Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
CURSO:
PRCTICA N 7:
DOCENTE:
INTEGRANTE:
CICLO:
VI
FECHA:
27/10/2015
TARAPOTO-PER
II.
OBJETIVOS
Desarrollar en forma prctica el anlisis por cromatografa de capa delgada (CCD)
finalidad de separar pigmentos de los aceites esenciales.
Distinguir y clasificar los diferentes metabolitos secundarios presentes en el tejido
vegetal por medio del anlisis de CCD del aceite esencial de cereza y limn.
III.
REFENCIAS BIBLIOGRAFICAS
IV.
MATERIALES
V.
PROCEDIMIENTO
1. Desarrollar la CCD en un sistema exano- acetato de etilo, relacin 8:2
2. El desarrollo d ela CCD debe alcanzar aproximadamente 8 cm el recorrido en la
placa.
3. Luego del desarrollo secar la placa al aie y observar el resultado; asi mismo
hacer el revelado con vainillina y cido sulfrico.
a) Solucin etanlica de cido sulfrico al 5%
b) Solucin etanolica de vainillina a l %
4. Aspersar primero con reactivo a) y luego con b) enseguida calentar la placa a
80C y observamos las coloraciones.
Coloraciones comunes en aceites esenciales son: azul, verde, rojo, marrn, etc.
5. En el informe adjuntar
cromatografas desarrolladas.
las
placas
VI.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
CEREZA
SISITEMA DE MESCLA 8:2 - (3ml)
2.4 ml de hexano
0.6 ml acetato de etilo
hPlaca = 8.5 cm
Colores: azul, verde, morado, marrn, rojo,
rosado y celeste
RF=
RF=
Los aceites esenciales son mezclas naturales muy complejas que pueden contener cerca
de 20 a 60 diferentes componentes. Las esencias naturales estn principalmente
compuestas por alcoholes, esteres, fenoles, aldehdos, cetonas, cidos e hidrocarburos,
al igual que pequeas cantidades de otras funciones qumicas. Por ejemplo, el limoneno,
un monoterpeno hidrocarbonado, es el componente ms abundante en el aceite esencial
de la cascara de naranja con un
76.7%, seguido por el linalool un monoterpeno oxigenado 3.1%. El 1.8-cineol
(73.3%) es el principal componente del aceite esencial de eucalipto, los compuestos
principales del aceite esencial de las hojas de Lippia alba [16] son el
carvona (25%), limoneno (22%) y citral (21%). El geranial (38.7%), neral (24.5%) y el
limoneno (5.8%) son los compuestos principales del aceite esencial de las hojas de
cidrn (Lippia citriodora). Generalmente, estos componentes mayoritarios determinan
las propiedades biolgicas de los aceites esenciales. Algunos de estos componentes no
parecen presentar algn inters odorfico e incluso son la causa de la desestabilizacin y
problema de disolucin de los aceites esenciales.
Los componentes de los aceites esenciales constituyen principalmente dos grupos de
distinto origen biosinttico. El principal grupo est compuesto por terpenos y
terpenoides y el otro por aromticos y compuestos alifticos, todos caracterizados por
bajo peso molecular.
RECONOCIMIENTO DE MONOTERPENOS POR CCD
VII.
RECOMENDACIONES
IX.
BIBLIOGRAFA
ASHURT, P. R. Cap. 1. Essential oils by John Wright en Food Flavorings,
Aspen, 1999.
BELITZ, H., y GROSCH, Sustancias aromticas: Concentracin umbral en
Qumica de los alimentos, Zaragoza, Acribia, 1985. 2da edicin. Cap. 5.
FENNEMA, O. Quimica de los Alimentos. Zaragoza. Acribia, 1993
GUENTHER, E. The essential oils. New York, Van Nostrand, 1948. Vols. 1-6.