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CLASA A XII-I
TEST INIIAL Organizarea produciei culinare
Subiectul A
I 1 a,c) 2p
2 d) 2p
3 a,b,c,d) 2p
4 a,d) 27 Total 8p
II 1 A 2p
2 A 2p
3 F 2p
Total 6p
III 1 f) 1,2p
2 a) 1,2p
3 b) 1,2p
4 c) 1,2p
5 e) 1,2p
Total 6p
Subiectul B
I 1. a) cheltuieli suplimentare 3p
2. c) sortare 3p
b) comisionul(adaosul comercial) 3p
3. e) sorturi 3p f) caliti 3p
Total 18p
Se
obtine
prin
adaosul
de
condimente
marar,rathon,patrunjel,leustean.
aromate:
coriandru,chimen,
enibahar,
8p
.
Total 16p
Subiectul C
8p
ceap = 1250g
ulei = 500g
lmie = 250g
vin alb = 125g
ptrunjel verde = 250g
sare = 50g
Total 14p