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FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE MECNICA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS TRMICAS
REFRIGERACIN Y AIRE ACONDICIONADO
CMARA FRIGORFICA
REFRIGERACIN DE CARNE DE RES
Tutor:
Prof. Mara Elena Jinete
Integrantes:
ALTAMAR D., MARIA J.
ROSALES C., HECTOR D.
VALECILLOS, JOSE L.
Mrida, 2011.
1
INDICE
MEMORIA DESCRIPTIVA...........................................................................3
CALCULO DE MUESTRA...........................................................................5
Espesor del aislante:..................................................................................... 6
Cargas trmicas.......................................................................................... 9
Cargas internas......................................................................................... 11
SELECCIN DEL EQUIPO........................................................................13
ESPECIFICACIONES TECNICAS GENERALES............................................16
DESCRIPCION DEL SISTEMA DE TROLES PARA CARNES:...........................17
DESCRIPCION DE SISTEMA DE RIEL ABIERTO EN ACERO PARA
ALMACENAMIENTO DE CUARTOS DE CANAL Y/O CERDOS,...................17
ANEXOS................................................................................................ 19
El
MEMORIA DESCRIPTIVA
proyecto muestra el diseo de una cava de refrigeracin para la
39,2F.
La pared oeste est en el interior del local que est a 75 F, y tiene una puerta
de 1,50 x 1,80 m.
asfalto para la
3
CALCULO DE MUESTRA
rea (m2)
16,8
17,85
14,5
rea (pies2)
180,83
192,14
156,08
5
Oeste
Puerta
Piso
Techo
11,4
2,7
28,56
28,56
125,94
29,06
307,42
307,42
Clculos muestra:
Q = UAT = UA (Te
U=
Ti )
1
1/ h i + x i / k i + 1/ h 0
Ladrillo
Espeso
r
0.15 m
Conductividad(Btuplg/ h F
pies2)
5
Asfalto
3 mm
0.26
Concreto
5 mm
5.61
Materiales
Malla metlica
Baldosa
Conductividad
(Btuplg/ h F pies2)
Ladrillo
0.15 m
Asfalto
3 mm
0.26
0.1m
5 mm
5.61
Materiales
Placas de poliestireno
expandido
Concreto
Malla metlica
Baldosa
Materiales
Concreto
Placas de poliestireno
expandido
Asfalto
Malla metlica
Concreto
Espesor
Conductividad
(Btuplg/ h F pies2)
0.1 m
0.26
3 mm
Cargas trmicas
Cargas trmica a travs de la paredeste.
Qestrut =AU ( T equivalente - T interior )
1
1.65+4+
0.1181 6
2 0.19685
+
+
+ +
( 5.9055
)
5
6
0.26 5 5.61
=3.2924x 10-2
A=bxh=156,08 pies 2
Qestrut =156,083.2924 10-2 U (95-35,6)
Qestrut =488,19
BTU
BTU
=11716,41
hr
24hrs
Tequi (F)
U(BTU/hF pies2).
Calor (Btu/24hrs)
Norte
180,83
-7,2
3,2994x10-2
-1028,79
Sur
192,14
3,6
3,2994x10-2
546,57
Este
156,08
95
3,2994x10-2
11716,41
Oeste
125,94
39,4
3,2994x10-2
3904,07
Puerta
29,06
39,4
3,2994x10-2
904,72
Piso
307,42
52,5
3,336x10-2
12921,96
Techo
307,42
105
3,3399x10-2
25874,15
Zona
Btu
24horas
10
T entrada =75
=85 %
V in = Apiso h=156,08 32,29=5039,82 pies3
Entramos en las tablas 7 a la 9 y buscamos los siguientes valores:
NC=7.1721
C=1,8116
1
24horas
Btu
3
pies
Por lo tanto
Qinf =5039,82 pies3 7,1721
Qinf =65482,26
1
Btu
1,8116
24horas
pies3
Btu
pies3
Cargas internas
Iluminacin
Se colocaron tres fluorescente con dos tubos cada uno de 40 w, se estima que la
iluminacin se utilizara 5 horas diarias.
Qilum =P3.42
Btu
h
t
h.w
dia
P=40w6=240w
11
Qilm =2403.4251.25=5130
Btu
24horas
Personas
En la cmara de refrigeracin de res fresca estarn trabajando por 5 horas diarias 2
personas.
Qpers_total =2 4428=8856
Btu
24horas
Btu
24horas
produc = m
x Cp ant-cong x ( T entrada-producto - Tint )
Q
De la tabla 3 obtenemos
cpant-cong =1,7 Btu/lb24hr
12
Btu
24horas
Btu
24horas
(horas )
280474,53 =15581,91Btu
18
horas
Intervalo de temperatura
Humedad relativa
DT (del refrigerante al
F
deseada %
aire), F
25-45
90
18 -12
25-45
85
10 -14
25-45
80
12 -16
25-45
75
16 -22
10 ms
----15 o menos
De la tabla se toma una diferencia de temperatura de 10 F
T= 10F
T=Tint -Tevap
Tevap= Tint T
Tevap= (35.6 10) F= 25.6 F 30F
Con la temperatura del evaporador y la diferencia de temperatura se selecciona la
unidad evaporadora necesaria para vencer la carga trmica
La unidad evaporadora que cumple con la carga total de 15581,9 Btu / hr se aproxima
al valor inmediato superior 17400 Btu/hr para escoger el modelo de evaporador a
usar. El refrigerante es R-22, el evaporador es: MSA- 169
2. Unidad Condensadora
T delaire exterior y Refrigeracion 10 F
Tamb= 90F
14
Tcond= Tamb + T
T cond=( 90+10 ) F=100 F
2
2rrr
1
4
Estado 1
Estado 2
Estado 2r
Estado 3
Estado 4
Temp (F)
35
100
30
Presin
480.7
1460
480.7
H
402.99
440,91
447,60
252.80
252.80
L
5,09 KW
=m=
=0.0339 kg/ seg
h1h 4
402.99252,80
Potencia del Compresor
W =m( h1h2 r ) = 0,0339 kg /seg (402.99-447,60)= -1,51kw=-5155.78 Btu/hr
15
H= Wc+
L=5155.78+17400= 22555.78BTU/HR
Descripcin
Especificacin
Descongelacin elctrica.
RR-01
Unidad
evaporadora
16
Unidad
condensadora
Longitud de la
tubera
Dimetro de la
tubera
Tubera de la lnea de
aspiracin
4m
Tubera de la lnea de
liquido
5m
5/8
3/8
Estructura primaria:
Vigas y columnas en tubera estructural pesada, IPE y
tuberas aguas negras calculadas segn la luz entre apoyos peso a soportar. Flanches
de 14x14cms en cal anclados a
pisos con anclajes qumicos o expansivos.
Estructura Secundaria:
Vigas IPE 100. Soportera en platina de 2" x 3/8 dispuestos lo
largo de las pistas entre 50 y 60 cms de separacin, pista
sencilla fabricadas platina extruida de 2 1/2" x 1/2" de canto.
Troles
Fabricados en Platina de 2" x 3/8" con poleas ranurada en 4" y gancho articulado en
acero inoxidable 304 de 1/2" de
diametro.
18
19
ANEXOS
20
21
22
25
Figura 14. Gancho para Sistemas de transporte en riel tipo tradicional para ganado
26
Figura 16. Puerta a utilizar para la cava de carnes con especificaciones del fabricante
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28