UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL PER

FACULTAD DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS

LA COMERCIALIZACIN DE AGUAYMANTO FRUTO CAPUL AL MERCADO

EXTRANJERO Y SU IMPACTO EN LA ECONOMIA DE LOS POBLADORES DE
OTUZCO - LA LIBERTAD EN EL AO 2015
Curso:
PROYECTO DE INVESTIGACION I
Docente:
Mg. ANGULO HUAYLUPO, JUAN CARLOS
Integrantes:
- LEON PRADA, EDHINO ANTONIO
- MORI ESTEBAN, JHRODYN

LIMA PER
2016

I.

PROBLEMA DE INVESTIGACIN
I.1 Planteamiento del problema
Hoy en da las empresas solo intentan hacerse ms ricas comercializando o
explotando los recursos que estn a su disposicin, es por ello que no se abasten con
tener presencia en el mercado nacional, sino que tambin tienen presencia en los
mercados internacionales
Lo que queremos llegar con el presente proyecto de investigacin es no solo generar
ingresos para nosotros, si no, tambin apoyar a la comunidad que se encuentra en
Otuzco La Libertad, pudiendo hacer que ellos tambin puedan salir beneficiados
con este proceso de comercio internacional, es ah que con el anlisis del mercado en
el exterior nos decidimos por exportar este producto, Aguaymanto, tambin
conocido como fruto de Capul al mercado canadiense.
A travs de este trabajo de investigacin se promueve el cultivo del fruto capul en la
regin andina, de manera especial en la zona de Otuzco la libertad para mejorar la
calidad de vida de los pobladores con la oportunidad de continuar con un estudio
dentro del tratado de libre comercio para su comercializacin de manera especial
orientado a Canad.
Canad:
Es un pas soberano de Amrica del Norte, cuya forma de gobierno es la monarqua
parlamentaria federal. Su territorio est organizado en diez provincias y tres
territorios. Su capital es la ciudad de Ottawa y la ciudad ms poblada es Toronto.
Ubicado en el extremo norte del subcontinente norteamericano, se extiende desde
el ocano Atlntico al este, el ocano Pacfico al oeste, y hacia el norte hasta
el ocano rtico. Comparte frontera con los Estados Unidos al sur, y al noroeste con
su estado federado Alaska. Es el segundo pas ms extenso del mundo despus
de Rusia, y tambin el ms septentrional. Ocupa cerca de la mitad del territorio de
Norteamrica.
Canad es una nacin industrial y tecnolgicamente pionera y avanzada,
ampliamente autosuficiente en energa gracias a sus relativamente extensos depsitos
de combustibles fsiles y a la amplia generacin de energa nuclear y energa
hidroelctrica. Siendo uno de los pases ms desarrollados, tiene una economa
diversificada, que la hace independiente por sus grandes yacimientos y
abundantes recursos naturales as como del comercio, particularmente con
los Estados Unidos y Mxico. En la actualidad es miembro de la OEA, el G-8, el G20, la OTAN, la OCDE, la OMC, la UKUSA, la APEC, la Mancomunidad de
Naciones, la Francofona y de la Organizacin de las Naciones Unidas. Es
considerado uno de los pases con mejor calidad de vida.

Exportaciones:
El Tratado de Libre Comercio (TLC) con Canad entr en vigencia hace 5 aos, en el
2009, y desde entonces el comercio bilateral ha crecido 30%. Los productos ms
beneficiados han sido los No Tradicionales, registrando un incremento superior al
13%. Sin embargo, dicha cifra no es concluyente ya que Canad representa un
mercado an mayor para la venta de productos peruanos.
Perfil del consumidor canadiense
Hoy en da, el consumidor canadiense est cada vez ms sensibilizado respecto a los
problemas ambientales y derivados del excesivo consumismo. Se fija ms en la
calidad de un producto, su origen, composicin y precio, especialmente en el
contexto de la crisis financiera mundial de 2009. De todas maneras, se mantiene
excesivamente exigente y tiende a comprar productos de moda. Los consumidores
canadienses solicitan un servicio de venta y posventa de alta calidad. Es sumamente
til proponer una atencin telefnica gratuita, para mantener el contacto con los
consumidores.

Capul
El capul (Physalis peruviana L.) es oriunda de Sudamrica, naturalizndose en
niveles alto andinos en territorios del Per y otros pases vecinos, este fruto poco
promocionado en nuestro territorio cuenta con cualidades y caractersticas que lo
hacen nico para su consumo y comercializacin, es as que encontramos pases
como Ecuador y Colombia que ofrecen este producto para la exportacin ya sea
como fruto o como un producto elaborado.
El capul adems de ser una importante fuente de vitaminas A, B y C, tiene
propiedades medicinales, as en Colombia las hojas en infusin se le usa como
diurtico y antiasmtico como antiinflamatorio.
Conocido tambin como la cereza del Per, este frutal de origen andino fue
redescubierto despus de 500 aos de estar en el olvido. Fue parte de la dieta de los
Inca, pero su antigedad es mayor.
Es por eso que luego de encontrar esta oportunidad de un proyecto prospero en este
mercado destino (Canad), es que empezamos a emprender el presente proyecto en
marcha.

I.2 Formulacin del problema

I.2.1

I.2.2

Pregunta General
Cul ser la influencia que tiene la comercializacin del aguaymanto al
mercado extranjero en la economa de los pobladores de otuzco La Libertad
en el 2015?
Preguntas Especficas
a. Cul es el nivel de ventas de aguaymanto al mercado extranjero?
b. Cul es el nivel de economa del poblador de Otuzco?
c. Cul es el nivel de ingresos en la comercializacin del aguaymanto?

I.3 Justificacin
La justificacin de este proyecto de investigacin se hall en que se puso en
evidencia el alto nivel de pobreza en la regin de Otuzco, es a partir de ese punto que
se implant la propuestas de poder comercializar uno de sus productos el
Aguaymanto al mercado canadiense, el cual est abierto a una propuesta de un
producto natural y beneficioso. Es a partir de esta idea que queremos cambiar
significativamente el ingreso de dichos pobladores y as puedan tener una mejor
calidad de vida, del mismo modo contribuyendo al aumento del desarrollo del pas.
I.4 Limitaciones
A lo largo de la investigacin no tuvimos inconveniente alguno, ya que este trabajo
tambin est basado en informacin secundaria de estudios ya realizados, como
tambin de temas de desarrollo e impulso comercial a nivel nacional, que son
tocados por los respectivos ministerios y sobre todo por PromPer, nosotros como
investigadores tuvimos acceso a la obtencin de informacin.
I.5 Objetivos

II.

I.5.1

General
Impulsar la comercializacin del Aguaymanto en el mercado canadiense
para mejorar la calidad de vida de la poblacin de Otuzco La Libertad.

I.5.2

Especficos
a. Describir el mercado Canadiense.
b. Identificar el potencial consumidor del aguaymanto en el mercado
canadiense.
c. Analizar la viabilidad del proyecto de comercializacin del
aguaymanto.
d. Orientar a los productores del aguaymanto de la ciudad Otuzco a
poder exportar el fruto.
e. Impulsar ms la produccin del aguaymanto en la poblacin de
Otuzco.

MARCO TERICO
II.1 Antecedentes de la Investigacin

II.1.1 Antecedentes Internacionales

La UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL, presenta una
Tesis sobre ESTUDIO DEL CAPUL E INTRODUCCIN EN LA
COCINA DE LA SIERRA ECUATORIANA, autor Sr. Jos Miguel Flores
Jimnez; en cuya tesis nos hace mencin de las ventajas que se obtienen
del fruto capul como son la capacidad de restaurar terrenos degradados,
as habilitando zonas donde se realiz explotacin minera, conservando el
suelo y controlando la erosin, con la ayuda de aves, las semillas se
dispersan en lugares abiertos o campos abandonados; como tambin
desventajas tales como rbol que exige la luz y al estar en la sombra podra
llegar a morir, es muy sensible al dao por hongos desarrollados en el fruto
y la hoja, al igual que por insectos, orugas, gusanos y polillas.
2.1.2 Antecedentes Nacionales
EFECTO DEL EXTRACTO ETANOLICO DEL FRUTO DE PHYSALIS
PERUVIANA (AGUAYMANTO) SOBRE LA GLUCEMIA EN
ANIMALES DE EXPERIMENTACIN, tesis para optar al grado
acadmico de Magster en Farmacologa con Mencin en Farmacologa
Experimental; AUTOR Leonardo Jess Giraldo Bardalama, el cual se trata
de los beneficios que ofrece al consumir el aguaymanto, donde el
individuo de estudio y/o experimentacin fue un grupo de ratas, en los
cuales se vio reflejada los efectos que este fruto ofrece.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UNA PLANTA DE MERMELADA
DE AGUAYMANTO EN LA PROVINCIA DE CAJAMARCA, tesis
para optar el ttulo profesional de: ingeniero industrial autor: Bach. Oscar
Eber Alvarado Huaccha, en este trabajo nos brinda informacin del exceso
de produccin del aguaymanto en el departamento de Cajamarca, el cual
conlleva al desecho de la cantidad que no est proyectada en una demanda.
EFECTO
DE
LA
PROPORCIN
DE
PULPA
DE
AGUAYMANTO/BERENJENA Y PORCENTAJE DE PECTINA EN LA
CONSISTENCIA Y SABOR DE LA MERMELADA OBTENIDA A
PARTIR DEL AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA) Y
BERENJENA (SOLANUM MELANGENA) UTILIZANDO EL
MTODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA, tesis para optar el ttulo
profesional de ingeniero agroindustrial autor : Br. Cesar Vladimir
Gutierrez Hernandez, l nos habla de las consecuencias del uso de agentes
artificiales en el desarrollo del fruto de aguaymanto y sus consecuencias
que este conlleva.

2.1.3 Antecedentes de Organizaciones

 De otra parte, el Fondo de Cooperacin Nacional para el Desarrollo

Social (FONCODES) ha desarrollado el plan HAKU WIAY que tiene
por objetivo el Impulso al desarrollo y la ampliacin de oportunidades
econmicas para que las poblaciones ms pobres generen ingresos
autnomos y participen en el dinamismo de la economa local, regional y
nacional.
As tambin encontramos el Boletn Tcnico N 30 de la Comisin
Nacional de FRUTICULTURA (CONAFRUT), en este Boletn orientan
sobre las caractersticas del fruto, el tipo de clima en el que suele crecer y
brindan una ayuda de la forma en la que se debe comercializar dicho fruto
ya sea como fruto o como un producto elaborado.
II.2 Bases Tericas
La Comercializacin es la actividad como tal que se realiza en el comercio. Es el
intercambio o Trueque que se aplica cuando una persona quiere adquirir un
producto y a cambio entrega una cantidad de dinero impuesta. Es todo ese conjunto
de actividades que pueden llegar a tener un complejo procedimiento, todo depende
de la magnitud de la transaccin.

La comercializacin comprende un procedimiento que el cliente general no ve en su

totalidad, es ms, el comprador es la parte final del proceso, Este proceso antes del
referido trueque final tiene que ser evaluado, analizado, para as, determinar
el campo en el que debe ser implantado el proceso de compra y venta. En
este importante anlisis se toman en cuenta muchas variables importantes, por
ejemplo: calcular un aproximado de cuanto se va a vender, evaluar el tipo de pblico
presente en la localidad, qu impacto tendr en la poblacin, el precio estipulado por
la ley y el precio que se desea imponer, Entre otras, son variables que determinan un
posible comercio en un sitio.

II.3 Definicin de Trminos Bsicos

El Capul es considerado un producto muy atractivo y muy poco explotado,
debido a que no est muy difundido al ser un producto relativamente nuevo
en el campo del Comercio Internacional. Su composicin y cualidades llaman
la atencin debido a que es un producto que puede ser explotado de diversas
maneras en el mercado,
El Capul pude ser utilizado tanto en rea industrial, con su incorporacin en
la produccin de jugos, aperitivos, mermeladas, etc.
A continuacin versiones importantes acerca del Capul:
Sr. Jos Miguel Flores Jimnez4; en cuya tesis nos hace mencin de las
ventajas que se obtienen del fruto capul como son la capacidad de restaurar
terrenos degradados, as habilitando zonas donde se realiz explotacin
minera, conservando el suelo y controlando la erosin, con la ayuda de aves,
las semillas se dispersan en lugares abiertos o campos abandonados; como
tambin desventajas tales como rbol que exige la luz y al estar en la sombra
podra llegar a morir, es muy sensible al dao por hongos desarrollados en el
fruto y la hoja, al igual que por insectos, orugas, gusanos y polillas.
De otra parte, el Fondo de Cooperacin Nacional para el Desarrollo Social
(FONCODES) ha desarrollado el plan HAKU WIAY que tiene por
objetivo el Impulso al desarrollo y la ampliacin de oportunidades
econmicas para que las poblaciones ms pobres generen ingresos autnomos
y participen en el dinamismo de la economa local, regional y nacional
As tambin encontramos el Boletn Tcnico N 30 de la Comisin
Nacional de FRUTICULTURA (CONAFRUT)6, en este Boletn orientan
sobre las caractersticas del fruto, el tipo de clima en el que suele crecer y
brindan una ayuda de la forma en la que se debe comercializar dicho fruto ya
sea como fruto o como un producto elaborado.
Tambin consideramos como trminos bsicos todo lo concerniente al
proceso de comercializacin al mercado extranjero, todos aquellos pasos.
El Capul es considerado un producto muy atractivo y muy poco explotado,
debido a que no est muy difundido al ser un producto relativamente nuevo
en el campo del Comercio Internacional. Su composicin y cualidades llaman
la atencin debido a que es un producto que puede ser explotado de diversas
maneras en el mercado,
El Capul pude ser utilizado tanto en rea industrial, con su incorporacin en
la produccin de jugos, aperitivos, mermeladas, etc.
A continuacin versiones importantes acerca del Capul:
Sr. Jos Miguel Flores Jimnez4; en cuya tesis nos hace mencin de las
ventajas que se obtienen del fruto capul como son la capacidad de restaurar
terrenos degradados, as habilitando zonas donde se realiz explotacin
minera, conservando el suelo y controlando la erosin, con la ayuda de aves,
las semillas se dispersan en lugares abiertos o campos abandonados; como
tambin desventajas tales como rbol que exige la luz y al estar en la sombra

podra llegar a morir, es muy sensible al dao por hongos desarrollados en el

fruto y la hoja, al igual que por insectos, orugas, gusanos y polillas.
De otra parte, el Fondo de Cooperacin Nacional para el Desarrollo Social
(FONCODES) ha desarrollado el plan HAKU WIAY5 que tiene por
objetivo el Impulso al desarrollo y la ampliacin de oportunidades
econmicas para que las poblaciones ms pobres generen ingresos autnomos
y participen en el dinamismo de la economa local, regional y nacional
As tambin encontramos el Boletn Tcnico N 30 de la Comisin
Nacional de FRUTICULTURA (CONAFRUT)6, en este Boletn orientan
sobre las caractersticas del fruto, el tipo de clima en el que suele crecer y
brindan una ayuda de la forma en la que se debe comercializar dicho fruto ya
sea como fruto o como un producto elaborado.
4.3 MARCO PRCTICO
EL CAPULI
Conocido tambin como "la cereza del Per", este frutal de origen andino fue
redescubierto despus de 500 aos de estar en el olvido. Fue parte de la dieta
de
los
Inca,
pero
su
antigedad
es
mayor.
Se le conoce tambin con el nombre de capul; es una fruta nativa conocida
desde la poca de los incas, cientficamente se le ha dado el nombre de
Physalis peruviana; aunque antes en la poca de los incas, en su idioma el
quechua, se le conoca como yawarchunka y topotopo, y en aymara, como
uchupa
y
cuchuva.
Remontndonos al viejo continente en Alemania, en el idioma alemn se le
conoce como Ananaskirsche, Kapstachelbeere o peruanische Schlutte.
Ya en la poca de los incas fue una especie preferida, en especial en los
jardines reales, siendo el Valle Sagrado de los Incas donde se produca; es as
que desde all ahora tambin se le est tratando de dar el sitial que le
corresponde, como un fruto extico originario del Per, aunque durante tanto
tiempo, desde los espaoles, se le ha ido olvidando.
Agroecologa
Es un rbol erecto, alcanza 7-15 m (raramente 38 m), distinguido por un
breve tronco de cerca de 9-12 dm de dimetro. Hojas deciduas, alternas,
aromticas; de 618 cm de largo, verde oscuras y brillantes en la punta, plida
en el envs; las hojas nuevas rosceas.
Flores al principio delgadas, saliendo de a una o ms de la base del brote.
Cuando abiertas, la flor tiene 2 cm de ancho, ptalos blancos y un grupo de
conspicuos estambres amarillos. Fruto drupa de pesado aroma, redondo, muy
pequeo (de 12 cm de dimetro); de piel fina, brillante, roja o negruzca,
raramente blanca o amarilla. El jugo de la pulpa es verde plido, ducle o
ligeramente cida. Semilla esfrica, rodeada por un endocarpio o hueso
leoso (almendra) de gusto amargo.
En suelo el ph mnimo 5,6; mximo 6,0. Necesita exposicin solar a pleno. Y
tolera muy bien sequa. No tolera heladas por debajo de - 3 C.

De moderado a rpido crecimiento. La plntula crece 5-10 cm en un mes. En

sombra (muy negativa) crece 15 cm en 4 aos, y muere si no se les libera de
la sombra. Vive 40-60 aos.
Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de
caroteno por 100 g) y vitamina C. Tambin posee algunas del complejo de
vitamina B. Adems la protena (0,3%) y elfsforo (55%) que contiene son
excepcionalmente altos para una fruta.3 4 5
Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn los
expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia
afecciones bucofarngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo
tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prstata
gracias a sus propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante
natural por su contenido de flavonoides, sirve tambin para control de
amibiasis.
Segn investigaciones, por su poder antioxidante ayuda a neutralizar los
radicales libres en el cuerpo (stos en exceso son capaces de afectar la
integridad celular atacando el ADN), situacin que ayuda a prevenir cncer de
distintos tipos como de estmago y colon.
Taxonoma
(Clasificacin)
Reyno
:
Plantae
Divisin
:
Embriophyta
Sub divisin
:
Angiospermas / Angiospermophyta
Clase
:
Dycotyledoneae
Sub clase :
Methachlamydeae
Orden
:
Tubiflorales
Familia
:
Solanacea
Gnero
:
Physalis
Especie :
peruviana
Nombre ciet. :
Physalis peruviana L.
Propiedades del Capul
Propiedades Medicinales: Purifica la Sangre (diabetes). Fortifica el nervio
ptico (Ojos). Contribuye a aliviar las infecciones, enrojecimiento, dolor de
la garganta. Rica en vitamina C (Alto contenido de cido ascrbico). Combate
el stress y la depresin. Aumenta la cantidad de estrgenos. Evita la aparicin
del cncer. Contrarresta el envejecimiento.
Aplicaciones
Amibiasis: Controla la amibiasis.Antireumatico:
Asma: Combate el asma.
Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.
Calcio: Ayuda con la formacin de los dientes y los huesos.

Cncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparicin del cncer por sus
propiedades digestivas.
Cansancio mental: Combate el cansancio mental.
Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.
Depresin: Combate la depresin.
Diabetes: Consumir el fruto del Capulli ya que tiene una sustancia similar a la
insulina.
Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento.
Garganta: Alivia los problemas de la garganta.
Heridas: Favorece la cicatrizacin de las heridas.
Prstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prstata
gracias a sus propiedades diurticas.
Sinusitis: Combate la sinusitis.
Sistema Inmunolgico: Fortalece.
Stress: Combate el stress.
Tranquilizante: Consumir Capulli ya que contiene flavonoides.
Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3 veces por
da.
Beneficios del Capul
La importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales y
vitaminas, elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto
funcionamiento de los diferentes rganos humanos; es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, as como algunas
vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de
protena y fsforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son
bajos. Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues
segn los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y
alivia afecciones bucofarngeas. Se recomienda para personas con diabetes de
todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prstata
gracias a sus propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante
natural por su contenido de flavonoides.

Segn investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del

estmago, colon y del intestino.
Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura
las cataratas oculares.
Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico).
Purifica la sangre (diabetes).
Disminuye la albmina de los riones.
Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata.
Gran calificador.
Controla la amibiasis.
CULTIVO Y EXPORTACION DE LA FRUTA CAPULI
Lugar de produccin del capul
- La libertad
- Ancash
- Ayacucho
- Cajamarca
- Cusco
Estacin de la Fruta
poca Estacionalidad de Siembra:
Sierra (setiembre a octubre para aprovechar las lluvias).
Periodo Vegetativo:
180 270 das (6 - 9 meses, segn el ecotipo).
Etapas de Desarrollo:
- Germinacin
- Crecimiento inicial
- Floracin
- fructificacin.
Clima:
Templado (Temperaturas entre 12 a 20C). Con un rango ptimo e 12 a 20C.
Altitud: Sierra (hasta los 3,500msnm). (Desde 800 hasta 3,500msnm para
algunos ecotipos)
Cosecha
La cosecha es manual, depende de la variedad y condiciones climticas, se
realiza cuando cambia de color el fruto a un amarillo tenue; lo recomendable
es tener una planta que produzca frutos de sabor agradable y de color
uniforme y con resistencia al transporte. Est a los 6 a 9 meses.
Estacionalidad de Cosecha:
- Sierra (La cosecha se concentra en los meses de abril a junio).
- En la Costa (la cosecha se concentra en octubre a noviembre).
ANALISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO
La mayor oferta de Capul se presenta durante octubre y enero y la menor
entre abril y julio.
Esta estacionalidad est relacionada con la demanda de los mercados, en los
cuales sta aumenta entre marzo y abril, y noviembre y diciembre. La

demanda en estos mercados de frutas exticas importadas tiende a la baja

durante el verano, cuando se dispone de altos volmenes de produccin local
de una amplia variedad de otras frutas.
EMPRESAS EXPORTADORAS DE CAPULI
Se detallan algunas empresas exportadoras de Capul en el Per:
AGROSELVA.SAC
Av. Los Ruiseores 576 - Santa Anita - Lima
Tel: 94058342 - 98716444
Fax: 3830689 - 7970005
Agroselva.sac@hotmail.com
www.agroselvasac.com
PRODUCTOS ALIMENTARIOS MISKY
Av. Repblica de Bolivia c-11 parque industrial
Huanchaq Cuzco - Per
Tel: (084) 262888
info@productosmisky.com
www.productosmisky.com
BELLO HORIZONTE
CTC: Luis Nacarino
Calle Monte Blanco 268
Chacarilla del Estanque
Surco - Lima 33
Tel: 51+ 1+ 372-0839
51+ 1+ 996-70547
51+ 1+ 979-22176
inneco@terra.com.pe
bellohorizonte@terra.com.pe
www.perumarketplaces.com/inneco
EL MERCADO DE CANADA
Canad (nombre oficial, Canada, Canad), estado federal parlamentario de
Norteamrica, miembro de la Commonwealth; limita al norte con el ocano
rtico, al noreste con la baha de Baffin y el estrecho de Davis, que lo separa
de Groenlandia, al este con el ocano Atlntico, al sur con Estados Unidos y
al oeste con el ocano Pacfico y Alaska. Conocido anteriormente como
Dominio de Canad, ocupa la extensin de Norteamrica al norte de Estados
Unidos, excepto Alaska, Groenlandia.
El pas est dividido en diez provincias: Alberta, Columbia Britnica,
Manitoba, New Brunswick, Nueva Escocia, Ontario, Isla del Prncipe
Eduardo, Quebec, Saskatchewan y Terranova y Labrador; y dos territorios
(Territorios del Noroeste y Territorio del Yukn). En 1999 se constituy un

tercer territorio desgajado de los Territorios del Noroeste, llamado Nunavut.

La capital federal es Ottawa. "Canad.
Canad es el segundo pas ms extenso del mundo con 9.970.610 Km2.
Limita al oeste con el Ocano Pacfico y Alaska, al este con el Ocano
Atlntico, al Noroeste con Groenlandia, al sur con Estados Unidos, y al norte
con el Polo. Tiene cinco regiones fisiogrficas, siendo las mas destacadas la
Cordillera de los Apalaches, la zona de los Grandes Lagos y la Llanura del
San Lorenzo (regiones centro y este de Canad). Esta zona abarca ms del
60% de la poblacin, siendo los ms importantes cultivos de trigo, papa,
avena y cebada.
Caractersticas Generales
Moneda: Dlar canadiense (CAD)
Cdigo de la moneda: CAD
Tipo de cambio: 1 dlar estadounidense = 0.96 dlares canadienses
Coordenadas geogrficas: 60 00 N, 95 00 O
rea:
Total: 9, 984,670 km2
Tierra: 9, 093,507 km2
Agua: 891,163 km2
rea comparativa: Un poco ms grande que Estados Unidos.
Lmites terrestres:
Total: 8,893 km
Lmite con pases: 8,893 km con Estados Unidos (incluye 2,477 km con
Alaska)
Lnea costera: 202,080 km
Clima: Vara de templado en el sur a sub-rtico y rtico en el norte.
Terreno: En su mayora valles con montaas en el oeste y tierras bajas en el
sureste.
Tendencias del consumidor de Canad
El fuerte crecimiento en el gasto del consumidor, estimado en casi 90% entre
1990 y 2005, se pronostica continu en la misma tendencia en los prximos
aos. El crecimiento del mercado, en general, se expande a las familias
canadienses a travs del progreso de la economa canadiense, familias con
ingresos dobles, baja tasa de desempleo, transferencia de riqueza a travs de
la herencia, tendencias demogrficas y un cambio en la fuerza laboral, entre
otras caractersticas.
El sector vivienda sigue siendo el principal gasto del consumidor y representa
ms del 20.0% del gasto total. Por otra parte, el sector educacin se
pronostica registre un fuerte crecimiento entre el periodo 1990-2015.
Asimismo, los productos de salud y servicios mdicos registraron un fuerte
crecimiento entre el periodo 1990-2005, con un incremento de 146% en
trminos de valor y continuarn registrando un aumento en tanto que la
poblacin envejece y la demanda de artculos y servicios en salud y mercados
relacionados.

El envejecimiento de la poblacin impactar en el sector ocio y recreacin y

en los servicios de hoteles y catering, el cual mostrar un crecimiento
sostenido en los prximos aos, y los mercados tendrn una mayor
participacin del gasto total del consumidor, en tanto la poblacin canadiense
envejece y buscar mayores centros de esparcimiento.
Por otro lado, el sector de alimentos y bebidas no alcohlicas mostraron una
disminucin en su participacin del gasto total del consumidor y se pronostica
contine en esa tendencia en el periodo 2005-2015. La disminucin estimada
en la participacin del gasto total es ms bien un
reflejo del mercado minorista para alimentos y bebidas altamente
competitivo, caracterizado por la consolidacin del sector, aumento en los
precios bajos y un incremento en el gasto de productos no alimenticios.
Cabe indicar que la preocupacin por la salud y nutricin por parte de muchos
canadienses; as como el inters por los alimentos tnicos, debido al alto
nmero de inmigrantes que se encuentran en el pas, genera mayores
oportunidades para desarrollar la presencia de
productos peruanos. Respecto a las oportunidades para productos pesqueros,
se estima que a 30% de los canadienses les gusta el pescado y los mariscos;
mientras que un 50% come pescado ocasionalmente, lo que indica un
mercado potencial clave. La preferencia del consumidor canadiense es mayor
por el pescado de carne blanca y por productos marinos que se expendan en
porciones pequeas, listos para el consumo. En los ltimos aos se registra un
mayor consumo de pescado en Canad, debido a sus valores nutritivos.
Para el caso de las confecciones hay que recordar que el consumidor
canadiense cuenta con un alto poder adquisitivo, enfrenta inviernos largos y
fros; y tiene un inters creciente por fibras naturales. Esto ltimo dada la
gran preocupacin por temas medioambientales.
Las etiquetas para los distintos productos deben estar en ingls y espaol
considerando que ambas son las lenguas oficiales en Canad.
Los canadienses hoy consumen menos:

Azcar
Grasas de origen animal
Carnes rojas
Huevos
Vegetales enlatados
Leche en polvo descremada
Chocolate

Variedad: Fuerte demanda por alimentos nuevos e innovadores en tiendas y

restaurantes. Popularidad cada vez mayor de las frutas y vegetales tnicos y
de nuevos conceptos de restaurantes.

Calidad y frescura: los consumidores estn dispuestos a pagar ms por la

calidad. Algunos de ellos no quieren comprar sino lo mejor. Para muchos
consumidores la frescura es sinnimo de calidad.

Salud y nutricin: Los canadienses responsables con su salud, especialmente

los padres profesionales que han tenido hijos despus de los treinta aos,
estn consumiendo ms frutas y vegetales y comidas con bajos contenidos
calricos light foods.

Consideraciones ambientales: Estas tienen especial impacto entre las

personas jvenes, muchas de ellas son vegetarianas, quienes prefieren
alimentarse con productos ecolgicos.
En trminos generales puede afirmarse que el mercado canadiense para
alimentos ecolgicos continuar creciendo y que hay interesantes
oportunidades para la introduccin de nuevos productos.

Relaciones Bilaterales Per Canad

El apoyo canadiense en el desarrollo del Per es un elemento fundamental en
las relaciones bilaterales de los dos pases. Los actuales programas bilaterales
de cooperacin se centran en el mejoramiento de la calidad y el acceso a
servicios sociales bsicos, a la gestin sostenible de los recursos naturales,
entre otros.
Adems, existe un Acuerdo de Libre Comercio entre Per y Canad, el cual
entr en vigencia el 1 de agosto de 2009. En el marco de este acuerdo, varios
productos peruanos podrn ingresar al mercado canadiense sin pagar
aranceles. Entre los productos beneficiados se
encuentran distintos productos del rubro confecciones, cuyos aranceles se
reducen de 18% a cero. Adicionalmente, muchos alimentos como los
esprragos preparados o en conserva as como el maz.

Aranceles
El Per se beneficia del Sistema de Preferencias Generalizadas Plus (SPG+)
mediante el cual no aplica aranceles a gran nmero de productos originarios
de dicho pas (Diciembre 2013).
Acuerdo Comercial con la UE.
No arancelarios
Medidas comunitarias y regulaciones legislativas (requisitos tcnicos):
Control Lmite de Residuos (UE).
No legislativas de los Pases Bajos (Clausulas sociales): Criterios establecidos
por el sector privado que deben cumplir los productos durante la cadena
productiva (respeto estndares medioambientales y laborales, etc.): PPU
(LISTA NEGRA).

Requisitos tcnicos
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal.
Control fitosanitario de los productos alimenticios.
Estndares de comercializacin.
Etiquetado de los productos alimenticios.
Productos de produccin ecolgica.

Certificaciones
GLOBAL GAP
HACCP
Autoridades canadiense competentes

Control Sanitario
Autoridad para la seguridad Alimentaria y seguridad de los productos.

Control Fitosanitario
Ministerio de Asuntos Econmicos, Agricultura and Innovacin
Servicio de proteccin de plantas.

Comercializacin
Ministerio de Asuntos Econmicos, Agricultura e Innovacin.
Autoridad para la Seguridad Alimentaria y la Seguridad de los Productos.

Etiquetado de productos alimenticios

Ministerio de Salud Pblica, Bienestar y Deporte.
Direccin General de Salud Pblica
Direccin de Salud Pblica, Proteccin y Prevencin de Salud
Departamento de Alimentacin y Salud Alimentaria
Autoridad para la seguridad alimentaria y la Seguridad de los productos.
Intercambio comercial Per Canad
Intercambio comercial Per Canad
Canad ocupa la cuarta posicin como destino de las exportaciones peruanas.
El intercambio comercial entre Per y Canad muestra en supervit a favor
del Per desde el ao 2002. Los principales productos demandados por Per
fueron trigo, lentejas, cebada, partes de mquinas
y aparatos, cargadoras y palas cargadoras, volquetes, entre otros.
En el 2009, las exportaciones peruanas aumentaron 18.5% mientras que las
importaciones disminuyeron 2.6% lo que increment el supervit a favor del
Per. Se debe recordar que el 75% de la demanda canadiense es oro que es un
commodity de refugio de capitales en pocas de crisis.
Las exportaciones no tradicionales represent el 2.5% de las exportaciones
totales. Canad es uno de los pocos mercados que registr un crecimiento en
los productos de este rubro y especficamente en agropecuario, textil y
confecciones y pesquero.

PROCESO DE EXPORTACIN
Un exportador puede contactarse con el comprador directa o indirectamente.
Esta ltima es por medio de un "brker" o por una comercializadora
hacindole llegar al comprador una cotizacin del producto el cual se desea
vender. Una vez que habla con el cliente, se le enva muestras y una lista de
precios.
El comprador (importador) si lo considera ventajoso y acepta, generalmente
la formaliza a travs de un Contrato de Compra Venta Internacional.
Contacto inicial con el Importador
Dependiendo del tipo de canal de exportacin a utilizar, se deben detectar los
potenciales importadores de los productos. En general, existen bases de datos
que pueden ser provedos a bajo costo (en ocasiones en forma gratuita), donde
constan listados de potenciales importadores en el pas elegido. Como te
explicamos anteriormente, esta informacin la puedes encontrar en gremios
exportadores, cmaras de comercio, etc.
Envo de muestras
Por lo general el interesado (importador) solicita muestras de nuestro
producto. Estos se envan sin ningn valor comercial y generalmente se
envan por medios postales en la cual se detalla una descripcin donde va
contenida la ficha tcnica.

Contrato de Exportacin
Este documento estipula los derechos y obligaciones de cada una de las partes
contratantes (exportador - importador), con relacin a determinado objeto,
convirtindose en un acto jurdico perfecto y una transaccin absolutamente
legal. Es recomendable que este documento se ajuste a las necesidades de la
empresa exportadora de acuerdo al sector de su negocio, especialmente las
condiciones de pago y de entrega.
La cual contiene:
Informacin del exportador e importador.
Condiciones de entrega INCOTERMS.
Ley aplicable al contrato.
Descripcin de la mercanca objeto del contrato, especificndose el
peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.
Precio unitario y total.
Condiciones y plazos de pago.
Bancos que intervienen en la operacin.
Documentos exigidos por el importador.
Plazo de entrega o de disponibilidad.
Modalidad de seguro.
Modalidad de transporte y pago de flete.
Lugar de embarque y desembarque.

 Inclusin de los costos en el precio de la mercanca, para la

obtencin de documentos requeridos para la exportacin.
El comprador (importador) solicita a su banco (emisor - avisador), la
apertura el crdito documentario que de preferencia debe ser una
carta de crdito irrevocable, confirmado y a la vista. Los sujetos que
intervienen son:
Datos del ordenante.
Datos del beneficiario.
Banco Emisor.
Banco Pagador.
Importe del crdito y la condicin de compra.
Lugar y fecha de vencimiento para la negociacin de los
documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.
Una carta de crdito irrevocable, confirmada y a la vista, se
constituye en un compromiso del banco y es exigible el desembolso
contra la entrega de los documentos de embarque.
El banco que emite una carta de crdito generalmente, solicita a un
banco del pas del vendedor que notifique el crdito al beneficiario.
La Agencia de Carga emite la numeracin al conocimiento de
embarque, y solicita a la entidad encargada los servicios de traslado
del producto a la nave. La Agencia de Aduana entrega al exportador
los documentos de embarque para que a su vez los remita a su banco
y va courier a su importador. El banco del exportador (pagador)
enva los documentos al banco emisor, si ste los encuentra
conforme, procede al desembolso a la cuenta del exportador.
Medios de Pago
Son aquellas herramientas que son utilizadas por los importadores
con la finalidad de liquidar una operacin de comercio internacional.
Para realizar este proceso, es necesario que intervengan los bancos a
travs de:
Carta de Crdito: Confirmada, revocable, a la vista, Stand-By.
Cobranza Documentaria: Contra aceptacin, con aceptacin, Contra
documentos
Remesa Directa: Transferencia
Cierre de Venta - Envo de Factura Pro Forma
Acordado todos los trminos de la venta, relacionados a la forma y
plazo de pago, cantidad y precio de la mercadera, plazos de entrega
etc. se dar inicio curso a la emisin de una factura pro forma, que
contiene todos los datos arriba mencionados, as como tambin el
plazo de validez de la oferta, y esta pro forma deber ser aceptada
por el importador. Si el instrumento de pago elegido es una carta de
crdito, esta pro forma ser til a los efectos de que el importador
pueda recabar los datos necesarios para su apertura.
Trmites de Exportacin
El exportador, dependiendo del caso, debe contar con:

 Factura comercial: redactada en ingls si el pas de destino no es

hispanohablante.
Lista de empaque: relacin simple detallando el contenido de lo que
se embarca.
Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que
certifica que las mercancas han sido recibidas por el transportista.
Certificado de origen: documento que certifica que la mercanca ha
sido elaborada en el Per; permite acogerse a beneficios arancelarios
en los pases de destino.
Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o
vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
Certificado zoosanitario: documento que certifica que los animales o
productos de origen animal son inocuos.
Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora
y fauna silvestre.
Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a
exportar es apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).
Otros documentos: emitidos a peticin del importador y segn el
pas de destino. Pueden ser certificados de calidad, de inspeccin
pre-embarque, complementarios a los certificados sanitarios, etc., y
por ltimo si el valor FOB de la exportacin es menor a $2000
entonces no es necesaria la intermediacin de un Agente de Aduanas
y se proceder a llenar la DECLARACIN SIMPLIFICADA, si por
el contrario el valor FOB de la exportacin supera los $2000
entonces se requiere la intermediacin de un Agente de Aduanas y se
debe llenar la DECLARACIN ADUANERA DE MERCANCAS
(DAM).

Qu es y qu hace FONCODES?
El Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social (FONCODES) es un
programa nacional del Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social (MIDIS)
que trabaja en la generacin de mayores oportunidades econmicas
sostenibles de los hogares rurales pobres extremos, facilitando la articulacin
entre los actores privados del lado de la demanda y de la oferta de los bienes
y servicios que se requieren para fortalecer los emprendimientos de estos
hogares, contribuyendo a la reduccin de los procesos de exclusin que
determinan que estos hogares no puedan articularse a dichos mercados.

Agroecologa
La agroecologa es una disciplina cientfica relativamente nueva (dcada de
los setenta del siglo XX), que frente a la agronoma convencional se basa en

la aplicacin de los conceptos y principios de la ecologa al diseo, desarrollo

y gestin de sistemas agrcolas sostenibles.

III.

MARCO METODOLGICO
III.3

Hiptesis

III.3.1 Hiptesis General

Impulsar el desarrollo de la produccin y comercializacin del fruto capul,
generando oportunidades de negocio en el mercado Canadiense, para que la
poblacin de Otuzco se beneficie y pueda generar ingresos autnomos
contribuyendo en el desarrollo de su economa.
III.3.2 Hiptesis Especficas
La falta de informacin de los productores sobre la aceptacin de la Fruta
Capul en el Mercado Canadiense, hace que este mercado no sea considerado
como mercado potencial.
La promocin de los beneficios de la fruta Capul har que los productores
aumenten su cosecha e inters por esta fruta.
En las Ferias Agroindustriales existentes se podr promocionar la fruta Capul
en el Mercado Canadiense.
Unidad de Anlisis: Produccin Peruana de la Fruta Capul
ELEMENTOS DE LA HIPTESIS:
Variable Independiente: Comercializacin.
Impulsar la comercializacin de aguaymanto en la poblacin de Otuzco La
Libertad.
Variable dependiente:
Economa.
Impacto econmico en los pobladores de Otuzco.
Variable Intermitente: Calidad de vida, Ingresos autnomos y desarrollo de
oportunidades.

III.4 Variables
III.4.1 Definicin conceptual
VARIABLE

La comercializacin del
aguaymanto

Impacto econmico en los

pobladores de otuzco

CONCEPTO
Es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar
productos, bienes o servicios que demande. Estas acciones o
actividades son realizadas por organizaciones, empresas e
incluso grupos sociales. Siempre un producto de calidad
proveniente de la produccin y seleccin de ella para llevar al
mercado externo

Golpe que nos deja alguna noticia, suceso, disposicin o

catrastrofe en nuestra propia economa ya sea familiar, local,
regional o nacional, es decir, que nos pega en nuestros propios
bolsillos o en los bolsillos de la sociedad

3.4.2 Definicin operacional

3.4.2.1Variable independiente
Y: La comercializacin del aguaymanto
VARIABLE
INDEPENDIENTE

LA
COMERCIALIZACIO
N DE AGUAYMANTO

DIMENSIONE
S
1.demanda

2.Calidad
3.Produccion

INDICADORE
S
1.1 gustos y
preferencia
1.2 ingresos
1.3 necesidades
2.1 beneficios
2.2 durabilidad
2.3 efectos
3.1 control
3.2 logstica
3.3 mano de obra

ITEMS
1,2
3,4
5,6
7,8
9,10
11,12
13,14
15,16
17,18

3.4.2.2Variable dependiente
X: impacto econmico en los pobladores de otuzco
VARIABLE
INDICADORES
DEPENDIENT
E
Impacto
1. ingresos
econmico en los
pobladores de
otuzco
2. gestin de recursos
3.educacion

NDICES

ITEMS

1.1 remuneracin
1.2 trabajo
1.3 transferencia

19,20
21,22
23,24

2.1 exactitud
2.2 origen
2.3 temporalidad
3.1 asistencia
3.2 capacitacin

25,26
27,28
29,30
31,32
33,34

3.3 desarrollo

35,36

PREGUNTAS
1. Qu tanto consumes las frutas?
2. Crees que el sabor del guaymanto es rico?
3. Crees que el Per actualmente se encuentra econmicamente estable?
4. Crees que el incremento de ingresos ayuda a la exportacin?
5. consideras que tenemos campos de cultivos necesarios?
6. En qu medio conoci la fruta de aguaymanto?
7. Qu beneficios directos obtiene la fruta de aguaymanto?
8. El pueblo de otuzco se beneficia por el incremento econmico?
9. Es necesario ponerlos es lugares frescos?
10. Crees que se recomienda evitar elevadas temperaturas innecesarias?
11. Los cambios climticos afectan al campo de produccin?
12. La conservacin inadecuada del producto afecta al ser humano?
13. Consideras que el gobierno ayuda en la produccin del aguaymanto??
14. Cul es la produccin del abastecimiento del aguaymanto en los puestos de venta?
15. podemos abastecer el mercado nacional con la fruta de aguaymanto?
16. crees que deba transportarse el fruto cuidadosamente?
17. crees que afecte al trabajador si no se vende aguaymanto?
18. Crees que los trabajadores deban ser extranjeros?
19. Cunto crees que debe ganar cada trabajador por la produccin de aguaymanto?
20. Consideras que se debera promover la produccin de aguaymanto?
21. Crees que existe competencia en el rubro de ventas de aguaymanto en Otuzco?
22. Consideras comercializacin de aguaymanto puede sostenerse en todas las
temporadas del ao?
23. Si fueras miembro de una entidad financiera te interesara apoyar la venta de
aguaymanto?
24. Te interesara exportar aguaymanto?
25. Cunta materia prima crees se requiere para la comercializacin?
26. Cunto crees?
27. Cul es el origen del aguaymanto?
28. Se debe apoyar la comercializacin del aguaymanto?
29. Sabes si el aguaymanto se puede producir en todas las temporadas de ao?
30. Consideras que el aguaymanto es un producto de larga duracin?
31. Cada cunto tiempo crees se debera dar monitoreo a la etapa de produccin de
aguaymanto?
32. Por qu medio mostraras los beneficios del aguaymanto? (afiches, revistas)
33. En el proceso de produccin de aguaymanto crees que los trabajadores tienen el
conocimiento adecuado?
34. Se debe capacitar constantemente a los trabajadores acerca de las nuevas
actualizaciones?
35. Cules crees que son los beneficios de ingerir aguaymanto?
36. Deberan saber los pobladores de Otuzco el proceso de produccin del aguaymanto?