UNIDAD DIDCTICA: CONSERVACIN DE ALIMENTOS

Institucin:
Docente Asesor
Asignatura:
Ciencias naturales
Ao Escolar:

Ao/Grado: 4to ao

Practicante:
Seccin:

Lapso/Periodo:

Objetivo

No. De alumnos:

Tiempo de Ejecucin: 90 minutos

Contenidos

Estrategias y/o Actividades

Pre-instruccionales :

Conceptuales:

Que reconozcan el
origen de los alimentos
y sus diferentes
procesos de
transformacin
mediante la
identificacin de los
mismos valorando la
intervencin humana
en la necesaria
conservacin de estos
para el beneficio de la
comunidad.

-La alimentacin y la
vida humana.

- lluvia de ideas: El facilitador propiciara a travs de

preguntas tipo interrogantes una lluvia de ideas
tomando en cuenta los conocimientos previos de los
estudiantes acerca de la alimentacin y la vida
humana.( 15 minutos)

-Diferentes procesos de elaboracin,

extraccin,
transformacin y comercializacin
de algunos alimentos.
-Interaccin entre los
animales, las plantas y
las personas en la
elaboracin de algunos
alimentos.
-fermentacin en los alimentos:
-Tipos de fermentacin.

Co-instrucional:
-Organizacin de imgenes. Actividad grupal. El
facilitador le suministrara a los estudiantes dos hojas.
La primera contendr los distintos procesos bajo el cual
se transforma los alimentos de forma desordenada. La
otra hoja estar en blanco. Los estudiantes debern
organizar las distintas fases de la transformacin de los
alimentos. Cada grupo tendr un delegado que deber
explicar brevemente el esquema realizado ( 15
minutos)

Procedimentales:
- Investigacin de
alimentos utilizando
toda la informacin
recibida y realizando
comparaciones entre
ellos.
- Identificacin de las diferentes maneras
y objetos de preparacin y conservacin
de los alimentos.
- Clasificacin de los mtodos para
producir fermentacin alcohlica.
Actitudinales:

-Actividad grupal. Trabajo en grupo para la realizacin

de las experiencias de laboratorio asociadas a la
conservacin de los alimentos. Duracin de la actividad
(30 minutos )

-Ensayo. El facilitador les suministrara a los

estudiantes dos hojas. La primera contendr un texto
sencillo relacionado con la preparacin y conservacin
de los alimentos. La segunda hoja estar en blanco.
Los estudiantes debern realizar una reflexin crtica y
constructiva acerca del beneficio que presenta la
conservacin de alimentos en la comunidad que rodea
a la institucin.
Duracin de la actividad (15 minutos )

- Valorar la variedad en la alimentacin

como algo beneficioso.
Pos-instruccional:
- Valorar la intervencin humana en la
transformacin y conservacin de
alimentos para el beneficio de la
comunidad.

- Mapa conceptual. Los estudiantes debern realizar un

sencillo mapa conceptual ordenando de forma
jerrquica los conceptos vistos durante la clase.
Duracin de la actividad ( 15 minutos )

EVALUACIN
Competencias

Indicadores

Procedimientos/
Instrumentos

.
Valoran la importancia
de la conservacin de
alimentos identificando
los distintos procesos
de transformacin de
los mismos todo esto
en beneficio de la
comunidad.

- Reconocen la importancia de la
alimentacin en los seres vivos.
-Identifican los diversos mecanismos para
la conservacin de alimentos.
-Comprenden los diferentes procesos
qumicos y biolgicos en la transformacin
de los alimentos.
-Valoran la importancia biolgica y
qumica de la conservacin de alimentos.

Escala de estimacin Se aplicara durante el desarrollo

de la clase. En ella se evaluaran las relaciones
grupales de los estudiantes durante el desarrollo de
ciertas actividades
- Mapa conceptual. Los estudiantes debern elaborar
un mapa conceptual sencillo ordenando de forma
jerrquica los distintos conceptos vistos en clase. Esta
actividad ser realizada en esta clase