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Anlisis de mercado

PGINA 1

CAPITULO II
ANALISIS DE MERCADO

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 2

1. LA PRODUCCION MUNDIAL DE CITRICOS


La produccin de ctricos tiene una amplia difusin en el mundo. De acuerdo con la
informacin de la FAO las frutas ctricas son producidas, bajo diferentes condiciones
climticas y agronmicas, en ms de 80 pases en todo el mundo. El cultivo de los ctricos
no slo tiene importancia desde el punto de vista de generacin de empleo e ingresos, sino
que tambin contribuye a completar los requerimientos nutricionales en muchos pases de
escasos recursos.
La produccin global de ctricos, supera a la de otros frutales como uva de mesa y
para vino, banana o manzana. La produccin alcanzada durante los dos ltimos aos para
el total mundial de ctricos fue la ms alta. Las cifras no coinciden segn las distintas
fuentes de informacin. Para FAO supera los 80 mkillones de toneladas . Para USDA es
de........
Las naranjas y las mandarinas son los ctricos ms importantes, con una proporcin
de la produccin total de ms del 80%. Los limones, las limas y los pomelos completan la
produccin total con alrededor de un 10% cada una.
1.1. Tendencia de la produccin.
La tasa de expansin en la produccin de ctricos fue muy alta hasta la mitad de la
dcada del '70. Duplic a la correspondiente a los productos agrcolas en general. Desde
entonces declin y tuvo un comportamiento similar al de la produccin agrcola total.
Desde la mitad del '70 a la mitad del '80 la produccin mundial de ctricos pas de
48 a ms de 55 millones de toneladas. La tasa de crecimiento en este perodo fue del 1.6%
anual, significativamente inferior a la de las dos dcadas anteriores, en las que haba sido
del 6% anual en el '60 y del 7% en el '70. Entre 1985 y 1993 la tasa de crecimiento de la
produccin volvi a aumentar superando el 3% anual. Ese crecimiento continua
actualmente.
El descenso en el crecimiento se debi en parte a las condiciones climticas
adversas que afectaron a la produccin de determinadas regiones, especialmente en Estados
Unidos; tambin a la poltica llevada a cabo en algunos pases, tendientes a limitar la
produccin con el fin de evitar reducciones importantes en los ingresos de los productores,
como consecuencia de un descenso de los precios y de un aumento de los costos de
produccin, transporte y distribucin, debido principalmente a la fuerte subida de los
precios del petrleo en la dcada del '70.
El nuevo aumento en la tasa de crecimiento durante los ltimos aos estuvo
determinado fundamentalmente por la recuperacin de la produccin en Estados Unidos y
por la consolidacin de China entre los grandes productores y un aumento de la produccin
en el hemisferio Sur.
Tambin se registraron cambios significativos en los porcentajes que aportan a la
produccin los pases desarrollados y aqullos en desarrollo. Mientras la produccin en el
conjunto de los pases desarrollados declin en trminos absolutos, la de los pases en
desarrollo se increment en ms de un tercio. Los buenos precios obtenidos a raz del
estancamiento de la produccin de los grandes oferentes estimularon a algunos pases en
desarrollo a incrementar el cultivo de ctricos como un medio de diversificacin y creacin

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PGINA 3
de empleo; ello se vio facilitado por ventajas en los costos de mano de obra en tareas
intensivas, especialmente en la cosecha.
Considerando el comportamiento por regin, se registr un fuerte crecimiento en
Amrica Latina, especialmente en Brasil, Mjico, Cuba, Argentina y Uruguay. Tambin
hubo un importante aumento en la produccin del norte de Africa, Egipto y Marruecos, y
en Turqua. En Asia, la expansin ms notable se registr en China, donde la produccin
aument aproximadamente cinco veces durante la dcada del '80. En contraste con la
situacin de Amrica Latina y de los pases del Mediterrneo, la produccin de China y
otras naciones de Asia es absorbida casi totalmente por el mercado interno. En los pases
desarrollados la mayor parte de la declinacin se produjo en Israel y Japn, mientras que en
Estados Unidos hubo una disminucin por razones climticas y una posterior recuperacin.
La elaboracin de ctricos que se haba mantenido estable durante la dcada del '80
registr un importante crecimiento en los ltimos aos. (ACTUALIZAR) Durante la
campaa 1992/1993 ese crecimiento fue de casi 5 millones de toneladas. La expansin en el
volumen de fruta procesada est sustentada por el dinmico crecimiento de la industria de
Brasil, que a partir de mediados de la dcada del '80 desplaz a Estados Unidos como lder
en la elaboracin mundial de jugos ctricos. Mientras Brasil y Estados Unidos procesan
alrededor del 80% del total de naranja industrializada en el mundo, se registran tambin
importantes aumentos en la industrializacin en Italia, Grecia, Espaa e Israel y en menor
medida en Marruecos, Egipto y Turqua. Por otro lado en Japn, debido a la disminucin de
la produccin, se redujo considerablemente la elaboracin de mandarina Satsuma.
1.2. Proyecciones de la produccin para el ao 2000.
Las proyecciones realizadas por la FAO indican que la produccin mundial de
ctricos pasar de ms de 55 millones de toneladas en 1984/1986, a 76 millones en 1995 y a
cerca de 85 millones en el ao 2000. Estas cifras corresponden a una tasa anual de
crecimiento de 3,1% para 1995 y 2,9% hasta el ao 2000, frente a un ritmo relativamente
bajo de crecimiento del 1,6% logrado entre mediados de la dcada del '70 y la del '80. Esta
aceleracin del ritmo de crecimiento se basa en el supuesto de condiciones climticas
medias, es decir que no se darn condiciones adversas como las predominantes a
comienzos de los aos '80, que limitaron la produccin debido a prdidas de las cosechas y
daos a largo plazo de las plantas, especialmente en Estados Unidos.
Las cifras previstas en las proyecciones para el ao 1995 ya fueron alcanzadas en la
campaa 1992/93.
Aunque se prev una recuperacin importante en la produccin de los Estados
Unidos, la parte ms importante de la expansin le corresponder a los pases en desarrollo,
de forma que su participacin en la produccin mundial se mantendra en un 60%, frente al
45% que les corresponda a mediados de la dcada del '80.
Se prev que la mayor parte del crecimiento le corresponder a China y en menor
medida a Amrica Latina.
Tambin se proyectan aumentos importantes de la produccin para una serie de
pases de la regin Mediterrnea. En Marruecos se mantuvo una poltica de aumento de las
plantaciones de la misma manera que en Tnez, donde el gobierno emprendi un amplio
programa destinado a aumentar la produccin a travs de nuevas plantaciones y la
repoblacin de las antiguas. En Argelia los ctricos tuvieron ayuda oficial; y tanto en Egipto
como en Turqua, el aumento de la demanda interna estimul el aumento de la produccin.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


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En los pases desarrollados se proyecta un aumento importante en la produccin,
aunque con tasas inferiores a la de los pases en desarrollo. Este aumento deriva
principalmente de una recuperacin de la produccin de los Estados Unidos, a raz del
incremento de la superficie dedicada a ctricos en Florida, determinado por las nuevas
plantaciones en las zonas meridionales, por la reposicin de las superficies daadas por las
heladas en el norte y por la reposicin e interplantacin de las arboledas existentes en todas
las zonas. En Espaa se prev una expansin importante de la produccin, principalmente a
travs de un aumento del rendimiento derivado de las mejoras en la tecnologa, ms que a
un aumento de la superficie, dadas las limitaciones climticas y de abastecimiento de agua.
De forma semejante se prev un aumento de la produccin en Grecia. Tambin se espera un
aumento del volumen total de produccin de ctricos en Italia, pero a un ritmo ms lento
que en el pasado. En Israel, se piensa que se mantendr, a largo plazo, la tendencia hacia la
disminucin de la superficie. No obstante, se espera que la produccin se recupere
ligeramente a mediados de los aos '90, debido al actual reemplazo de las plantaciones ms
antiguas por plantas nuevas de alto rendimiento. Se pronostica un descenso de la
produccin de Japn debido a los programas actuales de reduccin de la superficie
plantada.
Las naranjas alcanzarn con gran diferencia el mayor aumento en volumen y el
crecimiento relativo ms rpido a una tasa del 3,3% anual. Para el ao 2000 se prev una
produccin de 62 millones de toneladas. Los principales aumentos correspondern a China,
Brasil y los Estados Unidos y en menor medida, a Mjico, Espaa y Cuba.
Se pronostica que la produccin de mandarinas crecer, entre 1984/1986 y el ao
2000, en casi dos millones de toneladas, debido sobre todo a la mayor produccin de China,
Pakistn, Espaa y Estados Unidos. Se proyecta un descenso de la produccin de Japn a
causa de una disminucin en las plantaciones de Satsumas.
En sntesis las proyecciones indican que habr un crecimiento ms rpido en los
pases en desarrollo que en los pases desarrollados en lo que se refiere a mandarina, limn,
lima y pomelo; por el contrario, la produccin de naranjas aumentar con mayor rapidez en
los pases desarrollados.

2. LOCALIZACION DE LA PRODUCCION MUNDIAL


A principios de la dcada del '70 ms del 75% de la produccin ctrica mundial
estaba localizada en el hemisferio Norte; al principio de la dcada del '90, ese porcentaje se
redujo a las dos terceras partes. Esto
estuv*********************************************************************
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***********ntas variedades de naranjas de ombligo hasta fines de abril y las Valencias
hasta agosto y septiembre.
En el hemisferio Sur la cosecha de mandarinas tempranas se inicia a principios de
marzo, en las zonas de primicia; las variedades intermedias se cosechan a partir de mayo y
las tardas en julio, agosto, septiembre y octubre, quedando pequeos remanentes de

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PGINA 5
Murcott para los dos ltimos meses del ao. En naranja la cosecha se inicia en abril con las
variedades de ombligo; a partir de junio se cosechan las variedades intermedias y en agosto
las Valencias, continuando la cosecha hasta febrero, para consumo del mercado interno de
los pases productores.
La entrada de fruta del hemisferio Sur a los principales pases compradores del
hemisferio Norte se produce hasta mediados de octubre.
En el Cuadro 1 se presenta la evolucin de la produccin de naranja y de mandarina
en cada uno de los hemisferios durante los ltimos aos. La naranja tuvo mayor
importancia relativa en el hemisferio Norte al principio del perodo que al final del mismo.
Otro tanto ocurri con la mandarina. La importancia del hemisferio Sur es mucho menor en
esta especie que en naranja, ya que slo participa con menos del 13% del total de la
produccin mundial; en naranja, en cambio, corresponde al hemisferio Sur ms de la
tercera parte.
Para el ao 2000 las proyecciones de la produccin indican que corresponder al
hemisferio Norte el 62% del total de naranja y el 38% al hemisferio Sur. En mandarina
estos porcentajes sern del 84% y del 16% respectivamente.
Cuadro 1. Evolucin de la produccin de naranja y mandarina.
NARANJA
PERIODOS H. NORTE H. SUR TOTAL
1971/721975/76 20.711
9.577 30.289
1976/771980/81 23.045 13.593 36.638
1986/871990/91 28.254 16.364 44.619
PROY. AL
2000 36.977 22.635 59.612
MANDARINA
PERIODOS H. NORTE H.
SUR TOTAL
1971/72-1975/76 6.046
650 6.696
1976/77-1980/81 6.692
750 7.442
1986/87-1990/91 7.359 1.077 8.436
PROY. AL
2000 7.979 1.533 9.512
PERIODOS H. NORTE H. SUR TOTAL
1971/72-1975/76 20.711
9.577 30.289
1976/77-1980/81 23.045 13.593 36.638
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MANDARINA
PERIODOS H. NORTE H.
SUR TOTAL
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Manual para Productores de Naranja y Mandarina


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750 7.442
1986/87-1990/91 7.359 1.077 8.436
PROY. AL
2000 7.979 1.533 9.512
PERIODOS H. NORTE H. SUR TOTAL
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MANDARINA
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SUR TOTAL
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MANDARINA
PERIODOS H. NORTE H.
SUR TOTAL
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PERIODOS H. NORTE H.
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Manual para Productores de Naranja y Mandarina


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3. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES


3.1. Hemisferio Norte.
En este hemisferio se destacan dos grandes regiones productoras: la regin
Mediterrnea y la regin de Amrica del Norte. A ello se debe agregar la regin asitica
con China y Japn y ltimamente Amrica Central, donde el cultivo de ctricos registr un
importante desarrollo durante los ltimos aos, especialmente por el apoyo que recibi la
actividad en Cuba.
3.1.1. Regin Mediterrnea.
Esta regin produce ms del 23% del total mundial de ctricos: en naranja el 21% y
en mandarina ms del 31%. Es la abastecedora de todo el mercado europeo, donde se
concentra la mayor parte de la demanda de fruta fresca. En toda la regin hay ms de 11
pases donde es importante la produccin de naranja y mandarina. Entre esos pases se
destacan: Espaa, Italia, Israel, Marruecos, Egipto y Turqua.
Grfico 1. Principales pases productores de naranja y mandarina de la regin
Mediterrnea.
INCRUSTAR MSGraph
Espaa. En la actualidad es el productor ms importante del rea Mediterrnea, as como el
primer exportador mundial de fruta fresca. La produccin citrcola espaola se aproxima a

Anlisis de mercado
PGINA 11
los 5 millones de toneladas, correspondindole a naranja el 52,8%, a mandarina el 32,4%;
el resto, a limn y pomelo. De esta produccin Espaa exporta ms de un 50%. Dentro de
Espaa, la Comunidad Valenciana es la regin ms importante de produccin y
exportacin, con ms del 80% del total espaol.
La produccin espaola est destinada bsicamente a la comercializacin en fresco;
la industria tiene escasa importancia en el sector citrcola ya que ni siquiera representa el
10% de la produccin. La produccin espaola tuvo un crecimiento superior al del
promedio mundial. En la ltima dcada aument ms del 24%. El crecimiento ms
importante se registr en mandarina y, dentro de sta, crecieron ms las Clementinas que
las Satsumas. En naranjas el mayor crecimiento se registr en las Navelinas.
Las exportaciones espaolas estn concentradas en unos pocos meses. En
mandarina comienzan a mediados de septiembre, alcanzan un pico en el mes de diciembre
y caen en los meses siguientes para perder importancia en el mes de marzo y prcticamente
desaparecer en abril. En noviembre se exporta ms del 30% del total. En naranjas las
exportaciones estn mejor distribuidas. Comienzan en la ltima semana de septiembre,
alcanzan el mximo en diciembre, donde se exporta el 25% del total y declinan
paulatinamente hasta el mes de mayo, mes en que termina la cosecha de las naranjas de
ombligo y de Salustiana. En los meses siguientes se exporta bsicamente Valencia,
terminando la exportacin a mediados de julio.
Las exportaciones de ctricos de Espaa estn dirigidas a la Unin Europea (UE) en
un 86% y a la EFTA en un 8%. El resto est destinado al Lejano Oriente; principalmente
Japn, mercado que registr gran crecimiento durante los ltimos aos, pese a que su
demanda todava es escasa. Entre los pases de la UE, el principal destino de la fruta
espaola est constituido por Francia y Alemania, seguidos por el Reino Unido, Holanda y
en menor medida Blgica. Existen expectativas de que con motivo del ingreso de Espaa a
la UE haya un mayor incremento de la comercializacin para ese destino.
El total exportado por Espaa represent en los ltimos aos 54,11 % del total
producido. A principios de la dcada del '80 representaba alrededor del 60%. En mandarina
se exporta el 70% de lo que se produce y en naranja poco menos del 50%. A principios de
la dcada del '80 estos porcentajes eran mayores, ms del 50% en naranja y alrededor del
75% en mandarina.
Esa disminucin del porcentaje de exportacin con respecto a la produccin sera un
indicador de la incapacidad de absorcin del ritmo de crecimiento de la produccin de este
pas por el mercado externo tradicional.
El gobierno espaol financi durante los ltimos aos programas destinados a
modernizar las explotaciones familiares mediante la concesin de prstamos en condiciones
favorables y subvenciones de hasta el 85% y 25% de las inversiones, respectivamente. Por
otro lado, en un intento de ampliar el mercado interno se financiaron campaas de
promocin para estimular la demanda local.
La adhesin de Espaa a la UE determin la reduccin paulatina de los aranceles
de la misma. Desde 1986 estos se redujeron en un 10% anual. En 1990 hubo una reduccin
del 25%, seguida por otra del 15% en los aos posteriores, hasta el 1 de enero de 1996,
cuando se aboli por completo ese derecho.
Italia. La citricultura constituye un sector fundamental de la economa del sur de este pas.
En los ltimos aos atraves serias dificultades como consecuencia de problemas

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 12
relacionados con la colocacin de la produccin, que determinaron bajos precios y una
repercusin negativa en la rentabilidad de las explotaciones. La produccin total de este
pas es de alrededor de 3,2 millones de toneladas y est compuesta en un 63% por distintas
variedades de naranja, en un 15% por mandarina y en un 22% por limn. El pomelo carece
de significacin. La produccin italiana de ctricos se mantuvo estacionaria durante los
ltimos aos. Entre 1971 y 1991 slo creci un 20%, mientras que el crecimiento de la
produccin mundial total fue del 50%. El crecimiento relativo ms alto correspondi a la
mandarina con un 50%; la naranja slo aument en un 18%.
Las proyecciones de la FAO indicaban para este pas un crecimiento para el ao
2000 a una tasa anual del orden del 3,68% para naranja y del 2,02% para mandarina, lo que
determina para ese ao una produccin de 3,041 millones de toneladas de naranja y 544 mil
toneladas de mandarina.
Sin embargo, durante los ltimos aos la produccin no parece haber aumentado
con la rapidez prevista en el estudio de proyecciones. En particular, la produccin de
naranja podra ser inferior a los niveles proyectados, dado que se prev que a largo plazo la
superficie destinada a esa fruta disminuya a medida que se eliminen gradualmente las
viejas plantaciones y se promuevan cultivos alternativos. Por otra parte, la produccin
futura de todos los ctricos se ver influenciada por una poltica ms rigurosa de la UE en lo
que se refiere a las retiradas del mercado.
Italia es el tercer pas, despus de Brasil y Estados Unidos, en el volumen de fruta
procesada. En 1989 se industrializ el 38% de la naranja producida y el 5% de la
mandarina. Es interesante notar que los planes futuros prevn la importacin de jugo de
naranja concentrado y congelado para ser mezclado con jugo italiano. Anteriormente se
haba impuesto a Brasil la prohibicin de introducir jugo de naranja a Italia.
Del total de su produccin de naranja, Italia exporta alrededor del 14% y de
mandarina, alrededor del 5%; casi la totalidad de las mismas estn destinadas a la UE.
Israel. En este pas la citricultura registr un importante decrecimiento. Desde los primeros
aos de la dcada del '80 la superficie ocupada por los ctricos se redujo en un10 %,
especialmente en las distintas variedades de naranja y en pomelo. La causa fue la
eliminacin de plantas viejas o situadas en zonas marginales. Dichas plantas han sido
sustituidas en su mayor parte por hortalizas, paltos y algodn. Los planes futuros para los
ctricos son aumentar la produccin de mandarina mediante la plantacin controlada en
lugares donde los suelos, el clima y la disponibilidad de agua permitan potenciar al mximo
los rendimientos.
Casi la mitad de los ctricos corresponde a las cooperativas. Las explotaciones se
organizan en forma de pequeas unidades individuales, cuya produccin se comercializa en
forma cooperativa. La industria de la elaboracin est formada por unas veinte
instalaciones que transforman los ctricos en una serie de productos, principalmente para el
mercado de exportacin. Cuatro de ellas acaparan la mitad de las exportaciones. La
produccin de naranja decreci entre el promedio del trienio 1974/1976 y el de 1989/1991
en un 33%, mientras que la de mandarina se duplic. En la suma de las dos especies la
disminucin fue del 26%. Se espera que para el ao 2000 la produccin de naranja recupere
el volumen alcanzado a mediados de la dcada del '70 y en mandarina se duplique ese
volumen.

Anlisis de mercado
PGINA 13
Del total de la produccin israel de naranja y mandarina se industrializa el 50% y
las exportaciones, casi en su totalidad destinadas a la UE, representan un 30%. La
disminucin de la produccin determin una fuerte cada de la oferta de ctricos de este
pas para el mercado externo, la que se redujo a la tercera parte si se compara el principio
de la dcada del 70 con la situacin actual.
Otros pases de la Regin Mediterrnea. La superficie dedicada a la citricultura en el
Cercano Oriente y en el norte de frica se mantuvo relativamente estable en los ltimos
aos. En Egipto la superficie cultivada es de 188.000 hectreas; pero los rendimientos son
bajos, de menos de diez toneladas por hectrea. Turqua tiene 70.000 hectreas cultivadas
con rendimientos de alrededor de 20 toneladas por hectrea. En Marruecos hay 65.000
hectreas con rendimientos de aproximadamente 15 toneladas por hectrea. Menor
importancia desde el punto de vista citrcola tienen Argelia, Siria, Tnez y Libia; entre los
cuatro totalizan 85.000 hectreas con rendimientos que oscilan entre 15 y 20 toneladas por
hectrea.
La gama de variedades de ctricos que se produce en estos pases es limitada y en
algunos casos desequilibrada. Las variedades cultivadas de mejor comportamiento
comercial son las naranjas de ombligo y las mandarinas Clementinas. En cada pas hay un
porcentaje importante de variedades locales. En muchas reas no se ha hecho erradicacin
ni replantacin de los montes, por lo que abundan plantas viejas e improductivas. En
Marruecos el 60% de las plantaciones tiene de 45 a 60 aos; en Tnez el 55% tiene ms de
30 aos.
Se prev que la produccin de estos pases no tendr un crecimiento importante en
los prximos aos; s lo tuvo en los ltimos 15 aos, con tasas sensiblemente superiores a
las del promedio mundial.
Una seria limitante para el aumento de las plantaciones es la disponibilidad de agua.
Los recursos de riego son limitados e incluso en algunas reas se han agotado; en otras la
aplicacin de tcnicas de riego deficientes determinaron problemas de salinidad.
3.1.2. Estados Unidos.
La produccin ctrica de este pas alcanz su nivel ms elevado a fines de la dcada
del '70, cuando se produjeron 15 millones de toneladas. Durante toda la dcada del '80
declin, como consecuencia de las heladas que afectaron a la principal zona de produccin.
Durante esa dcada la cosecha promedio fue de 11,6 millones de toneladas, un 5,4%
inferior al promedio de la dcada del '70. Desde 1984/85, punto mnimo del ciclo, la
produccin se expandi y hay perspectivas de que contine creciendo en los prximos
aos.
La produccin proyectada para el ao 2000 es de 18 millones de toneladas. El
crecimiento esperado se basa principalmente en el del estado de Florida.
Entre las especies ctricas la ms importante es la naranja, con el 69% de la
produccin; correspondindole a la mandarina slo el 3,2%.
En Estados Unidos se pueden distinguir dos grandes zonas productoras: la de
Florida, con el 69,3% del volumen total y la de California, con el 25 %. El resto se
distribuye entre los estados de Arizona y Texas, con el 3,1 y el 2,6% respectivamente.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 14
La produccin de la zona de Florida est orientada hacia la industria; ms del 92%
de la naranja producida en este estado es procesada. En las otras regiones la produccin
est orientada hacia el mercado de fruta fresca.
Estados Unidos exporta ms de 400.000 toneladas de naranja y 15.000 toneladas de
mandarina. Estas exportaciones registraron un incremento del 20 y 11% respectivamente
entre la dcada del '70 y la del '80. Durante los ltimos aos se registr un mayor
incremento de las exportaciones. El principal mercado comprador es la Unin Europea,
siguindole en importancia Canad.
Las importaciones de ctricos, comparadas con las exportaciones, tienen poca
importancia. El total importado, como promedio de la dcada del '80, fue de 29.000
toneladas. Se registr una disminucin con respecto a la dcada anterior del 35,5% para
naranja y del 25,1% para pomelo. Mjico fue el proveedor ms importante; de este origen
fueron el 44% de la importaciones de naranja y el 82% de las de mandarina. Otros
proveedores de importancia fueron Israel, Espaa y Japn. La importacin de ctricos est
sujeta a severas restricciones impositivas y fitosanitarias. La naranja tiene un impuesto de
2,2 centavos por kilogramo. Existen convenios con determinados pases que reducen estas
tasas. Pero las ms difciles de superar son las restricciones fitosanitarias que regulan la
entrada de fruta fresca. Por otro lado, las importaciones de fruta ctrica deben respetar las
normas referentes al uso y a la existencia de residuos de pesticidas.
Si bien en este pas se prev un importante crecimiento en la produccin de naranja,
el mismo se registrar fundamentalmente en Florida, donde se produce para la industria. En
California, que abastece un 75% del consumo de fruta fresca, el crecimiento previsto es
limitado. Entre l988/89 y 1993/94 se espera que la superficie plantada con variedades de
ombligo crezca slo un 3% y la destinada a Valencia disminuya en un 4%. El desarrollo
urbano y la competencia por recursos limitados, como el agua, frenarn el crecimiento de la
produccin de esta regin. En cuanto a la disponibilidad de mandarina fresca, se espera un
aumento como consecuencia del comportamiento de la produccin de Florida.
3.1.3. China.
En este pas se registr un crecimiento de la citricultura muy importante durante los
ltimos aos. La produccin aument de 240.000 toneladas en 1970, a 2,2 millones en
1984/1986 y a 4,8 millones de toneladas en 1989/1991. La superficie cultivada se
cuadriplic entre 1980 y 1990. En 1987 se estim que aproximadamente el 60% de la
superficie an no estaba en produccin y que gran parte de las plantas an no haban
alcanzado su plenitud.
Si bien en este pas la produccin se destina principalmente al consumo interno,
indirectamente su extraordinario crecimiento provoc un impacto en el comercio
internacional, ya sea de fruta fresca como elaborada. Los principales destinos de las
exportaciones de frutas frescas son la ex-Unin de Repblicas Socialistas Soviticas, Hong
Kong, Asia sudoriental, Malasia y Singapur.
La expansin de la produccin en este pas puede atribuirse principalmente a la
reforma de los sistemas de produccin y de comercializacin iniciada en los ltimos aos
de la dcada del '70. El Sistema de Responsabilidad de la Produccin, que entr en vigencia
en 1979, permiti a los productores individuales tomar decisiones bsicas sobre la
utilizacin de la tierra y de los cultivos; es decir, producir lo que consideraban ms
rentable. A partir de 1984, los ctricos se pudieron vender a cualquier comerciante, tanto

Anlisis de mercado
PGINA 15
del sector pblico como del privado, mientras que anteriormente los citricultores deban
vender su produccin a la delegacin local de la Compaa del Ministerio Provincial de
Comercio, Frutas y Hortalizas, de propiedad estatal.
Los productos elaborados consisten principalmente en gajos de mandarina en
conserva. La cantidad de jugo de frutas producida por China es limitada.
Las proyecciones para el ao 2000 indican un crecimiento entre 1989/1991 y ese
ao del 6,6% anual para naranja y del 8,05 para mandarina. De cumplirse esas
proyecciones, China pasar a producir en ese ao 7.650.000 toneladas de naranja y 832.000
toneladas de mandarina, lo que representa el 12% de la produccin mundial de la primera
especie y el 8,5 de la segunda. Alcanzar los niveles proyectados para el 2000 depender, en
gran medida, de que puedan superarse los problemas concernientes a la cosecha,
almacenamiento************************************************
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**********ectreas plantadas con Satsuma alcanzaba a 173.100; desde entonces comenz
a decrecer; a fines de la dcada del '80 era de 103.000 hectreas y deba soportar una
reduccin de 20.000 hectreas ms para abril de 1991. Al efecto, el estado pagaba una
subvencin de 3 millones de yenes por hectrea (ms de U$S 25.000) de tierra retirada de
la produccin.
La produccin de naranja es de menor importancia en Japn, representa menos del
1% de la produccin mundial y tambin muestra una tendencia decreciente. Para el ao
2000 se estima que permanecer en los mismos niveles alcanzados a principios de la
dcada del '90. En reemplazo de la Satsuma, en algunos casos, se plantaron variedades
tardas cuyo hectareaje y produccin estn en aumento.
La exportacin de mandarina de Japn es de algo menos de 20.000 toneladas; su
principal mercado es Estados Unidos, donde puede entrar por acuerdos comerciales que
facilitan el intercambio entre los dos pases.
A partir de fines de la dcada del '80 Japn firm acuerdos y estableci medidas que
fueron eliminando las restricciones a la importacin de frutas y de jugos ctricos, sobre todo
los contingentes anuales de importacin, los derechos de importacin y las normas sobre
las mezclas de los jugos importados con de fruta de produccin local.
La poblacin existente, su capacidad adquisitiva y el hbito de consumo hacen que
este pas se constituya en un interesante mercado para las distintas especies de ctricos; al
mismo quieren acceder la mayora de los pases productores de frutas frescas y de jugos.
Japn no est infectado con mosca de la fruta; la fruta proveniente de reas infectadas debe
pasar por un exigente tratamiento cuarentenario de fro que difiere segn el rea de origen
de la misma.
3.1.5. Cuba.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 16
Se destaca por el gran crecimiento que registr la actividad citrcola durante los
ltimos aos; si bien no figura an entre los primeros productores mundiales, si lo hace
como un importante oferente del mercado internacional. Si se compara el perodo 1974/76
con el 1989/91, el crecimiento de la produccin de naranja fue del 419% y el de mandarina
del 264%. Esto estuvo determinado por una decisin poltica del gobierno de apoyo a la
actividad, promoviendo la produccin y el aumento del comercio y del consumo interno de
estos productos. La realizacin de programas de investigacin, los gastos de inversin
pblica en programas de cultivo y la utilizacin de prstamos en condiciones favorables
produjeron el aumento indicado.
Un alto porcentaje de la fruta producida se coloc en el mercado internacional,
especialmente en los pases de Europa Oriental. Acuerdos comerciales con la ex URSS
facilitaron el ingreso de la fruta cubana a ese mercado. Tambin una parte de la cosecha se
coloca en la Unin Europea, mercado que se procura ampliar actualmente. De la misma
manera se busca ampliar las exportaciones de productos ctricos elaborados, previndose
para el presente decenio la comercializacin de 30.000 a 50.000 toneladas de concentrados
congelados.
3.1.6. Mjico.
La produccin de ctricos est en aumento desde comienzos del decenio pasado. La
superficie plantada aument considerablemente durante los ltimos aos y las medidas de
promocin se centran especialmente en las tendientes a aumentar la productividad y la
calidad de la fruta. La superficie cultivada con naranja en 1991 era de 182.756 hectreas; y
para los aos siguientes se estimaba que aumentara a 190.000 en 1992 y a 258.000 en
1993. Del total de esa superficie el 21% utilizaba riego. Los rendimientos son relativamente
bajos, entre 12 y 13 toneladas por hectrea. La variedad ms plantada es la Valencia;
tambin se desarrollan, con mucha menor importancia, algunas variedades de ombligo y la
Hamlin. El principal estado productor es Veracruz, con ms del 71%; el resto se distribuye
en distintos estados.
Por la variedad de condiciones y latitud existentes en Mjico se dispone de naranja
fresca durante casi todo el ao, aunque en menor cantidad durante el lapso junio-julio. El
pico mximo de produccin para esta especie se registra entre enero y abril. La mandarina
se cosecha desde octubre hasta mayo, con un mximo de produccin desde enero hasta
marzo.
Del total de la produccin mejicana el 40% se destina a usos industriales (jugo y
concentrado), un 59% es consumido internamente como fruta fresca y slo el 1% es
exportado. La casi totalidad de las exportaciones de frutas frescas tienen como destino los
Estados Unidos y en una proporcin muy baja al Japn y algunos pases de la UE.
Las importaciones de ctricos revisten poca importancia y provienen en su totalidad
de los Estados Unidos.
En mandarina, la superficie plantada es de poco ms de 16.000 hectreas; se
estimaba la produccin para 1993 en 210.000 toneladas, casi en su totalidad para en el
mercado interno.
La creacin de la zona de libre comercio con Estados Unidos y Canad determinar
un estmulo para el desarrollo de la citricultura mejicana. Se supone que tiene ventajas
comparativas por sus menores costos y su enorme potencial de expansin.

Anlisis de mercado
PGINA 17
3.2. Hemisferio sur
En el hemisferio Sur son tres las principales zonas productoras: Amrica del Sur,
Oceana y Africa. Los principales pases citrcolas de estas zonas son Brasil, Argentina y
Uruguay para la primera y Australia y Sudfrica para la segunda y la tercera
respectivamente.
3.2.1. Brasil.
Es en la actualidad el primer pas productor de ctricos del mundo. Su base est
constituida por la produccin de naranja para industria. La gran expansin de la citricultura
de este pas se inici en la dcada del '60. El 94% de la produccin de ctricos de Brasil
corresponde a naranja y el 3% a mandarina. El estado de San Pablo concentra la mayor
parte de la citricultura, el 80% de las plantas y el 88% de la produccin. El resto se
distribuye entre los siguientes estados: Sergipe, Minas Gerais, Ro de Janeiro, Ro Grande
del Sur y Baha. El 75,5% de la produccin de naranja del Brasil est destinada a industria.
Si bien el alto porcentaje de plantas jvenes existentes en Brasil hace presumir un
fuerte incremento en la produccin futura, ese crecimiento est supeditado en cierta medida
a los precios que se registren para el jugo a nivel mundial; queda por ver adems hasta qu
punto el comportamiento de la produccin de Florida, su recuperacin despus del dao de
las heladas y la posible cada de precios del jugo de naranja concentrado y congelado
afectarn los planes de produccin brasilea en el futuro prximo.
Las exportaciones brasileas de frutas ctricas tienen poca significacin comparadas
con la produccin, ya que representan menos del 1%. Las mismas estn destinadas en su
mayor parte a la UE y en menor medida a los pases rabes.
Brasil tiene condiciones ecolgicas favorables que permiten muy buenos
rendimientos y una gran precocidad en las plantaciones. El perodo que tardan las plantas
en entrar en produccin es muy inferior al de otros pases. Ello le permite producir a costos
muy competitivos. Esas mismas condiciones ecolgicas determinan la calidad externa e
interna de la fruta, hacindola menos demandada en el mercado de fruta fresca; ello explica
en gran parte el por qu de su especializacin en fruta para industria.
El futuro de la produccin brasilea est ntimamente ligado al comportamiento de
los precios de los jugos ctricos. Si stos son buenos, existen posibilidades de una gran
expansin; no slo en el estado de San Pablo, sino tambin en otros estados donde hay muy
buenas condiciones ecolgicas para que la actividad se expanda. Si se produce una
saturacin del mercado mundial de jugos y los precios caen, seguramente se producir un
estancamiento y an una disminucin de la produccin. La infraestructura industrial
existente en Brasil, tanto para la elaboracin como para el transporte de jugos, permite una
alta competitividad en esta actividad.
3.2.2. Australia.
La industria citrcola australiana es relativamente pequea con respecto a la
produccin mundial; contribuye a la misma con menos del 1%. El total producido es de
608.000 toneladas, de las que corresponde a naranja el 83% y a mandarina el 7%. Hay
31.000 hectreas plantadas con ctricos distribuidos en varias reas; de ese total el 26% an
no entr en produccin. La diversidad de reas de produccin permite a los consumidores
tener fruta fresca todo el ao. El rendimiento promedio por hectrea en produccin es de 26

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 18
toneladas. Este nivel relativamente alto de produccin es posible gracias al uso de riego
generalizado y de prcticas culturales eficientes.
En Australia el promedio de lluvias es de 300 mm; por lo tanto, el crecimiento de
las plantas depende en gran medida del riego, para lo cual se aprovechan los ros interiores.
Los costos de la mano de obra son altos, por lo que se procura minimizar su uso.
Las principales variedades plantadas son Valencia y Washington Navel en naranja e
Imperial en mandarina. Las preferencias del consumidor y la posibilidad de exportar fruta
determinan que las nuevas plantaciones se orienten hacia las naranjas de ombligo y las
mandarinas fciles de pelar y sin semillas.
Hay 2.750 citricultores en Australia; el tamao de la propiedad en la mayora de los
casos es de alrededor de 10 hectreas, pero tambin hay muchas explotaciones pequeas.
Las exportaciones comprenden el 6% de la produccin y se espera que con una
buena calidad de fruta y una comercializacin eficiente ese porcentaje pueda elevarse al
12% para 1996. El destino de las exportaciones es Singapur, Malasia, Nueva Zelanda y
algunos nichos en el mercado europeo. Las importaciones provienen en su mayor parte de
California, siendo la naranja de ombligo la principal variedad introducida. Se espera que las
importaciones de esta variedad disminuyan como consecuencia del desarrollo de variedades
de ombligo que puedan extender su permanencia en la planta hasta el verano. Estos nuevos
clones fueron seleccionados durante la dcada del '80 y se espera que tengan trascendencia
no slo en Australia, sino tambin en otros pases productores para el mercado de fruta
fresca.
3.2.3. Africa del Sur.
Cuando se habla de la citricultura de Africa del Sur se incluye a la repblica de
Sudfrica, Swazilandia, Mozambique y Zimbabwe. El total anual de ctricos producido en
esa regin en 1995 fue de 930.000 toneladas, obtenida de 20 millones de rboles que
ocupan 52.500 hectreas. La citricultura de esta regin adquiere importancia por el rol que
desempea en el comercio internacional. Es el cuarto exportador mundial de fruta fresca
despus de Espaa, Estados Unidos y Marruecos y el primer exportador del hemisferio Sur.
Africa del Sur es la regin que tiene el porcentaje ms alto de produccin destinada al
mercado externo, el 64% de lo cosechado es exportado. El 13% es vendido como fruta
fresca en el mercado interno y el 23% es procesado.
El promedio anual de lluvias de Sudfrica es de 500 mm y las dos terceras partes de
la regin tiene lluvias por debajo de esa media. De all que toda la citricultura comercial sea
producida bajo riego.
El 80% de la produccin de ctricos corresponde a naranja y el resto a pomelo y
limn. Carece de importancia la produccin de mandarina. La produccin proyectada para
el ao 2000 es de 992.000 toneladas.
Los productores citrcolas de Sudfrica se organizaron en un sistema cooperativo
con el objetivo principal de comercializar su producto. Esta cooperativa hoy tiene una larga
trayectoria en la comercializacin externa de ctricos de Sudfrica, pues desde la dcada del
'30 viene participando en el mercado internacional bajo la marca Outspan.
La principal variedad producida es la naranja Valencia; le siguen en importancia las
naranjas de ombligo, con excelentes condiciones para el mercado de fruta fresca. Las frutas
de mejor calidad y ms apreciadas por el mercado son comercializadas bajo el nombre
genrico de Navelate. Entre las naranjas intermedias se producen varias variedades pero la

Anlisis de mercado
PGINA 19
ms importante y de mejor calidad es la Tomango. Se estn plantando las variedades Delta
Seedless y Midknight, las que reemplazan a la Valencia por considerarse de mejor calidad.
Las variedades de mandarina e hbridos tienen poca significacin, pero su buen
comportamiento en el mercado internacional hace que los productores las vean como
potencialmente importantes para el futuro; se estn realizando plantaciones de Minneola,
Satsuma, Clementina y Ellendale.
La variedad de climas sobre la que se desarrolla la citricultura permite extender el
perodo de cosecha de cada cultivar. As, la naranja de ombligo para exportacin puede
recolectarse desde mediados de marzo hasta fines de julio; la Valencia, desde principios de
junio hasta principios de noviembre.
Los rendimientos en Africa del Sur son muy buenos; en una plantacin adulta se
espera un rendimiento promedio de 40 toneladas por hectrea, pero en ciertas plantaciones
se logran rendimientos que llegan a duplicarlo. Las distancias de plantacin tradicionales
permitan entre 250 y 300 plantas por hectrea. Se tiende a aumentar la densidad para tener
altos rendimientos a edad temprana y de esta manera tener una rpida respuesta a la
demanda del mercado internacional y recobrar rpidamente la inversin.
3.2.4. Repblica Oriental del Uruguay.
La produccin de ctricos de este pas tiene relativamente poca importancia si se la
mira desde el punto de vista del total mundial; slo contribuye con el 0,36% del mismo.
Sin embargo por la calidad de la produccin, el destino, la poca y la pertenencia de
este pas al Mercosur reviste especial inters para la citricultura argentina.
La produccin de Uruguay est orientada hacia el mercado de fruta fresca; sin
embargo la industria juega un papel importante en la ubicacin de los descartes.
La produccin ctrica total est compuesta en un 40% por naranja y un 30% por
mandarina. El resto corresponde a pomelo y limn. Se localiza en dos zonas: la ms
importante es la zona norte, que abarca los departamentos de Salto, Paysand, Ro Negro y
Tacuaremb. La zona sur se extiende en los departamentos de Montevideo, Canelones y
San Jos. El total de hectreas plantadas con ctricos para todo el pas es de 22.500.
El desarrollo de la actividad citrcola en Uruguay se vio favorecido por un conjunto
de medidas de gobierno entre las que se encuentran: la promocin de las exportaciones de
productos no tradicionales, desde mediados de la dcada del '70, exencin de impuestos
directos al sector y la creacin de la Comisin Honoraria del Plan Citrcola en el ao 1970.
En Uruguay existen condiciones para una importante expansin de la actividad. Las
condiciones climticas resultan muy favorables para la produccin de fruta de calidad y la
disponibilidad de suelos permitira una gran expansin en la zona Norte, sobre todo en
Paysand y Ro Negro.
Las estimaciones realizadas por la Comisin Honoraria Nacional del Plan Citrcola
indican que para el ao 2000 la produccin, que en 1994 fue de 250.000 toneladas, ser de
425.500 toneladas. Ese crecimiento es muy superior al determinado por las proyecciones de
la FAO.
La calidad de la fruta ctrica producida en Uruguay est avalada por los precios que
obtiene en los mercados de Europa, que en muchos casos superan a los de otros pases
oferentes. Tanto el destino como el momento en que se comercializa esa fruta coincide con
el de la Argentina.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 20
3.2.5. Argentina.
La produccin argentina de ctricos es de alrededor de 2 millones de toneladas y
est compuesta en un 35% por naranja, un 17% por mandarina, un 37% por limn y un
11% por pomelo.
El total de hectreas plantadas supera las 140.000, estando ubicadas en dos grandes
regiones conocidas como Litoral y Noroeste. La primera, compuesta por las tres provincias
de la Mesopotamia y el Norte de Buenos Aires, produce el 70% de la naranja y el 75% de
la mandarina del pas. En la regin del Noroeste se concentra la produccin de pomelo y de
limn.
El 18% de la naranja y mandarina producida en Argentina se destina a la industria y
el 11% a la exportacin como fruta fresca. En naranja esos porcentajes son del 22 y del
12% respectivamente y en mandarina, del 7 y del 8%.
La produccin argentina tiene una tendencia creciente; en los ltimos aos ya se
superaron las cifras que la FAO proyect para el ao 2000.
Las exportaciones de mandarina de Argentina se inician en la primera quincena de
marzo con mandarina Satsuma; se contina en el mes de abril y sobre el final de este mes
se embarcan las primeras naranjas de ombligo. En mayo se contina con los envos de
naranja de ombligo y Satsuma y en junio se inician los de Ellendale, que se incrementan en
julio, mes en el que comienza la exportacin de Valencia. En los meses de agosto y
septiembre decrecen los despachos de mandarina y aumentan los de naranja Valencia, que
se continan hasta la primera semana de octubre. Los volmenes ms altos de exportacin
se registran en los meses de julio y agosto.
La produccin de naranja y mandarina de Argentina est dirigida al mercado de
fruta fresca; solamente se manda a la industria lo que no se puede destinar a ese mercado.
Los precios pagados por la industria no cubren los costos totales de produccin y por lo
tanto no puede existir una produccin especializada para ese destino.
Los rendimientos promedios en Argentina son bajos; se registra una gran diferencia
entre los que corresponden a las plantaciones bien manejadas y a las tradicionales. Los
rendimientos de las primeras, duplican a los de las ltimas.
La mosca de las frutas y algunas enfermedades provocadas por virus y bacterias
preocupan a la citricultura argentina, tanto por las prdidas que ocasionan como por los
costos para su control y las limitaciones de mercado que generan.
En la Argentina la oferta de naranja y mandarina se distribuye a lo largo de casi
todo el ao. Comienza a
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****e; en los meses siguientes se contina con estas variedades, ingresando tambin en
setiembre otras mandarinas tardas (Malvasio y Murcott). En noviembre se comercializa
muy poca mandarina y contina la naranja Valencia hasta el final de la zafra, en el mes de
febrero.

Anlisis de mercado
PGINA 21

4. EL CONSUMO DE LOS CITRICOS


4.1. Tendencia
El consumo de ctricos presenta una tendencia semejante a la de la produccin; el
ritmo de crecimiento alcanzado en los aos '60 y '70 se redujo. Tras las tasas anuales de
crecimiento del consumo de los aos '70, de 3,5% anual, la de los '80 descendi a menos de
un 2%.
Si bien le sigue correspondiendo gran parte del mercado a los pases desarrollados,
el consumo de ctricos aument en forma ms rpida en los pases en desarrollo. En el
perodo comprendido entre mediados de los aos '70 y de los '80, la tasa anual de
crecimiento de los pases desarrollados se situ en el 1,1% frente a una tasa del 2,8% de los
pases en desarrollo.
4.2 Consumo per cpita.
El consumo per cpita de ctricos difiere considerablemente en los distintos pases;
en general es ms alto en los pases desarrollados que en aqullos en desarrollo y mayor en
los productores que en los que deben importarlo.
En el Grfico 2 se presenta el consumo estimado para distintos pases, discriminado
por consumo en fresco y el equivalente en fresco de lo consumido como jugos y productos
elaborados.
Grfico 2. Consumo mundial de ctricos. Proyecciones para el ao 2000.
INCRUSTAR MSGraph
FUENTE: FAO, Portugal, Octubre de 1993.
Del total del consumo mundial per cpita corresponde el 69% a naranja, el 12% a
mandarina y el resto a pomelo y limn. Segn se puede ver en el Grfico 2 el total mundial
est muy por debajo de lo que corresponde a los pases desarrollados. Ese comportamiento
est determinado fundamentalmente por los bajos valores que corresponden a los pases de
Africa y Asia. Se destaca la importancia que tiene el consumo de ctricos procesados en los
pases de mayor desarrollo, especialmente en Amrica del Norte y en la UE; Israel y
Australia tienen un comportamiento similar a esos pases. En los pases de mayor consumo
es donde se prev un mayor crecimiento, especialmente de fruta procesada.

5. EL COMERCIO INTERNACIONAL DE CITRICOS.


El comercio mundial de ctricos creci a una tasa muy elevada durante el decenio
1974/76 - 1984/86. Ese crecimiento estuvo determinado especialmente por el
comportamiento de las operaciones con jugos ctricos.
Se estim que el ritmo de aumento para el perodo entre 1984/86 y el 2000 se
reducir considerablemente. Las necesidades mundiales de importacin representarn un

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 22
promedio de 18 millones de toneladas en el ao 2000, contra un promedio de 16,2 millones
de toneladas de mediados de los '80. Se prev que las necesidades de importacin de los
pases en desarrollo aumentarn anualmente un 4,9%; por el contrario, las importaciones de
pases desarrollados permanecern aproximadamente en los mismos niveles que en el
perodo de referencia.
Las necesidades de Europa Occidental continuarn creciendo, aunque a un ritmo un
poco ms lento, mientras que las importaciones de Estados Unidos se reducirn
considerablemente como consecuencia de la recuperacin interna, debida especialmente al
gran aumento de la produccin en Florida. Las importaciones de Europa Oriental
aumentarn con mayor rapidez que el promedio mundial. En Japn tendr lugar un fuerte
aumento de la demanda de importacin, como consecuencia de la creciente aceptacin de
las naranjas frescas y elaboradas y de las mejoras de acceso al mercado establecidas.
La demanda de importacin de los pases desarrollados comprenda, a mediados de
la dcada del '80, el 95% de la demanda total mundial; para el ao 2000 se espera que este
porcentaje se reduzca al 90%. Se prev que para el ao 2000 las necesidades de
importacin de naranja sern 13,5 millones de toneladas, aumentando 838.000 toneladas
con respecto a mediados de la dcada del '80. En mandarina las necesidades sern de 1,25
millones, aumentando 236.000 toneladas con respecto al perodo de referencia.
En lo que se refiere a la disponibilidad para exportaciones se prev que para el ao
2000 ser de 17,5 millones de toneladas de naranja, con un incremento de 3,6 millones de
toneladas con respecto al perodo 1984/86; en mandarina ser de 2,4 millones de toneladas,
incrementando 1,076 millones con respecto al perodo base.
Como consecuencia de la diferencia en las tasas de crecimiento entre la
disponibilidad de exportaciones y de la demanda de importaciones, se estima que para el
ao 2000 habr un excedente en la oferta mundial de naranja y mandarina. En naranja, ese
excedente es una consecuencia del incremento en la produccin de Estados Unidos y
Brasil. En mandarina est determinado por el aumento previsto en la produccin de Espaa,
Estados Unidos, Africa del Norte, el Cercano Oriente y Amrica Latina.
Uno de los principales problemas que deber afrontar la citricultura durante los
prximos aos ser el evitar los excedentes y mantener un equilibrio razonable en el
mercado internacional, a precios que sean remunerativos para los productores.
Una parte sustancial de las disponibilidades exportables adicionales previstas para
el ao 2000 corresponden a unos pocos pases: Estados Unidos, Brasil y Espaa, los dos
primeros oferentes bsicamente de jugos y el tercero de fruta fresca.
Se deben destacar como caractersticas salientes para el comercio internacional de
ctricos de los prximos aos, el fuerte descenso de las necesidades de importacin de los
Estados Unidos y los aumentos de los requerimientos de Europa Oriental, Japn, Canad, el
Este Asitico y Europa Occidental. Por el lado de la oferta habr aumentos en Amrica
Latina, especialmente Brasil, Cuba, Mjico, Argentina y Uruguay; tambin en el Norte de
Africa, Espaa, Estados Unidos y Africa del Sur.
Grfico 3. Importaciones mundiales de naranja y mandarina. Proyeccin ao 2000.
INCRUSTAR MSGraph

Anlisis de mercado
PGINA 23
FUENTE: Comit de problemas de productos bsicos. Grupo intergubernamental sobre
frutos ctricos. Proyecciones de la produccin, demanda y comercio de los frutos ctricos
hasta el ao 2000. CCP: CI 93/3. Junio de 1993.
Si bien las proyecciones de la demanda y de la produccin indican un aumento en
los excedentes de naranja y mandarina, las mismas suponen que se mantendrn las
condiciones climticas. El clima adverso podra afectar la oferta de los principales
productores, como ocurri en varias oportunidades durante la dcada del '80 en Florida. Un
aumento del consumo interno en los pases productores podra disminuir los saldos
exportables. Adems, la liberacin del comercio como en el caso de Japn y Corea, el
desarrollo de los mercados del Este Asitico y la mejora de la situacin econmica en
pases no productores como los de Europa Oriental y la antigua Unin Sovitica, donde el
consumo per cpita es bajo, podran favorecer un aumento considerable del consumo de
frutos y productos ctricos.
En mandarina la regin Mediterrnea tiene el 74 % de las disponibilidades para
1990 y el 81% de las proyectadas para el ao 2000. En esta especie ms del 93% de la
oferta para exportacin se concentra en el hemisferio Norte; dentro del hemisferio Sur, slo
ofrecen cuatro pases: Argentina, Brasil, Uruguay y Australia.
En el Grfico 3 se presentan las importaciones netas de naranja y mandarina de los
principales pases demandantes, esperada para el ao 2000.

6. PRECIOS EN EL MERCADO INTERNACIONAL


Los precios de los ctricos registran grandes variaciones segn las variedades, el
lugar de comercializacin, el destino, la calidad de la fruta, la presentacin, el tamao, la
marca, etc. Por ello es muy difcil hablar de precio global de una especie o precio promedio
de un perodo determinado. Cada partida de fruta tiene un precio distinto en cada mercado.
As mismo, no existen registros de los mercados que suministren precios confiables para
sacar conclusiones. Por ello, solamente se harn algunas consideraciones generales sobre
este aspecto.
La mayor parte de la demanda se localiza en los pases del hemisferio Norte; slo
Europa Occidental representa las dos terceras partes de las importaciones ctricas.
En general los precios de los mercados aumentan a partir de mayo, cuando la oferta
del hemisferio Norte disminuye; continan por encima del promedio anual, hasta que se
reinicia la cosecha en ese hemisferio, en el mes de octubre.
Tanto en naranja como en mandarina se registra una tendencia decreciente en los
precios internacionales con el transcurso de los aos. La misma es ms marcada en naranja
Washington que en Navelina y en mandarina Satsuma que en Clementina; tambin es fuerte
la declinacin en naranja Valencia.
En general los precios de la mandarina son sensiblemente superiores a los que se
obtienen por naranja y por las otras especies ctricas. Las variedades que obtienen los
mejores precios en los distintos mercados son las fciles de pelar y sin semilla. En
naranja, las variedades de ombligo tienen mejor comportamiento que las Valencias. En
mandarina, las Clementinas se cotizan mejor que las Satsumas. Un caso especial lo
constituye la mandarina Ellendale, que a pesar de tener cierta cantidad de semillas y una
marcada acidez, logra muy buenas cotizaciones en el mercado europeo.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


PGINA 24
Los precios de los principales mercados son muy sensibles al volumen de fruta que
ingresa. Cada mercado tiene una capacidad de absorcin de fruta, pasada la cual se
producen fuertes cadas. Durante los meses en que hay oferta del hemisferio Norte es muy
difcil que se pueda vender a precios satisfactorios la fruta del hemisferio Sur; los precios
que se logran no cubren los costos totales, sobre todo cuando la fruta debe recorrer grandes
distancias y soportar fletes elevados.
En los precios mayoristas cada vez tiene un rol ms importante la presentacin de la
fruta. Ello determina que sean necesarios mayores costos agregados despus de la cosecha.
De esta manera cada vez son mayores las diferencias entre lo que se obtiene en el mercado
de venta mayorista y lo que recibe el productor. La participacin del productor primario en
el precio final del producto es cada vez menor.

Anlisis de mercado
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BIBLIOGRAFIA

Manual para Productores de Naranja y Mandarina


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(Preparado por L. Larocca)