BIBLIOGRAFA.

REA DE PRODUCCIN AVIAR

FACULTAD DE CS VETERINARIAS UBA.

Cadena agroalimentaria en avicultura

biotipos

PESADO

SEMIPESADO

LIVIANO

BB importados

GRANJAS DE
REPRODUCTORES

ABUELOS

Incubacin

PADRES

biotipos

GRANJAS
COMERCIALES

PESADO

PARRILLEROS

carne
CANALES de
TRANFORMACIN y
COMERCIALIZACIN

Incubacin

X
SEMIPESADO

LIVIANO

PONEDORAS

h color

h blanco

FRIGORIFICOS
VENTA

VENTA DIRECTA / HUEVO INDUSTRIAL

2
CONSUMIDORES

Consideraciones
GENERALES
de granjas para avicultura

OBJETIVO DE PRODUCCIN
AVES PARA:
REPRODUCCIN
CARNE

ALTA POSTURA
4

UBICACIN DE LA GRANJA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Legislacin
Aislamiento
Clima
Abastecimiento
Mercados
Accesos
Luz elctrica
Agua
Superficie mnima
Caractersticas del terreno
5

UBICACIN DE LA GRANJA
1. Legislacin
Disposiciones legales de instalacin
Resolucin n 614-97
Mercosur
Regulacin sanitaria de la actividad avcola
Resolucin n 81-2000
Pcia de BS As
Regulacin de la actividad avcola
6

Aislamiento de granjas vecinas

Resolucin 81 del 20 marzo del 2.000.-

Pcia de Buenos Aires

UBICACIN DE LAS GRANJAS

ARTICULO 6: Las granjas de pollos de engorde, gallinas de alta postura o
aves de otro tipo: faisanes, codornices, patos, pavos, etctera, no podrn
instalarse en un radio menor a DIEZ (10) Km. de distancia de las Granjas de
Reproduccin de Abuelas y no menor a CINCO (5) Km. de distancia de las
Granjas de Reproduccin de Padres que se encuentren instaladas con
anterioridad y que cumplan con las exigencias de la presente y se encuentren
habilitadas.
ARTICULO 9: Las granjas de pollos de engorde, gallinas de alta postura o
aves de otro tipo: faisanes, codornices, patos, pavos, etctera, debern
instalarse respetando una distancia mnima de UN MIL (1.000) metros, con
otras explotaciones similares que se encuentren instaladas con anterioridad,
que cumplan con las exigencias de la presente y se encuentren habilitadas.

Aislamiento de granjas vecinas (R 81)

REPRODUCTORES ABUELOS

RADIO MNIMO 10 KM
REPRODUCTORES PADRES
RADIO MNIMO 5 KM

GRANJAS COMERCIALES
RADIO MNIMO 1 KM

Consideraciones
particulares de las
granjas para
avicultura
9

Consideraciones particulares de
GRANJAS de REPRODUCTORES
NUCLEO
NUCLEO
NUCLEO

NUCLEO

NUCLEO
Cerco perimetral

NUCLEO

10

Consideraciones particulares
GRANJAS COMERCIALES

11

Arboleda para sombra

HOJAS CADUCAS

La copa debe empiezar

a la altura del alero

2 mts

12

GALPONES
cmo son?

13

Tipo
ABIERTO
CERRADO
14

Galpn abierto

15

Galpn cerrado (ambiente controlado)

16

Estructura de un galpn

TECHO
ALERO

CABECERA
PUERTA

LATERALES
MUROS
PERIMETRALES

CABECERA
17

Tipos de techo

18

Piso

19

Dimensiones del galpn

Ancho

Alto en
centro

Ancho

Alto Largo

Largo

Alto en
laterales

20

Dimensiones del galpn

ANCHO

ALTO
Ctro

LARGO
Lat

REPRODUCTORES

10-12

100

PARRILLEROS

10-12

3.5

100-200

3.5

2.5

100

PONEDORAS

8-10

Valores expresados en metros

21

Distancia entre galpones

mnimo
2 el ancho del galpn

22

ORIENTACIN
Incidencia de la luz solar
(en el norte)

ESTE

OESTE

EVITAR la INCIDENCIA del

SOL

en los
LATERALES del GALPN

23

ORIENTACIN
Incidencia de los vientos
(en el sur)

NORTE
SUR

EVITAR la INCIDENCIA de los

VIENTOS PREDOMINANTES

en los
LATERALES del GALPN

24

ORIENTACIN
Incidencia de los vientos
NORTE

SUR
25

Eje mayor del galpn PARALELO a los vientos predominante en la zona

A PISO

En JAULA

26

Densidad de poblacin

Reproductores
Pesado
Semipesado
Liviano

4 hembras / m2
5-6 hembras / m2
7-8 hembras / m2

Ponedoras comerciales

Color
Blanca

3 aves / jaula
3-4 aves / jaula

Parrilleros
Galpn abierto
Galpn cerrado (A C)

10-12 aves / m2
15-17 aves / m2

27

JAULA ESTANDAR
ALTO
45 CM

PROFUNDIDAD
40 CM
ANCHO 35 CM
28

ESTRUCTURA PIRAMIDAL

Bebedero niple

Comedero lineal
Bandeja
para huevos

Depsito de guano

Patas
29

Bebedero niple

Comedero lineal

Bandeja
para huevos

Depsito de guano

Estructura Piramidal

Patas

30

VENTAJAS
del uso de jaulas en produccin
1. Conversin
2. Control
3. Huevos
4. Alimento

5. Mano de obra
31

DESVENTAJAS
1. Costo
2. Deyecciones
3. Diarrea mecnica

32

Muro perimetral

PISO

JAULA

20-30 / 40 cm

X - 10 cm

33

CORTINAS

malacate manual

34

CORTINAS
PISO
CORTINAS
CERRADAS

CORTINA
FIJA
ABAJO

BAJA
PARA
VENTILAR
35

Laterales con CORTINAS

JAULA
CORTINAS
CERRADAS

CORTINA
FIJA
ARRIBA

SUBE
PARA
VENTILAR 36

Qu encontramos dentro
de un galpn?

IMPLEMENTOS
AVCOLAS
37

CIELORRASO
LUCES

DIVISIONES
INTERIORES
BEBEDEROS

COMEDEROS

CAMA

38

CAMA
TIPOS
1.
2.
3.

Cscara de arroz
Cscara de girasol
Viruta de madera blanca

39

Cama de cscara de ARROZ

40

Cama de cscara de GIRASOL

41

Cama de viruta de MADERA BLANCA

42

CAMA
FUNCIONES

Absorcin de humedad
Absorcin de deyecciones

Aislamiento trmico
43

COMEDEROS

MANUALES

AUTOMTICOS
44

MANUAL
BANDEJA - COMEDERO
pollito BB 1 das

45

MANUAL

TOLVA

46

AUTOMTICO
TOLVA REDONDA

47

AUTOMTICO
Comedero LINEAL (PISO)

48

AUTOMTICO
Comedero LINEAL (JAULA)

49

COMEDEROS

SISTEMAS
de
ALIMENTACIN
50

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

Para aves A PISO

Tolva de
distribucin
SIN FIN

Sin fin
SILO

Tolva redonda

51

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES A PISO

SILO

BEBEDERO
NIPLE

SIN FIN

COMEDERO
TOLVA
TOLVA DISTRIBUIDORA

52

SILO

53

SIN FIN

54

TOLVA DE DISTRIBUCIN

55

Comedero automtico tolva redonda

56

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES A PISO

AVES PARA CARNE

ETAPAS CRIA-RECRIA AVES de ALTA POSTURA
ETAPAS CRIA-RECRIA AVES REPRODUCTORAS
57

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES REPRODUCTORAS adultos A PISO
MACHO

58

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES REPRODUCTORAS adultos A PISO machos

59

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES REPRODUCTORAS adultas A PISO
COMEDERO LINEAL A CADENA DE ALTA VELOCIDAD

60

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES REPRODUCTORAS Adultas A PISO
HEMBRAS

LIMITANTES

61

SISTEMA DE ALIMENTACIN AUTOMTICO

AVES REPRODUCTORAS adultas A PISO
COMEDERO LINEAL DE ALTA VELOCIDAD

62

Sistema de alimentacin automtico

para aves adultas
EN JAULA
SILO

SIN FIN
TOLVA
DISTRIBUIDORA
63

SIN FIN

PATN

Silo - SinFin

64

Sin Fin Tolva de distribucin

65

Patn Comedero lineal

66

BEBEDEROS

67

Bebedero NIPLE

68

Bebedero NIPLE con copa

69

Bebedero PLANETARIO
El agua de bebida
discurre por la
superficie del
bebedero

Funcionamiento: Este bebedero esta suspendido.

Al llenarse la canaleta, pesa mas y se acciona la
una vlvula que cierra la entrada del agua; el ave
al tomar vaca la canaleta por lo que al hacerse
mas liviano sube y libera la entrada del agua
70

Bebedero LINEAL en jaula

EN DESUSO
71

BEBEDEROS

SISTEMA DE
AGUA de BEBIDA
72

SISTEMA DE AGUA DE BEBIDA

Tanque principal / secundario

Cao distribuidor
Filtro de agua

Tanques terciarios o internos

Bebederos

73

Tanques de agua
PRINCIPAL Y SECUNDARIO

74

Filtro de Agua

75

Tanques de agua Terciarios (jaulas)

76

Lnea de bebederos niple (jaulas)

77

Lnea de bebederos niple (A PISO)

78

Lnea de bebederos niple (piso)

79

Bebederos automtico tipo niple

80

FUENTES
De
CALOR

81

Tipos
Calefaccin central
Calefaccin local
Lmparas de rayos infrarrojos elctricos
Pantallas de rayos infrarrojos a gas Mas usado

82

Pantallas de rayos infrarrojos a gas

83

CAMPANA MADRE

SISTEMA DE
CALEFACCIN
84

Pantallas de rayos infrarrojos a gas

CAMPANA MADRE

85

BB

T C
1 da
37.5- 38 C (dificultad para termorregular)
7 das
39 - 40 C
8-15 das 40 - 41 C (comienza a termorregular con
mas eficiencia)

86

Temperatura de crianza (en el galpn)

1 a 2 da 35 C*
3 a 4 da 33 C*
AVES
A 5 a 7 da 31 C*
PISO
2
29 C*
semana

Reducir 2 C al final de
cada semana hasta que
no sea necesario
proporcionar calor

* A nivel de las aves

87

Temperatura ptima para aves adultas

21C +- 2

88

UNIDAD DE CRIA (brdel)

CERCO de CARTN

BEBEDERO MANUAL

CAMPANA MADRE

89
COMEDERO MANUAL

UNIDAD DE CRIA (brdel)

Disposicin en el galpn

Ya no se usa
90

CARPA DE CRIA

20% superficie galpn en invierno

25% superficie del galpn en verano
Se van corriendo las cabeceras de la carpa
91

CARPA DE CRIA

foto

92

VENTILADORES

93

VENTILADOR INTERNO

VENTILADORES INTERNOS

94

CORTINAS
Se usan en GALPONES ABIERTOS
Ver DESCRIPCIN en diapositivas 35 a 37

95

EXTRACTORES-INYECTORES

GALPN
CERRADO

96

VENTILADORES
+ CORTINAS

SISTEMA DE VENTILACIN
NATURAL
en galpones abiertos
97

INYECTORES + EXTRACTORES

SISTEMA DE VENTILACIN
FORZADO
en galpones cerrados

98

Ventilacin Natural

Cumbrera

99

Ventilacin natural Cumbrera

100

POR QU VENTILAMOS?

NH3
Ac rico

urea

NH3

(mat fecal)

(ambiente)
T

Tpo
H

Incoloro olor fuerte sabor custico - + ligero aire

Nivel mximo

20-25 ppm
101

Humedad
De donde proviene?

Niveles ideales
50% a 60% a piso
60% a 70% en jaula

102

FUENTE de LUZ

103

Tipos de lmparas

104

FUENTE DE LUZ

SISTEMA de
ILUMINACIN
105

SISTEMA DE ILUMINACIN
Distribucin de los puntos de luz
Altura de los puntos de luz
Distancia entre los puntos de luz
Distancia hasta las paredes

106

Nebulizadores
Paneles hmedos

107

NEBULIZADORES

108

Paneles hmedos

109

Nebulizadores
Paneles hmedos

SISTEMA DE
REFRIGERACIN
(tipo evaporativa)
110

REFRIGERACIN: Nebulizacin

111

REFRIGERACIN
Paneles hmedos

112

AUTOMATIZACIN

113

IMPLEMENTOS
para
la POSTURA de HUEVOS

114

Postura a piso REPRODUCTORES

Nidales
y
Slats

115

PERCHA
116

CIERRE DE NIDALES

117

Eliminacin de deshechos
a) Entierro AVES MUERTAS
b) Quintas GUANO (contamina el ambiente!)
c) Incineracin AVES MUERTAS

d) Cmara sptica AVES MUERTAS

e) Composta GUANO + AVES
MUERTAS + CAMA USADA

118

INCINERACIN

119

CMARA SPTICA

120

COMPOSTAJE
Transformacin de materiales orgnicos
crudos en un producto biolgicamente estable,
mediante un proceso bio-oxidativo, controlado; en
el que intervienen numerosos y variados
microorganismos.
El producto final es inocuo, apto para distintos
usos suelo-planta.

121

3 mt s

1.5 mts

1.5 mts

DECESOS

POLLINAZA
CAMA o GUANO
20 cms
CADAVERES

PAJA

20 cms
12 cms

POLLINAZA
CAMA o GUANO
30 cms

Fuente de H de Carbono

CAMA o GUANO

122

123

Producto final de la composta

124