Ginjinha

Fazer uma boa ginjinha muito simples embora tenha algumas regras:
Utilize ginjas maduras mas sem qualquer tipo de beliscadura, uma boa aguardente sem
cair em exageros, se no tiver hiptese de comprar aguardente caseira, uma "S.
Domingos" serve perfeitamente.
Passe as ginjas por gua para retirar o p, tire-lhes os ps, e seque as ginjas com papel
absorvente para retirar o excesso de gua da lavagem.
Coloque as ginjas em garrafas de boca larga at 1/3 do volume da garrafa, ponha o
acar at chegar ao nvel da fruta, um pau de canela, tape e abane a garrafa
ligeiramente para envolver o acar na fruta e deixe repousar at ao dia seguinte.
No dia seguinte, acabe de encher a garrafa com aguardente, tape e abane as garrafas
diariamente durante pelo menos uma semana. Coloque rtulos e guarde-as num local
escuro durante pelo menos trs meses, ao final desse tempo prove para ver se est bom
de acar, seno estiver acrescente mais uma ou duas colheres de acar conforme o
gosto e volte a tapar a garrafa. Ao fim de seis meses est pronta a beber, mas aconselho
vivamente a esperar um ano para provar o delicioso nctar...

Nota Importante:
Nunca use acar amarelo seno a ginja vai ficar com p.
baseado na receita de
http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/16391.html