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14/01/2010
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AHORA CON
10 RECETAS
2 POR DA
N 43
Del
30 de junio
al 4 de julio
CALAMAR AL AZAFRN
MANITAS DE CERDO
LUNES 30
MARTES 1
MIRCOLES 2
JUEVES 3
VIERNES 4
CHULETA DE CERDO
ERIZO AL HORNO
COLMENILLAS Y LANGOSTINOS
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Codornices
con salsade depatata
chocolate
Salmn
con ensalada
y eneldo
1 Regar el pato
2 Desgrasar el jugo
LUNES 30/6/08
LUNES 5/5/08
LUNES 30/6/08
PatoEnsalada
asado adela bulbur
naranja con pltano y rcula
LUNES 5/5/08
43 Arguiano parte1
Cocer
3 Dorar3los pltanos
INGREDIENTES
4 PERSONAS
INGREDIENTES
4 PERSONAS
esprragos
blancos frescos
200gr.
de guisantes
1 cebolleta
pimiento
1 patode121,200
kg. 1 manzana
3 pltanos
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento
verde verde
1 puerro sal
1 diente
deajo100gr.8 de
tirasrcula
largasdezumo
puerro
3 rebanadas
de miga
pan 1 vaso de vino blanco
1 tomate
3 ajos
de
5 naranjas
zumo
de 1/2delimn
1de
cucharada
de huevas
azcar agua
vinagre
aceite
virgenCarbonell
extra Carbonell
sal
1 copita
licor de naranja
de
detrucha
ron 1 cucharada
de azcar
vinagre
aceite
pimienta
1 Hacer la vinagreta
Hac
2 Preparar la ensalada
Dor
3 Cortar3 el salmn
INGREDIENTES
4 PERSONAS
INGREDIENTES
4 PERSONAS
4 4
Aliar la rcula
SALPIMENTA
el
pato
por
fuera
y
VIERTE
zumo
de
naranja,
zumo
de
CORTA
los
pltanos
en
4
y
dralos.
Escurre y resrvalos.
aceite y una pizca de sal y tritura
PELA los esprragos, qutales la
por dentro
unatronco
manzana
en limn,
naranja,
vino blancopon a Cuandocon
tomen
color, aade
ron y
PARAdehacer
el gazpacho,
la batidora
elctrica.
partey mete
dura del
y cucelos
en licor
cuartos.una
Trocea
zanahoria.
Pica
y
deja
otros
30min.
ms
a
175
C.
flambea.
Aade azcar
y mezcla.
las tiras
de puerro en una
cazuela con agua hirviendo, sal remojar la miga de pan. Trocala e ESCALDA
la rculaconconagua
aceite,
sal y
puerro,ypimiento
tomate,
Retira elintrodcela
pato a unaenfuente
hirviendo.
el vasoy tritura
de la ALIAcazuela
una pizcaverde,
de azcar
durante 10-12
Mezcla. Sirve
en una en 3
cebolla,ajo
y aade
. Rocay resrvalos.
con
el jugo.batidora.
Retira la espuma,
cuela laverde,vinagre.
Cortael pato
un esprrago
Pica el pimiento
el Escrrelas.
minutos.
Escurre
salseadesiguales
por encimayytalos con una
aceite yDESGRANA
hornea 30 min.
175 C. y salsa y ponla
reducir eny aade
una todo al fuente,trozos
ajo, laacebolleta
losaguisantes
pltanoHaz
y rcula.
cazuela.vaso.
Reserva.
tira con
de puerro.
lo mismo con el
Agrega los guisantes, un acompaa
escldalos en una cazuela con agua
resto
de
esprragos.
Sirve el
chorro
de
vinagre,
un
chorro
de
hirviendo y sal durante 2-3 minutos.
conejo fresco
100
gr.2de pasta
kataifi
1 cebolla
1 pimiento
verdeaceite
3 zanahorias
3 dientes
de ajo
800
gr.1salmn
3 patatas
1
cebolla
rojapequea
agua
virgen extra
Carbonell
harina
(para rebozar)
1 vaso
vino tintodeeneldo
agua fresco
aceitevirgen
Carbonell
vinagre
1 cucharada
de mostaza
de
1 cucharada
sal extra
pimienta
negra sal
pimienta negra 1 rama de canela perejil
4 Tapar4el salmn
43 Arguiano parte1
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MARTES 1/7/08
2 Elaborar el relleno
3 Trocear en juliana
INGREDIENTES 4 PERSONAS
INGREDIENTES 4 PERSONAS
MARTES 1/7/08
Calamar al azafrn
43 Arguiano parte2
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2 Verter la leche
1 Preparar el pur
INGREDIENTES 4 PERSONAS
MIRCOLES 2/7/08
MIRCOLES 2/7/08
800 gr. de atn 2-3 patatas 3 cebollas 2 dientes de ajo 8-12 pimientos verdes pequeos
vaso de leche vinagre de mdena aceite virgen extra Carbonell sal pimienta negra perejil
43 Arguiano parte2
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Erizo al horno
JUEVES 3/7/08
1 Pochar el puerro
2 Cocinar la salsa
2 Introducir el huevo
INGREDIENTES 4 PERSONAS
INGREDIENTES 4 PERSONAS
4 lomos de merluza (de unos 200 gr.) 1 puado de pasas de corinto 1 puerro 16 chalotas
1/2 vaso de nata lquida 1 vaso de vino de moscatel agua aceite virgen extra Carbonell
sal perejil
1 Hacer la masa
JUEVES 3/7/08
400 gr. de ternera picada 400 gr. de cerdo picado 200 gr. de tocino picado 100 gr. de miga de pan
vaso de leche 6 huevos 3 ajos 12 aceitunas negras 3 cucharadas de piones 1 lechuga
o distintas hojas verdes agua vinagre aceite virgen extra Carbonell sal pimienta negra
4 Cortar la lechuga
43 Arguiano parte2
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VIERNES 4/7/08
VIERNES 4/7/08
2 Majar el pan
2 Cocinarlas en la salsa
3 Pochar el ajo
INGREDIENTES 4 PERSONAS
INGREDIENTES 4 PERSONAS
600 gr. de kokotxas de bacalao en salazn 4 rebanadas de pan viejo 6 dientes de ajo
guindilla agua aceite virgen extra Carbonell perejil (para decorar)
4 Verter el refrito