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Empezamos separando claras de yemas en dos recipientes. En el recipiente donde tenemos
las yemas, aadimos la leche, el aceite y la leche condensada y lo batimos con las varillas.
Con las varillas elctricas se trabaja ms fcil, pero se puede hacer tambin con las varillas
de mano. Luego tamizamos la harina junto con la levadura y batimos de nuevo.
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En el recipiente de las claras, aadimos el azcar junto con el azcar vainillado y un
pellizco de sal y las montamos a punto de nieve. La sal, adems de ser un potenciador de
sabores, ayuda a montar las claras. Ya slo queda aadir las claras poco a poco y con
movimientos envolventes hasta que quede toda la mezcla integrada.
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Lo vertemos al molde que tenemos engrasado y lo llevamos al horno. Lo colocamos a
media altura y lo dejamos durante 40 minutos. Antes de sacarlo, lo pinchamos con un
palillo y si sale limpio ya est.
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TRUCO PARA QUE NO SE BAJE EL BIZCOCHO POR EL CENTRO!!!! OJITO,
QUE ESTO FUNCIONA!!!! Os reiris igual que yo, pero os aseguro que lo haris!!!!
5 limones pequeos
Poner el caramelo en el fondo del molde (o los moldes individuales como en mi caso)
donde se va a cuajar el flan y verter encima la mezcla de huevo y leche.
Tapar el molde y/o moldes con papel de aluminio para evitar que entre agua y cocer durante
15-20 minutos al bao Mara en una cazuela con agua. El tiempo depende del tamao del
molde.