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1. RESUMEN
2. INTRODUCCION
Objetivos
Fundamento Terico
El agua de consumo humano ha sido definida en las Guas de Calidad del Agua de
Bebida de la Organizacin Mundial de la Salud- OMS (OMS, 1985) como adecuada
para consumo humano y para todo uso domstico habitual incluida la higiene
personal. El agua no debe presentar ningn tipo de riesgo que pueda causar
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
irritacin qumica, intoxicacin o infeccin microbiolgica que sea perjudicial a la salud
humana. (VARGAS, 1996).
Debido a estas condiciones, en el caso de los microorganismos patgenos no existe
un lmite inferior tolerable; por lo que el agua destinada al consumo, la preparacin de
alimentos y bebidas o la higiene personal no debe contener ningn agente patgeno
para los seres humanos. Esto se puede conseguir seleccionando fuentes de agua de
buena calidad, tratando y descontaminando eficazmente el agua contaminada con
heces de seres humanos o de animales u otras sustancias y protegindola para que
no haya contaminacin durante la distribucin al usuario. . (OMS, 1995).
Algas
Las algas son un grupo muy diverso. Estos organismos acuticos van desde seres
microscpicos unicelulares hasta organismos multicelulares que forman grandes
colonias muy grandes y vistosas. Las algas realizan una de las mayores aportaciones
de oxgeno al planeta; se estima que participan con cerca del 50% de la fotosntesis
global.
Actualmente el trmino alga se refiere a organismos que tienen clulas con ncleo
(Eucariontes) y se excluyen las algas-verde azules pertenecientes al reino de las
bacterias (Phylum Cyanobacteria) (Woese et al. 1990).
La gran diversidad de algas se rene en un grupo con parentescos diversos
(polifiltico). Los grupos ms importantes y conocidos pertenecen a dos reinos
distintos: las algas verdes (Divisin Chlorophyta) al reino Plantae y las rojas(Phylum
Rhodophyta) y pardas o cafs (Phylum Heterokontophyta) pertenecen al reino de
Protista.
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Las algas difieren de los otros grupos de seres pequeos o microscpicos por poseer
sus pigmento internos llenos de clorofila, que a veces estn ocultos parcialmente o
enmascarados por otros pigmentos, lo que las capacita en presencia de la luz,
combinar agua con anhdrido carbnico para formar almidn o sustancias anlogas y
liberar oxgeno. Las algas tienen la capacidad de modificar el pH, la alcalinidad, el
color y la turbiedad.
Son muchas las razones por la que nos interesan las algas, adems de su papel
principal como productor de oxigeno atmosfrico y su influencia en procesos globales
como el cambio climtico.
El principal uso de las algas es su consumo directo por el ser humano que extrae de
los mares aproximadamente 40,000 toneladas al ao. Una de las cosechas de algas
ms importantes es la Porphyra (nori, en japons), alga con la que se prepara el sushi
en Japn.
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
3. METODOLOGIA
Materiales
LMPAR
MICROSCOPIO N 12
MUESTRA DE
PIPETA
VOLUMTRICA
CONTADOR
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Procedimiento
Volumen:
1mL
Espesor:
1mm
Ancho: 5mm
N total de microoranismos
X =
N total de campo
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Concentracin de m. o
o
XN de campos de lacelda
=
( N dem.
)
ml
Volumen de la celda
Mtodo de la Franja
22mm
22mm
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
X =
N TOTAL DE M .O
N TOTAL DE CAMPOS
Determinar el
campos en
cubreobjeto.
N de
todo el
Determinar la
concentracin de m.o.
Concentracin de m. o
Concentracin de m. o
N de m . o XN
de campos en todoel cubreojeto
=
ml
X ( volumen de una gota en ml)
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
4. RESULTADOS
Mtodo de la celda de Sedgwick-Rafter
Objetivo de 10x
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
N total de clulas 118
9 clulas
X =
=
=9.076
N total de campo 13
campo
1350
33 campos .
20
Concentracin de m. o
N dem. o
XN
de campos de la celda 9429
=
=
=3861
ml
Volumen de lacelda
1mlt
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Objetivo 43x
N total de clulas 61
2 clulas
X =
= =1.906
N total de campo 32
campo
3250
=80 campos
20
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Concentracin de m. o
o
XN de campos de lacelda 22560
=
=
=5120 clulas /mlt
( N dem.
)
ml
Volumen de lacelda
1 mlt
107 gotas en 10ml
Vol 1gota:
0.09345mL
Mtodo de la Franja
Numero de campos: 13
Numero de campos en todo el cubre objetos:
= 169
Suma total de M.O. = 22
=
Promedio de algas x campos= X
(sumatotal de M .O .) 22
algas
= =1.70 8
total de campos
13
campos
( X ) ( total de campos )
Concentracion=
=
1 gota
algas
(8 campos
) ( 22 campos ) =1883 algas
0.09343 mL
mL
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Numero de
Numero de
cubre
Suma total de
campos: 24
campos en todo el
objetos: 13^2 = 169
M.O. = 33
algas
(1.4 campos
)? 3.3 campos
Concentracion=
( X ) (total de campos)
1 gota
5. DISCUCIONES
6. CONCLUSIONES
algas
=49.41
0.0935 mL
mL
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
7. RECOMENDACIONES
8.
BIBLIOGRAFIA
https://www.lgsonic.com/es/blogs-es/problemas-con-las-algas/
http://www.biodiversidad.gob.mx/especies/gran_familia/plantas/algas/algas2.ht
ml
Tesis: MICROOORGANISMOS INDICADORES DE LA CALIDAD DEL AGUA
DE CONSUMO HUMANO EN LIMA METROPOLITANA - EDGAR ORLANDO
MARCHAND PAJARES
Mervin C. Palmer - Editorial Interamericana aos 1962 pginas 8 y 9
http://www.cofes.org.ar/descargas/relas/2_jornada/5_Agu
as_CORDOBESAS_Corrientes_2013.pdf
http://www.elpais.com.uy/vida-actual/que-son-cianobacteriasque-hacerle.html
9. ANEXOS
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
10. CUESTIONARIO
-
CONCENTRACIN DE MICROORGANISMOS
Las algas en su actividad biolgica, pueden ocasionar problemas de comunicacin de
olores y sabores, al liberar macromolculas orgnicas o toxinas, o bien otras
sustancias del tipo aldehido y alcoholes como la geosmina y el 2, metilisoborneol
(MIB), que en concentraciones de nanogramos, provocan importantes sabores en el
agua. En todos estos casos, se ha comprobado que por la va de la oxidacin con
ozono y adsorcin con carbn, el porcentaje de eliminacin alcanza valores muy
aceptables.
Las cianobacterias o algas verdeazuladas, otra de las sustancias contaminantes del
agua que generan toxinas peligrosas para la salud, como las neurotoxinas y
hepatoxinas.
Las bacterias, virus y parsitos, llegan inicialmente al agua por vertidos de desechos
humanos y animales, siendo el agua el vehculo que los transporta y a veces los
multiplica, hasta llegar a los seres vivos que consumen esta agua, si no es
debidamente tratada.
Las materias en suspensin, constituyen el soporte privilegiado de los
microorganismos y sirven de proteccin a stos, de cara a los factores de eliminacin,
como es principalmente la desinfeccin.
La materia orgnica forma el substrato que permite el desarrollo de la flora bacteriana,
as como las materias nitrogenadas y fosforadas son las responsables de los
fenmenos de crecimiento y desarrollo de algas, es decir, de la eutrofizacin.
Las enfermedades que producen, pueden ser muy diversas, desde simples transtornos
gastrointestinales, vmitos, calambres, etc., hasta llegar a otras complicaciones
sumamente graves. Entre las bacterias de grave incidencia, que pueden estar
presentes en el agua, figuran especies del gnero Shigella, que producen disentera
bacilar, la Salmonella, que produce salmonelosis e incluso fiebre tifoidea, (Salmonella
Typhi), el Vibro Cholerae, que origina el clera, el Escherichia Coli y las toxinas
generadas para las cianobacterias que pueden ocasionar diversos problemas en la
salud como gastroenteriris, alergia e incluso lesiones hepticas, todas ellas con
posibilidad de ser eliminadas por la cloracin u otros sistemas de desinfeccin del
agua.
No todas las bacterias englobadas con el nombre de "coliformes" son patgenas del
hombre, pero su no presencia en el agua garantizaran que no hay otro tipo de
organismo entrico patgeno o no , ya que son menos resistentes en un medio hdrico.
La ausencia de coliformes , es un indicador ( por algunos cuestionado), que avala la
optima calidad bacteriolgica del agua.
En cuanto al control de los organismos hetertrofos, en general se le ha dado hasta
ahora poca trascendencia al recuento de estos en el control de calidad bacteriolgica
del agua potable ya que principalmente se le consideraba como una informacin ms
referida a la calidad tcnica del agua que a la calidad sanitaria, la informacin tcnica
nos indica la calidad del proceso de tratamiento aplicado y tambin el estado de la red
de distribucin, pero actualmente hay una mayor tendencia a considerar que las
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bacterias hetertrofas del agua potable pueden actuar como patgenos oportunistas y
en este caso la informacin sanitaria nos posibilita controlar el riesgo de transmisin
de infecciones.
Entre los virus, cabe destacar el virus de la hepatitis A y otros que causan
diversas gastroenteritis y que son ms resistentes al cloro.
Con el hallazgo de parsitos y virus en el agua, muchos ms resistentes a los
desinfectantes que las bacterias, se consider que era necesario rebajar los lmites
permitidos sobre turbiedad del agua filtrada en las plantas de tratamiento, muy por
debajo de 1.0 UNT, ya que existe correlacin entre el nmero de partculas orgnicas y
el nmero de partculas inorgnicas, por tanto para una eliminacin importante del
contenido de virus y parsitos,se debern reducir la turbiedad del agua filtrada hasta
un orden de 0.3 UNT o menos; lo cual no garantizara an la eliminacin total de estos
patgenos, no olvidando la inactivacin ms amplia de esos microorganismos por
medio de la desinfeccin a pesar de la formacin de otros subproductos no deseables
por el empleo inadecuado de algunos desinfectantes.
A.- Esterilizacin por calor hmedo: (se utiliza para soluciones acuosas)
Autoclave: El calor en la forma de vapor a saturacin y a presin es el
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agente ms prctico para esterilizar ya que el vapor a presin proporciona
temperaturas superiores a las que se obtienen por ebullicin. El aparato
utilizado se llama autoclave (una olla que regula la presin interna y el
tiempo). Los autoclaves de laboratorio se emplean generalmente a una
presin de vapor de una atmsfera por encima de la presin atmosfrica lo
cual corresponde a una temperatura de 120 C. El tiempo de exposicin
depende del volumen del lquido, de tal manera que para volmenes
pequeos (hasta unos 3 litros) se utilizan 20 minutos a 120 C; si los
volmenes son mayores debe alargarse el tiempo de tratamiento. Algunos
materiales no se deben esterilizar en el autoclave. Sustancias que no se
mezclan con el agua no pueden ser alcanzadas por el vapor sobreviviendo
los microorganismos que contengan. Otras sustancias se alteran o son
destruidas por tratamientos prolongados de calor emplendose en estos
casos otros mtodos de esterilizacin.
Tindalizacin: Se utiliza cuando las sustancias qumicas no pueden
calentarse por encima de 100 C sin que resulten daadas. Consiste en el
calentamiento del material de 80 a 100 C hasta 1 hora durante 3 das con
sucesivos perodos de incubacin. Las esporas resistentes germinarn
durante los perodos de incubacin y en la siguiente exposicin al calor las
clulas vegetativas son destruidas.
Pasteurizacin: La leche, nata y ciertas bebidas alcohlicas (cerveza y vino)
se someten a tratamientos de calor controlado que slo matan a ciertos
tipos de microorganismos pero no a todos. La leche pasteurizada no es
estril. La temperatura seleccionada para la pasteurizacin se basa en el
tiempo trmico mortal de microorganismos patgenos (es el tiempo ms
corto necesario para matar una suspensin de bacterias a una temperatura
determinada). Mycobacterium tuberculosis es de los microorganismos
patgenos ms resistentes al calor que puede transmitirse por la leche
cruda y se destruye en 15 minutos a 60 C. Posteriormente se descubri que
Coxiella burnetti, agente causal de la fiebre Q, se encuentra a veces en la
leche y es ms resistente al calor que Mycobacterium tuberculosis por lo
que la pasteurizacin de la leche se realiza a 62,8 C durante 30 minutos o
a una temperatura ligeramente superior, 71,7 C durante 15 segundos
(Flash-Pasteurizacin).
B.- Esterilizacin por calor seco: (se utiliza para materiales slidos estables
al calor)
Horno Pasteur: El calor seco se utiliza principalmente para esterilizar
material de vidrio y otros materiales slidos estables al calor. El aparato que
se emplea es el horno Pasteur. Para el material de vidrio de laboratorio se
consideran suficientes dos horas de exposicin a 160 C.
Incineracin: La destruccin de los microorganismos por incineracin es una
prctica rutinaria en los laboratorios. Las asas de siembra se calientan a la
llama de mecheros Bunsen. La incineracin tambin se utiliza en la
eliminacin de residuos hospitalarios.
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tiempo. Esta circunstancia es aprovechada por los microbilogos para
conservar los microorganismos indefinidamente. Los cultivos de
microorganismos se conservan congelados a -70 C o incluso mejor en
tanques de nitrgeno lquido a -196 C.
3.- Radiaciones
A.- Radiaciones ionizantes
Rayos gamma: Las radiaciones gamma tienen mucha energa y son emitidas
por ciertos istopos radiactivos como es el Co60 pero son difciles de
controlar ya que este istopo emite constantemente los rayos gamma en
todas direcciones. Estos rayos gamma pueden penetrar los materiales por lo
que un producto se puede empaquetar primero y despus esterilizar.
Rayos catdicos (Radiacin con haz de electrones): Se usan para esterilizar
material quirrgico, medicamentos y otros materiales. Una ventaja es que el
material se puede esterilizar despus de empacado (ya que stas
radiaciones penetran las envolturas) y a la temperatura ambiente.
4.- Filtracin
Los filtros de membranas son discos de steres de celulosa con poros tan
pequeos que previenen el paso de los microorganismos. Existen distintos
tipos de filtro dependiendo del tamao de poro. Estos filtros son
desechables. Adems de utilizarse en la esterilizacin de lquidos se usan en
el anlisis microbiolgico de aguas ya que concentran los microorganismos
existentes en grandes volmenes de agua.
Un filtro HEPA (High Efficiency Particulate Air) est compuesto por pliegues
de acetato de celulosa que retienen las partculas (includos los
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microorganismos) del aire que sale de una campana de flujo laminar.
A.- INORGANICOS
1.- Metales: Los ms efectivos son el mercurio, plata ,cobre y zinc. Actan
inactivando las protenas celulares al combinarse con ellas. Entre los
compuestos de mercurio que se emplean como antispticos en heridas
superficiales de la piel y mucosas estn el mercurocromo (mercromina) y el
mertiolato. Entre los compuestos de plata utilizados como antispticos est
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el nitrato de plata (AgNO3) que en solucin al 1% se ha utilizado para
prevenir infecciones gonoccicas en los ojos de los recin nacidos aunque
actualmente se est reemplazando por antibiticos como la penicilina. Entre
los compuestos de cobre se encuentra el sulfato de cobre (CuSO4) que se
utiliza como algicida en los recipientes abiertos que contienen agua.
Tambin es fungicida por lo que se utiliza para controlar las infecciones
fngicas de plantas (Mezcla Bordolesa). Los compuestos de zinc tambin
son fungicidas por lo que se utilizan para tratar el pi de atleta.
2.- Acidos y lcalis: Actan alterando la permeabilidad y coagulando las
protenas. En general los cidos son ms eficaces que los lcalis. Dentro de
estos compuestos se encuentran
el sulfrico (H2SO4), ntrico (HNO3), hidrxido sdico(NaOH) e hidrxido
potsico (KOH). Tienen aplicacin limitada debido a su naturaleza custica y
corrosiva. An as el NaOH se utiliza en la industria del vino para limpiar las
cubas de madera.
3.- Compuestos inorgnicos oxidantes : actan oxidando los componentes de
la membrana y enzimas. El agua oxigenada (H2O2) al 6% (20 volmenes) se
utiliza como antisptico en pequeas heridas de la piel.
4.- Halgenos: Los halgenos especialmente el cloro y el iodo son
componentes de muchos antimicrobianos. Los halgenos son agentes
fuertemente oxidantes por lo que son altamente reactivos y destructivos
para los componentes vitales de las clulas microbianas.
Cloro: La muerte de los microorganismos por accin del cloro se debe en
parte a la combinacin directa del cloro con las protenas de las membranas
celulares y los enzimas. As mismo en presencia de agua desprende oxgeno
naciente (O) que oxida la materia orgnica:
B.- ORGANICOS
Alcoholes: El alcohol metlico (1C) es menos bactericida que el etlico (2C) y
adems es altamente txico. Hay un aumento en el poder bactericida a
medida que aumenta la longitud de la cadena carbonada; pero como los
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alcoholes con peso molecular superior al del proplico (3C) no se mezclan en
todas las proporciones con el agua, no se suelen utilizar como
desinfectantes. Los alcoholes actan desnaturalizando las protenas,
disolviendo las capas lipdicas y como agentes deshidratantes. El etanol al
96% se usa como antisptico de la piel y como desinfectante en los
termmetros clnicos orales y algunos instrumentos quirrgicos.
Fenol y compuestos fenlicos: Una solucin acuosa al 5% de fenol mata
rpidamente a las clulas vegetativas de los microorganismos. Sin embargo,
las esporas son mucho ms resistentes al fenol. Debido a que el fenol es
txico y tiene un olor desagradable ya casi no se usa como desinfectante o
antisptico, siendo reemplazado por compuestos fenlicos que son
sustancias derivadas del fenol menos txicas y ms activas frente a los
microorganismos. Lysol es una mezcla de compuestos fenlicos que se
utiliza para desinfectar objetos inanimados como los suelos, paredes y
superficies. El fenol y compuestos fenlicos actan alterando la
permeabilidad de la membrana citoplsmica as como desnaturalizando
protenas.
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2. Ingestin accidental por tragar agua que contiene clulas. Los riesgos de la
ingestin son mayores para nios que juegan en agua de poca profundidad cerca de la
orilla donde las concentraciones de nata tienden a ser las ms altas. Para personas
que ingieren reiteradamente pocos mililitros de agua rica en cianobacterias que
contiene microcistinas (es decir, durante un da feriado donde se practican deportes
acuticos en varios das consecutivos), el dao heptico acumulativo puede presentar
un mayor riesgo que un nico evento de ingestin accidental.
3. Ingestin del agua que contiene clulas mediante la aspiracin (inhalacin). Varios
estudios con hombres y animales indican que la inhalacin a travs de las mucosas
nasales y faringeas pueden presentar un alto riesgo en deportes acuticos que
incluyen la sumersin constante de la cabeza (buceo, competencias de natacin) o
inhalacin de aerosoles (esqu acutico).
En general, las algas son de poco valor para su estanque o lago- Las formas
filamentosas y plantnicas se pueden reproducir a un ritmo fenomenal, y, repentinas
mortandades pueden producir el agotamiento del oxgeno. Otro tipo de plantas
acuticas de la cuenca de agua, que florecern sin la competencia de las algas
pueden suministrar el oxgeno necesario en los estanques de peces o de los lagos
Los problemas de algas estn producidos normalmente por un exceso de nutrientes
(nitrgeno y fsforo) en el estanque. Desde el momento en que se construye un
estanque, ste se convierte en una cuenca de sedimentacin de nutrientes, lavados
desde el terreno circundante y drenados hasta la cuenca. Cunto ms envejece un
estanque, ms nutrientes se habrn acumulado, y se vuelve ms susceptible a
problemas con las algas. La escorrenta desde campos fertilizados, cspedes y
praderas, instalaciones de engorde de ganado, depsitos spticos y campos de
lixiviados, aceleran la carga de nutrientes y el crecimiento de las algas en el estanque.
El excesivo crecimiento de las algas har pasar hambre o suprimir otras formas de
vida de las plantas acuticas y puede bloquear la luz solar necesaria para su
adecuado crecimiento. Problemas de sabor y olor en el agua potable y, algunas veces,
la muerte de los peces, se asocian con floraciones excesivas de las algas plantnicas.
Las algas filamentosas y las algas macrfitas forman a menudo densos agregados que
hacen que la pesca, la natacin, y otros usos recreativos sean casi imposibles. La
cubierta total puede restringir la penetracin de la luz del sol y limitar la produccin de
oxgeno y alimentos necesarios para el crecimiento de los peces. Cuando la
abundancia de las algas interfiere con el uso pretendido del estanque, debe
empezarse a pensar en un procedimiento de control.
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