UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERA PESQUERA- SEDE TALARA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA PESQUERA
TITULO:
INFORME N1
AUTORES:
CAMACHO CHUYES KATHERINE SHIRLEY
ASESOR:
ING. MANUEL MOGOLLON LOPEZ
CICLO:
V
CURSO:
REFRIGERACION INDUSTRIAL

PIURA-PERU.
2016

INFORME N 1
OBJETIVOS:

Establecimiento de los conceptos bsicos de la refrigeracin industrial.

Comprender los circuitos de refrigeracin.

Visualizar cada uno de los componentes de un sistema de frio.

MARCO TEORICO
Concepto de Refrigeracin
Es el ejercicio de mantener un sistema a temperatura menor que la de sus
alrededores. Es aquel proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio
determinado y se mantiene, con el fin de enfriar o conservar algunos tipos de
substancias o elementos. La refrigeracin como tal evita el crecimiento de
bacterias e impide algunas reacciones qumicas no deseadas que pueden tener
lugar a temperatura ambiente.
En la refrigeracin mecnica se obtiene un enfriamiento constante mediante la
circulacin de un refrigerante en un circuito cerrado, donde se evapora y se vuelve
a condensar en un ciclo continuo. Si no existen prdidas, el refrigerante sirve para
toda la vida til del sistema. Todo lo que se necesita para mantener el enfriamiento
es un suministro continuo de energa y un mtodo para disipar el calor. Los dos
tipos principales de sistemas mecnicos de refrigeracin son el sistema de
compresin y el sistema de absorcin.
Presin y Temperatura
Estas dos caractersticas se pueden definir, tal vez como las dos propiedades
esenciales en los sistemas de refrigeracin, ya que todas dependen o se
extienden de ellas; existe tambin, una relacin muy directa entre estas dos, pues
todo aumento de temperatura conlleva a un aumento de presin y viceversa.
La temperatura
Se entiende como la escala usada para medir la intensidad de calor y la presin,
como la fuerza ejercida sobre una sustancia (para este caso) que determina en
este caso el movimiento de esta y su comportamiento. Cuando se mide la presin
desde el cero absoluto, se llama presin absoluta y cuando se mide desde la
presin atmosfrica, se llama presin manomtrica; la presin presenta las

mismas propiedades del calor al tender a equilibrarse entre los lados del sistema,
a menos de que por algn medio mecnico se evite este fenmeno.
Calor
Este se entiende como una forma de energa, creada por la transformacin de otro
tipo de energa y que se transfiere siempre del elemento con mayor energa al
elemento con menor energa. La medida de temperatura no tiene ninguna relacin
con la medicin de calor,
Temperatura de saturacin Es la condicin de temperatura y presin, en la cual el
lquido y el vapor existen simultneamente.
Humedad
Se define como la cantidad de agua que se encuentra presente en el aire, cuanto
ms elevada la temperatura del aire, mayor es la cantidad de vapor de agua que el
aire puede contener, el llamado aire saturado es aquel que contiene la cantidad
mxima de vapor que por su temperatura le corresponde. Humedad absoluta es la
cantidad de vapor presente en el aire no saturado y humedad relativa, es la
relacin entre la cantidad de vapor contenida y la mxima que puede contener.
Gases refrigerantes
Por definicin, un refrigerante es cualquier fluido que circula cclicamente y acta
como agente de enfriamiento, absorbiendo calor de un foco ms caliente. Las
sustancias refrigerantes, se clasifican en refrigerantes primarios y secundarios. Su
diferencia radica en que los refrigerantes primarios son los que enfran
directamente el sistema de control, mientras que los refrigerantes secundarios son
los que actan des pues de que el refrigerante primario cumple su funcin.
Sistemas de refrigeracin
Los sistemas de refrigeracin son dispositivos utilizados para extraer energa en
forma de calor de elementos que pueden ser slidos, lquidos o gases, para ser
transmitida directa o indirectamente al medio ambiente. Este tipo de equipos son
de gran importancia y uso en industrias como la alimenticia y la quimica con altos
niveles de incidencia en la produccin, por lo que de su cuidado y mantenimiento
deben ser prioritarios.
Un sistema de refrigeracin consta bsicamente de cuatro elementos:
A. Evaporador
B. Compresor
C. Condensador
D. Vlvula de expansin.

Tipos de mquinas de hacer hielo

Hielo en bloques.
La mquina de hielo en bloques tradicional fabrica el hielo en moldes que se
sumergen en un tanque con salmuera de cloruro sdico o clcico en circulacin.
Las dimensiones de los moldes y la temperatura de la salmuera se seleccionan
habitualmente de manera que el perodo de congelacin dure entre 8 y 24 horas.
La congelacin demasiado rpida produce hielo quebradizo. El peso del bloque
puede oscilar entre 12 y 150 kg, con arreglo a las necesidades; se considera que
el bloque de 150 kg es el mayor que un hombre puede manipular adecuadamente.
Cuanto ms grueso sea el bloque de hielo, tanto ms largo ser el tiempo de
congelacin. Los bloques de menos de 150 mm de espesor se rompen con
facilidad, y es preferible un espesor de 150 a 170 mm para evitar que se quiebren.
El tamao que ha de tener el tanque guarda relacin con la produccin diaria. Las
fbricas de hielo en bloques requieren abundante espacio y mano de obra para
manipular el hielo.
El hielo en bloques an se utiliza y puede ofrecer ventajas con respecto a otras
formas de hielo en los pases tropicales. El almacenamiento, manipulacin y
transporte se simplifican si el hielo est en forma de grandes bloques; y la
simplificacin suele ser imperativa en las pesqueras en pequea escala y en los
sitios relativamente remotos. Con ayuda de un buen triturador de hielo, los bloques
pueden reducirse a partculas del tamao que se desee, pero la uniformidad de
tamao ser menor que la que se logra con otros tipos de hielo. En algunas
circunstancias, los bloques pueden fragmentarse tambin machacndolos a mano.

Hielo en escamas.
Este tipo de mquina forma hielo de 2 a 3 mm de espesor en la superficie de un
cilindro enfriado, y ese hielo se extrae en forma de escamas secas subenfriadas,
habitualmente de 100 a 1 000 mm 2 de superficie. En algunos modelos, el cilindro o
tambor gira y la cuchilla que rasca el hielo de la superficie externa permanece fija.
En otros, la cuchilla gira y saca hielo de la superficie de un tambor fijo, que en este
caso tiene la forma de un cilindro de dos paredes. Lo comn es que el tambor gire
en un plano vertical, pero en algunos modelos la rotacin es horizontal. Una clara
ventaja del mtodo del tambor giratorio es que tanto las superficies en que se
forma el hielo como el mecanismo de extraccin estn a la vista y el operador
puede observar si el equipo est funcionando satisfactoriamente (Fig. 11). La
mquina con el tambor fijo tiene la ventaja de que no requiere un obturador
rotatorio en los conductos de entrada y salida del refrigerante. Sin embargo, las
mquinas modernas cuentan con obturadores de un alto grado de fiabilidad. El
hielo que se saca est subenfriado; el grado de subenfriamiento depende de
varios factores, principalmente de la temperatura del refrigerante y del tiempo que
el hielo permanece expuesto a esa temperatura. La zona de subenfriamiento del
tambor est situada inmediatamente delante de la cuchilla, donde no se aade
agua durante una parte de la rotacin del tambor y el hielo baja de temperatura.
Esto asegura que slo caiga hielo seco subenfriado en el espacio de
almacenamiento situado inmediatamente debajo de la cuchilla. La temperatura del
refrigerante, el grado de subenfriamiento y la velocidad de rotacin del tambor son
factores variables en este tipo de mquina e influyen tanto en la capacidad de la
misma como en el espesor del hielo producido. Otros factores, como la
temperatura del agua de relleno, tambin afectan a la capacidad de la mquina.
As pues, las condiciones ptimas de funcionamiento dependern tanto de las
condiciones locales como del espesor del hielo deseado. La temperatura normal
del refrigerante en una mquina de hielo en escamas es de -20C a -25C, es
decir, mucho ms baja que en otros tipos de mquinas de hacer hielo. Esta baja
temperatura es necesaria para obtener velocidades ms altas de formacin de
hielo, lo que permite que la mquina sea pequea y compacta. La necesidad
adicional de energa ocasionada por el funcionamiento a una menor temperatura
queda parcialmente compensada por el hecho de que este mtodo no requiere un
desescarchador. De esta manera se elimina la carga de refrigeracin adicional en
que se incurre con el mtodo de desprender el hielo del tambor. La gama de
medidas de este tipo de mquinas abarca ahora unidades con una capacidad
desde 0,5 hasta 60 t/24 horas. Sin embargo, en lugar de una sola, a menudo es
conveniente utilizar dos o ms unidades, lo que permite una mejor organizacin
para funcionar a capacidad reducida y brinda tambin cierto grado de proteccin
contra averas graves. Este consejo se aplica asimismo a las otras clases de
mquinas de hacer hielo automticas.

MATERIALES:

Compresor
Condensador
Filtro
Unidad de expansin de gases o capilar
Tuberas de enfriamiento o evaporador
Ventilador
Lquido refrigerante
Base
deposito de liquido
Separador de aceite
Valvula selenoide
Manometros

PROCEDIMIENTO:

Explicacin N1
La unidad de condensacin est conformado por compresor motor ventilador
depsito de lquido y el condensador prcticamente hay 2 elementos muy
importantes aqu que son el compresor frigorfico y el condensador transforma al
refrigerante que va a travs de la tubera para condesar el refrigerante q esta
sobre calentado en direccin al condensador.
Hay una tubera llamada country de PVC hay presostatos, manmetros el tipo de
compresor es de tipo semi-hermetico.
El motor el elctrico se encuentran 2 partes el estator y rotor q por induccin
elctrica se mueve a 1200 rpm dependiendo el diseo la cual estas revoluciones
dentro de estator es esttico y el rotor x induccin se mueve a menor nmero de
polos mayor revoluciones por eso hay comprensores que tiene de 500 a 700 rpm
en comparacin de los comprensores de tornillo frigorfico estn entre 300 a 6000
rpm entonces entre ms revoluciones el refrigerante se desplaza ms rpido.
En la foto se muestra 2 lneas de servicio que son lnea de baja y tubera de alta,
donde se encuentra el refrigerante la cual entra y sale del comprensor.

Compresor frigorifico semihermetico

Es conocido como el corazon de la refrigeracion, es un elemento principal y

esencial ya que sin el no hay produccion de frio
Cumple 3 funciones principales:
1. Aspira el refrigerante en estado de vapor que se ha generado en el
evaporador
2. Comprime el refrigerante para enviarlo al condensador
3. Mantiene una alta y baja presion del refrigerante en todo el sistema de frio

Separador de lquido
Sirve para almacenar el fluido refrigerante de una instalacin frigorfica. Contiene
el lquido refrigerante en la parte de abajo y el refrigerante en la parte de arriba,
posee tapas de acero de alta presin.

Separador

de aceite

El refrigerante es requerido para el enfriamiento, y el aceite ha de utilizarse

exclusivamente para la lubricacin del compresor
La funcin principal de un separador de aceite es la de separar el aceite del
refrigerante y devolver este al crter del compresor antes de que afecte a otros
compresores

Filtro secador

Retiene la suciedad que pueda producirse durante la instalacin o avera de los

componentes del sistema.
Adsorbe la humedad que puede producirse durante la instalacin o servicio.
Previene la formacin de cido que puede provenir del agua, aceite y refrigerante
o de las altas temperaturas.

Evaporador hielo en escamas

Caractersticas:
Tipo: N 30E
Serie: 030607F580
Electrical systen: 208-230/1/60

Refrigerante: R404A
HOWE CORPORATION CHICAGO 60622

Condensador
Es un intercambiador de calor entre fluidos. La condensacin se puede producir
bien utilizando aire mediante el uso de un ventilador o con agua. La condensacin
sirve para condensar el vapor, despus de realizar un trabajo termodinmico

Explicacin N 2
CIRCUITO BSICO DE REFRIGERACIN
El sistema de refrigeracin ms comn en nuestro entorno es el de compresin.
En este tipo de mquinas la parte central del sistema es el compresor, este, recibe
gas a baja presin y lo comprime, elevando considerablemente la presin y la
temperatura de este, para luego llevarlo hasta el condensador donde el gas cede
su calor al agua o aire fro que lo rodea; en esta forma su temperatura desciende
hasta el punto de condensacin, y se convierte en lquido, pasa del condensador
hasta un receptculo y de all fluye por un conducto o vlvula, o el tubo reductor,
disminuye la presin del lquido a medida que fluye dentro del vaporizador para
enfriarlo. Este vaporizador se haya en el espacio que desea refrigerar. El aire tibio
de este recinto le transmite, por contacto, al vaporizador parte de su calor, y hace
que el lquido se evapore. Como se ve este nuevo cambio de estado, de lquido a
vapor, se efecta aumentando la temperatura. A continuacin, aspira el compresor,
por el tubo de succin, el vapor caliente del evaporador, y, despus de volverlo a

comprimir, lo impulsa al condensador, como se explic anteriormente. Se repite as

el proceso en ciclos continuos.
Es imprescindible que el fluido refrigerante llegue al compresor a la temperatura
exacta para no daar las partes del mismo, pues una temperatura muy alta
conlleva a una mayor presin haciendo que el compresor trabaje a una presin
muy superior a la que realmente fue diseado, creando desgaste de sus partes
por el exceso de esfuerzo. Tambin, porque al haber una mayor temperatura, se
afectara la condensacin del refrigerante al momento de pasar por la vlvula de
estrangulamiento, creando un ciclo de refrigeracin que tendra una temperatura
de funcionamiento mucho mayor afectando por completo las condiciones del
sistema que se quiere refrigerar.

FUGAS DE AMONIACO
El amoniaco es un producto qumico que resulta de la combinacin del hidrogeno
del gas natural y del nitrgeno. Es de color claro y blanco agua. Tiene un olor
caracterstico por el cual puede ser identificado fcilmente en el ambiente. Puede
encontrarse liquido o gaseoso. Es una sustancia relativamente txica cuando est
en alta concentracin, con una alta solubilidad en el agua. Universalmente
utilizado como refrigerante por sus propiedades fsicas y no afectar la capa de
ozono. El amoniaco es usado en la fabricacin de varios compuestos qumicos
usados en la manufactura de plsticos y fibras sintticas, es usado como
fertilizante por los agricultores y es usado como refrigerante, ya que tiene una alta
capacidad trmica al cambiar de estado lquido a gaseoso y viceversa.

CONCLUSIONES

Con la prctica de campo se mostr de manera sencilla el funcionamiento

de un sistema refrigerante, el cual, debido a un gas refrigerante NH3 ste
puede transformar o cambiar la temperatura de un estado a otro.
Igualmente esta prctica nos ayud a afianzar nuestros conocimientos
respecto a un sistema de refrigeracin industrial que est relacionada de
manera directa a nuestra vida diaria y con nuestra carrera profesional.
Conocer el funcionamiento de este sistema de enfriamiento, ya que ste es
la base para muchos instrumentos de la vida diaria, tales como aires
acondicionados, neveras, enfriadores, etc.

BIBLIOGRAFIA

http://www.fao.org/docrep/003/T0713S/T0713S07.htm
https://andtp.files.wordpress.com/2009/12/cursorapidorefrigeracion1.pdf
http://webserver.dmt.upm.es/~isidoro/bk3/c18/Maquinas%20termicas%20de
%20refrigeracion.pdf
https://www.uclm.es/profesorado/porrasysoriano/motores/temas/refrigeracio
n.pdf

ANEXOS
Tableros de mando

Vlvula solenoide

Manmetros

Llave de vaci