DIETA SIN CARBOHIDRATOS.

Los Doctores y los expertos en diettica nos han estado diciendo que el perder
peso es simplemente cuestin de ajustar la entrada de caloras y comer una
dieta equilibrada. El resultado de prescribir una dieta equilibrada ha sido una
extensa epidemia mundial de obesidad.
La gente obesa acostumbra tener un metabolismo de los carbohidratos
alterado, as que no pueden absorber todos los carbohidratos que consumen.
En esta dieta, empezamos por bajar el consumo de carbohidratos a solo 20
gramos diarios, y luego los mantenemos permanentemente a un nivel bajo.
Esta no es una dieta de hambre, puede comer tanta grasa y protenas como
desee y aun as perder peso, siempre que mantenga el nivel de carbohidratos
bajo.
Somos vctimas de un envenenamiento por carbohidratos.
Consumimos ahora mas azcar en dos semanas que lo que se consuma en
todo un ao hace dos siglos. Nuestros cuerpos estn construidos para utilizar
carne. Durante millones de aos nuestros cuerpos tuvieron que enfrentarse con
solo una diminuta cantidad de carbohidratos y que adems eran carbohidratos
no refinados.
Esta es la frmula para perder peso sin pasar hambre: corte la cantidad de
carbohidratos y no la de caloras.
Los carbohidratos y no las grasas, son los principales elementos en la
alimentacin que engordan y lo hacen tanto impidindole a uno que queme su
propia grasa como estimulando al cuerpo para que cree ms grasa y se
acostumbre a ello.
El primer combustible que quema su organismo para obtener energa proviene
de los carbohidratos que usted come y bebe. Si dispone de algn carbohidrato,
su cuerpo lo quema en lugar de la grasa almacenada. Pero los carbohidratos
como tales, no pueden ser almacenados ms all de 48 horas. As que cuando
no se toma ningn carbohidrato, su cuerpo debe recurrir a su principal reserva
de combustible: la grasa acumulada. En este proceso, su cuerpo se convierte
en una maquinaria que quema carbohidratos a un motor que quema grasas.
Con esta dieta perder un promedio de 3 a 5 libras por semana, por lo general
los hombres pierden ms que las mujeres, debido a que su masa muscular es
mayor. Perder centmetros de manera sorprendente, estar de mejor nimo,
con ms energa y desaparecern algunos padecimientos como dolores de
cabeza, fatiga y depresin.

Las Cetonas.
Mientras su cuerpo est quemando grasas, las sustancias llamadas cetonas,
son expulsadas tanto por el aliento como por la orina. Esto indica que la grasa
corporal excedente est siendo quemada.
Es fcil efectuar un test de orina para averiguar si hay presencia de cetonas.
Una tira de prueba, de cetosis-liplisis, llamada Ketostix (Bayer), se vuelve
purpura cuando se hayan presentes cetonas en la orina. Se pueden adquirir en
tiendas de productos para diabticos.
Este es un signo exterior, visible y comprobable del que carece cualquier otra
dieta. Las tiras de prueba le dirn que est usted quemando grasas a un
saludable ritmo mximo.
Las cetonas que hay en su orina y en su aliento representan caloras liberadas
de un modo incompleto. Eso significa que cuando usted emite cetonas est
eliminando caloras del cuerpo. Esta es una de las razones por las que puede
usted comer ms caloras de las que quema y mientras no haya carbohidratos
en su dieta, seguir perdiendo peso.
Esta prueba debe realizarse a partir del tercer da de la dieta. Si no se vuelven
por lo menos de color rosado, usted est cometiendo algn error en la dieta.
Hay que aclarar que estas pruebas no son absolutamente necesarias, puede
realizar la dieta y sabr si la est realizando correctamente si a partir del tercer
da su apetito disminuye, siente mas energa y por supuesto si baja de peso.
La Hormona Movilizadora de las Grasas.
Al eliminar los carbohidratos, la glndula pituitaria segregar una sustancia
llamada Hormona Movilizadora de Grasas (HMG). Es una sustancia natural del
cuerpo humano que solo se produce cuando la dieta no contiene nada o muy
poca cantidad de carbohidratos. Cuando no se dispone de ningn carbohidrato
el organismo le indica a la pituitaria que utilice la grasa acumulada para
producir el combustible necesario.
Pero recuerde la clave mgica es que al inicio de la dieta no tome mas all de
20 gramos de carbohidratos y luego los aada de modo muy gradual y en
pequeas cantidades.
Se pierde peso incluso cuando las caloras tomadas exceden con mucho a las
gastadas, siempre que la persona se mantenga por debajo de su nivel crtico
de carbohidratos. Si, puede perder peso y mucho, aun comiendo en exceso.

En esta dieta con bajo contenido de carbohidratos se pierde casi tres veces
ms energa, en la orina y los excrementos, principalmente en forma de
cetonas, que en una dieta alta en carbohidratos.
Antes de comenzar
1. El primer paso es pesarse, es preferible hacerlo en una balanza que
imprima el resultado, como las que hay en varios centros comerciales,
deber repetirlo cada semana para observar los resultados. Puede
pesarse diariamente en su casa si as lo desea.
2. Lleve un diario de lo que consume, esto servir para revisar si ha
consumido algn carbohidrato oculto que le haya afectado en los
resultados.
3. Avsele a sus familiares y amigos. Explqueles que usted lleva una dieta
libre de carbohidratos y pdales su colaboracin. Esto evitara molestias
al rechazar algunos alimentos que personas bien intencionadas le
ofrezcan, tales como frutas, pan integral o comidas sin grasa, pero con
alto contenido de carbohidratos.
4. Vaci su refrigerador de alimentos prohibidos. Nada de pan, fculas,
frutas, azucares, cereales, helados, etc. Cuando vaya al supermercado
lleve una lista y mantngase firme. Evite trampas o pretextos, si debe
comprarlos para los dems miembros de su familia, mantngalos
alejados para evitar tentaciones.
5. No haga trampa. Una sola cucharada de ktchup o un trozo de fruta
puede echar abajo todo el trabajo. Esta no es una dieta que pueda dejar
los fines de semana. Cada vez que la rompe deber esperar nuevamente
las 48 horas para volver a empezar a quemar grasa y habr perdido
tiempo valioso que significo sacrificio.
6. Puede utilizar algunos suplementos para disminuir el apetito, tales como
Picolinato de Cromo o Citrimax o Glucomanan, pero no utilice
anfetaminas o productos artificiales que solo alteran el metabolismo,
creando ansiedad y taquicardia.
7. Al comer fuera, no se preocupe, en los restaurantes siempre encontrara
opciones sin carbohidratos, no tiene que pedir comidas especiales o
complicadas. En los restaurantes de comida china, puede pedir carne
con vegetales, camarones o pescado. Si prefiere la comida italiana, pida
mariscos, calzones (pero coma solo el relleno), o si todos pidieron pizza
limtese a comer solo el queso y las carnes, evitando la corteza de
harina. De la comida tpica solo tiene que evitar las tajadas y tortillas,
coma las chuletas y la ensalada ms los encurtidos, o la carne asada y
en las sopas no coma la yuca ni las papas. De la comida rpida puede
comer pollo frito, ensalada coleslaw, las tortas de las hamburguesas
pero nunca el pan.
8. Escoja una prenda de ropa que ya no le quede, mdasela despus de la
primera semana, se sorprender cuando le quede holgada, hasta los

anillos y los zapatos le quedaran flojos. Esto sirve de incentivo si en

algn momento de la dieta no baja de peso, pues a veces solo se
pierden centmetros pero la balanza no lo refleja porque pueden haber
retenciones de liquido sobre todo en el caso de las mujeres,
especialmente en los das cercanos a la menstruacin.
9. Busque un amigo o compaero para llevar juntos la dieta, as pueden
incentivarse y motivarse mutuamente, o pueden hacer una apuesta,
pesarse juntos semanalmente y celebrar la sorprendente prdida de
peso.

Conservarse delgado para siempre

Hay un gran mito que debe olvidar: Una vez que logre mi peso, volver a
comer como antes. Usted no puede comer como la gente normal y esperar
seguir delgado. Dgase a si mismo: Mi tendencia a engordar es un signo de un
desarreglo metablico crnico. Mi fisiologa no puede operar con ciertos tipos
de alimento, tal como pueden hacer las fisiologas de los delgados. No debo
tratar de comparar mis hbitos alimenticios con los de una persona que nunca
ha tenido sobrepeso.
Tengo una enfermedad, una enfermedad que me durar toda la vida. No
puedo curarla, pero puedo controlarla.
Lo que sucede habitualmente es que, usted va aadiendo demasiados
carbohidratos a su dieta, sin siquiera pensarlo. De repente, se encuentra con
que su apetito es estimulado por ellos. Pan, frutas, postres, papas de pronto
se encuentra usted con que quiere ms, mas y mas!
En el caso de un adicto al azcar, incluso un sabor puede iniciar una recada. Lo
importante es evitar el inicio de esas recadas. A los alcohlicos se les advierte
contra ese primer trago, del mismo modo los adictos al azcar deben evitar
consumir cualquier producto que la contenga.
Cuanto ms peso ha perdido
descuidadamente de nuevo.

ms

fcil

es

recuperarlo

si

come

Pasos de la Dieta
Induccin: Esta etapa dura hasta que haya eliminado la mayor parte del
sobrepeso. Podr comer todos los alimentos que contengan grasa y protenas,
pero deber mantener su consumo de carbohidratos en el nivel de los veinte
gramos. Esto es ms o menos 3 tazas de de legumbres o 2 de vegetales por
da. El cuerpo agotara las reservas de carbohidratos en 48 horas y empezara a

quemar grasa. Podr comer pescado, aves, carnes, huevos, quesos, aguacate,
mayonesa, aceite, vegetales y legumbres.
Pre mantenimiento: Al estar cerca de su peso ideal, puede ir aumentando
gradualmente la cantidad de carbohidratos hasta llegar a su nivel crtico, es
decir al punto en que ni sube ni baja de peso. Esto oscila entre los 40 y 60
gramos de carbohidratos netos para la mayora de las personas. Si tiene las
tiras de liplisis le resultara ms fcil puesto que las tiras ya no se volvern
purpuras si no de un color rosa muy plido.
Mantenimiento: Trate siempre de estar unas 5 libras debajo de su peso. Si se
excede en la cantidad de carbohidratos, volver la fatiga y el exceso de peso.
En ese caso vuelva a la dieta de induccin por una o dos semanas y luego
vuelva a aadir nuevamente los carbohidratos de forma moderada. En esta
etapa puede aadir frutas preferiblemente bajas en carbohidratos como fresas,
o meln, vino o cerveza light, panes, arroz, etc. Pero siempre de forma gradual
y moderada.
Alimentos permitidos:
Protenas: Huevos, carnes de res, pollo, cerdo, pescados, mariscos, pueden ser
fritos asados, a la plancha o guisados, chicharrones, atn enlatado, tocino,
embutidos, queso.
Grasas: aceite, manteca, mantequilla, mayonesa, margarina.
Carbohidratos: Lechuga, repollo, chile dulce, tomate, cebolla, apio, patastillo,
zanahoria, berenjena, aguacate, calabacines, pipianes.
Bebidas: Refrescos de dieta, soda simple con limn, caf.
Snacks: Frutos secos: man, pepitoria, almendras, pistachos. Chicharrones,
bacon (tocino) en trozos, palitos de zanahoria y apio.
Salsas: Trtara, mayonesa, ajillo, limn.
ALIMENTOS PROHIBIDOS DURANTE LA INDUCCION:
TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO O MAIZ, PAN, ARROZ, PLATANOS, PAPAS,
YUCA, AZUCAR, LECHE, AVENA, CEREAL, PASTAS, MIEL, FRUTAS, CHOCOLATE,
GALLETAS, ALCOHOL, SALSA SOYA, SALSA AGRIDULCE, KETCHUP.
Men:
Estos son solo algunos ejemplos, usted puede modificarlos a su gusto siempre
que no consuma ms carbohidratos que los ya mencionados. Recuerde que
puede hacer las combinaciones y cambios que desee manteniendo siempre
mayor la proporcin de protenas y grasas que de carbohidratos. Puede

aumentar las cantidades hasta quedar satisfecho o repetir los mens que
prefiera. Sea creativo, haga sus propias recetas y combinaciones.
DIA 1
Desayuno 2 huevos revueltos con chile dulce, cebolla y tomate. Queso
o mantequilla
Almuerzo
1 Filete de res (frito, asado, a su gusto).
Ensalada de legumbres lechuga, tomate chile dulce, cebolla, sal y pimienta
al gusto.
Cena 2 Huevos al gusto. (En torta, estrellados, duros, revueltos).
DIA 2
Desayuno
3 Rollos de jamn rellenos de queso. (Palitos de queso crema, semiseco o
seco enrollados en rodajas de jamn o mortadela).
4 Tiras de tocino. (Fritas o a la plancha).
Almuerzo 2 Chuleta de cerdo. (Fritas asadas o guisadas).
Ensalada de legumbres zanahoria, patastillo y calabacines con mayonesa.
Cena 2 Piezas de Pollo frito. Queso o mantequilla.
DIA 3
Desayuno
Medio aguacate relleno: puede ser con queso, huevo duro en pedazos,
atn, carne, camarones.
Chicharrones. (Naturales o empacados).
Almuerzo Costilla de cerdo. (Frita, asada o guisada).
Ensalada de legumbres. Queso.
Cena
Ensalada de atn. (Con Mayonesa, apio y cebolla, sal y pimienta). 3 Galletas de
soda.
DIA 4
Desayuno 2 huevos estrellados. Tiras de tocino.
Almuerzo
2 Chiles rellenos. (Con carne molida y pasta de tomate o mantequilla).
Cena
Ensalada de camarones con mayonesa.
DIA 5
Desayuno
2 Emparedado de jamn: una rodaja de queso americano en medio de dos
rodajas de jamn, calentado a la plancha. Queso. Medio Aguacate.
Almuerzo
Fajitas de res con vegetales. (Zanahoria, patastillo, chile dulce, cebolla y
tomate).
Cena

Pasta de pollo.
3 Galletas de soda.
DIA 6
Desayuno
Torta de huevo, con chile dulce, cebolla, queso americano, championes.
Almuerzo
Sopa de res con verduras. (Zanahoria, patastillo, pipianes, repollo).
Chicharrones al gusto.
Cena
Pipianes rellenos. (De carne molida o pollo y mantequilla).
DIA 7
Desayuno
Pasta de atn: el atn mezclado con mayonesa, sal pimienta, apio y cebolla
Galletas de soda.
Almuerzo
2 Piezas de pollo frito.
Ensalada de repollo con mayonesa.
Cena
Pescado entero o filete de pescado. (Frito, a la plancha, al ajillo).
Ensalada al gusto.