i ro uzcamos or a izas!

~@[f@ ®~ ~[(@[ft])@~@[f CQ1@ 0=GQ)J@[f~@@ (f@mrun~n@[f@@ Publicado por Esperanza-Bolivia EI Chaco, 1992

•

I

Produzcamos Hortalizas !

Manual publicado por Esperanza·Bolivia en 1992

Fue diseriado par:

Karen Marie Lennon Noe Cesar Quisberth Xavier Gomez-Garcia

Fue compuesto, diagramado e ilustrado por:

Xavier Gomez-Garcia R.

Contribuyeron ademas:

Las familias chaqueftas

y sus experiencias en huertos, las verduras producidas,

la tierra, el sol y el agua; incluso los animalitos invisibles que viven en la tierra

y ayudan a las plantas •.•

i Produzcamos Hortalizas!

Contenido

1 . p .. t I? 1

.-" ara que sirve es e manua . .

2.- ~ En que consiste el trabajo

del promotor de huertos familiares? 4

3.- (,Por que producir hortallzas? 8

La importancia de la Vitamina A .12

4.- ~Con que producir hortalizas? J9

5 - . C · roducl h t I' ? 22

. (, omo p 0 ucir or a izas. _

Consejos para usar venenos pesticidas - - - - - - - - 53

6.- Y despues de cosechar, ~c6mo podemos seguir

produciendo hortalizas? - 60

Cartilla de planiflcacion de huertos 63

7.- ~Hay mas preguntas? ,67

La regadera casera 68

EI abono natural compuesto -------------------.70

La producclon de semillas 71

Tres recetas con hortalizas 75

Este manual sirve para enseliar a cultivar verduras en huertos familiares chaquenos.

Tu, que eres Promotor a Promotara,

puedes usar este Manual para explicar a la gente:

POR QUE, CON QUE, CUANDO Y COMO

sa pueden producir hortalizas en al Chaco.

Se llama Manual, porque tiene que estar en las manos del Promotor.

Lo que a mi me gusta 8S que nos va a 8nS8nar a cultivar hortaliz8S

i chaquefias !

l, De manera que,

.... en la informacion que hay en este manual uno puede hacer su huerto familiar

y cultivar hortalizas en el Chaco ?

i Si !

Este manual ha sido especial mente preparado para ensefiar a cultivar hortalizas en el Chaco boliviano.

Las hortalizas protegen nuestra salud.

I

l - _ ...

/

o

Por eso,

yo que soy promotor de huertos familiares: primero, yoy a estudiar bien este manual, luego voy a hacer mi propio huerto

y despues yoy a enseiiar a la gente a producir sus propias hortalizas en sus huertos familiares ...

~ m (QJlli@ ~§Q® ®~ n[f~D@

@®~ ~~@1? cQ® [fulli@Jij(Q@ ~tIDITLfUO~D@T@;@ ~

EI trabajo de un promotor, as un trabajo de servicio.

Por eso, el promotor de huertos familiares, debe ser una persona que sienta amor

por au comunidad, por su familia y por au propia vida; y que trate de expresar ese amor en au trabajo.

Para comenzar, el promotor debe estudiar bien el contenido de este manual.

.--~---.

I ~'

Despu8S, usando asta manual, el promotor debe ensenar a las personas de su comunidad

sobre 81 cultivo de hortalizas ..,..._._,1TIY1'n,

en huertos familiares.

Puede enseftarles organizando reuniones de estudio,

o visitando casa por casa y hablando con cada familia .

.5lA~~

AI ensenar, r.;;1' ~::N-___LLJ

es muy importante

que el promotor trate a sus alumnos con amabilidad, respeto y carhio.

----- lUI

. .___....---

-~-=/ }? _(

- - . -~- \ ( ~

_. ,

I I

Despu8s, debe asesorar la construcclen de 108 huertos familiares.

El PROMOTOR debe en' enar sobre el valor nutritivo de las

Ademas, la mejor manera de ensenar es el ejemplo ...

EI PROMOTOR debe

asistir a los controles \ ~i

de peso de los nines \

\'- ,..

~ ---~ _jO~

cC~ ;:ry~~ _- -_>~-)d~~'~

~A ~. \

~ _.-. :.- - -.--.~)

f::5.,c,,_ ~

- --~--~ .. --

Adema8, el promotor de huertas,

debe tam bien vender y distribuir las semillas que se usa" en los huertos familiares.

Y debe lIevar un registro de todas las actividades

que se realizan en los huertos.

Calendaria para huertas, familiares ChaqUefios

Como ves, es un trabajo muy util y muy importante, sobre todo cuando es realizado con amor ...

I Qua lindo aer promotor! "<, Es un trabajo muy importanta.

Cuando yo se8 granda, ma gustaria sar promotor ...

Yo soy un promotor y esta es mi comunidad.

Aqui es donde viva mi familia y donde yo mismo vivo.

Es aqui donde puedo ser feliz

y puedo aprender a vivir mejor

junto a las personas que me rodean.

J)~

~ ~ ~~ Wff@@]lli@[][f ~Ou~ ~

~omo tu aabes, en el Chaco, al igual que en otroe lugares, 11ayperaonas que comen pocas hertallzae y verduras.

Yo como guiso de fideo con mucho picante y pancito •••

(Yo como arroz con papas y carne •••

~ero sabemos que el arroz, el fideo, el pan, .a papa, e i nclueo 81 queso y la carne,

.10 son suficientes para que estemos bien alimentados.

3sbemos que para estar bien alimentados, debemos combinar nuestras comidas can HORTALIZAS y FRUTAS.

Precisamente, en nuestra comunidad, muchas personas 80n desnutridss porque no comen hortalizas.

Otras, sa enferman facilment8,

porque sus cuerpos no tienen las defensas que dan las hortalizas.

Hubo inclusive casos de ninos que se han muerto, pero que pod fan haberse salvado

con una buena alimentaci6n.

-'\\\.\1 t-.......

Par aso, aquf an al Chaco y an todo al mundo, HAY QUE COMER HORTALIZAS Y FRUTAS ...

Hay 3 grupos de alimentos que mantienen nuestra salud:

CD Los alimentos formadores, CA.RNE
son los que forman ~
nuestro cuerpo, B CI@O~ oo8g~
OoDo d
nos hacen crecer ~ FOROTOS SOYA
Y reparan las partes OtP~ lie!., ",.
LECHE 6",tltO'o·!l)
gastadas del cuerpo. UUEVOS d!'fZ3 LeNrEJAS
MAN( ® Los alimentos protectores, son los que nos protegen de las enfermedades

y ayudan al buen funcionamiento del cuerpo.

® Los alimentos energeticos, nos dan fuerza y energia para trabajar, estudiar y jugar.

~ ~

~

.... _

PAN

AcEITE

Para que nuestros cuerpos tengan una buena nutrlclon, debemos consumir, cada dia, combinaciones de los 3

tipos de alimentos: ._. _'·~~~'.:f .: _

./ ( , . --=-)' J i :':

~... A...."

.. - __ ', );:..~ r ... ", _

/' '~""'..................

__ ----------__ ,

Asf creceremos bien, estaremos sanos, tendremos energra y evitaremos las infecciones.

Esta comida, par ejemplo, tiene los 3 grupos de ali mentes.

0) Los allmentol Jormadorll, son loS que Jonnan nuestro cuerpo,

nos hacan crecer

y reparan lal partes galtadal del cuerpo.

( ( l

CD Los aUmenlos protectores, son los que nos protegen de las enfennedadll

y ayudan al buen Junclonamlento del cuerpo.

® Los anmentol energ6t1col. nos dan fuerza y energia para trabalar, eltudlar y lugal. ,.(,;;;J

d~

~ .. ~

S610 que no debes co cinar demasiado las verduras.

V no olvides las ZANAHORIAS por la Vitamina "A"

La importancia de la Vitamina

Zanahoria

Mango

La Vitamina "Att

es muy importante para la salud de la familia, especialmente para los nlnos,

Perejil

@

Anco

/~

Huevo

I _/

Higado

La Vitamina "A" es necesaria para el crecimiento, buena vista, para mantener los tejidos sanitos y para la tormaclcn de los dientes.

Una dieta can paca Vitamina "A" causa estatura baja, produce ceguera parcial 0 total, enfermedades de la piel, infecciones respiratorias, problemas del sistema digestivo, problemas del sistema urinario y una mal tormaclon de los dientes.

La falta de Vitamina "A" produce ceguera parcial o total.

La Vitamins "A" ayuda tarnblen a mantener la salud de la pie I y los tejidos.

Cuando uno tiene carencia de Vitamina "A", la piel y los tejidos se vuelven debiles y no pueden defenderse de los rnicrobios.

Asf, la falta de Vitamina A puede permitir infecciones respiratorias, dolor de garganta, piel seca, etc.

EI primer organo que muestra una deficiencia de Vitamina "A" son los ajos.

Si uno no consume la cantidad suficiente de Vitamina "An, no podra ver bien en la oscuridad yean muy poea cantidad de esta Vitamina, la persona puede valverse ciega.

La Vitamina A previene de enfermedades infecciosas

La Vitamina A es tamblen necesaria para la formaei6n de dientes, eneias y huesos.

Esta Vitamina es muy

importante para el buen

desarrollo de nuestro cuerpo.

La Vitamina A ayuda al normal erecimiento y desarrollo del nino.

Par eso, es aconsejable sembrar las verduras que tienen un alto valor de Vitamina A como ZANAHORIAS, ACELGAS, PEREJIL, ZAPALLO Y PIMENTONES. Es tarnblen aconsejable plantar arboles frutales como PAPAYA y MANGO.

Ademas, es muy importante que los nines menores de 5 aries, participen en las campanas de vacunaci6n para recibir capsulas de Vitamina A.

Yo soy una capsula de Vitamina A, protejo la vista de los nlnos,

La malo es que a veces,

ya sea par falta de dinero

o porque no hay quien venda, nosotros no podemos comprar verduras ...

Justamente por eso,

porque a veces no tenemos dinero

o porque no hay donde comprar verduras, a nosotros nos conviene

PRODUCIR HORTALIZAS

EN NUESTROS PAOPIOS HUERTOS.

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II I /' (

Entonces,

nos conviene producir hortalizas par varias razones:

Para estar bien alimentadas.

Para proteger nuestra salud .

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~ ____"._.

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/." y,

'( /. /'1

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W

_.Jara preparar comidas de agradable sabor.

Para realizar una actividad muy saludable.

18

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......

i~

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- ~ ©IDuu ~ ~®Q]D1@D[f ~D~ ~

i . Eso I L Con que producir hortallzas., que hace falta ? L Que materiales y herramientas se necesitan ?

SEMILLAS

CERCO

(~ if 1 ~ 1 ~I , q I, ~ 1 ~ I 9 J U ('~ j .
-..._. -.,.. n

Algunas HERRAMIENTAS:

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...............

I Que linda es trabajar unidas I

Y de todas esas casas

que se necesitan para tener un huerto familiar, ~ cualea son las mas importantes ?

o

o

o o

Yo creo que adem as de esas cosas, necesitamos trabajo y dedicaci6n.

Pienso que eso es 10 mas importante

-

~ ~ ~~O[[ ~~~&ID@ ~

/ /

-~---

CERCO

La tierra tlene que estar bien preparada

LQue clases de tierra hay?

En el Chaco hay

3 clases de tierra ...

Q)Negra ~ Tierra Negra

@Greda <>, ((~~ Tierra Gredosa (Limo)

@Are~~

Tierra Arenosa

Una tierra bien pre parada ayuda a proteger nuestros cultivos de algunas plaga; y a producir mas.

La Tierra Negra

Es de color oscuro. Tiene muchos nutrientes porque contiene materia orqanlca,

La Greda Es una tierra muy dura y dificil de cavar. Cuando esta seca forma terrones duros.

La Arena

Es de color gris porque esta mezclada con tierra.

La arena deja pasar el agua.

La arena y la greda mezcladas con tierra negra y abo no, sirven para preparar buena tierra para nuestros . cultivos.

Primero,

/ 1 hay que limpiar el terreno de piedras, basuras y malas yerbas.

(, Como podemos preparar la tierra para nuestro huerto ?

..----~.

Despu~s, hay que cavar 30 0 40 centrmetros de -.:;

tierra y desmenuzarla.

3 Si la tierra es muy ARENOSA ... debemos mezcfarla can:
,. L fJ fJ C1
7
1 metro cuadrado
1 balde de 1 balds de 1 balde de
TIERRA BOSTA DE MATERIA
NEGRA GALLINA 0 ORGANICA
CHIVA
4 Si ta tierra es muy GREDOSA ...
-9- debemos mezclarla con:
L-_7
a e (j

1 metro cuadrado
1 balde de 1 balde de 1 balde de
ARENA TIERRA BOSTA DE
NEGRA GALLINA 0
fJ CHrVA
5 Luego,
~ hay que mezclar y nivelar bien.
1 baJde de
MATERIA
ORGANJCA
@ (, C6mo podemos alimentar la tierra para mejorarla ?

Podemos mejorar la tierra ...

Con hojas podridas, cortezas de los arboles y cascaras.

Con ABOND MADURO que hay en la bosta de los animaies.

Cuando a la tierra Ie falta un alimento Hamado NITROG ENO, las plantas crecen desnutridas, can hojas amarillas y flores y trutos pequetios.

Otro alimento para el suelo es

la HARINA DE HUESOS que contiene un mineral que se llama FOSFORO. EI F6sforo ayuda al desarrollo de las raices, tlores, frutos y semillas.

Con ABONO VERDE incorporado a la tierra antes que florezca.

Son ABONO VERDE el LAB LAB, el MANI, la SOY A Y otras plantas.

o

~t) 0 0

Con ROTACION DE CULTIVOS.

1

26

~o~ [Q)@§~lYl~§ @]@ ~1J'@[?)t;][jt;][j ~@ U~@!y[j@ 51 [}u@w ~M@ §@IMl~!lffHj Q

Podemos comprar buena semilla en las tiendas de productos agroquimlcos y en las casas donde venden semlllas.

Antes de aembrar, yo quiaiera saber l,como conseguimos semilla y como sabamo8 sl as buena semilla?

Esta mi comadre, i todo qulere saber I

/!,.. - ... tV ~

"'" Y podemos -..: PRODUCIR

SEMILLAS •••

r ... ··

Podemos sembrar:

L Que hortalizas vamos a sembrar ?

Acelga

, -- .. _-._.

L Y todas esas hortalizas

sa siembran de igual manera y al mismo tiempo ?

En 91 Chaco,

hay 3 epocas para la siembra de hortalizas:

CALENDARIO Meses

L Y eualee son ras 3 epoC8s de siembra de henalizae en 91 Chaco ?

Lf' epoca TEMPLADA,

c' 'yos mesas principales 8"" Marzo y Abril.

L"'" 3 epocos de siembra de hortafizas en el Chaco son:

c~--f)

~~~ :; Para trasplantar

__,. en la epoea templada,

'~~ _ _dl:::::=bcrt:.--<"b se puede almaelgar

en febrero.

Epoca Templada

Enero Mayo Septiembre Febrera Junia Octubre

I Marzo Julio Noviembre

Abril Agosto Diciembre

Epoea Seca

:'nero I:ebrero ~arzo A.brll

Mayo Junio

Julio I Agosto

~.

Septiembre '.

Octubre Noviembre Diciembre

L 1 epoea de CALOR y LLUVIA, C Jyos meses principales son t~.)viembre, Diciembre y Enero.

- __ \J"/~""

E:--oea de Calor y L1uvia --:.<~0-r-( ', - -

(Enero) /;/ /1 i > _.. ..... ' ........ ·--......-'r'II"'NTt-YTl'.--!:--L,_..

Febrero ,. _ ... -

Marzo Abril Mayo Junia Julio Agosto

Septiembre Octubre Noviembre -, Diciembre I

En la epoca TEMPLADA,

a sea, entre Marzo y Abri I, podemos sembrar:

__ -- _..-- --- ~ -

Y, ~ que hcrtalizaa 8e 8iembran en esas apocas ?

O~ =:':

Tomat~

Lechuga

Plmenton

Acelga

-:

oCd

'~

Rubano ~

Arveja

Zanahoria

Alo

Ell la epoea SECA,

o sea entre Julio y Agosto, I',damos sembrar:

Plmenton

Acelga

Lechuga

o

Tomale ~

<s:

Cebolla

Cebollin

Zanahorla

Remolacha

Rabano

Peplno

32

Arvela

.Ala

Perejil

Y en la epoca de CALOR y de LLUVIA,

o sea entre Noviembre, Diciembre y Enero, podemos sembrar:

S610 son de SIEMBRA DIRECTA

Maiz

Anco

(Enero) Febrero Marzo Abril Mayo Junlo Julio Agosto

Manf

Soya

Poroto

Va 8ftbem08 que las hortaliz88 tienen dHerentes epoc8s de siembra, para ~ y la forma?

~ da cuantas man eras podemos sembrar ?

Tamblsn podemos sembrarlas

DIAECTAMENTE en el sueJo donde van a crecer:

I /

\ I i( ,,/

"'.... \ ........ f" 1.._'.- ___

-- -~) 0 ("--

~ r-

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I \ -,

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Esta forma se llama SIEMBRA DIRECTA

Esta es la forma de sembrar en ALMACIGO:

Se hace eso porque las semillas de algunas plantas son muy delicadas para sambrarlas directamente ...

El A LMACIGO, como tu sabes, es el lugar donde sembramos y dejamos crecer las plantas germinadas para luego trasplanta rlas,

Tarnblen se almaciga porque hay plantas muy dellcadas, que en su tiempo de crecimiento necesitan mucha protecclen de la lIuvla, del sol fuerte y de las heladas .•.

Ademas de alma cigar en el mismo terreno del huerto, es tamblen poslble hacerlo en

. estos SEMILLEROS:

S610 que hay que agujerear la base de los semilleros para facilltar el desague ...

Para ALMACIGAR en al huerto:

, /

I Hay que preparar una cama para almaclqo, de

10 centlmetros de espaclO entre surcos

2 Luego, hay que sembrar

3 Despues, hay que cubrir eJ alrnaclqo con una semisombra de yuyos de 50 centimetros de alto.

Esta es la forma de sembrar DIRECTAMENTE:

Como tti sabes,

la SIEMBRA DIRECTA consisten en sembrar directamente en el terreno donde las hortalizas van a crecer hasta ser

cosechadas.

Ademas, hay hortalizas que tienen semBlas grandes 0 rnedianas, que pueden sembrarse directamente, con comodidad.

ASI se siembran

el perejil, el culantro, la zanahoria, los rabanos, las arvejas, las remolachas, las acelgas, etc.

Las hortallzas que se siembran directamente, tlenan rafces que podrian sufrir al ser transplantadas.

Para sembrar DIRECTAMENTE:

Primero, hay que aflojar la tierra en una profundidad de 40 centlmetros.

La tierra tiene que estar humeda y bien abonada.

Luego, hay que trazar surcos al nivel de la tierra y sembrar ...

Para sembrar ZANAHORIA,

la distancia entre surcos: 5 ems.

la distancia entre plantas: 5 em s.~

~

l.,Saben que distancia debe haber entre surco y surco?

Para ZAPALLO:

entre surcos: 1 metro. entre plantas: 60 ems.

Cuidados durante el TRASPLANTE Y de las hortalizas trasplantadas:

EITRASPLANTE

es el traslado de las plantitas, desde el lugar donde han crecido en el atmaclgc, hasta el lugar donde creceran hasta ser cosechadas.

l, Como saber cuando las plantitas estan listas para el trasplante?

En otros cases, cuando las plantitas miden entre 6 y 8 centimetros; por ejemplo: el tomate, el repollo, el colntcr, el plmenton, etc.

ALMAGICO

LUGAR DEFINITIVO

En algunos casas cuando tienen entre 4 y 5 hojas. Ejemplo: la lecnuqa. la acelga ...

En el caso de la cebolla, cuando su tallo tiene el grosar de un laplz,

24 horas antes de trasplantar ...

Los surcos

para el trasplante

deben estar bien ,

preparados. .~.

"-"/,

/{(:: '" < ~

77;0"7fjy (~

~~_//! ~~~

Hay que regar el almaclqo para facilitar el trasplante.

As! podemos sacar las plantitas sin romper ni danar sus ralces ..•

AI mismo tiempo,

hay que regar el lugar donde van a ser trasplantadas.

Para sacar las plantitas, conviene usar una cuchara 0 una palita pequena, para no maltratar las ratces.

Luego hay que trasplantar, perc en la tarde, 0 en los dlas nublados, para que el sol no queme las raicas ...

~ 4t N~!V

-\[\r~

Bien

Los hoyos donde sa trasplanten las hortalizas, deben ser bien hechos, para que las ratcas no se dalien ...

Luego hay que apretar bien la tierra y REGAR con abundante agua ...

~~------

------- __

------ ___

Hasta 91 momenta ya hemos visto

per que nos- conviene producir hortalizas.

v

-~------

Sabre todo por

la NUTRICION, que signifiea mejorar nuestra allrnentaclon ...

--------

---....

Tarnbien hemos vista

como preparar la tierra para la siembra.

\

\

------------

Y las epocas de slembra "

de hortalizas en el Chaco.

Las 3 epocas de siembra

en el Chaco son: 1: la TEMPLADA, 2: la SECA y

3: la CALUROSA y LLUVIOSA.

-.---~- ~- -

/"----- -- --~-~--~

Tamblsn homos aprendido eobra las fonnas de sembrar hortalizas: en ALMACIGO y DIRECTAMENTE.

Y despu98 de sembrar, / /

L que hay que hacer ?, /

l, cuales son los cuidados y trabalos que necesita un huerto ?

/
/ "
" / /
,
, " ~/

Y despues, 1._,

cuando las hortalizas crecen, neceslta que saquemos los yuyos y las yerbas.

I, Ve compadrllo 1

Yo slernpre he dlcho que es bueno hacer un huerto tamlllar ...

\....

Cuidado del CEReO:

\~,~}I I -~'\\'.""'~),_~\cl

~:/::. .. .r r ~~

~ ;...;,.- <"" ~--

~--.v ~

L Que 'eos son los cercos no galllllna ?

EI CERCO es muy importante.

Es necesario REGAR A DIARIO, 'todas las tardes. Asi la tierra retiene la humedad del agua ...

RIEGO:

/- .;_

<.: :O= e, :-::S. _

~~

-_=:r--.~

-~

Eso, eso

La importancia del RIEGO ...

Esta planta fr""l

reclbe poco ~~ ,ILJ

-- :~I

r leg o.------r /(\ Q

Est. plant. 4~ .<~fr ~."C::,:'

reclbe abundante c~r~ ,~;k'

rleqo. --------,.. ~e

1~~~

~.'\'

~

lJf

Ademas de REGAR,

para retener la humedad del suelo, es tamblen buena cubrir la tierra de nuestro huerto can hojas, cascaras y otros deshechos vegetales.

--~ ~__________..--.---------__.....-".--.--~-------------

Gracias al agua, las raices de las hortalizas pueden aprovechar los nutrientes que hay en la tierra; entonces las hortalizas crecen con buen color, olor y saber; adernas, rapldo y grandes ...

@

Cuidado de las Hortalizas:

Adsrnas del riego,

es tarnblen Importante lIMPIAR en huerto, carpir, o sea, aflojar la tierra entre las plantas y

sacar los yuyos.

REPICADO, RALEADO

Para que las horlallzas no crezcan rnuy lupldas.

.----

____ ,,/

_/

~ Asr,~

/"

______ _/~ -' las plantas aprovechan

el aire, el sol y

los nutrientes del suelo.

CARPIDA, LIMPIEZA

Para que las hortauzas aprovechen mejor los nutrlenles del suelo.

As' delamos en el almacigo s610 las mejores planlitas, listas para un buen trasplanle.

&[/4Z '~--(1a'-;nl;,Q7 '-~--J}J' -'7,\ ·r'~·Nl . &2 f;j2 f# ~ ~J -: .. _-._ - ..

J.\.~--&JJ ~ ~ ~ ~Cv, ~ JV//', .. /' t<~:~ ~ ~ . ~ ~ _' -:

j -~---- ~ Je / / .

"',-- ~-~-~------- / / Es tamblen bueno poner 10 que se llama un

......___ - ------- ~ - .. \' _// MANTILLO, 0 sea cubrlr la lIena del allO~clgo con

---. ---..__ /' ' holas, ramas y otros reslduos vegetales. Eso

- -- protege 9 la lIena de los camblos de temperatura

(frio y calor) y adamas, rellene la humedad.

L Cuales son las plagas que pueden afectar a nuestros cultivos de hortalizas ?

Ha~es:~

~~~~-~~

\ ~ ----Gusano Corlador

G usano de la Col

l, Y las PLAGAS ?

Chupadores:

Pulgones

y Minadores:

f

~S8no TeJedo.

Las PLAGAS

son unos animalitos pequefios, algunos tan psquefios que casi no se ven.

,

A ellos les gusta comer

hortalizas, por eso resulLan perjudiciales, daiiinos ...

Hormlgas

Turiros Plojos Termltas

Petilla Diabr6t1ca

Abuela Blcho Moro,

Gusano Barrenador

Polilla del Tamale

®

L C6mo podamos PREVENIR el ataque de las plagas ?

Haciendo rotaclon de cultivos: 0 sea,

no sembrando seguido

~~: :~J~~\J~cJ'·~iV'~1 fa mlsma hortallza

. ,~'CLi-_::~~~\~- --1£- -\ en el mismo lugar del huerto.

_/ f ~; ~-

. t

. Mejorando la tierra con

Usando buena semilla: abono natural compueslo:

~~

/'I\lWJ~~- L~_)

COMPOST

Oesyerbanda:

Regando:

No matando insectos y animalitos utlles al huerto:

pV:/

~~:ii~

Realizando cultivos asociadas: 1 \r

~ 1;1 j ~;It ..

. -.~--1~~~'--~- 1 __ :~~:V;~~~

~ ! '

I \

@

----~--.

L Como pademos CURAR-~'~

a nuestras hortalizas h,._

atacadas par las plagas ?

Como hay diferentes plagas, hay tamblan diferentes REMEDIOS:

Por ejemplo: para controlar alas bichos Masticadores como:

EI Gusano de la Col

EI Gusano Cortador

~. ~

Sac;\ndolo con la mano, destruyendo sus huevos. Eehando eenlza

o agua salada.

Ponlendo cascaras de huevo plead as, en la base

de cada planta. Proleglendolas con

colla res de papel.

{~

~.~

Sembrando plantas eompaneras como AJO'

La Petllla Dlabr6t1ca

~bU;y

I ~ L ,- Sacandolas Y

rnatandolas.

Para hormigas pequefias:

ACEITE en el nido. Las Hormlgas ~

La Pulga Saltona

\ Para hormlgas grandes, cepes:

MIREX, un pesticida

Para los blchos Chupadores como:

Matandolos a mano. Roclando las plantas con agua mezclada con JABON.

Con un InsecUclda plcante: mollendo 2 AJIES, 1 CEBOLLA Y 6 dlenles de AJO, mezclando bien en 2 IItros de aqua y echando eso B las plantas, cada 5 dlas.

M2AJ'ES

1 CEBOLLA

6 dientes de AJO.

2 Litros de AGUA.

--'-.. ..

Y para los Minadores corno:

EI Gusano Barrenador

EI Gusano Teledor

Sacandolos con la mano.

La Polilia del Tamale

~ Y los plagulcldas, los remedios qulmicos,

son buenos para curar a las hortallzas ? ,.!J.,

·~VIL

--/ ' "--.

.?o-((.r,-~ ~-~~/

En general, 10 mas comun es usar insecticidas quimicos.

,~

~;~~~:-SlJtt;j"~ I

ll~tJ:::=1I, ~f~~;~~.?J.._..:__~---r:;

y~~s~ ~./ ~

Pero los insecticidas qulrnlcos son peligrosos. Porque contienen veneno y pueden causar dana a las personas

y a los animales.

r

Por eso, ultlmamente se han desarrollado varias formas de controlar a las plagas. Por ejemplo

Reallzando labores de prevoncjon y culdados en el cuillvo.

Usando la ayuda de algunos animaillos para reallzar 10 que se llama control blol6glco.

r.. ~ ~~--~6 ~' __ '/C_/

~Vt&.

.~ 1r~ Usando, (cuando ya no hay remedlol lnsectlcldas qufmlcos

Usando InsecUcldas caseros.

Consejos para usar venenos pesticidas:

CD Mezclar

los pesticidas

I en recipientes que no se van a usar en otras casas.

.-~. ~

Ok;- S610 para veneno.

W No usar en otras casas.

® Mantener los venenos fuera del alcance de los nlfics,

\~. I~'~

, ]f~~! Peligro, los psstlcldas ___ ~ -t"';. son veneno.

_'- ~,'

® Fumlgar can

el cuerpo bien protegido. Ademas, fumigar cuando no hay viento

y esta nublado.

NO CON VIENTO.

@) Despues de fumigar, hay que banarss bien con agua y con Iabon, Ademas, hay que lavar toda la ropa y guardarls separada.

®

Si sobran pesticidas, no hay que botarlos

en el rio a en la quebrada.

Lavar.

(tJ . ?;:::-='t,-:- c~J

.s=t C)~\l~ .~ ... ~ ...

~j'r. ~ /JQl/

® Ademas, despuos de flimigar, hay que esperar al menos 21 dlas antes de cosechar hortalizas.

GOb=l

NO BOTAR.

--~

Calenc1arjo

1 ;> '" 4 S (, 1

Ii' 'I 10 II JZ I~ 11- J5 .1;; 11 I~ 11;0"", ?~ 1'3?'l 15 ~:?l 2. - Cosechar. 2.1 30

.~------~~

Fumigar

L Que otros cuidados necesita un huerto ?

Hay que ...

/ /

c:: __ L_ "'-@t___ ~,~

Poner soportss y tutores .

. ~/J.. /., Y r No sembrar 2 veceg la mlsma hortallza

£?Y' ~ en el mtsmo lugar.

tf "--r'""' Manlener humedo el suelo del huerto.

)/,/:7 A c:::~___ Usar buena sernuta.

.: ,1' Vl j I sacar las plantas enfennm; y

C::;:/J' / ,quemarlas para evllar conlaglos.

-: 0 /

()o (? /T,Y;

~:1

/®

En todo caso,

muchos de los problemas de 109 huertos

pueden ser evltados realizando trabajos de prevenci6n.

Como por ejemplo ...

No matnndo lusoctos y anrmalttcs que UrnpltHl el huerto,

Usando buena semilla.

~\

" \, \tI"" -, ......... '\

~\'"

1

CuUlvando plantas asociadas como AJO, CEBOLLA Y otras plantas que alslan a los blchos.

Tampoco debemos olvldamos de aprovechar la prlmera cosecha para PRODUCIR SEMILlAS que podemos usar en las otras Slembras.

Despu9s del cuidado dal huerta, ~IT=r=r=t""'='l-~=-f=~~viene la parte que a mi mas me guste:

10 COSECHA

®D~ ~n[fi)fIDUIJiID@Ifl]U@D IJu@W ~llil@ @@@@@Ouftllf D ~-----------

( Eso as 10 que a fill me gusta:

. C088c~ar hortalizas 'r99quitas.

L Como sabemos que las hortalizas estan listas para cosechar ?

el Repolle

el Tomale

la Acelga

la Cebolla

el Coliflor

el Plmenton

la Arveja

~;:.-'

-~.

la Lechuga

la Espinaca

el Anco

el Perejil

el Habano

Es muy importante que no se pasen de maduras porque pierden su valor nutritivo ...

Las hortallzas se cosechan do varias maneras,· dependiendo de la hortaliza:

el Tomato

el Piment6n

la Acelga

el Apio

Lo bueno de hortallzas de hoja como la acslqa, el pereJIl, el aplo,

la esplnaca y el cebollin, es que podemos cosechar sus hojas y las plantas slguen creCiendo

y produclendo mucho.

el Ajo

la Espinaca

la Zanahoria

la Remolacha

la Lechuga

I \

,

\ '

el Habano

;

el Anco

Cuondo uno cosecho verdurae frescos de 8U propio huerto,

S9 eiente feliz par el resultado de au trabajo y tione ganae de 8eguir cultivando.

Yl ~~ cQ@ ~lJ1IDlg £ @QJJUl© ~ ~illJnlf [WJ@Q]Ul@u®fi ~Ou~@ ~.

/ \

I Para eso, tenemos que conservar y mejorar la tierra

Despues de cada cosecha, de nuestro huerto.

es bueno remover la tierra Y I . ",'/

abonarla bien, antes de / .

~a siembra. '_ 'jV\_/~~// ~ .:>: / >

--.~~. Ot-:(-~(~'\l ;--,

~,==_=- __ 1,((( \ ( . 1 r )J .-,~

~ . .,..,~.. . '_"_--7~"- .. ~= ~ ).

Despues de cosechar, .iosotroe podemos y debemos 8eguir produciendo hortallzas.

Tampoco debemos olvldarnos de aprovechar la prlmara cosecha para PRODUCIR SEMILlAS que podemos usar en las otras slembras.

Es bueno remover la tierra con AZADON y abonarla con BOSTA DE ANIMALES.

Debemo8 tamblen reparar el cerc~o~~._~ y hay que tapar estos

. ,

Y aqul,

que hemos cosechado remolacha

y rabano, vamos a trasplantar los repollos.

Rotaci6n de cullivos

, --

<,

Como aquf habfa tamate, ahara vamos a sembrar zanahotias

,. .....

®

Es \ambian convenien\e hacer un calendario con

. \a exper\encia

HORTAUZAS

pl:lgag

PropsraclOl> Slomb'. EOIOf"'O·

do la Tlo'" AlmaclgadO DIRECTA "a.plallto oadO. co.'c,,"

\

®

Cartilla de planificaci6n de huertos:

Planta Valor I Valor para Epoea de Profundidad Distaneia entre Se siembra No se ~iempo de
nutritive la salud siembra de siembra plantas y surcos juntos siembra cosecha
mas alto juntos
ACELGA Vitamma A, Vista MarzoiAbril 2 em. 30 em. entre surcos Lecnuga. Vainnas 50·60 dlas
Hierro Julio/Aaosto 15 em. entre olantas Cebolias
AJO Restrios Marzo/Abril 3 - 4 em. 30 em. entre surcos Iomaie, Repollo Arvejas 50·60 dlas
Julio/AQosto 5 em. entre olantas _yPimenton Vainrtas
ARVEJA Vitamlna A, Anenua, Presion Marzo/Abril 2 - 3 em. 35 em. entre surcos Lecnuga, AJo Cebolla 60·75 dlas
C. Minerale! Baja 5 em, entre olantas Acelaa. Zananoria
BERENJENA Vitamina C, Vista Almieigo 2 - 3 em. 60 em. emre surcos 100 ·110 dla5
GruOD B Junia. Julio 35 an. entre plantas
CEBOLLAS Vltamma C, Resfnos AmlaCigo en 1 - 2 cm. 30 cm. enue surcos Lecnuga. Vcunnas 50 • 60 dlas
Dlurelico. Presion Febrero y Junio 15 em. entre plantas Aceloa. Zanahoria Arveias 4·5 ITIItSIIS
COLIFLOR Vitamlna A, Almacigo en 3 em. 60 em. entre surcos Iomaie. PepInO, 90· 120 dias
Febrero 35 an. entre olantas Acelaa. Pimenton
FR1JOL Vitamina A, Anemia y Noviembre- 3 - 4 em. 45 em. entre surcos Maiz y Zapallo 90· 120 dias
C protelna Colesterol Diciembre 10 em. entre oIantas
LECHUGA I Vitamina A, C Y Intecciones Marzo/Abril 1 M 2 em. 35 cm. entre surcos Aceiga. Perejil RepoUo 60·90 dias
el Gru~B Estrefrimiento Julio/AQosto 15 em. entre plantas V Zanahoria
MAIZ Protejna Estreliimiento Noviembrei 5 em. 75 em. entre surcos ZapaUo, Soya 90 • 120 dias
Diciembre 30 em. entre plantas v Friiol
MANI Proteina y Presion Baja NovlembreJ 3·5 em. 60 em. enlre surcos Malz 90 • 140 dlas
Minerale, y Anemia Diciembre 60 an. entre oIantas
PEPINOS Minerales Presion Alta Julio/Agosto 3 em. 1 Mt. entre sureos Repolio, 1 ornate, Papas 50·60 dias
F6stora o Presion Baia NovJDic. 30 em. entre plantas Pimenton
PEREJ1L Vitamina A, Vista Marzo/Abril 1 - 2 em. 30 em. entre surcos Lechuga, 50·60 aias
Julio/Aaosto 10 em. entre plantas T ornate v Acelaa
PIMENTON Vitamina A, C Y Restrios AlmiCigo en 2 em. 75 cm. entre surcos BerenJena, 90'125 dias
Minerales Febrero y Junia 45 em. entre plantas Cebollas
RABANO Vitamina C, Marzo/Abril 2 em. 10 em. enlTe surcos ecnuga, Zananona 20 ·30 dias
Potasio Julio/Aaosto 3 em. entre olantas V Cebollas .
REMOLACHA Vitanuna C, B Sangre, Vellga, Marzo/Abril 2 - 3 em. 15 em. entre surcos Zananora, Repollo 55 - 60 dias
Minerales Hierro RIii6n, Estrei'limiento Julio/Agosto B em. entre plantas
REPOLLO Minerales, Aimacigo en 2 em. 60 em. entre surcos lomate, Pmeruon 80 • 110 dias
Hierro Febrero v Junio 45 em. entre plantas v Aceloa
SOYA Vitamina A, C Amenia y Noviembre/ 3 - 5 em. 60 em, entre surcos Malz 3 meses
v Protefna Calesterol Diciembre 10 em. entre plantas
TOMATES Vitamina A, C Almicigo en 2 cm. 1 Mt. entre surcos Repollo, Perejil Papas 90 ·110 dlas
y Minerales Febrero y Junia 60 em. entre plantas y Zanahoria
VAINITAS Vitamina A, C Julio/Agosto 3 em. 45 em. entre surcos Zananoria y Cebolias Y AJo 50·60 dias
Grupo B. Calcio 5 cm. entre plantas Remolaeha
ZANAHORIA Vttamtna A, Vista Marzo/Abril 1 em. 5 em. entre surcos (.eoollaS HemolaCna, 75·100 dias
B,C.D.E.K Julio/Agosto 5 em> entre plantas Rabanos y LeC!1I.JQa
ZAPALLO Vitamina A, Vista NOYlembrei 3 em. ' Mt. entre surcos Mall y FrilOI 90 • 120 di3S
Minerales Dieiembre 60 em. entre olantas @

Lo mejot que podemos lograr,

9S hacer del cultivo de hortalizae en huertos tamlllares, una buena costumbre.

o sea que uno de los obJetlvos

mas importantes del trabajo del promotor,

es lograr que las familias hagan del cultivo de hortalizas, una buena costumbre, que meJoren su allmentaclOn.

Despues de comer, antes que oscurezca, vamos a Ir a regar nuestro huerto.

-_

Por eso, entre el promotor y las familias,

debe haber una relaclon de confianza y de respeto.

n

;

If

f

~ .

Ademas,

91 hacemos del cultivo de hortalizas una buena costumbre, nuestros hijos, desde pequefios,

van a aprender a hacer huertos y a cultivar verduras

como si fuera algo natural.

Aver nlnos, diganme: l,que hacemos en nuestras casas, en familia, para vivir sanos, fuertes y bien alimentados?

iCultivamos hortalizas huertos familiares, querido profesor!

Sf.

No.

--------~

Yo quiero saber,

L que podemos hacer si en nuestra comunidad hay poca agua ?

J'h;":' _/--;;;:'--

?>-r

,_

------..._

En ese caso, pcdemos > cultlvar hortalizas usanda poca agua, gracias a la roqadera casera ...

-~- ------

L -

a Regadera C asera:

Luego se h

a acen

gujerltos en I blden chic e o.

~

1 ~

d perluzo

e Almnbte.

Oespues se

plastlco d pega con el erretldo y

iVa estil! ...

-------.,.._..--.'-----~--'~~.~--

Yo qulero Sab~-------------

L que as ~sC? que lIa~an COMPOST, L para que sirve y como se hace ?

~'

-----------------------

Un huerto abonado con abono natural compuesto, produce much as y buenas hcrtanzas.

Se llama COMPOST a un Abono Natural Compuesto preparado can la descomposici6n de materia orqanlca,

~.---"----............, ...

EI COMPOST es el resullado de la descomposlcl6n de reslduos (sabras) df' cosechas, comldas, holas, cenlzas, bost: de anhnales, elc.

Ademas,

tiene menos problemas

con plagas y enfe rmedades.

Para hacer ABONO NATURAL COMPUESTO, necesitamos los siguientes materiales:

Bosta Tierra negra.

de animales.

Sobras

Se ponen B deseomponer las materlas orqanlcas eonseguldas, en CAPAS:

Luego hay que

G) Prlmero las ramas y holas,

Despues las sobras de comlda que pueden deseomponerse.

® Y hay que regar eonstantemente para Iacllltar 18 descomposlcl6n de toda esa materia orqanlca.

EI COMPOST

se descompone mas 0 menos en 203 meses.

~--~.---------.--.-.-- -~--- ----_

-: A ml me gu~tarla produ~ir s9mlllas~

~--_ (. se puede. /~.

"<, -- _----- ~

-----------~------------

---

iSH, en nuestras nuertas"

familiares, nosotros podemos producir semillas.

Para eso debemos hacer primero, un espaclo destlnado a poner tierra especialmente preparada y abonada, para poner alH buenas semillas.

Luego debemos cuidar de manera especial el cultivo de las hortalizas que broten de esas semillas.

Podemos producir semillas de:

De las plantas con fruta como tomates, zapallo, plmenton y otras,

hay que sacar las semillas de la fruta y hacerlas secar.

Cebolla

Coliflor

Arveja

Zanahorla

@

Ademas de verduras,

... L que otras plantas podemos cultivar en el huerto ?

Tamblen pod em os cultivar:

Plantas Medicinales.

®

Adernas, OREGANO, MENTA.

Condimentos.

Ademas, PAPAYA, MANGO.

Frutos.

L L I

L Podemas hablar sabra

las comldas que se pueden preparar con las hortalizas ?

Podemos preparar

acelgas

el Pemji!

el Tomate

la Cebolla

el Pi menton

®

I,

ENSALADAS

Repollo

Piment6n

Zanahoria

Acelga

SOPAS Y VERDURAS ...

GUISOS DE

el Collllor ~

Anco

la Remolacha

TORTILLAS Y BOCADILLOS ...

Ahora, 3 recetas con hortalizas: 1.- Guiso de malz pelado can acelga:

Ingredientes :

~

M~> ~

Perejll piCddo Aj( colorado sal

c=:;. /1 rI-~O ~

OOLL:::>o 00 080

En lugar de Malz pelado coctdc, se puede user 2. Tazas de LentejaG 0 PorocoS cocidos.

2 Tazas de

Matz pelado cocido.

)yli'? .1!Jtr

.~

2 eebollas prcsdss.

2 dlentes de AJO otceao.

2 zanahon8S picadas.

Modo de prepardr:

CD ® ®

® ®

ep s=

2 Tazas de AceJgds picaOds.

j) s:

\

/_

2 Tomates

grdndes picadoS.

Codne eI ma{z pelado (0 lernejas 0 porofos) en basfanfe c3gtJa.. cuando el maiZ. esft:( cacido, d9113_9us fa zanahorla I fa acelga y eJ -tor'rrtte. I Y codne par .15 mmui:os.

Luego} en una sarten coo aCeite/ frld Ja cebolla 'I el ajo.

Agregue al _guise: sal J aJ( colorado y pereJif picado.

Y i lism! .

ya fleoe un gu;so de MaiZ. peJado "

eon dcelg a I para 8 persona S.

2.- Fritos de zapallo

I ngredfentes :

a

1 Taza de pure' 1 Hu€yo.

de Zapallo.

1 -raza de ~drina,

1 CVchClra de Azucar

AC€lte

~

1 6Jchaiilla de Royal

(6; hay]

Modo de pr-e para,- :

®

Agregar eJ J.luevo y batir.

o

f.i) Agregar fa V I-Ja,ina y bait,·.~.,.,.,.----

CD fboer et pure' de zapa{(o en una fuente.

"'----

---..,---. --~-

([) Frnr en / una earfen

con Beede.

@) Agregar' el Royal (51 ha}

Lisfo .'

Los -fri'los ya esfan pard come •.

Jngredlsntes :

1 Taza de ~ Acefe

1 v ~ Cuchar; lias de Blcarbonaro,

3.- Torta de zanahoria

~

2 cvch3 rJ Has de Royal,

1 laza de Aztfcar

4 ~uevos

~~

1

2 CucharlUas CuchariJla.

de eone/a, "di~flfcl,

31;8zd5 de, Zanahorias ra(ladas_

® A,gregc3r los

4 l-luevos. OOC_)O

! ® A.gr-egar e1 Royal) el 8icartona1o, la canela I fa Bal, las Vainjllas y batir bien 0

Modo de preparar:

CD Mezclar:: bien el Azucar con el Acetfe.

@ Agrn93r fa J.larina p.oco d poco, ba+tendo bien.

@ A.9 r--egar la ZaoohOria y rnezc lar bien,

® Poner 8 cocer en horno mode.rddc I per 45 rnl nu ros .

y /;8-/0 /

.

A ml me ha dlcho ml com~:~-----L--~,

que las hortalizas tienen mayor valor nutritivo cuando las comemos fresquitas.

Las verduras, cuando se asolean mucho 0 cuando hlerven por mas de 15 mlnutos, plerden VIT AMINAS.

c" =-":": "A""'-~~ __ .? ____

~:?1U

Y cuando no se las deja madurar mucho ...

c..as hortallzas tlenen mayor valor nutrltlvo cuando no se las deja madurar mucho ...

Las hortallzas tlenen lamblen mayor valor nutrltlvo cuando se las come rech~n cosechadas 0 sea, fresqultas ...

Esta ensalada

de verduras reclen cosechadas )' .. tlene mucho valor nutrltlvo ... '

--~-----------~

~----

Estos tomales por ejemplo, deben ser cosechados antes de que se pasen de maduros ...

I .

,

I

_-

L Que quiere decir valor nutritivo ?

----.~--.-.

Es muy importante q~e no se pasen de maduras porque pierden su valor

/

nutritivo ...

Valor nutritivo quiere decir la cantidad de allmento que tienen las hortalizas ...

\Ef' \~

} A ver, vamos aver el valor nutritivo

de algunas hortalizas:

s; L'\l@ ~m

~ £f;w®~@O

Prolele del VITAMINA A

Resfrlo.

VITAMIN A C

MINER ALES Conua la Anemia, la Oebilidad V

la Presion Baja

l~©@II@@ VITAMINA A VITAMINA C

fUERRO

Ayuda a Is Vlsla.

1:\~Du~fllm@ MINERALES FOSFORO Regula la Presion.

~

n~@Iru@II"@ VITAMINA C POTASIO Protele del Reslrlo.

~~;1

«_;©~D@llll @

VITAMIN A C Prolete del Resfrlo, contra la Presion Baja.

DluTI!llca.

~~ 1p>@lr®n"~ ~trVITAMINA A

Ayuda a la Vista.

{~(

~-<.. c;___...-..~./

~z_.r./

IL@©r,ilU1I@l@

<.-

VITAMINA A VITAMINA C Grupo 8 Contra las

Inrecclones y

R." ESI"",n,I,nlo. ~ 6

~ijil@~D@' ~

@mm@~®©rm® MIN~RAlES C:1 I t c ~

VITAMINA B HIERRO 11 @Iiffil@U(f" ~~II1il@lm@H'llf'}l

VITAMINA C Contra la Anemia. VITAMIN A C VIT AMINA A

MINERAlES VIT AMINA A Avuda a

Benellcla a la sangre, 8 MINERAlES fa VIsta

los rlnones y a la vellga. 079 Protele del

Conlra el estrenlmlel1io. \!}!) Reslrfo.

VITAMIN A A VITAMINA C MINERALES

Proleje del Reslrlo.

(I.® Ip)@lllll VITAMINA f\ MINERAlES

La Vitamina "A" es una de las mas importantes ...

Nosayuda a la vista,

nos proteje de los resfrfos y de las infecciones.

Cuando esta en la zanahoria, podemos aprovecharla comlendola fresca 0 cocida ...

~:dO esta en la Acelga y en el Perejtl, es todavfa mas aprovechable, porque nosotros podemos cottar hojas de acelga y de perejH, aprovechar la vltamlna, y las hortalizas siguen crsclendo ...

i Y listo I,

ya hemos tratado muchos temas importantes sobre el cultivo de hortallzas.

Ahora, tenemos que apllcar e808 conocimientos, tenemos que practlcar,

tenemos que cultivar hcrtallzas y ensefiar a cultivarlas.

i Produzcamos Hortalizas !

En nuestro mundo hay espacio suficiente para que cada familia,

en la ciudad y en el campo, produzca sus propias hortalizas ...

..::;. - :

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... • Or-

~ .

, -. r

I Es posible I