Fuentes de hidratos de carbono

En general, podemos encontrar hidratos de carbono en diversos alimentos. A pesar de que no

siempre han tenido buena fama, son necesarios para aportar la energa que necesita el organismo.
De hecho, en una dieta equilibrada el consumo de hidratos de carbono debe suponer la mitad de
las caloras totales. Puedes obtenerlos de las siguientes fuentes de alimentos:

Cereales: como el arroz, el trigo, el maz, la avena y el mijo, entre otros, se encuentra un
gran potencial de hidratos de carbono de absorcin lenta, por lo que son ideales si vas a
realizar ejercicio fsico.

Pan: adems de hidratos, dota al individuo de gran cantidad de protenas de origen

vegetal y aporta muy poca grasa. Este alimento es uno de los primeros que suelen
suprimirse en las dietas, sin embargo, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
recomienda que se consuman 250 gramos al da de pan.

Pastas: macarrones, espaguettis, tallarines Deben acompaarse con vegetales y

protenas magras, segn los expertos, y al pertenecer al grupo de hidratos de carbono de
absorcin lenta, son los ms utilizados por jugadores de ftbol y otros deportistas para
alimentarse antes de la actividad fsica.

Azcar: como el de caa, remolacha, miel o melaza, es la segunda fuente ms importante

de carbohidratos, por lo que aporta una gran cantidad de energa gracias a su asimilacin
rpida.

Frutas y verduras: la fruta es el carbohidrato ms dulce, pues nos aporta fructosa, pero
el que menos cantidad de hidratos de carbono posee. Sin embargo, junto a las verduras,
ricas en almidn, aportan una gran cantidad de minerales y vitaminas indispensables para
el organismo.

Productos de bollera: en exceso son perjudiciales para la salud, pero tambin son una
fuente de hidratos de carbono, especialmente aquellos que estn hechos con harina de
trigo.

Leche y sus derivados: mantequilla, queso, etctera. Tienen una gran parte de lactosa, un
tipo de azcar disacrido asimilado por el cuerpo de manera rpida y que de la misma
forma ofrece energa al organismo.

Legumbres: como las judas o los garbanzos. Son una gran fuente de energa, pues tienen
un alto contenido de hidratos de carbono, ms de la mitad de su composicin.

Tubrculos y races: la ms consumida de este grupo es la patata, ya que el 75% de su

composicin es almidn, un tipo de carbohidrato de absorcin lenta.

Tipos de hidratos de carbono

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