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Aceites
Son principalmente constituido por triglicridos; tambin contienen otras sustancias lipoflicos en
bajas proporciones, tales como alcoholes grasos, cidos grasos, vitaminas, fitosteroles, etc. Estos
ltimos componentes determinar en muchos casos su cosmtica y actividad farmacutica.
Aceites vegetales
Los constituyentes principales de los aceites vegetales son steres de glicerol y cidos grasos as
como, parcialmente material de glicerdica tal como lecitina y sustancias tales como tocoferol. Su
composicin variar segn la especie y el uso depender especialmente de la variedad, el tipo y
proporcin de cidos grasos.
ACEITE DE ALMENDRA: Es utilizado en preparaciones cosmticas como humectante y es
reportado como tal excesivamente seca la piel, quemaduras de sol, el viento quemar y bajo
ciertas condiciones como un antioxidante para preservar otros ingredientes naturales. Este
aceite es un buen emoliente, debido a su alta graso insaturado distribucin de cidos. Puede
causar problemas de inestabilidad sobre la colchoneta en preparaciones cosmticas. Se utiliza en
formulaciones infantiles, blsamos labiales, cremas y se hace una jabn agradable. Este aceite
tambin se utiliza como un ingrediente para la preparacin de microcpsulas (Esquisbel, 1997).
ACEITE DE ALBARICOQUE: Este aceite se caracteriza como un aceite de color amarillo plido,
clara que tiene un olor muy suave y sabor. Tiene un alto PORCENTAJE de cido oleico (Girgis,
1998). Es utilizado en jabones de tocador, blsamos labiales y cremas.
ACEITE DE AGUACATE: El aceite de aguacate es claro, y predominantemente monoinsaturado
que le da una excelente oxidativo estabilidad. Se utiliza como emoliente, protector y
regenerador. Todas estas acciones parecen ser como consecuencia de su carcter
insaponificable. Es posible encontrar aguacate aceite en cremas y lociones caros, jabn para
bebs y jabn de afeitar.
El aceite de borraja: El aceite de borraja es buscado por su contenido en cidos grasos
insaturados. Se recomienda a menudo para tratar la piel y se utiliza para prevenir el
envejecimiento y las arrugas, para luchar contra la deshidratacin y la prdida de elasticidad de
la piel.Tiene propiedaes regenerativas, reafirmantes y reestructuracin. Por tanto, es un
ingrediente valioso en productos para piel secay en productos para el cabello seco o con
permanente. Se puede utilizar en cualquier producto cosmtico como un activo principio o como
portador en la fase oleosa, sin cualquier lmite de proporcin.
EL ACEITE DE RICINO: Es usado como un acondicionador de la piel oclusiva y disolvente en
productos tales como barras de labios, ojos y maquillaje de la cara y esmalte de uas.
Este aceite se clasifica como un vehculo oleaginoso y es presente en algunos productos
farmacuticos de uso tpico, inyectables intramusculares y de dosificacin oral slida formas. Su
alta viscosidad hace difcil su uso en algunos cosmeticals, sino a travs de etoxilacin convertirse
en agente tensioactivo no inico que tiene buenas propiedades de solubilizacin de los aceites.
LOS ACEITES DE PESCADO Numerosos estudios han demostrado que graso -3 cidos
ayudan a reducir el colesterol y los triglicridos en la sangre, y ayudar a prevenir la formacin de
cogulos en las arterias que pueden resultar en los accidentes cerebrovasculares, ataques
cardacos y trombosis.
Se utilizan como productos farmacuticos, debido a su eficacia en la reduccin de colesterol y
lpidos neutros en el torrente sanguneo y mejora la circulacin Al mismo el tiempo, el DHA est
atrayendo la atencin como un cido graso esencial para el cerebro y otros tejidos neurales.
ACEITES DE AVES Actualmente, existen tres principales especies de aves desde el Ratite
familia estn siendo criados en los Estados Unidos, a saber, el em, avestruz, y andes.. Estos
aceites son triglicridos compuestos principalmente de cidos oleico, palmtico, esterico, y
cidos grasos linoleico. El principal mercado para estos aceites es la industria cosmetica.
Ejemplos de algunos productos comerciales incluyen cremas hidratantes, lociones para el
cuerpo, jabn, blsamo para los labios y ungentos deportivas.
El aceite de em: La mayora de los datos publicados sobre los aceites de ratites est en la
UEM. Emu son miembros de la Ratite familia de aves no voladoras, que tienen pequeas o alas
subdesarrollados. Las principales propiedades cosmticas y farmacuticas, es que estn
penetrando la piel, hidratacin, antiartrtico y anti-inflamatoria (Zemtsov, 1996).
GRASAS Las grasas son slidas a temperatura ambiente. Son por lo general derivados de
animales y son complejos mezclas. Las grasas tienen un porcentaje ms alto saturada cidos
grasos que hacen aceites.
LAS GRASAS VEGETALES
Aceite de cacao: Tiene excelentes propiedades emolientes y se usa para suavizar y proteger
las manos y los labios agrietados. Se aplica externamente, manteca de cacao tiene virtudes
emolientes. Tambin presenta la lubricacin y propiedades de lubricacin. Se asign
acondicionamiento de la piel y las virtudes espesantes. Se utiliza como un excipiente en
ungentos y para el recubrimiento de tabletas y preparar supositorios. Tiene efecto diurtico
debido a la estimulacin del epitelio renal; es especialmente til cuando hay una acumulacin de
lquido en el cuerpo como consecuencia de insuficiencia cardiaca, cuando se da a menudo con
digital de aliviar la dilatacin.
Aceite de coco: Es una excelente grasa para la sntesis de la mayora de los detergentes
cosmticos. Tambin se utiliza en los protectores solares (Dave, 1987).
La palma aceitera: Es el aceite exprimido de la fruta de Elaeis guineensis. Este aceite se
conoce tambin como sebo vegetal. Debido a su alto contenido en acido graso insaturado ,
puede convertirse rancio. Se utiliza para la produccin de jabones y, ocasionalmente, en
productos cosmticos distribuidores.
karite: tiene propiedades antioxidantes naturales debido a su contenido en tocoferoles. El
contenido en manteca de karit de grasas insaponificables es notable en comparacin con otros
aceites. Ayuda a mantener la piel joven mediante la estimulacin de los tejidos y ayudar a la piel
hacer su propio colgeno. Tiene propiedades calmantes, hidratantes y protector. Debido a la
presencia de una cantidad considerable de grasas, su contenido en vitaminas y otros elementos
activos. Propiedades generales: tiene efectos sobre la reestructuracin epidermis, tambin sobre
el cabello seco y frgil;
CERAS
El aceite de jojoba: Proporciona estabilidad a la oxidacin superior, excelente emoliencia e
hidratacin eficaz para el cabello y la piel. El sebo protege e hidrata la piel y el cabello, pero es
LPIDOS COMPUESTOS
Los fosfolpidos Los fosfolpidos se utilizan como un vehculo para las sustancias terapeuticas.
Tambin se utilizan para la preparacin de liposomas.
Productos lpidos complejos son de uso teraputico para disminuir la toxicidad de algunos
frmacos, tales como La anfotericina B (Janoff, 1993).Anfotericina B convencional ha sido en
general considera el frmaco de eleccin para muchos tipos de infecciones fngicas sistmicas.
Estas infecciones son una las principales amenazas a las que cuyo sistema inmune es
comprometido, tales como pacientes sometidos la quimioterapia para el cncer, trasplante de
mdula sea destinatarios y pacientes con SIDA. Sin embargo, anfotericina B es muy txica, lo
que limita su utilidad.
nutricionales, sobre todo su bajo nivel de grasas saturadas. La composicin de cidos grasos de
aceite de canola es consistente con su uso como sustituto de la SFA, en el cumplimiento de los
objetivos de la dieta recomendada por muchas asociaciones de salud. El aceite de canola es un
aceite vegetal comestible recientemente comercializado para su uso en ensaladas y para cocinar
que contiene 55% de cido oleico, cido linoleico 25% y 10% de alfa-linolenato y slo 4% de los
cidos grasos saturados que han sido implicados como factores en hipercolesterolemia (Dupont,
1989). dietistas han elogiado el perfil de cidos grasos de la canola, el etiquetado es el aceite
con la mejor relacin de cidos grasos. Las investigaciones indican la composicin de cidos
grasos del aceite de canola es ms favorable en trminos de beneficios para la salud y como
parte de una dieta nutricionalmente equilibrada.
aceite de onagra: se extrae de las semillas de Oenothera biennis (Onagraceae), una planta
originaria de Amrica del Norte y que ahora se cultiva ampliamente en los pases templados.
Este aceite tiene un alto contenido de glicridos de cido linoleico (65-80%) y cido gammalinolnico (7-14%). Debido a este alto contenido en cido gamma-linolnico, el aceite de onagra
se utiliza ampliamente como un suplemento diettico, proporcionando cantidades adicionales de
este cido graso esencial (Dewick, 1997). Se ha sugerido que el cido alfa-linolnico contenido
en aceite de perilla es menos aterognico que el cido oleico y linoleico y cido gammalinolnico aceite de onagra tiene una tendencia a disminuir el nivel de lpidos en plasma. (Sadi,
1996).
ACEITE DE OLIVA: Aumento significativo de la concentracin de colesterol HDL en plasma, pero
slo la disminucin de la concentracin de colesterol LDL en plasma en sujetos sanos (RuizGutirrez, 1998). Por otra parte, el aceite de oliva fue capaz de disminuir significativamente la
presin arterial sistlica y diastlica en pacientes hipertensos (MURIANA, 1998). Aceite de oliva
enriquecido con dieta puede modular y / o parcialmente evitar la alteracin de estos parmetros
patgenos relacionados con la hipertensin humana y la patologa cardiovascular, aunque estos
procesos no se pueden atribuir exclusivamente al contenido de cido oleico en el aceite de oliva
virgen. La fraccin de esteroles y dialcoholes triterpnicos de la insaponificable de aceite de oliva
virgen ha sido probado por su posible actividad anti-inflamatoria. La administracin tpica de
estos productos un efecto anti-edematosa potente, en el edema auricular inducido por TPA
(acetato de 12-O-tetradecanoilforbol) en animales de experimentacin (de la Puerta, 1997). En
otro estudio, se ha informado de que el aceite de oliva virgen protege con xito las membranas
mitocondriales de ratas de edad avanzada contra el insulto radical libre (Huertas, 1999).
5.1.2. Los aceites de pescado
La relacin entre los aceites de pescado y la aterosclerosis parece ser un uno ntimo. Cuanto
mayor sea el consumo de pescado, menor ser el riesgo de morir por enfermedad cardiaca
coronaria. En las personas con enfermedad cardaca coronaria, los aceites de pescado pueden
reducir el riesgo de trombosis, reducir el dolor de la angina de pecho y mejorar la funcin
cardaca. Hay pruebas preliminares de que incluso pueden inhibir el desarrollo de la
aterosclerosis.
Dado que la diabetes y la enfermedad cardaca afectados, literalmente, millones de
estadounidenses en la dcada de 1980 y 1990, la falta de enfermedades del corazn en los
esquimales y otras sociedades ha atrado la atencin seria de muchos cientficos de todo el
mundo. Baja mortalidad por enfermedad coronaria entre los esquimales se ha atribuido a una
menor aterosclerosis en las arterias coronarias debido a una alta ingesta diettica de cidos
grasos omega-3 (Newman, 1993).
La comida de la esquimales de Groenlandia se compone principalmente de carne de ballenas,
focas, aves marinas y peces (por lo general el halibut y el salmn). Huelga decir que su comida
es muy rica en protenas y grasas y baja en carbohidratos, pero es extremadamente alta en los
cidos grasos poliinsaturados omega-3 EPA y DHA (Harris, 1999).
HGADO DE TIBURN
Aceite se obtiene a partir del hgado tomado de tiburones de aguas profundas. pescadores
escandinavos han estado utilizando el aceite de hgado de tiburn desde el siglo 16. Se utiliza
para combatir las infecciones virales como los resfriados y la gripe como un antisptico para
curar heridas. Ha compuesto de materia insaponificable 60%, que contiene 45% de escualeno,
5% de colesterol y 10% de teres lineales saturados y monoinsaturados de glicerol con 14 - 18
tomos de carbono (Bordier, 1996). Los ingredientes activos en el aceite de hgado de tiburn
han encontrado que un grupo de glicerinas unidas por ter conocidos como alkylglycerols. Son
lpidos marinos especiales que apoyan la produccin de clulas blancas de la sangre, en
particular la T-linfocitos que son crticos para la funcin apropiada del sistema inmune. El efecto
nutricional de apoyo inmunolgico de Alkoxyglycerols ayuda al cuerpo a proteger contra los tres
tipos de delincuentes comunes, incluyendo infecciones bacterianas, fngicas y virales. Estos
nutrientes apoyan inmunes naturales tambin ayudan al sistema inmunolgico a cumplir su
papel de guardia de la progresin de otras condiciones degenerativas: SIDA, cncer, trastornos
autoinmunes y reacciones alrgicas (Pugliese, 1998)
5.2.1. cidos grasos saturados
cido caprlico es un antifngico, de cadena corta, cido graso que tiene el cido octanoico
nombre qumico. El cido caprlico es un cido graso derivado de aceite de coco y se ha
encontrado que exhiben propiedades antifngicas. De forma especfica, es eficaz para el
crecimiento excesivo de Candida gastrointestinal. Una vez absorbido, el cido caprlico ya no es
antifngico pero luego se metaboliza para producir energa.
El efecto antifngico de cido caprlico se ha demostrado tanto en clnica y en estudios in vitro.
En el rango de pH de 2.5 a 8.5, el cido caprlico exhibe alta actividad fungicida contra las
levaduras, especialmente Candida albicans. El mecanismo exacto de accin fungicida no se
entiende completamente; sin embargo, se postula que el cido caprlico se disuelve en la
membrana celular de los cambios de levadura que causa en la fluidez y permeabilidad de la
membrana que conducen a la desagregacin.
El cido caprlico se absorbe fcilmente en el intestino; sin embargo, las formas de dosificacin
de liberacin sostenida permiten una dispersin lenta, uniforme a lo largo de la longitud
intestinal garantizar la entrega de cido caprlico a la regin del colon donde Candida infestacin
es generalmente mxima. Se ha dicho que la Candida migran hacia la pared de la mucosa.
Debido a sus propiedades lipotrophic (que le permiten penetrar en las clulas de la mucosa)
Tambin se cree cido caprlico para ser eficaz contra intramucoso Candida. cido caprlico
absorbida se puede oxidar tanto en los compartimentos mitocondriales y extra-mitocondriales de
tejidos de mamferos lo que se elimina la carga txica adicional para el hgado.
Numerosos estudios han demostrado que estos cidos grasos ayudan a reducir el colesterol y los
triglicridos en la sangre, y ayudan a prevenir la formacin de cogulos en las arterias que
pueden ocasionar accidentes cerebrovasculares, ataques cardacos y trombosis (Ponte, 1997).
Linoleico y -LINOLEICO se denominan cidos grasos esenciales como desde ellos y sus
metabolitos son necesarios para la buena salud normal. Algunas fuentes de alimentos como los
aceites presentes en el pescado son ricos en los metabolitos posteriores derivados del cido linolnico (EPA y DHA), y tambin son beneficiosos para la salud
Aunque la mayora de los aceites derivados de plantas contienen altas cantidades de glicridos
de cidos grasos insaturados, incluyendo los de los cidos linoleico y alfa-linoleico, la conversin
de cido linoleico en -linolnico puede ser bloqueada o inhibida en ciertas condiciones en los
seres humanos. Esto restringe la sntesis de prostaglandinas.
CIDO ARAQUIDNICO no se ha encontrado en las plantas superiores, pero s ocurre en
algunas algas, musgos y helechos. El cido araquidnico es un precursor de las prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos, que muestran una variedad de actividades farmacuticas y tambin
estimula la protena redistribucin quinasa en las clulas del corazn (Kim, 1992; Blobe, 1995;
Huang, 1997).
Lipoxinas son productos de cido araquidnico-derivados. Fueron aislados por primera vez en
1984 y desempean papeles crticos en la inflamacin y otros procesos vasculares
multicelulares, incluyendo la aterosclerosis y la trombosis (Serhan, 1997).
El cido linoleico se debe obtener de material vegetal en la dieta, y luego desaturado cerca del
extremo carboxilo para producir -linolnico, que luego se utiliza como sustrato para una mayor
extensin de la cadena, produciendo linolnico dihomo--. Araquidnico deriva de esta
desaturacin adicional, de nuevo hacia el extremo carboxilo de la cadena. -linolnico es
igualmente un precursor en la forma de EPA, requerido para la sntesis de prostaglandinas de las
tres series, y tambin se obtuvieron a partir de la dieta (Dewick, 1997).
cidos grasos poliinsaturados (cido linoleico, cido linolnico, cido araquidnico y DHA) pero ni
el cido oleico monoinsaturado ni el cido esterico saturado), reducen la excitabilidad elctrica
de membrana en miocitos cardiacos de rata neonatal. Estos resultados muestran que los cidos
grasos poliinsaturados libres pueden reducir membrana excitabilidad elctrica de las clulas del
corazn y proporcionar una base electrofisiolgica de los efectos antiarrtmicos de estos cidos
grasos (Kang, 1995).
cido eicosapentaenoico es el precursor de las prostaglandinas de la serie 3 (PGE 3) y
tambin proporciona un mtodo natural para reducir el colesterol y los triglicridos en la sangre.
La prostaglandina E3 es directamente responsable de plaquetas de la sangre sea menos
pegajosa, lo que conduce a un flujo ms fcil de la sangre por todo el cuerpo. Este
antitrombtico natural de anti-coagulacin efecto de la EPA ha sido bien documentado. Esto
significa que el EPA est ntimamente involucrado en los procesos corporales que inhiben la
formacin de cogulos de sangre, en particular en los pequeos capilares del corazn (Stefanov,
1997).
DOCOSAHEXAENOICO un cido graso poliinsaturado omega-3 de cadena larga, es la piedra
angular de tejido cerebral humano. Es el cido graso estructural primario en la materia gris del
cerebro y la retina del ojo. El tejido cerebral es de aproximadamente 60% de lpidos (grasa
estructural, no adiposo de grasa) y alrededor de 25% de que es DHA.
Los seres humanos obtienen DHA en sus dietas, inicialmente a travs de la placenta y de la leche
materna. DHA es esencial para el desarrollo del cerebro y de los ojos y para la funcin mental y
visual. Peces proporcionan una rica fuente de DHA pero al igual que los humanos, los peces no
sintetizan adecuadamente y obtener DHA a partir de microalgas.
Los carotenoides son pigmentos rojos, amarillos y naranjas que estn ampliamente distribuidos
en la naturaleza.
Los carotenoides absorben luz en la regin de 400-500 nm del espectro visible. Esta propiedad
fsica imparte el color caracterstico rojo / amarillo de los pigmentos abundantes en frutas de
color amarillo-naranja y verduras y de color verde oscuro, verduras de hoja (Beecher, 1992).
La eficacia establecida de beta-caroteno en el bloqueo del oxgeno singlete e interceptar los
radicales libres nocivos y especies reactivas de oxgeno hace que sea parte de la diversa sistema
de defensa antioxidante en los seres humanos (Ozhogina, 1995). especies de oxgeno reactivas
han estado implicados en el desarrollo de muchas enfermedades, incluyendo la enfermedad
isqumica del corazn, diversos tipos de cncer, las cataratas y la degeneracin macular
(Halliwell, 1992). En experimentos in vitro tambin han demostrado que el licopeno, alfacaroteno, zeaxantina, lutena y criptoxantina oxgeno singlete de enfriamiento rpido e inhibir la
peroxidacin de lpidos (Di Mascio, 1989).
BETACAROTENO: el ismero todo trans de este carotenoide es la principal fuente de los
retinoides en la dieta, debido a su alta actividad de provitamina A (Wang, 1998). apaga oxgeno
atmico, induce la comunicacin brecha de la salida e inhibe la peroxidacin lipdica (Zhang,
1991). niveles sricos elevados de beta-caroteno se correlacionan con una baja incidencia de
cncer en la boca (Stich, 1991), pulmn (Stahelin, 1991), de mama (Wald, 1984), el cuello
uterino (Palan, 1991), piel (Ramaswamy, 1990) y el estmago (Stahelin, 1991). El beta-caroteno
se utiliza para proteger los pulmones de los contaminantes del aire y como proteccin de pulmn
para los fumadores y exfumadores.
Alfa-caroteno: este carotenoide es similar a la beta-caroteno en su actividad biolgica, pero
apaga el oxgeno singlete con mayor eficacia (Di Mascio, 1989). Alfa-caroteno mejora la
comunicacin brecha de la salida, evita la peroxidacin de lpidos e inhibe la formacin y la
absorcin de sustancias cancergenas en el cuerpo.
LUTENA: existe esta xantofila en la retina. Su funcin es proteger las clulas fotorreceptoras de
los radicales de oxgeno generados-luz, y por lo tanto juega un papel clave en la prevencin de la
degeneracin macular avanzada (Schalch, 1992). La lutena no posee actividad de provitamina
A. Zeaxantina: adems de lutena, zeaxantina existe en la retina y confiere proteccin contra la
degeneracin macular (Schalch, 1992). La zeaxantina es tambin frecuente en los ovarios y el
tejido adiposo (Kaplan, 1990) Este xantofila no posee actividad de provitamina A. La lutena y
zeaxantina pueden tener efectos protectores contra la oxidacin de LDL (Forman, 1995).
han establecido una correlacin inversa entre la ingesta diaria de frutas de color amarillo-naranja
y verde oscuro, verduras de hoja y la incidencia de varios tipos de cncer, especialmente los de
la boca, faringe, laringe, esfago, pulmn, estmago, cuello del tero y la vejiga (Ziegler , 1991;
Block, 1992).
5.6.2. Los retinoides
Vitamina A y sus derivados biolgicamente activos, cido retinoico de la retina y, junto con un
gran repertorio de anlogos sintticos se denominan colectivamente como retinoides. La
vitamina A1 (retinol) y vitamina A2 (deshidrorretinol) son vitaminas soluble en grasa slo en
productos de origen animal, especialmente los productos lcteos, los huevos y los hgados de los
animales y los riones. Naturalmente los retinoides que se producen regulan el crecimiento y
diferenciacin de una amplia variedad de tipos de clulas y juegan un papel crucial en la
fisiologa de la visin y como agentes morfognicas durante el desarrollo embrionario sus
anlogos han sido evaluados como agentes de quimioprevencin, y tambin en el tratamiento de
la leucemia promieloctica aguda (Wiegand, 1998; Evans, 1999).
5.6.3. Los tocoferoles