Digesto quebra das molculas dos alimentos

Dos carboidratos
Amilase
Boca
salivar

Digesto inicia-se durante a

mastigao
Ao mecnica
Ao enzimtica
(amilase salivar)

Partida

Lngua
Glndula
sublingual Glndula
submandibular

Msculo masseter

Digesto dos carboidratos

A digesto dos carboidratos inicia-se na boca
-Os principais polissacardeos da dieta so de origem vegetal (amido,
composto de amilose e amilopectina) e animal (glicognio).
-Durante a mastigao, a -amilase salivar atua sobre o amido e o
glicognio da dieta de maneira aleatria, hidrolisando algumas
ligaes (1-4).
-A digesto dos carboidratos cessa temporariamente no estmago, pois
a elevada acidez inativa a -amilase salivar.

A digesto subsequente dos carboidratos

pancreticas ocorre no intestino delgado

pelas

enzimas

Quando o contedo cido do estmago atinge o intestino delgado, ele

neutralizado pelo bicarbonato secretado pelo pncreas, e a -amilase
pancretica continua o processo de digesto do amido.

A digesto final dos carboidratos pelas enzimas sintetizadas pelas

clulas mucosas intestinais
O processo final da digesto ocorre no epitlio mucoso do jejuno superior,
diminuindo medida que os produtos seguem ao longo do intestino
delgado, e inclui a ao de vrias dissacaridases e oligossacaridases.

Digesto dos Dissacardeos

Sacarose

Enzimas intestinais

CH2OH

CH2OH

H
H
OH

OH

OH

H
H
OH

HO CH2OH

OH
H

Sacarase

HO CH2OH

H
H

OH
H

OH

HO-CH2

HO-CH2

OH

OH

Glicose

Frutose

Maltose
CH2OH

CH2OH

H
H
H

OH

H
H
OH

OH

OH
H

CH2OH

H
OH

CH2OH

Maltase

OH

OH

OH

CH2OH

O
H

OH

OH

OH

Lactase

H
OH
H

OH

OH

H
H

CH2OH

H
OH

OH

Glicose

HO

H
OH

CH2OH

CH2OH
HO

OH

OH

Glicose

Lactose

H
H

OH

OH
H

OH

Galactose

H
H
OH

OH

OH
H

OH

Glicose

Absoro dos monossacardeos pelas clulas da mucosa do

intestino
O duodeno e o jejuno superior absorvem a maior parte do glicdeos
da dieta.
A captao de glicose pelas clulas intestinais no exige insulina.
Entretanto, diferentes glicdeos so absorvidos por meio de
diferentes mecanismos.
Ex: a galactose e a glicose so transportadas para o interior das
clulas mucosas por um processo ativo que requer energia e uma
captao concomitante de ons sdio; a protena transportadora
o co-transportador dependente de sdio (SGLT-1).
A absoro de frutose requer um transportador de monossacardeo
independente de sdio (GLUT-5).

Todos os 3 monossacardeos so transportados das clulas

mucosas intestinais para a circulao porta por outro
transportador, o GLUT-2.

Degradao anormal de dissacardeos

Todo o processo de digesto e absoro de carboidratos to eficiente em

indivduos saudveis que, normalmente, todo carboidrato digervel da dieta
j ter sido absorvido quando o material ingerido tiver alcanado o baixo
jejuno.
Entretanto devido a predominante absoro de monossacardeos, qualquer
defeito na atividade de determinada dissacaridase da mucosa intestinal
causa a passagem do carboidrato no-digerido para o intestino grosso.

Como consequncia da presena desse material osmoticamenre ativo, a

gua flui da mucosa para o intestino grosso, causando diarria osmtica.
Isso reforado pela fermentao bacteriana dos carboidratos
remanescentes, produzindo compostos de 2 ou 3 carbonos (tambm
osmoticamente ativos), alm de grande volume dos gases CO2 e H2
causando clicas abdominais, diarria e flatulncia.

-Os monossacardeos liberados durante a digesto so prontamente absorvidos

e encaminhados para o sistema porta heptico.
-Qualquer defeito na atividade das dissacaridases pode levar a distrbios no
processo de digesto e absoro dos dissacardeos e como consequncia da m
absoro ocorrem distrbios osmticos no intestino grosso causando diarria
osmtica.
Ex: Intolerncia lactose (deficincia da lactase em certos indivduos leva a
diarria).

Deficincia enzimtica

Diagnstico
A identificao de determinada deficincia enzimtica pode ser
realizada fazendo-se testes de tolerncia oral ao sacardeo em
questo.
A medio do gs hidrognio no hlito um teste confivel para
determinar a quantidade de carboidrato ingerido no-absorvido pelo
organismo, mas metabolizado pela flora intestinal.

Digesto (Hidrlise) do amido at glicose

-O amido a principal fonte de carboidratos da dieta e, sendo um
polissacardeo, deve ser hidrolisado at glicose.
-A digesto bucal do amido apresenta pouca importncia fisiolgica (curta
permanncia).
-As ligaes glicosdicas so quebradas em presena de enzimas especiais,
presentes na saliva (amilase salivar ou ptialina), no suco pancretico (amilase
pancretica) que so lanadas no tubo digestrio.
-Quase toda a digesto do amido ocorre no duodeno (amilase pancretica).
-A hidrlise do amido o quebra em molculas menores (dextrinas), at reduo
de dissacardeo (maltose).
-A maltose hidrolisada em 2 molculas de glicose (por ao da maltase).

-A glicose, presente na luz intestinal, absorvida (transporte ativo ou difuso) e

encaminhada para o sistema porta heptico.

Resumo da Digesto do amido

Amilase
Amido

Dextrinas

Maltase
Maltose

Glicose

BIBLIOGRAFIA
FERREIRA, C. P. et al. Bioqumica Bsica. Editora Luana. 2007
CHAMPE, P.C., HARVEY, R.A. Bioqumica Ilustrada. 3aEd. Porto
Alegre. Artes Mdicas. 2006.