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IFFO RS Limited

Estndar Global de Suministro Responsable

Estndarglobaldesuministro
responsable
REQUISITOSPARALACERTIFICACIN

IFFORSLtd
UnitC,Printworks
22AmeliaStreet
Londres
SE173BZ
ReinoUnido

IFFO RS Limited

Estndar Global de Suministro Responsable

Contenido

Prlogo.......................................................................................................................3

Introduccin...............................................................................................................4

Criteriosclaveparasuelegibilidad.........................................................................5
Alcanceyaplicabilidad...........................................................................................5
Equivalencia...........................................................................................................6
Referenciasnormativas..........................................................................................8

SECCIN1:Prcticasdelabastecimientoresponsable................................................9

1.1Principiosdelabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera........9
1.2Polticadelabastecimientoresponsable........................................................9
1.3Abastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera...............................9
1.4Reporteyregistrodemateriaprimapesquera.............................................12

SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable.....................................................13

2.1Trazabilidadentrelaharinadepescadoylapesquera................................13
2.2Mantenimientoderegistros.........................................................................14

SECCIN3:Prcticasdeprocesamientoresponsable................................................15

3.1CertificacinIFIS...........................................................................................15

SECCIN4:Modulodesubproductos.....................16

4.1
Materiaprimaprovenientedelprocesamientodepescado.........16
4.2
Materiaprimaprovenientedelaacuicultura......................................17

SECCIN5:ResponsabilidadSocial....18

SECCIN6:ResponsabilidadAmbiental..18

SECCIN7:CumplimientoNormativo...18

Anexo1:ListadecontroldeIFFOparalaevaluacindepesqueras..........................19
Anexo2:Glosariodetrminos..................................................................................20
Anexo3:Metodologadelaasesoradesubproductos..............22
Anexo4:Reconocimientos........................................................................................25
Anexo5:Modificaciones...26

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Fecha
Junio 2014
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Prlogo

El desarrollo continuo de los mercados de harina y aceite de pescado est creando una
necesidadquelaindustriademuestresucompromisoconelabastecimientoresponsablede
materia prima y la produccin segura de ingredientes para la acuicultura, agricultura y
directamenteenlafabricacindeproductosdeconsumohumanodirecto.

Hahabidoinformessobreharinadepescadocontaminadaconmaterialespotencialmente
inseguroseilegales.

Tambinexistelapreocupacinsobrelasostenibilidaddelaspesquerasglobales,incluyendo
las pesqueras que suministran harina y aceite de pescado a la acuicultura. En algunas
regiones,existelapreocupacinsobrelosorgenesdel"pescadodedesecho"ascomosobre
la legalidad de la pesca utilizada en el suministro de harina y aceite de pescado. La lucha
contraelusodemateriaprimaIlegal,NoDeclaradayNoReglamentada(INDNR)esahorade
intersmundial.

Conelfindedemostrardeunamejormaneraelcompromisoconlaprcticaresponsableen
lasreasdeseguridaddealimentosbalanceadosyenlaobtencinyentregademateriaprima
a todas las partes interesadas, La Organizacin de Ingredientes Marinos (IFFO) ha
desarrolladounestndarglobalyunprogramadecertificacinparaelsuministroresponsable
deharinayaceitedepescado.

IFFORSreconocelaimportanciadelasprcticasdeabastecimiento,produccinysuministro
responsables.Variosdesusmiembrosyaimplementaronacreditacionesdeterceros,tales
comolossistemasISO9000,HACCPyprogramasdegarantadelosingredientesdealimentos
balanceados..

EstenuevoProgramadeCertificacinIFFORSestdiseadoparaprogresarencadaunode
estosdesarrollospositivosypermitiralosproductorescertificadosdemostrardeformaclara
sucompromisoconlasbuenasprcticas.

Paraconfirmarlacredibilidaddeestasiniciativas,sehaestablecidounainspeccinporparte
detercerosyunprogramadecertificacinparaasegurarlaintegridadytransparenciadesu
implementacinporpartedelosproductorescertificados.Elprogramadecertificacinfue
diseadoparapermitirquedichacertificacincumplaconlosrequisitosdelaGuaISO/IEC
65:1996Requisitosgeneralesparalosorganismosqueoperanconsistemasdecertificacin
deproductos(AhoraISO /IEC17065:2012Evaluacinde conformidadRequisitosparalos
organismosdecertificacindeproductos,procesosyservicios).

Se ha desarrollado una marca nica de Certificacin Acreditado por IFFO RS que se


puedeutilizarparaindicarelcumplimientoconelEstndarIFFORS.

Atravsdelmarcodelprograma,losrequisitosparalacertificacindePrcticasResponsables
estarnsujetosacontinuasrevisionesymejorasparaasasegurarelcumplimientoconlas
necesidadesdelosmiembrosIFFORSylaspartesinteresadasenelsuministrodeharinay
aceitedepescadoseguroyabastecidodeformaresponsableparaelmercadointernacional.

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Introduccin

Este documento presenta los requisitos con los que debe cumplir la industria para la
Certificacin IFFO RS de suministro responsable para la produccin de harina y aceite de
pescado.

ElprogramaespropiedaddeIFFORSLimited.

Undirectoriodegobernanza(Desarrollodeestndares)hadesarrolladoypromocionadoel
EstndarglobaldesuministroresponsableIFFORS.EldirectorioIFFORStuvorepresentacin
alolargodelacadenadesuministroylaspartesinteresadas,entreellasmiembrosdeIFFO,
comerciantes de harina de pescado, productores de alimento para peces, organismos de
establecimiento de estndares para la acuicultura, procesadores de pescados y mariscos
cultivados, minoristas, consumidores, una ONG ambiental marina, una ONG ambiental
internacionalyrepresentantesdeaccionistasinversionistas.

Estedocumentodefinelosrequisitosparalacertificacindeprcticasresponsablesydefine
elcriterioparaelabastecimientoyelprocesamientodelaharinayaceitedepescado.

LasPrcticasResponsablesseconcentranen3pilaresprincipales:

Abastecimientoresponsable:demateriaprimapesquera(noINDNR)provenientede
laspesquerasquecumplenconlosprincipiosclavedelCdigodeConductadeFAO
parapesquerasresponsables.

Trazabilidadresponsable:desdelaharinayaceitedepescadohacialaspesqueras
quecumplenconesteestndar.

Produccin responsable: de harina y aceite de pescado que cumplan con los


estndaresdesalubridad.

Estedocumentoseconcentraenelabastecimiento,produccinytrazabilidadresponsables
delmaterialqueeslegal,seguroyextradodeformaresponsable.Elproductordeharinade
pescadoquesoliciteacreditarseconestacertificacindebedemostrarelcumplimientodelos
criteriosestablecidosatravsdedocumentacinpertinente,mantenimientoderegistrosy
procesamientos que puedan ser examinados conforme a las buenas prcticas. Dicho
documentoestablecerequisitosrealistasquelosproductorescertificadospuedencumpliry
demostrarsucompromisoyadherenciaaestasresponsabilidadesdeformatransparente.

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Criterioclaveparaelegibilidad:

Paraestarcertificados,loscandidatosdeben:

Paraelabastecimientoresponsable

Demostrarcompromisoconelabastecimientodemateriasprimaspesqueraslegales,
reportadas y reglamentadas que cumplan con los requisitos clave del Cdigo de
ConductadeFAOparapesquerasresponsables.

Paralatrazabilidadresponsable

Demostraratravsdelatrazabilidadquesloseutilizanpesquerasaprobadasenel
procesamientodeharinayaceitedepescadoencumplimientoconIFFOydemostrar
que se evita el uso de materia prima pesquera Ilegal, No Declarada y No
Reglamentada(INDNR).

Paraelprocesamientoresponsable

HaberobtenidolacertificacindeInternationalFeedIngredientsStandard(IFIS)dela
InternationalFeedSafetyAlliance(IFSA)comopruebadeprocesamientoresponsable.

Tenerposesindetodoslospermisosylicenciasrelevantesparalaproduccinyventa
deproductosdeharinayaceitedepescado.

Alcanceyaplicabilidad

Estedocumentodefinelosestndaresquedebenalcanzarseparalaaprobacindelestndar
deIFFOparaelabastecimientoresponsable(Requisitosparalacertificacin)Emisin1Rev.
6.

EldesignadoDirectorioIFFORSserresponsabledelamejoracontinuadelosestndaresy
de asegurar que estos se mantengan reales y relevantes respecto de los objetivos
establecidos.

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Evaluacionesyauditoriasdeterceros

Los candidatos deben demostrar cumplimiento con este estndar para convertirse en
MiembrosCertificadosdelprograma.Estaevaluacinyauditorassernllevadasacabopor
un tercer Organismo Certificador independiente y acreditado con la certificacin ISO/IEC
17065.

La frecuencia de evaluacin para mantener el estatus de certificado ser asignada por el


DirectorioIFFORSconlaorientacindelasorganizacionescompetenteseinteresadas.Esto
sebasarenlahabilidaddemostradaporpartedelcandidatodecumplirdeformaconsistente
conlosrequisitosdelEstndarGlobaldeSuministroResponsable(IFFORS).

Normalmentelafrecuenciadelaevaluacinsercomosigue:

Parapesquerasdesuministro:

Reevaluacincompletacadatresaosyunaevaluacindesupervisinanual.

Paralasplantasdeharina/aceitedepescado:

Auditoracompletacadatresaosyunaauditoradesupervisinanual.

Equivalencia

Parapromoverlacoexistenciayelreconocimientomutuodelosprogramasnacionales,e
internacionales acreditados para garantizar los materiales de alimentacin, los estndares
IFFO RS de suministro responsable reconocern los programas de certificacin que hayan
demostradocredencialesdeacreditacinfidedignas.

Loscandidatosconcertificadosvlidosdeterceros,pertenecientesaunmiembroreconocido
de la IFSA, con regulaciones GMP nacionales o internacionales y con Programa de
Certificacin,tendrnlaequivalenciaparalasseccionesyclusulasrelevanteseidentificadas
en los Requisitos del estndar IFFO RS para la Prctica Responsable. El estndar IFFO RS
tambin reconoce el Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) publicado por el
gobiernochileno,comoequivalentealestndarIFISydesusentidadesvinculadas.

Elalcancedelaequivalenciaincluyeloscertificadosvlidosofrecidosaloscandidatospor
partedeOrganismosCertificadoresaprobados.

Parapromoverlacoexistenciayelreconocimientomutuodecertificacionesdepesqueras
independientes, el programa del Estndar Global de IFFO para Suministro Responsable
reconocer pesqueras que estn certificadas por los principios y criterios del Marine
StewardshipCouncilparapesquerassosteniblescomoaprobadasbajoesteestndar.

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Informacinadicional

Se puede obtener informacin adicional sobre la aplicacin, reglas y regulaciones del


programaatravsdeIFFOy/odelOrganismoAcreditadoparalaCertificacin:

Direccionesdecontacto:

Propietariolegal

IFFORSLtd
UnitC,Printworks
22AmeliaStreet
Londres
SE173BZ
ReinoUnido

Tel:+44(0)2030539195
Email:rs@iffo.neto
secretariat@iffo.net

Organismoacreditadocertificador

GlobalTrustCertificationLtd
Oficinacentral
3rdFloor,Block3,
QuaysideBusinessPark
MillStreet
Dundalk
Irlanda

Tel:+353(0)429320912
Email:gtcenquiries@saglobal.com

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Referenciasnormativas

Entrelosdocumentosnormativosenlosquesebasaesteestndarestn:

ConvencindelasNacionesUnidassobreelDerechodelMarde1982.

CdigodeConductaparalaPescaResponsabledelaFAOde1995(FAOCCRF).
Directrices de la FAO para el etiquetado ecolgico de pescado y productos
pesqueros.
Implementacin del Plan de Accin Internacional para prevenir, desalentar y
eliminarlapescailegal,nodeclaradaynoreglamentada.DirectricesTcnicaspara
laPescaResponsableN9.
PrcticasdefabricacinresponsabledealimentosparalaacuiculturadelaFAO.
Directricestcnicasparalapescaresponsable.N5,Supl1.
DirectricestcnicasdelaFAOparalacertificacindeacuicultura.
Regulacin CE 1005/2008 que establece un sistema comunitario para prevenir,
desalentaryeliminarlapescailegal,nodeclaradaynoreglamentada(INDNR).
ISO 14024:1999.Etiquetasydeclaracionesambientalesetiquetadoambiental
tipo1Principiosyprocedimientos.
NormasdeCertificacinyEstndarInternacionaldeIngredientesparaAlimentos
IFSA
Notas del Sector del Esquema de garanta de materiales de alimentacin de
FEMAS:harinadepescadoyaceitedepescadocrudodejulio2007
GuaEuropeadefabricantesdealimentos(EFMC)enero2007
GuaISO/IECCdigo59deBuenasPrcticasparalaestandarizacin,Principiosy
CriteriosparaelEstndardePescaSostenibledeMSC.

Referenciaslegales

Los candidatos deben cumplir con todas las obligaciones que estn en vigencia para la(s)
jurisdiccin(es) en que se producen y se suministran harina y aceite de pescado para ser
consideradosparalacertificacin.

LacertificacindeuncandidatonohaceresponsableaIFFORSLtd.oaningnOrganismo
asociado que est relacionado con el desarrollo, implementacin, auditora y emisin de
certificadosdeesteprograma,porlafaltadecumplimientoconlasobligacioneslegalespor
partedeuncandidato.

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SECCIN1:Prcticasdeabastecimientoresponsable

1.1Principiosdeabastecimientoresponsabledemateriaprimapesquera

IFFOsuscribeypromuevelosprincipiosdelCdigodeConductaparapesquerasresponsables
delaFAOatravsdeldesarrolloyadopcindeesteprograma.

Atravsdeestaadopcinvoluntaria,losmiembrosdeIFFOdemostrarnsucompromisocon
elrespaldoalosprincipiosdedesarrollodepesquerassostenibles.

Conelfindeobtenerlacertificacin,loscandidatosdebendemostrarqueobtienenmateria
prima de pesqueras gestionadas con responsabilidad, tal como se define en el Cdigo de
ConductaparalaPescaResponsabledeFAOONUde1995ytalcomosedescribeneneste
estndar.

LoscandidatosdebenconsultarlaListadecontrolparalaEvaluacindePesquerasdeIFFO
en el Anexo 1 para conocer los requisitos clave de las pesqueras gestionadas de forma
responsable.

Enesteestndar,conelfindecumplirconladefinicindeabastecimientoresponsable,el
candidatodebedemostrar:

Elabastecimientoresponsabledemateriaprimapesqueralegal,reglamentaday
reportada y a su vez evitar el material que proviene de la actividad pesquera
INDNR.

AbastecimientodepesquerasquecumplenconlosrequisitosclavedelCdigode
ConductaparalaspesquerasresponsablesdelaFAO.

N.B.Laevaluacinnoautorizaaningunapesqueraquerealicealgnreclamocontraeste
estndar.

1.2
Polticadeabastecimientoresponsable

1.2.1
Elcandidatodebeimplementarunapolticadocumentadaquelecomprometaa
un abastecimiento responsable de materia prima pesquera de acuerdo a este
estndar.

Si un aspirante puede demostrar que est siendo abastecido por una pesquera con
CertificacinMSCvlida,entonces,losmaterialessernaprobadosautomticamente.

1.3
Abastecimientoresponsabledemateriasprimaspesqueras

LassiguientesclusulasderivandelosArtculos7y8delCdigodeConductaparapesqueras
responsablesdelaFAO.Loscandidatosdebensercapacesdedemostrardirectamente,oa
travsdeunterceroaprobado,independienteycompetente,que cadapesqueradelaque
adquirieronlamateriaprimacumpleconlossiguientescriterios.

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1.3.1 Marcolegalyprocedimientosdelmanejodepesqueras

1.3.1.1
Debe haber objetivos que promuevan la conservacin a largo plazo y el uso
sostenibledelecosistemaylosrecursospesqueros.

1.3.1.2
Lasaccionesdelmanejodelaspesquerasdebenbasarseenlaconservacina
largoplazodelapesqueraydelecosistema.

1.3.1.3
Losencargadosdelmanejodelaspesquerasdebernocuparsedetodoelstock
ensuenteradistribucinyconsiderartodoslosdesechospesquerosademsde
labiologadelasespecies.

1.3.1.4
Elmanejodelapesqueradebeincluirunabaselegalyadministrativaparala
implementacindemedidasycontrolesparaasrespaldarlaconservacindela
pesquera.

1.3.1.5
Los procedimientos y resultados del manejo deben ser transparentes y estar
disponiblesalpblicoengeneral.

1.3.2 Asesoramientogerencialyprocedimientosdeevaluacindestocks

1.3.2.1
Debeexistirinformacincientficadisponibleacercadelascaractersticasdela
pesquerayqueestrelacionadaalaconservacindelargoplazodelapesquera
yelecosistema.Tambindeberincluirladistribucingeogrficadelapesquera,
la evaluacin de stocks de las especies objetivo y, cuando corresponda, el
impactoenlasespeciesnoobjetivo.

1.3.2.2
El manejo y conservacin de la pesca debe basarse en la mejor informacin
cientficadisponibleydeberconsiderartodoelstock,lascaractersticasdeciclo
biolgicoysudistribucingeogrfica.

1.3.2.3
Cuandohaymsdeunsistemademanejodestocks(porej.,dondelosstocksse
distribuyenmsalldelasfronteras),deberhabersuficienteinteraccinentre
las partes relevantes locales e internacionales para as promover la
compatibilidadenlosobjetivosdelmanejoparalaconservacinylautilizacin
sostenibledelosrecursospesqueros.

1.3.2.4
La representacin debe incluir, cuando corresponda, tanto organizaciones
gubernamentales como no gubernamentales, encargadas de la conservacin y
manejodepesqueras.

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1.3.3 Elprincipiopreventivo

1.3.3.1
Elmodelodegestindelaspesquerasdebeaplicarunenfoquepreventivohacia
la conservacin del recurso pesquero objetivo, as como de las especies no
objetivoyparalaconservacindelecosistema.

1.3.3.2
Deber establecerseunobjetivo adecuado o sustituto y puntos de referencia
lmite as como tambin se deber tomar en cuenta las incertidumbres
relacionadasconeltamaoyproductividaddelstock,mortalidaddelapesca
desconocidayelimpactodelapescaenelmedioambiente.

1.3.3.3
Lasmedidaspreventivasdebenconsiderar(cuandoseapertinente)losdescartes,
especies dependientes, hbitats, comunidades y especies amenazadas, en
peligrodeextincinyprotegidas.

1.3.4 Medidasdegestin

1.3.4.1
Elniveldepescapermitidodebeestablecersesegnlainformacincientficay,
cuando est disponible, la recomendacin de un organismo reconocido
oficialmente.

1.3.4.2
Debehaberuncontrolapropiadodelacapacidaddepescaenexcesoparaas
asegurarquenoimpidalarecuperacindestocksexistentesqueestnfuerade
loslmitesbiolgicosseguros.

1.3.4.3
Lasmedidasdegestindebenasegurarquelosaparejosylasprcticasdepesca
no tengan algn impacto significativo en lasespecies no objetivo y elentorno
fsico.

1.3.4.4
La pesquera no debe participar en ningn tipo de pesca que involucre
explosivos, venenos o cualquier otro tipo de prctica que sea igualmente
destructiva.

1.3.4.5
La gerencia debe garantizar que todas las embarcaciones bajo su
responsabilidad,incluidaslasembarcacionesextranjerasconsubandera,estn
autorizadasseanincluidasenlasmedidasdelmanejodelapesquera.

1.3.4.6
Debeexistirunsistemademanejotantocomoparaelcontroldepesquerasas
comoparaelcumplimientodelasnormas.

1.3.4.7
Deben existir leyes y regulaciones que ofrezcan sanciones con respecto a su
violacin, (por ejemplo, en los casos en que embarcaciones participen en
actividadesdepescailegales,nodeclaradasynoreglamentadas).

1.3.4.8
Debehaberevidenciadeuncontrolymanejoeficazdelapesquera.

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Reporteyregistrodemateriasprimaspesqueras

Conelfindequelamateriaprimapesqueracumplaconlosrequisitosparaserutilizadacomo
materiaprimaaprobada,cadaenvodebecumplirconlossiguientescriterios:

1.4.1
La materia prima pesquera deber ser rastreable hacia la pesquera o
pesqueras evaluadas, es decir, pesqueras que cumplan con las clusulas
relevantes del estndar de IFFO para as ser elegible como candidato para
obtenerlacertificacinIFFO.

1.4.2
Todoslosdesembarquesdemateriaprimapesqueraqueseandescargadospara
el candidato a certificacin deben registrarse y, cuando corresponda, debe
reportarsealorganismodecontroloficialsegnlosrequisitoslegalesdentrode
lajurisdiccin.

1.4.3
Lamateriaprimapesqueranodebeprovenirdeningunaactividadpesquerano
declaradaynoreglamentada,nidebenadquirirsedeembarcacionesquehansido
oficialmentereconocidasporsuparticipacinenactividadespesquerasilegales,
nodeclaradasynoreglamentadas(INDNR).

Debenregistrarselosdetallesdecadalotedepescadodesdeunaembarcacin.
1.4.4

Estosdebernincluir:

i. Nombre de la embarcacin, nmero de registro, propietario legal,


nombreydireccin
ii. Constancia de autorizacin para participar en la actividad pesquera
especfica.
iii. Fechayhoradedescargaenlasinstalaciones
iv. Especiesycantidaddescargada
v. Ubicacinolugar(es)yfechasdelaactividadpesqueraenqueseorigin
lacaptura
vi. Mtododepescautilizado

1.4.5
Debe evaluarse una muestra del lote para comprobar que se cumple con las
normasdegestindepesquerasylasexigenciasdelaley.

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SECCIN2:Prcticasdetrazabilidadresponsable

2.1 Trazabilidad,desdelaharinadepescadohacialapesquera

2.1.1
Loscandidatosdebentenerunsistemaparaasegurarquelaproduccindeharina
yaceitedepescadopuedatrazarsedesdelapesqueraenlaqueseobtuvola
materiaprimautilizada.

2.1.2
Los candidatos debern implementar procedimientos que demuestren la
evasindemateriasprimasqueprovienendelapescailegal,nodeclaradayno
reglamentada(INDNR).

2.1.3
Laharinayaceitedepescadoquecumplanconlosrequisitosdeesteestndar
(AcreditadoporIFFO)debernmantenerseporseparadodemaneraalguna
que puedan distinguirse para que as sean elegibles como conformes con el
estndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.

2.1.4
Los candidatos deben implementar un sistema adecuado para asegurar una
identificacinpositivadellote.

2.1.5
Enloscasosenquesepierdalaidentidaddelamateriaprimaquecumpleconlos
requisitos,(porej.,debidoaunamezclaconmateriaprimaquenocumplecon
losrequisitos)oexisteunaprdidapotencialenlaidentidaddebidoaunaprdida
detrazabilidad,elmencionadoloteyanodeberidentificarsecomoconforme
conelestndarglobaldeIFFOparaelsuministroresponsable.

2.1.6
Loscandidatosdebernevaluarlaefectividaddesussistemasdetrazabilidady
controldelotesdeharinayaceitedepescadoatravsdeunadocumentaday
minuciosaauditorainternaquedebeserrealizadaporlomenosunavezalao.

2.1.7
Estadeberincluir:

2.1.7.1
TrazabilidaddesuministrodemateriaprimaTrazabilidaddelproveedor.

2.1.7.2
Trazabilidaddesdelamateriaprimapesquerahastaelproductofinalelcual
deber incluir todas las etapas de procesamiento y de almacenamiento
(incluidoelalmacenamientoexternoydeterceros)Trazabilidaddelproceso.

2.1.7.3
Trazabilidad de la harina y aceite de pescado certificada hacia los clientes
inmediatosTrazabilidaddelcliente.

2.1.7.4
Los resultados de auditoras de trazabilidad internas deben estar
documentados,incluyendolapruebadedesempeoatravsdelosreportes
decumplimiento,incumplimientos,accionescorrectivasydeverificacin.

2.1.8
LoscandidatosdebeninformaralOrganismodeCertificacinenelcasodeuna
revocacindelmaterialcertificado.
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2.2 Mantenimientoderegistros

2.2.1
Loscandidatosdebenasegurarsedequetodoslosregistrosrequeridosporeste
estndarseanmantenidosporunmnimodetresaos.

2.2.2
Losregistrosdebenserexactos,legiblesysinadulterar.

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SECCIN3:Prcticasdeprocesamientoresponsable

IFFOreconocequesedebedemostrarunaltoestndardeprocesamientoresponsablepara
la certificacin segn el estndar de suministro responsable. Los candidatos al programa
debern estar certificados bajo el International Feed Safety Standard (IFIS) el cual es
administradoporunadelasorganizacionesasociadasdentrodelaInternationalFeedSafety
Alliance(IFSA).Lasorganizacionesasociadasactualmenteson:

AgriculturalIndustriesConfederation(AIC)
OverlegplatformVoedermiddelenkolom(OVOCOM)
ProductschapDiervoeder(PDV)
QSQualitatundSicherheltGmbH(QS)

ElestndarIFFORSreconoceelProgramadeAseguramientodelaCalidad(PAC)publicado
porelgobiernochileno,comoequivalentealestndarIFISydesusentidadesvinculadas.

3.1 CertificacindeIFIS

3.1.1
Los candidatos debern demostrar prcticas de procesamiento responsable
obteniendolacertificacinbajoelInternationalFeedIngredientStandard(IFIS)
delaInternationalFeedSafetyAlliance(IFSA).

3.1.2
LacertificacindeberseradministradaporuncuerpodecertificacinISO65(de
acuerdoconlaEstndarISO/IEC65:1996(EN45011:1998))yporelprograma
IFSA el cual es incluido en su totalidad por un miembro del IAF Multilateral
Agreement(MLA).

3.1.3
Loscertificadosvlidosyvigentesdebernestardisponiblesparacadaplanta
registradaenelFormularioderegistroIFFORS.

3.1.4
Elresultadodelainspeccinexternaylasauditorasdesupervisindelestndar
IFISdebernestardisponibles,incluyendo:informesdeldesempeo,resultados,
incumplimientosyaccionescorrectivasasociadasconlasevaluacionesrealizadas
porelorganismodecertificacinasignado.

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SECCIN4:Mdulodesubproductospesqueros

Esta seccin permite la inclusin de subproductos de pescado provenientes del


procesamientodepescadoy/odelaacuiculturacomomateriaprimaenbaseaque,cuando
proceda,elsolicitantetambindeberestarenconformidadconlasclusulasprecedentes
pertinentesquefiguranenlapresentenorma.

4.1
Materiasprimaspesquerasdelprocesamientodepescado

Lamateriaprimaprovenientedelasoperacionesdelprocesamientodepescadosolopodr
serutilizadaparaproducirharinaoaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:
4.1.1

El subproducto pesquero debe provenir de pescado destinado para consumo


humano.Elsolicitantedebecontarconundocumentodeclarandoesto.

4.1.2

Elsubproductodelapescadebesatisfacerysergestionadosegnlosrequisitos
del IFIS o un programa de certificacin equivalente, que incluirn: ninguna
contaminacinconprotenadeanimalesterrestres,agentesqumicos,biolgicos
ofsicos.

4.1.3

Elsubproductopesqueronodebeprocederdeactividadesdelapescailegal,no
declaradaynoreglamentada(INDNR).

4.1.4

El Solicitante debe poder trazar el origen de la materia del procesador o


manipulador que suministra el pescado y la especie o mezcla de especies
incluidasenloslotesrecibidos.

Sedebenmantenerregistrosdelomencionadoanteriormente.
4.1.5

Los subproductos pesqueros no deben provenir de especies listadas bajo las


siguientescategorasenlaListaRojadelaUICN(www.IUCN.ORG)

4.1.6

Extintos
Enpeligrocrticodeextincin
Enpeligrodeextincin

Lasespeciesqueestnlistadascomovulnerablesnosonelegiblesparausocomo
subproductos.Sinembargo,existeunaexcepcinparapesquerasprovenientes
deunasubpoblacindiscretasiempreycuandoestastenganunplandegestin
pesqueraqueevalacontinuamentelarelacindevaloresalapescaycontrola
lascapturasdeacuerdoaloscambiosenelestadodelapoblacin,yquesean
conformesconelCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO.

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IndependientementedelalistadelaUICN,cadasubproductotambinestar
sujetoaunaevaluacinquesebasarenlossiguientescriterios:

4.1.7

Quenoexistaevidenciadequeelsubproductoseacapturadoapartirde:
ActividadesdepescaINDNR,
Prcticasdepescadestructivas,
Sepescprovocandoefectosirreversiblesenlapoblacindepescadoy/o
ecosistemaacutico.
4.2

Materiaprimapesqueradeacuicultura

La materia prima originada de la produccin de acuicultura solo podr ser utilizada para
producirharinayaceitedepescadosisatisfacelossiguientescriterios:

4.2.1
Nodebermostrarningunasealclnicadeenfermedadeldaderecepcin(EU
Reg1774/2002).

4.2.2
Nodeberprocederdeuncriaderodepecessujetoaprohibicinporrazonesde
saludanimalynodeberhaberestadoencontactoconanimalesdetalcriadero
depeces.

4.2.3
Debe ser mantenida aparte y etiquetada claramente como harina y aceite de
pescado de las especies de las cuales proviene incluyendo las circunstancias
dondeesmezcladaconotrasmateriasprimastantoantescomodespusdesu
procesamiento(EUReg811/2003).

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SECCIN5:ResponsabilidadSocial
5.1

El solicitante debe tener una poltica documentada que lo comprometa a


garantizar que sus productos de harina y aceite de pescado son fabricados de
conformidadcontodaslasleyespertinentesdeempleo,bienestaryseguridad.

5.2

Elsolicitantedeberealizarunaautoevaluacinanualdocumentadafrenteatodas
las leyes sociales relevantes. Todo incumplimiento debe ser documentado, se
debenabordarplanesdeaccinparatratarysupervisarelincumplimiento.

SECCIN6:RESPONSABILIDADAMBIENTAL
6.1

El solicitante al Estndar IFFO RS debe tener una poltica documentada que lo


comprometaagarantizarquesusproductosdeharinayaceitedepescadoson
fabricadosdeconformidadconlasregulacionesambientalespertinentes.

6.2

Elsolicitantedebepresentarpruebasdequecumplecontodaslasregulaciones
pertinentesparalosvertidosdeefluentesyemisiones.

6.3

Las reas de mejora identificadas deben ir acompaadas de un plan de accin


aprobadoporlasautoridadesreguladorasnacionales.

SECCIN7:CUMPLIMIENTONORMATIVO
7.1

Elsolicitantedebecumplircontodalalegislacinsocialyambientalrelevantepara
losltimos12meses.

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Anexo1:ListadecontroldeIFFOparalaevaluacindelapesquera
REAS

Condicionesparalalistadecontrol

i. El manejo de la pesquera deber incluir una base


legal y administrativa para la implementacin de
medidasycontrolesparaasrespaldarlaconservacin
delapesquera.
ii.Losencargadosdelmanejodelapesqueradebern
ocuparsedelosstocksensutotalidadyentodasurea
de distribucin, adems de considerar todos los
desechospesquerosylabiologadelasespecies.

iii. Las acciones de manejo debern tener una base


cientfica incluyendo objetivos de conservacin de la
pesqueraydelecosistemaalargoplazo.

i. El manejo y conservacin de las pesqueras debern


serapoyadasportrabajosdeinvestigacincientfica

a.Marcodegestiny
procedimientos

b.Procedimientosde
evaluacindestocksy
asesoramientode
ii. Al momento de disear medidas de conservacin y
gestin
manejo, debern considerarse las mejores pruebas y

evidenciascientficasdisponibles..

c.Enfoquepreventivo

d.Medidasdegestin

e.Implementacin

i.Elenfoquepreventivoseaplicaralaformulacinde
planes de manejo. Un enfoque preventivo, en el
desarrollodelasmedidasdegestin,tomarencuenta
lasincertidumbresrelativasaladinmicadepoblacin
de peces (bsqueda, mortalidad, crecimiento y
fecundidad) al impacto de las actividades pesqueras,
(descartesycapturaincidentaldeespeciesnoobjetivo)
yalentornofsico(hbitats).

1.3.1.1,
1.3.1.2,
1.3.1.4,
1.3.1.5

1.3.1.3

1.3.1.1,
1.3.1.2

1.3.2.1,
1.3.2.3,
1.3.2.4

1.3.2.2,
1.3.2.4

1.3.3.1,
1.3.3.2,
1.3.3.3

i.Elniveldepescapermitidodeberserestablecidode
acuerdoalasesoramientodemanejobrindadoporlas
organizacionesdeinvestigacin.

1.3.4.1

ii. En los casos en que exista capacidad de pesca en


exceso, debern establecerse mecanismos para
prevenirlaexplotacinstocksdemaneranosostenible.

iii. Las medidas de gestin deben asegurar que los


aparejosdepescaylasprcticasdepescanotenganun
impacto significativo en las especies no objetivo asi
comoenelentornofsico.

i. Deber establecerse un sistema de manejo para la


aplicacindenormasyelcontroldelaspesqueras.

ii.Deberexistirunmarcoeficienteparalasancinde
violacionesdeleyesyreglamentaciones.

1.3.4.2

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1

Clusulas
identificadasdel
estndarIFFO

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1.3.4.3

1.3.4.6

1.3.4.7,
1.3.4.8

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Anexo2:Glosariodetrminos

Acreditacin
Laacreditacinproveegaranta,atravsdelaevaluacinindependientepormediodeun
organismodeacreditacinreconocido,dequelosorganismosdecertificacinresponsables
dellevaracaboevaluacionesdeconformidaddeacuerdoconlasnormassoncompetentes
pararealizardichastareas.

Capturaincidental
Capturaincidentalserefiereatodaslasespeciesnoobjetivoqueseretienencomopartede
lacaptura.

Certificacin
Lacertificacineselprocesoporelcualunorganismooentidadprestagarantaescritao
equivalente,atravsdeunprocesodeevaluacindeacuerdoalosprocesosdefinidosen
queunaoperacinoactividadbajoconsideracincumpleconlosestndaresdecertificacin
pertinentes.

Descarte
Capturaincidentalnoretenida.

Pescailegal,nodeclaradaynoreglamentada(INDNR)

Pescailegalpescaqueesllevadaacaboporembarcacionesdepasesquesonpartedeuna
organizacindeindustriaspesquerasperoquesufuncionamientoincurreenunaviolacinde
lasnormasdedichapesquera,uoperanenlasaguasdeotrospasessinpermiso,oamar
abiertosinmostrarunabanderauotrasmarcas.

Capturas no declaradas son las capturas que no han sido reportadas a las autoridades
pertinentes por parte de las embarcaciones o sus pases, ya sea si son parte o no de la
organizacin de pesqueras pertinentes. Esto incluye a las capturas mal reportadas o de
formaincompleta.

Pescanoreglamentadaesnormalmenterealizadaporlasembarcacionesconbanderade
pases que no forman parte o no son candidatos de las organizaciones de pesqueras
pertinentesy,porlotanto,seconsiderancomoquenoestnobligadasarespetarlasnormas
dedichapesquera.

NormativadereferenciaISO/IEC170065
Requisitosgeneralesparaentidadesconsistemasparalacertificacindelproducto.

Principiopreventivo
Tomar en consideracin la incertidumbre en la formulacin de medidas de gestin de
pesquerasparaasgarantizarlaconservacinalargoplazodelosrecursosmarinos.

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Puntosdereferencia
LosPuntosdeReferenciaBiolgica(ObjetivoyLmite)ylosPuntosdeReferenciadelEstado
deExistenciassonutilizadosparadefinirlaaccindegestinenrespuestaalestadodestocks.

LosPuntosdeReferenciaObjetivos(PRO)
LosPROsonPRBdefinidoscomoelniveldemortalidaddepescaodelabiomasa,loscuales
permiten una explotacin sostenible de los stocks y a largo plazo, con la mejor captura
posible.

LosPuntosdeReferenciaLmite(PRL)
LosPRLsonvaloresmximosdemortalidaddepescaovaloresmnimosdelabiomasa,los
cualesnodebenexcederse.Encasocontrario,seconsideraquepuedeponerenpeligrola
capacidadderecuperacindelosstocks.

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Anexo3:MetodologadeEvaluacindeSubproductosPesqueros

Definicindeunsubproducto

Un subproducto es un producto til y comercializable que no sea el producto primario


producido.Unsubproductocomercializableprovienedeunprocesoqueestcnicamente
inevitable. Esto incluye las materias que pueden ser definidas tradicionalmente como
desperdicios o descartes industriales que son utilizados subsecuentemente como materia
primaenunprocesodiferentedeelaboracin.

Los "subproductos pesqueros" son las materias primas que son producidas de pescado,
incluyendomariscos,ycrustceosenunaformadiferentedelascomidasconvencionales(sea
directamenteocomoingredientesencomidas).Lossubproductospesquerosincluyen,pero
noestnlimitadosa:

Subproductos derivados de pescado, incluyendo cartlago, aceites de pescado, y


protenasdepescado;y

Subproductospesquerosderivadosdeloscaparazonesdecrustceos;peronoincluyen
plantasmarinasniproductosdeplantasmarinas(DefinicindelaAgenciaCanadiensede
InspeccindeAlimentos)

Adems,unpescadoenteroqueesrechazadoenbaseintrnsecamentedecalidad,porEj.no
satisfacelasespecificacionesparaconsumohumanoacausadedaofsicoolacalidades
deficiente. En este caso el pescado entero ser clasificado como un subproducto de la
pesqueraparaconsumohumano,ypuedeutilizarseparalaproduccindeharinayaceitede
pescado.
Unacapturaenteradepescadoqueesrechazadaporunaplantaprocesadoradepescadopor
razones econmicas no es considerada subproducto pesquero. Este pescado solo puede
utilizarseparalaproduccindeharinayaceitedepescadosilapesquerahasidoevaluaday
aprobadabajolosrequisitosdelEstndardeSuministroResponsabledeIFFO.
Porquutilizarsubproductospesqueros?

ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO

PrincipiosGenerales(Artculo6)

6.7
La captura, manipulacin, procesamiento y distribucin de pescado y
productos pesqueros debe llevarse a cabo de manera que mantenga el valor
nutricional,calidadyseguridaddelosproductos,reducirdesperdiciosyminimizarlos
impactosnegativossobreelmedioambiente.

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Usoresponsabledepescado(Artculo11.1)

11.1.8Losestadosdeberananimaraaquellosinvolucradosenelprocesamiento,
distribucinymarketingdepescadoareducirlasprdidasydesperdiciosdespus
delacaptura
LosbeneficiosdelainclusindesubproductospesquerosenelEstndarRSdeIFFO:

1. Usomejoradodelrecursopesquero
2. Lareduccinendesperdiciosparavalornutricional
3. Un35%delossubproductospesquerossonutilizadosactualmenteparaproducir
harinayaceitedepescadodecalidad
4. Excelenterendimientoeconmico
5. MejorcumplimientodelCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO

Qusubproductospesquerosnopuedenutilizarse?
1.UICN
LossubproductospesquerosNodebenprovenirdeespecieslistadasporlaUICN(laUnin
InternacionalparalaConservacindelaNaturaleza)bajolaListaRojaparaciertascategoras

EXTINTO(EX)YEXTINTOENESTADOSILVESTRE(EW)
ENPELIGROCRTICODEEXTINCIN(CR)
enfrentandounriesgosumamentealtodeextincinenlanaturaleza.
ENPELIGRODEEXTINCIN(EN)
enfrentandounriesgomuyaltodeextincinenlanaturaleza.

Materiadesubproductospesquerospuedeutilizarsedelacategoravulnerable,perodeber
sersometidaaunaentidaddecertificacinantesdeserincluidadentrodelmbitodeeste
estndar

VULNERABLE(VU)
enfrentandounriesgoaltodeextincinenlanaturaleza.

Elusodelamateriadelsubproductospesquerodeestasespeciesseraceptabledentrodel
mbitodeesteestndar

CASIAMENAZADO(NT)
nocalificaparaloescritoarribaporahora,peroestcercaoesprobabledecalificar
por,unacategoraamenazadaenelfuturocercano.
PREOCUPACINMENOR(LC)
Extensoyabundante

Materiadesubproductospesquerospuedeutilizarsedelasiguientecategora,perodeber
someterseaunasupervisinpesqueraantesdeserincluidaenelmbitodeesteestndar

DATOSINSUFICIENTES(DD)yNOEVALUADOS(NE)

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Lasupervisinpesquerallevadaacaboporlaentidaddecertificacinexaminarlassiguientes
reas
Evaluacindelstock

Deunainstitucinreconocida
Laspesquerassonreconocidascomosiendolegales
Laspesquerasnocontradicenlaopinincientfica

2.ElCdigodeConductaparaPesquerasResponsablesdelaFAO
Ademslossubproductospesquerosnodebenprovenirdepesquerasquenocumplancon
lossiguientescriterios
1. Las pesqueras deben prohibir el uso de dinamita, veneno y otras prcticas
destructivasdepescasemejantes.
2. La materia pesquera no debe provenir de actividades de pesca INDNR ni de
embarcacionesqueaparecenenlistasoficialmentecomoparticipesdeactividadesde
pescaINDNR.
FuentesdeInformacin

1. AgenciadeNormasAlimentariasdelReinoUnido
2. AgenciaCanadiensedeInspeccindeComida
3. DEFRA
4. GAAFeedmillBAPstandard
5. ComisindelaUE
6. UICN

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Anexo4:Agradecimientos

IFFOquisieraagradeceralosmiembrosdelDirectorioIFFORS(ExComitdeAsesoramiento
Tcnico)porsucompromisoyaportesentodoeldesarrollodelprogramadelEstndarGlobal
desuministroresponsableIFFORS.

AndrewJackson
DirectorTcnicodeIFFO
ReinoUnido
Presidente

NilsChristianJensen
HumbertoSpeziani
MichaelLutz
NielsAlsted
DanLee

DavidParker
CharlotteBury
FrankTrearty
DawnPurchase
PiersHart
AllyDingwall
PetterArnesen
DuncanLeadbitter

999(Productor)
TecnolgicadeAlimentos(Productor)
KsterMarineProteins(Comerciante)
Biomar(Alimentobalanceado)
GlobalAquacultureAlliance
(EstndardeAcuicultura)
Youngs(Procesadordepescado)
Tesco(Supermercado)
UFI/WelconGroup(Productor)
MarineConservationSociety(ONG)
WorldWideFund(ONG)
Sainsbury's(Supermercado)
MarineHarvestASA(Piscicultor)
SustainableFisheriesPartnership(ONG)

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Dinamarca
Per
Alemania
Dinamarca
ReinoUnido

ReinoUnido
ReinoUnido
ReinoUnido
ReinoUnido
ReinoUnido
ReinoUnido
Noruega
Australia

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Anexo5:Modificaciones

Introduccin

Seccinredefinida:Este documentodefinelosestndaresquedebenalcanzarsepara
laaprobacindelestndardeIFFOparaelabastecimientoresponsable(Requisitos
paralacertificacin)Emisin1Rev.2.
Clusula4.1.6 LaeliminacindeLasespeciesqueaparecenenlalistabajopeligrodeextincinque
puedenserdemostradascientficamentequepertenecenasubpoblaciones
distintas,quenoestnincluidasenlalistamencionadaanteriormente,podranser
elegiblesparaaprobacin,sujetoalaaprobacindecalificacinporelcomitde
certificacindelestndarRSdeIFFO.
Clusula4.1.6
Clusularedefiniday reenumerada(fue 4.1.7)Lasespeciesqueaparecenenlalista
bajopeligrodeextincinquepuedenserdemostradascientficamenteque
pertenecenasubpoblacionesdistintas,quenoestnincluidasenlalista
mencionadaanteriormente,podranserelegiblesparaaprobacin,sujetoala
aprobacindecalificacinporelcomitdecertificacindelestndarRSdeIFFO.
Clusulareenumerada(fue 4.1.8).
Clusula4.1.7

Marzo2012
Revisindelaconsistenciayclaridaddelaterminologadeltextoatravsdela
norma
Revisindelaredaccindeequivalenciayelperiododevalidezdelacertificacin

Julio2013
Revisinderedaccinparamantenerlacoherenciaylaclaridaddelaterminologa
entodoelEstndar.

Sustitucindeltrmino"ComitTcnicoAsesor"por"JuntaDirectivaIFFORS"

IncorporacindenuevosmiembrosalaJuntaDirectivaIFFORSynuevoslogotipos
Abril2014
deIFFOyIFFORS
CambiodedatosdelaOficinaCentraldeIFFO
EliminacindelamembresadeIFFOcomocriterioclavedeelegibilidad
Junio2014
Incorporacindelassiguientessecciones
SECCIN5:ResponsabilidadSocial
SECCIN6:ResponsabilidadAmbiental
SECCIN7:CumplimientoNormativo

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