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ACTIVIDAD 1

Conceptualizacin y clasificacin de alimentos

MIGUEL ANGEL PARADA DIAZ

Docente:

CIELO ATENCIA GARCIA


Ing. de alimentos

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA


ASPECTOS SANITARIOS EN LA NUTRICION Y ALIMENTACIN
2016

ACTIVIDAD 1
Seleccione 10 alimentos de su alacena y clasifquelos en la siguiente tabla
teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las caractersticas que tienen
y los aportes que brindan al organismo.
GRUPO

Hidratos de
carbno

ALIMENTOS
Pan, galletas

Alimento energticos,
son
los
que
proporcionan energa
inmediata, debe ser Arrow
regulado su consumo
por su contenido de
azucares

Papa

Crema de leche

CARACTERISTICAS
Alimento energtico,
esencial en la canasta
familiar, producto
obtenido de la coccin
de harina de trigo ms
otros ingredientes.
Se trata de un cereal
considerado alimento
bsico en nuestra
cultura. El arroz posee
muchos carbohidratos
sobre todo cuando est
crudo, por tanto, uno
de los beneficios del
arroz, crudo o hervido,
es que aporta una
excelente fuente de
energa, recomendable
para deportistas y para
personas que sufren de
agotamiento.
Es un tubrculo, se
compone
aproximadamente de
75 % de agua, 2 % de
substancias
nitrogenadas, 0,15 %
lpidos, 20 % de fcula,
1 % de celulosa.
Es un alimento con
muchas caloras,
puede tener menor
tenor graso como en el
caso de la ms liviana,
pero conjuntamente

Lipidos
Son
alimentos
de
reserva energtica del
organismo,
su
contenido calrico es
muy alto, funcionan
como
aislantes
trmicos
y
son
precursores
de
hormonas sexuales

Mantequilla

Aceite vegetal

Carne roja

con el aporte elevado


de protenas y la
lactosa de la leche. En
cuanto a las vitaminas
contribuye aportando
vitaminas A en un
porcentaje muy alto y
vitamina D en menor
proporcin. Por
supuesto existe la
presencia de calcio
como en todos los
lcteos
Entre sus principales
caractersticas se
destaca su
consistencia slida y
homognea, es un
alimento beneficioso en
la estimulacin de las
vitaminas liposolubles
A, D, E y K y en su
biodisponibilidad. En s,
la mantequilla contiene
vitamina D.
El aceite de soja es rico
en cidos grasos
saludables,
concretamente en el
cido graso
monoinsaturado oleico
y en el cido graso
poliinsaturado linoleico.
Por lo que es muy
beneficioso para
controlar el colesterol y
prevenir las
enfermedades
cardiovasculares
Alimento formador,
proviene
principalmente del

Proteinas
Alimentos formadores,
estn implicados en el
crecimiento
y
desarrollo
muscular
del organismo.
Queso

Pollo

Carne de cerdo

Ganado vacuno, su
funcin regenerar
tejidos, as como para
construirlos, hablamos
de las protena de alta
calidad. Adems
contiene hierro,
vitaminas B y zinc.
Alimento solido
elaborado a partir de
leche. Cuyo principal
beneficio nutricional es
su contenido de
protena y calcio.
La carne de pollo es de
color blanco, El pollo es
rico en un aminocido
llamado triptfano.
La carne de cerdo
posee
entre el 20 25 % de
protena, que proviene
bsicamente del tejido
muscular, parte
fundamental de las
Carnes. La protena de
stas es de alto valor
biolgico