UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE BROMATOLOGA Y NUTRICIN

ESTADO NUTRICIONAL DE NIOS DE 7 A 13 AOS

BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA VASO DE LECHE DEL
DISTRITO DE PARAMONGA, PRIMER SEMESTRE 2016

Proyecto de Investigacin

Presentado por:
BARDALES AGERO JORGE
HUERTAS HUERTA DANIEL

Asesor:
Mg. GIRN NATIVIDAD, CARMEN

HUACHO, PER
2016

INDICE
Pg.
INTRODUCCIN

.4

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

Identificacin del problema5

1.2.

Formulacin del problema.6

1.3.

Objetivos de la investigacin.6
1.3.1. Objetivo general6
1.3.2. Objetivo especficos.6

14. Justificacin de la investigacin.7

1.5. Delimitaciones del estudio .7
CAPITULO II: MARCO TERICO.
2.1. Bases tericas...8
2.2. Antecedentes del problema10
CAPITULO III: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN.
3.1. Tipo de investigacin ..11
3.2. Poblacin y muestra de estudio..11
3.2.1. Criterio de inclusin..........11
3.2.2. Criterio de exclusin..12
3.3. Espacio y tiempo...12
3.4. Diseo estadstico del muestreo.12
3.4.1. Unidad de anlisis..13
3.4.2. Unidad de muestreo...13
3.4.3. Marco de muestreo.13
3.5. Tcnica e instrumentos de recoleccin de datos..13
3.6.Tecnicas para el procesamiento de la informacin..14
pg. 2

Capitulo IV: Aspectos administrativos.

4.1. Asignacin de recursos.14
4.1.1. Recursos humanos.14
4.1.2. Recursos materiales...14
4.2. Presupuesto o costo del proyecto.15
4.3. Financiamiento..15
4.4. Cronograma de actividades16

REFERENCIA BIBLIOGRFICA..1

INTRODUCCIN
pg. 3

La desnutricin infantil es el resultado de una ingesta insuficiente de alimentos que

no satisface las necesidades de energa alimentaria, lo cual, es un problema de
salud pblica en los pases en desarrollo, sobre todo en el Per que tiene una
prevalencia de 2,2 millones de muertes anuales, y solo un 30% afecta a nios
menos de 5 aos. Ante esta problemtica el estado peruano reconstituyo su
poltica implementando los programas sociales con la finalidad de disminuir la
pobreza y mejorar el estado nutricional de la poblacin vulnerable. (1)

En el Per existen alrededor de 40 programas de lucha contra la pobreza, dentro

de estos se encuentra el Programa Vaso de Leche, cuya importancia recalca en
ofrecer una racin diaria de alimentos a base de quinua, avena y leche; a una
poblacin vulnerable que son los nios (as), madres gestantes, madres lactantes;
con el propsito de mejorar el estado nutricional y superar la inseguridad
alimentaria que la padecen. (2)

En este sentido el presente trabajo de investigacin a sido elaborado con la

finalidad de determinar el estado nutricional de nios de 7 a 13 aos beneficiarios
del Programa Vaso de Leche en el distrito de Paramonga en el primer semestre
abril 2016

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

pg. 4

1.1.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

El programa vaso de leche, es un programa social alimentario, que fue creado en

enero de 1985 mediante la Ley N 24059, que consiste en abastecer con una
racin alimenticia diaria de 250 ml de leche a los nios de 0 a 6 aos, madres
gestantes y madres lactantes; que son los beneficiarios de primera prioridad,
seguidos de nios de de 7 a 13 aos, ancianos, discapacitados y personas
afectadas por tuberculosis, siendo estos de segunda prioridad. Con el fin de elevar
su nivel nutricional y contribuir a la mejora de su calidad de vida.

Este programa es administrado por las municipalidades distritales y provinciales a

nivel nacional, ofreciendo cobertura a los beneficiarios de su jurisdiccin territorial,
y se financia principalmente con los recursos pblicos que mensualmente el
Ministerio de Economa y Finanzas transfiere a cada municipalidad distrital y
provincial, de acuerdo con el ndice de distribucin establecido cada ao, en base
a indicadores de pobreza y demografa de los beneficiarios. (3)

Debe destacarse tambin que el programa vaso de leche en el distrito de

Paramonga al primer semestre del 2013 tuvo 1 964 beneficiarios, de los cuales 1
458 (74,20 %), corresponden a los beneficiarios de la primera prioridad, y los 506
restantes (25,80%) a la segunda prioridad y dentro de la segunda prioridad 214
(10,89%) corresponden a nios de 7 a 13 aos. (4)

1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA

pg. 5

Cul es el estado nutricional de los nios de 7 a 13 aos beneficiaros del

Programa Vaso de Leche en el Distrito de Paramonga que ingresaron en el
primer semestre del 2016 ?

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

Determinar el estado nutricional de los nios de 7 a 13 aos

beneficiarios del programa del vaso de leche del distrito de
Paramonga que ingresaron en el primer semestre del 2016

1.3.2. OBJETIVO ESPECIFICO

Determinar el IMC de los nios de 7 a 13 aos, teniendo como base
los datos de peso, talla y edad registrados en los archivos de los
beneficiarios del Programa Vaso de Leche del distrito de Paramonga
en el primer semestre 2016

Comparar el estado nutricional de los nios de 7 a 13 aos

Beneficiarios del Programa del Vaso de Leche del Distrito de
Paramonga que ingresaron en el primer semestre 2016

1.4. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

pg. 6

El estado nutricional es un importante indicador del estado de salud. Los

nios y adolescentes se consideran con alto riesgo de sufrir una serie de
problemas nutricionales por defecto o exceso.
La Desnutricin crnica infantil, es

considerada un problema de salud

pblica por su alta prevalencia alcanzando valores de 36,6% para poder

sobre llevar esta situacin, es fcil actuar sobre ellos con medidas
preventivas.
A pesar que existan polticas de los programas sociales de lucha contra la
desnutricin, la prevalencia sigue siendo elevada, ante esta problemtica el
Estado Peruano reimplant sus polticas lo cual dentro de sus Programas
Sociales se estableci el Programa del Vaso de Leche orientada
especficamente a complementar la alimentacin de la poblacin maternoinfantil (nios de 0 a 6 aos, madres gestantes y lactantes). La prioridad es
atender a quienes presenten estado de desnutricin o se encuentren
afectados por tuberculosis.
En tal sentido est presente trabajo de investigacin est orientado a
determinar el estado nutricional de nios de 7 a 13 aos Beneficiarios del
Programa del Vaso de Leche en el Distrito de Paramonga que ingresaron en
el primer semestre 2016

1.5. DELIMITACIONES DEL ESTUDIO

El desarrollo de la investigacin se realizar mediante los registro de
beneficiarios del programa vaso de leche correspondiente a todos los nios
que ingresaron en el programa en el primer semestre del 2016, , es decir de
7 a 13 aos d edad.

CAPITULO II: MARCO TERICO.

2.1. BASES TERICAS.
pg. 7

2.1.1. PROGRAMA DEL VASO DE LECHE

El Programa Vaso de Leche surge como una medida para combatir la desnutricin
crnica infantil a nivel nacional, y suplir la escasa cobertura de los Programas
maternos infantiles (PRODIA y PAMI). (5)
Es creado para proveer apoyo en la alimentacin a travs de la entrega de una
racin diaria de alimentos a una poblacin considerada vulnerable, con el objetivo
de ayudarla a superar la inseguridad alimentaria en la que se encuentra.
Asimismo busca la participacin comunitaria mediante la responsabilidad del
funcionamiento y operatividad del programa. (6)
2.1.2. MARCO LEGAL Y ADMINISTRATIVO
El Programa del Vaso de Leche , contempla catorce normas entre leyes y
resoluciones administrativas de relevancia, aprobadas, entre otras entidades, por
el Ministerio de Salud, el Instituto Nacional de Estadstica e Informacin (INEI), la
Contralora General de la Repblica y el Organismo Supervisor de las
Contrataciones del Estado (OSCE ex Consucode), Es as como teniendo en
consideracin las propiedades y cualidades nutricionales de la leche el
programa opt por distribuir este producto y otros equivalentes a los segmentos
ms pobres de la poblacin, teniendo como meta primordial el restablecimiento y
mejora del nivel nutricional de los infantes, nios pequeos, mujeres embarazadas
y madres lactantes, a la vez que con ello se pretenda tambin elevar la calidad de
vida de dichos sectores(7)
El Programa Vaso de Leche tiende a favorecer a los nios de 0 a 6 aos, madres
gestantes y madres lactantes; y en la medida que los recursos asignados alcancen
la atencin puede extenderse como segunda prioridad a los nios de 7 a 13 aos,
ancianos y personas afectadas por tuberculosis.
2.1.3. ETAPAS DEL PROGRAMA VASO DE LECHE PARA LA ADQUISICIN
DE BENEFICIARIOS
pg. 8

EL PROGRAMA ABARCA 3 ETAPAS:

ETAPA DE SELECCIN DE BENEFICIARIOS; se realiza atravez de un
empadronamiento de la poblacin que recibir una racin alimentaria diariamente.
Para ello la municipalidad deber registrar en primer lugar a los nios de 0 a 6
aos de edad, madres gestantes y madres lactantes y a los de segunda prioridad
de 7 a 13 aos, ancianos y personas afectadas por tuberculosis.
ETAPA DE PROGRAMACIN; aqu el Comit de Administracin planifica todas
las actividades, estableciendo directivas que ayudarn a la gestin del programa
con la finalidad de asegurar una atencin oportuna y de calidad para los
beneficiarios.
ETAPA DE DISTRIBUCIN; donde los alimentos adquiridos y almacenados en
buenas condiciones, son distribuidos en los Comits del Vaso de Leche
reconocidos en la jurisdiccin territorial de cada Municipalidad. (8)
2.1.4. CARACTERISTICAS PARA SER BENEFICIARIO

Deben ser nios.

Madres gestantes, madres lactantes.

Estar en riesgo de desnutricin o carecer de ingresos econmicos

Enfermedades y/o una discapacidad.

2.2. ANTECEDENTES.
El Ministerio de Salud del Per realiz la Encuesta Nacional de Nutricin y Salud
durante los aos 2009 y 2010. Obteniendo como resultado, sobre una base
pg. 9

epidemiolgica y representativa de la poblacin estudiada, la importancia que

adquieren la desnutricin en el bajo peso y la persistencia del retraso de talla y de
la anemia. El conjunto de las nias y nios de entre 6 y 60 meses de edad, la
Prevalencia de desnutricin alcanza el 30,4%; el retraso de talla afecta al 8,0%; el
bajo peso, al 2,1%; y el bajo peso para la talla afecta al 1,3%. Afectando a
poblaciones mas vulnerable.(9)
El impacto de los programas alimentarios sobre el nivel de nutricin infantil ,
realizado a nivel nacional, indica que el Programa del Vaso de Leche, es negativo
porque no logra elevar el nivel nutricional y por consiguiente no constituye una
verdadera estrategia de apoyo por su bajo contenido energtico y proteico,
adems de no cumplir con sus objetivos ni las raciones que dan. (11) (12).
La relacin que existe entre los programas sociales como el Programa Vaso de
Leche (PVL) y el programa Wawa Wasi en la ciudad de Lima, no menciona que el
PVL no es una verdadera estrategia de apoyo nutricional, llegando solo a cubrir el
50% de los requerimientos, a diferencia del wawa wasi, el cual cubre alrededor del
70% de los requerimientos; por lo tanto la falta de vigilancia y control nos conlleva
a que los nios no mejoren su estado nutricional. (10)
Los programas alimentarios sociales como el PVL, Programa alimentario escolar
(PAE); segn estudios realizados en Huancavelica han logrado obtener un impacto
limitado en disminuir las prevalencias de desnutricin crnica infantil, debido a una
falta de organizacin adecuada en la distribucin de las raciones repartidas a los
beneficiarios, lo cual muchos veces no llegaban a los que pertenecan

al

programa.(13)
Hay Programas sociales como el Wawa Wasi que tienen un impacto positivo,
donde se va reduciendo los niveles de desnutricin, y mejorado el estado
nutricional en los grupos vulnerables que hay, como son los nios menores de 0 a
6 aos de edad. (14)

pg. 10

CAPITULO III: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN

3.1. TIPO DE INVESTIGACIN
La investigacin es de tipo retrospectivo, descriptivo, transversal.
3.2. POBLACIN Y MUESTRA
3.2.1. Poblacin
Estar constituido por todos los registros de nios de 7 a 13 aos beneficiarios
del Programa Vaso de Leche del Distrito de Paramonga.
3.2.2. Muestra
No se har ningn muestreo porque solo se estudiara los registros de

nios

beneficiarios del Programa Vaso de Leche que ingresaron en el primer semestre

2016
3.2.1. CRITERIOS DE INCLUSIN
Registros

completo

de nios de 7 a 13 aos beneficiarios del

programa de vaso de leche del distrito de Paramonga, que ingresaron

el primer semestre 2016
Registros de datos legibles de los nios de 7 a 13 aos beneficiarios
del Programa del Vaso de Leche del Distrito de Paramonga que
ingresaron en el primer semestre 2016

3.2.2. CRITERIOS DE EXCLUSIN

Registros de nios de 7 a 13 aos que no ingresaron

a ser

beneficiarios del programa de vaso de leche del distrito de Paramonga,

en el primer semestre 2016

pg. 11

 Registros de nios con datos no legibles de nios de 7 a 13 aos

beneficiarios del Programa del Vaso de Leche del Distrito de
Paramonga que ingresaron en el primer semestre 2016
3.3. Variables

VARIABLE

TIPO DE VARIABLE

NIVEL DE INTENSIDAD

Peso
Talla
Edad
Sexo
IMC
Estado nutricional

Numrica continua
Numrica continua
Numrica continua
Categrica
Numrica continua
Categrica

De razn
De razn
De razn
Nominal
De razn
Ordinal

3.3.1. ESPACIO Y TIEMPO

Espacio
Distrito de Paramonga
Tiempo
Primer semestre 2016
pg. 12

3.4. DISEO ESTADSTICO DEL MUESTREO

3.4.1. Unidad de anlisis:
Un registro de un nio beneficiario del programa vaso de leche del
distrito de Paramonga, que ingreso en el primer semestre 2016

3.4.2 Unidad de muestreo:

Un registro de una zona de nios de 7 a 13 aos beneficiario del
programa de vaso

de

Leche

del distrito de Paramonga que

ingresaron en el primer semestre 2016

3.4.3. Marco de muestreo:
1,2,3333 registros de los nios de 7 a 13 aos beneficiarios
del programa vaso de leche que ingresaron en el primer semestre
2016
3.5. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
Se utilizarn las siguientes tcnicas:
Coordinacin con las autoridades de la Municipalidad Distrital de
Paramonga.
Contacto con la poblacin beneficiaria del programa vaso de leche.
Ficha de extraccin de datos de los nios de 7 a 13 aos empadronados en
el primer semestre 2016
Para el calculo de Diagnostico se tendr de referencia los parmetros de la
OMS 2009.(15)

FORMULARIO DE OBTENCION DE DATOS

pg. 13

Cdigo

Apellidos y
Nombres

Sexo

Fecha de
nacimiento

Edad
(aos)

Peso
(kg)

Talla
(cm)

IMC
(kg/m2)

Diagnostico
(Dx)

3.6. TCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

Los datos recolectados en base a los procedimientos, tcnicas e instrumentos
planteados es necesario convenientemente ser analizados y procesados con la
finalidad de ser cuantificados estadsticamente lo cual permite contrastar hiptesis
y formular conclusiones por lo cual Se aplicar el procesador Statistical Package
of Social Sciencies - SPSS Versin 19.
Anlisis e interpretacin de cuadros, tablas y datos.

CAPITULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1. ASIGNACIN DE RECURSOS.

4.1.1. Recursos Humanos.
Responsables:
Estudiantes: BARDALES AGERO JORGE
HUERTAS HUERTA DANIEL
Asesor(a) : Mg EUFEMIO MACEDO

4.1.2. Recursos Institucionales.

Municipalidad Distrital de Paramonga
pg. 14

4.2. PRESUPUESTO
PRESUPUESTO: Gastos
Para los primeros 4 meses de investigacin De:
Hasta:
Setiembre
Enero
07/09/13
01/01/14
Personas:
3
Tiempo:
Nombre
Cargo
Horas por Remuneracin
semana
mensual (s/)
Carreo Padilla, Mariela
Invest. Asociado
14
200
Chamaya Rojas, Sumiko
Invest. Principal
14
250
Fernndez Prudencio, Sonia Invest. Asociado
14
200|
Sub total:
Servicios:
S/.
- Asesoria
920
Miguel ngel Montes (estadstico)
7
120.00
- Alquiler de equipos
400.00
- Movilidad
400.00
- Viticos
200.00
- Tipeo e impresin
100.00
- Fotocopias
Bienes:
- Papeles
- Material de escritorio
- Lapiceros y otros

Sub total:
S/.
50
100
10
Sub total:
TOTAL GENERAL:

pg. 15

Total
800
1000
800
2600

11140

160
s/. 13900

4.3. FINANCIAMIENTO.
El proyecto de investigacin ser autofinanciado

4.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ACTIVIDADES

Revisin bibliogrfica
Elaboracin del protocolo

MESES 2013
Setiembre
X

Octubre
X

Noviembre
X

Exposicin del protocolo

Captacin de la informacin

Recoleccin de datos de la

Diciembre

poblacin
Procesamiento y anlisis de datos

Elaboracin de informe final

Exposicin de los resultados de la

investigacin

pg. 16

Enero

REFERENCIAS BILIOGRFICAS
1. Indicadores del Programa Articulado Nutricional. Monitoreo Nacional de
Indicadores Nutricionales (MONIN 2008-2010-CENAN-DEVAN) 2010.
Web: WWW. Ministerio de salud/ institutonacionaldesalud/centrodealimentacion y
nutricin/pdf.
2. Vsquez E. Programas sociales de lucha contra la pobreza-casos emblmaticos.
Consorcio de invesigacion econmica y social.2006.
3. Ley 27470, que establece normas complementarias para la ejecucin del
programa del vaso de leche.
4. Municipalidad Distrital de Paramonga. Empadronamiento de beneficiarios del
Programa Vaso de Leche, primer semestre 2013.
5. Suarez M. caracterizacin del programa del vaso de leche. Direccin de general
de asuntos econmicos y sociaes del ministerio de economa y finanzas. 2003.
Web: www.Programa vaso de leche en el per/lecturasde apoyo/pdf.
6. OMS/OPs. Salud para todos en el ao 2000. Estrategias OPS. Ginebra:
OMWOPS,1988
7. Tarazona R. Memoria de gestin 2010-2011. Departamento de investigacin y
documentacin
parlamentaria
DIDP
WEB:
www.departamentodeinvestigacionydocumentacionparlamentaria.pdf
8. Manual de organizacin y funciones. Direccin general de asuntos econmicos y
sociales.
Lima
2007.
WEB:
www.direcciongeneraldeasuntoseconomicosysocialesdelministeriodeEconomiayFin
anzas/pdf
9. Zapata E. El programa de vaso de leche en el Per. Gestin pblico y desarrollo.
2011;web:
http://www.gestionpublica.org.pe/plantilla/rxv5t4/1029474941/enl4ce/2011/ene/revg
es_1160.pdf (17-19)
10. http://ftp.who.int/gb/pdf_files/EB105/ seid1.pdf Consulta 2 de junio de 2006
11. Rev. per. med. exp. salud publica v.23 n.1 Lima ene.-mar. 2006
pg. 17

12. http://cies.org.pe/files/ES/bol50/GajateInurritegui.pdf
13. Gajaye G. Inurritegui M. El impacto del Vaso de Leche sobre el nivel de nutricin
infantil. Economa y Sociedad 50, CIES, noviembre 2003. Web:
http://cies.org.pe/files/ES/bol50/GajateInurritegui.pdf (63-65)
14. Contralora General de la Repblica, Gerencia de Estudios y Control de Gestin.
Efecto de las recomendaciones de la contralora en la sostenibilidad fiscal de los
programas de lucha contra la pobreza: caso programa de vaso de leche.2007.
web:
http://www.tcontas.pt/eurosai/EurosaiOlacefs/Docs/2ST/Peru/WS2PEspan.pdf

pg. 18