04 de junio del 2010

 
 
 
 
 
 
 
MERCADO MAYORISTA N O
 1–LA PARADA 
 
Oferta del día: Camote morado y zanahoria 

En el presente día se sumaron a los stocks de días anteriores 4,120 toneladas. El ingreso de productos
registrados hoy fue inferior en seis por ciento en relación al promedio de los últimos cuatro viernes.
Esta madrugada el comportamiento de la comercialización fue muy similar al observado en viernes anteriores,
esto es, bastante afluencia de comerciantes minoristas que vienen de los distintos centros de abastos de Lima
Metropolitana como también del interior del país.
En relación a los precios, Ingreso acumulado de principales productos frescos al
hubo ciertos productos que 12,000 50%
variaron de cotización Mercado Mayorista Nº1 - La Parada ( t )
40%

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

considerablemente frente al 10,000 30%
jueves; al alza y a la baja,
8,000 20%
pero los precios de la gran
0.8%

7.4%

9.5%

2.1%
10%
Toneladas

mayoría de productos no
6,000 0%
registraron cambios o
-10.5%

-3.1%

-11.6%

-7.4%

-3.7%
experimentaron mínimas -10%

-36.0%
4,000 -20%
variaciones.
2,000 -30%
Tubérculos y raíces.- Entre -40%
los productos que más se han 0 -50%
Camote

ofertado hoy están las

Cebolla

Limón
Papa

Choclo

Zanahoria

Ajo

Yuca
Ají

Arveja

diversas variedades de papa,

pero principalmente la
peruanita, por este motivo su Semana Anterior Semana Actual Variación (% )
precio descendió de S/. 0.95 a S/. 0.88
por kilogramo. Periodo actual: Del 29 de mayo al 04 de junio
Debido al normal abastecimiento, los Periodo anterior: del 22 al 28 de mayo
precios del camote, olluco y yuca no
registraron cambios frente al día anterior. Ingreso acum ulado sem anal de
productos frescos al Mercado Mayorista
Hortalizas.- Como consecuencia de la mayor demanda y menor Nº1-La Parada (t)
oferta de ajo criollo napuri, cebolla cabeza roja y choclo serrano tipo
cusco, sus precios se incrementaron de S/. 7.08 a S/. 7.13, de S/. -2.6%
1.05 a 1.19 y de S/. 1.61 a S/. 1.70 por kilogramo, respectivamente.

Legumbres.- En estos días la oferta de estos productos es irregular,

puesto que en algunas zonas terminaron de cosecharse y en otras
están empezando con esta actividad. En las primeras horas de la
23,750

23,020

mañana se negociaron elevados volúmenes de arveja y vainita. El

precio de arveja americana y serrana bajaron de S/. 2.93 a S/. 2.65 y
de S/. 1.83 a S/. 1.65 por kilogramo, respectivamente. Asimismo, por
mayor abastecimiento de vainita, su precio descendió de S/. 2.80 a Semana Anterior Semana Actual
S/. 2.53 por kilogramo.

Limón.- El precio del limón sutil en bolsa registró una leve alza frente al jueves, esta mañana se comercializó
en S/. 0.74 por kilogramo, en tanto que el limón en cajón mantiene su precio estable, se negoció en S/. 1.20 por
kilogramo

1 
MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS
Oferta del día: Plátano, naranja, mandarina, palta, melón, mango kafro y piña.
Precios de fruta importada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2000 Precio (S/.)
toneladas de frutas, cantidad superior Procedencia Unidad de venta
Minimo Maximo
en cinco por ciento respecto al
promedio de los últimos cuatro Kiwi Chile Caja de 12 kg 37.00 39.00
viernes. Entre los productos más Manzana roja Chile Caja de 20 kg 57.00 59.00
ofertados están las frutas importadas,
principalmente de Chile. También se Pera Chile Caja de 20 kg 57.00 58.00
aumentó el abastecimiento de Ciruela seda Chile Caja de 12 kg 41.00 43.00
papaya y palta fuerte
Similar a los viernes anteriores, se Uva red globe Chile Caja de 12 kg 35.00 37.00
observó bastante demanda,
principalmente de comerciantes que Ingreso acumulado de principales frutas al Mercado Mayorista Nº2 -
vienen del interior del país. Los 2500 De Frutas ( t ) 50%

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

productos más demandaos fueron los 40%
cítricos: mandarina (satsuma), naranja 2000 30%
(valencia y washington), tangelo y 20%
Toneladas

15.6%
7.5%

0.6%

5.0%
tangerina. 1500 10%
1.1%

Esta madrugada también se ofertó 0%

-15.3%

-11.5%

-16.6%

-24.4%
-5.0%

cantidades importantes de melón 1000 -10%

coquito procedentes de Huaral, -20%
Huaura y en estos días esta viniendo 500 -30%
elevados volúmenes de Cañete. -40%
Asimismo, de la sierra limeña 0 -50%
Plátano

Mandarina

Granadilla
Melocotón
Manzana
Naranja

Papaya

Palta
Piña
(Huarochiri y Yauyos) esta ingresando

Uva
con normalidad la manzana delicia y
la manzana de agua.
Semana Anterior Semana Actual Variación (% )
Precios.- Los precios de la gran
mayoría de frutas se mantienen Periodo actual: Del 29 de mayo al 04 de junio
bastante estables respecto al jueves. Periodo anterior: del 22 al 28 de mayo
Sin embargo, por mayor oferta bajaron
los precios de la palta fuerte de S/. 2.23 a S/. 2.08 y melón coquito de S/. 0.88 a S/. 0.79 por kilogramo.

PRECIOS DE POLLO EN PIE 
(CENTROS DE ACOPIO) Y HUEVOS

Comportamiento del precio al por mayor del

Pollo en pie.- Mejoró la demanda en los distintos centros de
huevo (S/. x Kg)
acopio de la capital. En todos estos centros las ventas
4.50
culminaron temprano y no hubo sobrantes. Y, debido a que el
4.25
precio de esta ave esta bastante accesible, se incrementó la
4.00 demanda para la realización de “polladas”.
3.75 El precio se mantiene sin cambios respecto al jueves: se
3.50 vende entre S/. 3.20 y S/. 3.40 por kilogramo.
3.25
3.00 Comportamie nto de l Precio de l Pollo e n Pie e n
feb-05
feb-12
feb-19
feb-26
ene-01
ene-08
ene-15
ene-22
ene-29

may-07
may-14
may-21
may-28
mar-05
mar-12
mar-19
mar-26
abr-02
abr-09
abr-16
abr-23
abr-30

6.00 ce ntros de acopio 50%

5.50 45%
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40%
5.00
35%
Margen de

Precio del huevo.- Desde ayer el precio de este 4.50

H 30%
producto se comercializa en S/. 4.30 por 4.00
u
25%
kilogramo. Este es el precio más alto desde junio 3.50 20%
e 15%
del año pasado. 3.00 Margen de Comerc. Bruta
v 10%
Comerciantes mayoristas indican que la 2.50 Precio del Pollo en Pie
o 5%
demanda es alta por temporada de frío. 2.00 . 0%
abr
abr
abr
abr
may
may
may
may
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb

jun
mar
mar
mar
mar
mar

-
2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
viernes, 04 de junio del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días jue-03 vie-04
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.74 0.72 0.78 0.78 0.0% En Alza
Camote morado Kilo 0.76 0.77 0.72 0.73 1.4% En Baja
Olluco largo Kilo 0.79 0.77 0.81 0.81 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.68 0.68 0.71 0.71 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.21 1.20 1.14 1.15 0.9% Estable
Papa canchan Kilo 0.79 0.78 0.82 0.80 -2.4% Estable
Papa huayro Kilo 0.88 0.87 0.86 0.86 0.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.77 0.76 0.75 0.73 -2.7% En Baja
Papa peruanita Kilo 0.91 0.89 0.95 0.88 -7.4% Estable
Papa unica Kilo 0.68 0.69 0.73 0.70 -4.1% Estable
Papa yungay Kilo 0.62 0.63 0.69 0.65 -5.8% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.69 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.33 6.80 7.08 7.13 0.7% En Alza
Ajo morado Kilo 9.75 9.62 10.13 10.13 0.0% Alza notable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.89 0.93 1.05 1.19 13.3% Alza notable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.47 1.46 1.61 1.70 5.6% Alza notable
Tomate marzano Kilo 1.70 1.63 1.95 1.95 0.0% En Alza
Zanahoria Kilo 0.99 0.84 0.88 0.87 -1.1% Estable
Zapallo macre Kilo 1.36 1.34 1.38 1.35 -2.2% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.23 2.75 2.93 2.65 -9.6% Estable
Arveja verde serrana Kilo 2.02 1.78 1.83 1.65 -9.8% En Baja
Haba verde serrana Kilo 0.90 0.88 0.95 1.01 6.3% En Alza
Vainita americana Kilo 2.34 2.26 2.80 2.53 -9.6% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.61 0.63 0.72 0.74 2.8% Alza notable
Limón sutil cajón Kilo 0.96 0.99 1.20 1.20 0.0% Alza notable

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas

Chirimoya cumbe Kilo 4.09 4.13 4.10 4.10 0.0% En Baja
Granadilla (selva) Kilo 2.24 2.23 2.24 2.20 -1.8% En Baja
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.33 1.30 1.35 1.35 0.0% Estable
Tangerina Kilo 0.81 0.80 0.79 0.79 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.61 1.63 1.59 1.56 -1.9% Baja Notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.14 1.10 1.11 1.11 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.55 1.57 1.55 1.55 0.0% En Baja
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.87 2.93 2.90 2.90 0.0% En Baja
Manzana israel Kilo 1.52 1.55 1.65 1.65 0.0% En Alza
Melocotón blanquillo Kilo 3.05 3.07 3.06 3.06 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.22 3.23 3.21 3.21 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.80 0.83 0.88 0.79 -10.2% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.82 0.80 0.78 0.77 -1.3% Baja Notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.66 0.63 0.61 0.60 -1.6% En Baja
Naranja washington (costa) Kilo 1.55 1.60 1.65 1.65 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.54 2.47 2.23 2.08 -6.7% Baja Notable
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.29 1.29 1.27 -1.6% En Baja
Pepino rayado Kilo 1.57 1.59 1.58 1.58 0.0% En Baja
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.90 2.90 2.90 2.88 -0.7% Baja Notable
Piña criolla (selva) Kilo 0.96 0.95 0.97 0.97 0.0% En Alza
Piña selva o haway Kilo 0.79 0.80 0.86 0.84 -2.3% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.10 1.10 1.11 1.11 0.0% En Alza
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.64 0.66 0.70 0.73 4.3% En Alza
Plátano isla (selva) Kilo 0.99 0.99 0.99 0.99 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.63 0.63 0.64 0.64 0.0% En Alza
Sandia Kilo 0.89 0.90 0.90 0.90 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.16 3.41 3.48 3.45 -0.9% Estable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.60 1.63 1.73 1.75 1.2% En Alza
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.24 2.25 2.23 2.23 0.0% En Baja
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.40 S/. 3.20
Huevo S/. 4.30 S/. 4.25
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)