BIOMOLCULAS Y BIOELEMENTOS.

Biomolculas o principios inmediatos:

Son aquellas que forman parte de los sistemas vivos. Los tomos que
componen las biomolculas reciben el nombre de bioelementos o
elementos biogensicos, y el criterio empleado para clasificarlos es su
abundancia:

Bioelementos principales o primarios: Carbono , hidrgeno (h),

Oxgeno (o) y nitrgeno (N). Resultan imprescindibles para formar los
principales tipos de molculas biolgicas. El 95% de la materia viva.
Bioelementos secundarios: azufre (S), fsforo, magnesio, calcio,
sodio, potasio y cloro. Se encuentra en solucin. Representan cerca
del 4,5%
Oligoelementos: aunque se han identificado unos 60, slo 14 de
ellos son comunes a todos los organismos: son los denominados
esenciales. Funciones catalticas imprescindibles, se encuentran en
proporcin inferior al 0,1%. Son hierro, zinc, boro, manganeso flor,
cobre, yodo, cromo, selenio, vanadio, cobalto, molibdeno, silicio y
estao.

Los oligoelementos desempean funciones esenciales en las clulas.

Cantidades anormales, ya sean por exceso o por defecto, causan diversas
patologas.
El carbono y los otros bioelementos primarios (H, O y N) resultan idneos
para edificar al ser vivo, debido a estas causas:

Presentan variabilidad de valencias, lo que permite el establecimiento

de un alto nmero de combinaciones entre ellos.
Son los elementos ms pequeos capaces de formar enlaces
covalentes.

Los tomos de carbono establecen con facilidad enlaces dobles y

triples entre ellos, dando lugar a gran cantidad de grupos funcionales,
que pueden reaccionar entre s y originar nuevas molculas.

Los enlaces carbono - carbono son estables, forman largas y variadas

cadenas carbonadas. La estructura tetradrica proporciona a la
molcula una configuracin tridimensional de la que derivan sus
mltiples funciones.

La importancia biolgica de estos elementos.

Bioelemento
s

Ejemplos de funciones que tienen en el

organismo

Estructural

Estructural

Estructural

Estructural

Como cido Fosfrico Forma Parte De Los cido

Nucleicos (ADN Y ARN), ATP, Coenzimas

Forma parte de los aminocidos cistena y

metionina, presentes en casi todas las protenas.

Mg

tomo integrante de la clorofila (fotosntesis) y

cofactor de muchas encimas.

Na

Interviene en la transmisin del impulso nervioso.

Ca

Componente de las estructuras esquelticas.

Participa en procesos como la contraccin muscular,
la coagulacin sangunea,...

Interviene en la transmisin del impulso nervioso.

Cl

Participa en la transmisin del impulso nervioso .

Fe

Sntesis de citocromos y de la clorofila. Forma parte

de la hemoglobina, encargada del transporte de
oxgeno.

Co

Sintetiza la hemoglobina y forma glbulos rojos. Es

componente de la Vitamina B12.

Sntesis de las hormonas tiroidea de los vertebrados.

Forma parte del el esmalte de los dientes.

Si

Constituye el esqueleto de plantas como las

gramneas, de caparazones de radiolarios y
diatomeas. Tambin da resistencia al tejido
conjuntivo.

Cr

Regula la concentracin de glucosa en sangre junto

a la insulina.

Mn

En la fotosntesis, interviene en la fotolisis del agua.

EL AGUA
Cada molcula de agua est formada por dos tomos de H y uno de O unido
mediante enlace covalente. El tomo de oxgeno comparte un par de
electrones con cada uno de los tomos de H.
Este carcter polar de las molculas de agua es responsable de la mayora
de sus propiedades. Permite que se produzcan interacciones electrostticas,
denominadas enlaces de hidrogeno, con otras molculas polares y con
iones, o interacciones dipolo - dipolo con otras molculas.
PROPIEDADES FSICO - QUIMICAS DEL AGUA Y SUS FUNCIONES EN
LOS SERES VIVOS.
La estructura dipolar del agua es responsable de las peculiares propiedades
fsico - qumica que le permiten cumplir importantes funciones en los
organismos.

Gran fuerza de cohesin. Se debe a la elevada tendencia del agua a

unirse a otras 4 molculas vecinas, lo que la convierte en un lquido
incompresible, capaz de conferir volumen y turgencia. Tambin
permite las deformaciones de algunas estructuras, sirviendo como
lubricante en zonas de contacto.

Elevado calor especfico. Este calor se debe a la tendencia de formar

enlaces de H entre molculas de agua.

Esto lo convierte en un buen amortiguador trmico que mantiene la

temperatura interna de los seres vivos a pesar de las variaciones externas.

Alto calor de vaporizacin. El agua tiene la propiedad de absorber

mucho calor cuando cambia del estado lquido al gaseoso, porque
han de romperse los enlaces de H.

El agua se evapora en la superficie absorbe gran parte de calor del entorno

inmediato. Esta propiedad se utiliza como mecanismo de regulacin
trmica.

Elevada constante dielctrica. Las sales cristalizadas y otros

compuestos inicos se disocien en sus cationes y aniones, los cuales
son atrados con fuerzas por lo dipolos de agua y se impide su unin

El agua disuelve con facilidad otros compuestos no inicos al establecer

enlaces de H entre ellos.
El agua tambin
antiptico.

dispersa,

formando

micelas,

muchos

compuestos

Todos ellos la convierten en la sustancia disolvente por excelencia, lo que da

lugar a dos funciones del agua en los seres vivos.

 El vehculo de transporte que permite la circulacin de sustancias en el

interior de los organismos y en su intercambio con el exterior
Es el medio donde ocurren todas las reacciones bioqumicas.

Gran fuerza de adhesin. Esta propiedad deriva de la tendencia a

formar enlaces de H entre las molculas de agua (Cohesin) y stas
con otras molculas polares (adhesin), lo que hace al agua
responsable de todos los fenmenos relacionados con la capilaridad.

Escasa densidad en estado slido. El bajo nmero de coordinacin del

agua en el hielo, debido a los enlaces de H, supone la existencia de
espacios vacos, as que su densidad es relativamente baja, menor
que la del agua lquida. Esta caracterstica permite la vida acutica en
zonas fras, al descender la temperatura, se forma una costra de hielo
en la superficie que la mantiene a 0 C, protegiendo el agua situada
bajo ella del descenso trmico del exterior y mantenindola alrededor
de los 4 o 5 C, suficiente para la supervivencia de muchas especies.

FUNCIONES DEL AGUA

Disolvente, porque es un vehculo de transporte

Bioqumica, para realizar las reacciones vitales

Transporte, transporta sustancia necesarias

Estructural, forma parte de la estructura celular, formando lo principal

de las clulas, principalmente la vegetal.

Mecnica o amortiguador para que no choque las cosas, es decir,

no se rompan los organismos.

Termorregulador, para que no dependa el organismo

temperatura exterior.

de la

LAS SALES MINERALES

Estos compuestos son importantes para el desarrollo de la vida
La funcin que desempean las sales en un organismo depende del estado
fsico en que se encuentren.

Sales precipitadas. Forman parte

exoesqueletos. Estas sales tienen
protectora.

Sales disueltas. Son constituyentes de todos los plasmas, tanto intra

como intercelulares, estando, en estos casos, disociadas en forma de
iones.

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

de los endoesqueletos
una funcin estructural

y
y

Estructura esqueltica

Estabilizan dispersiones coloidales

Mantienen un grado de solide del medio interno

Constituyen soluciones amortiguadoras (Tampn)

Algunas con funciones especficas e imprescindibles.

La homeosttica, es una funcin de las sales.

La homeostasis es el mantenimiento constante del medio interno. Las sales
son parcialmente responsables de este proceso, porque controla el pH y la
presin
Con respecto al pH, las sales son sustancia tamponadoras; impiden que sus
valores se desven del intervalo de tolerancia de la vida.
Se pueden encontrar de dos formas diferentes en equilibrios, de manera
que pueden tomar H+ del medio donde se encuentran y regulan. Ejem; En
los lquidos intercelulares es el tampn bicarbonato y en los intracelulares
el sistema fosfato.
Las sales minerales intervienen en el mecanismo de osmosis. Se trata de
un fenmeno por el cual dos disoluciones de distinta concentracin,
separada por una membrana semipermeable, tienden a igualar sus
concentraciones salinas mediante el paso de agua de la ms concentrada.
La presin osmtica viene determinada por el empuje que realizan sobre la
membrana las partculas de soluto atrapadas en el lado de mayor
concentracin y es proporcional a sta.

Regulacin de la presin osmtica

Los plasmas intracelulares y los lquidos extracelulares. La concentracin
interna est determinada por sales y macromolculas orgnicas en
disolucin. En organismos unicelulares, el medio exterior es agua dulce o
salada, resultando una disolucin salina con menor o mayor concentracin
de iones. Si es organismos pluricelulares, el lquido que baa a las clulas es
el medio interno, cuya presin osmtica sera similar a la del lquido
intracelular.
Los organismos unicelulares marino desarrollan mecanismos adaptados
para enfrentarse al problema que supone un medio hipertnico. Su objetivo
es evitar una deshidratacin por salida masiva del agua para igualar
concentraciones.
En el caso de microorganismo dulceacucolas, es todo al contrario.
En los organismos pluricelulares, los medios intra e inter suelen ser
isotnicos, existiendo mecanismos de regulacin.

LOS GLCIDOS.
Los glcidos son molculas orgnicas compuestas bsicamente por carbono,
hidrgeno y oxgeno (CnH2nOn) y tambin se completa con otros tipos de
tomos. Estos compuestos se clasifican segn su complejidad: osas y
sidos.
Los polmeros (sidos) son molculas complejas formadas por la unin de
muchas unidades estructurales bsicas denominadas monmeros (osas).
En los seres vivos realizan dos funciones principales:

Funcin energtica, el glcido ms importante es la glucosa, ya que

es el monosacrido ms abundante en el medio interno, y puede
atravesar la membrana plasmtica sin necesidad, para ello, de ser
transformado en molculas ms pequea. A partir de 1mol de glucosa
y mediante sucesivas reacciones se pueden obtener 266Kcal. El
almidn, glucgeno... se forman de almacenar glucosa.

En lo que concierne a la funcin estructural se a de destacar la

importancia del enlace glucosdico, que impiden la degradacin de
estas molculas y hacen que algunos organismos puedan permanecer
cientos de aos, como los rboles, manteniendo estructura de hasta
100m de altura. Entre los glcidos podemos citar: La celulosa de los
vegetales, la quitina de artrpodos, ribosa, y dexirribosa de los cidos
nucleicos, peptiglcano de bacterias, etc.

Otras funciones especificas de determinados glcidos son: La de

antibiticos
(estreptomicina),
las
vitaminas
(vitamina
C),
anticoagulante (heparina), hormonal (hormonas ganodotropinas)
enzimticas y inmunolgicas (glucoprotenas que forman los
antgenos y los anticuerpos, formados en parte por los glcidos).

LPIDOS
Se tratan de un grupo de molculas con estructuras qumicas diversas y
funciones muy diferentes; pero todos los lpidos tienen en comn la
naturaleza hidrocarbonada de gran parte de sus molculas. Lo que hace
insolubles en agua, pero solubles en disolventes no polares.
Los lpidos son biomolculas compuestas por C, H y O, ms elementos.
Funciones de los lpidos

Funcin de reserva (c. Grasos y grasas)

Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa

produce 9,4 Kcal, en las reacciones de oxidacin, mientras protenas y
glcidos producen 4,1. La gran cantidad de energa que desprenden las

grasas en debida en gran parte a la oxidacin de c. Grasos en la

mitocondrias.

Funcin estructural

En las clulas, los lpidos forman bicapas lipdicas de las membranas.

Cumplen esta funcin los fosfolpidos, glucolpidos, colesterol, etc. En los
rganos, recubren estructuras y las dan consistencia, como la cera del
cabello. Otros tienen funcin de proteccin trmica, como los Acilglicridos,
que se almacenan en tejidos adiposos del animal.
Finalmente otra funcin estructural, es la proteccin mecnica, como los
tejidos adiposos que estn situados en la planta del pie y en la palma de la
mano.

Funcin Biocatalizadora

Los biocatalizadores, son sustancias que posibilitan o favorecen las

reacciones qumicas de los seres vivos. Son las vitaminas lipdicas, las
hormonas esteroideas y prolactinas.
Funcin transportadora
El transporte de los lpidos desde el intestino hasta su lugar de utilizacin o
hasta el tejido adiposo, donde se almacenan, se realiza mediante la
emulsin de los lpidos gracias a los ac. Biliares y los protolpidos,
asociaciones de protenas con triaciaglicridos, colesterol, fosfolpidos, etc.
Que permiten su transporte por la sangre y la linfa.

LAS PROTENAS
Las protenas son los principales componentes de los seres vivos.
Desempean una gran diversidad de funciones, consecuencia de su
estructura qumica variable. Sin embargo, todas ellas tienen la misma
estructura bsica: Son polmeros lineales formados de 20 aminocidos
diferentes.
Propiedades de las protenas

Especificidad

Se refiere a la funcin de las protenas propia de cada especie.

En la secuencia de aa, las protenas presentan sectores estables y sectores
variables, en las que algunos aa pueden ser sustituidos por otros distintos,
sin que se alteren la funcionalidad de la molcula, ello ha dado lugar
durante el proceso de evolucin, a una gran variabilidad de molculas
proteicas, lo que permite a cada especie tener sus protenas especifica e
incluso aparezcan diferencia entre individuos de la misma especie.

Desnaturalizacin

Influye en las protenas globulares

Es un cambio de protenas globulares a una laminosa y cambia la
estructura, por lo que cambia sus propiedades qumicas. Si son cambios
pequeos pueden ser nuevamente desnaturalizadas.
Se produce por cambios del medio: Ph, condiciones qumicas, apilacin de
molculas, porque los enlaces de las protenas globulares se rompen y
aparecen estructura filamentosas y desaparece las propiedades especficas
de las protenas.
La excepcin puede renaturalizarse, porque han sido cambios relativamente
pequeos.
Las protenas que tienen
independientemente.

varios

dominios,

estas

se

desnaturaliza

Solubilidad

Es una caracterstica propia de las protenas globulares que establecen

puentes de hidrgeno con molculas de agua y por lo tanto, la protena
queda cubierta por capas de molculas de agua e impiden la precipitacin
de estas (no se puede poner en contactos con otras protenas)

Capacidad amortiguadora de las protenas

Por tener aa, se comportan de manera anftico y neutralizan las variaciones

de Ph del medio

Funciones de las protenas

Funcin estructural

En el mbito celular realizan funciones estructurales las glucoprotenas de

las membranas plasmticas, las protenas que forman el citoesqueleto, los
cilios y los flagelos y las histonas que se asocian al ADN
En el mbito histolgico, destacan las queratinas, elastina y el colgeno de
tejidos cartilaginosos, conjuntivos y seos.

Funcin de transporte

Adems de los permeasas, que permiten el paso a travs de la membrana

celular, destacan los pigmentos respiratorios, como la hemoglobina,
mioglobina. Muchas protenas transportan sustancias por el torrente
circulatorio como las lipoprotenas.

Funcin enzimtica

La realizan las protenas que tienen una accin biocatalizadora, es decir,

favorecen las reacciones qumicas, en los organismos y reciben el nombre
de enzimas.

La funcin enzimtica es la ms importante de las que desempean las

protenas. Aproximadamente ha y un millar y tienen un llevado grado de
especializacin, como ribonucleasa, catalasa, citocromos.

Funcin hormonal

Son biocatalizadores, que se diferencia de las enzimas en que no actan

localmente, sino, por todo el organismo. Podemos citar la insulina, tirosina,
hormonas de la hipfisis, hormona del crecimiento.

Funcin de defensa

Las principales son la gamma globulina inmunoglobulinas, que

forman los anticuerpos. La trombina y fribringeno evitan las
hemorragias, las mucinas, protectora de mucosas y algunas toxinas o
venenos producidos por algunos seres vivos.

Funcin contrctil

La realizan la actina y miosina en la contraccin muscular, la direna de

cilios y flagelos

Funcin de reserva

Como la casena de la leche, zeina del maz o ovolbmina de clara del

huevo, etc.

ACIDOS NUCLEICOS
Est compuesto por carbono Hidrogeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo, en
cantidades constante (10%)

Son polmeros de elevado peso molculas

Por hidrlisis da lugar a: cidos Fosfrico

Pentosas (ribosa, desoxirribosa)

cido desoxirribonucleico (ADN)

El ADN contiene la informacin gentica que determina el desarrollo del
individuo y sus caractersticas, en todas las especies salvo en los virus ARN.
Del estudio del ADN de muchas especies se deducen las siguientes
conclusiones.

La composicin de bases del ADN vara de una especie a otra.

Las clulas de la misma especie tienen la misma composicin de

bases y se mantienen a lo largo de su vida.

El ADN de especies muy emparentadas tiene composiciones de bases

ms
similares
que
los
de
especies
poco
relacionadas
filogenticamente.

En las clulas eucariotas, el ADN se encuentra en el ncleo y una pequea

cantidad en las mitocndrias y los cloroplastos. En las clulas procariotas, la
molcula de ADN es circulas, y adems, estas clulas pueden tener otras
molculas ms pequeas de ADN, llamadas plsmido.

El cido ribonucleico (ARN)

El cido

ribonucleico

es

un cido

nucleico formado

por

una

cadena

de ribonucletidos. Est presente tanto en las clulas procariotas como en

las eucariotas, y es el nico material gentico de ciertos virus (virus ARN). El
ARN celular es lineal y de hebra sencilla, pero en el genoma de algunos
virus es de doble hebra.
En

los

organismos

celulares

desempea

diversas

funciones.

Es

la molcula que dirige las etapas intermedias de la sntesis proteica;

el ADN no puede actuar solo, y se vale del ARN para transferir esta
informacin vital durante la sntesis de protenas (produccin de las
protenas que necesita la clula para sus actividades y su desarrollo). Varios
tipos de ARN regulan la expresin gnica, mientras que otros tienen
actividad cataltica. El ARN es, pues, mucho ms verstil que el ADN.