UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN
NUEVOS TIEMPOS, NUEVOS LDERES, NUEVAS
PERSPECTIVAS
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE FARMACIA Y
BIOQUMICA

PRCTICA DE LABORATORIO N 02
DETERMINACIN DE PH
PRESENTADO POR
Maryori.
CDIGO

:
:

CURSO

Gmez Mamani,

2014-125030.
:

Bioqumica clnica I.

DOCENTE

Q.F. Nelson Arteaga.

AO

3er ao.

FECHA DE ENTREGA

GRUPO DE LABORATORIO :

TACNA-PER

Martes 10 de mayo.
A.

2016

PRCTICA DE LABORATORIO N 02
DETERMINACIN DE PH
I. OBJETIVOS:
Determinar la acidez o la alcalinidad de una solucin expresado en
pH.
Observar y clasificar muestras como cidos y bases.
Comprender la distribucin universal e importancia de cidos y bases.
Comparar resultados de valores de pH con datos tericos.

II. MARCO TERICO:

2.1. Antecedentes:

Figura 01: Qumico dans S.P.L. Sorensen

En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial
hidrgeno (pH) como el logaritmo negativo de la concentracin
molar (ms exactamente de la actividad molar) de los iones
hidrgeno. Esto es:

pH = -Log [H+]
Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado
por la facilidad de su uso, evitando as el manejo de cifras
largas y complejas. Por ejemplo, una concentracin de [H+] =

1x10-8 M (0.00000001) es simplemente un pH de 8 ya que:

pH= - log [10-8] = 8.

2.2. Marco conceptual:

2.2.1. pH:
El pH es una medida utilizada
por la qumica para evaluar la
acidez o alcalinidad de una
sustancia por lo general en su
estado lquido (tambin se
puede utilizar para gases). Se
entiende
por
acidez
la
capacidad de una sustancia
para aportar a una disolucin
acuosa iones de hidrgeno,
hidrogeniones (H*) al medio.
Desde
una
aproximacin
simplificada, el pH puede
definirse como una medida
que expresa el grado de
acidez o basicidad de una
Figura 02:
solucin en una escala que
Escala de
vara entre 0 y 14. La acidez
aumenta cuando el pH disminuye. Una solucin con un pH
menor a 7 se dice que es cida, mientras que si es mayor a 7
se clasifica como bsica. Una solucin con pH 7 ser neutra.
El pH afecta procesos qumicos y biolgicos en el agua. La
mayor parte de los organismos acuticos prefieren un rango
entre 6,5 y 8,5. pHs por fuera de este rango suele determinar
disminucin en la diversidad, debido al estrs generado en los
organismos no adaptados. Bajos pHs tambin pueden hacer
que sustancias txicas se movilicen o hagan disponibles para
los animales.
2.2.2. NaOH (Hidrxido de sodio):
El hidrxido de sodio (NaOH) o hidrxido sdico, tambin
conocido como soda custica o sosa custica, es un hidrxido
custico usado en la industria (principalmente como una base
qumica) en la fabricacin de papel, tejido, y detergentes.
Adems, se utiliza en la industria petrolera en la elaboracin de
lodos de perforacin base agua. A nivel domstico, son

reconocidas sus utilidades para

desbloquear
tuberas
de
desages de cocinas y baos,
entre otros.
2.2.3. HCL (cido clorhdrico):
HCL (cido clorhdrico) es una
disolucin acuosa del gas cloruro
Figura 03:
de hidrgeno (HCl). Es muy
NaOH
corrosivo y cido. Se emplea comnmente como
reactivo qumico y se trata de un cido fuerte
que se disocia completamente en disolucin
Figura 04:
acuosa. Una disolucin concentrada de cido
HCl
clorhdrico tiene un pH inferior a 1; una
disolucin de HCl 0,1 M da un pH de 1.
2.2.4. Medicin del pH de fluidos corporales:
El comn denominador de los nutrientes saludables que entran
al cuerpo son los lquidos corporales los cuales actan como un
vehculo tanto para la distribucin de aquellos a las clulas del
cuerpo como para la expulsin de las toxinas del mismo.
Algunas propiedades bsicas de los lquidos corporales son las
siguientes: estn todos en el mismo cuerpo, dependen unos de
otros y algunos de ellos son productos de otros. Excepto por los
lquidos estomacales y los lquidos a partir del rin y el colon,
todos los lquidos corporales son alcalinos, o al menos as
deben serlo para mantener una buena salud. En otras palabras,
no deben ser cidos; deben tener el mismo nivel levemente
alcalino.
Los fluidos corporales deben tener un pH ligeramente alcalino
de 7.4, con excepcin de los lquidos de excrecin que son
ligeramente cidos, entre 5 y 6.5 y los jugos gstricos que
pueden ser muy cidos, incluso por debajo de 1. Los dems
lquidos son alcalinos. Por lo tanto, el estado de nuestra salud
se puede ver reflejado en el estado de nuestra acidosis o en la
ausencia de esta. El pH de la saliva refleja la acidosis del
cuerpo y este valor se puede obtener muy fcilmente a travs
de una tirilla de papel para medicin de pH. Este valor se
complementa con la medicin del pH de la primera orina de la
maana.
Una cualidad bsica que tienen los lquidos alcalinos sobre los
cidos es su capacidad para absorber gases. Por ejemplo,

algunos lquidos alcalinos tienen muchas veces ms capacidad

para absorber oxigeno que los lquidos cidos. As, los fluidos
alcalinos corporales ricos en oxigeno son ms capaces de
matar un virus que los lquidos cidos, pobres en l. Adems,
los humanos requerimos mucho oxgeno para realizar
numerosas funciones biolgicas, por lo tanto los fluidos
alcalinos son ms afines a las funciones biolgicas que los
cidos.
Adems, se puede afirmar en general que las enfermedades
degenerativas prosperan en fluidos corporales cidos y no
pueden sobrevivir en un medio alcalino.
III. MATERIALES, MUESTRA Y REACTIVOS:
3.1. Materiales:

Figura 05:
ensayo.

Figura
metlica.

Tubos

07:

de

Pinza

Figura 09: Gradilla.

Figura 06: Esptula de

laboratorio.

Figura
indicador.

08:

Papel

Figura
10:
precipitado.

Vaso

3.2 Muestras:

Figura 11: Jabn lquido

Aval .

Figura 13: Limn verde.

Figura
morada.

15:

Figura 12:
sangre.

Cebolla

Muestra

de

Figura 14: Saliva.

Figura 17: Orina.

Figura 16: Sudor.

Figura 18: Lgrimas.

3.2. Reactivos:

Figura 19: Leja Clorox .

Figura
21:
solucin.

NaOH

en

Figura
destilada.

20:

Agua

Figura 22: NaCl en

solucin.

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

4.1. Determinacin de pH:
1. En un tubo de ensayo
debidamente rotulado, agregar 1
ml de muestra de orina.
2. Con una pinza tomar un trozo
de papel indicador.
3. Medir el pH de la muestra y
anotar.
4. Realizar el procedimiento
anterior
con
las
diferentes
muestras.

V. RESULTADOS:
5.1. Determinacin de pH de una muestra de orina:

1. En un tubo de ensayo rotulado, se agreg 1 ml de muestra

de orina.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.

3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.

RESULTADO

La muestra de orina fue tomada de un

hombre.

EL pH de la orina fue
de 5,5.

5.2. Determinacin de pH de saliva:

1. En un tubo de ensayo rotulado, se agreg 1 ml de muestra
de saliva.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La muestra de saliva fue tomada de un

hombre.

EL pH de la saliva fue
de 8.

5.3. Determinacin de pH de lgrimas:

1. Las lgrimas fueron tomadas al instante.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

Con la ayuda de una cebolla se

obtuvo las lgrimas de un
hombre y de una mujer.

EL pH de las lgrimas de la
mujer fue de 6,5; las del
hombre fueron de 7,5.

5.4. Determinacin de pH del sudor:

1. Las gotas de sudor fueron tomadas al instante.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La muestra fue tomada de un

hombre.

EL pH del sudor fue de 6.

5.5. Determinacin de pH de NaCl en solucin:

1. En un tubo de ensayo rotulado, se agreg 1 ml de NaCl en
solucin.

2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la

muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La solucin de NaCl estuvo

concentrada.

EL pH de la muestra fue
de 6.

5.6. Determinacin de pH del jabn lquido Aval antibacterial:

1. En un tubo de ensayo rotulado, se agreg 1 ml de jabn
lquido Aval .
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

Se dej el papel indicador con la muestra a que

tomar su pH.

EL pH fue
de 6.

5.7. Determinacin de pH NaOH en solucin:

1. En un tubo de ensayo rotulado, se agreg 1 ml de solucin
de NaOH.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La solucin de NaOH present un pH de 13.

5.8. Determinacin de pH de NaOH disolucin 1 en 2:

1. En un tubo de ensayo rotulado,
NaOH 1 en 2.

se agreg disolucin de

2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la

muestra.

3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.

RESULTADO

La disolucin de NaOH 1 en 2 sigui presentando un pH de 13.

5.9. Determinacin de pH de NaOH disolucin 1 en 4:

1. En un tubo de ensayo rotulado,
NaOH 1 en 4.

se agreg disolucin de

2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la

muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La disolucin de NaOH 1 en 4 sigui presentando un pH de 13,

mostrando as su basicidad.

5.10. Determinacin de pH de un limn verde:

1. Se cort un limn verde a la mitad.

2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la

muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

El limn verde present un pH de 2 mostrando as su acidez.

5.11. Determinacin de pH de la leja Clorox :

1. Se cort un limn verde a la mitad.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
muestra.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

La leja Clorox present un pH 12, mostrando as su basicidad.

5.12. Determinacin de pH de una muestra de sangre:

1. Se consigui una muestra en frasco de sangre humana X en

laboratorio.
2. Con una pinza se tom un trozo de papel indicador hacia la
tapa del frasco.
3. Se midi el pH de la muestra y se anot a continuacin.
RESULTADO

El color mismo de la sangre enmascara el color que se debe

apreciar en el papel indicador para ver el pH, por ello se debe
utilizar otro tipo de medicin de Ph.

TABLA DE RESULTADOS
MUESTRAS
PH
Orina
5,5
Saliva
8
Lgrimas
Mujer: 6,5
Hombre: 7,5
Sudor
6
Solucin de NaCl
6
Jabn lquido Aval
6

antibacterial
Solucin de NaOH
Disolucin de NaOH 1 en 2
Disolucin de NaOH 1 en 4
Limn verde
Leja Clorox
Sangre

13
13
13
2
12
No se pudo obtener

VI. COMENTARIOS:
Se dice que el pH en el
cuerpo debe estar en
constante equilibro, de
lo
contrario
no
funcionara
correctamente.
Se
sabe que el pH del
cuerpo
es
de
aproximadamente 7,4;
ligeramente
alcalino,
por ello el estado de la salud se puede ver reflejado en el estado de
nuestra acidosis o en la ausencia de esta.
Esta ligera alcalinidad que posee nuestro organismo se ve favorecida
en fluidos alcalinos, los cuales poseen la capacidad para absorber
gases. Por ejemplo, algunos lquidos alcalinos tienen muchas veces
ms capacidad para absorber oxigeno que los lquidos cidos. As, los
fluidos alcalinos corporales ricos en oxigeno son ms capaces de
matar un virus que los lquidos cidos, pobres en l. Adems, los
humanos requerimos mucho oxgeno para realizar numerosas
funciones biolgicas, por lo tanto los fluidos alcalinos son ms afines
a las funciones biolgicas que los cidos.
Adems, se puede afirmar en general que las enfermedades
degenerativas prosperan en fluidos corporales cidos y no pueden
sobrevivir en un medio alcalino.

Esto no significa que

nuestro organismo
debe tener un pH
totalmente bsico sino
que debe estar en
equilibrio, ligeramente

Con respecto a este informe, se obtuvo el pH de la orina y se pudo

ver que posea un pH de 5,5; un tanto cido, el cual est dentro de los
valores normales. En lo que es el pH de la sangre, no se pudo
observar debido al color mismo de la sangre por la hemoglobina que
enmascar el color en el papel indicador; dentro de lo que debera ser
los valores normales de sangre que son 7,35 y 7,45; se puede decir
que el pH de la sangre y la orina tienen un pH ligeramente alcalino y
ligeramente cido respectivamente.

VII. CONCLUSIONES:
Con la prctica de laboratorio realizada se pudo sacar diversas
conclusiones:
Se determin la acidez o la alcalinidad de una solucin expresado en
pH.
Con la ayuda de papel indicador de pH se pudo obtener
experimentalmente valores de pH en nuestras muestras. A
continuacin se mostrar la tabla de resultados.
TABLA DE RESULTADOS
MUESTRAS
PH
Orina
5,5
Saliva
8
Lgrimas
Mujer: 6,5
Hombre: 7,5
Sudor
6
Solucin de NaCl
6
Jabn lquido Aval
6
antibacterial
Solucin de NaOH
13

Disolucin de NaOH 1 en 2
Disolucin de NaOH 1 en 4
Limn verde
Leja Clorox
Sangre

13
13
2
12
No se pudo obtener

Se observ y se clasific muestras como cidos y bases.

Las diferentes muestras mostraron diferentes pH. A continuacin se
mostrar su clasificacin.

Muestras con pH bsico: Leja Clorox con pH 12, la saliva con

pH 8, las lgrimas con pH 7.5 en hombres, soluciones de NaOH
(1 en 2, 1 en 4) con pH 13, tambin se considera a la sangre
con pH bsico por valores tericos aunque no se obtuvo.
Muestras con PH cido: Limn verde con pH 2, orina con pH
5.5, el sudor con pH 6, solucin de NaCl con pH 6, jabn lquido
Aval con pH 6.

Se comprendi la distribucin universal e importancia de cidos y

bases con respecto al organismo. Esto se habl en comentarios.
Se compar resultados de valores de pH con datos tericos. A
continuacin se mostrar las comparaciones.
TABLA DE RESULTADOS
MUESTRAS
VALORES DE PH
EXPERIMENTALES
Orina
5,5
Saliva
8
Lgrimas
Mujer: 6,5
Hombre: 7,5
Sudor
6
Solucin de NaCl
6
Jabn lquido Aval
6
antibacterial
Solucin de NaOH
13
Disolucin de NaOH 1
13
en 2
Disolucin de NaOH 1
13
en 4
Limn verde
2
Leja Clorox
12
Sangre
No se pudo obtener

VALORES DE
PH TERICOS
5,5 - 7
6,5 7,5
7,3 7,6
6-8
7
5,5
14
14
14
2,2 2,4
10 - 11
7,35 7,45

En el caso de la orina, el pH que se obtuvo se considera dentro

de los parmetros de la realidad mediante la comparacin de
otros datos los cuales son 5,5 7.
Por otro lado, la saliva present un pH de 8 y en comparacin
con otros datos tericos debi ser dentro de los parmetros de
pH 6,5 7,5.
En el caso las lgrimas, el pH tomado de la muestra de un
hombre estuvo dentro de los valores normales, mientras que en
el de la mujer no estuvo dentro de los valores tericos, quizs
la toma de muestra no fue la correcta.
El pH del sudor fue 6, estuvo dentro de los valores normales 6 8.
La solucin de NaCl tuvo un pH de 6, un cercano valor al terico
el cual es 7.
El jabn lquido Aval tuvo un pH de 6, un cercano valor al
terico el cual fue 5,5.
Con respecto a las disoluciones en NaOH, en todas se obtuvo
13; un cercano valor al terico el cual es 14; se debe recalcar
que el NaOH es una base fuerte en el cual es algo difcil
disminuir su PH.
El limn verde tuvo un pH de 2, un cercano en comparacin a
otros datos los cuales son 2,2 2,4.
La leja Clorox present un pH de 12, un cercano valor a los
datos tericos los cuales son 10 11.
Con respecto a la sangre, se mencion que no su pudo obtener
su pH debido la coloracin misma que presenta la sangre por
su hemoglobina, la cual enmascara al papel indicador; pero los
valores normales son entre 7,35 7,45.

VIII. CUESTIONARIO:
8.1. Frmula de la obtencin de pH:

8.2. Mtodos para medir el pH:

Se puede clasificar
electromtricos.

como

mtodos

visuales

mtodos

8.2.1. Mtodos visuales:

Indicadores: Son sustancias que pueden utilizarse en
formas de solucin o impregnadas en papeles especiales
y que cambian de color segn el carcter de pH.

 Papel tornasol: El papel tornasol es un indicador de pH

que se colorea de rojo sumergido en un cido o la base,
ms intenso ser el color del indicador.

Papel indicador de pH

Tiras de papel pH (con

tabla de indicadores de
pH)

Papel tornasol
8.2.2. Mtodos electromtricos:
La actividad de iones H+ se puede determinar
potenciomtricamente para ello se introduce una clula
electroqumica con un electrodo indicador y otro de
referencia, sumergidos en la solucin a la cual se le
quiere determinar el PH, para generar una diferencia
potencial, que es registrada por el sistema de medicin
donde se transforma a la escala de PH.
El medidor de pH-metro consiste en:

Electrodo de referencia
Electrodo indicador

Sistema de medicin

Los electrodos, indicador y de referencia, pueden

presentarse separados o bien en una misma unidad,
llamndose en este caso electrodos de PH combinados.

pH-metro. Instrumento
para medir el pH de las
disoluciones.

El medidor de pH para
laboratorio serie HI 422x02

Electrodos de Ph.
8.3. Importancia del pH:
La importancia del pH se fue mencionando a lo largo del informe, a
continuacin se mostrarn algunas importancias del pH en la salud y
en la naturaleza:
Algo cotidiano para nosotros
son las inyecciones. Los
fluidos que se emplean para
preparar especficamente las
inyecciones
intravenosas,
incluyen
un
sistema
amortiguador para que la
sangre mantenga su pH. Con
todo esto se refleja la
importancia
de
las
disoluciones amortiguadoras,
ya que sin estas, todas las reacciones qumicas de los
organismos, no podran realizarse de manera eficaz.
Inyeccin intravenosa: Las inyecciones contienen disoluciones
reguladoras para mantener el pH del cuerpo humano.
Dependiendo del pH del suelo, la
hortensia
(Hydrangea)
puede
poseer flores rosas o azules. En
suelos cidos (pH < 7) las flores son
azules; en suelos bsicos (pH > 7)
son rosas.
Importancia del pH en las piscinas:
El pH se relaciona mucho con la calidad del agua en las
piscinas. Esto es as porque el cloro solo hace efecto si el pH
del agua de la piscina est entre 6.5 y 8. Si el pH del agua es
superior a 8 o inferior a 6.5, por ms cloro que se aada este
no actuar. Por ello es importante vigilar que el pH est

siempre entre 6.5 y 8.

Esta previsin es clave
para asegurar que la
piscina permanezca en
buen estado. Un pH de
agua demasiado elevado
(superior a 8) produce
agua
turbia,
incrustaciones e irritacin
de ojos, orejas, nariz y
garganta.
La calidad del agua en una piscina depende directamente del
pH, si no se le da mantenimiento puede provocar
enfermedades.

8.4. PH de algunas sustancias de inters bioqumico:

SUSTANCIA
Zumo de limn
Leche
Sangre
Detergente
Jugos gstricos
Orina
Saliva
Secreciones vaginales
Secreciones intestinales
Jugo pancretico
Bilis
LCR
lquido
cefalorraqudeo
Moco nasal
Heces
Sudor
Semen
Leche materna
Lquido amitico
Fluido intersticial
Fluido intracelular

PH APROXIMADO
2,4
6,5
7,35-7,45
10,5
1,0 3,0
5,5, 7
6,5 7,5
3,8
7,7
7,8 8
7,8 8,8
7,35 - 7,45
7,25 7,35
6 -7
6-8
7,5
7
7 7,5
7,4
6,9 7,3

8.5. Cul es el pH del lquido cefalorraqudeo?

Lquido cefalorraqudeo= 7,35 a 7,45
8.6. Cuntos microlitros hay en una gota?
1 gota = 0,05 ml = 50 ul

IX. BIBLIOGRAFA:
QUMICA GENERAL MODERNA, Babor - Ibarz, Editorial Marn S.A.,
Espaa (1979).
QUMICA, Raymond Chang, McGraw - Hill, Inc. Mxico (1994).
http://www.healthandlonglife.net/es_mediciondeph.shtml
https://minikken.wordpress.com/2011/10/19/69/
http://es.slideshare.net/JUANDIEGO-NW/determinacion-de-p-h
https://es.wikipedia.org/wiki/PH
https://espanol.answers.yahoo.com/question/
http://html.rincondelvago.com/determinacion-del-ph.html