0

nov
Porcentajes

dic

-0,1
dic

nov

-0,1
-0,5

-0,3

-0,4

-0,4
dic

nov

Alimentos

-0,7
dic

nov

General

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

Argentina
1,0

1,0

1,0

0,9

0,8
0,5

0,4

may

jun

0,0

Ecuador

0,4 0,4

0,4

0,2

may

jun

3,5

0,0

may

0,8

Per

0,2
-0,9
-3,1

0,2

0,2 0,2

0,2

-0,2

0,2

jun

may

Alimentos

-0,3
may

-0,2
jun

0,6

-0,1
jun

0,5

0,4
0,2

0,0

jun

-0,4
may

0,1

Uruguay
0,6

0,1

-0,1

0,3

0,0

0,5

0,3

1,5

may

jun

0,0

0,4
0,2

0,3
0,2

0,4

0,4

-4,0
jun

Colombia
0,5

0,1

-2,0

may

0,6

0,5

0,0

0,2

0,7

0,3

Paraguay
4,0
2,0

0,2

0,1
0,0

1,0

0,2

0,2

0,3

0,4

Chile
0,5

1,4

0,4

0,5

0,4

Brasil
1,5

0,7

0,6

0,6

0,0

Bolivia, E.P.
0,8

0,0

0,1
may

jun

General

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

FAO Devora Ayala

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Principales alimentos que incidieron en la inflacin mensual de los

pases de ALC
Durante el mes de junio la cebolla ha sido uno de los productos alimenticios que ms ha contribuido a las alzas
de la inflacin alimentaria de la mayora de los pases de la regin. Los distintos cortes de carne de res al igual
que el mes pasado, volvieron a presentar alzas en varios pases de la regin. Por el contrario el tomate revirti
la tendencia del mes pasado, presentando disminuciones en sus precios, incidiendo de forma negativa en la
inflacin de siete pases de los monitoreados de la regin. Al igual que en mayo, el precio del huevo present
bajas de precio en varios de los pases monitoreados. Tambin se observan variaciones principalmente negativas
en los precios de la papa y el limn.
El precio de la cebolla incidi de forma positiva en la inflacin de seis de los pases monitoreados en la regin. Es
as como en Brasil la variacin fue de 23,8 %, en Nicaragua present una subida de 27,1 %, en Colombia aument
19,7 %, en Uruguay 19,2 % y en Bolivia el alza fue de 11,6 %. Por su parte en Per la cebolla de cabeza present
un aumento de 12,5 %.
El precio de la carne de res incidi en el aumento de la inflacin de seis de los pases monitoreados en la regin.
Es as como en Honduras el alza del precio del bistec fresco o refrigerado fue de 5,1 % y para del hgado de
res fresco o refrigerado el aumento fue de 3,7 %. En Nicaragua el precio de la carne de res sin hueso present
un alza de 3,0 %, en Panam otras carnes preparadas mostraron un alza en su precio del 2,4 %, en Uruguay la
carne picada subi un 1,9 % y en Mxico la variacin del precio de carne de res fue de 0,6 %. Por el contrario,
en Paraguay las carnes vacunas, mostraron una disminucin en su precio de 4 % y en Panam el precio de las
vsceras de res baj un 0, 8 %.
En pases como Bolivia, Ecuador y Uruguay el precio del pan est dentro de los productos que ms contribuyeron
positivamente en la inflacin de sus pases, con variaciones de 3,9 %, 2,6 % y 1,1 % respectivamente. Por su parte
en Chile, el pan present una disminucin en su precio de 0,8 %.
El tomate contribuy a una disminucin de la inflacin en varios pases de la regin, es as como para Bolivia,
Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Uruguay, fue uno de los productos con mayor influencia negativa
en la inflacin alimentaria. En Bolivia la variacin en su precio fue de -7,2 %. En Costa Rica la disminucin fue de
8,6 %, en Nicaragua de 2,93 % y en Uruguay la baja en su precio fue de -15,94 %. En Brasil el precio del tomate
tuvo una variacin considerable de -12,3 %.
El huevo mostr disminuciones importantes en sus precios para cinco pases monitoreados, es as como en
Mxico la variacin fue -4,8 %, en Honduras y Per la disminucin de su precio fue de 2,9 %. Por su parte en
Ecuador, el huevo fue uno de los productos que mayor incidencia tuvo en la inflacin alimentaria, con una
variacin de 1,5 %.
La papa contribuy de forma negativa en la inflacin de cuatro de los pases monitoreados, presentando su
mayor disminucin, de -9,3 %, en Costa Rica. En Colombia tuvo una variacin en su precio de -8,3 %, en Per el
precio de la papa blanca cay un 6 % y en Uruguay mostr una cada del 3,9 %. En contraste con esto, tres pases
de los monitoreados mostraron alzas en los precios de las papas, es as como en Nicaragua el precio de la papa
aumento 10,2 % y en Brasil el alza fue de 7 %. Finalmente en El Salvador fue uno de los productos que mayor
incidencia tuvo en su inflacin alimentaria.
El precio del limn present disminuciones importantes en cuatro pases de los monitoreados de la regin, es as
como en Chile la cada fue de 29,8 %, en Repblica Dominicana disminuy 27,3 %, en Nicaragua la variacin fue
de -20,9 % y por ltimo en Costa Rica el precio limn cido cay 13,1 %.
Las carnes de ave mostraron variaciones tanto positivas como negativas en distintos pases de la regin, es as
como en Per el precio del pollo eviscerado disminuy 2 %, en Mxico el pollo mostr una disminucin en su
precio de 1,2 % y en Argentina las carnes de ave presentaron una variaciones -0,2 % en su precio. Por el contrario
en Ecuador la variacin del precio del pollo entero fue de 4,3 % y en Paraguay las carnes de ave tuvieron un alza
1,4 %.

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

En el caso de Guatemala el Gisquil fue uno de los productos que ms influy en la inflacin alimentaria del pas,
con un alza del 12,4 %, as mismo en El Salvador fue el producto que mayor incidi en la inflacin alimentaria.
Los precios del queso incidieron de forma negativa en la inflacin de El Salvador y Nicaragua, siendo de 11,6 %
la disminucin de su precio en Nicaragua. Contrario a lo anterior, en Paraguay el precio del queso present un
aumento de 1,7 %.
En Costa Rica fueron las alzas los precios de distintas frutas las que ms incidieron en la inflacin alimentaria del
pas, es as como la papaya aument 25,2 %, la sanda un 21,3% y la naranja un 11,3 %.
Para Chile la palta y la leche estn entre los alimentos que ms contribuyeron en la inflacin del pas, siendo sus
alzas de 6,9 % y 4,2 % respectivamente.
TABLA 2

Productos con mayor incidencia en la inflacin general de los pases de ALC, junio 2015
Incidencias Positivas
Producto
Pan corriente

Bolivia, E.P.

Chile

Cebolla
Locoto
Verduras de la
estacin
Palta

Leche lquida
Cebolla
Colombia

Otras hortalizas y
legumbres frescas

Tomate
Papaya

Costa Rica

Sandia
Naranja
Pollo entero

Ecuador

Pan corriente
Huevos de gallina
Guisquil

El Salvador

Papa
Sandia
Carne de Res

Guatemala

Gisquil
Culantro
Carne de cerdo

Mxico

Carne de res
Pltanos
Cebolla

Nicaragua

Carne sin hueso

de res

Papas

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Incidencias Negativas

Incidencia

Variacin

(Puntos%)

(%)

0,12

3,9

0,11

11,57

0,03

13,25

0,03

8,6

0,03

6,90

0,02

4,20

0,03

19,70

0,02

3,41

0,02

11,92

0,04

25,25

0,02

21,35

0,02

11,35

0,03

4,26

0,03

2,58

0,01

1,54

0,09

Incidencia

Producto
Tomate
Arroz
Harina de trigo
Limn
Cecinas
Pan
Arroz
Papa

Papa
Limn cido
Tomate

Tomate
Queso fresco

0,03

Huevos

0,01

Tomate

0,09
0,06

12,40

0,04

15,17

0,02

2,41

0,02

0,57

0,01

6,19

0,08

27,10

0,07

2,95

0,04

10,22

Variaicn

(Puntos%)

(% )

-0,17

-7,20

-0,01

-0,95

-0,01

-2,50

-0,04

-29,80

-0,03

-2,50

-0,02

-0,80

-0,06

-3,35

-0,05

-8,25

-0,04

-9,28

-0,02

-13,07

-0,02

-8,58

-0,08
-0,04
-0,03
-0,06

Huevos

-0,02

Huevo

-0,04

-4,75

-0,02

-1,22

-0,01

-15,07

-0,25

-11,62

-0,08

-12,93

-0,07

-20,85

Pollo
Uva
Queso
Tomate
Limn

Cebolla de cabeza
Per

0,05

Pollo eviscerado
Papa blanca
Huevos de gallina

Cebolla
Uruguay

12,50

Carne picada
Pan Flauta

0,05

19,20

0,02

1,86

0,01

1,09

Tomate
Papa
Zanahoria

-0,06

-2,00

-0,03

-6,00

-0,02

-2,90

-0,07

-15,94

-0,04

-3,89

-0,03

-12,83

/ Variaciones e incidencias para Lima Metropolitana.

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

TABLA 3 Variacin mensual del precio de alimentos seleccionados en pases de ALC, junio 2015
Positiva
Producto
Verduras secas y en conserva
Argentina

Fideos, pastas y masas crudas

Leche
Cebolla

Brasil

Rep.
Dominica

Papa inglesa
Ajo
ame
Naranja agria
Guandules verdes
Bistec de res fresco o refrigerado

Honduras

Hgado de res fresco o

refrigerado
Frijoles rojos secos

Quesos
Paraguay

Cane de aves
Otras carnes preparadas

Panam

Camarn

Carne de res

Negativa
Variacin (%)
1,50
1,4
1,10
23,78
7,0
2,61
11,20

Producto
Verduras frescas y
congeladas
Frutas frescas

Carne de ave
Tomate
Zanahoria
Aa
Limn agrio

10,81 Frutas estacionales

9,35
5,11
3,75

Lechoza
Huevos

Arroz clasificado

2,77 Leche pasteurizada

1,70
1,40

2,38
1,94
1,81

Hortalizas y
tuberculos frescos
Frutas frescas

Carnes vacunas
Pescado
Vsceras de res
Atn y Sardinas

Variacin (%)
-3,00
-1,60
-0,20
-12,27
-10,78
-5,30
-27,35
-7,78
-4,75
-2,91
-0,49
-0,33
-10,00
-5,90
-4,00
-1,32
-0,77
-0,71

FAO Devora Ayala

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

Precios internacionales de los alimentos

El ndice de precios de los alimentos de la FAO en junio fue de 165,1, es decir, 0,9 % menos que el ndice del mes
anterior y 21 % por debajo de su valor de junio de 2014. El azcar y los productos lcteos sufrieron un marcado
descenso, mientras que se reforzaron en cierta medida los precios de los cereales y de los aceites. Los precios
de la carne permanecieron estables. Desde abril de 2014 el ndice general de precios de los alimentos ha ido
disminuyendo todos los meses, a excepcin del mes de octubre de 2014.
El ndice de precios de los cereales en junio present un crecimiento de 1,5 % respecto al mes de mayo,
protagonizando as la primera subida que se produce desde diciembre de 2014. El alza se debe ntegramente a
los precios del trigo y de los cereales secundarios, que aumentaron en un 2 % respectivamente. Pese a lo anterior,
en comparacin con junio de 2014, los precios han cado 17 %.
El ndice de precios de los aceites vegetales de la FAO present un aumento de 1,3 % respecto al mes anterior,
pese a que disminuy un 17 % en relacin al nivel alcanzado en junio del ao pasado. La reciente subida se
explica en gran parte por los aceites de palma y de soja. La cotizacin del aceite de palma aument debido a la
mejora de la demanda
de importacin (de China y la India) y la continua preocupacin por el clima seco asociado
250
a El Nio en el sudeste asitico.

Base 2002-2004=100

El ndice de precios de los productos lcteos de la FAO present una disminucin de 4,1 % respecto a mayo. La
200el producto que ms se vio afectado por la debilidad del mercado, aunque los precios de la
leche en polvo fue
mantequilla y del queso tambin sufrieron un descenso. Influyeron en el sector un inicio de campaa favorable
para los lcteos y la abolicin de la regulacin de la cuota lechera en la Unin Europea junto con una gran
cantidad de existencias lecheras sin vender en Nueva Zelandia.
150

El ndice de precios de la carne de la FAO con una variacin de apenas -0,1% se ha mantenido relativamente
estable desde marzo. Los precios de la carne porcina repuntaron, mientras que los de la carne de bovino y ovino
disminuyeron y apenas
se produjeron variaciones en la de aves de corral.
100
10
5 pronunciado
El ndice de precios del azcar de la FAO present en junio un 6,6 % menos que en mayo de 2015. Este
descenso estuvo motivado por informes sobre una produccin azucarera mayor de lo previsto
0 en la India y
Tailandia y a la produccin superior a las previstas en Brasil (el mayor productor y exportador del mundo).
-5

GRFICO 4

-10

ndice mensual de la FAO para los precios de los alimentos

-15

Base 2002-2004 =2007

100

2008

2009

2010

2011

2012

ndice (eje izquierdo)

2013

2014

Variacin (%)

250

150
%

Base 2002-2004=100

200

100

10
5
0
-5
-10
-15

0
2007
Fuente: FAO (2015).

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

2008

2009

2010

2011

ndice (eje izquierdo)

2012

2013

2014

2015

Variacin (%)

200

GRFICO 5

ndice mensual de la FAO para los precios de los alimentos, segn grandes grupos

100

Base 2002-2004=100
2005
2006

2007

Cereales

2008

2009

Carnes

2010

2011

Lcteos

2012

2013

Aceites y grasas

2014

dic

Azcar

400

300

200

100
2005

Cereales

2007

2008
Carnes

2009

2010
Lcteos

2011

2012

2013

Aceites y grasas

2014

2015
Azcar

FAO Imanol Camblor

Fuente: FAO (2015).

2006

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

10

Anexo
Tasas de inflacin de alimentos y general en pases
seleccionados de ALC
Porcentajes
Inflacin de alimentos
Variacin (%) anual

Pas

Inflacin general

Variacin (%) mensual

Variacin (%) anual

Variacin (%) mensual

2012

2013

2014

jun
2015

2012

2013

2014

jun
2015

Antigua y Barbuda

2,6

2,1

1,2

...

...

1,8

1,1

1,3

...

Argentina

9,9

9,3

19,7

0,9

0,5

10,8

11,0

23,9

Bahamas

1,9

1,2

-6,5

...

...

0,8

0,8

0,2

Barbados

5,4

0,5

3,0

...

...

...

...

2,4

1,1

2,3

...

...

...

...

Belice

1,7

2,5

-0,9

...

0,0

0,3

...

0,8

1,6

-0,2

...

0,1

-0,1

...

abr

may

jun

2015

2015

2015

...

...

11,5

1,0

...

0,0

abr

may

jun

2015

2015

2015

...

...

...

15,0

1,1

1,0

1,0

...

-0,1

...

...

Bolivia, E.P.

5,6

10,4

6,9

1,9

-1,5

0,7

0,5

4,6

6,5

5,2

3,2

-0,4

0,4

0,3

Brasil

9,9

8,5

8,0

9,6

1,0

1,4

0,6

5,8

5,9

6,4

8,9

0,7

0,7

0,8

Chile

4,7

4,9

8,9

7,5

0,8

0,2

0,2

1,5

3,0

4,6

4,4

0,6

0,2

0,5

Colombia

2,5

0,9

4,7

6,2

1,0

-0,3

-0,2

2,4

1,9

3,7

4,4

0,5

0,3

0,1

Costa Rica

1,2

3,3

6,3

2,9

0,1

-1,5

0,4

4,6

3,7

5,1

1,0

-0,1

-0,3

0,4

Dominica

2,7

0,9

1,3

...

...

...

...

1,3

-0,4

0,5

...

...

...

...

Ecuadora

5,0

1,9

4,5

6,2

1,6

0,2

0,4

4,2

2,7

3,7

4,9

0,8

0,2

0,4
-0,1

El Salvador

1,1

1,9

3,7

2,1

0,4

0,3

-0,3

0,8

0,8

0,5

-0,8

0,0

0,2

Granada

1,3

1,1

1,5

...

...

...

...

1,8

-1,2

-0,6

...

...

...

...

Guatemala

6,0

8,8

8,5

9,8

0,8

0,8

0,9

3,5

4,4

3,0

2,4

0,3

0,2

0,4

Guyana

9,5

0,1

2,1

...

...

...

...

3,4

0,9

1,2

...

...

...

...

Hait

8,8

2,9

5,7

...

0,6

0,9

...

7,6

3,4

6,4

...

0,5

0,8

...

Honduras

3,8

4,9

7,2

3,5

-0,1

0,3

0,5

5,4

4,9

5,8

3,6

0,2

0,4

0,6

Jamaica

14,3

7,9

10,1

...

0,5

...

...

8,0

9,7

6,2

...

0,2

...

...

Mxico

7,5

4,0

6,5

4,3

0,2

-0,5

0,1

3,6

4,0

4,1

2,9

-0,3

-0,5

0,2

8,1

6,0

11,7

4,1

0,7

0,3

-0,4

6,6

5,7

6,4

3,8

0,2

0,5

0,0

Nicaragua
b

7,2

4,6

...

...

-0,1

0,5

0,3

4,6

3,7

...

0,0

0,5

0,5

0,1

Paraguay

0,7

6,7

4,2

1,9

-1,1

3,5

-3,1

4,0

3,8

4,2

2,5

-0,1

1,5

-0,9

Per

...

1,3

4,5

4,2

0,5

0,2

-0,1

...

3,1

3,2

3,3

0,4

0,4

0,2

Rep. Dominicana

6,3

1,6

7,1

5,6

-1,0

-0,1

1,3

3,9

3,9

1,6

0,6

-0,3

0,3

0,4

Panam

San Crsitbal y Nieves

-0,1

4,9

-4,2

...

...

...

...

0,1

0,4

2,0

...

...

...

...

San Vicente y las Granadinas

1,1

1,8

0,3

...

...

...

...

1,0

0,0

0,1

...

...

...

...

Santa Luca

10,4

-3,0

6,3

...

...

...

...

5,0

-0,7

3,7

...

...

...

...

Surinam

4,9

-1,1

8,7

...

-0,3

...

...

4,4

0,6

3,9

...

0,1

...

...

Trinidad y Tobago

12,7

10,2

16,7

...

-0,7

0,2

...

7,2

5,6

8,5

...

0,6

0,1

...

Uruguay

10,8

9,0

11,2

9,7

0,3

0,6

0,1

7,5

8,5

8,3

8,5

0,6

0,5

0,5

Venezuela, R.B.

23,7

73,9

102,2

...

...

...

...

20,1

56,2

68,5

...

...

...

...

ALC

8,9

10,2

14,4

14,4

6,0

8,5

11,0

11,1

0,6 d

0,8d

1,1

0,9

0,7

0,7

/ Sin informacin.
a/ Para el mes de enero Ecuador presenta el Cambio de Base a 2014=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden ndice de Precios al consumidor con Base
2004=100.
b/Para el mes de noviembre Panam inicia la publicacin del ndice de Precios al Consumidor con base anual 2013=100. Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden
ndice de Precios al Consumidor con base octubre 2002=100.
c/Se refiere al promedio ponderado con informacin de diez pases que representan 95% del PIB regional, Los pases incluidos son: Argentina,
Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep, Dominicana, Ecuador, Mxico, Per, Venezuela RB.
d/ Cifra preliminar
Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases (2015).

INFORME MENSUAL / JULIO 2015

11

Glosario
Incidencia o contribucin en la variacin del IPC: efecto que tiene cada uno de los bienes y servicios

sobre la variacin del ndice de precios general. Este efecto depende de la magnitud de la variacin del precio
y la ponderacin del bien o servicio analizado. La suma total de cada uno de estos efectos es igual a la variacin
del IPC en el periodo de referencia.

ndice de precios al consumidor (IPC): ndice que mide las variaciones de los precios de los bienes y

servicios de consumo adquiridos o utilizados por los hogares. El conjunto total de bienes y servicios que abarca
el IPC puede dividirse en grupos, por ejemplo alimentos y bebidas no alcohlicas. Este ndice generalmente
es elaborado mensualmente y publicado por el instituto nacional de estadstica de los pases.

ndice de precios de los alimentos de la FAO: ndice que mide la variacin mensual de los precios

internacionales de una canasta de alimentos. Consiste en el promedio de los ndices de precios de cinco
grupos de productos bsicos (que incluyen ms de 55 series de precios nominales), ponderado con las cuotas
medias de exportacin de cada uno de los grupos para 2002-2004.

http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/en/

Inflacin: aumento sostenido y generalizado en el nivel de precios de una economa el cual es medido a
travs de un ndice de Precios al Consumidor. La tasa de inflacin es el cambio porcentual positivo en el ndice
de precios en un periodo dado.
Inflacin acumulada: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios entre un mes de
referencia y Diciembre del ao inmediato anterior. Esta variacin puede calcularse para el IPC o para cada una
de sus divisiones.

Inflacin anual/interanual: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios en un periodo

de doce meses. Por convencin, a la variacin entre los meses de Diciembre de dos aos sucesivos se le
conoce como inflacin anual, mientras que para el resto de los meses se denomina inflacin interanual. Esta
variacin puede calcularse para el nivel general de precios (usando el IPC) o para cada una de las divisiones
del IPC (por ejemplo, alimentos, vestimenta, trasporte, vivienda, etc).

Inflacin mensual: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios entre dos meses
sucesivos. Esta variacin puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

Informe mensual

precios de los alimentos

en amrica latina y el caribe

Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe

JULIO 2015
INFORME MENSUAL / JULIO 2015

i4838S/1/08.15
12