Andrea Nez Martnez

Mirentxu Ptanick
29 de agosto de 2016

SUMERGETE EN LA BOTELLA
El documental que te har beber una copa de vino
Somm into the bottle es un documental que todo amante del vino sabr
disfrutar, buscando responder muchas de las preguntas que todo enfilo se hace a
menudo: por qu un vino es ms caro que otro, qu pasa con el roble, cunto influye
una buena cosecha, la importancia de los puntajes y otras cuestiones que
sommeliers, comunicadores e importantes hacedores de vino del mundo nos
ayudan a comprender.
Con exquisitas imgenes de viedos, cavas chateaux y restaurantes,
dilogos que transitan la historia del vino y las regiones ms emblemticas del
mundo, en el documental tambien se le da lugar a las muchas polmicas que
rodean a los sommeliers y el vino.
Podemos adentrarnos y dar un amplio recorrido por el mundo del vino, de
Napa a Barolo, de Washington a Borgoa y Beaujolais, de Austria y Alsacia a
Champagne y el Valle del Rdano, yo creo que es la mejor forma de explicar el vino
con hermosas imgenes que no hacen nada mas que captar tu atencin
Una de las discusiones mas relevantes dentro de el mundo del vino son el ser
un sommelier, las puntuaciones, el uso de la madera en general y los
enfrentamientos entre tradicionalistas y modernizados en regiones ya que hay varias
opiniones y desde mi punto de vista es normal.
Saber cuanto cuesta un vino con tan solo probarlo es asombroso ya que para
saberlo deben de conocer los factores para la elaboracin del vino desde el lugar si
el clima fue bueno, malo la poca en la que se cosecho la uva etc.
Los viedos no estn exentos de los desastres naturales, es por eso que se
debe aprovechar en todo momento los periodos de cosechas para que la uva no se
hecha a perder, por ejemplo los terremotos , las heladas son factores que a los
viedos les perjudican mucho, as como las guerras mundiales, las cuales fueron
prohibidas en parte por la cosecha del vino.
Otro factor muy importante para que los vinos sean aejados correctamente,
es que estn en un espacio y ambiente especifico donde puedan crearse hongos los
cuales se alimentaran de la humedad as como los estantes donde se guarda el vino
que debe ser de madera de roble, es un proceso muy importante ya que sin esto el
vino no es debidamente aejado y por lo tanto no lo hace ser un vino autentico.

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Cada alimento tiene un vino recomendado es por eso que los sommeliers
estudian los distintos sabores que tiene el vino para poder recomendarlos con
platillos especficos y hacer as que la comida tenga un acompaamiento adecuado
a su sabor, en el documental mencionaban que incluso palomitas de maz deben de
ser acompaadas con un vino especifico, lo cual resulta muy interesante dentro del
mundo del vino.
Desde mi punto de vista ser un sommelier es un trabajo increble y dentro del
cual puedes disfrutar de deliciosas copas de vino, el punto aqu es que no
cualquiera puede serlo se requiere de mucha dedicacin para poder llegar a serlo,
los sommeliers que logran serlo son personas que dedican su vida al mundo del
vino a la historia a los sabores que cada copa de vino posee, creo que el
documental muestra solo una parte de lo que en realidad significa y ser capaz de
combinar los sabores de platillos junto con el vino e incluso saber de donde proviene
el vino es una tarea muy complicada para muchos pero para los amantes del vino es
solo un paso que tiene que darse.
Ficha tcnica
Nombre: SOMM: into the Bottle
Director: Jason Wise
Ao de produccin: 2015
Synopsis: SOMM: en la botella nos muestra un mundo rara vez visto que rodea el
vino que bebemos. Cuntas personas saben cmo se produce el vino? Cmo se
cultiva? Lo que pasa en el stano? A partir de estas preguntas a cuntas manos
tocan una botella, porque tal vino cuesta lo que cuesta, terminando en una carta de
vinos, lo mas seguro en un lujoso restaurante.
Con la apertura de algunas de las botellas ms raras del mundo del vino, el
espectador va a entender cmo un vino envejece, lo que sucede en un stano y
exactamente lo roble en medio de vino. La pelcula da un vistazo a la historia del
vino de cmo ha impactado, desde los romanos, a la prohibicin, a las guerras
mundiales e incluso eventos actuales, tales como el terremoto de Napa.
A travs de los ojos de Somms y productores de vino ms grandes del mundo,
descubrimos que las uvas encajan perfecto en la botella.

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