ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESAMIENTO

DE FRUTAS Y VERDURAS
ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRCTICAS DE LABORATORIO
Actividad Normas generales de seguridad en el laboratorio II.
Descargue la Resolucin 16078 de 1985 ubicada en el botn Material del curso / semana 1
Lea con atencin esta resolucin y comprela con las buenas prcticas de laboratorio.
Responda las siguientes preguntas:
a. En qu aspectos se complementan?
b. Qu diferencias existen entre la resolucin y las BPL?
Solucin.
Los laboratorios de control de calidad de alimentos oficiales o particulares, deben contar
con instalaciones, dotaciones y equipos bsicos, destinados exclusivamente para el anlisis
e inspeccin de alimentos y sus materias primas. As mismo debe ser dirigido por un
profesional calificado para realizar los anlisis, empleando mtodos que se encuentren
aprobados nacional o internacionalmente y su interpretacin.
a) La resolucin 16078 establece las condiciones y requisitos que deben a sumir todos
los laboratorios encargados de los anlisis de los productos y materias prima con el
objetivo de brindar al consumidor y producto sano y confiable mediante la
aplicacin de las buenas prcticas de laboratorio
b) Desde mi punto de vista no encuentro ninguna diferencia ya que esta resolucin
establece las condiciones y requisitos que deber cumplir todo laboratorio
encargado de los anlisis de alimentos