UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS

IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA AGROINDUSTRIAL

PROCESADORA DE ALMIDN A BASE DE ARROZ EN EL DISTRITO
DE LAS LOMAS - PIURA

PRESENTADO POR:
CARLOS TACURE GARCIA

ASESORADO POR:

Dr.

PIURA, 2016

IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA AGROINDUSTRIAL

PROCESADORA DE ALMIDN A BASE DE ARROZ EN EL DISTRITO
DE LAS LOMAS - PIURA

TESISTA

CARLOS TACURE GARCIA

ASESOR

Dr.

INDICE
2

1. INTRODUCCIN.....................................................................1
2. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN.....................................2
2.1. DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA...............................2
2.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA........................................................3
2.2.1. Interrogante principal.................................................................3
2.2.2. Interrogantes secundarias..........................................................3
3. JUSTIFICACIN, IMPORTANCIA Y BENEFICIARIOS DE LA
INVESTIGACIN.........................................................................4
3.1. JUSTIFICACIN..................................................................................4
3.2. IMPORTANCIA....................................................................................5
3.3. BENEFICIARIOS.................................................................................5
4. OBJETIVOS............................................................................ 6
4.1. OBJETIVO GENERAL..........................................................................6
4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS...................................................................6
5. REVISIN DE LITERATURA O MARCO TERICO.........................7
5.1. MARCO REFERENCIAL.......................................................................7
5.1.1. Ficha empresarial de Happyland................................................7
5.1.2. Ficha tcnica de Happyland.......................................................7
5.1.3. Resea histrica.........................................................................8
5.1.4. Dinmica del servicio.................................................................9
5.1.5. Estructura organizacional.........................................................10
5.1.5.1..............................................Estructura organizacional general
10
5.1.5.2..................................................Estructura organizacional local
11
5.1.6. Misin y visin de la empresa..................................................13
5.1.7. Unidades de negocio................................................................13
5.1.7.1.................................................................................Happy kids
13
5.1.7.2...............................................................................Happy Divas
14
5.1.7.3..............................................................................Happy Sweet
14
5.1.7.4................................................................................Happy Bday
15
5.1.8. Juegos de Happyland................................................................16

5.1.8.1........................................................................................Kiddies
16
5.1.8.2.......................................................................Juegos mecnicos
17
5.1.8.3..............................................................................Redemptions
17
5.1.8.4..........................................................................................Gras
18
5.2. BASES TEORICAS CIENTIFICAS.......................................................19
5.2.1. Qu es Balanced Scorecard?..................................................19
5.2.2. Cules son las perspectivas del Balanced Scorecard?............20
5.2.3. Enfoque prctico a las 4 perspectivas......................................21
5.2.3.1...........................................................La perspectiva financiera
21
5.2.3.2..........................................................La perspectiva de clientes
22
5.2.3.3..........................................La perspectiva de procesos internos
22
5.2.3.4...........................La perspectiva del aprendizaje organizacional
23
5.2.4. Ventajas y riesgos de la metodologa.......................................24
5.2.4.1........................................................Ventajas de la metodologa
24
5.2.4.2.........................................................Riesgos de la metodologa
25
5.3. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA....................................................26
6. HIPTESIS..........................................................................27
6.1. FORMULACIN HIPTESIS GENERAL..............................................27
6.2. FORMULACION DE HIPOTESIS SECUNDARIAS.................................27
6.3. IDENTIFICACIN Y OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES...............................28
7. METODOLOGA: MTODOS Y MATERIALES.............................30
7.1. TIPO DE INVESTIGACIN.................................................................30
7.1.1. Nivel de investigacin..............................................................30
7.2. METODO DE LA INVESTIGACIN.....................................................30
7.3. MODELO TERICO DE LA INVESTIGACIN......................................31
7.4. DISEO DE LA INVESTIGACIN.......................................................32
7.5. MTODOS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN32
7.6. MTODOS Y USO DE SOFTWARE DE TRATAMIENTO........................33
4

8. ESQUEMA DE CONTENIDO DE INVESTIGACIN.......................33

9. CRONOGRAMA....................................................................35
9.1.
9.2.

DETALLE DE ACTIVIDADES......................................................................35
DIAGRAMA DE GANTT...........................................................................36

10. PRESUPESTO....................................................................37
10.1.
10.2.

DETALLE DE PRESUPUESTO.................................................................37
FINANCIAMIENTO..............................................................................37

11. BIBLIOGRAFIA..................................................................38

NDICE DE FIGURAS

Figura 1: Happyland Real Plaza - Piura . 8

Figura 2: Organigrama general . 10
Figura 3: Organigrama local . 11
Figura 4: Unidad de negocio, Happy Kids ... 13
Figura 5: Unidad de negocio, Happy Divas .... 13
Figura 6: Unidad de negocio, Happy Sweet ..14
Figura 7: Paquete de cumpleaos de la unidad de negocio, Happy Bday .15
Figura 8: Juego de Happyland, kiddies . .. 16
Figura 9: Juegos mecnicos . 16
Figura 10: Juegos electrnicos, Redemptions . . 17
Figura 11: Juegos electrnicos, Gras .. 17

NDICE DE CUADROS

Cuadro 1: Precio de unidades de negocio ... 18

5

Cuadro 2: Rango de precios juegos Happyland ....... 19

Cuadro 3: Indicador de variables . 28
Cuadro 4: Modelo de la investigacin ..........................................31
Cuadro 5: Clasificacin de variables .32
Cuadro 6: Detalle de actividades .. 35
Cuadro 7: Diagrama de Gantt .. 36
Cuadro 8: Detalle de presupuesto . 37

1. INTRODUCCIN

2. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN

2.1.

DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA

2.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

2.2.1. Interrogante principal

2.2.2. Interrogantes secundarias

3. JUSTIFICACIN, IMPORTANCIA Y BENEFICIARIOS DE LA INVESTIGACIN

3.1.

JUSTIFICACIN

3.2.

IMPORTANCIA

3.3.

BENEFICIARIOS

4. OBJETIVOS

4.1.

OBJETIVO GENERAL

4.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS

5. REVISIN DE LITERATURA O MARCO TERICO

5.1.

MARCO REFERENCIAL

5.2.

BASES TEORICAS CIENTIFICAS

5.3.

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

6. HIPTESIS

6.1.

FORMULACIN HIPTESIS GENERAL

6.2.

FORMULACION DE HIPOTESIS SECUNDARIAS

6.3.

identificacin y operacionalizacin de variables

Variable

Cuadro 3: Indicadores de variables

Definicin Conceptual
Definicin Operacional
Variables Dependientes

Indicador

Variables Independientes

Elaboracin: propia

7. METODOLOGA: MTODOS Y MATERIALES

7.1.

TIPO DE INVESTIGACIN

7.1.1. Nivel de investigacin

7.2.

METODO DE LA INVESTIGACIN

7.3.

MODELO TERICO DE LA INVESTIGACIN

7.4.

DISEO DE LA INVESTIGACIN

Al final se completar la investigacin con la comparacin de los resultados

despus de haberse aplicado la metodologa BSC con los resultados que obtienen
normalmente la empresa.

7.5.

MTODOS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE INFORMACIN

7.6.

MTODOS Y USO DE SOFTWARE DE TRATAMIENTO

8. ESQUEMA DE CONTENIDO DE INVESTIGACIN

RESUMEN
INTRODUCCION

CAPITULO 1
1.1
1.2
1.3
1.4
CAPITULO 2
2.1
2.1.1
2.1.1.1
2.1.1.2
2.1.1.3
2.1.1.4
2.1.1.5
2.1.1.6
2.1.1.7
2.1.1.8
2.2
2.2.1
2.2.1.1
2.2.1.2
2.2.1.3
2.2.1.4
2.3
CAPITULO 3
3.1
3.2
3.3
CAPITULO 4
4.1
4.2
4.3
4.4
CAPITULO 5
5.1
5.2
5.3
CAPITULO 6
6.1
6.2

ASPECTOS GENERALES DE LA INVESTIGACIN

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
HIPTESIS DE INVESTIGACIN
MARCO TERICO
MARCO REFERENCIAL
Happyland
Ficha Empresarial de Happyland
Ficha Tcnica de Happyland
Resea Histrica
Dinmica del servicio
Estructura Organizacional
Misin y Visin de la empresa
Unidades de Negocio
Juegos
BASES TERICAS CIENTFICAS
Metodologa Balanced Scorecard
Concepto de Metodologa Balanced Scorecard
Caractersticas de Metodologa Balanced Scorecard
Ventajas y Riesgos
Definicin de Perspectivas
ANTECEDENTES
RECOLECCIN DE DATOS
ELABORACIN DE ENCUESTAS
ELABORACIN DE HERRAMIENTAS DE MEDICIN
TRATAMIENTO DE DATOS
ELABORACIN DE PROPUESTAS DE MEJORA
PERSPECTIVA FINANCIERA
PERSPECTIVA PROCESOS INTERNOS
PERSPECTIVA APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL
PERSPECTIVA CLIENTES
IMPLEMENTACIN DE PROPUESTAS DE MEJORA
IMPLEMENTACIN
COSTOS DE IMPLEMENTACIN
MEDICIN DE RESULTADOS
PRESENTACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS
ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS
DISCUSIN DE RESULTADOS

CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS

 BIBLIOGRAFA
9. CRONOGRAMA

9.1.

detalle de actividades

IT

Cuadro 6: Detalle de actividades

ACTIVIDADES

TI
E
M
P
O

FEC
HA
DE
INIC
IO

FEC
HA
DE
TR
MIN
O

Elaboracin: Propia

10

9.2.

diagrama de gantt

Cuadro 7: Diagrama de Gantt

Elaboracin: Propia

11


10.PRESUPESTO

10.1. detalle de presupuesto

Cuadro 8: Detalle de presupuesto

Material

Preci

Canti

dad

Unit

Costo

Subtot

Total

al S/.

S/.

ario
S/.

tiles de oficina

S/.
2585.00

Elaboracin: Propia

10.2. financiamiento

12

11.BIBLIOGRAFIA

Kaplan, R. (2000). Balanced Scorecard.

Angulo, M. V. (2003). Implementacin del Balanced Scorecard en una

empresa que manufactura articulos complementarios de cuero. Lima.

Castro Angulo, M. V. (2003). Implementacin del Balanced Scorecard en

una empresa que manufactura articulos complementarios de cuero.
Lima.

Comercio. (20 de Junio de 2014). Demanda de juegos para nios crece a

un ritmo de 20% anual. El comercio.

Happyland S.A. (s.f.). Happyland. Obtenido de

http://www.happyland.com.pe/

Mayorga, D. (20 de Mayo de 2011). Sociedad Happyland Per S. Santiago

de Chile, Chile.

Pintado Benites, C. R., & Flores Avila, A. C. (2010). Propuesta

metodologica para la implementacion del Balance ScoreCard en la
empresa Agroexportacion del Peru S.A.C. Piura.

Villareal Freire, A. P., & Vallejo Cuero, F. A. (2003). Balanced Scorecard,

una filosofia de gestion empresarial.

13