Cheesecake sin Hornear

Ingredientes:
250 gramos de galleta Mara molidas
130 gramos de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azcar
2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de leche condensada
1/4 de taza de jugo de limn
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:
Se engrasa el molde de pastel desmoldable con mantequilla.
Para la masa del pastel: Se trituran las galletas Mara hasta que queden
como polvo. Se derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y se
agregan las galletas Mara en polvo. Se agregan las dos cucharadas de
azcar y se revuelve. Se pone en el molde de pastel, presionando para que
quede liso. Se mete al congelador por 10 minutos.
Para el relleno: Utilizando una batidora elctrica a velocidad media, se bate
el queso crema hasta que est suave. Se agrega la leche condensada de
poco en poco, bajando lo que se quede pegado a los lados del bowl. Se
agrega el jugo de limn y el extracto de vainilla. Se revuelve bien.
Se pone el relleno sobre la base de galletas en el molde y se aplana la
superficie con una esptula. Se mete al congelador por 2 horas.
Despus de dos horas se decora con frambuesas en forma de circulo y se
mete en el refrigerador por media.
Servir frio.