Expediente Tecnico Inicial

EXPEDIENTE TECNICO
DATOS GENERALES
PROYECTO
: EXTENSIN AGRCOLA, ASISTENCIA TCNICA E

INDUSTRIALIZACIN DEL CULTIVO DE
DAMASCO EN EL DISTRITO DE TORATA
MONTO PRESUPUESTADO
685,914.59 Nuevos soles
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
REGALIAS MINERAS
ELABORADO
OCTUBRE DEL 2005
UBICACIN
:
Regin
Provincia
:
:
Moquegua
Mariscal
Distrito
Torata.
Nieto
UNIDAD EJECUTORA
DE
MUNICIPAIDAD DISTRITAL
TORATA
PERIODO DE EJECUCIN
03 aos.
CAPITULO I
MEMORIA DESCRIPTIVA
2.1
ANTECEDENTES
El Departamento de Moquegua cuenta actualmente con una superficie agrcola
de 58,966.00 Has, (segn el compendio estadstico regional 2003), de las cuales
48,138 Has, son destinadas al cultivo de alfalfa, 2,797 al cultivo de frutales, y el
resto a cultivos transitorios.
Teniendo en consideracin que el distrito de Torata por antonomasia es una zona
productora de frutales de Hueso, especialmente del cultivo de Damasco y que a
travs de sus macerados identifica al distrito, motivo por el cual se ha
conformado la Asociacin de Productores Frutcolas de Torata, con el fin de
incrementar sus reas y mejorar la produccin de las existentes.
El destino de la produccin es como fruta fresca para consumo directo,
maceracin y otros. Al respecto cabe resaltar la produccin de anexos como la
Comunidad Campesina de Pocata, Coscore y Tala.
Una hectrea de Damasco produce una cosecha al ao, con una produccin
promedio al Sptimo ao de 6000 Kg./ha de fruta fresca.
Dentro del Distrito de Torata, tenemos una superficie agrcola cultivada de
715.60 Has, segn una encuesta realizada a los agricultores ao 2005 de las
cuales la alfalfa ocupa el 59.19%, luego el palto tiene 15.53% y el damasco
ocupa 2.47% del rea cultivada, siendo este cultivo representativo de la zona.
El distrito de Torata presenta condiciones climticas favorables para el
desarrollo del cultivo de damasco, siendo adems altamente rentable, lo cual no
es aprovechado por los agricultores y prefieren trabajar con los cultivos
tradicionales.
El cultivo de damasco necesita bastante cuidado y dedicacin es las diferentes
etapas de su crecimiento por lo cual debido al desconocimiento del manejo
adecuado del cultivo, los agricultores no se atreven a incrementar sus reas con
este cultivo.
Es preciso manifestar que la falta de una organizacin slida y fortalecida de los
productores de damasco, permite que cada uno produzca lo que puede y venda
sus productos a cualquier precio, ya que no existe un precio de consenso de los
agricultores, debido al individualismo de cada uno de ellos.
Uno de los principales cultivos de Torata es el damasco ya que significa
considerables ingresos para sus hogares, dicho cultivo ha mantenido en forma
permanente sus extensiones de cultivos entre 5.0 a 7.5 Has. Presentando gran
inters por los agricultores de poder incrementar las extensiones del cultivo en
las nuevas reas agrcolas, debido a que el producto final conocido como
macerado de damasco, vine incrementando su demanda, por su calidad y poco a
poco viene incrementando su mercado tanto a nivel regional como a nivel

nacional.
Por lo cual es importante y necesario impulsar la construccin de la planta de
acopio y procesamiento del damasco y as poder satisfacerla demanda de
mercado e introducir nuestro producto a nuevos mercados.
La falta de recursos econmicos en los agricultores es un factor limitante para
poder llevar una buena conduccin de sus cultivos, ya que la mala conduccin
del cultivo genera perdidas considerables en los productores lo cual baja el
aliento al productor de continuar con este cultivo.
Segn versiones de los agricultores existe un problema principal en el damasco
que es el patrn a utilizar, ya que inicialmente todas las plantaciones se
realizaron sobre durazno, registrndose una gran incompatibilidad con el paso
del tiempo, por lo cual segn los especialistas se recomienda usar como patrn a
la ciruela Var. Mirabolano y la var. Reina claudia, acompaado de un buen
manejo tcnico en todo el desarrollo del cultivo, as se estara asegurando una
buena productividad y produccin.
Al igual que los dems frutales, el damasco tambin esta expuesto a diferentes
ataques de plagas y enfermedades, pero con prevenciones a tiempo y con un
buen asesoramiento tcnico pueden controlarse.
Actualmente el damasco registra bajos rendimientos en nuestro valle de 4,500 a
5,500 Kg./Ha. Debido a las diferentes razones anteriormente expuestas, para lo
cual es importante poder implantar un programa de manejo integrado del cultivo
para consolidar las plantaciones de damasco.
El presente Estudio busca como resultado la transformacin del damasco en
macerado de damasco, por ello los productores deben manejar eficientemente
sus plantaciones de damasco, de tal manera se deber incrementarse el rea del
cultivo de damasco, con el fin de tener una oferta mayor en trminos de
produccin y poder ingresar con mas calidad y continuidad a otro mercado
regional, nacional o internacional.
El presente proyecto, plantea brindar el asesoramiento tcnico y capacitacin a
los agricultores, tambin contempla el manejo de una parcela demostrativa, y
la instalacin de una planta para la industrializacin del producto.
De otro lado, la existencia de plantaciones antiguas (longevas) tiene como
causas directas el desconocimiento de podas de rehabilitacin o regeneracin y
la presencia estacional de los productores en la zona, que no permite emprender
acciones conjuntas para superar las causas que ocasionan estas deficiencias que
afectan la produccin y su economa.
El rendimiento promedio anual del damasco en Moquegua, en los ltimos seis
(6) aos (1996-2001) es de 5134 kg/ha, y para Torata presenta un rendimiento
promedio desde 1996 a 2001 de 5013 Kg/Ha., como se observa en el cuadro 02,
en tanto que el rendimiento promedio de los tres (3) ltimos aos en los cuales
se refleja la situacin ms cercana del cultivo, es de 4600 kg/ha)., que en ambos
casos resultan inferiores ya que los rendimientos a nivel internacional tiene un

promedio de 15000Kg/ha.
En Torata se registra un promedio de 5013 hasta 2001, y Segn las entrevistas a
los agricultores sus rendimientos han bajado por diversos factores
principalmente afirman que es a la falta de asistencia tcnica, estn oscilando
entre 4200 a 5000Kg/Ha., teniendo a la fecha un promedio de 4600Kg/Ha.
Caractersticas Socioeconmicas Y Culturales
El distrito de Torata, se crea el 12 de noviembre de 1823. La Capital del
distrito el pueblo de Torata, este se halla a 2140 m.s.n.m. a 25 Kilmetros de
Moquegua. Su principal actividad Econmica es la Agricultura y se desarrolla
en un nivel tecnolgico medio, la zona se caracteriza por la presencia de
agricultores pequeos, especialmente de aquellos con unidades menores a 0.5
Ha. Teniendo la gran mayora huertos vergel en sus fundos donde contemplan
todo tipo de frutales, incluyendo las plantas de damasco.
En cuanto al nivel educativo en Torata, se debe de indicar que cuenta con dos
centros educativos principales de nivel primario y secundario las cuales se
encuentran ubicadas en Torata y Yacango, teniendo en cuenta que en sus anexos
se cuenta con colegios de nivel Inicial y Primario. La poblacin escolar del
distrito de Torata asciende a un nmero de 1,162 alumnos distribuidos en 83
aulas, estos segn datos recogidos del INEI.
El distrito de Torata presenta en su mayora viviendas elaboradas de adobe
revestidos con yeso (casonas antiguas) y en sus anexos presentan viviendas
hechas a base de quincha y barro (viviendas rusticas).
El distrito de Torata cuenta con energa elctrica las 24 horas del da a
excepcin de sectores como Sabaya, Chuchusquea alta y Baja,Otora, Pocata,
Coscore.
Los Servicios bsicos de salud se encuentran distribuidos en todo el distrito de
Torata, contando con un centro de Salud y respectivos puestos sanitarios
distribuidos en diferentes lugares estratgicos del Distrito, adems se debe tener
en cuenta que los Anexos ms alejados son visitados por el personal del MINSA
en forma permanente a travs de sus diferentes campaas de salud.
En cuanto a sus vas de acceso, el distrito cuenta con una va principal (carretera
binacional), que conecta a los diferentes departamentos del sur del Pas como
Arequipa , Moquegua , Tacna, Cusco, Puno y a los vecinos pases de Bolivia y
Chile. Con referencia a sus Anexos podemos mencionar que Otora, Quele,
Paralaque se comunican con la carretera binacional a travs de la trocha
carrozable va Omate, se debe resaltar que los Anexos de Torata alta,
Chuchusquea alta, Chuchusquea baja, Labramani, solo cuentan con caminos de
herradura, las cuales causan enormes perjuicio econmico al momento de
trasladar sus cosechas hacia el mercado, por lo cual se recomienda la apertura de
una trocha carrozable para los anexos en mencin.
2.2.
DATOS DEL PROYECTO:

Unidad Gestora
:
Unidad Ejecutora
:
Funcin
:
Proyecto
:
Sub Proyecto
:
Ubicacin
Regin
:
Provincia
:
Distrito
:
mbito de influencia :
y
Municipalidad Distrital de Torata

Agraria
Apoyo a la produccin agropecuario
Extensin Rural
Moquegua
Mariscal Nieto
Torata
Pocata, Torata, Coscore, Otora, Quele, Tala
Yacango.
2.3.
OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.3.1 Objetivo General.
2.3.2
Mejorar la produccin, productividad e industrializacin del

cultivo del damasco y fortalecer
las organizaciones de
productores en el distrito de Torata.
Objetivos Especficos.
Incrementar el rendimiento anual del cultivo del damasco en el

distrito de Torata.
Conformar, formalizar y consolidar la organizacin de
productores de damasco en el distrito de Torata.
Lograr la elaboracin de macerado de damasco como producto
final de buena calidad y presentacin.
Incrementar el rea agrcola del cultivo del damasco en el distrito
de Torata.
Elevar el nivel de vida de los agricultores beneficiarios del
distrito de Torata.
2.4
METAS DEL PROYECTO

Lograr una produccin de 20000 litros de macerado de damasco, de la
siguiente manera 2250 lts. en el primer ao, 5000 lts. en el segundo
ao y 12750 lts. en el tercer ao.
Incremento en el rendimiento promedio anual del cultivo por Ha.
de 4,600Kg/ha a 5106 Kg/Ha. en el primer ao, a 5782 Kg./Ha. en el
segundo ao y a 6930 Kg/Ha en el tercer ao.
Lograr la consolidacin de dos organizaciones de productores de
damasco en el distrito de Torata.
Lograr la insercin de nuevas plantaciones incrementado el rea
agrcola de damasco en 50 has. En los diferentes sectores de Torata.
Las metas deben ser evaluadas en forma anual, por un personal competente,
verificando as el cumplimiento de acuerdo al avance anual programado a
travs de diferentes tcnicas de muestreo como encuestas y/o otras
determinaciones estadsticas
2.5 VIAS DE ACCESO
Recorrido
Moquegua - Torata
Torata Pocata
Torata Coscore
Torata Otora
Torata Quele
Torata Tala
Torata - Yacango
Km.
25.00
55.00
120.00
16.00
7.00
95.00
3.00
Clase de va
Carretera asfaltada
Trocha carrozable
Trocha carrozable
Trocha carrozable
Trocha carrozable
Trocha carrozable
Carretera asfaltada
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
3. MATERIA PRIMA:
DAMASCO
3.1.- ESPECIFICACIONES Y USOS
Los albaricoques son un fruta rica en vitaminas (A, B15, C, E,), hierro
potasio, manganeso, fluor, cobalto, y boro, por lo que resulta muy conveniente
en los casos de deficiencia de vitaminas.
Es una fruta adecuada para aquellas personas que sigan algn tipo de dieta, o
tratamiento tnico y depurativo. En contra de la extendida costumbre de comer
la fruta como postre, se recomienda tomar el albaricoque antes de las comidas,
pues es una fruta aperitiva, astringente. Hay que fijarse que estn bien
maduros, para mejorar la digestin y sus propiedades.
USOS:
Por su riqueza de vitamina A, el albaricoque resulta muy beneficioso para la
vista (sobre todo para problemas de visin nocturna)y la pigmentacin en la
piel. Ayuda a mejorar el sistema inmunolgico. La concentracin de
carotenoides pro-vitamina A, est vinculada a la reduccin de riesgo de
contraer cncer.
La vitamina C, adems de la capacidad de proteger contra el cncer, intensifica
las funciones inmunolgicas del organismo. Ayuda a la supresin de la
formacin de partculas carcinognicas en el estmago; lo que previene,
especialmente, del cncer de estmago.
Es un fruto energtico que mejora el riego cerebral, de ah su accin
rejuvenecedora que interrumpe el proceso de envejecimiento.
Mejora el estado de nimo, y est indicado en los estados depresivos. Adems,
contribuye a mitigar los sntomas de agotamiento, las dificultades de
concentracin, y los problemas de insomnio.
Alivia los sntomas asmticos y los problemas respiratorios ya que mejora la
sequedad farngea y laringea. Al tratarse de un alimento de fcil digestin,
ayuda a combatir la sensacin de nauseas.
Estimula el crecimiento celular, mejora el hemograma o valor de las clulas
sanguneas, y fortalece las mucosas, la piel, el pelo y las uas.
Tiene pocas caloras, por lo que conviene a personas que no deseen
engordarse, siempre y cuando sean albaricoques naturales. Una vez
desecados, su aporte calrico aumenta considerablemente.
3.2. AREA GEOGRAFICA
El proyecto se realiza en todo el mbito de la jurisdiccin del distrito de Torata,
principalmente todos los sectores donde ese cultiva el damasco como Pocata,
Coscore, Otora, Torata. Etc.
3.3 OFERTA
3.1.1 Zonas de produccin a nivel departamental
En el siguiente cuadro encontramos la zonas de produccin a nivel del
departamento de Moquegua, con su numero de productores y en nmero de
Has. Instaladas, teniendo mayor importancia las zonas de Omate con 10 Has y
Torata con 17 Has. Haciendo un total de 27 Has.
CUADRO N 01
Zonas de produccin a nivel departamental
Sectores
reas instaladas
Torata
Torata
Otora
Quele
Ilubaya
Coscore
Pocata
Omate
Quinistacas
Chichilin
Omate
Tamaa
Challahuayo
TOTAL
17
1.5
0.5
1
5
3.5
5.5
10
2
2
4
1
1
Nmero de
productores
77
12
2
5
25
15
18
155
40
30
60
15
10
27
232
3.3.2 Zonas de produccin a nivel nacional

La produccin nacional se encuentra en las zonas de Moquegua, Tacna,
Arequipa.
CUADRO N 02
SUPERFICIE POR
DEPARTAMENTOS (EN HAS)
Total
40
34
Arequipa
Moquegua
22
22
Tacna
12
10
PRODUCCIN POR
DEPARTAMENTO T.M
Total
196
145
Arequipa
25
10
Moquegua
133
89
Tacna
38
46
CUADRO N 04
RENDIMIENTO POR DPTO( EN
KG/HA)
Promedio
4900
4265
Arequipa
4167
5000
Moquegua
6045
4045
Tacna
3167
4600
3.3.3 Zonas de produccin a nivel Internacional

EL DAMASCO EN EL MUNDO
CUADRO N 05
Superficie cultivada
Pas
superficie Ha.
Mundo
387.125
Argelia
13.950
Argentina
3.00
Australia
3.370
Bulgaria
5.500
Chile
2.300
Francia
15.881
Hungria
10.000
Irn
27.746
Iraq
6.800
Italia
Libano
15.219
5.050
Marruecos
Pakistn
Rusia
Sudfrica
Espaa
Tayikistn
Tnez
Turqua
Ucrania
Pas
13.927
12.000
16.800
5.800
24.500
12.500
12.000
44.000
35.000
CUADRO N 06
Produccin Mundial
Produccin (ton)
Mundo
Afganistn
Argelia
Argentina
Chile
China
Egipto
Francia
Irn
Italia
Lbano
Marruecos
Nueva Zelanda
Pakistn
Sudfrica
Espaa
Siria
Turqua
Ucrania
Estados Unidos de
Norteamrica
2 719.26
37 500
74 140
28 000
35 000
55 549
45 000
180 880
243 327
219 656
62 000
106 400
10 200
190 000
56 386
147 800
55 000
538 000
60 000
117 930
Esquema Nro. 01
Figura 5. Exportaciones chilenas de Damascos
Frescos entre 1988 y 1988
Esquema Nro. 02
3.3.4
Organizacin y clasificacin de los productores

Se puede mencionar que los productores de damasco se encuestan dentro de una
asociacin que se denomina asociacin de fruticultores de Torata. Los
agricultores estn clasificados como pequeos agricultores, debido a que la
mayora presenta un nmero reducido de plantas, y por tanto no le dan un
manejo tcnico adecuado.
3.3.5
Produccin histrica
Los siguientes cuadros nos muestran las producciones que ha venido teniendo el
damasco desde 1984 a la fecha.
CUADRO N 07
RENDIMIENTO DE DAMASCO EN MOQUEGUA
Ao
2001
2000
1999
1998
1997
1996
Promedio
Rendimiento
Promedio
Kg/ha
5083
5182
4045
6045
5714
4733
5134
Fuente: OIA-Moquegua
CUADRO N 08
RENDIMIENTO DE DAMASCO EN TORATA
Ao
2001
2000
1999
1998
1997
1996
Promedio
Rendimiento
Promedio
Kg/ha
5272
4500
1800
6400
7111
5000
5013
Fuente: OIA-Moquegua
En Torata se registra un promedio de 5013 hasta 2001, y segn las entrevistas a los
agricultores sus rendimientos han bajado por diversos factores principalmente afirman
que es a la falta de asistencia tcnica, estn oscilando entre 4200 a 5000kg/Ha., teniendo
a la fecha un promedio de 4600 kg/ha.
En aos anteriores a 1996 se tena una mayor rea cosechada que la actual, y los
rendimientos era superiores a las actuales, esto demuestra que en dcadas pasadas el
Damasco era un cultivo importante en los valles productores de la Regin Moquegua y

por falta de asistencia tcnica e instituciones que fomenten su desarrollo integral, su
productividad haya bajado considerablemente, as se puede apreciar en el siguiente
cuadro:
CUADRO N 09
SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTOS DE DAMASCO EN
MOQUEGUA (1984-1994)
SUPERFICIE
RENDIMIENTOS
COSECHADA (HAS)
(KG7HA)
1995
41
4659
1994
31
5097
1993
35
5000
1992
29
5000
1991
29
7276
1990
32
7781
1989
31
7774
1988
29
7276
1987
32
7813
1986
27
6973
1985
28
8357
1984
32
8063
AO
Fuente: OIA Ministerio de Agricultura
3.4
DEMANDA
3.4.1 DEMANDA NACIONAL
La creciente elevacin demogrfica a nivel nacional ha provocado que la
demanda de productos agrcolas se eleven considerablemente, dentro de
estos productos se encuentra el damasco que ha pesar de poca difusin ha
alcanzado una considerable aceptacin de la poblacin consumidora la cual
hace que la demanda sea cada da mayor.
En los mercados limeos la demanda es todo el ao, sin embargo la

produccin de Torata solo abastece en los meses de Noviembre y Junio en
menor cantidad, sin embargo a partir de los meses de Diciembre son
abastecidos con productos del vecino pas de Chile que llena el mercado
nacional.
Con respecto a la demanda de productos derivados del damasco
(Macerados) se debe indicar que solo tienen demanda nacional registrada,
por tratarse de un producto eminentemente regionalista, lo que motiva de
una promocin agresiva para poder sacar productos macerados en
cantidades que puedan dejar beneficios a los productores.
CUADRO N 10
POBLACION LOCAL ESTIMADACOMO DEMANDA POTENCIAL
PROVINCIA/AO
MARISCAL
NIETO
SANCHES
CERRO
ILO
2005
68,759
2006
70,19
2007
71,60
2008
73,31
2009
71,80
20,358
21,24
22,092
23,107
23,608
63,009
64,339
65,677
67,019
68,363
Fuente: INEI Moquegua
En el cuadro se puede observar que el crecimiento demogrfico

estimado de las provincias de la Regin Moquegua es cada ao mayor
siendo el mercado de la provincia mariscal nieto de mayor tamao,
seguido por la provincia de Ilo y Snchez Cerro, por lo que se entiende
que la demanda de la Regin es cada vez mas interesante en este
mercado.
3.4.2 DEMANDA INTERNACIONAL
En cuanto a la demanda no se tiene series histricas por pases a nivel
mundial de la produccin de damasco y derivados, sin embargo; por sus
volmenes de comercializacin de los principales pases productores de
volmenes en el siguiente cuadro, del cual deducimos que Chile es el
principal productor de Damasco en Latinoamrica seguido por Argentina.
CUADRO N 11
PAISES PRODUCTORES DE DAMASCO A NIVEL MUNDIAL
PAIS
ARGENTINA
Cantidad
exportada
Fuente: FAO 2000
140
SUD
AFRICA
3200
- NUEVA
ZELANDIA
165
CHELE
3698
A nivel mundial se tiene instalado 387,125.00 has. De Damasco, cuya

produccin representa la oferta mundial, segn reporte de la FAO al ao
2000.
En el mercado mundial frutcola, el damasco es un producto de reciente
insercin; siendo consumida en las formas; fresca y procesada. Entre los
pases exportadores se encuentran; Estados unidos como el principal
comprador, luego estn en latinoamericana, Europa y Medio Oriente,
consumen fruta fresca de Damasco
El consumo de Damasco fresco en Europa es alrededor de 38 millones
de Toneladas por ao, de las cuales producen 31 millones, el resto, 7
millones son importados. El consumidor europeo es exigente en la
calidad de los productos que consume y demanda informacin en el
valor alimenticio e inocuidad de los mismos, Otro tema a tener en cuenta
es la participacin de las frutas en las dietas de los europeos y su
permanencia en el tiempo.
En el mercado americano se deslumbran dos canales bien establecidos,
los supermercados y los mercados mayoristas. Existen tambin los
denominados Brker, que son los agentes de compra y venta de
terceros. Las cadenas de supermercados participan en la distribucin
pblica entre el 60 y el 70% y compran directamente a los importadores,
sobre calidad estandarizada. A travs de los supermercados se
canalizan las campaas de promocin y publicidad. En estados Unidos
existen 250 millones de habitantes que consumen un promedio de 45
Kg. /ao de fruta, que comparado a los 95 Kg. en Europa puede
pensarse en la posibilidad de aumento de consumo en el mercado
americano. Sin embargo el americano es muy sensible a la seguridad de
lo que consume, sobre todo en aquello relacionado a los residuos de los
pesticidas, contaminacin y manipuleo, en este sentido tienen
importancia los productos orgnicos, en los cuales Torata y sus
condiciones ecolgicas tiene grandes ventajas comparativas.
En lo que respecta a los productos derivados del Damasco el lejano
Oriente, es uno de los lugares que mas demandan mas productos
derivados de frutales diversos que existen, sin embargo hay un factor en
comn y es la transformacin de su sistema de distribucin a travs de
los supermercados, cuya velocidad lgicamente varia en el mercado del
que se trate. Pero esto hace confirmar que su estilo de vida esta
involucrado hacia lo oriental. Aqu intervienen el importador, el mayorista
intermediario, el procesador de alimentos y el minorista, que son los
supermercados.
Se seala que los productos derivados del Damasco a nivel nacional no
tiene una estandarizacin legal que permita realizar produccin en
volmenes considerables para su exportacin.
3.5
Canales de Comercializacin
En la actualidad el canal de la comercializacin sigue el siguiente flujo,
en la Regin Moquegua, teniendo en cuenta que la produccin es muy
poca.
PRODUCTOR
PRODURCTOR
DE LICOR
VENTA EN EL
MMERCADO
DEL
MACERADO DE
DAMASCO
VENTA EN
EL
MACERADO
FRUTA
FRESCA
3.6
CONSUMIDOR
FINAL
Precios
Precios Nacionales
Cuadro N 12
PRESIO EN CHACRA POR DEPARTAMENTO
S/. POR KG.
PROMEDIO
2.40
2.70
AREQUIPA
1.60
1.70
MOQUEGUA
TACNA
2.60
2.20
3.00
2.20
Fuente: IPC/INEI Moquegua
En el cuadro 12 podemos observar los precios que se presentan en chacra,

notndose que los precios en Moquegua son los ms favorables.
Los precios en le ao 2004 segn encuesta aplicada a los agricultores variaron
de 2.50 a 3.00 nuevos soles / Kilo. Tenemos en le siguiente cuadro como
referencia algunos datos de aos anteriores de precios de mercado.
CUADRO N 13
PRECIOS DEL DAMASCO A NIVEL NACIONAL
DESCRIPCION
PRECIOS (S/.)
PRCIOS (S/.)
PRECIOS (S/.)
1997
1998
1999
Moquegua
2.13
2.59
3.03
Tacna
2.07
2.12
2.20
Arequipa
1.5
1.58
1.65
Promedio
1.9
2.097
2.29
nacional
Fuente: OIA - Moquegua
3.7
COMERCIALIZACION
ANALISIS DE LA OFERTA
OFERTA NACIONAL
El departamento de Moquegua es uno de los departamentos que oferta
la mayor cantidad de damasco a nivel nacional, considerndose el
distrito de Torata uno de los productores de Damasco en mayor
cantidad. El distrito de Torata muy a pesar de que es uno de los mayores
ofertas de Damasco del Per, su oferta se limita tan sola mente a los
meses de noviembre a diciembre y junio donde alcanza mayores precios
(3.5 4.00 soles/ Kg.), sin embargo la dentrada de damasco fresco del
vecino pas de Chile hacen que la demanda de los mercados nacionales
disminuya y por consecuencia sus precios disminuyan (2.5/Kg.).
CUADRO N 14
REGION
MOQUEGUA
CUZCO
AREQUIPA
OFERTA DE DEMANDA EN PERU

PRODUCCION
120
44
11
Fuente: OIA Moquegua
Oferta Internacional
En Damascos, Los pases asiticos han mantenido su participacin por sobre
el 50% de la produccin mundial, donde Turqua e Irn hacen los mayores
aportes, de 580 y 282 miles de toneladas respectivamente. La Unin Europea
en conjunto tienen cosecha similar a la de Turqua, con producciones de 120
mil toneladas en Espaa y 120 mil toneladas en Italia, entre otros se puede
mencionar a los EE.UU., que participa con alrededor del 3%; Sudfrica, con el
2.5% y Chile, con cerca del 1%. China, si bien ha desarrollado diversos cultivos
de frutales en enormes magnitudes y la produccin de jugo, en otros, como
cerezos y damascos, no ha logrado aun la tecnologa para la calidad requerida
por los mercados, pero representa un potencial que es importante tener en
cuanta.
Los principales pases importadores de Damasco Fresco son los pases
Europeos, Alemania, Reino unido, Holanda, Francia y EE. UU. Entre los pases
Asiticos destacan Japn Como importador creciente de cerezas.
En el comercio mundial, en el hemisferio sur, Chile exporta casi el 10% de
cerezas y 2% de Damascos.
CUADRO N 15
OFERTA DE DAMASCO FRESCO EN TORATA
TORATA
AOS
SUPERF.
COSECHA
RENDIMIENTO PRODUCCION
Has
Kg/ha
1999
10
1800.00
2000
10
4,500.00
2001
11
5,272.70
2002
12
5,272.70
2003
14
5,272.70
Fuente: Anuario estadstico 2003
3.8
T.M.
18.00
18.00
58.00
58.00
58.00
PRECIO
S/. X KG.
3.36
2.63
2.67
3.00
3.00
MERCADO DEL DAMASCO
Mercado Nacional
El Mercado domestico nacional de Lima continuar siendo destinatario
importante de los volmenes de Damasco del distrito de Torata, por que cabe
esperar que los precios se mantengan un comportamiento cclico propio de
productores cuya cosecha se ve afectada por problemas meteorolgicos o
aerismos, con la consecuente baja de la oferta o elevacin de precios
viceversa. En la actual temporada en damascos hubo una oferta menor de fruta
de buena y regular calidad, con precios relativamente ms elevadas que la
temporada anterior, por lo que se le dispuso una oferta atractiva para la
agroindustria de los macerados para el consumidor interno, para quien los
precios similares o levemente superiores.
Mercado Internacional
El mercado mundial de frutas en general, tanto en lo que respecta a los
Damascos no ha tenido variaciones de importancia de los prximos aos. Es
decir que cualquier aumento en el comercio mundial de frutas que puede
evidenciarse debe presumirse es debido a los incrementos poblacionales, mas
que a atribuirse que un aumento del consumo de frutas. Los pases con
mayores mercados son los Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y el
mercado Asitico. Tambin se aprecia una leve tendencia en alza de norte y
Sudamrica, pero las mayores expectativas de oportunidad estn centradas en
aquellas zonas o dicho en que se registre un menor consumo, es decir Estados
Unidos y Asia. El primero por su estado de vida natural, que asocia la fruta con
la salud; en tanto el segundo por su inters permanente en occidentalizarse.
3.9 COMERCIO DEL DAMASCO

Comercio Nacional Interno
La comercializacin del damasco fresco torateo se comercializa en la ciudad
de Lima en un 80% y en un 10% en la ciudad de Arequipa y en 10% en la
localidad de Moquegua. El comercio de la fruta fresca del damasco tien poca
difusin en el mercado nacional por lo que su comercializacin se hace
dificultoso y su consumo un poco limitado. La comercializacin del damasco a
nivel local es baja debido a la poca produccin de la misma por lo que la
produccin en su mayor parte se vende a la ciudad de Lima por su mejor precio
y volumen requerido.
Comercio Internacional
Las mayores comercializaciones del Damasco en fruta se dan en Europa,
Estados Unidos, el Oriente y los pases asiticos. El comercio en estos lugares
se va dando de una manera sostenida y elstica, estos productos
comercializados deben de ser de excelente calidad por lo exigente del
mercado. Asimismo la comercializacin es cada da ms importante porque el
consumidor viene incluyendo estos frutos en sus dietas.
El consumo en Europa es de alrededor de 38 millones de toneladas por ao, de
las cuales producen 31 millones; el resto, 7 millones, son importadas. El
consumidor europeo es exigente en la calidad de los productos que consume y
demanda informacin en el valor alimenticio e inocuidad de los mismos. Otro
tema a tener en cuenta es la participacin de las frutas en la dieta de los
europeos y su permanencia en el tiempo. Por otra parte, ha aumentado el
nmero de personas que viven solas, por lo que la practicidad y facilidad de
consumo, adems de lo novedoso del producto son factores a tener en cuenta.
En el mercado americano se vislumbran dos canales bien establecidos, los
supermercados y los mercados mayoristas. Existen tambin los denominados
brokers, que son los agentes de compra y ventas de terceros. Las cadenas de
supermercados participan en la distribucin al pblico entre el 60 y el 70% y
compran directamente a los importadores, sobre calidad estandarizada. A
travs de los supermercados se canalizan las campaas de promocin y
publicidad. En Estados Unidos existen 250 millones de habitantes que
consumen un promedio de 45 kg/ao de fruta, que comparado a los 95 kg de
Europa puede pensarse en la posibilidad de aumento de consumo en el
mercado americano. Sin embargo el americano es muy sensible a la seguridad
de lo que consume, sobretodo en aquello relacionado a los residuos de
pesticidas, contaminacin y manipuleo. En este sentido tienen importancia los
productos orgnicos, en los cuales Mendoza por sus condiciones ecolgicas
tiene grandes ventajas comparativas.
En lo que respecta al Lejano Oriente es uno de los ms diversos que existen.
Sin embargo hay un factor en comn y es la transformacin de su sistema de
distribucin de frutas a travs de los supermercados, cuya velocidad
lgicamente vara con el mercado del que se trate. Pero esto hace confirmar
que su estilo de vida est evolucionando hacia lo occidental. Aqu intervienen el
importador, el mayorista intermediario, el procesador de alimentos y el
minorista, que son los supermercados.
Demanda Nacional
La creciente elevacin demogrfica a nivel nacional ha provocado que la
demanda de productos agrcolas se eleve considerablemente, dentro de estos
productos se encuentra el damasco que a pesar de poca difusin ha
alcanzado una considerable aceptacin de la poblacin consumidora la cual
hace que la demanda sea cada da mayor. En los mercados limeos la
demanda es todo el ao sin embargo la produccin de Torata solo abastece en
los meses de noviembre y junio en menor cantidad, sin embargo a partir de los
meses de diciembre son abastecidos con productos del vecino pas de Chile
que llena el mercado nacional. Con respecto a la demanda de productos
derivados del damasco (Macerados) debe de indicar que a demanda nacional
es baja por tratarse de un producto eminentemente regionalista, lo que motiva
de un promocin agresiva para poder sacar productos macerados en
cantidades que puedan dejar beneficios a los productores.
CUADRO Nro 16
POBLACIN LOCAL ESTIMADA COMO DEMANDA POTENCIAL
PROVINCIA/ 2001
2002
2003
2004
2005
AO
MARISCAL
68,759
70,19
71,60
73,31
71,80
NIETO
SANCHZ
20,358
21,24
22,092
23,107
23,608
CERRO
ILO
63,009
64,339
65,677
67,019
68,363
Fuente: INEI - Moquegua
En el cuadro se puede observar que el crecimiento demogrfico estimado de

las provincias de la Regin Moquegua es cada ao mayor siendo el mercado
de la provincia Mariscal Nieto el de mayor tamao seguido por la provincia de
Ilo y Snchez Cerro, por lo que se entiende que la demanda de la Regin es
cada vez ms interesante en este mercado.
Demanda Internacional
El consumo de damasco fresco en Europa es de alrededor de 38 millones de
toneladas por ao, de las cuales producen 31 millones, el resto, 7 millones son
importadas. El consumidor europeo es exigente en la calidad de los productos
que consume y demanda informacin en el valor alimenticio e inocuidad de los
mismos. Otro tema a tener en cuenta es la participacin de las frutas en la
dieta de los europeos y su permanencia en el tiempo. Por otra parte, ha
aumentado el nmero de personas que viven solas, por lo que la practicidad y
facilidad de consumo, adems de lo novedoso del producto son factores a
tener en cuenta.
En el mercado americano se vislumbran dos canales bien establecidos, los
supermercados y los mercados mayoristas. Existen tambin los denominados
brker, que son los agentes de compra y ventas de terceros. Las cadenas de
supermercados participan en la distribucin al pblico entre el 60 y el 70% y
compran directamente a los importadores, sobre calidad estandarizada. A
travs de los supermercados se canalizan las campaas de promocin y
publicidad. En Estados Unidos existen 250 millones habitantes que consumen
un promedio de
45 kg. De fruta, que comparado a los 95 kg. De Europa puede pensarse en la

posibilidad de aumento de consumo ene l mercado americano, sin embargo el
americano es muy sensible a la seguridad de de lo que consume, sobre todo
en aquello relacionado a los residuos de pesticidas, contaminacin y
manipuleo. En este sentido tienen importancia los productos orgnicos, en los
cuales Torata por sus condiciones ecolgicas tiene grandes ventajas
comparativas.
En los que respecta a los productos derivados del damasco el Lejano Oriente,
es uno de los lugares que demandan mas productos derivados de frutales
diversos que existen. Sin embargo hay un actor en comn, y es la
transformacin de su sistema de distribucin a travs de los supermercados,
cuya velocidad lgicamente vara con el mercado del que se trate, pero esto
hace confirmar que su estilo de vida est evolucionando hacia lo accidental.
Aqu intervienen el importador, el mayorista intermediario, el procesador de
alimentos y el minorista, que son los supermercados, se seala legal que
permita realizar produccin en volmenes considerables para su exportacin.
Oferta
Oferta Nacional
El departamento de Moquegua es uno de los departamentos que oferta la
mayor cantidad de damasco a nivel nacional considerndose el distrito de
Torata uno de los productores de damasco en mayor cantidad. El distrito de
Torata muy a pesar de que es uno de los mayores ofertantes de damasco del
Per su oferta se limita tan solamente a los meses de Noviembre a Diciembre
donde alcanza mayores precios (3.5 4.00 soles/Kg), sin embargo la entrada
de Damasco fresco del vecino pas de Chile hacen que la demanda de los
mercados nacionales disminuya.
REGIONES QUE OFERTAN DAMASCO EN EL PERU
CUADRO NRO 17
REGIN
PRODUCCIN (TN)
MOQUEGUA
120
CUSCO
44
AREQUIPA
11
CUADRO No 18
OFERTA LOCAL DEL DAMASCO FRESCO
TORATA
RENDIMIENTO PRODUCCIN
Kg/Ha
T.M.
1,800.00
18.00
1999
SUP. COS.
Hs.
10
PRECIO S/.
Por Kg.
3.36
2000
10
4.500.00
18.00
2.63
2001
11
5,272.70
58.00
2.67
2002
12
5,272.70
58.00
3.00
2003
14
5,272.70
58.00
3.00
Oferta Internacional, los pases asiticos han su mantenimiento su participacin

por sobre el 50% de la produccin mundial, donde Turqua e Irn hacen los
mayores soportes, de 580 y 282 mil. Ton, respectivamente. La UE en conjunto
tiene una cosecha similar a la de Turqua, con producciones de 120 mil
toneladas en Espaa y 210 mil ton en Italia. Entre otros se puede mencionar a
EE.UU. que participa con alrededor de 3% sudafricana, con el 2.5 % y Chile,
con cerca de 1% China, si bien ha desarrollado diversos cultivos de frutales en
enormes magnitudes y la produccin de jugo, en otros, como cerezos y
damascos, no ha logrado an la tecnologa para la calidad requerida por los
mercados; pero representa un potencial que es preciso recordar.
Los principales pases importantes de damascos frescos son los pases
europeos, Alemana, Reino Unido, Holanda, Francia y EE.UU. entre los pases
asiticos destaca Japn como importador de cerezas. En el comercio mundial,
en el hemisferio sur. Chile exonera casi 10% de las cerezas y 25 de los
damascos.
3.10 MERCADO DEL MERCADO DE DAMASCO
Mercado Nacional
El principal Mercado _Nacional de los productores de macerados de
damasco es el Regional y en menor proporciona los mercados de Lima,
Arquita y Tacna.
Mercado Internacional
Los mercados internacionales que compra Macerados de damasco son
Limitados y no existen porque se trata de un producto tradicional regional.
3.11 COMERCIO DEL MACERADO DE DAMASCO
Comercio Nacional
Con respecto a la situacin en los mercados Nacionales, en el mercado
Limeo es posible establecer un mercado potencial que ayude a aumentar
la demanda Nacional. A su vez cada mercado tiene una caracterizacin
particular. Por ejemplo en Moquegua el 70 % de las ventas totales de los
macerados de damasco van a los mercados, tiendas y casas familiares y
de ah al consumidor, vendiendo en un 5% en trminos generales en
todos los establecimientos comerciales. En Lima, es muy importante la
intervencin de los supermercados para el mercadeo de los macerados de
damasco de la zona sur del pas, En tanto, .en .Arequipa y Tacna ocurre
lo contrario: la menor parte la comercializan tos .Mercados informales
como consecuencia de leyes proteccionistas para los pequeos
establecimientos.
Comercio Internacional
El comercio Internacional de macerados de damasco es mnima por no
decir nula ya que este producto industrial solamente es elaborado de
forma artesanal en la regin y vendida en los mercados nacionales a
menor escala. Siendo necesario su promocin y divulgacin a nivel
internacional.
3.12 ESTUDIO REGIONAL DEL DAMASCO
Estudio de la demanda.
La demanda est compuesta por el requerimiento del producto, en sus
dos presentaciones, en nuestra regin se tiene en fruta fresca y macerado
de damasco.
En el siguiente cuadro se presenta la produccin de macerados a nivel
nacional lo que viene a representar la demanda del damasco de nuestra
regin, esta produccin cada ao va en aumento en forma progresiva, la
cual se describe en el siguiente cuadro:
CUADRO N 19
PRODUCCIN NACIONAL DE MACERADOS
PRODUCCIN NACIONAL
EN MILES DE LITROS
1988
1918
1989
2216.5
1990
1932.2
1991
2168.9
1992
2336.0
1993
2502.2
1994
2495.1
1995
2495.1
1996
2662.0
Fuente: MITINCI.2003
AOS
Estudio de la oferta.
La oferta esta dada por la produccin regional, que se tiene en los dos mbitos
provinciales como son mariscal nieto (Torata) y Snchez cerro (Omate), los
cuales se muestran en el siguiente cuadro:
CUADRO N 20
PRODUCCION DE DAMASCO EN LA REGION MOQUEGUA
AMBITO
Regin Moquegua
Torata
Omate
Otros
1999
TM
89
-.-.-.-
. 2000
TM
114
-.-.-.-
2001
TM
122
58
55
9
Fuente: DRA.MOQ
El fruto del damasco constituye una caja chica del productor,. por cuanto no es
un producto de exportacin por la poca rea instalada que se tiene en el mbito
regional.
El destino de toda la produccin esta orientada a la produccin de macerado de
damasco que se vende en la ciudad de Moquegua, Ilo, Cuajone, entre otras y
en mayor proporcin se vende como fruta Fresca segn los agricultores con
destino a la ciudad de lima.
Con el presente proyecto se pretende que a partir del segundo ao se logre
incrementar los rendimientos tanto en cantidad como en calidad del producto,
de tal manera que la mayor cantidad del producto pueda ser utilizado en la
elaboracin de macerado de damasco y en menor proporcin destinar ala
venta como fruta fresca.
CAPITULO III
4.1
TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO

Tamao y localizacin:
El rea requerida para la instalacin de la planta es de 787.50 m 2, para la planta
de acopio y procesamiento de palta y damasco (planta bifuncional), adems es
necesario considerar un espacio extra de 500 m2 mnimo, para que las
movilidades puedan realizar las descargas o recibir las cargas correspondientes.
La ubicacin de los probables terrenos donde se construir la planta se adjunta
al expediente tcnico, estos terrenos se encuentran ubicados a pocos metros de la
capital del distrito, el ms recomendable es el terreno identificado con el
numero de unidad catastral 01599 que tiene un rea de 0.477 Has, por su
cercana a la poblacin. y que no genera gastos para la instalacin de los
servicios bsicos.
En cambio el terreno identificado con la unidad catastral 01616 tiene un rea de
0.699Has, mas grande, tiene contacto con la carretera binacional, pero no
presenta simetra en su forma, genera demasiados gastos para la instalacin de
los servicios bsicos, y se encuentra mucho mas alejado de la poblacin.
CAPITULO IV
ESPECIFICACIONES TECNICAS
5.1
CARACTERISTICAS TECNICAS DEL CULTIVO

EL CULTIVO DEL DAMASCO (Prunus armeniaca)
5.1.1 GENERALIDADES.
El centro de origen de este cultivo es el noreste de China cerca de la frontera
rusa, de all fue llevado al oeste a travs de Asia central. La cultivaron en China
desde hace unos 3000 aos, llegando luego a Armenia; entre los aos 70 a 60 a.c.
se introdujo el cultivo de damascos a Europa a travs de Grecia e Italia.
Llegando al continente americano probablemente con la llegada de los
conquistadores ingleses y espaoles. En los estados unidos se cultiva
principalmente en California.
El damasco posee glucsidos cyanognicos comunes en los carosos (en
cultivares amargos como kernal), se encuentran en alta concentracin en
semillas del damasco. Existe una terapia polmica para el cncer; tiene algunos
reportes de regresin del tumor y de la reduccin del dolor. En estados unidos se
sostiene que dicho tratamiento no es eficiente; pero en Mxico se sigue con su
aplicacin, por ello es que algunos americanos con problemas de cncer terminal
cruzan la frontera en busca de dicha terapia.
El principio de esta teora consiste en que el extracto de los huesos del damasco
que contiene la enzima glucoronidasa; la cual en contacto con los tumores, mata
las clulas malignas.
Las semillas del albaricoque fueron utilizadas para tratar tumores desde tiempos
muy remotos. El aceite del albaricoque fue utilizado contra tumores y lceras en
Inglaterra en los aos 1600.
La semilla de albaricoques asiticos y mediterrneos centrales es generalmente
"dulce", tales que la semilla se puede utilizar como un substituto para las
almendras, o machacar para la obtencin de aceites, en mnima cantidad.
Se cultivan especialmente en Europa y en Amrica siendo California el principal
centro de produccin.
La produccin nacional se encuentra en las zonas de Moquegua, Tacna,
Arequipa.
5.1.2 TAXONOMA Y DESCRIPCIN BOTNICA.
5.1.2.1 Ubicacin Taxonmica:
Clase: Dicotiledoneae(Magnoliopsida)
Subclase:Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Prunoideae
Gnero: Prunus
Especie: P. armeniaca L.
5.1.2.2 Descripcin Botnica:
Planta: Llamado tambin chabacano, damasco, apricot y ciruela armenia, el

albaricoquero es un rbol con frutas de color bronce, que puede pasar de los seis
metros de altura, con ramas formando una copa redondeada. La corteza del
tronco es pardo-violcea, agrietada; las ramas son rojizas y extendidas cuando
jvenes y las ramas secundarias son cortas, divergentes y escasas. Las yemas
latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas.
Sistema radicular: raz principal vertical.
Hojas: arrolladas cuando son jvenes, lisas, brillantes, irregularmente dentadas,
ovales, algo acorazonadas en la base, de pice acuminado, con el haz de color
verde oscuro y ms plidas en el envs. Pecolo largo, asurcado y glanduloso.
Flores: grandes, solitarias, con cliz rojo y ptalos blancos o rozados. Aparecen
en primavera antes que las hojas.
Las variedades del gnero Prunus requieren de polinizacin por abejas ya que
poseen un polen pesado y pegajoso, ptalos de gran longitud y estigmas y
anteras pequeas. Para el damasco, Castro (1999) recomienda el uso de tres
colmenas por hectrea.
Fruto: drupa globosa, amarilla y muy sabrosa. Piel ms o menos anaranjada,
teida de rojo en la parte expuesta al sol, recubierta de una finsima pubescencia
y con un surco muy marcado, que se extiende del pednculo a la parte opuesta.
Pulpa ms o menos adherida al hueso, ms o menos jugosa y perfumada.
Yema hinchada
Yema de invierno en reposo
Se ve la corola blanca
Cada
ptalos
de
Se ven los estambres
se ven los spalos
Las flores se abren
Cuajado de frutos
Frutos tiernos
5.1.3 ESTADOS FENOLGICOS DEL DAMASCO:
a.- Ciclo Vegetativo Juvenil:

-
Brotacin: Ocurre cuando la semilla a completado su madurez y tiene las

requerimientos necesarios para la germinacin, se inicia con el nacimiento de
la raz.
Ramificacin: Crecimiento en longitud y en grosos de los tallos y races,
hasta lograrse el complicado sistema areo, formado por las ramas
productivas y de estructura.
Periodo de Reposo: Como todo frutal caducifolio ocurre el detenimiento de
las actividades metablicas de la planta, entrando en un estado de letargo; en
el cual las yemas se cubren con varias series de escamas o brcteas (hojas
modificadas); este estado de letargo se rompe cuando la planta ha satisfecho
sus necesidades de horas fro, que como mencionamos anteriormente es
diferente entre una variedad y otra, (de 100 a 1300 horas fro).
Cadas de Hojas: Al detenerse las actividades fisiolgicas de la planta,
inmediatamente se inicia la cada de hojas, ocurriendo previo a ello la
translocacin de reservas desde las hojas y tallos delgados a zonas de
reserva como: tronco principal, tallos gruesos y races, donde permanecern
hasta terminado el agoste.
b.- Ciclo Reproductivo o diferenciacin:

-
Floracin y Foliacin: Precede a la foliacin y comienza cuando la planta

obtiene una formacin consistente y la relacin C/N, logra equilibrarse; es
una floracin abundante. Luego de la floracin ocurre el nacimiento de
hojas; esto ocurre en condiciones normales puesto que si la planta no ha
satisfecho sus necesidades de horas fro, ocurrir conjuntamente con la
floracin e inclusive retrasndose la floracin.
Polinizacin, fertilizacin y fecundacin: Ocurre cuando se inicia la apertura
de las flores, y cuando los rganos sexuales estn maduros, el cuan consiste
en la llegada del grano de polen al estigma de la flor, continuando con el
desarrollo (germinacin) del tubo polnico y ocurriendo finalmente la unin
de gametos, dando lugar al cuajado y formacin del fruto.
Despus de la fecundacin ocurre una gran cada de flores no fecundadas.
- La primera cada de frutos comienza desde la fecundacin y cada de
ptalos hasta 3 a 4 semanas despus.
- La segunda cada de frutos comienza 6 a 7 semanas despus y se debe a la
competencia de los frutos por los nutrientes.
La tercera cada es de precosecha que ocurre de 1 a 2 semanas antes de la
cosecha.
c.- Desarrollo del fruto:

Muestra una curva de crecimiento logartmico de tipo sigmoidal doble;
manifestando 3 periodos de crecimiento:
I.- Desde la fecundacin hasta el endurecimiento del hueso: El fruto joven

inicia una rpida divisin celular la que termina al cabo de 30 das despus
de la floracin. Mediante la accin de la sintetasa ocurre una acumulacin de
sacarosa de las hojas hacia el fruto, para la sntesis de pectinas de la pared
celular y de almidn; cualquier estrs fisiolgico acorta este periodo
afectando el tamao del fruto.
II.- El fruto est a mitad de su tamao, con un crecimiento lento de la pulpa,
mientras que el embrin desarrolla rpidamente y absorbe al endospermo y a
la nucela, acumula slidos, endurece su cubierta y la semilla almacena cerca
del 50% de lpidos (Janick, 1975; Calderon, 1987). Termina
aproximadamente 60 das despus de la floracin.
III.- El fruto incrementa en tamao y peso (hasta 10 gm. de peso fresco por
da), y ocurren los procesos de maduracin, a partir de 4 a 6 semanas antes
de la cosecha.
5.1.4 REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES:

CLIMA:
El albaricoque o damasco es un rbol bastante rstico, propio de climas
templados, aunque resiste bien los fros invernales. Debido a lo temprano de su
floracin, puede sufrir por las heladas tardas en las localidades fras. Exige calor
estival para la completa madurez de la fruta. Es resistente a la sequa. Se da
mejor en exposiciones aireadas y soleadas de las mesetas y colinas que en las
llanuras. La mejor altitud para su cultivo es la de 200-500 metros.
SUELO:
En cuanto a suelo, es muy poco exigente pero prefiere los suelos clidos, secos,
ligeros y profundos, no adaptndose a los suelos fuertes, fros y hmedos. La
permeabilidad del subsuelo tiene una gran importancia en este cultivo, pues todo
estancamiento de agua es fatal para el damasco. En tierras profundas toma un
gran desarrollo y los frutos son de buena calidad. En malas tierras (laderas
secas), los rboles se desarrollan menos, pero los frutos son ms perfumados.
HUMEDAD RELATIVA:
La humedad relativa debe ser de 70%, debiendo tomar precauciones en el caso
de H R, superiores, para prevenir enfermedades criptogmicas.
VIENTOS:
Los vientos fuertes son dainos para cualquier especie frutal, puesto que afectar
tanto el desarrollo como la produccin de frutos.
ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL MANEJO DEL CULTIVO

02.00.01
a)
PROPAGACION
Eleccin de Variedades:
Es una decisin de gran importancia, y de esto depender el xito o fracaso de la

actividad:
El primer criterio para elegir la variedad es el clima teniendo presente el
requerimiento de horas fro (300 a 800) por un umbral mximo de 10C, de cada
variedad, adems considerar que el damasco requiere clima templado en poca
de actividad vegetativa y fro en agoste; el no considerar el requerimiento de
horas fro suficiente para la variedad elegida trae consigo la falta de produccin .
La deficiencia de horas fro se evidencia con la presencia de estructuras
productivas secas floracin atrasada etc.
Debe considerarse tambin la poca de cosecha, porque debemos conocer como,
cuando y donde se vender y aprovechar nichos de mercado o precios de
oportunidad.
Tilton.- Es de color anaranjado rojizo, pulpa amarilla, es firme y de calidad
media a grande, apto para industrializacin (CORFO, 1984).
Imperial: Tiene color amarillo, es de gran calibre y pulpa moderadamente firme,
se usa preferentemente para industrializacin. (CORFO, 1984).
Bullida: variedad espaola de fruto de grande a muy grande. Surco poco
profundo. Color amarillo. Carne dulce, bastante jugosa y perfumada. Hueso
grande con quilla. Recoleccin a primeros de junio. Fcil conservacin.
Produccin abundante y regular. rbol muy vigoroso. Sensible al oidium y
monilia. Resistente al viento y a la cada del fruto. Variedad rstica que se da
bien en todos los suelos, incluso en los secos.
Canino: Variedad espaola de fruto regular, casi redondo, de grande a muy
grande. Color amarillo anaranjado intenso, apenas rojo en el lado soleado. Carne
firme, sabor agradable, medianamente perfumado. Hueso de tamao medio, con
poca quilla. Recoleccin en junio. Se conserva bien y es resistente al transporte.
Buena calidad y comercializacin interesante. rbol muy vigoroso de hojas
speras caractersticas. Resistente a parsitos y a la cada del fruto. Presenta
exigencias medias en suelos.
Nancy: Fruto de tamao muy grande, un poco hinchado en la base, casi esfrico,
abollonado en el pico. Color amarillo oro veteado de rojo. Piel bastante espesa
con algunos abultamientos pequeos. Carne color cobrizo, perfumada, sabor
fino, fundente y dulce, jugosa y un poco cida. Hueso bastante grande,
redondeado y con arista ventral ancha. Recoleccin en julio. De buena
conservacin y transporte.
Calidad muy solicitada y valor comercial muy bueno. rbol de buen vigor y
mediana produccin. Buena resistencia a parsitos. Poco exigente en suelos. La
cada de frutos es bastante frecuente, slo en terrenos arcillosos.
Paviot: fruto de tamao muy grande, de color anaranjado y rojo intenso en la

insolacin. Carne amarilla de gran finura y agradable, fundente y perfumada.
Hueso mediano. Recoleccin en julio-agosto. Bastante aceptable en cuanto a la
conservacin y transporte; de muy buena calidad y valor comercial. rbol muy
vigoroso y de mediana produccin. Resistente a parsitos y sensible a la cada de
frutos.
Exige
terrenos
sanos
y
permeables.
Moniqui: rbol de vigor medio, de produccin un poco irregular. Fruto grueso,
oval y aplastado. Blanco sonrosado, de aspecto transparente. Carne blanca
jugosa, perfumada y azucarada. Hueso semiadherido. Muy recomendado para
mesa. Es incompatible con el Mirabolano. Tiene necesidades medias de fro
invernal. Maduracin a fines de junio o primeros de julio (en Zaragoza).
Blenheim: Regular tamao, forma ovalada, piel dorada con jaspeado rojo, es una
fruta adecuada para el enlatado.
Chinese: Fruto mediano color amarillo anaranjado.
Goldcot: Seleccionado por la estacin experimental de Michigan, fruto gande a
mediano color anaranjado, redonda pulpa suave y fina.
Harglow: Froto anaranjado sin jaspeao, de muy buena calidad,.
Perfeccin: Una de las variedades mas finas de damasco en el mundo, color
anaranjado brillante, fruto grande y precoz; requiere polinizacin cruzada.
Currot.
Gala roja.
Ginessa.
Castelbrite,
Katty,
Modesto
b)
Eleccin de Porta injertos:
Una plantacin que provenga de semillas tendremos variabilidad * en la

produccin por el efecto de hibridacin existentes. Por ello es necesario utilizar
pies o porta injertos que permitan efectuar una propagacin vegetativa, que
mantenga las mximas caractersticas de la variedad elegida.
Para que haya una justificada propagacin por injertacin debe tenerse en cuenta
los siguientes factores:
- La variedad deber producir en forma uniforme y en la poca elegida.
- El patrn debe ser adaptado a las condiciones medioambientales y de plagas
y enfermedades existentes.
En general existen diversas variedades y especies de patrones, que dependiendo
de las condiciones deben elegirse:
Se propaga principalmente por injerto sobre los siguientes patrones:
Franco: vejeta bien en suelos poco frtiles y clidos. Resiste medianamente la
caliza. Tiene vegetacin vigorosa y sistema radicular penetrante.
Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes. Sistema radicular

superficial.
Ciruelo Mirabolano: se acomoda a casi todos los tipos de tierra. Sistema
radicular superficial.
Ciruelo Reina Claudia: poco exigente en suelos. Sistema radicular superficial.
Almendro: suelos calizos y muy secos. Sistema radicular profundo. Es el pie
ms apropiado para plantaciones de secano. La afinidad con al albaricoquero es
muy elevada.
c)
Propagacin Sexual:
Se utilizaran semillas sanas y de la variedad elegida.

Extraer las semillas del carozo mediante un proceso de escarificacin
mecnica.
Se procede a la estratificacin en aserrn humedecido, y se coloca al fro (4C),
para romper el estado de latencia en que se encuentra al extraerlo.
Luego de aprox. 30 das se inicia la aparicin de raicillas en que debe procederse
a plantar en las bolsas o camas injertera.
d)
Propagacin Asexual:
Se extrae las varas, de 25 a 30 cm. de largo, en estado de latencia de las ramas de

la estacin anterior.
Se procede a estratificarlas, en forma horizontal preferentemente o inclinada; en
aserrn humedecido o arena de ro lavada.
Luego de 30 a 45 das se inicia la formacin callo o races y se procede a
transplantar en las bolsas o camas injerteras.
e)
Propagacin por Injerto:
Con las plantas logradas y con un dimetro de 6 mm; se procede a realizar la

injertacin.
El tipo de injerto a utilizar puede ser el injerto de hendidura, de astilla y de
corona.
02.00.02
a)
ESTABLECIMIENTO:
Preparacin de Suelo:
En primer lugar se debe efectuar una limpieza generalizada del terreno,

eliminando piedras y tocones de plantaciones anteriores.
No es necesario efectuar una preparacin de todo el rea de terreno, siendo
preferible efectuar la preparacin del suelo por franjas o individualmente.
Es preferible en una instalacin frutcula efectuar un subsolado para eliminar
capas profundas que permitan una adecuada precolacin del agua excedente; en
todo caso deber hacerse hoyos de plantacin profundos (de 0.8 a 1 m).
b)
Apertura de Hoyos:
Abrir hoyos de 80cm x 80cm x 1m de profundidad, adicionar estircol (30 a 80

kg), mas el fertilizante qumico, esto se mezcla y se devuelve al hoyo, en
trminos prcticos puede hacerse hoyos mas pequeos; en todo caso debera
asegurarse que el suelo tenga un buen drenaje.
c)
Marco de plantacin y densidad de plantacin:
El marco de plantacin puede ser en marco real, cinco de oros, tres bolillo,
quincuse.
Las densidades de plantacin del duraznero dependiendo del patrn utilizado,
del sistema de conduccin pueden ser los siguientes:
4x5
4x3
3x3
:
:
:
500 plantas por hectrea.

d)
Plantacin:
Luego de preparado el terreno se procede a plantar, asegurndose de mantener el

cuello de la planta a la altura con la que vino del vivero.
Es conveniente utilizar una regla de plantacin para mantener un correcto
alineado de las plantas.
02.00.03
a)
LABORES CULTURALES.
RIEGOS:
Los requerimientos hdricos del cultivo de duraznero son de 6000 a 8000 m 3, y

los sistemas de riego pueden ser:
Por gravedad.
Por micro aspersin.
Por goteo.
Es preciso conocer que para producir un kg. de damasco se necesitan
aproximadamente 300 litros de agua
b)
FERTILIZACIN:
Consiste en la aplicacin de fertilizacin complementaria, como sustitucin de la

extraccin del cultivo.
Como conocemos las plantas requieren:
Macronutrientes:
Primarios: N, P y K.
Secundasrios: Ca, Mg y S.
Micronutrientes:
Fe, Cu, Zn, B, Mo, Mn y Cl.
Los que deben ser restituidos, por que son extrados con las cosechas.
Las extracciones del cultivo del damasco son de: 3.2 1.2 5, de N; P 205, K2O,
respectivamente por tonelada de cosecha.
Aceptndose formulas de fertilizacin de:
Edad
1
2
3
4
5
6
7
N
30
60
80
100
150
180
220
P2O5
15
30
50
70
80
110
150
K2O
30
50
70
110
150
180
220
Ca
0
5
10
15
30
30
40
Mg.
0
5
10
15
30
30
40
Las deficiencias de micro elementos es mas conveniente brindarlo por va foliar,

recurriendo para ello a aplicaciones de elementos quelatados o encapsulados; los
cidos carboxlicos han resultado muy importantes en este caso.
c)
PODA:
1.-
Poda de Formacin.
Libre.
En vaso.
En Palmeta.
2.-
Poda de Produccin.
Se busca mantener el equilibrio de produccin, y asegurar la cosecha del

presente ao y de los siguiente tomando la precaucin de dejar estructuras
productivas o inducir su formacin para los siguientes aos.
Cabe mencionar que las principales estructuras de produccin del damasco son
los ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo.
Cuando se pode debe considerarse que exista un buen distanciamiento entre
ramos evitando el cruzamiento o mucha cercana que resultara en dao para los
frutos.
d)
Plagas y Enfermedades:
El damasco es una especie muy susceptible a diversas plagas y enfermedades;

tales como:
Plagas: tenemos Queresas, pulgones, mosca de la fruta, acaros, scolitus.
Nombre
Dao
Pulgones (Mizus persicae)

Segrega un lquido azucarado que atrae a las hormigas, se
encuentran en el envs de las hojas y en los brotes tiernos, en tal
cantidad que los recubre totalmente, secando los brotes y
arrugando las hojas.
Control
Cuando aparece en un elevado porcentaje se debe de recurrir a

productos sistmicos como: acefato, metomilo, tiomento, etc.
Alternar materias activas para evitar la aparicin de resistencias.
Nombre
Dao
: Mosca de la Fruta(Ceratitis capitata)

La carne reblandecida hasta el hueso queda con una consistencia
semilquida, apareciendo en estas masas una larvas blancas,
causantes del dao
Control
Empleo de trampas de forma especial para que una ves que

ingresen las moscas no puedan salir, en su interior se pondr un
cebo a base de 2 partes de fosfato amonico y 100 partes de agua la
cual se colgara de una rama.
Se puede utilizar qumicos como Fetion, malation, etc.
Nombre
BARRENILLOS
Existen dos especies de barrenillos
pertenecientes a la
familia de los colepteros (escarabajos):
el Scolytus y el
Xyleborus dispar, cuyas larvas penetran en los troncos y
ramas
gruesas.
Scolytus rugulosus
Dao
Su presencia determina la muerte de los rboles en un plazo ms

o menos rpido, segn su vigor. Es, por tanto, un parsito de
debilitamiento, proliferando en las plantaciones mal cuidadas
donde los rboles estn debilitados. Sin embargo, tambin puede
aparecer sobre rboles vigorosos momentneamente debilitados
por un accidente climtico (helada, granizo, exceso de agua, etc.).
Control
Para combatir los barrenillos lo ms prctico es eliminar la

primera generacin e impedir as su posterior propagacin. Esta
primera generacin suele hacer su aparicin en los meses de
marzo
abril.
Como es lgico, dada la forma de vida de estos insectos, habr
que emplear productos de gran poder de penetracin. Estn
indicados productos como mevinfos, diazinon, paration, etc.
Resulta muy aconsejable eliminar las ramas atacadas y quemarlas
en invierno. En algunos casos incluso
resulta oportuno
arrancar
rboles
muy
afectados
y
quemarlos.
La lea de poda debe quemarse inmediatamente, ya que
constituye un refugio para los barrenillos.
ENFERMEDADES:
Nombre
Dao
Control
Nombre
Dao
Control
: Gomosis
Debilitamiento del rbol.
acer podas ms moderadas, drenar el suelo, hacer correctamente
los tratamientos contra las plagas y las enfermedades, sobre todo
no escatimar en los abonados.
Nombre
Dao
: Chancro
Ataque a las yemas de los brotes de un ao, aparece un rea
necrozada de color parduzco, marchitamiento de la parte situada
por enzima de la parte atacada.
Supresin inmediata de las partes atacadas y pulverizacin en los
estados siguientes, con un caldo a base de fungicidas como ziram,
tiram o captan a la dosis corriente de 300 gr de producto por 100
lt de agua.
Control
2.0.4
: Roya
Provoca defoliacin prematura, produce pequeas manchas
amarillas que al ser frotadas desprenden un polvillo de color
pardo oscuro
Aplicaciones de Zineb, maneb, propineb, etc; en las fechas
indicadas suelen ser suficientes, en casos graves se usa el metiltiofanato, oxicarboxina, etc.
COSECHA Y POST COSECHA

La fecha de cosecha se determina por los cambios en el color de fondo de la
fruta, de verde a amarillo. El color exacto entre verde y amarillo depende del
cultivar. Siendo un fruto muy delicado la cosecha debe ser igualmente delicada
y cuidadosa, se debe considerar el grado climatrico para cosechar lo mas
antes posible a fin de evitar al mximo las perdidas. Los damascos se deben de
cosechar cuando aun estn firmes, debido a que son muy suceptibles al
magullamiento cuando se ablandan. La mayor parte de los cultivares de
damasco se ablandan rpidamente, volvindose muy sensibles a las
magulladuras y a la pudricin subsecuente.
La mayor aceptacin por parte del consumidor se logra con fruta de alto
contenido de slidos solubles (CSS) (>10%) y con una acidez moderada (0.71.0%). Los frutos que tengan una firmeza de pulpa de 2-3 libras de presin se
consideran "listos para el consumo".
La conservacin de la fruta se logra con temperatura -0.5 a 0C. La
susceptibilidad de los cultivares al dao por congelamiento depende del
contenido de slidos solubles, que puede variar entre 10 y 14%. El punto ms
alto de congelamiento es de 1.0C.
La humedad relativa ptima es de 90 a 95 %con la tasa de respiracin de:

Temperatura C
mL CO2/ kg h *
2-4
10
6-10
20
15-25
Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2 / kg h por 440 para

obtener BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da.
La tasa de produccin de etileno aumenta con la maduracin y con la T de
almacenamiento (desde <0.1L/kg h a 0C hasta 4-6 L/kg h a 20C para
albaricoques maduro-firmes, y ms alta para albaricoques maduro-blandos
La exposicin al etileno acelera la maduracin, el cual se refleja con un
ablandamiento y cambio de coloracin; adems puede favorecer el desarrollo de
enfermedades criptogmicas.
Las atmsferas controladas favorecen el almacenamiento mantenindola firmeza
y color de fondo de los frutos; se recomiendan: 2-3% O2 + 2-3% CO2 para
obtener beneficios moderados; el grado de beneficio depende del cultivar.
La exposicin a <1% de O2 puede resultar en el desarrollo de sabores
desagradables y > 5% CO2 puede causar pardeamiento del tejido y prdida del
sabor.
5.2
ESTRATEGIAS PARA LA EJECUCIN DEL PROYECTO
Dentro de las especificaciones tcnicas que podemos mencionar para el

desarrollo del proyecto y poder cumplir con las acciones (asistencia tcnica y
procesamiento) y actividades (capacitacin) programadas por el proyecto
tenemos:
Contar con la participacin activa de las organizaciones de productores de

damasco, ya que ellos son el eje central para lograr el xito del proyecto.
Fortalecer el desarrollo de las organizaciones de agricultores para lograr

la unidad de los mismos y cumplir con las especificaciones tcnicas,
recomendadas por el especialista.
Para iniciar el desarrollo de las acciones y actividades del proyecto,

tenemos como lnea central los siguientes parmetros:
La superficie cultivada en el distrito de Torata, destinada al
cultivo de plantas damasco es de 13.00Has .(Compendio estadstico
agropecuario 2003)
El rendimiento de las plantas de damasco presenta un promedio

anual de 4600 Kg/Ha.
La industrializacin del fruto (damasco), es muy limitado, ya que

no se cuenta con un apoyo tcnico en la zona, para orientar a la
poblacin.
La asistencia tcnica en el distrito es nula a la fecha y la
capacitacin es muy limitada, de manera que los agricultores se
encuentran en un estado de total abandono por las instituciones
estatales.
La organizacin de productores de damasco se encuentra muy
debilitada y falta su consolidacin de la misma.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Podemos mencionar algunas especificaciones tcnicas para cada una de las partidas
establecidas en el presupuesto anual presentado, as tenemos:
01.
CAPACITACIN
La capacitacin se define como el conjunto de actividades programadas a
travs de eventos de enseanza grupal a los productores de damasco
considerados en todo el mbito del proyecto, tal es el caso de reuniones, cursos,
das de campo, cursos, giras agronmicas, demostraciones prcticas, curso
taller y otros similares.
La capacitacin que se otorgara a los productores de damasco se realiza en
cuatro aspectos principales.
01.01.00
Sensibilizacin de los productores, Formulacin

Actualizacin del Plan de Desarrollo Empresarial.
En esta partida se ha programado 18 reuniones para los tres aos de

trabajo; 02 en el primer ao, 08 en el segundo ao y 08 en el tercer ao.
1.1.1
01.02.00
Reuniones:
Estas reuniones debern realizarse en los diferentes
sectores de intervencin del proyecto (ver cronograma de
ejecucin de actividades), con el objetivo de motivar y
sensibilizar a los productores, formular y actualizar el
plan de desarrollo empresarial para que participen en cada
una de las actividades y acciones programadas, durante la
ejecucin del proyecto.
Considerndose a la motivacin como un mecanismo
hipottico que fundamenta la determinacin causal de una
meta dirigida a ser alcanzada en un determinado periodo
de tiempo.
Elevar el nivel tecnolgico de los productores de damasco
En esta partida se tiene previsto realizar cursos de capacitacin, das de

campo, demostraciones prcticas, giras agronmicas, estas actividades
debern coordinarse con las diversas instituciones involucradas en el
sector como el Ministerio de Agricultura, SENASA, etc.
Esta partida tambin contempla la edicin de folletos que fortalecer

las capacitaciones y un microprograma radial que pueda llegar a todos los
agricultores de la zona.
Estas actividades se ejecutaran de la siguiente manera:
1.2.1
Cursos de capacitacin
Se ha programado la ejecucin de 12 cursos durante los 03
aos de ejecucin, es decir que cada ao debern
realizarse 04 Eventos. Estos cursos de capacitacin
generalmente estn centrados al manejo agronmico del
cultivo del damasco tales como instalacin del cultivo,
manejo de podas de formacin, de sanidad y de
produccin, forma de propagacin, manejo de riego,
control y prevencin de plagas y enfermedades, formas de
injertos, fertilizacin, etc. (Ver cronograma de ejecucin
de actividades).
La unidad de medida: Unidad.
1.2.2
Das de campo
Se realizaran 09 das de campo, vale decir 03 en cada
ao, las cuales estn dirigidos a los productores y debern
ejecutarse en los diferentes campos de los agricultores que
participan dentro del proyecto, donde se demostraran las
diferentes practicas agrcolas a tenerse en cuenta en
campo. (Ver cronograma de ejecucin de actividades).
Unidad de medida: Unidad.
1.2.3
Microprogramas radiales
Se tiene programado la ejecucin de 24 microprogramas
radiales para cada ao de ejecucin del proyecto, en los
03 aos tenemos 72 microprogramas radiales.
Estos microprogramas debern ejecutarse una vez cada
15 das, en total tendramos la ejecucin de
02
microprogramas radiales al mes, que se editaran en la
ciudad de Moquegua, los cuales debern cumplir con el
objetivo de difundir las actividades que se
viene
ejecutando en el proyecto, los logros obtenidos y las
posibles tareas programadas en beneficio del desarrollo del
proyecto.
Unidad de medida: unidad
1.2.4
Parcelas demostrativas
Se instalar parcelas demostrativas en Otora y Torata, en
dichas
parcelas
demostrativas
se
ejecutaran
demostraciones prcticas permanentes, con la presencia
de agricultores, para lo cual se ha establecido la ejecucin
de 02 demostraciones prcticas por mes, y por ao
tendramos la realizacin de 24 demostraciones prcticas
que estn presupuestadas en la partida correspondiente.
01.02.05
01.03.00
Giras Agronmicas
Se tiene programado la ejecucin de una gira agronmica,
para el segundo ao de ejecucin del proyecto.
Este tipo de actividades fortalecer los conocimientos
tcnicos del agricultor, los cuales debern ponerse en
prctica en sus respectivas parcelas.
Industrializacin del damasco
Se tiene previsto realizar 08 cursos-taller, 02 en el primer ao, 03 en el

segundo y 03 en el tercer ao.
1.3.1
01.04.00
curso taller :
En los cursos-taller se darn capacitaciones practicastericas sobre los procesos durante la industrializacin del
damasco, como la preparacin de macerado de damasco,
elaboracin de mermelada de damasco y otros derivados
de la fruta, acabado final de los productos (etiquetado,
precintado, sellado).
Fortalecimiento de las organizaciones
Este aspecto se considera ejecutar 30 reuniones para los tres aos: 06 en

el primer ao, 12 en el segundo ao y 12 en el tercer ao.
1.4.1
Reuniones
En las diferentes reuniones se difundir las ventajas y
desventajas de las organizaciones en la adquisicin de
bienes y servicios, as como la comercializacin de la
produccin, industrializacin del producto y desarrollo de
capacidades en liderazgo y organizacin. En s se dar a
conocer las herramientas de gestin empresarial.
En el primer ao se tiene previsto que los agricultores de
damasco del distrito cuenten con un perfil de proyecto de
fortalecimiento de una organizacin de productores de
damasco. Donde la ejecucin debe ser autofinanciada por
los beneficiarios, posibilitndose algn apoyo de incentivo,
segn posibilidades. En el segundo ao debe ejecutarse el
proyecto de fortalecimiento de la organizacin, de manera
que a partir del tercer ao de ejecucin del proyecto las
acciones y actividades tengan un nivel de coordinacin con
el dirigente de la asociacin y puedan asumir
responsabilidades con respecto al manejo de la planta
procesadora del producto y comercializacin de los
productos.
Unidad de medida: unidad
Los diversos eventos de capacitacin sern supervisados y evaluados, debiendo

constar los resultados en los informes mensuales del Responsable del proyecto,
segn la programacin de ejecucin de actividades de capacitacin respectivas,
debiendo concordar la meta fsica con la meta financiera, as como los resultados
obtenidos en cada uno de los eventos.
02.
ASISTENCIA TECNICA
Es el principal componentes o accin del proyecto que se realiza despus de

cada evento de capacitacin y que se ejecuta durante todo el periodo de
ejecucin y en cada uno de los huertos del mbito del proyecto.
Para la realizacin de la ejecucin de la Asistencia Tcnica del proyecto se
contratar, un Ingeniero Agrnomo y/o Agroindustrial colegiado y habilitado
con experiencia en Manejo Agronmico del cultivo del damasco, quien asumir
la jefatura del proyecto en calidad de Responsable del proyecto. Tambin se
realizara la contratacin de 01 Ingeniero, y/o bachiller, en Ciencias Agrarias y/o
Tcnico en produccin agropecuaria con experiencia en extensin agrcola, en
calidad de asistente tcnico del proyecto, quien se encargar de brindar la
asistencia tcnica a todos los beneficiarios del proyecto.
El responsable del proyecto ser el encargado de cumplir con las tareas tanto en
el aspecto agronmico, como en el aspecto de industrializacin del cultivo del
damasco.
Tambin se tiene previsto como soporte para poder otorgar la Asistencia Tcnica
la asignacin de combustible, para el personal y especialistas que otorguen
Asistencia Tcnica en los aspectos de elevacin del nivel tecnolgico de los
productores del damasco y en la industrializacin del cultivo del damasco en el
distrito de Torata.
El acceso a informacin sobre canales de comercializacin, y los procesos de
industrializacin del damasco, y todo lo relacionado a los dems objetivos y
metas del proyecto, se tendr como apoyo el servicio de Internet a
disponibilidad del personal involucrado con el proyecto, para el mejor
cumplimiento de las metas y objetivos del mismo. El presupuesto para esta
actividad se contempla en otros servicios del rubro de asistencia tcnica..
En el distrito de Torata se tiene 13.00 Has de damasco a nivel de todo el valle,
en diferentes etapas para lo cual se ha establecido resultados a obtenerse
trimestralmente, anualmente y al final del proyecto; teniendo que evaluarse en
base a la programacin de acciones de asistencia tcnica anual para los
diferentes sectores del distrito de Torata. En el periodo de ejecucin del
proyecto.
Funciones del Responsable del proyecto
Las acciones que desarrollar el Responsable del proyecto son:
Es el responsable de la ejecucin del proyecto en torno al manejo

agronmico y la industrializacin del damasco y el fortalecimiento de la
organizacin de los productores de damasco.
Establece una coordinacin permanente con la Direccin Regional de
Agricultura, el Gobierno regional, SENASA y otras entidades pblicas
y privadas, que tengan relacin directa o indirecta con los productores de
damasco, en el distrito de Torata.
Toma decisiones, controla y evala la ejecucin de las actividades y
acciones del proyecto.
Efecta el seguimiento y evaluacin, de recursos humanos financieros y
fsicos del proyecto.
Cumplir y hacer cumplir las acciones y actividades programadas en el
presente proyecto con la finalidad de alcanzar los objetivos y metas
respectivos.
Funciones del Asistente Tcnico
Realiza, propicia y organiza las acciones y actividades del proyecto,
dirigidas a los productores de damasco.
Implementa a nivel de su mbito de trabajo una base de datos de
instituciones y de empresas para atender y resolver los problemas de los
productores de damasco organizados y no organizados.
Propone al responsable del proyecto mecanismos y procedimientos que
faciliten la resolucin de problemas en la realizacin de acciones y
actividades del proyecto.
Promueve y ejecuta la difusin y divulgacin de las acciones y
actividades ejecutadas y por ejecutarse a cargo del proyecto.
Promover y fomentar la ampliacin agrcola del cultivo de damasco.
Implementacin del Manejo Integrado del cultivo.
Cumple con otras funciones asignadas por el Responsable del proyecto.
3.
INDUSTRIALIZACION DEL PROYECTO
Es otro componente principal que contempla el presente proyecto

que se llevar acabo con la produccin obtenida en el mbito de
jurisdiccin del proyecto, que tiene como finalidad la produccin de
20000 litros de macerado de damasco distribuidos de la siguiente
manera: 1er ao una produccin de 2250 lt, el segundo ao una
produccin de 5000 lt y el tercer ao una produccin de 12750 lt de
macerado de damasco.
El proceso de industrializacin del damasco, estar bajo la
responsabilidad del responsable del proyecto, para lo cual se
llevarn a cabo cursos de capacitacin que fortalecern las
capacidades de cada uno de los integrantes que forman parte del
proyecto.
El personal obrero que se contrate para realizar los trabajos de transformacin
del producto debern ser previamente capacitados, donde la cantidad de jornales
se encuentran establecidos en el presupuesto anual del proyecto, tambin en el
cronograma de presupuesto de insumos para la produccin.
El acceso a informacin sobre los procesos de industrializacin y los

nuevos avances en manejo agronmico del cultivo del damasco se
obtendrn a travs del servicio de Internet, al cual tendrn acceso
todas las personas involucradas en el proyecto.
04.
SUPERVISIN Y MONITOREO DEL PROYECTO
Esta constituido por las labores de supervisin y monitoreo, durante y luego de

concluidas las diferentes acciones y actividades a ejecutarse en todo el mbito y
periodo de ejecucin del proyecto.
La supervisin y monitoreo esta a cargo de un Ingeniero Agrnomo o
Agroindustrial, Colegiado, habilitado y designado por la Municipalidad Distrital
de Torata.
La supervisin es una actividad que tiene una marcada importancia en la
eficiencia y cumplimiento de objetivos y metas de un proyecto
Funciones del Supervisor del Proyecto
Toma decisiones, controla y evala la ejecucin de las actividades y
acciones del proyecto.
Acta de acuerdo a lo estipulado en el expediente tcnico, coordinando
con quien corresponda los ajustes requeridos en la ejecucin del
proyecto.
Realiza seguimientos y verificaciones del manejo administrativo,
contable, financiero y tcnico del proyecto.
Finalidad del supervisor

Ayuda a los ejecutores del proyecto a ver mas claramente la verdadera
finalidad de obtener los logros y metas programadas.
Ayuda a los ejecutores a plantear alternativas para mitigar los problemas
y los caminos para solucionarlos.
05.
INVERSIN FIJA DEL PROYECTO
Se ha previsto la adquisicin de una serie de equipos, maquinas, materiales,

insumos, repuestos, etc. Tanto para la partida de industrializacin, capacitacin y
asistencia tcnica.
El servicio de Internet deber ser instalado desde el primer ao, debido a su
importancia y necesidad, el mismo que deber ser utilizado exclusivamente para el
cumplimiento de objetivos y metas del proyecto.
DEFINICIN DE LOS EVENTOS DE CAPACITACION

Para efectos de la ejecucin monitoreo y evaluacin del proyecto se especifica los
conceptos, metodologas y procedimientos a seguir segn corresponda. Las definiciones
estn orientadas a las actividades y fines del proyecto, el Coordinador del proyecto y el
Supervisor deben precisar y concluir lo referido teniendo en cuenta los objetivos y
metas del proyecto.
01.01.01
REUNIONES
Las Reuniones formales y organizadas que realiza el Coordinador del Proyecto, o

Asistente Tcnico responsable, con los productores de damasco, con el objeto de
informar o concertar temas especficos, efectuar anlisis de la problemtica del cultivo
del damasco, recabar informacin de los productores o exponer aspectos tcnicos
relacionados con otros cultivos.
Una charla tcnica tiene similares objetivos y es planificada de forma anloga que una
reunin. Para fines del proyecto se considerara la ejecucin y evaluacin de una charla
tcnica de manera equivalente a una reunin.
OBJETIVOS.
Realizar reuniones con productores de damasco en general para informarles,

discutir temas especficos efectuar anlisis de su problemtica, recabar
informacin o exponer aspectos tcnicos relacionados con sus cultivos.
Responsable del Proyecto

Implementacin
De las reuniones
Programas
Promocionados
Implementados
Finalidades
-Informacin sobre participacin y
objetivos del proyecto.
Reuniones con productores de

damasco por zonas.
-Discusin temas especficos

-Anlisis
problemtica
damasco.
-Recoger informacin
Exponer aspectos en cultivos
del
Orientar las reuniones hacia la actualizacin y profundizacin de conocimientos,

solucin de las problemticas concretas, trabajos de investigacin, elaboracin
del programa de actividades relacionadas y fundamentalmente hacia el cambio
de actitud de los productores.
PARTICIPANTES
A. DETERMINACIN DE OBJETIVOS
Los objetivos deben estar en relacin directa con la problemtica de los
productores de damasco, orientados a proporcionarles, informaciones necesarias,
discutir temas especficos, analizar la problemtica del momento, exponer
aspectos en cultivos relacionados y recoger informacin para plantear soluciones
a los entes respectivos.
B. DATOS GENERALES :
Fecha de ejecucin y duracin, fijando da y hora propicia para la
asistencia.
Lugar y local donde se realizara
Responsable de la organizacin o coordinador
Expositor o expositores
Medios de citacin
C. MEDIOS Y MATERIALES
Ayudas audiovisuales como: pizarra, portafolio, grficos lminas, fotos
documentales.
Materiales educativos como: hojas de divulgacin y folletos.
D. ELABORACIN DEL PLAN DE LA REUNION
Datos generales.
Objetivos
Caractersticas de los participantes
Contenido y/o acciones
Forma de presentacin del tema
Implementacin
Evaluacin
Presupuesto.
E. RECOPILACIN DE LA INFORMACIN
Para tener una mayor profundizacin sobre el tema se utilizan las fuentes
siguientes:
La sistematizacin de la propia experiencia y conocimiento
La experiencia de terceras personas
Estudio de la literatura existente, debiendo reservar la bibliografa
necesaria que se adecue al tema y los objetivos.
F. ESTRUCTURA DE UNA REUNIN

Se adecua a la forma de presentacin de la reunin, siendo las etapas ms
usuales las siguientes:
a. Prlogo Introducido. Es la etapa de presentacin del expositor o conductor, por el
coordinador, en algunos casos es auto presentacin.
Se utiliza para crear un ambiente de aprendizaje y para establecer la
normatividad durante el desarrollo de la tcnica.
Adems se aprovecha para motivar y crear inters entre los
participantes, sobre el tema que se tratar.
b. Desarrollo de la Reunin
Es la parte fundamental de la reunin.
El expositor o coordinador establecer un orden lgico racional y
secuencial del tema.
- RESUMEN
El Coordinador har una sntesis sobre las partes ms importantes del
tema.
Plantear de qu forma el desarrollo de la reunin contribuye a la
solucin de la problemtica de los productos y dar recomendaciones
precisas.
F. IMPLEMENTACIN
Difusin:
Con la debida anticipacin se difundir la reunin entre los
posibles
participantes, a travs de medios de comunicacin adecuados y se realizarn las
invitaciones.
Requerimientos
En forma anticipada se implementar de las ayudas audiovisuales, materiales de
enseanza e impresin, unidad mvil y material educativo necesario y equipos.
Acondicionamiento del ambiente
De acuerdo a la forma de presentacin de la reunin se acondicionar el local,

implementando las recomendaciones que hagan los expositores. Las reuniones
del proyecto normalmente se realizaran en locales de juntas de regantes o en
campos de los productores.
G. EJECUCIN
Acciones previas:
Llegar con anticipacin a la reunin.
Asegurarse que las ayudas audiovisuales, equipos y materiales estn
conformes y bien ubicados.
Ubicar a su alcance todo el material que va a usar.
Repasar el plan de la reunin y apuntes que se hayan hecho.
Ejecucin de la reunin:
Conducir la reunin de acuerdo a lo preparado anteladamente.
Propicie la participacin de los asistentes, a fin de activar la reunin.
Evite intervenciones largas y preguntas o interrupciones
desordenadas.
Haga notar los aspectos que han sido olvidados u omitidos.
Usar adecuadamente las ayudas audiovisuales, despertando inters
entre los participantes y presentndolas oportunamente a fin de
alcanzar una mejor transmisin de conocimientos.
Mantener un adecuado comportamiento y desenvolvimiento, durante
el desarrollo de la reunin.
I. EVALUACIN
Del Supervisor
Se evaluar e informar respectivamente lo siguiente:
Grado de participacin de los asistentes.
Resultado de la forma de presentacin de la reunin.
Cumplimiento de objetivos.
Desenvolvimiento de los expositores.
Grado de comprensin de los conocimientos impartidos.
01.02.01
CURSO DE CAPACITACIN
A. DEFINICIN
El curso de capacitacin del proyecto es un mtodo de comunicacin verbal
mediante el cual el especialista e invitados transmiten conocimientos sobre el
manejo agronmico, la prevencin de plagas y enfermedades y Transformacin
de productos Agroindustriales u otro tema directamente relacionado a un grupo de
productores de Damasco con la mxima participacin de los productores.
Observacin:
La eficacia de un curso de capacitacin no se mide por lo que diga el especialista,

sino por lo que retenga y asimile el oyente.
B. UTILIZACIN:
El curso de capacitacin constituye un mtodo de comunicacin conveniente
cuando es necesario impartir enseanza grupal, cuando el tiempo disponible
resulte limitado, o cuando la materia a ensear sea abstracta o totalmente extrao
para el auditorio. Esto hace que sea un buen mtodo para la introduccin de otro
mtodo de extensin. Por ejemplo, un adiestramiento puede ser introducido
mediante una corto curso de capacitacin.
C. PLANIFICACIN
Al igual que en cualquier otro sistema de enseanza, en el Curso de Capacitacin
conviene ante todo conocer los elementos bsicos para la planificacin y estos
son:
El Objetivo:
El objetivo de la extensin es el de producir un cambio en la conducta de la
persona que se instruye. El cambio que queremos como resultado de nuestro curso
deber formar parte del objetivo antedicho. El objetivo del curso se expresar en
trminos de conducta verbal o escrita (comportamiento humano), describiendo lo
que la audiencia deber hacer al finalizar el curso. Por ejemplo, al finalizar el
curso, los participantes describirn las diferentes pasos que se deben tener en
cuenta para la elaboracin de un buen macerado de damasco.
El nico medio mediante el cual se puede evaluar la eficiencia de nuestro curso es
a travs de su finalidad. Por lo tanto solo podremos evaluar si la finalidad ha sido
formulada de modo categrico e inequvoco. En otras palabras, nuestro curso ser
bueno y eficaz si logr su finalidad.
Para decirlo de otro modo, nuestro curso ser bueno y eficaz si su objetivo es
puesto en prctica por los productores de damasco. Tal evaluacin puede obtenerse
mediante un constante Flujo de preguntas durante el transcurso de todo el curso,
juzgando en qu medida la audiencia comprende el tema y avanza hacia el cambio
de conducta deseable. Ello permite tambin corregir el tema durante la
presentacin de la misma, introducir limitadas variantes o detenerse en puntos
difciles. El instructor estar as en una buena posicin para estimar el tiempo
necesario para lograr el cambio deseado. Asimismo, le resultar fcil seleccionar y
mejorar el material a transmitir.
EL AUDITORIO
Tamao del grupo:
Cuanto mayor sea el nmero de participantes, menor ser el contacto personal
con cada uno de los miembros del grupo. Esto es lo contrario de lo que el
instructor o especialista tiende a lograr, es decir, la mayor participacin posible
del auditorio. Estas consideraciones limitarn frecuentemente la cantidad de

material, pudiendo influir tambin sobre la eleccin de las tcnicas de
comunicacin a usarse en cada uno de los puntos del curso. Con un grupo
pequeo, la eleccin de las tcnicas y mtodos de comunicacin ser diferente,
el contacto entre el especialista y los productores ser ms personal y se
obtendr el logro de los objetivos con mayor facilitad.
Educacin:
Debemos conocer el nivel de instruccin de los productores participantes a fin
de adaptar el curso a sus conocimientos, pues de lo contrario puede resultar
tediosa si su nivel fuera demasiado bajo, o bien incompresible si es
excesivamente elevado. En ambos casos el auditorio se desinteresa, lo que
significa que hemos errado el objetivo. Lo dicho se aplica no slo a la eleccin
del material en s, sino tambin a la de los ejemplos que el especialista utiliza
durante el curso de capacitacin.
Conocimientos Previos:
Qu sabe nuestro auditorio sobre el tema que vamos a tratar o de una prxima,
relacionado con l? Cunto mas vinculemos nuestro tema a cosas ya sabidas por
nuestros oyentes, tanto ms fcilmente retendrn los nuevos conocimientos que
les aportemos. Ello nos permitir adems recapitular los conocimientos del
auditorio y decidir con respecto al punto de partida, como as tambin cuales son
los conocimientos faltantes a los efectos de lograr el objetivo.
Inters
El inters de los participantes, es funcin de las necesidades reales, que sientan
con respecto al tema que tratamos. Es preciso, por lo tanto, ceirse a temas que
responden a necesidades sentidas por el auditorio. Solo as estos despertarn su
inters y sern captados y aprendidos, ya que la percepcin humana es siempre
selectiva.
El medio Social del Pblico
Nos dictar la forma en que debemos comportarnos, vestirnos y expresarnos
durante el curso, de no tener presente este punto, el expositor corre el riesgo de
ser considerado extrao por su auditorio, el que se mostrar mucho ms reacio
a dejarse influenciar por l. Ejemplos o chistes inadecuados desde el punto de
vista del medio social de los oyentes pueden resultar molestos a stos y hacerlos
revelarse contra el expositor especialista.
Las tcnicas de Comunicacin
Debern adaptarse a la audiencia y al objetivo. Es conveniente dividir el curso
en varios puntos o etapas, las que sern desarrolladas en un orden determinado.
La comunicacin no deber ser necesariamente oral o unidireccional, el
instructor podra decidir, por ejemplo, dirigir un corto debate o una pequea
demostracin a fin de ensear uno o varios puntos del curso.
Podr tambin, durante la preparacin del curso, prever algunos obstculos que
pueden presentarse en el curso: dificultades de explicacin, persuasin o
aburrimiento. Para obviar tales dificultades, podr preparar ilustraciones orales o

visuales, denominados tambin accesorios audio-visuales.
Veamos algunos ejemplos de stos:
Accesorios orales: ejemplos, historia de casos, preguntas,
dramatizaciones, etc.
Accesorios visuales: lminas, rotafolio, franelgrafo, pizarra,
diapositivas, etc.
Condiciones Tcnicas:
Los tres puntos anteriores nos dictaron las condiciones tcnicas necesarias para
asegurar el buen xito de nuestro curso. No obstante, la disponibilidad de los
recursos necesarios y las condiciones existentes limitarn frecuentemente las
condiciones arriba mencionadas.
Duracin
Tal como se mencionara ya, el curso se divide en etapas, cada una de las cuales
tiene su propia finalidad. El tiempo necesario para cada etapa ser determinado
segn su finalidad y de acuerdo al tipo de auditorio. La suma de los tiempos
parciales nos da la duracin del curso. Si durante la planificacin de la misma
comprobamos que el total excede el tiempo disponible, deberemos escoger entre
dos posibilidades:
Modificar el objetivo, lo que implica reorganizar por completo el
tema.
Planificar nuestro curso u otra actividad de extensin antes de dar el
curso, de modo de ampliar los conocimientos de la audiencia y
elevarlos al nivel adecuado.
Cuando se trata de dar cursos a agricultores debe aprovecharse de reuniones
tales como festividades, ferias, etc. No obstante, no debe fijarse el curso para un
da totalmente dedicado a otras actividades colectivas o durante la temporada de
mayor actividad (cosecha, aporcado, etc.).
Cercirese de que cada uno de los interesados conozcan la fecha del curso con la
suficiente antelacin como para hacer los arreglos pertinentes. El curso no debe
fijarse nunca a una hora incmoda para el pblico.
Este mtodo tambin puede usarse para impartir conocimientos tericos a
extensionistas.
Lugar del Curso
El lugar elegido para dar el curso deber estar a cubierto del sol, lluvia, etc. Y
bien ventilado. Los asientos deben ser suficientemente cmodos, y dispuestos de
modo tal que todos los asistentes puedan ver y or sin esforzarse por ello. La luz
tambin debe ser adecuada.
El lugar donde se dar el curso debe ser de fcil acceso para todos los asistentes
y ha de contar con todas las instalaciones y accesorios necesarios para la
utilizacin de los accesorios visuales.
De ser posible, debern adoptarse precauciones para que ningn ruido o estorbo
proveniente del exterior entorpezca la buena marcha del curso de capacitacin.
El Marco Disciplinario
Para que el curso rinda frutos, no deber tolerarse disturbio alguno del exterior,
como as tampoco proveniente del seno del auditorio. Por lo tanto, conviene
prestar la debida atencin al marco disciplinario, el que nos permitir afrontar

cualquier molestia, sin tener en cuenta su origen. Este marco depender:
Del lugar donde se lleve a cabo el curso, ya se trate de un auditorio, un
saln, una plaza pblica, etc.
Del tipo de auditorio y de la edad de sus integrantes.
De la conducta del especialista;
De si el curso tiene lugar en las proximidades de una carretera o de
ciertos edificios.
De la duracin del curso.
D.
PREPARACIN
El tema general
Indica el ttulo de la operacin de extensin e incluir algunas actividades, su
objetivo es el cambio final de conducta que se desea lograr.
El tema del curso
El ttulo del curso a dictar.
La Obtencin del Material
Disposiciones de dos fuentes principales para obtener nuestro material:
a). Nuestra experiencia personal;
b). La experiencia de terceros.
Dado que la mayor parte de los temas a tratarse en el curso se encuentra escrita
en diferentes formas, es recomendable seguir el siguiente procedimiento a fin de
facilitar la seleccin de dicho material.
La Estructura del Curso.
Adems de la divisin por etapas, tal como se mencionara previamente, el curso
propiamente dicho constar de 3 a 5 partes principales:
La introduccin
El propsito de la introduccin es el de crear inters por parte de la audiencia, en
el tema a tratar. Su tcnica se basa sobre la presentacin del problema que afecta
a la audiencia, tal como se define en el objetivo del curso, en otras palabras, la
razn por la que el especialista viene a dar el curso. El arte de la introduccin
consiste en hacer que el auditorio tome conciencia del tema y sienta deseos de
atender a continuacin al contenido de toda el curso como respuesta al tema
mencionado inicialmente. La utilizacin de estudios de casos ha demostrado ser
sumamente eficaz para crear conciencia y participacin.
Cuerpo del curso.
Es en realidad el curso propiamente dicho. Se compone del conjunto de puntos
que deseamos desarrollar, presentados en un orden lgico y racional, que permite
al expositor alcanzar su objetivo con el auditorio considerado. Despus de
exponer cada uno de los puntos el instructor deber cerciorarse del grado de
comprensin por parte de sus oyentes. As mismo, durante todo el transcurso del
curso procurar hacer participar activamente el auditorio.
Resumen
Su finalidad no es la de comprobar si hemos alcanzado el objetivo prefijado.
Tiende a afianzar los conceptos en la memoria de los participantes. El instructor
recapitular brevemente los puntos principales tratados en el curso. Durante el

resumen sealar tambin de qu modo todo lo dicho resuelve las inquietudes
del tema tratado o problemas mencionados en la introduccin, nunca debe
presentarse en el resumen nuevo material fuera de lo tratado en el curso, as
mismo despus de terminar con el resumen no conviene aceptar preguntas.
Debemos mencionar tambin otras dos partes del curso que, si bien no siempre
son vitales, no por ello deben ser ignoradas, ya que a menudo son necesarias.
Son partes concernientes al curso sin formar parte integral del mismo, tal como
lo forman las tres antedichas.
Prlogo
Precede a la introduccin y podra ser necesario usarlo, cuando el especialista
debe ser presentado al auditorio. Se utiliza para crear una atmsfera de
aprendizaje y para establecer las normas disciplinarias adecuadas a la actividad.
Sirve adems para recordar nociones previas que, an sin ser parte intrnseca del
tema en cuestin, pueden resultar necesarias o tiles para la mejor comprensin
del tema.
El final
Sirve para demostrar la relacin existente entre el curso presente y el que le
seguir. Sirve tambin para indicar a los productores, fuentes adicionales de
informacin que les permitirn profundizar el tema.
EN RESUMEN
El curso de capacitacin es una de las tcnicas de utilizacin del lenguaje
hablado como instrumento de comunicacin muy usado en Extensin Agrcola o
Agroindustrial. Conviene para la transmisin de conocimientos a un auditorio,
contando con un tiempo adecuado, generalmente corto (30 minutos).
La concentracin del material propio del curso implica necesariamente
generalizacin y superficialidad. Adems, a travs de un curso no se puede
proporcionar a los oyentes adiestramiento de ningn gnero. Tampoco permite
comprobar hasta qu punto el auditorio ha asimilado las materias enseadas.
Si queremos que un curso logre su objetivo, debemos averiguar ante todo si este
objetivo puede alcanzarse por medio de un curso. Una vez definida claramente la
meta, una cuidadosa planificacin, preparacin detallada y presentacin
concienzuda contribuirn en gran medida a asegurar el xito del curso.
01.02.02
DIA DE CAMPO.
Es la demostracin y explicacin de varias practicas del manejo agronmico o de la

prevencin y tratamiento de plagas y enfermedades del cultivo del damasco, realizados
en una parcela y en condiciones locales, con el objeto de despertar inters y promover la
aplicacin de las mismas, en las parcelas de los asistentes.
Son reuniones especficas con agricultores para mostrarles objetivamente los resultados
de la aplicacin de una serie de prcticas a las plantaciones de damasco en sus
diferentes estadios o situaciones, ubicados en una misma finca o predio siendo su
propsito promover el inters de los agricultores en la adopcin de dichas prcticas y
afirmar su confianza en el proyecto.
OBJETIVOS
1.
2.
Demostrar y explicar varias practicas para mejorar el manejo del cultivo del
damasco en estaciones de una misma parcela y en condiciones locales con el
objeto de propiciar la adaptacin de dichas prcticas.
Promover la aplicacin de las prcticas de mejoramiento del manejo del
cultivo del damasco, demostrados y explicados en las propias parcelas de los
asistentes para mejorar su tecnologa.
ETAPA
PLANEAMIENTO
A. DESIGNACIN DEL COORDINADOR.
Estar a cargo del planeamiento, implementacin, ejecucin y evaluacin
de la actividad, corresponde al jefe del proyecto, para lo cual contara con
el apoyo de sus tcnicos
B. CONOCIMIENTOS DE LOS PARTICIPANTES.
Debe considerarse los aspectos siguientes:
a) Nmero posible de participantes
b) Procedencia
c) Idiosincrasia
d) Grado promedio de estudios
e) Tecnologa de cultivo que utilizan
f) Capacidad econmica
g) Problemtica principal.
C. OBJETIVOS
a) Informar sobre la aplicacin y resultados de prcticas de
manejo del huerto en condiciones locales.
b) Enseanza de prcticas a travs de demostraciones
c) Propiciar el cambio de actitud de los asistentes
d) Promover la aplicacin de tcnicas demostradas en los huertos
de los asistentes.
e) Promover actitudes favorables hacia los lderes y entendidos de
parte de los productores de palto.
D. ASPECTO TCNICO
a) Eleccin del Lugar
Se tomara en cuenta los criterios siguientes:
1. Elegir un huerto o unidad demostrativa en coordinacin
con productor.
2. Las condiciones agro ecolgicas deben ser similares a los
que predominan en las parcelas de los productores de las
localidades cercanas.
3.
Deben estar ubicadas en lugar accesible y no muy lejos a

los huertos de los productores.
4. El tamao debe ser suficiente, como para permitir ejecutar
las acciones tcnicas necesarias.
b) Determinacin de la Secuencias
Se considerara los siguientes criterios:
1. Planificar la implementacin de las secuencias como:
2. Secuencia de Recepcin
3. Secuencia de Introduccin
4. Secuencia Tcnica
5. Secuencia de Resumen
6. Secuencia de Refrigerio
7. Examinar el estado del suelo, la edad, el tamao y el
aspecto de las plantas, as como la topografa, sistemas de
riego, etc.
c) Maquinaria, Equipos y Materiales.
Considerar la maquinaria, equipos, implementos y materiales
agrcolas, que se emplearan en el Da de Campo en cada
secuencia tcnica.
d) Planeamiento de las demostraciones
1. Determinadas las secuencias, se bosquejaran las prcticas
de manejo del damasco que se ejecutaran en cada
secuencia tcnica.
2. Las demostraciones agrcolas deben efectuarse en la zona
a fin de que queden convencidos de la efectividad de la
tcnica y la apliquen oportunamente en sus huertos.
e) Aspecto Acadmico.
1.
Fecha de Realizacin.
Deben programarse en una fecha apropiada, cuando los
productores tengan mayor tiempo disponible a fin de lograr
una buena participacin.
2.
Horario
Lo hora de realizacin de la demostracin ser establecida
de acuerdo al horario disponible de los productores de
damasco.
3.
Tcnicas a utilizar
Pueden plantearse las tcnicas siguientes:
1. Charlas para explicar las fases de la prctica del manejo
del damasco.
2. Practicas demostrativas que completen las charlas
3. Debates
4. Ejercicios prcticos realizados por asistentes
4.
f)
Medios y Materiales.
De acuerdo a la naturaleza de las prcticas agrcolas deben
considerarse.
- Portafolios, caballetes con pizarra, laminas y grficos
- Muestras y similares
- Material educativo para distribucin.
Especialistas Y Equipo De Apoyo
a. De acuerdo al nmero de estaciones tcnicas de
introduccin y de resumen se determinara al
especialista responsable.
b. El equipo de apoyo que se designe se encargara de
la instalacin de las estaciones tcnicas, la
difusin y de las estaciones la recepcin y
refrigerio.
g)
Requerimientos.
Se planteara los siguientes:
1. Equipos e Implementacin Agrcola.
2. Movilidades
3. Equipos de difusin y proyeccin.
4. Materiales de Impresin y enseanza.
h)
Aspectos Econmicos
Se determinara lo siguiente:
Financiamiento del Da de campo a cargo del proyecto.
Presupuesto por partidas especificas.
i)
Elaboracin Del Plan

1. Objetivos
2. Datos generales
3. Caractersticas de los participantes
4. Naturaleza de las secuencias
5. Especialista
6. Equipo de apoyo
7. Promocin
8. Implementacin
9. Evaluacin
10. Presupuesto
E. PROMOCIN
A. Difusin.
La difusin ser masiva aprovechando los diversos medios de
comunicacin de masas de la zona asimismo ser propagada mediante
una emisora local con un micro programa radial en las primeras horas
de la maana o despus del medio da con la finalidad de que asistan
un buen nmero productores de damasco.
B. Invitaciones
Se invitara mediante comunicaciones a los productores
de
damasco y representantes de las organizaciones productores para tener
una amplia divulgacin.
F. IMPLEMENTACIN
A. Preparacin del terreno
Se considerara los aspectos siguientes:
a) Limpiar el camino de piedras, desperdicios y si es posible
sealizar el huerto.
b) Arreglar la entrada del lugar colocando un cartel de bienvenida
a los asistentes.
c) Preparar el terreno con carteles pequeos, indicaciones, u otras
orientaciones necesarias para los asistentes.
d) Implementar la estacin de recepcin cerca de la entrada y a
cierta distancia de la zona demostrativa.
e) Adecuar la estacin de refrigerio cerca de la salida.
f) Si se prev la asistencia de un porcentaje de productores, debe
adecuarse un ambiente para recreacin, mientras van
conformando los grupos a fin de evitar el cansancio de los
asistentes.
g) Establecer un recorrido que no sea ni muy amplio ni muy corto,
que pudiese ocasionar interferencias entre secuencias.
B. Preparacin De Los Equipos E Implementos.
i. Debe asegurarse que los equipos e implementos agrcolas estn
en buen estado como para que las practicas sean realizadas
adecuadamente.
ii. Los equipos de difusin y proyeccin deben probarse a fin de
comprobar que se encuentran funcionando
iii. Es necesario asegurarse de que se pueden conseguir en forma
rpida equipos e implementos en caso de que los que estaban
previstos sufren algn desperfecto a ltima hora.
C. Implementacin De Materiales.
i. Se implementara segn las necesidades de las secuencias tcnicas
ii. De acuerdo a lo programado se elaborara material educativo para
ser distribuido entre los asistentes y se conseguir anteladamente
laminas, fotos o documentos relacionados a las demostraciones.
D. Preparacin De Los Especialistas
De acuerdo a sus responsabilidades los especialistas preparan sus
exposiciones, elaboraran sus portafolios y se ejercitaran en las
prcticas que demostraran.
E. Supervisin
i. Antes de iniciar el da de campo el Profesional Supervisor del
proyecto har una visita de supervisin a fin de verificar que
todo se encuentra listo para empezar y en caso necesario

establecern los correctivos ltimos.
ii. Durante la realizacin del da de campo el Supervisor del
proyecto velara por el buen desarrollo de la actividad.
F. Recepcin De Asistentes
En la estacin de recepcin se efectuara lo siguiente:
i. Recepcin y dar la bienvenida
ii. Inscribir para saber cuantos asistieron y su procedencia
iii. Dividir en grupos de 10 a 20 personas para que hagan el
recorrido.
iv. Entregar el croquis del da de campo
v. Cuando hay buena cantidad de asistentes se les har pasar al
ambiente de espera.
G. Introduccin.
En esta secuencia el responsable explicara lo |siguiente:
i. Objetivos del da de campo
ii. Demostraciones que se realizan en las estaciones tcnicas.
iii. Recorrido
H. Demostraciones Y Explicaciones
Se realizara en cada secuencia tcnica segn los criterios siguientes:
i. Para tratar las practicas deben adoptarse la siguiente metodologa:
1. Explicar en que consiste la practica y luego demostrarle
2. Explicar y demostrarle a la vez
3. Demostrarle y luego explicarla.
ii.
Ubicar al grupo en forma adecuada que puedan ver y or sin

interferencias
iii. explicar en forma clara y concisa y propiciar la participacin del
pblico.
iv. Si el tiempo lo permiten se realizaran practicas dirigidas
v. Antes de concluir el especialista efectuara un resumen.
I. Resumen.
En la secuencia resumen el especialista efectuara lo siguientes:
i. Resumir las demostraciones realizadas en el da de campo
ii. Aclarar dudas y profundizar algunos conocimientos
iii. Resaltar la importancia econmica de las prcticas e incidir en los
beneficios que obtendrn los productores si ponen en prctica en
sus parcelas las tcnicas demostradas.
iv. Entregar el material educativo que se haya producido
v. Concluido su participacin, invitara a los productores a pesar la
recepcin de refrigerio.
F. EVALUACIN.
1. Del Da De Campo.
El supervisor evaluara en base a los criterios siguientes:
Cumplimiento de objetivos.
Implementacin de las secuencias

Demostraciones y explicaciones realizadas en cada
secuencia.
Tcnicas utilizadas
Implementacin de requerimientos
Participacin de los asistentes
Utilizacin del croquis
2. De la coordinacin (residente).
El coordinador o jefe de proyecto har una auto evaluacin de
su labor y se reunir con el equipo de apoyo para evaluar su
participacin, en base a los criterios siguientes:
a. Implementacin del da de campo
b. Promocin
c. Labor realizada por el coordinador y el equipo de apoyo
d. Supervisin realizada
e. Ensayo general
f. Desarrollo del da de campo
b.
De Los Instrumentos.
a. Nivel de las exposiciones y demostraciones
b. Uso de las guas de exposicin y demostracin
c. Uso de Ayudas Audiovisuales
d. Participacin de los asistentes
c.
INFORME EVALUATIVO
a.
Despus de haberse concluido el da de campo el Supervisor
evaluar el desarrollo, la promocin, implementacin
estableciendo conclusiones y sugerencias que sirvan para
implementar mejor otros das de campo.
b.
Posteriormente elaborar un informe evaluativo a la Sub
Gerencia de Inversiones de la Municipalidad de Torata,
sobre el desarrollo la promocin, implementacin,
estableciendo conclusiones y sugerencias que sirvan para
implementar mejor otros das de campo
01.02.04
PARCELA DEMOSTRATIVA
DEFINICIN
Es un mtodo de extensin que consiste en mostrar a los agricultores con ejemplos
objetivos y comparativos, la conveniencia de la aplicacin de una o varias practicas y/o
tecnologas mejoradas, previamente comprobadas en condiciones

agricultor.
del fundo del
OBJETIVOS
1.2.-
3.4.5.6.-
Instalar, asesorar y supervisar durante el desarrollo del proceso productivo en

cultivos o en aspectos de crianza, una parcela o unidad demostrativa aplicando
una o varias practicas agropecuarias.
Mostrar a los agricultores con ejemplo objetivos y comparativos con su
tecnologa, la conveniencia de la aplicacin de una o varias practicas
agropecuarias mejoradas aplicables, a las condiciones peculiares de su
localidad, con la finalidad de propiciar su adopcin y como consecuencia elevar
su nivel tecnolgico.
Que sirva como medio para ensear con otros mtodos de extensin a
agricultores vecino, las tcnicas agropecuarias introducidas.
Crear confianza del agricultor en el extensionista.
Crear confianza del extensionista en la prctica que recomienda.
Base evaluativa de la labor de Extensin.
CARACTERSTICAS
1. Las parcelas demostrativas deben ser hechas sobre prcticas agropecuarias que
ya han sido probadas en las condiciones locales que por desconocimiento u
otras circunstancias, su empleo no se ha generalizado.
2. Una parcela demostrativa tiene por objeto demostrar el efecto ventajoso de la
aplicacin de una o un conjunto de prcticas, sin detallar la forma en que se
hace dicha prctica.
3. La condicin de la parcela demostrativa requiere de tiempo para apreciar sus
efectos y estar en relacin directa con el cultivo.
4. Una parcela demostrativa debe tener un testigo para compararlos resultados
obtenidos.
5. Una parcela demostrativa siempre deber dar respuesta positiva a diferencia de
un experimento, cuya respuesta puede ser positiva o negativa.
CLASIFICACION
1. Parcela Demostrativa Simple:
Es la parcela que considera la introduccin de una sola practica mejorada o
variable, las dems labores son las mismas que realiza el agricultor localmente.
Ejemplo:
- Cultivo
:
damasco
- Prctica a introducir o variable
Variedad
2. Parcela Demostrativa Mltiple:

Es la parcela donde se muestran dos o mas practicas mejoradas o variables a la
vez.
Ejemplo:
- Cultivo
:
damasco
- Prcticas a introducir o variables
Variedad y fertilizacin
3. Parcela Demostrativa Asociativa

Esta parcela muestra dos o ms prcticas mejoradas o variables consideradas
dentro de un diseo, en el cual estas prcticas quedan tambin individualmente
separadas, haciendo posible medir su influencia en el rendimiento e ingreso
econmico.
Ejemplo
- Cultivo
- Variables
:
:
damasco
semilla y fertilizacin
TAMAO
El rea de la parcela demostrativa incluye las practicas a introducir (tecnologa local o
testigo).
El tamao es variable, depende del cultivo y actitud del agricultor.
Debe ser suficiente para dar la confianza al agricultor.
Ejemplo: Parcela de 5000m2.
En donde:
La tecnologa mejorada seria: 2500m2
La tecnologa local: 2500m2
ETAPAS
I. PLANEAMIENTO
1.
eleccin del productor y de la parcela
A. El Productor
a. Debe tener liderazgo
b. Debe ser colaborador
c. Conocedor de los propsitos del servicio de extensin
d. Que tenga algn nivel de educacin.
B. La Parcela
Antes de ubicarla, se deben tomar las siguientes consideraciones:
a. Ubicacin prxima a una va o lugar frecuentado por los
agricultores
b. Que sea adecuada al cultivo que se desea instalar.
c. Que no sea suelo desechado o marginal
d. Que rena caractersticas agroecolgicas, similares al tipo de
parcelas de una zona de influencia.
e. Que se hayan efectuado los anlisis de suelo.
f. Que se levante el croquis del lote demostrativo.
La parcela
testigo debe estar cercana a la demostrativa que
permita a los productores ir comparando los resultados durante el
desarrollo y el final del proceso productivo.
2.
Planeamiento por el agricultor

La parcela demostrativa debe ser planeada por el extensionista y
el productor, a fin de que la conduccin se ajuste a la secuencia de
actividades programadas y no improvisadas en ltimo momento.
Debe considerrselos siguientes aspectos:
a. Determinacin de la practicas a demostraciones que se
realizaran a nivel de parcela demostrativa y de la parcela
testigo estableciendo una secuencia lgica en su aplicacin.
b. Establecimiento de un cronograma de actividades, dando
mayor importancia a las practicas o tecnologas a introducir.
Se debe estar en contacto continuo con el productor para la
indicacin de la parcela demostrativa por ser la base de su
xito.
c. Requerimientos programados de maquinaria, equipos,
implementos e insumos.
d. Realizacin de otras actividades de extensin durante el
tiempo que dure el desarrollo del cultivo, tales como:
demostracin de mtodos, das de campo,
reuniones
demostrativas con agricultores, giras agronmicas, etc.
e. Registro progresivo sobre costos de mano de obra, insumos,
maquinaria, equipo, implementos, materiales y otros, a fin de
contar al final del proceso productivo con los costos de totales
de produccin y segn las actividades tcnicas realizadas.
f. Registro de resultados que se van obteniendo durante el
desarrollo de la actividad, tanto en la parcela demostrativa
como en la testigo.
g. Registro delos resultados finales, a fin de que sirva como
fuente tcnica de informacin, para su divulgacin a travs de
los medios de comunicacin y como tambin de material
educativo.
h. Presupuesto tentativo de la parcela demostrativo de acuerdo a
las tareas que se implantan en todo el proceso de desarrollo.
II.
INICIO DE LA PARCELA DEMOSTRATIVA

Realizada las coordinaciones necesarias con la institucin y despus
de haberse ejecutado el planeamiento con el productor, se proceder
a la instalacin de la parcela, considerando los puntos siguientes :
a. Acordar con el productor la fecha definitiva de la instalacin.
b. Difundir entre los productores de la zona sobre la instalacin
de la parcela, a fin de que presencien y den fe de lo que se haga.
III.
DESARROLLO DE LA DEMOSTRACIN
Esta de acuerdo el tiempo que dura el proceso productivo del cultivo
y viene a ser la parte educativa, donde se realizan una serie de
enseanzas fundamentalmente practicas.
Se deben considerar los siguientes pasos:
a. Ejecucin de las practicas previstas en el pan, segn las fechas
establecidas.
b. Cumplimiento de las visitas de asesoramiento y supervisin por
el extensionista y especialista, a fin de asesorar en la prctica y
establecer los correctivos necesarios.
c. Cumplimiento del productor, conductor de la parcela, sobre las
recomendaciones tcnicas del extensionista y de sus
responsabilidades planificadas anticipadamente.
d. Control de avance de las actividades programadas entre el
extensionista y productor.
e. Registro por parte del productor de los resultados, avances,
problemas, limitaciones que se vayan presentando durante el
desarrollo de la demostracin.
f. Se irn organizando demostraciones de mtodos, das de campo,
giras agronmicas, con el objeto de ensear y difundir practicas
agropecuarias y resultados que se vienen obteniendo en los
trabajos de demostracin.
g. Debe colocarse un cartel en el lugar de la demostracin para
difundir entre los productores que es lo que se esta haciendo y
vayan observando los resultados.
h. Deben tomarse fotografas de las diferentes practicas y
actividades que se realicen, a fin de utilizarlas posteriormente en
actividades de extensin y fomento agropecuario.
En toda parcela demostrativa debe instalarse un cartel que indique
esta labor dela institucin y que servir tambin para la difusin
tcnica a nivel de campo, dado que la parcela esta instalada en un
lugar estratgico.
DOCUMENTOS DE CONTROL Y SISTEMATIZACION

Con la finalidad de establecer un control de las diversas actividades que se
desarrollaran en la parcela demostrativa y la testigo, deben utilizarse algunos
cuadros, los mismos que al ser sistematizados nos permitir obtener informacin
sobre los logros y limitaciones de la parcela demostrativa durante el proceso
productivo en cultivos, as mismo material necesario para editarlos.
Con la finalidad de ensear mejores practicas agropecuarias y difundir los

resultados que se vayan obteniendo en la parcela demostrativa, se realizara
durante el proceso productivo, diversas tcnicas de extensin como:
a. Demostraciones de mtodos
b. Das de campo
c. Debates
DEMOSTRACIN FINAL DE RESULTADOS
Es la parte fundamental de la demostracin, donde se comparan y evalan los
resultados con la parcela testigo, con los siguientes pasos:
a. Difundir entre los productores de la zona sobre la demostracin final de
resultados.
b. Realizar la cosecha en presencia de los productores asistentes.
c. Hacer El uso de una balanza, para comparar los resultados de la parcela
demostrativa y la testigo.
d. Revelar el trabajo efectuado por el productor, con asesoramiento del
extensionista.
e. Promover entre los asistentes la aplicacin en sus parcelas delas practicas
recomendadas por el extensionista, con los cuales se ha obtenido mayores
rendimientos.
f. Asesorar al productor en la seleccin, preparacin y comercializacin de su
produccin, con la finalidad de que obtenga una justa retribucin de sus
esfuerzos.
g. Determinar mediante la evaluacin de los documentos de control y
sistematizacin, el valor bruto de la produccin y las utilidades obtenidas
por el productor.
h. Elaborar un informe evaluativo sobre el desarrollo de las diversas actividades
realizadas, los logros y limitaciones que se han tenido.
i. Utilizar los resultados obtenidos para difundirlo en reuniones mediante los
medios de comunicacin y a travs de divulgaciones.
EVALUACIN
1.-
De la Parcela demostrativa
Se empleara los criterios siguientes:
a. Resultados obtenidos en la cosecha, entre la parcela demostrativa
comparada con la parcela testigo.
b. Evaluacin tcnica integral, abarcando los aspectos de anlisis de
suelos, utilizacin de semilla mejorada, desinfeccin de semilla,
preparacin del terreno, fertilizantes, riego, control fitosanitario,
cosecha, seleccin, clasificacin, almacenamiento, etc.
c. Ubicacin de la parcela demostrativa.
d. Anlisis
tcnico-econmico de la parcela demostrativa en
comparacin con la parcela testigo.
e. Utilizacin de maquinarias, equipos, implementos y materiales.
2.-
De la supervisin y asesoramiento
Los criterios evaluativos sern los siguientes:
a. Cumplimiento de las visitas de supervisin y asesoramiento.
b. Nivel de ascendencia tcnica obtenida frente a los productores
colindantes.
c. Logros, limitaciones y correctivos que se presentaron durante la
supervisin y el asesoramiento.
3.-
Del Productor
Se tomaran los criterios siguientes:
a. Cumplimiento de lo planeado con el extensionista
b. Registro comparativo de las actividades realizadas durante el
desarrollo de la parcela demostrativa y la testigo, y evaluacin
econmica.
4.-
Del avance del sistema de extensin

5.-
a. Grado de inters y responsabilidad que demostr el productor

conductor.
b. Participacin de los agricultores colindantes, durante las tcnicas de
extensin realizadas.
c. Comentarios de los productores sobre el trabajo de extensin.
Informe evaluativo
El extensionista responsable elaborara al final de la demostracin de
resultados un informe integral evaluativo sobre l resultados de la parcela
demostrativa, supervisin y rol del productor y avance del sistema de
extensin, estableciendo conclusiones y recomendaciones.
VENTAJAS Y LIMITACIONES
1.-
Ventajas
a. Es la tcnica ms conveniente, lo que con mayor seguridad conduce
al cambio de conducta. Se da el tratamiento integral a un cultivo.
b. Es conveniente porque para exponer las ventajas de una practica,
muestra sus resultados en comparacin con las de la parcela testigo.
c. Los productores al convencerse de las ventajas de las prcticas, las
aplican en sus propias parcelas.
d. Es el ms adecuado, para introducir nuevas tcnicas agronmicas.
e. Los resultados que se obtengan, pueden ser aprovechados por
tcnicas de extensin.
f. Proporciona al extensionista mas seguridad sobre sus enseanzas
practicas.
g. Por los resultados que se vayan obteniendo, los productores tienen

mas confianza en las recomendaciones tcnicas del extensionista.
h. Se adecua para ensear a grupos de productores con los que se ha
tenido poco contacto.
i. Despertar el inters porque muestra las practicas anticuadas y
modernas de lado a lado.
j. Populariza la investigacin, la extensin y por ende la institucin.
2.-
Limitaciones
a. demanda mucho tiempo al extensionista, por las supervisiones
fundamentalmente en las demostraciones mltiples.
b. Es costoso por la implementacin que requiere y el tiempo de a
demostracin desde el inicio hasta el final de la campaa.
c. Es difcil encontrar un buen productor cooperador
d. Es afectada por causas fortuitas: daos de animales domsticos,
plagas, enfermedades, fenmenos climticos, etc.
e. El nmero de personas que v la demostracin de resultados en el
momento en que se puede ser mas convincente no es numeroso.
01.02.05
GIRAS AGRONOMICAS
DEFINICIN
Es la demostracin y explicacin de varias practicas del manejo agronmico o de
la prevencin y tratamiento de plagas y enfermedades del cultivo del palto,
realizados en otros lugares a nivel nacional o internacional, con el objeto de
despertar inters y promover la aplicacin de las mismas en las parcelas de los
asistentes.
Son viajes que se promueven con los agricultores para que ellos puedan conocer
la forma de trabajo avanzado que aplican otros departamentos( a nivel interno),
u otros pases (a nivel externo), en los diferentes estadios del cultivo incluyendo
la postcosecha o industrializacin del producto, con la finalidad de que estos
puedan poner en practica dichas tcnicas observadas y aprendidas.
OBJETIVOS
1.
Conocer nuevas tecnologas de cultivo y explicar dichas practicas para

mejorar el manejo del cultivo, es sus diferentes estadios de la planta.
2. Promover la aplicacin de las nuevas prcticas aprendidas del manejo del
cultivo en los respectivos fundos de los agricultores.
ETAPAS
PLANEAMIENTO
A. DESIGNACIN DEL COORDINADOR.
Estar a cargo del planeamiento de la actividad, coordinar con los lugares

representativos a visitar, con los principales ponentes durante la gira
agronmica, tendr a su cargo la ejecucin y evaluacin de la actividad,
para lo cual contara con el apoyo de sus tcnicos.
B. CONOCIMIENTOS DE LOS PARTICIPANTES
Debe considerarse los aspectos siguientes:
a. Nmero posible de participantes
b. Procedencia
c. Idiosincrasia
d. Pre-disponibilidad de viaje
e. Identificacin con el proyecto
f. Grado promedio de estudios
g. Tecnologa de cultivo que utilizan
h. Capacidad econmica
i. Problemtica principal.
B. ASPECTO TCNICO
a. Eleccin del Lugar
Se tomara en cuenta los criterios siguientes:
Elegir un lugar donde la presencia del cultivo del
palto sea mayor en comparacin con otros cultivos.
Tener conocimiento que el manejo del cultivo sea
con una tecnologa avanzada para poder aprender y
ponerlas en prctica.
Los lugares agro climticos deben ser similares a los
de nuestro valle, para que las nuevas prcticas
puedan dar resultados positivos.
El tamao de los huertos a visitar deben ser lo
suficientemente representativos para poder ejecutar
diferentes acciones.
b.
c.
Determinacin de las Pasos

Se considerara los siguientes criterios:
Planificar la implementacin de los pasos en cada uno de los
lugares a visitar:
Recepcin
Introduccin de la charla
Charla Tcnica
Participacin de los asistentes
Resumen de lo aprendido
Refrigerio
Adems los asistentes durante las visitas realizadas
debern examinar el estado del suelo, la edad, el
tamao y el aspecto de las plantas, as como la
topografa, sistemas de riego, etc.
Equipos y Materiales.
Se debe considerar los equipos y materiales necesarios

para cada una de las charlas tcnicas recibir, esto lo deber
realizar el coordinador de la gira agronmica juntamente
con los responsables de cada uno de los lugares a visitar.
d.
e.
Aspecto Acadmico.
5.
Fecha de Realizacin.
Deben programarse en una fecha apropiada, cuando los
productores tengan mayor tiempo disponible a fin lograr una
actividad exitosa con los productores.
6.
Tiempo de duracin
El tiempo de duracin depender de la importancia de los
fundos a visitar, por lo general se estima que una gira
agronmica tenga un tiempo de duracin de 3 a 5 das.
7.
Tcnicas a utilizar
Pueden plantearse las tcnicas siguientes:
Charla tcnica dirigida por el responsable del fundo
a visitar o empresa.
Visita al campo para verificar lo aprendido en la
charla tcnica.
Intercambio de experiencias y conocimientos con
los asistentes.
Algunos ejemplos prcticos ejecutados por los
asistentes.
ESPECIALISTAS Y EQUIPO DE APOYO

-
f.
El numero de especialista esta determinado por la

empresa o fundo que se va a visitar.
El equipo de apoyo viene a estar conformado por
los tcnicos para un mejor desarrollo de la gira
agronmica.
ASPECTOS ECONOMICOS
Se determinara lo siguiente:
El financiamiento de la gira agronmica estar a cargo del
proyecto esto contempla (pasajes, alimentacin y
hospedaje).
El presupuesto para la gira y las partidas especficas para
cada actividad lo ejecuta el coordinador del proyecto.
La gira agronmica contempla un nmero mximo de 40
participantes, incluidos el responsable y los tcnicos.
g.
ELABORACIN DEL PROYECTO PARA LA GIRA

AGRONOMICA
En el presente proyecto se deber contemplar los siguientes
acpites.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Objetivos
Datos generales
Caractersticas de los participantes
Naturaleza de las secuencias
Especialista
Equipo de apoyo
Promocin
Implementacin
Evaluacin
Presupuesto
PROMOCIN
A.
Invitaciones
Se invitara a los agricultores mediante comunicaciones a travs de
los tcnicos, tambin deben ser invitados las actuales autoridades de
las organizaciones de productores.
IMPLEMENTACIN
B. Preparacin de la gira
Se deber tener en cuenta los aspectos siguientes:
a. Previa reunin de comunicacin para la ejecucin de la gira
agronmica con todos los agricultores del valle.
b. Seleccin de los agricultores que formaran partes de la gira
agronmica (de acuerdo a lo establecidos en caractersticas de
los participantes).
c. Coordinar con los agricultores el lugar o
departamento, luego
de que el coordinador deber hacer una explicacin de los
posibles lugares a visitar y la importancia de cada uno de ellos,
para que los productores puedan conocer y poder acordar el lugar
adecuado..
d. Mencionar los posibles fundos o empresas representativas del
lugar a visitar, tambin el coordinador deber conocer las posibles
empresas o fundos importantes del la zona para poder visitar, y
realizar las coordinaciones respectivas.
e. Acordar la fecha de ejecucin de la gira agronmica.
C. MATERIALES.
Los materiales se implementaran de acuerdo a las necesidades,
acuerdo a las actividades programadas durante la gira agronmica.
de
Se coordinara con los responsables para que se entregue un material

informativo de lo aprendido a cada uno de los asistentes en los
diferentes lugares a visitar.
D. SUPERVISIN
a. El supervisor del proyecto deber formar parte durante toda la
implementacin y programacin de la gira agronmica, y deber
verificar que todo se realiza en forma normal en caso necesario
establecer los correctivos necesarios ltimos.
b. Durante la realizacin de la gira agronmica el Supervisor del
proyecto velara por el buen desarrollo de la actividad.
E. EVALUACIN.
1.
GIRA AGRONOMICA.
El supervisor evaluara la actividad de acuerdo a los criterios
siguientes:
a. Cumplimiento de objetivos
b. Programa de visitas ejecutado al 100%
c. Cumplimiento de los pasos establecidos en cada una delas charlas
tcnicas.
d. Utilizacin de tcnicas adecuadas para los agricultores
e. Participacin de los asistentes
f. Recopilacin de la informacin a travs de manuales informativos.
2.
DE LA COORDINACIN (RESIDENTE)
El coordinador del proyecto har una auto evaluacin de su
labor y se reunir con el equipo de apoyo para evaluar su
participacin, en base a los criterios siguientes:
g. Implementacin de la gira agronmica
h. Labor realizada por el coordinador y el equipo de apoyo
i. Supervisin realizada
j. Cumplimiento del programa establecido
k. Cumplimiento del recorrido establecido
l. Desarrollo en general de la gira agronmica.
3.
DE LOS MATERIALES Y EXPOSICIONES

a.- Nivel de preparacin y experiencia de cada uno de los
expositores.
b.- Uso de materiales audiovisuales en cada uno de las

exposiciones.
c.- Demostraciones practicas eficientes.
d.- Participacin de los asistentes
4.
INFORME EVALUATIVO
a.- Despus de haberse concluido la gira agronmica el
Supervisor
evaluar
el
desarrollo,
la
promocin,
implementacin estableciendo conclusiones y sugerencias que
sirvan para implementar mejor otros giras agronmicas.
b.- Posteriormente elaborar un informe evaluativo a la Sub
Gerencia de Inversiones de la Municipalidad de Torata, sobre el
desarrollo la promocin, implementacin, estableciendo
conclusiones y sugerencias que sirvan para implementar mejor
otras giras agronmicas.
Encuesta de evaluacin de los participantes en la gira agronmica, realizada por el

Supervisor luego de concluida la actividad.
Coloque con un aspa (x) frente al calificativo que usted considera apropiada para cada
realidad.
Calificativos
1.
Que le
M. Bueno
pareci la organizacin de la gira
agronmica.
2.
Que le pareci el programa de la gira agronmica

a UD.
3.
Los das de duracin de la gira como lo califica

Ud.
4.
La fecha de ejecucin de la gira como lo considera

Ud.
5.
La seleccin de los temas expuestas que le pareci a

Ud.
6.
El nivel de preparacin de los expositores como lo

califica Ud.
7.
La metodologa que utilizaron los expositores que

le pareci a Ud.
8.
Como califica el trata que recibi por
los
responsables de la actividad.
9.
Como califica el nivel de organizacin de la gira

agronmica.
10.
Que le pareci el material informativo que

recibieron.
11.
Como califica Ud. La tecnologa utilizada en los

lugares visitados.
12.
Los ltimos avances tecnolgicos le parecen.
13.
Los
conocimientos
agronmica fueron.
adquiridos
en
esta
gira
Bueno
Regular
Malo
14.
El nivel de aprendizaje en Ud. Es....
01.03.01
CURSO TALLER
DEFINICIN
Es un mtodo de extensin que consiste en desarrollar teoras explicativas acompaado
de trabajos prcticos, son las reuniones convocadas por los agente de extensin, que
estn acompaadas con mtodos de demostraciones prcticas, donde participan los
agricultores que asisten a estos eventos y se analizan las practicas y tecnologas del
manejo del cultivo del damasco.
OBJETIVOS
-
Conceptualizar y definir aspectos importantes, del proceso productivo del

damasco, acompaado de demostraciones prcticas aplicando una o varias
prcticas de manejo agronmico, de la prevencin y control de plagas y
enfermedades o el proceso de transformacin para la industrializacin de los
productos concernientes al proyecto.
Asesorar mostrando a los productores con ejemplos objetivos y comparativos
con su tecnologa, la conveniencia de la aplicacin de una o varias prcticas
mejoradas aplicables, a las condiciones peculiares de su localidad, con la
finalidad de propiciar su adopcin y como consecuencia elevar su nivel
tecnolgico.
Que sirva como medio para ensear con otros Mtodos de Extensin
a agricultores vecinos, las tcnicas nuevas introducidas.
Crear confianza del agricultor en el proyecto y el especialista.
Crear confianza del especialista en la prctica que recomienda.
CARACTERSTICAS
1. Los cursos talleres son reuniones en que se ensean conocimientos tericos y se
realizan demostraciones prcticas a grupos de personas numerosos para que
aprendan tcnicas nuevas o mejoradas .
2. La parte del taller tiene por objeto demostrar el efecto ventajoso de la aplicacin
de una o un conjunto de prcticas.
3. Los cursos talleres permiten intercambiar experiencias y conocimientos con
otros por tanto intensifica el proceso de aprendizaje.
4. Los cursos talleres permiten la participacin de los agricultores lo que fomentan
nuevos liderazgos en sus organizaciones.
VENTAJAS
La peculiaridad que supones poder ensear modos nuevos de accin a
muchas personas.
El hecho de que un grupo pueda ver, or, discutir y participar es un

estimulo para la accin.
Si el taller se lleva a efecto con habilidad, creara confianza en el
personal de extensin.
Los talleres sencillos se prestan fcilmente a su repeticin por los
dirigentes agrarios.
Influye en los cambios en las prcticas, a un costo ms reducido que
el costo medio.
DESVENTAJAS
Es frecuente que un gran parte del auditorio no pueda ver bien lo que
se hace.
Los talleres pueden requerir un tiempo considerable y un equipo de
personas para su realizacin.
Requiere una dosis de habilidad para la convocatoria, que no poseen
algunos agentes.
ETAPAS
Elementos esenciales
El tema debe de ser de inters para el auditorio.

Establecer una comunicacin entre el orador y los agricultores.
Se deben usar frases concretas y familiares entendibles con facilidad.
La teora debe de estar bien organizada, presentar las ideas en un
orden lgico, explicar cada idea antes de pasar a la siguiente, mostrar
las relaciones entre las ideas sucesivas.
Se debe integras las ideas.
Se debe dar la oportunidad de participar a los asistentes.
Se dar debida importancia a los puntos principales aportados por los
asistentes.
Dependiendo del nmero de asistentes se formaran grupos de trabajo
para el anlisis de temas especficos o las demostraciones prcticas.
PLANEAR EL TALLER EN DETALLE
Elegir el tema teniendo en cuenta las necesidades del cultivo del

damasco en el tiempo que se realiza el curso taller
El Curso taller debe ser planeada por el especialista y el productor, a
fin de que la conduccin se ajuste a la secuencia de actividades
programadas y no improvisadas en ltimo momento.
Ordenar las operaciones en un orden lgico.
Identificar los puntos clave para poder insistir en cada uno de ellos
Elegir los materiales o equipos de demostracin de que sea mas
probable poder disponer para los trabajos de anlisis en grupo de
prcticas en campo.
Preparar diagramas, instrucciones y otros materiales de enseanza

para poder distribuirlo entre los asistentes
Preparar material especial para los dirigentes o representantes
elegidos, si van a replicar estos temas o talleres.
Distribuir el tiempo necesario para poder dejar lugar a la
participacin del auditorio y otras participaciones previstas.
REALIZACIN DEL CURSO TALLER
Explicar el propsito y mostrar la aplicacin de lo que se va a ensear

y aprender, al problema real de los agricultores.
Mostrar cada operacin del taller paso a paso, repetir cuando sea
necesario.
Iniciar la exposicin terica de los temas elegidos, teniendo en cuenta
de que su voz se escuche hasta el ltimo de las filas.
Formar los grupos de ser necesario para el inicio del taller, eligiendo
a sus jefes de grupo.
Los jefes de grupo deben ser lderes agrarios de probada honestidad y
buena reputacin en su jurisdiccin.
Se debe estar en contacto continuo con los jefes de grupo antes y
despus de los talleres por ser la base de su xito.
Asegrese de que todos los asistentes sean parte del taller y puedan
ver y or claramente.
Llamar la atencin sobre los puntos clave y decir porque son
importantes.
Solicitar preguntas sobre cada frase, antes de pasar a la siguiente.
Distribuir el material complementario
Resumir las fases o pasos recorridos durante el taller.
Se terminara dando un resumen y estableciendo las conclusiones.
Siempre que sea posible se complementara, con ilustraciones
visuales.
Actividades posteriores.
Tomar nombres y direcciones de los agricultores asistentes, y algunos datos de cmo le
aparecido el taller y probables replicas y que temas tratar.
Hacer una comprobacin sobre una muestra, para darse cuenta del uso y aplicacin de
lo aprendido en el curso taller
De la Supervisin
d.
Cumplimiento de las visitas de supervisin y asesoramiento.
e.
Nivel de ascendencia tcnica obtenida frente a los productores colindantes.
f.
Logros, limitantes y correctivos que se presentaron durante la ejecucin y
supervisin.
Informe Evaluativo
El especialista responsable elaborar al final del curso taller un informe integral
evaluativo sobre el rol del productor, estableciendo conclusiones y
recomendaciones.
CAPITULO V
PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO
PROYECTO
: "Instalacion, Extension Agricola, Asistencia Tecnica e Industrializacion del cultivo de damasco en el distrito de Torata"
ORGANISMO EJ ECUTOR : MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE TORATA

UBICACIN
TORATA
PARTIDA
ITEMS
UNID
METAS
COSTO
UNIT.
COSTO
PARCIAL
COSTO
TOTAL
01.00.00
CAPACITACIN
Sensibilizacion de los Productores,
01.01.00 Formulacin y Actualizacin del Plan de
Desarrollo Empresarial
01.01.01 Reuniones
Elevar el nivel tecnologico del Manejo
01.02.00
agronomico del Damasco
4,551.20
Unidad
22.00
206.87
4,551.20
35,358.83
01.02.01 Cursos de Capacitacin
Unidad
12.00
358.47
4,301.59
01.02.02 Das de Campo
Unidad
9.00
419.65
3,776.84
01.02.03 Microprogramas radiales
Unidad
72.00
50.00
3,600.00
01.02.04 Parcelas demostrativas
Glb
1.00
10,550.40
10,550.40
Unidad
1.00
13,130.00
13,130.00
Unidad
8.00
591.89
4,735.10
01.02.05 Giras Agronomicas

01.03.00 Industrializacion del Damasco
01.03.01 Curso taller de Capacitacin
01.04.00
productoras de damasco
01.04.01 Reuniones
4,735.10
7,077.75
Unidad
30.00
235.93
7,077.75
Visitas
Visitas
Visitas
Visitas
Glb
720.00
41.73
30,044.48
680.00
30.22
20,549.28
2,000.00
46.15
92,306.56
1,160.00
3.00
17.71
20,549.28
800.24
2,400.72
Glb
Glb
Glb
Glb
Glb
Glb
Glb
Glb
Glb
1
1
1
1
1
1
1
1
1
20,618.60
20,618.60
2,483.50
2,483.50
9,161.54
9,161.54
mes
mes
Glnes
Varios
Glb
02.00.00 ASISTENCIA TECNICA

02.00.01
02.00.02
02.00.03
02.00.04
02.00.05
Propagacin
Establecimiento
Labores Culturales
Cosecha y Post Cosecha.
Otros Servicios
165,850.32
03.00.00 INDUSTRIALIZACIN DEL DAMASCO

03.00.01
03.00.02
03.00.03
03.00.04
03.00.05
03.00.06
03.00.07
03.00.08
03.00.09
Recepcin de Materia Prima

Pesado de Materia Prima
Maduracin, Lavado y Escaldado
Preparacin del Almibar o Jarabe
Mezcla del Almibar con el Pisco
Seleccin y Envasado de la Fruta
Llenado, Sellado y Limpieza de Frascos
Almacenamiento y Maceracin
Otros Trabajos
04,00,00 SUPERVISIN Y MONITOREO DEL PROYECTO

Supervisor (VIATICOS)
Representante de los agricultores (VIATICOS)
Combustible y lubricantes
Bienes de consumo
05,00,00 INVERSION FIJA
86,750.34
2,112.20
2,112.20
43,196.35
43,196.35
1,810.10
1,810.10
2,185.10
2,185.10
1,654.25
1,654.25
3,528.70
3,528.70
36
36
540
36
400.00
14,400.00
400.00
14,400.00
11.78
6,363.00
150.00
5,400.00
1.00
225,228.05
225,228.05
40,563.00
225,228.05
GASTOS ADMINISTRATIVOS (S/.)
570,114.59
115,800.00
COSTO TOTAL ( S/.)
685,914.59
COSTO DIRECTO DEL PRESUPUESTO (INC. IGV) (S/.)
RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL DEL PROYECTO AO 01

Actividades
Items
Unid.
Cant.
C.U
Total
Evento
Evento
1
1
88.90
183.90
88.90
183.90
Evento
Evento
Evento
Evento
Evento
Evento
Evento
Edicin
Evento
1
1
1
1
1
1
1
24
24
258.90
207.40
239.45
235.55
345.45
445.45
149.83
50.00
134.20
258.90
207.40
239.45
235.55
345.45
445.45
149.83
1200.00
3220.80
Evento
Evento
1
1
458.50
614.25
458.50
614.25
Evento
123.35
370.05
Evento
01.00.00 CAPACITACIN
01.01.00
Sensibilizacin de los productores de Damasco
01,01,01
Motivar y sensibilizar la participacin de los prod. de damasco del distrito de torata.
01,01,02
problematica situacional de los fruticultores del distrito de torata.
01.02.00
Elevar el nivel tecnolgico del cultivo del damasco
01,02,01
Propagacion e instalacion del cultivo del damasco
01,02,02
Manejo integrado del cultivo del damasco en condiciones locales.
01,02,03
Fertilizacion organica y quimica del cultivo de damasco.
01,02,04
Manejo de podas de formacion y de sanidad en el cultivo de damasco.
01,02,05
Control preventivo y curativo de la gomosis en el cultivo del damasco.
01,02,06
Manejo adecuado de la fertilizacion organica y quimica en el cultivo del damasco.
01,02,07
Diferentes formas de propagacion e instalacion del cultivo del damasco.
01,02,08
Difundir las acciones y actividades del proyecto realizadas y por realizar.
01,02,09
Demostracion de un eficiente manejo integrado del cultivo del damasco.
01.03.00
Industrializacin del Damasco
01,03,01
Procesos de industrializacion de la fruta fresca.
01,03,02
Clasificacion, envasado y etiquetado del producto final de la fruta fresca.
01.04.00
Fortalecimiento de las Organizaciones
01,04,01
01,04,01
Fortalecer las organizaciones de productores de damasco en los aspectos o temas

requeridos
Fortalecer las organizaciones de productores de damasco en los aspectos o temas
requeridos
02.00.00
ASISTENCIA TCNICA
02.00.01
Propagacin
02.00.02
Establecimiento
02.00.03
Labores Culturales
02.00.04
02.00.05
Otros servicios
03.00.00
INDUSTRIALIZACION DEL DAMASCO
03.00.09
Otros Trabajos
04.00.00

Bienes de consumo
194.50
583.50
Sub Total
8,601.93
Asistencia
Asistencia
Asistencia
Asistencia
Glb
264
180
816
180
1
28.23
28.23
28.23
28.23
805.98
Sub Total
7451.84
5080.80
23032.96
5080.80
805.98
41,452.38
Glb
750.00
Sub Total
750.00
750.00
mes
mes
Glnes
Varios
12
12
180
12
400.00
400.00
11.95
150.00
Sub Total
4800.00
4800.00
2151.00
1800.00
13,551.00
05.00.00
INVERSIN FIJA
a) Industrializacion del damasco
Terreno para la construccion de la planta
Camioneta para el traslado de los productos
Balanza electronica para 150 kg de capacidad, sensibilidad 0,10 gramos
Palas de inox
Baldes de 20 lt.de acero inox 304
Olla de inox 316 de 50 lt., de 2mm de espesor
Olla de inox 316 de 70 lt de 2mm de espesor
Estantes metlicos de 07 niveles
balanza digtal de 0,00 a 500 gramos, sensibilidad 0,01 gramos
Mesa con plancha inox 304 de 2.4m x 1.2m
coladera inox 304 para olla de 50 lt, dimetro del perforado de 5mm
coladera inox 304 para olla de 70 lt, dimetro del perforado de 5mm
Cocina semi-industrial gas propano 50x50cm, hornilla mnimo de 15cm de dimetro
Termmetro de -10 a 110 de alcohol coloreado y con rejilla de plstico
Alcoholmetro de 35 a 70 grados con termmetro includo
Javas plsticas de 15 kg
Refractometro de mano escala de 40 a 80 grados brix
peachmetro de mesa y calibradores
tanques para pisco de 250 lt de acero inox 304 con espesor de 2mm
Jarras de plstico graduados de 1 lt de capacidad
Escobillas de cerdas naturales para frascos
Escobillas de cerdas naturales para botellas
tanque depsito para licor base de 500 lt de acero inox 304 con espesor de 2mm
Filtro de placas de de 15 a 20 bastidores de 20x20cm
Placas filtrantes K400 a K700 de 20x20cm
Bomba centrfuga de acero inox total de 0.5 hp, entrada y salida de 1"
Instrumentos de laboratorio
frascos barril de 835 ml
frascos esparragueros de 720ml
Balanza reloj con platillo de 20 kg
Pistola de aire caliente
Etiquetas
Termoencogibles segn frascos
Termmetro digital para medio ambiente
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
equipo
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
1
1
1
2
3
1
1
3
2
1
1
1
2
1
1
50
1
1
2
3
3
3
2
2
1
1
75
1
1
280
2170
1250
1
1
3700
3700
1
45500.00
52500.00
3510.00
33.00
20.00
210.00
350.00
150.00
350.00
1700.00
60.00
75.00
250.00
150.00
350.00
20.00
1675.00
850.00
800.00
4.00
5.00
6.00
4.00
5.00
1700.00
4000.00
3.25
2000.00
350.00
0.70
0.85
0.60
100.00
80.00
0.30
0.05
80.00
Sub Total
45500.00
52500.00
3510.00
66.00
60.00
210.00
350.00
450.00
700.00
1700.00
60.00
75.00
500.00
150.00
350.00
1000.00
1675.00
850.00
1600.00
12.00
15.00
18.00
8.00
10.00
1700.00
4000.00
243.75
2000.00
350.00
196.00
1844.50
750.00
100.00
80.00
1110.00
185.00
80.00
124,008.25
11247.50
3500.00
330.00
825.00
990.00
1345.00
778.00
4635.00
2500.00
350.00
Sub Total
11247.50
3500.00
330.00
825.00
990.00
1345.00
778.00
4635.00
2500.00
4200.00
30,350.50
218,714.05
b) Capacitacion y Asistencia Tecnica
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
Modulo
Modulo
Modulo
GLB
Motocicleta
Computadora
Impresora
Escritorios
Camara Fotografica
Motobomba
Herramientas
Fertilizantes
Agroquimicos
Otros materiales y repuestos
Total
1
1
1
1
1
1
1
1
12
PRESUPUESTO DETALLADO DEL PROYECTO

PRIMER AO
1. CAPACITACION
01,01
Motivacion y sensibilizacion de los productores de damasco
01,01,01
Reuniones
Motivar y sensibilizar la participacin de los prod. de damasco del distrito de torata.
Especificaciones
Duracin
: 03 horas
Asistentes
: 15 Productores de damasco
mbito
: Pocata, Otora
Lugar
Fecha
: Pocata.
: Enero semana 03
Cuadro Nro 4.1

Motivacin y sensibilizacin de los productores de damasco
Descripcion
Unid. Med
Cantidad
C.U
C.T
Gasolina
Bienes del consumo
tiles de escritorio
Refrigerios
Galn
11.95
23.90
Glb
1.00
1.00
Sandwich y/o empanadas
Unidad
30
1.00
30.00
Bebidas- gaseosas
Unidad
30
1.00
30.00
Servilletas
Glb
4.00
4.00
88.90
Total
01.01
motivacion y sensibilizacion de los productores de damasco
01.01.01
Reuniones
problematica situacional de los fruticultores del distrito de torata.
Especificaciones
Duracin
: 03 horas
Asistentes
: 50 Productores de damasco
mbito
: Torata
Lugar
Fecha
: Municipalidad de Torata.
: Setiembre semana 04
Cuadro Nro 4.2
Motivacin y sensibilizacin de los productores de damasco
Descripcion
Unid. Med
Cantidad
C.U
C.T
Gasolina
Galn
11.95
23.90
Bienes del consumo

tiles de escritorio
Refrigerios
Glb
50
1.00
50.00
Sandwich y/o empanadas
Unidad
50
1.00
50.00
Bebidas- gaseosas
Unidad
50
1.00
50.00
Servilletas
Glb
10.00
10.00
183.90
Total
01.04
Fortalecimiento de organizaciones de productores de damasco
01.04.01
Reuniones
Especificaciones
Duracin
03 horas
Asistentes
30 Productores de damasco
mbito
Otora
Lugar
Fecha
Octubre semana 03; Noviembre semana 01; Diciembre semana 01

Cuadro Nro 4.15
Presupuesto para reuniones de fortalecimiento de organizaciones de productores de damasco
Detalle
Unid. Med
Cantidad
C.U
C.T
Gasolina
Galn
10
11.95
119.50
Glb
30
1.00
30.00
Unidad
30
1.50
Bienes del consumo

tiles de escritorio
Otros servicios
Refrigerios
Total
45.00
194.50
02. ASISTENCIA TECNICA

02.00.01
Visitas de Campo
Rendimiento
/ Dia
Detalle
Unid. Med
Cantidad
Und
Visita
C.U
C.T
Personal Tcnico
Asistente Tecnico
hh
2.67
7.00
18.67
0.8
11.95
9.56
Gasolina de 84 Oct.
Galones
Total
02.00.05
28.23
Otros Servicios
Rendimiento
Glb
Detalle
Unid. Med
Cantidad
Und
Glb
C.U
C.T
Personal Tcnico
Asistente Tecnico
Jornal
20
40.00
800.00
Glb
0.5
11.95
5.98
Gasolina de 84 Oct.
Total
03.
805.98
03.00.09
Otros Trabajos
Rendimiento
Glb
Detalle
Unid. Med
Cantidad
Und
Glb
C.U
C.T
Apoyo para industrializacin

Servicio para Industrializacin
Serv
150.00
300.00
Movilizacin de Equipos
Glb
300.00
300.00
Bienes de consumo
Glb
150.00
150.00
Equipamiento de la Planta
Total
750.00

Actividades
Items
Unid.
01.00.00
CAPACITACIN
01.01.00
Formulacin del Plan de Desarrollo Empresarial
01,01,01
Asesoramiento a organizaciones para la formulacin de Planes de Desarrollo Empresarial
Reunion
01,01,01
Asesoramiento a organizaciones para la formulacin de Planes de Desarrollo Empresarial
Reunion
01.02.00
01,02,01
Criterios para la instalacion de una plantacion definitiva de damasco.
01,02,02
Factores que involucran las podas de sanidad, formacion y produccion en el cultivo de damasco.Curso
01,02,03
Manejo en el control preventivo de plagas y enfermedades del cultivo del damasco.
Curso
01,02,04
Crecimiento y nutricion del cultivo del damasco
Curso
01,02,05
Manejo eficiente y adecuado del riego en el cultivo del damasco.
Dia de Campo
01,02,06
Practica de la poda de formacion, sanidad y de produccion en el campo agricola.
Dia de Campo
01,02,07
Manejo de la fertilizacion quimica y organica para el crecimiento adecuado de las plantas.
Dia de Campo
01,02,08
Edicion
01,02,09
Demostracion de un eficiente manejo agronomico del cultivo del damasco
01,02,10
Adquirir nuevos conocimientos y nueva tecnologia en el manejo del cultivo del damasco.
Parc. Demost.
Gira Agron.
01.03.00
Industrializacin del Damasco
01,03,01
Manejo de la postcosecha del cultivo del damasco.
Curso-taller
01,03,02
Procesos de la elaboracion de mermeladas de damasco.
Curso-taller
01,03,03
Procesos para la certificacion del producto final del damasco.
Curso-taller
01.04.00
Fortalecimiento de las Organizaciones
01,04,01
Capacitacin en Herramientas de Gestin Empresarial
Curso-taller
01,04,01
Curso-taller
02.00.00
ASISTENCIA TCNICA
02.00.01
Propagacin
Asistencias
02.00.02
Establecimiento
Asistencias
02.00.03
Labores Culturales
Asistencias
02.00.04
02.00.05

Otros Servicios
Asistencias
03.00.00
03.00.01
Glb
03.00.02
Glb
03.00.03
Glb
03.00.04
Glb
03.00.05
Glb
03.00.06
Glb
03.00.07
Glb
03.00.08
Glb
03.00.09
Otros Trabajos
Glb
04.00.00
Glb
mes
mes
Glnes
mes
Bienes de consumo
05.00.00
Curso
Cant.
C.U
Total
4
4
224.1
243.5
896.40
974.00
1
1
1
1
1
1
1
24
24
1
346.9
446.7
544.1
349.9
389.9
505.2
342.7
50.0
145.2
13,130.0
346.88
446.66
544.10
349.85
389.90
505.20
342.70
1,200.00
3,484.80
13,130.00
1
1
1
620.2
641.7
492.7
620.20
641.70
492.70
6
6
186.90
186.80
Sub Total
1,121.40
1,120.80
26,607.29
288
198
876
198
1
39.36
39.36
39.36
39.36
805.85
Sub Total
11,335.68
7,793.28
34,479.36
7,793.28
805.85
62,207.45
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5,921.8
1,023.4
2,162.3
511.7
11,986.7
511.7
636.7
505.9
1,158.5
Sub Total
5,921.80
1,023.40
2,162.30
511.70
11,986.70
511.70
636.70
505.85
1,158.50
24,418.65
12
12
180
12
400.0
400.0
11.7
150.0
Sub Total
4,800.00
4,800.00
2,106.00
1,800.00
13,506.00
1
5560
2710
8270
8270
20
1,441.30
0.85
0.55
0.30
0.05
33.50
Sub Total
1,441.30
4726.00
1490.50
2,481.00
413.50
670.00
11,222.30
1
1
700.0
8,000.0
5,000.0
400.0
Sub Total
700.00
8,000.00
5,000.00
4,800.00
18,500.00
156,461.69
INVERSIN FIJA
Refrigeradora
unidad

unidad
unidad
Etiquetas
unidad
Termoencogibles
unidad
Placas de celulosa para el filtrado
unidad

Herramientas
Modulo
Fertilizantes
Modulo
Agroqumicos
Modulo
mes
12
Total
01.02
01.02.01

Cursos de capacitacion
Criterios para la instalacion de una plantacion definitiva de damasco.
Especificaciones
Duracin
03 horas
Asistentes
mbito
Quele
Lugar
Local comunal de Quele
Fecha
Febrero, semana 03
Cuadro Nro 4.3

Presupuesto para elevar el nivel tecnolgico de los productores de damasco
Detalle
Unid. Med
Cantidad
C.U
C.T
Viticos y asignaciones
Especialista
Vitico
150.00
150.00
Galn
11.70
70.20
Gasolina
Bienes del consumo
tiles de escritorio
Glb
20
1.33
26.68
Otros (material bibliograf.)
Glb
20
1.00
20.00
Almuerzo
Unidad
20
3.00
60.00
Bebidas- gaseosas
Unidad
20
0.50
10.00
Servilletas y otros
Glb
10.00
10.00
Refrigerios
Total
01.02
01.02.01
346.88

Curso de capacitacion
Factores que involucran las podas de sanidad, formacion y produccion en el cultivo de damasco.
Especificaciones
Duracin
01 da
Asistentes
mbito
Yacango
Lugar
Local comunal de Yacango
Fecha
Junio, semana 02
Cuadro Nro 4.4

Presupuesto para elevar el nivel tecnolgico de los productores de damasco
Detalle
Unid. Med
Cantidad
C.U
C.T
Viticos y asignaciones
Especialista
Vitico
200.00
200.00
Galn
11.70
58.50
Gasolina
Bienes del consumo
tiles de escritorio
Glb
30
1.50
45.14
Fotocopias
Glb
30
1.00
30.00
Almuerzo
Unidad
30
3.00
90.00
Bebidas- gaseosas
Unidad
30
0.50
15.02
Servilletas y otros
Glb
8.00
Refrigerio
Total
8.00
446.66

Items
Actividades
Unid.
Cant.
C.U
Total
01.00.00 CAPACITACIN
01.01.00
Actualizacin del Plan de Desarrollo Empresarial
01,01,01
Asesoramiento a organizaciones para la actualizacin de Planes de Desarrollo EmpresarialReunion
01,01,01
Asesoramiento a organizaciones para la actualizacin de Planes de Desarrollo EmpresarialReunion
01.02.00
4
4
293.50
308.5
1,174.00
1,234.00
Manejo en el control preventivo de plagas y enfermedades del cultivo del damasco.
Curso
465.2
465.20
01,02,02
Criterios para el crecimiento y nutricion del cultivo del damasco.
Curso
434.4
434.40
01,02,03
Formas de propagacion del cultivo del damasco (injertos).
Curso
365.2
365.20
01,02,04
Manejo convencional del cultivo del damasco.
Curso
408.0
408.00
01,02,05
Practica de medidas de control curativo de plagas y enfermedades del cultivo del

damasco.
Dia de Campo
451.0
451.00
01,02,06
Practica de injertos en el cultivo del damasco.
Dia de Campo
666.8
666.80
01,02,07
Criterios para la instalacion en campo definitivo del cultivo de damasco.
Dia de Campo
480.5
480.51
01,02,08
Edicion
24
50.0
1,200.00
01,02,09
Demostracion de un eficiente manejo agronomico del cultivo del damasco.
Parc. Demost.
24
160.2
3,844.80
01.03.00
Industrializacion del damasco
01,03,01
Criterios para el mantenimiento de la planta procesadora del damasco.
Curso-taller
681.4
681.40
01,03,02
Manejo de los diferentes equipos que forman parte de la planta.
Curso-taller
682.7
682.65
01,03,03
Manejo artesanal de la postcosecha de damasco como fruta fresca.
Curso-taller
543.7
543.70
01.04.00
01,04,01
Curso-taller
301.9
1,811.40
01,04,01
Curso-taller
345.1
2,070.60
Sub Total
16,513.66
11,256.96
01,02,01
02.00.00
ASISTENCIA TCNICA
02.00.01
Propagacin
Asistencias
286
39.36
02.00.02
Establecimiento
Asistencias
195
39.36
7,675.20
02.00.03
Labores Culturales
02.00.05
Otros Servicios
884
195
1
39.36
02.00.04
Asistencias
Asistencias
Glb
788.9
Sub Total
34,794.24
7,675.20
788.90
62,190.50
39.36
03.00.00 INDUSTRIALIZACION DEL DAMASCO

03.00.01
Glb
14,696.8
14,696.80
03.00.02
Glb
1,460.1
1,460.10
03.00.03
Glb
6,999.2
6,999.24
03.00.04
Glb
1,600.5
1,600.50
03.00.05
Glb
31,209.7
31,209.65
03.00.06
Glb
1,298.4
1,298.40
03.00.07
Glb
1,548.4
1,548.40
03.00.08
Glb
1,148.4
1,148.40
03.00.09
Otros Trabajos
Glb
1,620.2
Sub Total
1,620.20
61,581.69
mes
mes
Glnes
mes
12
12
180
12
400.0
400.0
11.7
150.0
Sub Total
4,800.00
4,800.00
2,106.00
1,800.00
13,506.00
unidad
unidad
unidad
unidad
10200
2550
21070
21070
0.85
0.55
0.30
0.05
Sub Total
8670.00
1402.50
6,321.00
1,053.50
17,447.00
Fertilizantes
Modulo
Modulo
1
1
700.0
10,000.0
Agroqumicos
Modulo
7,000.0
Mes
12
500.0
Sub Total
700.00
10,000.00
7,000.00
6,000.00
23,700.00
194,938.85
04.00.00 SUPERVISIN Y MONITOREO DEL PROYECTO

Bienes de consumo
05.00.00 INVERSIN FIJA

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EXPEDIENTE TECNICO

: EXTENSIN AGRCOLA, ASISTENCIA TCNICA E

685,914.59 Nuevos soles

OCTUBRE DEL 2005

poco viene incrementando su mercado tanto a nivel regional como a nivel

casos resultan inferiores ya que los rendimientos a nivel internacional tiene un

DATOS DEL PROYECTO:

Municipalidad Distrital de Torata

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Mejorar la produccin, productividad e industrializacin del

Incrementar el rendimiento anual del cultivo del damasco en el

METAS DEL PROYECTO

3.3.2 Zonas de produccin a nivel nacional

3.3.3 Zonas de produccin a nivel Internacional

Organizacin y clasificacin de los productores

Damasco era un cultivo importante en los valles productores de la Regin Moquegua y

Fuente: OIA Ministerio de Agricultura

En los mercados limeos la demanda es todo el ao, sin embargo la

Fuente: INEI Moquegua

En el cuadro se puede observar que el crecimiento demogrfico

A nivel mundial se tiene instalado 387,125.00 has. De Damasco, cuya

Fuente: IPC/INEI Moquegua

En el cuadro 12 podemos observar los precios que se presentan en chacra,

Fuente: OIA - Moquegua

OFERTA DE DEMANDA EN PERU

Fuente: OIA Moquegua

MERCADO DEL DAMASCO

3.9 COMERCIO DEL DAMASCO

En el cuadro se puede observar que el crecimiento demogrfico estimado de

45 kg. De fruta, que comparado a los 95 kg. De Europa puede pensarse en la

Fuente: OIA Moquegua

OFERTA LOCAL DEL DAMASCO FRESCO

Fuente: OIA Moquegua

Oferta Internacional, los pases asiticos han su mantenimiento su participacin

3.11 COMERCIO DEL MACERADO DE DAMASCO

TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO

CARACTERISTICAS TECNICAS DEL CULTIVO

Planta: Llamado tambin chabacano, damasco, apricot y ciruela armenia, el

Se ven los estambres

se ven los spalos

Las flores se abren

5.1.3 ESTADOS FENOLGICOS DEL DAMASCO:

a.- Ciclo Vegetativo Juvenil:

Brotacin: Ocurre cuando la semilla a completado su madurez y tiene las

b.- Ciclo Reproductivo o diferenciacin:

Floracin y Foliacin: Precede a la foliacin y comienza cuando la planta

c.- Desarrollo del fruto:

I.- Desde la fecundacin hasta el endurecimiento del hueso: El fruto joven

5.1.4 REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES:

ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL MANEJO DEL CULTIVO

Es una decisin de gran importancia, y de esto depender el xito o fracaso de la

Paviot: fruto de tamao muy grande, de color anaranjado y rojo intenso en la

Eleccin de Porta injertos:

Una plantacin que provenga de semillas tendremos variabilidad * en la

Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes. Sistema radicular

Se utilizaran semillas sanas y de la variedad elegida.

Se extrae las varas, de 25 a 30 cm. de largo, en estado de latencia de las ramas de

Propagacin por Injerto:

Con las plantas logradas y con un dimetro de 6 mm; se procede a realizar la

En primer lugar se debe efectuar una limpieza generalizada del terreno,

Abrir hoyos de 80cm x 80cm x 1m de profundidad, adicionar estircol (30 a 80

Marco de plantacin y densidad de plantacin:

500 plantas por hectrea.