Temperos para substituir o sal.

Manjerico seco

Fonte de minerais como clcio, fsforo e ferro, vitaminas do complexo B,

alm de vitaminas A e C.

O manjerico auxilia no processo de digesto, excelente para aliviar os

gases, azia e dores de cabea conseqentes de uma alimentao pesada.

Tem ao diurtica, auxilia no combate s dores reumticas, afasta a fadiga

e faz bem para a pele, tambm bom para tosses, resfriados, vmitos,
aftas, mau hlito e tem sido bastante utilizado pelas nutrizes que fazem
compressa nos mamilos doloridos.

Uso culinrio: Pode ser utilizado no preparo de pizzas, saladas, massas,

molhos, sopas, e como tempero de carnes e frutos do mar ensopados.

Como o seu aroma destrudo pelo cozimento, as folhas devem ser

acrescentadas no final da preparao.

Salsinha
Rica em vitaminas A e C.

Tem ao diurtica, ajuda a aliviar as dores no estmago e a eliminar os

gases que causam desconforto, possui altas concentraes de
antioxidantes, combatendo o envelhecimento e reduz o risco de doenas
cardiovasculares, pois impede a formao de trombos e cogulos que
podem entupir os vasos e causar derrames.

Uso culinrio: Usada em saladas, sopas, molhos e temperos em geral.

Folhas de louro
Rica em minerais como potssio, clcio, magnsio e fsforo, vitamina B6,
cido flico e vitamina C.

Auxilia no processo digestivo, auxilia em casos de gripe, bronquite e outras

afeces do aparelho respiratrio, atuando como um expectorante natural.

Tem ao diurtica, ajuda a regular a menstruao e tambm timo contra

a ansiedade e o stresse por ter efeito relaxante.

Uso culinrio: Utilizado em molhos e tempero em geral, sopas, marinadas de

carnes, caldos de peixe, e recheios.

Alecrim
Tem efeito expectorante, diurtico, desintoxicante, antifngico, e
antiinflamatrio, alm de ter ao antioxidante e anticarcinognica. Ainda
auxilia no alvio das clicas menstruais, reduo dos processos inflamatrios
da artrite reumatoide e da perda progressiva da memria relacionada
idade.

Uso culinrio: excelente em pratos com carneiros, sopas, assados,

marinados, peixes e frutos do mar, e tambm molho de tomate italiano para
peixe, pat de fgado, batatas cozidas, couve flor, espinafre, cogumelos,
frutas, sucos e pes.

Cascas de limo

Rica em um composto qumico chamado d-limoneno que age induzindo a

morte natural das clulas cancerosas e/ou inibindo o seu crescimento
celular.

Porm a casca do limo tambm ajuda a combater a ansiedade, depresso,

excesso de colesterol LDL (ruim) e auxilia no controle de cido rico.

Porm a fruta em um todo rica em minerais como fsforo, clcio e ferro e

vitamina C.

A fruta ajuda fortalecer o sistema imunolgico, que fica mais ativo contra
agentes nocivos, contribuindo para a preveno de gripes e outras doenas
virais. Tem ao antioxidante, por possuir flavonides, que previnem a ao
radicais livres, evitando assim o envelhecimento precoce e para quem tem
azia e gastrite, o limo contm substncias que auxiliam na digesto e
ajudam no controle dessas doenas.

Uso culinrio: Pode ser consumida cristaliza e tambm utilizada no preparo

de bolos, biscoitos, pudins, mousses, chs, licores e sucos.

Coentro em gro

Auxilia em casos de diarria e flatulncia, facilita o processo digestivo, ajuda

a disfarar o mal hlito, e ainda age como um vermfugo natural.

Uso culinrio: Pode ser utilizado em sopas, no tempero de carnes, preparo

de pats, biscoitos, pes, bolos e variados pratos salgados.

Cravo

Ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e a

diminuir o colesterol, auxilia no combate a resfriados e dores de garganta e
dente tambm tem ao no alivio de clicas digestivas, gases e diarria.

Uso culinrio: Usado no preparo de chs, doces como gelias e compotas,

pes, marinados, assados de porco, molhos e "chutneys".

Mostarda em gro
Fonte de vitamina B3, minerais como fsforo, magnsio, mangans, ferro,
clcio, selnio e zinco.

O selnio tem ao antioxidante ajudando a neutralizar os efeitos do

envelhecimento, fortalece o sistema imunolgico e ajuda a regular o
funcionamento da glndula tireide. O zinco participa na cicatrizao de
feridas e melhora a percepo do paladar e olfato.

Uso culinrio: utilizada principalmente no tempero de peixes e carne de

porco e em saladas.

Pimenta do reino branca em gro

Contm minerais como clcio, fsforo, sdio, potssio e magnsio.

Possui substncias que provocam a liberao de endorfinas, verdadeiras

morfinas internas, analgsicos naturais extremamente potentes que o nosso
crebro fabrica. E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.

Auxiliam na melhora da digesto, estimulando as secrees do estmago,

possui efeito antiflatulncia. Estimulam a circulao no estmago,
contribuindo para a cicatrizao de feridas (lceras), age como potente
antioxidante (antienvelhecimento), e ainda pesquisas tm demonstrado
potentes propriedades antiinflamatrias e anticarcinognicas.

Uso culinrio: A pimenta inteira usada para moagem: moa a pimenta na

mesa sobre a comida ou enquanto estiver cozinhando, mas tambm pode
ser usada para cobertura em saladas, marinadas, picles, peixes, sopas,
molhos e assados.

Alho (descascados na hora do preparo)

Contm minerais como clcio, fsforo, sdio, potssio e magnsio.

Importante papel na preveno de doenas cardiovasculares, pois auxilia na

reduo do colesterol e triglicerdeos, impede a oxidao do LDL, inibindo a
iniciao e progresso da aterosclerose, reduz o risco de cncer de prstata,
fortalece o sistema imune e ainda contm propriedades antimicrobianas.

Uso culinrio: usado no tempero de carne bovina, suna, frangos e pescados,

em pats, sopas, molhos, massas, saladas e recheios em geral.

Cebolinha verde
Contm ferro e muitas vitaminas principalmente A e C.

Auxilia na digesto, no combate de gripes e resfriados e doenas em geral

que acometem as vias respiratrias e ainda um timo estimulante do
apetite.

Uso culinrio: Pode ser usada tanto crua, como cozida, no preparo de
saladas, sanduches, sopas e omeletes. Confere um sabor agradvel em
manteigas, queijos cremosos e pats, e tambm pode ser usada para
decorar pratos prontos antes de serem servidos.

Cebola
A cebola tem poder antioxidante, rica em alguns sais minerais o que a
torna um bom diurtico, ou seja, ajuda na eliminao de substncias
txicas. A cebola tem fator protetor contra doenas do corao por ativar
reaes enzimticas que dissolvem cogulos e consequentemente a
obstruo de artrias.

Uso culinrio: Como tempero principalmente, mas tambm tem receitas que
ela a principal atrao como cebola roxa recheada e cebola assada na
churrasqueira.

Pimento vermelho
Contm fibras, vitaminas principalmente C e A, e minerais com destaque
para o clcio.

Suas propriedades ajudam no fortalecimento do sistema imune, tem ao

antioxidante combatendo os radicais livres, auxiliam na manuteno da
sade dos ossos, na reduo do colesterol e glicose sanguneos e
contribuem para o aumento da motilidade intestinal.

Uso culinrio: Pode ser consumido cru, cozido, assado, recheado, em

conserva, em saladas ou utilizado como ingrediente de diversas receitas
como risotos, omeletes e recheios em geral.

Manjerico fresco
Possui diversos minerais como ferro, clcio, magnsio e potssio, alm de
ser rico em vitaminas principalmente K, A e C e fibras.

Auxilia no alivio das clicas menstruais e acalma os nervos, favorecendo o

sono, estimula o aparelho digestivo, combatendo gases e prevenindo
gastrites, melhora a sade do sistema cardiovascular, pois estimula os
msculos e vasos sanguneos a relaxar, melhorando o fluxo sanguneo e
reduzindo o risco de arritmias cardacas e por possuir flavonides, possui
efeito antioxidante, combatendo os radicais livres.

Uso culinrio: Utilizado em recheios, macarro, arroz, no tempero de carne

bovina, suna, pato, lagosta, camaro, peixe, vitela, no preparo de pizza,
saladas verdes, sopas, batatas, molho de churrasco, e por fim
indispensvel no preparo do molho ao pesto.

Gengibre
Tem como principal nutriente o magnsio que ajuda no o funcionamento
correto do sistema de defesas do corpo, prevenindo tambm infeces. O
gingerol o composto ativo que da o gosto picante ao gengibre alm de ser
antioxidante, antiinflamatrio e ainda capaz de aliviar sintomas de enjo e
nuseas.

Uso culinrio: gengibre inteiro usado em picles, caldas, bebidas, molho

teriyaki, conservas, chs, sendo seu uso indispensvel no quento. Se for
modo pode ser utilizado em molhos, sopas, carneiro, porco, aves, chutney,
conservas, saladas.

Hortel

Conhecida por estimular o aparelho digestivo e ter propriedades

anestsicas, a hortel rica em vitaminas C um poderoso antioxidante,
vitamina A , clcio que atua na formao ssea, e ferro.

Uso culinrio: Sucos, saladas, tempero e ch.

Alho por
Alho por possui grande quantidade de mineral e fibras tem como destaque
a vitamina C poderoso antioxidante. Protege contra o cncer de estmago e
pode ajudar a reduzir o colesterol.

Uso culinrio: Utiliza -se o talo para fazer tortas, quiche, saladas, cremes.

Coentro
As propriedades ficam nas sementes de coentro que tem carter curativo,
antiinflamatrias e atualmente nos EUA as sementes esto sendo estudadas
pela sua capacidade de reduzirem o colesterol.

Uso culinrio: A folha utilizada como tempero uma variedade enorme de

pratos.

Azeite
O azeite de oliva contm cidos graxos monoinsaturados principalmente o
olico (aquele mesmo do leo de coco, ajuda na queima de gordura corporal
, lembra que escrevi na portal Minha vida??) que responsvel pelo aroma,
acidez e ajuda a manter os nveis de colesterol total dentro dos limites
normais e aumenta os nveis de HDL (bom colesterol).

Uso culinrio: Ele pode ser utilizado como tempero de preparaes frias
(saladas) ou como base de refogados e tempero de assados.

Sal marinho
O sal marinho mais escuro e tem sabor menos salgado que o do refinado,
obtido atravs da evaporao da gua do mar, o que o deixa mais puro.

Alm disso ele no passa pelo processo de refinamento mantendo os

microminerais que so removidos durante o processo de refinao
(aproximadamente 84 minerais).

beijossss