UNIVERSIDAD INTERSERRANA DE ESTADO DE PUEBLA AHUACATLAN.

7 SEMESTRE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL.
DISEO Y CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES.
REPORTE 1: PRINCIPALES USOS DE LOS EDIFICIOS AGROINDUSTRIALES.
ALUMNO: EDGAR PEREZ APARICIO DOCENTE: ING. J. VICTORIANO RAMREZ
ROMUALDO
Introduccin
Las construcciones agroindustriales son aquellas edificaciones necesarias para el desarrollo
de las diferentes actividades previstas dentro de un complejo agroindustrial. Algunos
ejemplos de este tipo de construcciones son una bodega, una almazara, una quesera, una
central hortofrutcola, etc.
Objetivos
Conocer los principales usos de plantas de las agroindustrias.
Desarrollo
La arqueologa industrial incluye no slo la maquinaria sino tambin los edificios,
construcciones agroindustriales y, en general, en las agrarias. Estas constituyen un testigo
de los diversos cambios que ha experimentado el paisaje agrario, permitindonos
reconstruir gran parte de ellos. Uno de los cambios ms profundos que se han producido en
la economa agroalimentaria de los pases en desarrollo es la aparicin de empresas
agroindustriales como parte de procesos ms amplios de desarrollo agro empresarial. A su
vez, la transformacin del agro procesamiento del sector informal al sector formal conlleva
implicaciones clave para los participantes a lo largo de toda la cadena de abastecimiento,
desde los que participan en actividades agrcolas, pesqueras y forestales, pasando por los
comerciantes y minoristas de alimentos, hasta llegar al consumidor final.
El procesamiento de productos alimentarios, especialmente en el contexto de los pases en
desarrollo, implica generalmente una gama relativamente reducida de tecnologas que no
difieren demasiado por categora de producto. En la mayora de los casos, el nivel de valor
aadido es relativamente limitado, por lo que las materias primas representan una parte
significativa de los precios del producto final.
El uso de la construccin agroindustrial, es la destinacin que se le da a los elementos
materiales de la estructura urbana en las distintas actividades ciudadanas.
Grandes almacenes
Son construcciones de grandes espacios dedicados a actividades netamente comerciales. Se
caracteriza por poseer cercha en su cubierta, aunque en algunas oportunidades se puede
encontrar con placa que de acuerdo a su magnitud se deber asimilar a algn tipo de cercha
como complemento industrial.

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INGENIERA AGROINDUSTRIAL.
DISEO Y CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES.
REPORTE 1: PRINCIPALES USOS DE LOS EDIFICIOS AGROINDUSTRIALES.
ALUMNO: EDGAR PEREZ APARICIO DOCENTE: ING. J. VICTORIANO RAMREZ
ROMUALDO
Actividad artesanal
Uso que se asigna a aquellas construcciones donde se desarrollen actividades consideradas
compatibles con otros usos en razn de su bajo impacto ambiental y urbanstico.
Generalmente, son construcciones con ninguna o muy poca adaptacin para esta
destinacin, tales como talleres de confeccin y similares. Los productos elaborados se asen
casi en forma manual, con ayuda de herramientas de baja tecnologa. Este uso se podr
encontrar en residencial o comercial.
Industria mediana
Corresponde a construcciones destinadas o adecuadas exclusivamente para realizar el
procesamiento, elaboracin y/o transformacin de materias primas.
Presenta un diseo arquitectnico y estructural especfico para el proceso industrial
desarrollado, tales como carcamos, silos, maquinaria empotrada, instalaciones elctricas y
mecnicas como transformadores, basculas, puente gras, etc.

Industria grande
Corresponde a construcciones destinadas o adecuadas exclusivamente para realizar el
procesamiento, elaboracin y/o transformacin de materia primas.
Secadores
Construcciones elaboradas con el objetivo de secar en condiciones naturales el caf
principalmente, aun que es comn su uso en otros productos. Consta de estructura y piso
para su clasificacin.
Silos
Se identifican con ste cdigo aquellas construcciones destinadas al almacenamiento de
granos, generalmente de forma cilndrica.
Oficinas en bodega y/o industrias
Se identifican con ste cdigo aquellas construcciones destinadas a la parte administrativa
(oficinas), de bodegas y/o industrias que por sus caractersticas se consideran como unidad
de construccin diferente al uso principal y que se encuentren fuera de la bodega de
almacenamiento.

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INGENIERA AGROINDUSTRIAL.
DISEO Y CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES.
REPORTE 1: PRINCIPALES USOS DE LOS EDIFICIOS AGROINDUSTRIALES.
ALUMNO: EDGAR PEREZ APARICIO DOCENTE: ING. J. VICTORIANO RAMREZ
ROMUALDO

Bibliografia
Shepherd, A. W. Silva, A. C. Baker, D. 2013. Agroindustrias para el desarrollo, FAO. pp.
10-13-14-18-23-38-39.
Fuente: Unidad Administrativa Especial De Catastro Distrital, Documento tcnico
(manual) usos de la construccin y destinos econmicos de los predios. Bodegot D. C.
Enero de 2005.