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CAPITULO I
LOS CITRICOS
Los ctricos
BIBLIOGRAFIA
-BEATENA, H. N. 1972. Clasificacin
Botnica de los Citrus Cultivados. Bol.Tec.N
1. EEA INTA Concordia, E.R., Argentina.
-HODGSON, R.W. 1967. Horticultural
Varieties of Citrus. En: Reuther, W. H.J.
Webber and L.D. Batchelor (eds.). The Citrus
BIBLIOGRAFIA
-DAVIS, F.S. y L.G. ALBRIGO (eds). 1994.
Citrus. 1-10, Cab Intern., UK.
Los ctricos
(Rutaceae).
VALOR NUTRITIVO
Los ctricos estn considerados entre
las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello
se debe a un equilibrado contenido en agua,
azcares, cidos, sales minerales, fibras y
vitaminas, siendo indiscutible su elevado
contenido en vitamina C. (Cuadro 1).
La vitamina C es un antioxidante capaz
de prevenir la formacin de radicales libres,
encargados de ocasionar deterioro celular. Es
imprescindible
en
la
formacin
y
mantenimiento del colgeno, necesario para
mantener unidas las clulas del tejido
conectivo. Este tejido constituye un tercio de la
protena corporal, actuando como ligamento y
sostn de la piel, msculos, cartlagos, discos
vertebrales, paredes de los capilares, huesos,
dientes y encas. La vitamina C colabora
adems en el aprovechamiento de los hidratos
de carbono y aminocidos, y en la absorcin de
hierro a partir de fuentes no animales. Dado
que acelera la produccin y movilidad de
glbulos blancos, tendra efecto preventivo
Naranja Valencia
Mandarina Dancy
Valor calrico
Protenas
Grasas
Hidratos de Carbono
Calcio
Fsforo
Hierro
Sodio
Potasio
Vitamina A
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Vitamina C
87 caloras
2.2 gr
0.2 gr
21.8 gr
69 mg
38 mg
0.7 mg
2 mg
333 mg
340 U.I.
17 mg
0.07 mg
0.7 mg
105 mg
96 caloras
2.3 gr
0.6 gr
23.4 gr
76 mg
42 mg
1.5 mg
2 mg
359 mg
380 U.I.
19 mg
0.08 mg
0.8 mg
93 mg
46 caloras
0.8 gr
0.2 gr
11.7 gr
40 mg
18 mg
4 mg
2 mg
127 mg
420 U.I.
0.06 mg
0.02 mg
0.1 mg
31 mg
35 mg
50 mg
60 mg
80 mg
100 mg
BIBLIOGRAFIA
-AGRICULTURAL HANDBOOK NO 456.
Nutritive Value of American Foods.
Agricultural Research Service, United States
Department of Agriculture, 1975.
-RAY, R. y L. WALHEIM. 1980. Use the
Whole Fruit . En: How to Select, Grow and
Enjoy, p. 168. HP Books.