GELATINA DE MELN Y COCO

INGREDIENTES
GELATINA DE COCO
190 g de Queso Crema Philadelphia
2 cdas. de grenetina natural hidratada en tza. de agua fra
tza. de agua hirviendo
tza. de crema de coco
tza. de leche evaporada
2/3 tza. de azcar
1 cda. de vainilla
GELATINA DE MELN
80 g de gelatina de limn Jello
1 tza. de agua hirviendo
1 tza. de agua fra
tza. de licor de meln
UTENSILIOS
Olla
Pala
Licuadora
Molde para gelatina de 24 cm
PREPARACIN
1er Capa:
DISOLVER la gelatina limn en el agua hirviendo, agregarle el agua fra, el licor
de meln y esperar a que entibie.
VERTER lo anterior en un molde para gelatina y refrigerar 30 min. como mnimo.
2da Capa:
DILUIR la grenetina hidratada en la media tza. de agua hirviendo.
LICUAR el Queso Crema Philadelphia con el azcar, leche evaporada, vainilla, la
crema de coco y agregar la grenetina hidratada.
VERTER sobre la capa anterior y refrigerar por 2 horas o hasta cuajar.
DESMOLDAR y servir.

GELATINA PHILADELPHIA SABOR FRESA

INGREDIENTES
2 paquetes de 150 g de Queso Crema Philadelphia sabor fresa
3 tzas. de leche
tza. de azcar
3 sobres de grenetina en polvo hidratada en tza. de Agua
UTENSILIOS
Olla
Cuchara
Licuadora
Molde de gelatina
PREPARACIN
FUNDIR la grenetina.
LICUAR el resto de los ingredientes con la grenetina.
VERTER en un molde de gelatina y refrigerar.
DESMOLDAR y servir.

GELATINA DE GALLETA OREO

INGREDIENTES
210 g de Queso Crema Philadelphia
1 paquete grande de galleta Oreo en trozos.
1 L de leche
3/4 tza de azcar
3/4 tza. de agua fra
28 g de grenetina.
UTENSILIOS
Licuadora
Molde
Olla
Cuchara
PREPARACIN
HIDRATAR la grenetina con el agua.
LICUAR 1/2 L de leche con el Queso Crema Philadelphia y el azcar.
CALENTAR el 1/2 L de leche restante y agregar la grenetina hidratada, mezclar
hasta disolver por completo.
RETIRAR del fuego y mezclar con lo licuado anteriormente.
VERTER en un molde para gelatina, aadir la galleta Oreo y refrigerar hasta
cuajar.
DESMOLDAR y decorar al gusto.

GELATINA DE MOSAICO

INGREDIENTES
210 g de Queso Crema Philadelphia
2 paquetes de gelatina del sabor de tu preferencia, preparadas con tres tazas de
agua cada sobre y cortadas en cubos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 sobres de grenetina en polvo hidratada en tza. de agua fra
UTENSILIOS
Molde
Cuchillo
Licuadora
PREPARACIN
LICUAR el Queso Philadelphia junto con la leche evaporada y la leche
condensada (Reservar).
COLOCAR los cubos de la gelatina JELL-O en el molde de tu preferencia.
FUNDIR la grenetina a bao mara y mezclar con las leches y el queso
previamente licuados.
VERTER la mezcla en el molde y meter al refrigerador hasta que haya cuajado.
CORTAR en cuadros y servir.

GELATINA FLOTANTE

INGREDIENTES
Mousse de coco:
190g Queso Crema Philadelphia
1 tza crema de coco
1 tza leche
2 sobres de grenetina hidratados en de tza de agua fra
Otros:
1 sobre de gelatina Jell-O sabor fresa
3 tzas de agua
UTENSILIOS
Molde
Licuadora
PREPARACIN
LICUAR el Queso Crema Philadelphia con la crema de coco y la leche
FUNDIR la grenetina hidratada a bao mara o en el microondas por unos
segundos hasta que est completamente lquida e integrar a la mezcla de Queso
Philadelphia
VACIAR en un molde previamente engrasado con aceite. Refrigerar hasta que
cuaje
PREPARAR la gelatina de fresa con las 3 tazas de agua y dejar enfriar por
completo fuera del refrigerador
DESPEGAR del molde el mousse de coco, sin desmoldar y vaciar la gelatina de
fresa (vers como el mousse flota).
Refrigerar por 3 horas o hasta cuajar y desmoldar.

GELATINA DE JIRAFA

INGREDIENTES
Gelatina de Queso:
210g Queso Crema Philadelphia
2 tzas. de leche
tza. de azcar
1 cdita. de vainilla lquida
4 sobres de grenetina
tza. de agua fra
Gelatina de cajeta:
tza. de cajeta
1 tza. de leche
2 sobres de grenetina
tza. de agua fra.
UTENSILIOS
Moldes
Cuchillo
PREPARACIN
LICUAR la cajeta y la leche.
HIDRATAR la grenetina en el agua fra, fundir a bao mara e incorporar a la
licuadora.
VERTER en un molde rectangular y refrigerar hasta cuajar.
CORTAR en cubos y colocar en un molde de rosca para grenetina.
LICUAR el Queso Crema Philadelphia, leche, vainilla y azcar.
HIDRATAR la grenetina en el agua, fundir a bao mara e incorporar a la
licuadora.
VERTER en el molde de rosca sobre los cubos de gelatina de cajeta.
REFRIGERAR hasta cuajar; desmoldar y servir.

GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes
1 Taza de Mantequilla
3 Tazas de Harina
1 Taza de Azcar
1 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
1 Pieza de Huevo
Pasos:
Primero prepara todos los ingredientes para elaborar las galletas de vainilla y
precalienta el horno a 180C.
Bate la mantequilla junto con el azcar hasta que esponje un poco y se ponga
blanquecina. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
Posteriormente agrega el huevo, la vainilla y sigue batiendo.
Mezcla la harina con el polvo para hornear. Agrega la harina a la mantequilla poco
a poco, pasndola antes por un colador. Bate a velocidad baja para evitar que
salga todo volando.
Cuando cueste trabajo seguir batiendo, termina de amasar con las manos limpias.
No es necesario trabajar demasiado, solo para que la masa se integre bien.
Sabrs que la masa para nuestras galletas caseras est lista cuando ya no se
deshaga. Esta debe lucir lisa y sin grietas.
Divide en dos partes y cbrela con papel de plstico. Refrigera durante 15 minutos
la masa de las galletas.
Espolvorea un poco de harina sobre una superficie lisa y limpia, extiende la masa
para galletas de vainilla hasta que tenga aproximadamente 5 cm de grosor.
Forma figuras con un cortador de galletas. Si no tienes cortador de galletas
puedes utilizar un vaso de plstico.
Coloca las galletas de vainilla en una charola para hornear cubierta con papel
encerado o tapete de silicona. Hornea de 8 a 10 minutos a 180C, o hasta que las
galletas estn bien cocidas, deben quedar un poquito doradas de abajo.
Ya que estn horneadas djalas en la charola por unos minutos para que se
enfren. Puedes espolvorear las galletas con azcar glass o decorar con glasa
real.
Sirve las galletas de vainilla caseras acompaadas de caf o tu t favorito, como
un t helado.

Galletas caseras dulces

Ingredientes:
300 Gramos de Mantequilla
500 Gramos de Harina preparada
200 Gramos de Azcar
1 Cucharada postre de Vainilla
1 Pizca de Sal
2 Unidades de Huevo
Pasos:
Lo primero para hacer estas galletas dulces es mezclar en un bol el azcar y la
mantequilla hasta quedar cremosa luego se agrega la vainilla y la sal y se sigue
mezclando mientras se van incorporando los huevos uno a uno.
Luego se incorpora la harina, mezclar bien hasta conseguir una masas uniforme.
Dejar reposar por 10 minutos aproximadamente.
Engrasas y enharina una bandeja para el horno y con la ayuda de una manga ir
colocando en pequeas porciones de masa, dejando suficiente espacio entre cada
una.
Cocina en el horno a 250 por 10 a 15 minutos o hasta que doren. Puedes
espolvorear las galletas caseras con un poco de azcar glas o cacao en polvo
antes de servirlas.

GALLETAS CASERAS PARA NIOS

Ingredientes:
50 Gramos de Mantequilla sin sal
45 Gramos de Azcar glass
1 Pizca de Sal
Cucharadita de Vainilla
1 Unidad de Yema de huevo
60 Gramos de Harina
Colorante de repostera
Pasos:
Para hacer estas ricas galletas de mantequilla con colores lo primero que debes hacer es
alistar los ingredientes. Una vez tengas todos, trocea la mantequilla y colcala en un bol
de tamao mediano para hacer la masa.
Truco: Esta receta alcanza para unas 15 galletas pequeas, aunque la cantidad siempre
depender del tamao que quieras hacer las galletas
A continuacin incorpora el azcar glass y empieza a mezclar con ayuda de una esptula.
Si haces la receta con ms cantidad de ingredientes puedes usar una batidora, pero al ser
poco es mejor hacerlo a mano.
Cuando el azcar se haya mezclado bien con la mantequilla, podrs aadir la yema de
huevo junto con una pizca de sal y la vainilla. Reserva la clara para pintar al final.
Truco: Si no te gusta la vainilla puedes sustituirla por cualquier otra esencia de tu
preferencia
Cuando se haya integrado por completo la yema en la mezcla, podrs aadir la harina
tamizada para terminar de hacer la masa de las galletas de mantequilla.
Con la masa de las galletas de mantequilla ya lista, el siguiente paso es dividirla en tantos
trozos como colores quieras. Yo la he dividido en tres, dejar la mitad sin ningn colorante
y la otra mitad la pintare de dos colores distintos.
Aade unas 4 gotas de colorante y amasa hasta que el color se integre por completo en la
masa. Luego, reserva todos los trozos de masa en una bolsa plstica y lleva a la nevera
por unos 30-40 minutos.
Pasado este tiempo, retira de la nevera y extiende la masa de colores para formar
distintas figuras. Puedes unirlas como se ve en la foto o dejarlas por separado. Puedes
utilizar distintos tipos de corta pastas.
Une todas las piezas que sean iguales, pintando cada capa con la clara de huevo batida
con agua. Luego envuelve el conjunto de piezas de colores con la masa sin pintar.
Finalmente, corta el rulo de galletas de colores en rodajas, veras como van quedando
galletas con el centro de colores muy divertidas. Para cocinarlas, lleva al horno
precalentado a 180C. por 15 minutos o hasta que veas que estn listas.
Saca del horno, deja que enfren sobre una rejilla y a disfrutar.

GALLETAS CON CHISPAS

Ingredientes
225 Gramos de Manteca
400 Gramos de Azcar
2 Unidades de Huevo
2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
250 Gramos de Harina
65 Gramos de Cacao en polvo
1 Cucharadita de Bicarbonato
Cucharadita de Sal
300 Gramos de Chips de chocolate blanco
Pasos
Calienta el horno a 180 grados y engrasa ligeramente un par de bandejas para
horno.
Mezcla la harina con el chocolate (cocoa), la mantequilla y el huevo en un
recipiente grande. Puede ser con las manos o bate con batidora elctrica a baja
velocidad. la masa debe quedar espesa.
Truco: Recuerda que debes derretir previamente la mantequilla. Y si quieres que
ayuden los nios puedes amasar con las manos en vez de utilizar una batidora
elctrica.
Agrega las chispas de chocolate y mezcla con una cuchara cuchara de madera.
Puedes sustituir las chispas de chocolate por cualquier otro extra de tu
preferencia.
En las bandejas, coloca porciones de masa, separadas unos 5 cm. entre si,
recuerda que las galletas crecern durante el horneado.
Hornea las galletas de chispas durante 10-12 minutos o hasta que estn listas. La
temperatura del horno depender de la potencia de ste, pero se recomiendan
unos 180C.
Deja reposar durante un minuto en la bandeja; luego, retralas con una esptula y
deja que se enfren por completo, si es posible, en unas rejillas de alambre.
Conserva las galletas de chocolate a temperatura ambiente en un recipiente bien
tapado.

GALLETAS ESCOCESAS

Ingredientes
125 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Azcar blanco
120 Gramos de Harina de trigo
60 Gramos de Fcula de maz
Pasos
Antes de realizar estas galletas de mantequilla, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.
En un bol, mezclar la mantequilla blanda con el azcar, hasta obtener una mezcla
suave y de color amarillo plido.
Agregar la harina de trigo y la fcula de maz (maicena), previamente cernidos,
mezclar hasta obtener una masa suave, no es necesario trabajarla mucho.
Cuando est lista la masa de las galletas escocesas, envolver en papel film y
llevar a la nevera durante 1 hora.
Estirar la masa con un grosor de 1 cm, cortar en pequeos rectngulos y con un
tenedor pinchar cada una de las galletas. Disponer las galletas caseras en un
tapete de silicona y hornear a 190C durante 15 minutos.
Cuando estn doradas es momento de sacar las galletas escocesas del horno,
espolvorear un poco de azcar por encima de inmediato y esperar a que enfren.

GALLETAS POLVOROSAS

Ingredientes
500 Gramos de Harina leudante
450 Gramos de Azcar
250 Gramos de Manteca vegetal
100 Gramos de Azcar pulverizada
Pasos
Para preparar estas galletas venezolanas, coge un bol y mezcla la harina, la
manteca y el azcar hasta obtener una masa compacta y suave, que no se quede
pegada en las manos. Precalienta el horno a 180C.
Luego, sobre una superficie plana y enharinada, extiende la masa de las galletas
polvorosas con un rodillo. No es necesario que formes una capa muy fina, pues se
caracterizan por ser ms bien gruesas. Despus, con un molde redondo, corta las
galletas y colcalas sobre una bandeja de horno tambin enharinada.
Hornea las galletas polvorosas durante 30 minutos, vigilndolas constantemente
por si requieren de menos tiempo y debes sacarlas antes. Deja que se enfren
cuando estn listas y espolvorea el azcar glass por encima.

EMPANADAS RELLENAS DE TURRN Y MERMELADA

Ingredientes
500 gr harina cernida
500 gr harina integral cernida
500 gr manteca vegetal
1cerveza de 250 350 ml (hervida)
1 cdts polvo de hornear
1 pizca sal
4 cdts azcar
1huevo
azcar necesaria
canela en polvo necesaria
mermelada de chabacano, fresa o durazno
turron blando
Pasos
Acremamos la manteca se agrega el huevo y el azcar. en nuestra mesa ponemos
la harina y agregamos la manteca batida, se mezcla a que queden como arena y
se agrega la cerveza previamente hervida caliente no mucho, amasamos la
cubrimos y la dejamos reposar una hora sin refrigerar
Extendemos y las cortamos al tamao deseado y las rellenamos con el turrn y la
mermelada las cerramos y las horneamos a temperatura moderada por 15 a 20
minutos depende del horno de cada quien, mezclamos azcar y canela y
calientitas las volcamos en esta mezcla.

EMPANADAS DULCES DE QUESO

Ingredientes
500 g harina de maz (para arepas )
1 kg queso salado duro (que sirva para rallar)
aceite suficiente
al gusto panela rallada o azcar
c/n agua
Pasos
En un recipiente agregue la harina y la panela o azcar.
Con un rallador ralle el queso.
Agrguele el agua y amase la harina hasta que quede una masa homognea y
manejable (no la dejes muy hmeda porque se rompen).
Toma un poco de masa en la mano y has una arepa y coloca sobre un plstico y
extienda un poquito.
Agregue el queso y cierra apretando las orillas y has forma con un recipiente
redondo.
Calienta el aceite en una sartn y coloca a frer las empanadas.
Observacin: cuando coloque a frer las empanadas ten cuidado, de que no se te
vayan a quemar por el azcar de la masa.

EMPANADAS DE DULCE DE LECHE Y NUECES

Ingredientes
12discos de masa para empanadas
12 cdas dulce de leche repostero
1/2 taza nueces picaditas
1/2 taza azucar impalpable
Pasos
Distribuir los discos de empanadas sobre la mesada, colocar en el centro de cada
disco una cucharada de dulce y espolvorear con las nueces picaditas.
Doblar los discos al medio, cerrarlos y hacerle el repulgue, colocarlas en una placa
y llevarlas al horno a temperatura bien caliente hasta que se doren.
Retirarlas, espolvorear con azucar impalpable y dejar que se enfrien. Servir.

PASTEL DE CHOCOLATE SENCILLO

Ingredientes
2 tazas de azcar estndar
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cocoa en polvo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de esecia de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos.
En un tazn grande, mezcla el azcar, harina, cocoa, polvo para hornear,
bicarbonato de sodio y sal. Forma un pozo en el centro y agrega los huevos,
leche, aceite y vainilla. Bate durante 2 minutos con batidora elctrica a velocidad
media. Incorpora la taza de agua hirviendo. La masa estar aguada, pero es
normal.
Vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la
prueba del palillo. Deja enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes, luego
desmolda y coloca sobre una rejilla para que enfren completamente.

PASTEL DE ELOTE

Ingredientes
200 gramos de mantequilla
5 huevos
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1/2 taza de leche entera
8 elotes tiernos, desgranados
1 3/4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde de rosca grande.
Bate la mantequilla en un tazn grande, hasta acremar.
Licua los huevos con la leche condensada, leche entera y elotes. Vierte centro del
tazn con la mantequilla y mezcla bien.
Cierne la harina con el polvo para hornear, canela y sal. Agrega a los ingredientes
hmedos y mezcla con una esptula hasta incorporar.
Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45
minutos, o hasta que el pastel se vea ligeramente dorado.
Tip:
Este tipo de pastel se pega muy fcilmente en el molde. Normalmente yo meto al
congelador el molde engrasado durante 3 minutos. Lo saco justo antes de usarlo,
lo engraso y enharino de nuevo.

PASTEL IMPOSIBLE (CHOCOFLAN)

Ingredientes
20 gramos de mantequilla
250 gramos de cajeta de leche
5 huevos enteros
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 queso crema de 190 gramos
2 cucharadas de vainilla
1 caja (517 gramos) de harina para preparar pastel de chocolate
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C (350 F). Engrasa con mantequilla un molde de 26
centmetros de dimetro.
Calienta la cajeta durante unos segundos en el horno de microondas, hasta que se
haga un poco lquida. Vierte dentro del molde engrasado, moviendo para cubrir
completamente el fondo. Reserva.
Prepara la masa del pastel de acuerdo a las instrucciones de la caja. Vierte la
masa dentro del molde con la cajeta. Reserva.
Licua los huevos con la leche condensada, leche evaporada, queso crema y
vainilla. Vierte con cuidado sobre la masa del pastel.
Coloca el molde con el chocoflan dentro de un molde ms grande con 2.5
centmetros de agua caliente. Hornea a bao Mara, sin tapar, entre 50 y 60
minutos. Retira del bao Mara y deja que se enfre a temperatura ambiente
durante aproximadamente 1 hora.
Para desmoldar, separa el chocoflan del molde pasando un cuchillo delgado por
las orillas del mismo e invierte con mucho cuidado sobre un platn.

CUPCAKES

Ingredientes
2 cucharadas de cocoa natural en polvo
1 cucharada de agua
200 gramos de azcar estndar
110 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 gramos de harina de trigo
1 3/4 cucharaditas de polvo para hornear
125 mililitros de leche
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde para 12 cupcakes o
utiliza capacillos de papel.
Mezcla la cocoa con el agua hasta formar una pasta. Reserva.
Bate el azcar con la mantequilla en un tazn mediano, hasta acremar. Sin dejar
de batir, agrega los huevos, uno a la vez, luego incorpora la vainilla.
Mezcla la harina y el polvo para hornear. Agrega al tazn con la mantequilla y
revuelve bien. Agrega poco a poco la leche, sin dejar de mezclar, hasta tener una
masa homognea.
Vierte mitad de la masa en otro tazn. Aade la cocoa y mezcla bien. Llena 3/4 de
cada moldecito para cupcake con la masa de chocolate. Repite el procedimiento
con la masa de vainilla.
Hornea los cupcakes entre 20 y 25 minutos. Estarn listos cuando al tocar la
superficie suavemente con los dedos, sta regrese a su posicin original. Deja
enfriar completamente antes de embetunar y/o decorar.

PASTEL DE MANZANA CON NARANJA

Ingredientes
3 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
2 tazas de azcar blanca
1 taza de aceite vegetal
4 huevos, batidos ligeramente
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 manzanas, peladas, sin corazn y rebanadas
2 cucharaditas de canela molida
5 cucharaditas de azcar blanca
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 175 C (350 F). Engrasa y enharina un molde de rosca de
25 centmetros de dimetro. Mezcla la canela y 5 cucharadas de azcar; reserva.
Mezcla la harina, sal, polvo para hornear y 2 cucharadas de azcar en un tazn
grande. Incorpora el aceite vegetal, huevos batidos, jugo de naranja y vainilla.
Mezcla bien.
Vierte la mitad de la masa en el molde. Coloca la mitad de las manzanas
rebanadas y espolvorea con mitad de la mezcla de canela y azcar. Vierte el resto
de la masa y coloca encima el resto de las manzanas y azcar con canela.
Hornea entre 70 y 90 minutos.

PASTEL DE QUESO CON MANZANA

Ingredientes
Base
1 taza de galletas maras molidas
1/2 taza de nueces finamente picadas
3 cucharaditas de azcar blanca
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
450 gramos de queso crema, suavizado
1/2 taza de azcar blanca
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de manzanas, peladas, sin corazn y finamente rebanadas
1/3 taza de azcar blanca
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 taza de nueces picadas
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 175 C (350 F).
Base:
Mezcla las galletas maras molidas, 1/2 taza de nueces, 3 cucharadas de azcar, 1/2
cucharadita de canela y mantequilla derretida en un tazn. Cubre con esta mezcla el
fondo y las orillas de un molde desmontable de 23 centmetros. Horna durante 10
minutos y retira del horno, pero no apagues el horno.
Relleno:
Bate el queso crema y 1/2 taza de azcar en un tazn grande y con una batidora elctrica
a velocidad media hasta tener una mezcla homognea. Sin dejar de batir, agrega los
huevos uno por uno y luego la vainilla. Vierte dentro del molde con la base dorada.
Coloca 1/3 de taza de azcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazn pequeo. Vierte
sobre las manzanas rebanadas y mezcla con cuidado. Acomoda las manzanas
azucaradas sobre el relleno de queso utilizando y espolvorea encima 1/4 de taza de
nueces.
Hornea entre 60 y 70 minutos. Despega la cubierta de las orillas del molde con un
cuchillo. Deja enfriar completamente y retira la orilla del molde. Refrigera el pastel antes
de servir.

PAY DE QUESO CREMA

Ingredientes
100 gramos de queso crema
4 huevos
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 paquete (170 gramos) de galletas Maras, molidas
1 barrita (90 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C.
Mezcla las galletas molidas con la mantequilla hasta tener una pasta homognea.
Forra con sta el fondo y paredes de un molde para pay.
Licua el queso crema con los huevos y la leche condensada Vierte dentro de la
base de galletas Maras y hornea hasta que la superficie del pay se vea dorada y
al introducir un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora.
Retira del horno y permite que se enfre por completo, luego refrigera durante por
lo menos 2 horas para servirlo fro.

PAY DE MANZANA

Ingredientes
Pasta
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de mantequilla, suavizada
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Agua al tiempo
Relleno
8 manzanas, peladas y en rebanadas delgadas
1/4 taza de azcar blanca
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 yemas de huevo
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 220 centgrados y engrasa y enharina un molde para pay.
Pasta: Mezcla dentro de un tazn y con una esptula la harina, 2 huevos,
mantequilla, polvo para hornear y sal. Agrega poco a poco el agua necesaria como
para lograr una masa suave y manejable. Procura amasarla lo menos posible.
Divide la masa en dos partes. Extiende ambas porciones y forra con una de ellas
el molde para pay.
Relleno: Espolvorea la manzana con azcar y canela y rocala con 2 cucharadas
de mantequilla derretida. Revuelve todo muy bien y coloca la mezcla dentro del
molde con la pasta.
Tapa el relleno con el trozo de pasta restante y sella las orillas. Perfora la
superficie con un tenedor barniza con las yemas.
Hornea hasta que se haya dorado, entre 35 y 45 minutos aproximadamente.

PAY DE FRESA

Ingredientes
1 kilo de fresas frescas, rebanadas
135 gramos de azcar blanca
235 mililitros de agua
25 gramos de gelatina sabor fresa
30 gramos de fcula de maz
1 costra de pay hecha con galletas Maras
Modo de preparacin
Mezcla el azcar, agua, gelatina y fcula de maz en una cacerola. Deja que hierva
durante 1 minuto y retira del fuego.
Envuelve las fresas rebanadas, revolviendo bien hasta que queden perfectamente
cubiertas de la mezcla. Vierte sobre la costra de galletas Maras.
Refrigera hasta que se haya cuajado. Sirve con crema batida encima.
Nota:
Muele bien 1 paquete (170 g) de galletas Maras y mzclalo con 1 huevo y 1
barrita (90 g) de mantequilla. Forma una pasta homogenea y extiende dentro de
un molde para pay.

PAY DE NUEZ Y MAPLE

Ingredientes
Costra
1 taza de harina
90 gramos (1 barrita) de mantequilla suavizada
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua helada
1 pizca de sal
1 cucharada de azcar
Relleno
5 cucharadas de harina
1 tazas de miel de maple
25 gramos de mantequilla derretida
3 huevos, batidos
250 gramos de trozos de nuez
Modo de preparacin
En un tazn amplio pon la harina formando un pozo al centro. Agrega en el pozo la
mantequilla, yema de huevo, agua, sal y azcar. Mezcla con un tenedor o dos
cuchillos para no calentar la masa.
Forma una bola con las manos, mtela en bolsa de plstico y refrigrala durante
30 minutos.
Mientras, prepara el relleno. Mezcla la harina con la miel y bate hasta que se
desbaraten los grumos, aade la mantequilla derretida y los huevos batidos.
Saca la costra del refrigerador y acomdala en un molde de pay. Extiende encima
una capa de nuez, vierte la mezcla del relleno encima y acomoda ms nueces
encima.
Hornea en el horno precalentado a 180 centgrados durante 30 minutos o hasta
que veas dorada la orilla de la pasta.

PAY DE PLTANO CON COCO

Ingredientes
Costra
1 paquete (170 gramos) de galletas Maras
1 barra (90 gramos) de mantequilla, suavizada
1 huevo entero
Relleno
2 cucharadas de fcula de maz
1 taza de agua
1 lata (397 gramos) de leche condensada
3 yemas de huevo, batidas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de coco seco rallado y sin azcar, tostado (ver nota)
2 pltanos, maduros pero firmes
1 limn sin semilla, su jugo
1 taza de crema dulce para batir
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C (350 F).
Muele las galletas en el procesador de alimentos y mezcla con 1 barra de mantequilla y el
huevo, hasta tener una pasta homognea. Forra con sta el fondo y las orillas de un
molde para pay de 23 centmetros. Hornea durante 8 minutos. Retira del horno y deja
enfriar.
Disuelve la fcula de maz en el agua dentro de una cacerola pesada. Agrega la leche
condensada y yemas de huevo. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de mover, hasta que
se haya espesado y empiece a burbujear. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de
mantequilla y la vainilla. Mezcla bien y deja enfriar. Envuelve el coco.
Pela los pltanos y corta en rebanadas delgadas. Coloca dentro de un recipiente, baa
con el jugo de limn y escurre. Acomoda las rebanadas de pltano sobre la base para pay
fra. Vierte encima el relleno de leche condensada y coco. Cubre con plstico o papel
aluminio.
Refrigera el pay hasta que el relleno est firme. Bate la crema para batir y cubre el pay. Si
lo deseas, adorna con ms rebanadas de pltano y coco rallado.
Nota
Tuesta el coco en un sartn antiadherente a fuego medio, moviendo constantemente,
hasta que el coco haya tomado un tono caf dorado.

PAY DE QUESO CON CHOCOLATE

Ingredientes
1 base para pay hecha de galletas Maras
190 gramos de queso crema
1 lata (397 gramos) de leche condensada
3 huevos
taza de crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gramos de chocolate amargo para repostera
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 170 centgrados y coloca la costra de galleta en un molde
para pay.
Bate el queso crema junto con la leche condensada en un tazn grande. Agrega
los huevos, uno por uno, sin dejar de batir y luego incorpora la crema y la vainilla.
Derrite el chocolate a bao mara y agrgale 3 cucharadas de la mezcla de queso.
Vierte la mezcla de queso sobre la costra de galleta y encima vierte la mezcla de
chocolate en forma circular. Revuelve un poco con una cuchara para darle aspecto
marmoleado.
Hornea a 170 centgrados por espacio de 30 minutos o refrigera por espacio de 6
horas.
Nota:
Para preparar la base muele un paquete (170 gramos) de galletas Maras y
mzclalo con 1 barrita (90 gramos) de mantequilla suavizada hasta formar una
pasta homognea y sin grumos.