Cosecha de caf

Manual: o picking, utilizado en Mxico, Amrica Central, Etiopa, Kenia, India y en muchos
otros pases, consiste en pasar entre las plantas a intervalos regulares para recoger, una a una,
slo las cerezas que hayan alcanzado el punto justo de maduracin. Se trata de un mtodo
manual y costoso, pero que garantiza una calidad ptima del caf verde.

Mecnico: o stripping, utilizado de manera importante en Brasil, los recolectores arrancan de

la rama todas las cerezas, independientemente del grado de maduracin, para despus separar
las maduras de las dems, no siempre de manera eficiente.

En cada surco la cosecha de los rboles se realiz por caras (la mitad de
los rboles), con movimientos de arriba hacia abajo en zigzag; en las ramas, la
recoleccin se realiz en direccin del tronco hacia afuera de acuerdo con lo
recomendado.