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INTRODUCCIN
El estudio del secado se refiere a la eliminacin del agua de los materiales del
proceso. El secado suele ser la etapa final de los procesos antes del empaque
y permite de muchos materiales como jabones y colorantes sean as adecuados
para su manejo.
El secado o la deshidratacin de materiales biolgicos se unas tambin como
tcnica de preservacin.
En este informe detallaremos, definiciones, clasificacin de los mtodos de
secado as como tambin sus respectivos clculos,evaluaremos los parmetros
que influyen dicho proceso, asi como tambin realizar los clculos y grficos
respectivos que permitan una buena interpretacin de los datos experimentales
obtenidos.
I.
OBJETIVO
II.
MARCO TERICO
2.1. Secado
Por lo general, el trmino secado refiere a la eliminaci6n de humedad en una
sustancia. Se aplica tan fcil e incongruentemente que es necesario restringir
II.2
Curva de Secado
Este tipo de curva nos muestra el contenido de humedad a travs del
tiempo en el proceso de secado. En el periodo inicial de secado, el
cambio de humedad en el material est ilustrado en la curva A-B. Al
terminar este primer periodo el secado toma una forma lineal en este
periodo la velocidad de secado es constante (recta B-C).El secado se
mantiene igual por un periodo de tiempo hasta que llega a un punto
crtico (Punto C) donde la lnea recta tiene a curvearse y a formar
una asntota con el contenido de humedad Xeq donde es el valor
mnimo de humedad en el proceso de secado esto quiere decir que el
punto E jams es tocado .La recta (B-C) es llamado el periodo de
velocidad de secado constante, y al siguiente periodo de secado se
conoce como el periodo de cada de velocidad del secado .
II.3
II.4
III.
EQUIPOS Y MATERIALES
Equipo de secado:
El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un
gabinete, de tamao suficientemente grande para alojar los materiales a
secar, en el cual se hace correr suficiente cantidad de aire caliente y
seco. En general, el aire es calentado por vapor, pero no saturado, de
modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.
Balanza analtica.
.
Cuchillos y otros implementos para pelar, cortar y descorazonar las
manzanas.
Madera humeda
Pltano
aguaymanto
IV.
PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTAL
V.
RESULTADOS
Pltano
rea por unidad:
A = 3.1416 *(3.065cm)2/4 =7.3782 cm2
A*3 rodajas = 22.1346 cm2
Aguaymanto
rea por unidad:
A = 3.1416 *(1.8975 cm)2=11.3113 cm2
A*3 esferas = 33.9341 cm2
Madera
rea por unidad:
A = 9.18 cm x 0.6 cm =5.508 cm2
PLATANO
TIEMPO
MASA +
REJILLA
MASA
X (PH-PS)
X(grH2O/grSeco)
(-
2.095
0.585
0.135
0.3
-0.008
2.08
0.57
0.12
0.266666667
-0.005
2.07
0.56
0.11
0.244444444
-0.005
12
2.06
0.55
0.1
0.222222222
-0.005
16
2.05
0.54
0.09
0.2
-0.005
20
2.04
0.53
0.08
0.177777778
-0.005
24
2.03
0.52
0.07
0.155555556
-0.002
28
2.025
0.515
0.065
0.144444444
-0.005
32
2.015
0.505
0.055
0.122222222
-0.005
36
2.005
0.495
0.045
0.1
-0.002
40
0.49
0.04
0.088888889
-0.005
44
1.99
0.48
0.03
0.066666667
-0.002
48
1.985
0.475
0.025
0.055555556
-0.005
52
1.975
0.465
0.015
0.033333333
-0.002
56
1.97
0.46
0.01
0.022222222
-0.005
60
1.96
0.45
65
1.96
0.45
TIEMPO VS MASA
0.7
0.6
0.5
0.4
MASA
0.3
0.2
0.1
0
10
20
30
40
50
60
70
60
70
60
70
TIEMPO
TIEMPO VS X
0.35
0.3
0.25
0.2
X 0.15
0.1
0.05
0
10
20
30
40
50
TIEMPO
TIEMPO VS N
0
0
0
0
0
10
20
30
40
TIEMPO
50
AGUAYMANTO
TIEMPO
MASA + REJILLA
MASA
X (PH-PS)
X(grH2O/grSeco)
(-X/t)
1.095
0.39
0.055
0.164179104
-0.0009
1.094
0.389
0.054
0.16119403
-0.0009
1.093
0.388
0.053
0.158208955
-0.0009
1.092
0.387
0.052
0.155223881
-0.001
14
1.09
0.385
0.05
0.149253731
-0.001
19
1.088
0.383
0.048
0.143283582
-0.0017
24
1.085
0.38
0.045
0.134328358
-0.0029
29
1.08
0.375
0.04
0.119402985
-0.001
34
1.078
0.373
0.038
0.113432836
-0.002
44
1.07
0.365
0.03
0.089552239
-0.0014
54
1.065
0.36
0.025
0.074626866
-0.0014
64
1.06
0.355
0.02
0.059701493
-0.0029
74
1.05
0.345
0.01
0.029850746
-0.0029
84
1.04
0.335
90
1.04
0.335
TIEMPO VS MASA
0.4
0.35
MASA
0.3
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
TIEMPO
TIEMPO VS X
0.18
0.16
0.14
0.12
0.1
X 0.08
0.06
0.04
0.02
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
TIEMPO
TIEMPO VS N
1.20E-05
1.00E-05
8.00E-06
6.00E-06
4.00E-06
2.00E-06
0.00E+00
10
20
30
40
50
TIEMPO
MADERA
60
70
80
90
100
TIEMPO
MASA
X (PH-PS)
X(grH2O/grSeco
)
MASA
SIN
REJILLA
0.79
0.79
0.135
0.20610687
-0.02
0.76
0.76
0.105
0.160305344
-0.00
4.07
0.75
0.75
0.095
0.145038168
-0.01
6.09
0.735
0.735
0.08
0.122137405
-0.00
8.06
0.73
0.73
0.075
0.114503817
-0.00
10.2
0.72
0.72
0.065
0.099236641
-0.00
12.12
0.71
0.71
0.055
0.083969466
-0.00
14.14
0.705
0.705
0.05
0.076335878
-0.0
16.09
0.7
0.7
0.045
0.06870229
-0.00
18.09
0.69
0.69
0.035
0.053435115
-0.00
20
0.688
0.688
0.033
0.050381679
-0.00
22.04
0.685
0.685
0.03
0.045801527
-0.00
24
0.68
0.68
0.025
0.038167939
-0.00
26.04
0.675
0.675
0.02
0.030534351
-0.0
28.43
0.665
0.665
0.01
0.015267176
-0.00
31.26
0.663
0.663
0.008
0.01221374
-0.00
33
0.66
0.66
0.005
0.007633588
-0.00
35
0.655
0.655
37
0.655
0.655
TIEMPO VS MASA
1
0.8
0.6
MASA
0.4
0.2
0
10
15
20
25
30
35
40
TIEMPO
TIEMPO VS X
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
10
15
20
25
30
35
TIEMPO
TIEMPO VS N
0
0
0
N 0
0
0
0
10
15
20
TIEMPO
25
30
35
40
40
VI.
CONCLUSIONES
VII.
BIBLIOGRAFIA