PRESENTACIN

PROBLEMA
INVESTIGACIN

DE

LA

El excesivo consumo de caf

industrializado en la poblacin a
largo plazo provoca la dependencia
de
este
producto
afectando
directamente a la salud de las
personas.

envejecimiento, la cafena que este

contiene es una sustancia que
penetra fcilmente en todas las
clulas del organismo especialmente
en las neuronas, cancelando a largo
plazo sus funciones normales.
Por lo tanto la elaboracin y el
consumo de este caf de manzana
casero podran disminuir los riesgos
de salud en las personas.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Obtener un caf con propiedades
beneficiosas a la salud y que sea
apto en su consumo tanto para nios
como para adultos sin perjudicar o
alterar el organismo.
Obtener un caf natural en base a
productos naturales, de bajo costo y
al alcance de todos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La presente investigacin trata de
buscar un producto obtenido a partir
de fuentes y procesos naturales con
la apariencia y aroma del caf,
tratando as de solucionar la gran
dependencia que existe en la
poblacin por el consumo de caf.
Si bien es cierto el caf propiamente
dicho ayuda en el retardo del

producir
jaquecas,
temblores,
agitacin nerviosa y taquicardias.

FORMULACIN DE HIPTESIS:
Es posible que con la elaboracin y el
consumo de caf de manzana casero
libre de cafena disminuya los riesgos
de salud en las personas y asimismo
su obtencin sea totalmente natural.
MATERIALES E INSTRUMENTOS

MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El caf contiene cafena, un
alcaloide que posee propiedades
estimulantes. Por esta razn se
consume sobre todo por la
maana, o durante las horas de
trabajo, y a veces de noche, por
aquellos que quieren permanecer
despiertos y concentrados.
LA cafena es una sustancia que
penetra fcilmente en todas las
clulas
del
organismo,
especialmente en las neuronas.
El exceso de caf produce una
dependencia en su uso, tambin
puede causar insomnio en algunas
personas. Tambin puede causar
ansiedad
e
irritabilidad,
en
personas
con
un
consumo
excesivo de caf, tambin puede

Manzana pero
Limn
Rallador
Molino
Cernidor
Sartn secador

PROCEDIMIENTO
TRATAMIENTO DE LA MATERIA
PRIMA
Clasificar la cantidad deseable
de la materia prima (manzana
pero)

Lavar muy bien con agua para

eliminar cualquier tipo de ceras

e impurezas presentes en la
materia prima.
Rallar la manzana con el
rallador. Agregarle gotas de
limn.

Deshidratar la manzana rallada,

y someter aun secado natural
con bastante corriente de aire
(a la intemperie) sin exposicin
al sol. Para este paso de
preferencia ese podra utilizar
un horno solar para acelerar el
proceso de la deshidratacin y
secado.

OBTENCIN DEL PRODUCTO

Tratar el producto deshidratado
cuidando de no quemarlo.
Pasar el producto tostado a un
moledor de preferencia a un
pequeo molino para obtener
un producto ms fino.

RESULTADOS
Despus del debido procedimiento se
obtuvo un caf de manzana casero
con sabor, aroma y apariencia al caf
comn.

CONCLUSIONES
El
caf
obtenido
mediante
procedimientos naturales es un
producto altamente nutricional y
saludable
que
puede
ser
recomendado para el consumo
de las personas que gustan de
beber caf y en exceso, pudiendo
as contrarrestar en cierto modo
el dao neurolgico que se
produce a largo plazo por el
consumo de un caf industrial.
El costo para la obtencin de este
producto es relativamente bajo
en
comparacin
con
los
beneficios que brinda a la salud
con su consumo.

FERIA DE CIENCIAS

PROYECTO
ELABORACIN DE CAF
DE MANZANA

DIOS, VALORES Y TRABAJO

PROFESORA: YUDITH CACERES CH.
-

ALUMNOS
Anderson Diaz Layme
Jair Banda Cceres
Yordi Flores Valdivia

pero con. la llegada de los espaoles fue

excluido. Pero

actualmente se est

revalorizando, pues existen estudios que

demuestran las propiedades que contiene.

JUSTIFICACIN
La justificacin del presente proyecto de
investigacin radica en las siguientes
razones:

GRADO 6TO C

- Permitir demostrar si el consumo de

aguaymanto puede mejorar la calidad

2014

de vida de in poblacin

PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA

Conocedores

de

la

abundancia

de

alimentos de origen peruano, se decidi

investigar sobre un fruto agradable, pero
poco conocido, qu posee infinidad de
nutrientes.

- Cumple con el rigor del mtodo

OBJETIVO GENERAL

cientfico. Siguiendo los pasos y una

Determinar en qu medida las propiedades

metodologa que nos permite alcanzar

nutritivas

la

del aguaymanto

mejora

la

calidad de vida de la poblacin.

verdad

propiedades

cientfica

sobre

nutritivas

las
del

aguaymanto.

OBJETIVOS ESPECFICOS
- Fomentar en la poblacin el consumo

IMPORTANCIA

El aguaytanto llamada "la cereza de los

del aguaymanto tanto como bebida

En el aspecto social va a contribuir en la

andes", que abunda en los valles andinos y

rehidratante y energtica.

mejora de la, calidad de vida ya que el

costeras de nuestro pas.

Se

ha

realizado

estudios

- Valorar nuestros cultivos

sobre

las

importancia

propiedades alimenticias y medicinales de

humanidad.

nutricional

por su
para

la

aguaymanto es un fruto nutritivo y

autctono.
Respecto a la salud nos puede prevenir y/o

este preciado fruto que estuvo- presente en

ayudar a combatir enfermedades alrgicas,

la dieta de nuestros antepasados los Incas,

respiratorias, algunos tipos de cncer y

hasta la diabetes, toda esta informacin

Previene el envejecimiento celular

est cientficamente comprobada.

Fortalece el sistema inmunolgico

HIPTESIS

Aumenta cantidad de estrgenos

El consumo del aguaymanto mejorar la

Produccin de una mayor cantidad

de glbulos rojos

calidad de vida de la poblacin.

PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO

MERMELADA DE AGUAYMANTO

Posee las siguientes propiedades:

Purifica la sangre (diabetes)

Ingredientes

Disminuye la Albmina de los

riones

150 gr de aguaymanto (pelados y limpios)

Contribuye a aliviar las afecciones de

la garganta y prstata.

Gran calcificador.

Controla la amibiasis.

Reconstruye y fortifica el nervio

ptico.
Propiedades
citotxicas
clulas cancergenas

Combate algunas alergias como el

asma y sinusitis

contra

FERIA DE CIENCIAS

PROYECTO

150 gr. de azcar.

MERMELADA DE
AGUAYMANTO

Preparacin

Enfriar Completamente y Refrigerar.

Una vez limpios los aguaymantos partirlos

por la mitad y colocarlos en una olla junto
con el azcar
Llevar a fuego medio y-remover de vez en
cuando con una cuchara de madera para
evitar que se pegue en el fondo de la olla
Dejar
que
la
a.220F/105C

mermelada

llegue

DIOS, VALORES Y TRABAJO

PROFESORA: YUDITH CACERES CH.

ALUMNAS
Dayana Pizarro Vizcarra
Shakira Sucasaca Mamani
GRADO 6TO C

2014