ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

Crema de leche, nata, leche entera, leche con chocolate, quesos (maduros y
cremosos).
Carnes fritas, embutidos, carnes con
piel , enlatados, mariscos, vsceras.

Cereales integrales (pan, arroz, salvado

de trigo, fideos, morocho.)

Alimentos de bollera y de pastelera .

Yema de huevo.

Frutas y verduras con semillas o con piel

(cscara).

Manteca de cerdo, mantequilla, aceite

de palma.

EJEMPLO DE MENU:
DESAYUNO: vaso de leche descremada,
pan blanco, jugo de guayaba.
MEDIA MAANA: yogurt descremado o
semidescremado natural con fruta.
ALMUERZO: sopa de papas con nabos,
arroz con pollo en agua, ensalada de vainitas y remolacha, jugo de naranja.
MEDIA TARDE: pltano maduro cocinado
con queso fresco, colada de avena con naranjilla (sin semillas)
MERIENDA: crema de verduras, lomo al
horno, arroz blanco, ensalada de zanahoria,
agita de horchata con limn.

F A C U L T AD DE C I E NC I A S M DI C A S
E S C U E L A DE TE C NO L O G A M DI C A
NUTRICIN Y DIETTICA

H E PAT I T I S

QUE ES?
La hepatitis, es una enfermedad caracterizada por la inflamacin del hgado que
puede tener mltiples causas.

Hepatitis A: Se contagia por la ingesta de

alimentos, agua o algn producto que han
sido contaminado con desechos fecales.
Hepatitis B: Se transmite por contacto con
sangre de otra persona infectada, transmisin sexual y transmisin cruzada fetal de
embarazadas.

CUALES SON
LAS CAUSAS?
Es causada por los virus de la hepatitis,
pero los ms comunes son: A, B y C.

TRATAMIENTO
NUTRICONAL

FORMAS
DE CONTAGIO

Hepatitis C: Tambin se contagia por la

sangre debido a transfusiones, consumo
de drogas endovenosas , tatuajes-piercings
y el uso de material mdico no esterilizado.

Tendr que seguir una dieta blanda bajo en

grasa, introduciendo alimentos segn lo pueda tolerar.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Lcteos descremados (Leche, yogurt

natural , queso o requesn).

Clara de huevo.

Carnes sin piel : res magra, pollo, pescado.

Azcar, panela cocinada.

Cereales y derivados (arroz, pan, avena, fideos, tallarn no integral).

Tubrculos sin piel (papa, yuca, camote, zanahoria blanca): en cualquier

preparacin.

Verduras cocidas (acelga, nabo, berenjena, zambo, tomate sin semilla, espinaca, vainitas. en cualquier preparacin

Frutas sin piel o de preferencia cocidas

(durazno, pera, manzana , guineo, tomate de rbol sin pepas) en compotas.

Aceite vegetal: girasol, oliva

En los mtodos de coccin: preferir

alimentos cocidos en agua o al vapor,
al horno y evitar las frituras.

Entre los sntomas tenemos:

Fatiga

Fiebre

Nauseas y
vmitos
Dolor abdominal y
prdida de apetito