PLAN DE ACCIN EN EL CENTRO DE PRODUCCIN SERVINARIO E.

Produccin: resultados y actividades realizadas para mejorar el trabajo en

produccin y las acciones a realizar en reas para la mejora sta. PLANES
de acciones con fechas para cumplimiento con responsables.

Resultados, actividades para mejorar el trabajo de produccin,

Problemas anteriores

mejora

Confusin en los despachos de

alimentos,
Los alimentos no llegaban al sitio de
despachado

Se realizan diariamente rtulos con

el nombre de centro de llegada, con
cantidad, nombre del producto

Compra de verduras a precios altos,

y en un estado aceptable

Se compra en la plaza de mercado,

a un precio menor, y mejor calidad.

Atrasos en la llegada de dietas a los

centros

Aseso a las bodegas, todo el

personal ingresaba

El personal tomaba el refrigerio en

la zona de despacho
La impuntualidad del personal, no
tenan hora fija de llegada a laborar

El personal laboraba ms de 10
horas diarias

En un mes se redujo el presupuesto

en un 20 %
Se arm dos grupos, el primero 1
ingresa a las 5 am, 3 personas, el
segundo, entra a las 6 am y 1
persona a las 9 de la maana para
adelantos o preliminares del
siguiente da
Se limit a que solo la persona de
bodega hace las requisiciones, y
entrega los productos al personal
para la preparacin
Se ubic una zona de descanso para
tomar onces o almuerzo
Se controla ms la hora de entrada
a trabajar, con informes y llamadas
de atencin, los retrasos son
mnimos
El personal est laborando de 8 a 9
horas diarias

Acciones a realizar para mejorar.

Estandarizaciones de receta.
Actualizar el men diario
Visitas a los diferentes centros
Realizar una tabla para verificar la calidad de productos solicitados.
Personal capacitado en cocina.
Solicitar pasantes de cocina
Controlar temperatura de productos

Cuadro de visitas a los diferentes puntos, con obsequios y recordatorios

MES DE JULIO

punto

fecha

hora

AHARA
HILA
UNCOLOGICA
HISPANO AMERICA
VALLE DE ATRIZ
CARDIOQUIRURGICA
TRAUMEDICA
SAN PEDRO

14-07-2016
20-07-2016
18-07-2016
22-07-2016
25-07-2016
27-07-2016
29-07-2016
30-07-2016

11:00 AM
8:00 AM
12:00 AM
12:00 AM
8:00AM
12:00 AM
12:30 AM
8:00 AM

Se
realiz
la visita