NARANJA

Nuestro jugo est realizado con naranjas seleccionadas de las variedades Marrs, Early,
Salustiana, Westin y Valencia. Preserva la pureza de la fruta recin exprimida, contiene
pulpa. Aporta Vitamina C, fibra y potasio. Se presenta en envases Tetra Pak de 250 cc.,
500 cc., 1 litro, 1,5 litros y en bidones de 3 litros.

INTRODUCCIN
El trabajo que se realizara a continuacin trata de la elaboracin de un jugo de naranja, se
mostrara el procedimiento de su elaboracin, y los materiales que ayudan en su proceso.
En este trabajo mostraremos el proceso lgico de su elaboracin en dos diagramas
diferentes y 2 videos con el fin de que quede bien elaborado, siguiendo las
normatividades establecidas, se mostraran al menos 30 normas en total mostrando desde
la forma adecuada de vestir, de utilizar las herramientas, etc. Este trabajo tiene como fin
ensearnos y mostrarnos como realizar un proceso correcto para la elaboracin de un
jugo de naranja.
PROCEDIMIENTO PARA HACER UN JUGO DE NARANJA
Para elaborar jugo de naranja
1. Elegir las naranjas.
2. Lavar las naranjas adecuadamente
3. Cortar las naranjas.
4. Extraer el jugo.

5. Servir en un recipiente.
6. Colocar tapa.
7. Colocar popote.
LA NARANJA
Por zumo (jugo) de fruta se entiende el lquido sin fermentar, pero fermentable, que se
obtiene d la parte comestible de frutas en buen estado, debidamente maduras y frescas
o frutas que se han mantenido en buen estado por procedimientos adecuados, inclusive
por tratamientos desuperficie aplicados despus de la cosecha de conformidad con las
disposiciones pertinentes de la Comisin del Codex Alimentarius.Algunos zumos (jugos)
podrn elaborarse junto con sus pepitas, semillas y pieles, que normalmente no se
incorporan al zumo (jugo), aunque sern aceptables algunas partes o componentes de
pepitas, semillas y pieles que no puedan eliminarse mediante las buenas prcticas de
fabricacin (BPF).Los zumos (jugos) se preparan mediante procedimientos adecuados
que mantienen lascaractersticas fsicas, qumicas, organolpticas y nutricionales
esenciales de los zumos (jugos)de la fruta de que proceden. Podrn ser turbios o claros y
podrn contener componentesrestablecidos1 de sustancias aromticas y aromatizantes
voltiles, elementos todos ellos quedebern obtenerse por procedimientos fsicos
adecuados y que debern proceder del mismotipo de fruta. Podrn aadirse pulpa y
clulas2 obtenidas por procedimientos fsicos adecuadosdel mismo tipo de fruta.Un zumo
(jugo) de un solo tipo es el que se obtiene de un

Costeo de empaque:
Son los siguientes:
Materiales: en ello hay que tener en cuenta 2 factores
Mano de obra: salario del personal
Equipo: