INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS

BIOLGICAS ASIGNATURA: QUIMICA
BIOORGANICA
QUMICO BACTERILOGO
PARACITLOGO
REPORTE DE
LABORATORIO
Profesor:
Semestre:
26/09/2016

EQUIPO 2
Fecha:

NOMBRE QUINTANAR RAMIREZ SELENE MONSERRAT

VALLEJO VAZQUEZ ANGEL ALEJANDRO

RESULTADOS Y DISCUSIN:

Los steres son los derivados ms importantes de los cidos carboxlicos, en los que el OH del grupo
carboxlico ha sido reemplazado por un OR de un alcohol. Propiedades: Poseen aromas fuertes y voltiles.
Los steres de bajo peso molecular son lquidos de olor agradable, similar a la esencia de frutas. Los steres
cidos superiores son slidos cristalinos, inodoros.
La esterificacin de Fischer consiste en la formacin de un ster por reflujo de un cido carboxlico y un alcohol,
en presencia de un catalizador cido. La mayora de cidos carboxlicos son aptos para la reaccin, pero el
alcohol debe ser generalmente un alcohol primario o secundario.
Cuando se mezcla un cido carboxlico y un alcohol no se produce ninguna reaccin (Proceden en forma muy
lenta en ausencia de cidos fuertes). Sin embargo, si se adiciona una cantidad cataltica de cido, los dos
componentes se combinan progresivamente para dar un ster y agua, el ster se forma hasta una concentracin
en equilibrio, el cual puede desplazarse hacia la formacin de ster utilizando un exceso de uno o ambos
componentes de partida o eliminando el ster formado o agua del medio de reaccin.
La reaccin inversa de esterificacin es la hidrlisis de los steres. Esta reaccin se lleva a cabo en as mismas
condiciones que la esterificacin pero para desplazar el equilibrio, se usa un exceso de agua. Lo anterior se
enuncia en el Principio de LeChatelier, que dice:
Cuando un sistema se encuentra en equilibrio dinmico, es perturbado por una variacin de presin,
temperatura, volumen o cantidad de alguno de los componentes, el sistema pierde su estado de equilibrio; sin
embargo el mismo sistema se desplaza de tal forma que minimiza el efecto de dicha perturbacin hasta alcanzar
un nuevo estado de equilibrio.
La formacin del ster se incrementa si las reacciones de esterificacin estn catalizadas con pequeas
cantidades de cidos fuertes.
Se elaboraron dos testigos para la elaboracin de acetato de isoamilo:
No se adicion cido p-toluensulfonico
No se adicion cido sulfrico
Donde no se adicion el cido p-toluensulfonico, no se proton la fase orgnica evitando as favorecer la
reaccin hacia los productos.
Para el que no se adicion cido sulfrico no se proton la fase acuosa para la deslocalizacin de electrones y la
formacin del ster.

CALIFICACIN

RUTA ALTERNA DE SNTESIS Y/O APLICACIN:

MECANISMO DE REACCIN GENERAL PARA LA ESTERIFICACIN.

MECANISMO DE REACCIN (CIDO P-TOLUENSULFNICO)

CONCLUSIONES:

Se efectu la sntesis de un ster (acetato de isoamlo) por medio de la esterificacin de Fisher donde
este ster al tener un peso molecular bajo liber una esencia de pltano.
Para que esta reaccin se desplazar hacia los productos se removi el agua por destilacin de una
mezcla azeotrpica.
La importancia del acetato de isoamilo (esencia de pltano) radica en que puede ser utilizado como
aromatizante, elaboracin de perfumes, esencias artificiales de frutas, etc.

BIBLIOGRAFA: