A.

Contoh Olahan Umbi

Resep Membuat Bakpao Ubi Ungu

Bakpao adalah salah satu kue tradisional yang disukai oleh masyarakat, karena
disamping rasanya yang enak namun juga mampu mengganjal perut kita untuk menunda
rasa lapar. Kue seperti ini berbentuk bundar dan mencembung pada bagian
permukaanya sehingga terlihat ranum yang akan membuat kita semua dengan
melihatnya saja pasti terasa ingin memakannya. Secara umum kue bakpao memiliki
warna putih pada bagian kulitnya, namun dalam perkembangannya ada juga bakpao
yang memiliki warna ungu yang lebih menarik jika dibandingkan dengan bakpao biasa.
Bakpao seperti ini memiliki warna ungu karena menggunakan bahan yaitu
berupa ubi jalar ungu sebagai bahan campurannya, sehingga warna ungu tersebut
merupakan warna alami. Selain itu karena kue bakpao ini menggunakan ubi ungu maka
bakpao ini sering disebut sebagai bakpao ubi ungu. Menariknya lagi seperti kita ketahui
semua jika kulit dari bakpao biasa pada umumnya rasanya agak sedikit hambar, namun
untuk bakpao ubi ungu ini untuk bagian kulitnya saja terasa lebih beraroma dan lebih
bercita rasa yaitu ubiungu.
Sayangnya bakpao seperti ini jarang ada orang yang menjajakannya, karena
pada umumnya para pedagang bakpao hanya menjual bakpao biasa atau yang berkulit
putih saja. Padahal bakpao seperti ini rasanya juga sangat enak, selain itu untuk

menemukan ubi ungu sebagai bahan campurannya juga tidak sulit untuk bisa didapatkan
di pasar-pasar tradional dan harganyapun juga murah.
Oleh karena itu bagi anda yang penasaran dengan rasa dari bakpao ubi ungu
seperti ini, namun kesulitan untuk bisa menemukan penjualnya, tentu saja yang terbaik
adalah mencoba untuk membuatnya sendiri. Oleh karena itu bagi anda yang tertarik
berikut adalah salah satu dari resep dan cara membuat bakpao ubi ungu tersebut.
Bahan :

100 gram ubi ungu, kukus kemudian dihaluskan

250 gram tepung terigu protein rendah

20 gram mentega putih

150 ml air es

1/8 sendok teh pewarna makanan warna ungu

1/2 sendok teh backing powder

30 gram gula tepung

15 gram susu bubuk

1 1/2 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh garam

Bahan isi bakpao :

100 gram meises cokelat

Cara membuat bakpao ubi ungu :

1. Yang kita lakukan pertama kali adalah campur tepung terigu protein rendah
dengan ragi instan, ubi ungu, susu bubuk, backing powder dan gula tepung.
Aduk hingga rata.
2. Kemudian tuang air es dan juga pewarna makanan warna ungu sedikit demi
sedikit hingga adonan bakpao menjadi kalis.
3. Setelah itu masukkan mentega putih dan juga garam. Uleni lagi adonan hingga
elastis. Diamkan adonan bakpao selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan dan timbang masing masing seberat 25 gram. Bulatkan dan
diamkan selama 10 menit.
5. Setelah 10 menit pipihkan adonan, beri bahan isi dan bentuk bulat. Beri alas roti,
diamkan lagi selama 30 menit.
6. Setelah itu kukus dengan menggunakan api sedang selama 7 menit sampai
bakpao ubi ungu matang.

B. Contoh Olahan Serealia

RESEP CARA MEMBUAT LEMPER ISI AYAM ENAK

RESEP LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK

Lemper adalah salah satu jenis penganan yang sudah sangat populer di seluruh
nusantara. Lemper enak disantap sebagai pengganjal perut sehingga ukurannya pun
tidak dibuat besar. Penganan ini terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran
daging ayam, dan terbungkus oleh daun pisang. Berikut resep bikin lemper enak dengan
isi daging ayam beserta cara memasaknya :
Bahan dan Bumbu :
250 gram ketan, rendam minimal 2 jam
250 santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
sdt garam
daun pisang untuk membungkus
Isi :
1 dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT LEMPER ISI DAGING AYAM ENAK :
1. Cuci bersih ketan lalu tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan lalu aroni
hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, ayam,
daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik
bersih, tuangkan setengah bagian ketan lalu ratakan, beri isi dan tutup dengan
setengah sisa ketan, ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper,
bungkus dan lemper dapat disajikan untuk 12 buah.

TUGAS PRAKARYA
CONTOH OLAHAN SEREALIA DAN
UMBI

NAMA

: HILWA AMERA F.

NO.

: 12

KELAS

: 8I

SMP NEGERI 2 MALANG

2016/2017