O Gin

uma bebida alcolica destilada com um aroma seco, sutil. feito

principalmente de uma mistura de cereais como cevada, centeio
milho, trigo,(s vezes, at arroz) Essa massa cozida, fermentada e
posteriormente a bebida destilada.
A primeira destilao tem como objetivo obter pureza extrema,
ficando incolor e inodoro, Apos a destilao so adicionado bagas de
zimbro (extratos de frutos de junpero)e so misturada as ervas
aromticas que vo lhe garantir aroma e sabor, ento h uma
segunda destilao.
Em um Gin composto, a bebida destilada apenas uma vez e as
ervas so adicionadas posteriormente em forma de essncias.
A origem do gin(genivre do francs e jenever do holands)
O gin teve origem na Holanda em meados do sculo XVII.Francisco
De La Boe procurava uma frmula simples para a realizao de um
diurtico. Com o passar do tempo, a bebida chegou a Inglaterra,o
nome foi abreviado(GIN) e l se tornou popular, tornando o gin
britnico apreciado em todo o mundo.
Tipos Principais
Atualmente existem diversos tipos de gin, que se dividem em cinco
grandes grupos classificados pela famlia dos ingredientes utilizados
em suas notas botnicas. So eles:
Clssico- aqueles predominante de zimbro com um ligeiro toque
ctrico e picante. So os gins conhecidos secos London Dry Gin.
Ex: Seagrams, Plymouth, Tanqueray ou 209.
Ctricos- Aqueles em cuja composio botnica dominada pelos
citrinos transversais, como laranja, limo, grapefruit ou tangerina.
Ex: Tanqueray Ten, Larios Londres # 1 ou 12.
Especiados- composio botnica com carter reforado de
especiarias como coentro, raiz de anglica(ou erva do esprito santo) ,
raiz de lrio, canela, cardamomo, pimentas dos mais variados tipos e
noz-moscada.
Ex: Magellan, Citadelle e Brecon.
Herbais- Notas marcantes de ervas como tomilho, hortel, alecrim,
manjerico.
Ex: Gin Mare e Blackwoods.
Florais- Aqueles em cuja principal caracterstica vem de flores ou
frutos como flor de uva verde, jasmim, violeta, olho de drago e
cassis.
Ex:G'Vine Floraison, Fifty Pounds ou Geranium.
Outros tipos de Gin
Old Tom Gin ancestral do "london dry", o "old tom" tem adio de
acar na composio final. Seu sabor faz lembrar a genebra.
Plymouth Gin gim produzido na cidade de Plymouth, no Sul da
Inglaterra. conhecido por ter um sabor marcante entre o
amadeirado e o terroso, com menor predominncia do zimbro.

Sloe Gin bastante doce, semelhante a um licor, tem cor

avermelhada, que lhe conferida pela infuso de ameixas e outras
frutas vermelhas
Steinhager verso alem da genebra. O nome origina-se da cidade
alem de Steinhagen.
Gin tinto - criado em Valena, Portugal tem 14 ingredientes, entre
eles erva cidreira, folha de eucalipto, alecrim, casca de laranja
verde,etc
Genever/Gin Holands- destilado quatro vezes seguidas pelo
processo pot still.O Genever sempre envelhecida, mesmo que seja
por um perodo pequeno.
Existem pelo menos, quatro verses de Genever Holandes:
--Jonge (Young/Nova)- incolor, suave e de todas a mais popular.
--Jenever (Old Genever/Velha)- tem um tom amarelado devido a
um curto perodo de envelhecimento. Na sua composio h uma
maior quantidade de malte.
--Citronengenever-tem o sabor de limo,sua cor amarelo-limo a
fabricante deste tipo de Genever a Bols. Consome-se quase
exclusivamente na Holanda.
--Bessen Genever-assemelha-se a um licor. A sua cor vermelhoescuro semelhante a um cherry brandy e bastante espessa.

Marcas de gin:
Old Raj Gin- gin clssico e seco. Ele elaborado atravs de zimbro e
na sua frmula mistura o coentro, a cssia, a raiz de anglica, aafro
e tambm leva amndoas.
Bombay Sapphire-gin ingls que composto por destilado alcolico
e extratos de vegetais aromticos, sutil e agradvel e um dos gins
mais secos e leves.
Beefeater gin ctrico aromtico e refinado, composto por raiz e
sementes de anglica, junpero, sementes de coriandro, amndoas
amargas, alcauz, orris, casca de limo e laranjas de Sevilha.
Tanqueray-bebida de cor clara e de sabor picante ,ctrico e um
aroma de zimbo acentuado, destilado por duas vezes para eliminar
quaisquer impurezas.
Gordons-gin seco ,trata-se do gin mais vendido no Reino Unido
desde o seculo XIX.
A Origem do Dry Martini
Composto de Gin, vermute e azeitona, esse famoso drink, o Dry
Martini, tem duas verses para a sua origem:
--A primeira, datada de 1860, conta que o barman Jerry Thomas, de
San Francisco, na Califrnia, para animar um cliente prestes a sair
para uma viagem at o vilarejo de Martinez, teria misturado Gin e
vermute. Apelidado de The Martinez, o coquetel logo se transformou
em Dry Martini.

--A segunda, conta que o barman Martini de Armatiggia, do

Knickerboker Hotel, em Nova York, misturou Gin e vermute para
agradar o bilionrio John Rockfeller e cedeu seu primeiro nome ao
coquetel Dry Martini.